餐飲管理專業自考本科學校

⑴ 重慶有哪些學校可以讀自考本科餐飲管理

自考，分為兩種，一種是大自考，一種是小自考。大自考不上課，報名後，自己買書，看書，然後每學期。重慶市統一考試，第二種是小自考，這個要去學校上課，要繳納學費等費用，考試兩種方式，一是學校考，二是同大自考一起考。
社會認可程度大自考一些，因為大自考比較難，小自考簡單些。你樹皮的餐飲管理很多學校都有，我記得重師就有，每個 區 都有自考辦。你去看看就知道了。。很詳細的

⑵ 自考餐飲管理（獨立本科段）好不好急！

你好！你可以參考一下！我學的也是這專業。
一、指導思想：

高等教育自學考試是我國高等教育的重要組成部分，是對自學者進行的以學歷考試為主的國家考試，是個人自學、社會助學和國家考試相結合的高等教育形式。

高等教育自學考試餐飲管理專業（獨立本科段），在總體上與一般全日制普通高等學校和高等職業院校相應專業的水平相一致。同時，為體現高等教育自學考試開放、靈活的特點，在專業設置上突出了較強的針對性和實用性，並注重考核應考者對基本理論、基本知識和基本技能的掌握以及分析、解決實際問題的能力。

二、培養目標和基本要求

高等教育自學考試餐飲管理專業（獨立本科段）培養從事餐飲行業管理的高級專門人才，其基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想；系統掌握餐飲管理的基礎理論、基本知識和基本技能，並能在實踐中熟練、靈活應用，有較強的管理能力和較高的管理水平。

三、學歷層次和規格

在專科畢業的基礎上，凡取得本專業獨立本科段考試計劃規定的12門課程的合格成績，學分總數達到67學分以上，通過論文答辯，思想品德經鑒定符合要求者，發給本科畢業證書並根據北京市學位委員會《關於授予高等教育自學考試本科畢業生學士學位的暫行規定》及主考院校關於學位授予的有關規定，由有學位授予權的主考院校授予管理學學士學位。

畢業論文經答辯未通過的，必須補做，不補做者不予畢業，補做合格的，可以獲得本科畢業證書，但不授予學位。

四、考試課程和學分

序號
課程代碼
課程名稱
學分
備注

1 毛澤東思想概論
2 馬克思主義政治經濟學原理
3 英語（二）
4 管理系統中計算機應用
52 管理系統中計算機應用（實踐）
5 餐飲經濟學導論
6 中國飲食文化
7 餐飲企業人力資源管理 證書課程
8 餐飲企業信息管理 證書課程
9 餐飲企業財務管理 證書課程
10 餐飲企業戰略管理 證書課程
11 餐飲美學 選修課
（四選二）
12 食品營養學
13 國外飲食文化
14 宴會設計
宴會設計（實踐）
論文 不記學分

五、考試方式

1、除實踐課外，其他課程均採用筆試辦法，按百分制記分，60分為及格。

2、實踐課由主考學校統一安排，按優、良、及格、不及格四級制記分。

3、按照本專業考試計劃通過全部筆試及實踐課後，考生在規定的時間內向主考學校提出撰寫畢業論文的申請，經審核同意後，由主考學校根據考生的論文選題方向為其指定論文指導教師。考生在指導教師的指導下，獨立完成論文寫作並進行論文答辯，答辯小組按優、良、及格、不及格評定論文成績。

六、專科接考本科的規定
凡取得教育部認可的各類高等院校（含高等教育自學考試、高等教育學歷文憑考試）畢業證書的專科畢業生，應執行以下規定：

1、烹飪類、經濟管理類專科畢業生可直接報考餐飲管理專業獨立本科段。

2、其他類專業專科畢業生參加餐飲管理專業獨立本科段考試，需加考專科段三門課程。

⑴餐飲管理與實務⑵現代廚房管理（含實踐）⑶食品衛生與安全

3、年齡超過35歲（含）的考生，可以不考英語（二）課程，但必須加考該專業獨立本科段的二門選修課及專科的一門選修課，方可獲得本科畢業證書。凡不考英語（二）的考生，不能申請學士學位。

七、課程說明

1、毛澤東思想概論（略）

2、政治經濟學（略）

3、英語（二）（略）

4、管理系統中計算機應用（略）

5、餐飲經濟學導論

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業基礎課。

餐飲業是我國第三產業中傳統的服務產業、是典型的勞動力密集型行業。餐飲經濟學以餐飲企業為消費者提供商品和服務的過程中形成的交往關系及其運用規律為研究對象。課程主要講述餐飲業的功能及特徵、餐飲業勞動力的性質、餐飲業與旅遊業的互動分析、餐飲業的業態、餐飲業與現代零售業的關系、餐飲業的發展方向。

通過宏觀理論的學習，使學生基本掌握餐飲經濟的基本內容和常見規律。

6、中國飲食文化

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課。

該課程主要內容包括：中國飲食文化概說，飲食文化發展歷程，飲食消費文化，菜點文化，酒文化、茶文化，飲食文化與禮儀及民俗，飲食文化與語言文學，飲食文化與政治及飲食哲學，飲食文化與科學養生，飲食文化與現代餐飲業發展，未來飲食文化的特點與地位等。

該課程在介紹中國飲食文化發展歷程的同時，側重傳授中國飲食文化對現階段中國餐飲業發展的重要作用，向自學者介紹在餐飲管理過程中運用飲食文化基本理論樹立餐飲企業形象、打造餐飲文化品牌的各種方法。

7、餐飲企業人力資源管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

課程主要內容包括：人力資源的概念、人力資源的特點、人力資源的基本構成、現代人力資源管理與傳統人力資源管理的不同、人才發現與培養的方法、激勵機制的建立等，使企業管理者掌握基本的人力資源管理知識。

8、餐飲企業信息管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

課程主要內容包括：餐飲企業內部、外部信息的獲取和研究，餐飲企業信息的利用與經營策略的制定，信息擴散和餐飲企業計算機管理系統的建立等。該課程通過對大型餐飲企業成功案例的介紹，體現信息管理在現代管理中的重要性。學生在學完本課程後能夠靈活的運用各種信息管理手段和工具進行有效的管理。

通過學習，使學生懂得如何建立餐飲企業的信息系統，掌握常見的信息採集方法，以及合理有效的分析利用。

9、餐飲企業財務管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

課程主要內容包括：餐飲企業籌資管理、流動資產管理、長期資產管理、成本費用管理、營業收入稅金和利潤管理、財務預算管理、財務分析等。理論知識和實際運用並重，通過具體案例分析達到理論和實踐的結合。

通過學習，使學生了解和掌握餐飲企業從籌措資金到利潤分配全部財務活動的管理。

10、餐飲企業戰略管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

該課程主要內容包括：餐飲企業戰略管理的過程及戰略管理層次；餐飲企業內部和外部戰略分析的內容和方法；餐飲企業戰略的分類和戰略選擇的基本內容和基本方法；餐飲業基本競爭戰略的原理及主要內容；戰略評價的內容、標准、工具、方法，以及戰略選擇方法；餐飲企業戰略實施活動的內容和組織過程；市場營銷、財務、研究開發、餐飲營運等職能性戰略的制定和協調的基本內容、方法；餐飲企業戰略控制系統和控制方法，業績測定的標准及可能出現的問題。

課程內容貫徹理論性、實務性和可操作性原則。

11、餐飲美學

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課。

課程以美學為基礎，介紹飲食活動中美學規律的理論性、實用性。主要內容包括：餐飲美學運用法則、餐飲空間和色彩設計、餐飲環境的美化和布置、飲食器具的選擇和利用、食品造型藝術規律、筵席設計與展台策劃、餐飲風格與審美。

通過學習，增長自學者的餐飲審美能力和鑒賞能力，提高審美情趣和藝術修養，開拓飲食活動中的美和美的創造

12、食品營養學

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課。

課程主要內容包括：營養學的基本概念、基礎理論知識和基本實驗技能；各種烹飪原料的營養特點、各種營養素在烹飪製作過程中的變化及合理配膳的原則；營養學的研究方法和發展概況。通過學習，使學生和餐飲經理人員在餐飲管理實踐中，具備判別和控制企業依照營養學的原理和知識提供符合人體合理營養的各種美味可口的餐飲產品的能力。

課程內容貫徹理論性、實務性和可操作性原則。

13、國外飲食文化

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）選修課。

課程通過介紹世界各主要民族的飲食文化特點與生成背景、中外飲食文化與觀念習俗的差別，開闊學生視野，提高自身的飲食文化修養和餐飲管理質量。

課程主要內容：國外飲食文化概況，亞洲飲食文化發展歷程，歐美飲食文化發展歷程，非洲飲食文化發展歷程，澳洲飲食文化發展歷程，國外食文化，國外茶文化，國外酒文化，各主要民族飲食習俗與禮儀，各主要民族飲食文化與科學藝術成果，國外飲食文化與國外餐飲業發展，未來國外飲食文化發展趨勢等。

14、宴會設計

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）選修課。

課程以宴會的組織安排、布局設計、成本預算、菜單設計和餐桌服務為基本框架，闡述宴會設計作業的基本理論和方法，使自學者既能從總體上把握宴會設計的框架，又能掌握宴會設計的操作要領。主要內容包括：宴會基礎理論、宴會廳布局設計、宴會成本控制、宴會作業流程、宴會菜單設計、宴會餐桌服務、宴會組織促銷等。

說明：本專業各門課程自學教材以每年自考辦公布的書目為准。

⑶ 餐飲管理 自考本科

自考本科建議報考比較熱門的專業，
這樣畢業後，
工作選擇的機會多，
薪資待遇也好，
比如中央財經大學的項目管理專業，
目前北京僅有兩家可以報，
我們是其中之一。

⑷ 有關自考本科餐飲管理專業的問題、

你好,我是一名酒店管理專業的學生,我覺的應加的幾門課程書本有:餐飲服務職業技能;餐飲服務與管理;康樂服務與管理,客房服務與管理,餐飲服務心理學,餐飲應用英語.希望對你有所幫助.

⑸ 江蘇自考--揚州大學的餐飲管理本科段-學分總的是68分 為什麼學分合計不得少於75學分呢

你好
1、按照專業考試計劃該專業總學分68份，所有科目通過申請畢業。

2、按照主考院校申請學位的條件是：
畢業論文（畢業設計）達75分以上者；
自學考試相應的專業學位課程考試平均成績達到70分者；
非外語專業自學考試外語成績達到70分者。
學位課程均為指定課程，不能替代，不能免修，在本科段必須有成績,如學位課程免修，則不能申請學士學位。外語免修者必需要有在原專科學校內取得並且在有效期內的全國外語四級（含四級）以上合格證書或達到當年度報考外語六級資格線的全國外語四級考試成績單。

3、該專業的學位課程：英語(二)、餐飲經濟學導論、餐飲連鎖經營與管理、餐飲企業品牌經營

⑹ 全國有哪所院校可以上酒店管理全日制自考（本科）

上海昂立學院 -- 飯店管理專業（專科）（簽約上海星級賓館就業）
主考院校：上海交通大學
就業方向及相關技能證書：飯店情景英語A級；
基礎日語C級；
推薦上海星級賓館就業；
要求：女生身高160cm以上，男身高170cm以上；
http://zhaosheng.elife.com.cn/SchoolZy.aspx?ZyNo=2383

上海昂立學院 -- 飯店管理專業（本科）
上海交通大學、上海旅遊高等專科學校文憑
【專科】 馬克思主義哲學、鄧小平理論概論、法律基礎與思想道德修養、政治經濟學(財經類)、大學語文(專)、公共外語(二)、計算機應用基礎、旅遊經濟學、旅遊與飯店會計、飯店管理概論、旅遊法規、旅遊心理學、市場營銷學、飯店餐飲管理、飯店前廳與客房管理、中外民俗，共16門，77學分……
http://zhaosheng.elife.com.cn/SchoolZy.aspx?ZyNo=663

⑺ 江蘇餐飲管理本科自考學校及最新的課程和總共要多少學分才通過

餐飲管理專業課程設置（05版） 餐飲管理專業課程設置（08版） 序號 課程代號 課程名稱 學分 序號 課程代號 課程名稱 學分 1 00004 毛澤東思想概論 馬克思主義政治經濟學原理 2 1 03709 馬克思主義基本原理概論 中國近現代史綱要 4 2 00005 3 2 03708 2 3 00015 英語（二） 14 3 00015 英語（二）◆ 14 4 00051 管理系統中計算機應用（含實踐） 3 1 4 00051 管理系統中計算機應用（含實踐） 3 1 5 00985 餐飲經濟學導論 6 5 00985 餐飲經濟學導論◆ 6 6 00986 中國飲食文化 6 6 00986 中國飲食文化 6 7 - 8 00987 餐飲美學 考英語者任選兩門 4 7 - 8 00987 餐飲美學 考英語者任選兩門 4 00988 食品營養學 4 00988 食品營養學 4 00989 國外飲食文化 4 00989 國外飲食文化 4 00990 宴會設計 （含實踐） 3 1 00990 宴會設計（含實踐） 3 1 9 09006 餐飲企業人力資源管理 6 9 09006 餐飲企業人力資源管理 6 10 09007 餐飲企業財務管理 6 10 09007 餐飲企業財務管理◆ 6 11 09008 餐飲企業信息管理 6 11 09008 餐飲企業信息管理 6 12 09009 餐飲企業戰略管理 6 12 09009 餐飲企業戰略管理◆ 6 09001 餐飲管理與實務 加考 課程 6 09002 現代廚房管理 4 09005 食品衛生管理 6 13 06999 畢業論文（不計學分） 13 06999 畢業論文（不計學分） 學分合計 不少於74學分 學分合計 不少於75學分 說明：專業名稱：2020119 餐飲管理（本科段） 1、關於公共政治課的調整及替代關系請參照《專業考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條。 2、本專業由全國考委與中國烹飪協會實行合作開考。 3、本專業實行多證書制度，其中09006、09007、09008、09009四門課程為證書課程，由烹飪協會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月。報名咨詢電話：0514-87978089. 4、取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書的考生，取得09006、09007、09008、09009四門課程證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協會與全國考委聯合頒發的中國餐飲業高級職業經理人資格證書，並同時獲得本專業相應課程的學分。 5、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考委負責組織報名、考試。 6、報考英語的考生在7-8中任選兩門即可；不選考英語的考生，按規定應選考5門課程，所以，除通過7-8規定的四門課程外，還需通過自學考試餐飲管理專科00978、00980、00982、00984四門選修課程中的任意一門課程，自學考試餐飲管理專業專科畢業生所選考的課程不得與專科階段通過的課程重復。

⑻ 浙江自考本科學校有哪些 浙江哪些學校有自考本科

浙江省開設了自考本科的院校及專業如下：
浙江工商大學：

餐飲管理(本科)

工商企業管理(本科)

市場營銷(本科)

旅遊管理(本科)

電子商務(本科)

物流管理(本科)

浙江傳媒學院：

數字媒體藝術(本科)

廣播電視編導(本科)

浙江師范大學：

旅遊管理(本科)

美術教育(本科)

音樂教育(本科)

學前教育(本科)

教育學(本科)

小學教育(本科)

日語(本科)

浙江科技學院：

服裝藝術設計(獨立本科)

視覺傳達設計(本科)

浙江大學(西溪)：

心理健康教育(本科)

英語語言文學(本科)

漢語言文學(本科)

浙江大學(玉泉)：

電力系統及其自動化(本科)

電力系統及其自動化(專科)

計算機通信工程(本科)

建築工程(本科)

浙江大學：

國際貿易(本科)

經濟學(本科)

建築工程(本科)

法律(本科)

新聞學(本科)

道路與橋梁工程(獨立本科)

國際貿易(獨立本科)

嘉興學院：

人力資源管理(本科)

杭州商學院：

餐飲管理(本科)

市場營銷(本科)

物流管理(本科)

旅遊管理(本科)

工商企業管理(本科)

法律(本科)

金融管理(本科)

餐飲管理(獨立本科)

浙江中醫學院：

護理學(本科)

中葯學(本科)

寧波大學：

律師(本科)

浙江財經學院：

保險學(本科)

會計(本科)

杭州師范學院：

社會工作與管理(本科)

杭州電子科技大學：

電子工程(本科)

計算機網路(本科)

浙江教育學院：

英語教育(本科)

教育管理(本科)

漢語言文學教育(本科)

數學教育(獨立本科)

浙江工業大學：

計算機及應用(本科)

房地產經營與管理(本科)

葯學(本科)

⑼ 廣西有自考餐飲管理嗎

餐飲管理(本科)
專業代號：B020014
主考學校：廣西師范大學
1 3708 中國近代史綱要
2 3709 馬克思主義基本原理概論 （頂替課程）馬克思主義政治經濟學原理
毛澤東思想概論
3 0015 英語（二）
4 0051 00051 管理系統中計算機應用
5 0052 99999 管理系統中計算機應用（實踐）
6 0985 00985 餐飲經濟學導論
7 0986 00986 中國飲食文化
8 9006 09006 餐飲企業人力資源管理
9 9007 09007 餐飲企業信息管理
10 9008 09008 餐飲企業財務管理
11 9009 09009 餐飲企業戰略管理
選考科目：
12 0987 00987 餐飲美學
13 0988 00988 食品營養學
14 0989 00989 國外飲食文化
15 0990 00990 宴會設計
16 0991 宴會設計（實踐）
17 6999 99999 畢業論文(設計)
加考科目：
18 0183 00183 消費經濟學
19 2628 02628 管理經濟學
20 0982 00982 餐飲服務
21 0980 00980 烹飪原料學（二）
22 0984 00984 酒水知識

說明：
1.總學分：68分。
2.撰寫畢業論文並答辯。
3.烹飪類、經濟管理類專科畢業生可直接報考；
4.其它類專業專科畢業生報考，須加考9001餐飲管理與實務、9003現代廚房管理、9005食品衛生與安全3門課程；
5.所有報考本科段不選考英語（二）的考生：須加考本科段（0987至0990四門選二）選考課中的另2門，（即4門課都必考）；（1）餐飲管理專業專科畢業生，再加考消費經濟學和管理經濟學，共4門課程,（2）其它類專業專科畢業生，須加考餐飲服務和酒水知識，共4門課程。
6.凡通過0004毛澤東思想概論，並通過0005馬克思主義政治經濟學原理和0009政治經濟學（財經類）兩課程中其中1門的，不再參加思想政治課考試。

⑽ 河南這邊還可以自考餐飲管理（本科）的嗎

朋友你好：河南可以自考餐飲管理本科，考試計劃為： 主考學校：河南科技學院 序號 課程代碼 課程名稱 學分 備注 1 03708中國近現代史綱要 22 03709馬克思主義基本原理概論 43 00015英語（二） 144 00051管理系統中計算機應用 35 00052管理系統中計算機應用（實踐） 16 00985餐飲經濟學導論 67 00986中國飲食文化 68 09006餐飲企業人力資源管理 6證書課程 9 09007餐飲企業信息管理 6證書課程 10 09008餐飲企業財務管理 6證書課程 11 09009餐飲企業戰略管理 6證書課程 12 00987餐飲美學 413 00988食品營養學 414 00989國外飲食文化 4不考英語（二）者須加考 15 00990宴會設計 316 00991宴會設計（實踐） 117 00984酒水知識 418 09001餐飲管理與實務 （證書課程） 6B類考生
須加考 19 09003現代廚房管理 （證書課程） 420 09004現代廚房管理（實踐） 221 09005食品衛生與安全 （證書課程） 622 06999 畢業論文（實踐） 0不記學分 說明：1、「管理系統中計算機應用（實踐）」、「宴會設計（實踐）」、「現代廚房管理（實踐）」、「畢業論文（實踐）」為實踐性環節考核課程，應考者依據培訓與考核基本要求，在主考學校或主考學校認可的單位進行考核。畢業論文題目由主考學校確定，也可結合應考者的工作實踐自選，但必須經主考學校審批同意。主考學校可為考生指派指導教師。畢業論文完成後由主考學校組織評閱和答辯。不考英語（二）者須加考 「國外飲食文化」、「宴會設計」、「宴會設計（實踐）」、「酒水知識」四門課程。2、報考類別A類考生：烹飪類、經濟管理類專科及以上畢業生可直接報考本科（不考加考課）。B類考生：其他類專業專科及以上畢業生報考本科，需加考「餐飲管理與實務」、「現代廚房管理」 、「現代廚房管理（實踐）」、「食品衛生與安全」四門課程。3、「餐飲企業人力資源管理」、「餐飲企業信息管理」、「餐飲企業財務管理」、「餐飲企業戰略管理」、餐飲管理與實務「、」現代廚房管理「、」食品衛生與安全「為中國餐飲業職業經理人資格證書課程。取得中國餐飲業職業經理人資格證書課程單科合格證書，可以在高等教育自學考試 餐飲管理專業 （本科） 中獲得相應課程的學分。