大學生與食品安全問題

㈠ 大學生如何應對食品安全問題

「今天我們能吃什麼？」——蘇丹紅事件、方便麵致癌風波、三聚氰胺事件等一系列食品安全問題出現後，人們對食品產生恐懼心理，紛紛發出此問。面對種種食品安全問題的出現，我們這些消費者該怎樣去應對呢？

其實，對於食品來說，人們可以相信，大多數食品都是安全的，有問題的只是個別案例，不能代表主流。從理性的角度來看，世界上不會存在真正零風險的食物，因為我們不是生活在真空中。中國疾病控制中心（CDC）食品營養和安全研究所吳永寧博士提醒消費者：「人們所期待的食品100％安全是一種理想狀態，關鍵是要分清食品包含有害物質與食品有毒是兩碼事。」他解釋說：「按現有科學檢測水平，絕大多數食品都存在有害物質。檢測機構通過對食品中有害物質進行健康危害風險評估，根據『劑量決定毒性』的原則，當有害物質達到一個臨界區域時，才會對健康造成危害。」吳永寧強調，完全沒有必要因為某種食品或者某個廠家的產品出了點問題，就認為所有產品都有問題，把「有害物質」的副作用誇大了。
但是為了對自身健康負責，我們在購買食品時要注意：一是要選購帶有QS標志的食品，這是企業獲得生產許可的標志。二是用感官初步鑒別，觀察食物是否腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常。三是挑選食品時看包裝。觀察包裝物有沒有破損，印刷是否正規，避免買到受污染或者假冒的食品。四是注意看說明和標簽。標簽涵蓋了產品的許多重要信息，注意看一下食品配料中的添加劑標注情況。最好去正規超市、商場或商店購買食品，因其對進貨渠道把關比較嚴，產品質量比較有保證。同時，要注意收集政府部門在媒體上發布的食品質量信息。此外，發現食品質量問題要及時向銷售商、生產企業或者質監部門投訴，學會用法律手段保護自己。

㈡ "談談作為當代大學生,你對食品安全的認識"心得體會1000字

安全，一直以來都是一個不容忽視的問題。在學校，老師們強調得最多的是安全問題;在家裡，家長們說得最多的也是安全問題。可見，安全問題早已深入人心。人的生命只有一次，因此，我們只有加強自身的安全防範意識，才能體現出生命的價值，才能讓我們的生活五彩繽紛
對每一名大學生來說，在校園要時時注意用電安全，嚴格遵守校園及公寓「安全用電」相關制度。謹防火災，發生火災後，頭腦要冷靜，理性逃生。在講課過程中，王老師多次提到王大偉教授，王教授曾做過一項調查，結果顯示，氣溫每上升一度，性侵犯上升兩個百分點。尤其女生來說，更應該掌握保護自己的技巧。校內校外注意安全、夜間行路注意安全、公交車上注意安全等。王老師在課上也教給了我們不少擺脫異性糾纏，應對性騷擾的方法。另外，我們必須提高財務安全意識，做好防盜、防騙、防搶等防範工作。在校園謹防順手牽羊、溜門串戶、翻牆入室、溜門撬鎖、窗外釣魚、插片開門、偷配鑰匙等行竊方式;平時謹防入室盜竊、扒竊、網路盜竊等，確保自己的財產安全。
也許不少人會認為，安全只是指身體的安全甚至是肢體的健壯和不受傷害;認為只要自己的肢體健全、行動自如那就叫安全。我認為，這決不是安全的全部。即便是一個具有健全的體格的人，如果他的思想道德水平低下、明辨是非能力不強，糊里糊塗攀兄弟、結姐妹，既有拉幫結派之嫌，又有醉翁喝酒之意;如果他不明不白逞義氣、惹事端，不但喜好隨波逐流，而且希望出點亂子;這表現出來的就是思想上的安全問題。無論是人身安全還是思想安全，亦或是行為安全，它們都有一個共同的特點，那就是結果的殘酷性。交通事故，游泳溺水事故、體育活動意外傷害事故，課間游戲追逐打鬧偶發事故，輕者可以傷及體格，重者能夠危及生命，它們造成的後果是殘酷的。可是思想道德的殘缺、行為方式的越軌比體格不健全更可怕。因此，健康的心理對每個大學生來說至關重要。這就要求我們，在日常生活中一方面應該注意合理飲食和身體鍛煉，另一方面更要陶冶自己的情操，開闊自己的心胸，避免長時間處在緊張的情緒狀態中。如果感到自己的心情持續不快時，要及時進行心理自我調試，必要時到心理門診或心理咨詢中心接受幫助，以確保心理和生理的全面健康。
愛情是一個古老而又常新的話題，愛情就像一件高妙的藝術品，無論怎麼研究也難窮盡其奧秘。處於青春期的我們正在走向成熟，性生理和性心理的變化的正常的。但是，大學生需要端正戀愛動機，樹立正確的戀愛觀，發展適當的戀愛關系。對於大學生而言，應該樹立科學的無產階級的戀愛觀。具體的來說，有以下幾方面的內容：第一、建立志同道合的愛情;第二、擺正愛情與事業的關系;第三、懂得愛情是一種責任和奉獻;此外，由於校園里戀愛受到許多因素的制約，因而在追求愛情的過程中，遇到如單戀、失戀、愛情波折等種種挫折是在所難免的事情，其中失戀是最嚴重的一種挫折。所以，我們還應培養一定的承受能力，受到挫折能夠合理疏導情緒的能力，將對自己傷害降到最低。

㈢ 對於食品安全問題 大學生應該怎麼做

大學生無能為力。

㈣ 大學生必須重視的食品安全常識

一、基本知識

食物中毒 是指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當作

食品攝入後出現的非傳染性的急性、亞急性疾病。主要具有病人近期內都食用過同樣食物，未食用者不發病，一般表現為急性胃腸炎症狀，無傳染性等特點。常見以下幾類：

1、細菌性食物中毒：最常見，容易被細菌污染的食物如燒、鹵肉類；冷盤；剩餘飯菜等。

2、化學性食物中毒：誤食有毒化學物質，或食入被被農葯等化學物質污染的食物所致。

3、有毒動植物性食物中毒：常見有：河豚魚、毒蘑菇、腐爛變質的青皮紅肉的魚類、腐爛蔬菜、發芽土豆、苦瓠子等。

二、預防食物中毒措施

（一）預防細菌性食物中毒

1、避免熟食品受到污染 如避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放；員工要經常性洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者, 應即暫停其接觸直接人口食品工作；保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。各種食品原料在使用前應洗凈，使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。

未經許可嚴禁餐飲單位及個人提供冷盤、燒鹵食品、生食海鮮水產品、糕點、裱花等易引起食物中毒的食品。

2、控制溫度 一定要燒熟煮透所有食品，尤其是肉、奶、蛋及其製品以及海產品，如加熱食品應使中心溫度達到70℃以上；外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱（中心溫度應高於70℃），加熱前應確認食品未變質。冷藏（凍）設施，生熟食品必須嚴格分類分櫃存放，半成品、成品應用保鮮膜等密封措施分隔保存，並註明貯存日期和具體時間。

3、控制時間 即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。熟食品應盡快吃掉；食品原料應盡快使用完。貯存熟食品，要及時熱藏（60℃以上），或者及時冷藏（10℃以下）,如在10℃－60℃的常溫下保存，應於出品後2小時內食用。

4、清洗和消毒這是防止食品污染的主要措施。對接觸食品的所有物品應清洗干凈，凡是接觸直接入口食品的物品，還應在清洗的基礎上進行消毒。一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒。

5、控制加工量 食品的加工量應與加工條件相吻合。食品加工量超過加工場所和設備的承受能力時，難以做到按衛生要求加工，極易造成食品污染，引起食物中毒。

不得超出供餐能力承接大規模的聚餐活動如年夜飯、大型宴會等。

（二）預防常見化學性食物中毒

6、嚴防四季豆中毒！四季豆又稱面豆、東北油豆、菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆等，如果加工方法不當（多數為炒煮不夠熟透），本身含有毒素（皂甙和紅血球凝集素等）沒有被完全破壞，就容易導致中毒，是每年造成食物中毒最常見的原因之一，多發生於集體食堂，冬春季高發。

預防方法：就是要將四季豆煮熟燜透。注意不買、不吃老四季豆，把四季豆兩頭和豆莢摘掉，因為這些部位含毒素較多。烹調時先將四季豆放入開水中燙煮10分鍾以上再炒，使四季豆外觀失去原有的生綠色，吃起來沒有豆腥味。

集體食堂不提倡加工銷售四季豆，防止因加工不當引起的食物中毒。

7．預防亞硝酸鹽中毒！亞硝酸鹽是劇毒物質，是一種白色不透明結晶的化工產品，形狀極似食鹽，味略咸。人攝入純亞硝酸鹽後10-15分鍾可出現頭痛、頭暈、惡心、全身皮膚粘膜紫紺等症狀，嚴重者死亡。常為誤作食鹽使用或人為投毒引起中毒。

使用者務必加強亞硝酸鹽的保管，避免誤作食鹽使用；禁止用於腌菜、肉等製品。嚴格遵守餐飲業和個人禁止購買、使用亞硝酸鹽的深圳市特別規定。

綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經加熱或存放的時間過長，硝酸鹽被細菌還原成有毒的亞硝酸鹽。甜菜、萵苣、菠菜、芹菜及蘿卜等硝酸鹽含量較高。因此加工的蔬菜應新鮮並避免加溫時間過長，宜當餐用完；避免提供腌制時間不足20天的腌菜。

8．預防豆漿中毒！應注意豆漿加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現「假沸」現象。生豆漿燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸後再以文火維持煮沸5分鍾左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。

9．預防農葯中毒！ 蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）浸泡30分鍾後再沖凈，烹調前再經燙泡1分鍾，可有效去除蔬菜表面的大部分農葯。提倡所有集體食堂、大型及有條件的單位，尤其是A級單位均宜建立蔬菜農葯殘留快速檢測制度。

10.預防瘦肉精中毒！消費者禁止采購、使用無動物檢疫合格證明的肉類及製品。

不要購買肉色較深、肉質鮮艷，後臀肌肉飽滿突出，脂肪非常薄等有可能使用過「瘦肉精」的豬肉，少吃內臟。

（三）預防有毒動植物性食物中毒

11．禁止使用毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料！

12．禁止食用河豚魚！河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒物質的魚類。每年2-5月份河豚魚生殖產卵期含毒最多，因此春季是易發生中毒季節。其特點為發病迅速且症狀劇烈，目前尚無特效解毒葯，病死率高達40％—60％。河豚中毒多為誤食而引起，有的則因喜食河豚，但未將其毒素除凈而引起中毒，一般在食後10分鍾至3小時發病。先感覺手指、口唇、舌尖麻木或有刺痛感，胃腸道症狀，並有四肢無力、口唇、舌尖及肢端麻痹，進而四肢肌肉麻痹，甚至全身麻痹成癱瘓狀。嚴重者可因呼吸衰竭而死亡，病死率超過20%。所含主要有毒成分為河豚毒素，理化性質穩定，煮沸、鹽腌、日曬均不被破壞。

13．嚴防雪卡毒素中毒！全球變暖後雪卡毒素中毒事件有逐漸蔓延趨勢，含有毒素的赤潮生物被海洋生物攝食後，引起中毒。毒素主要隱藏在貝類、海螺類以及深海魚的內臟中。帶有雪卡毒素的熱帶珊瑚魚，如海產品市場和餐桌上常見的老虎斑、東星斑、西星斑、杉斑、蘇眉等石斑魚和鱸魚等。每年易發於赤潮期（一般5月至9月）。雪卡毒素對人體危害很大，嚴重的可導致死亡。目前檢測技術還不能辨別哪些魚含雪卡毒素，雪卡毒素也無葯可解，加熱、冷藏及曬乾等辦法皆不能把毒素清除。海魚越大其中所含的毒素可能越多，食用起來更危險！

為安全起見，應盡量不食或謹慎少食深海魚類；選擇小魚，盡量避免進食1.5公斤以上的珊瑚魚；一定不要吃魚的內臟；食用海鮮時不要喝酒、吃花生或豆類食物，以免加重中毒的程度；有雪卡毒素中毒歷史的人，再次中毒的機會較大，症狀會更嚴重，要盡量少吃或不吃深海魚。

14.預防鮮木耳中毒 鮮木耳與市場上銷售的干木耳不同，含有叫做「卟啉」的光感物質，如果被人體吸收，經陽光照射，能引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，還能導致呼吸困難。

應對方法： 新鮮木耳應曬干後再食用。暴曬過程會分解大部分「卟啉」。市面上銷售的干木耳，也需經水浸泡，使可能殘余的毒素溶於水中。

15.預防鮮海蜇中毒 新鮮海蜇皮體較厚，水分較多。研究發現，海蜇含有四氨絡物、5－羥色胺及多肽類物質，有較強的組胺反應，引起「海蜇中毒」，出現腹瀉、嘔吐等症狀。

應對方法：只有經過食鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水，才能將毒素排盡，方可食用。「三礬」海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水。海蜇有時會附著一種叫「副溶血性弧菌」的細菌，對酸性環境比較敏感。因此涼拌海蜇時，應放在淡水裡浸泡兩天，食用前加工好，再用醋浸泡5分鍾以上，就能消滅全部「弧菌」。

16.預防鮮黃花菜中毒 含有毒成分「秋水仙鹼」，如果未經水焯、浸泡，且急火快炒後食用，可能導致頭痛頭暈、惡心嘔吐、腹脹腹瀉，甚至體溫改變、四肢麻木。

應對方法：想嘗嘗新鮮黃花菜的滋味，應去其條柄，開水焯過，然後用清水充分浸泡、沖洗，使「秋水仙鹼」最大限度溶於水中。建議將新鮮黃花菜蒸熟後曬干，若需要食用，取一部分加水泡開，再進一步烹調。如果出現中毒症狀，不妨喝一些涼鹽水、綠豆湯或葡萄糖溶液，以稀釋毒素，加快排泄。症狀較重者，立刻去醫院救治。

17.預防青番茄中毒 青番茄含有與發芽土豆相同的有毒物質－龍葵鹼。人體吸收後會造成頭暈惡心、流涎嘔吐等症狀，嚴重者發生抽搐，對生命威脅很大。

應對方法：關鍵要選熟番茄。首先，外觀要徹底紅透，不帶青斑。其次，熟番茄酸味正常，無澀味。第三，熟番茄蒂部自然脫落，外形平展。有時青番茄因存放時間久，外觀雖然變紅，但茄肉仍保持青色，此種番茄同樣對人體有害，需仔細分辨。購買時，應看一看其根蒂，若採摘時為青番茄，蒂部常被強行拔下，皺縮不平。

（四）預防諾如病毒感染

諾如病毒感染性腹瀉是一種常見的腸道傳染病，寒冷季節為高發期，初發症狀與相食物中毒。具有發病急、傳播速度快、涉及范圍廣等特點。以腸道傳播為主，可通過污染的水源、食物、物品、空氣等傳播，常見於學校等人群聚集點集體暴發。感染的病人主要出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀，疑似為食物中毒症狀。預防措施是要注意員工個人衛生，勤洗手，如有腹瀉等異常症狀應即調離崗位；不要生吃海產品；搞好飲食衛生，各種食品都要煮熟、煮透；注意不要喝生水。

（五）提高食品加工和就餐場所安全防護

出入口處設置「禁止非工作人員入內」等警示牌，並避免餐具和食品過早擺放。

三、發生食品安全事故，應依法採取以下措施，防止事故擴大

立即停止生產銷售可疑食品；

及時協助救治病人，穩定患者與家屬情緒；

對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即採取封存等控制措施；

自事故發生之時起2小時內向主管部門報告；

配合監管部門進行調查、處理。

食品召回。食品經營者發現其經營的食品不符合食品安全標准，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消費者，並記錄停止經營和通知情況。

㈤ 大學生如何看待中國食品安全問題

監管部門不給力，國民素質較低，利益慣性思維作怪，社會道德底線不能保證

㈥ 大學生如何注意食品安全

首先，自己遵守國家有關規定
其次，養成良好的飲食習慣
第三、積極宣傳國家食品版安全有關規定權
肉類：我們唯一可以控制的就是選擇吃什麼樣的食物，我們處於一個農葯和添加劑的世界裡。從營養學上講這些深加工食品都是垃圾食品食品安全，總之對於食品。

可控因素，逃無可逃、果脯蜜餞等等、火腿：你無法決定超市的食品的來源，例如膨化食品、碳酸飲料。盡量選擇吃新鮮的蔬菜、無法決定食堂采購的菜的安全，有可控因素和不可控因素

不可控因素、無法決定學校里的各種小吃店小食品店的食物安全、水果。只要是深加工的食品盡量少吃
我很懶，又有點小小的潔癖。所以，只好先打乙肝疫苗，防範於未然（常在外面吃飯）再者，稍微關注食品新聞，及時掌握蔬菜現狀。最後，最好吃熟食，經過高溫消毒，一般會殺死細菌，心裡稍稍安心。
吃食堂的時候自己自備碗筷。

㈦ 大學生應該怎樣注意飲食安全

1.早餐要吃好。往往有些大學生尤其是男生根本不吃早餐，有些人則吃得馬虎，有些人看來重視，卻又只吃牛奶和雞蛋。

這樣都不符合營養學的要求，吃好早餐的標準是，早餐的熱量要佔全天的30％；早餐中的三大養素也要搭配好，以澱粉類食品為主，配以一定量的脂肪和蛋白質，其比例以5：2：l為宜。不吃早餐，就會影響上午的課堂學習效果。

2.不要盲目節食以求體型美。這一點女大學生更應重視。女性在發育成熟後，生理上就要求有一定的皮下脂肪積存。如果用控制進食來減少皮下脂肪的積存，求得瘦體型，那將對身體產生嚴重的影響，比如往往造成營養缺乏，從而導致整個機體的抵抗能力低下。

3.不要多吃零食。有些大學生特別喜歡吃零食。也有的是因為晚自習睡得很晚，睡前有些餓，只好吃些零食充飢。吃零食好不好?，我們的醫學家早已指出，零食吃得太多，就會造成營養素攝入的不平衡，往往是一方面營養素如蛋白質、無機鹽、維生素進食偏少。此外，零食吃得太多還會影響正餐的進食量，更進一步造成營養不平衡。

4.注意某些營養素的缺乏或不足。我國膳食中比較缺乏的營養素是鐵、鈣、維生素a、核黃素和維生素c。這些營養素缺乏之後都會出現獨特的症狀，從而影響健康。

缺鐵對於男生來說不是什麼大問題，他們從目前一般膳食中攝取的鐵質，基本上可以滿足身體的需要。但缺鐵對於女生則應該重視了。因經血的原因，加之她們又常節食，使鐵的攝入量明顯不足了。所以女生在飲食中要選擇含鐵高和鐵吸收率也高的食物，如豬肝、木耳、海帶等，必要時還可選擇一些鐵強化食物，如市售的鐵醬油、寶寶福等。

維生素a和核黃素是我們膳食很難達到供應量要求的兩種維生素，而這兩種維生素與視力功能有關，由於大學生使用視力時間較長，所以必須重視這兩種維生素的攝入，除豬肝、雞蛋、牛奶富含這兩種維生素外，黃綠色的蔬菜也可以。只要你每天吃256克以上的黃綠色蔬菜，就能使膳食中這兩種維生素的攝入量明顯增高，而達到營養要求。

在女大學生中，鈣和蛋白質的營養也應該引起注意，解決這兩種營養素的最好食物來源是牛奶和豆製品。有些學生在進食時常喜歡飲用汽水，我們建議用牛奶、豆漿和酸奶代替汽水，這樣對健康更有益。

㈧ 大學生對食品安全問題的看法，500字左右急需

近年來食品安全問題確實出現很多，歸根結底是製造者、經營者、管理監督者、消費者及知識與科技落後問題。
一、為什麼說是製造者的問題。如果沒有生產、加工、服務等製造者，故意或非故意操作、添加、使用、利用等對人體有害物質進行生產、加工、服務等的行為，那麼經營者和消費者也買不到這些商品，也就不會導致消費者收到精神、身體、財產收到損失。
一部分非故意性，是因為不了解食品安全（哪些不可以添加、哪些不可以用、哪些操作方法不對）和法律等相關知識，還有一部分是故意性，製造者是出於利益驅使或報復社會，鋌而走險進行的違法行為致使食品安全事件的發生。
二、為什麼是經營者的問題。如果沒有經營者去購進傷害到消費者人身和財產的商品，那麼消費者也就很難能買不到這些商品，也就不會導致消費者收到精神、身體、財產收到損失。
故意性和非故意性同上。
三、為什麼是管理監督者的問題。管理監督者如果制度機制健全，技術超前，管理到位、指導到位，監督到位，服務到位，那麼製造者、經營者也無法生產、加工、銷售出有害的食品，消費者也就使用、食用有害食品。
管理監督者的知識水平、管理水平、工作能力、政治素質、責任心等是導致食品安全事件頻發的誘因之一。
四、為什麼是消費者的問題。消費者是受害者為什麼也有錯呢，一部分是因為消費者消費知識欠缺，一部分是消費者有食品安全知識但不去注意看，一部分是消費者圖便宜購買、食用、使用不當導致。
五、為什麼是知識與科技落後問題。知識與科技貫穿各個環節，各個環節的知識、科技的落後都有導致食品安全事件的發生，科技落後你就很難做到簡便、快速的檢測出那些對人體有害的商品。
就上述食品安全事件問題怎麼辦，我認為：一要加強宣傳教育，傳播食品安全應該注意的知識，讓製造者、經營者、消費者、管理監督者都知道；二要建立健全食品安全相關的法律法規，制度與機制，如食品安全檢測、生產經營、監督與管理、獎勵與懲罰等各方面法律法規、制度與機制；三要加強培訓和管理，要加強管理技術人員的培訓，提高他們的業務知識，加強對生產、經營、服務業的管理規范他們的行為；四要加強監督，監督管理者和被管理者，防控食品安全事件發生；五要加強獎懲，讓獎勵激勵生產、經營者自覺履行，懲罰警示迫使他們（管理者和被管理者）不敢逾越紅線；六要加大投入，使人、財、物適宜工作管理與服務需要，如投入研發出檢測方便快捷的方法和制劑、投入科技人才、投入資金、投入器械等；七要借鑒和完善總結，要善於借鑒周邊國家地區好的做法，要善於總結和完善，使之不斷適應不斷完善。

㈨ 當代大學生面對嚴峻的食品安全問題該怎麼做

畢業後買了種子回家種地，用收的莊稼養小豬，然後用豬糞和人糞澆地，自己捕蟲除草，日出而作，日落而息，就吃自己產的

㈩ 大學生關於食品安全問題的看法議論文1000字

1000字那不多的