大學生飲食與營養健康

A. 大學生選修課營養與健康的心得體會

學習《營養食品與健康》心得體會
老祖宗曾有說教：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」。
食物好比是皮，營養則好比是毛；「皮之不存，毛將焉附？」。
通過學習了營養食品與健康這門課程，我知道了有關許多飲食與健康這方面的知識，要獲得人體所必需的各種營養素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。人每天從食物中獲取的營養，包括蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、纖維素和水，叫做七大營養要素。這些營養成分是人體生長發育、維持生命活動所必不可少的物質基礎。所以缺少了其中一樣營養成分都是對人體有一定的影響的。
「民以食為天」，身體是革命的本錢，如果沒有擁有一個健康的身體，如何能夠能好，睡好，完好呢？如何能夠完成夢想、學業以及擁有一個好的工作呢？一個好的身體，是離不開飲食方面的，所以，在攝取食物中攝取營養的時候，要全方面的攝取。不要因為是自己不喜歡吃的食物，而去挑食，這樣的攝取情況是非常不害臊的行為習慣的。
食物不僅是人類生存的最基本需要，也是國家穩定和社會發展的永恆主題。基本的生物學法則決定了食品工業是「天下第一產業」，也是人類的「朝陽產業」。隨著經濟的不斷發展，人民的生活水平不斷提高，居民膳食結構發生了很大的變化，對飲食方式的要求也是花樣百出的，所以，一些餐飲業和食品製造業為了附和消費者以及謀取暴力，把花果蔬菜的成分都破壞掉了，這樣做的後果，不僅消費者沒有攝取到相應的營養成分，而且更有害身體健康。就像現在出現一系列的食品安全問題，如：從三聚氰胺奶粉到化學火鍋底料，從瘦肉精火腿腸到染色饅頭，從硫黃生薑到福爾馬林血旺……在強烈的利益驅動下，無良商家已毫無道德底線可言，他們要錢又要別人的命，問題食品嚴重威脅著百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不過營養與健康呀，這說明大家營養與飲食意識不高，知識不夠，沒有營養和健康的東西，得於慢性自殺呀。
生命在於運動，生命在於營養。我們每個人的樣子可以說是「吃」出來的。是不是經濟發達了，人民和生活水平提高了，營養就跟得上了？不一定，這里在在一個均衡營養與健康飲食的關系。我們每個人都要重視營養，因為營養不僅是個人問題，而且是社會問題，關系整個民族的問題。
營養問題是一個人文化素質的表現，那麼怎樣利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本營養知識。沒有不好的食物，只有搭配不好的食物。
願每個人都重視營養，合理搭配膳食，做一個健康向上的人。

B. 大學生飲食營養與健康現狀分析

我自己就是么。大約現在的飲食習慣是不好的現在都一般都喜歡吃麻辣燙。等。這些食品的營養不是那麼全面。也不願意吃新鮮蔬菜。一個個吃的都是。要麼是過於肥胖，要麼吃的。非常的瘦。健康證狀況都是不算太好。有氣無力。

C. 大學生如何做到健康飲食

甜食少，低鹽，少油，不油炸，低脂肪；清蒸魚蝦，鹽水雞鴨，烹調清蒸，白煮為主；黑巧克力可可脂75%以上，最好90%以上的；適度運動。注意睡眠。
早上，低脂牛奶、燕麥片、夫皮麵包、無糖清咖、白煮雞蛋；
中午，鹽水牛肉、米飯、番茄蛋湯、時蔬一個；
晚飯，魚塊、土豆、蘑菇牛奶湯；
晚點，酸牛奶，餅干。
這是一個框架，具體根據個人喜好調節。

D. 淺談大學生的飲食習慣與健康

現在大學生的話不是很注意飲食健康，很多時候寧願叫外賣，也不願意在食堂吃飯，長此往的話，可能在健康上，營養上可能會跟不上

E. 大學生飲食營養與健康的調查報告

社會調查報告是針對社會生活中的某一情況、某一事件、某一問題，進行深入細致地調查研究，然後把調查研究得來的情況真實地表述出來，以反映問題，揭露矛盾，揭示事物發展的規律，向人們提供經驗教訓和改進辦法，為有關部門提供決策依據，為科學研究和教學部門提供研究資料和社會信息的書面報告。

調查報告的特點體現為：

(1) 真實性：

它的真實性就是要以事實為根據，不僅報告中涉及的人物、事件要真實，就是事件發生的時間、地點、背景、過程、原因和結果也必須真實。

(2) 客觀性：

客觀性，指客觀地反映事實，忠於事實，不帶有調查者的主觀隨意性。不能對客觀事實隨意引申，或不切實際地渲染。

(3) 針對性：

社會調查報告就是要有針對性地調查研究一些社會實踐中的具體問題，回答廣大群眾關心的問題，解決「面」上迫切需要解決的問題。

（4）、實效性：

（5）、評價性：

一般來說，社會調查報告應該包含以下一些內容：調查的目的、調查的方法、調查的時間、樣本的情況、調查的內容、調查表的分析、分析結果、提出自己的看法等等。

社會調查是課堂教學的沿續和補充。教師幫助學生針對實際情況、學校所在的地區特點、不同時期的社會熱點、疑點，或聯系教材的內容問題展開調查，通過組織學生撰寫社會調查報告，幫助學生掌握知識，解決疑問。這樣有利於開拓學生視野，挖掘學生潛力，培養思維方法，增強學生分析問題和解決問題能力等綜合能力，提高學生的思想道德素質。

調查前教師要引導學生如何確定社會調查的內容，讓學生明確擬定社會調查計劃，制定可行的社會調查方案的重要性，幫助學生實施社會調查計劃，如何從調查對象處獲取有用的資料。調查內容最好由學生自選調查課題，教師審查把握原則問題，學生以個人為單位，也可以自願四至五名同學結合成一個小組，發現身邊的一些問題，進行社會調查，有目的地的去采訪、調查。學生還可以通過家長，深入到各行各業進行小范圍的社會調查，調查結果才有足夠的說服力。

調查活動結束後將個人的調查、小組的調查、班級的調查等多種形式的調查相結合。教師應輔導學生整理社會調查筆跡，撰寫社會調查報告，並且要組織學生搞好社會調查的匯報與交流，教師對調查報告要進行點評，選擇優秀調查報告或具有代表性的報告匯編成冊或成書，承認其勞動成果以之鼓勵，這有利於學生的發展。

F. 大學生飲食健康的重要性

正常的飲食不但能增進人體健康，而且選擇性的食用又能促進疾病的痊癒，要做到這一點，就需詳細觀察身體變化，選擇相應的食物。改變食物的調護，以便使飲食調護和疾病的治療取得密切的配合。
以下幾種食物與健康有著密切的關系。在如今市場上各種食品層出不群，選擇成了一件極其重要的事情。所以希望大家注意以下幾種食物。
1、視線模糊和綠色蔬菜:
眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。

2. 蔬 菜 和 關 節 炎

希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗中得出的結論。而且，愛吃蔬菜的人年老後患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1／4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。
3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚

牙齦發炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙齦發炎其實是體內缺乏維生素C的症狀，是你的身體向你發現的求救信號，提醒你該補充維生素了。這時吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養成每天堅持吃一隻葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙齦發炎的問題。

G. 大學生的營養飲食應注意什麼事項

大學生科學飲食
大學生階段 ,由於其年齡階段特殊性和緊張學習生活 ,腦力和體力消耗都較大 ,可根據以下一些基本原則確定自己的飲食:
（一）、加強早餐。早餐的熱量要佔全天的30 % ,質量上也應達到全天營養標準的 1 / 3 ,它直接關繫到學生能否有充沛的精力投入學習,因此 ,要推行營養配餐員制度。
（二） 注重營養搭配、互補和平衡。營養素種類要齊全 ,數量要充足 , 比例要適當,提倡糧豆搭配和動植物食品混食 ,這樣可使營養素之間取長補短 ,相互補充 ,提高營養素的利用率。如大米、小米、大豆、牛肉分別單獨食用 ,其蛋白質的吸收利用率分別為 77 % 、57 % 、64 %和 76 % ,若以上四種食物分別按39 % 、13 % 、22 %和26 %的比例混合食用 ,其蛋白質的吸收利用率可達 89 % 。具體到一日食譜的確定,一般選擇兩種以上的動物性原料 ,一至兩種豆製品及多種蔬菜 ,兩種以上糧谷類食物原料。
（三）、特殊要求。大學生作為腦力勞動者還有 5 個特殊要求值得關注: ①控制能量的供給量。②多選富含不飽和脂肪酸 ,具有健腦功能的食物 ,如堅果類 松子、葵花籽、芝麻、花生仁、胡桃等 、種子類 南瓜子、西瓜子、杏仁等 、魚類、蝦類及牡蠣等水產品。③提高優質蛋白質的供給量 ,可多選擇鴨、兔、鵪鶉、魚、牛肉、大豆及其製品。④提供以單糖類為主的碳水化合物 ,多選擇玉米、小米、干棗、桂圓、蜂蜜等。⑤注意補充B 族維生素 ,多選擇香菇、鮮魚、核桃、芝麻等。
健康飲食是指將患所有疾病的危險和患病的條件減低到最低程度的飲食。在營養學家當中有一個信條, 即良好的健康所需的必要條件之一是良好的飲食。專家們斷定,對我們未來的健康, 葯物不是最理想的出路, 飲食對我們的命運起決定的作用。因此每個人特別是對於當今大學生來說 , 完全可以設計出自己一日三餐的營養攝取[2 ]。在大學生一日三餐攝取飲食時, 記住以下保持健康的營養原則[ 3 ]。
(1) 每日進食適量的優質蛋白質。
(2) 脂肪攝人要適當, 植物性脂肪要多於動物性脂肪。
(3) 多吃新鮮蔬菜和水果。
(4) 少吃糖和精細糕點, 吃清淡少鹽的膳食 , 限制嗜好品的消費。
(5) 經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和葷油。
(6) 食量與體力活動要平衡 ,保持適宜體重。
(7) 每日變換食物花色品種 , 每餐做到平衡膳食。
(8)每天吃奶類、豆類或其製品,以解決補鈣和增添優質蛋白質。
(9)定時進餐,注意一日三餐的營養比例 ,改變不吃早餐的不良習慣。
( 10) 注意飲食衛生和文明進餐 ,進餐時思想要集中。
四、保證大學生膳食營養供應
(一) 混合膳食
為增強大學生體質 ,提高健康水平 , 滿足大學生正常生理需要 ,後勤膳食部門要不斷進行研究,保證膳食營養 , 提供一種基本營養素配比適宜和必需營養物質含量充足的膳食 ,即混合膳食。混合膳食是由植物性和動物性食品組成 , 適合人體消化道的解剖結構 ,並為達到完全價的、飽腹的和易消化的膳食標准提供先決條件。膳食部門在膳食設計、製作過程中, 不僅僅滿足於大學生一日三餐吃飽 ,而是要吃好 , 講究合理營養 ,達到 「色、香、味、形、養 」兼顧 ,率先逐步實現飲食科學化、標准化、制度化[4 ] 。混合膳食是健康人的普遍膳食類型。要注意以下幾點。
( 1) 保證維生素和無機鹽供給量要適當。最重要是以水果和蔬菜供給所需要維生素 C,注意增加含鈣離子較高的乳製品、全麥製品和含鐵離子較高的菠菜、肝、魚等食物的供給。
(2) 要提供充足的蛋白質和能量。膳食結構中, 需增加動物性食物和豆製品的供給量 ,提高優質蛋白質的比例。這樣 , 有利於機體的生長發育 ,有利於提高學生免疫能力 ,有利於降低貧血的發生率。
(3) 製作食物時,多使用植物性油脂。因植物性油脂含有必需脂肪酸 , 動物性脂肪都含有膽固醇 ,膽固醇含量較多會引起生理障礙。
(4) 要適當配置一些高纖維素食品。
(5) 應盡量提供花色多樣、味美可口的飲食 , 要求 14天內不應有重樣的菜餚。
(6) 控製糖和鹽的使用 ,多提供少糖少鹽食品。
(7) 每個窗口應按基本營養素的比例進行配置 ,並為大學生提出各種菜餚適宜攝取量的建議。
(二) 衛生飲食
「健康 」膳食首先是衛生飲食 ,它直接關繫到師生健康。要嚴把采購質量關 , 操作、環境、個人衛生關 ,認真貫徹食品衛生法和食堂各項規章制度 ,嚴防食物中毒和腸道傳染病的發生。
(三) 注意食品烹調藝術,進行食品合理調配
合理烹調是保證膳食質量和營養水平的重要環節之一。食物在烹調過程中會發生一系列的物理、化學變化。食物通過這些變化,以及加入調味品的配合,可以除去原有的腥臊氣味,改變不好看的顏色,增加令人愉快的色、香、味等感官效果, 同時也使食物更容易消化吸收,提高所含營養素在人體內的利用率。[5]因此,在烹調過程中,一方面要求能達到提高感官效果, 促進消化吸收的目的,另一方面也要盡量設法保存食物中原有的營養素,避免破壞損失。

H. 大學生健康飲食的意義

在人體的生理需要和膳食營養供給之間建立合理的關系，就形成合理膳食。

具體地講，合理膳食是指同時在四個方面使膳食營養供給與機體生理需要之間建立起合理關系，即：

氨基酸合理，熱量營養素構成合理，酸鹼合理及各種營養素攝人量之間合理，只有這樣才有利於營養素的吸收和利用。如果關系失調，也就是膳食不適應人體生理需要，就會對人體健康造成不良影響，甚至導致某些營養性疾病或慢性病。

人的壽命主要由遺傳，鍛煉和營養這三方面決定。加強鍛煉，注重營養的攝取，合理安排時間是至關重要的。

I. 大學生健康生活飲食習慣

盡可能少吃零食，多吃主食跟正餐。
大學生跟高中生相比，屬於自己的時間一下子多了起來，有的人就喜歡一面看書，學習，或者看電影的時候吃零食，有時候甚至是以零食代替正餐。要盡可能的少吃零食，多吃主食跟正餐，這樣才健康，營養才夠。多吃水果，補充維生素。
即使不在家裡，沒有媽媽給洗的水果，自己隻身在外讀書，也要記得吃水果。這句話挺起啦有些心酸啊，但是的確如此，水果也是含有身體需要的維生素，吃水果對身體也好，所以記得沒有媽媽為你准備洗好的水果，自己也要記得吃水果。順便提個建議，你可以吃不用自己洗的水果，比如橙子。盡可能少吃方便麵。
筆者也是大學時代走過來了，所以非常知道這個「方便麵」情結，有時候或者是忙著復習考試，或者是忙著玩游戲，或者是天氣變化，自己懶惰，等等這些原因，就懶得去食堂買飯，如果別人去買飯的話，還可以勉強讓他為自己捎回來食物，可怕的是，一個寢室的兄弟或者姐妹都同時因為各自不同的原因，得了「懶癌」，都不出去買飯的話，這樣就只好以方便麵作為一餐了。但是這始終是一種不健康的飲食習慣，偶爾沒辦法的情況下吃方便麵，但是只要能夠吃正餐的話，還是要盡可能的吃正餐，不要以方便麵代替正餐。多吃蔬菜，補充維生素。
很多學生的口味是喜歡吃肉，但是蔬菜也不要忘記吃了，蔬菜中有很多對我們身體好的維生素，所以適當的多吃些蔬菜，對我們身體也有好處。吃些五穀雜糧和堅果。
五穀雜糧跟堅果對人的身體也是有很多好處的，適當的吃些也是對身體有很多好處的。少吃辛辣油炸的重口味的易上火的食物。
學生一般會喜歡吃小吃，小吃又多是以口味濃重，辛辣，或者特別甜的食物居多，這些食物要盡可能的少吃，否則會容易引起上火的症狀。