大學生的營養食譜

① 求大學生一周營養食譜

周一
糖醋排骨（100）

香芹白乾胡蘿卜炒肉絲（25/50/10/12）

紫菜土豆雞蛋湯（3/8/12）

周二
四季豆燒肉（112/75）

藕盒（1-2個）橘子（1個）

蘿卜小排湯（65/45）

周三
蒸香腸（55）肉丁花生米白乾蝦米香鮮醬（25）

香菇開洋毛豆枸杞筒子骨湯煮干絲（10/10/20/30/80）

菜秧雞蛋湯（25/12）

周四
風味雞翅（2—3個）

萵苣紅燈籠椒木耳炒肉片（110/10/3/12）

西紅柿土豆雞蛋湯（50/15/12）

周五
揚州炒飯（青豆玉米粒胡蘿卜芹菜香腸雞蛋米飯）（4/7/11/25/8.3/70/90）冬瓜海帶小排湯（60/25/47）

航空榨菜1袋 水果黃瓜1根

② 大學生營養食譜及評價

營養食譜，顧名思義，即可以補充營養的食物譜，不同年齡不同體質對食物的要求不同，相應的食譜只有合適的才是最營養的。營養食譜可以科學合理地為人體補充合適的營養物質 生物從低級到高級，從單細胞生物到高等動植物，從水中生活到陸地生活，所處的環境不同，生態各異。因此，所需要的養料和攝取養料的方式也不相同。生物所需的養料，其元素組成，大量的有氫、氧、氮和碳。這些是組成生物體的蛋白質和儲存能量的主要元素。此外，還有少量的硫、磷、鈣、鎂、鉀、鈉、氯和多種微量元素。有些微量元素在生物體內僅有痕量。
機體組織細胞成分主要為蛋白質，體液也含蛋白質。蛋白質的營養作用在於它的各種氨基酸。組成食物蛋白質的氨基酸有20餘種，其中有數種不能在人體與動物體內合成，而必須獲自食物，這些氨基酸被稱為「必需氨基酸」，即蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸和異亮氨酸。此外，幼兒生長尚需組氨酸，禽類如雞還需精氨酸和甘氨酸。除這些必需氨基酸以外的其他氨基酸，因為都能在機體內合成，故被稱為「非必需氨基酸」。

各種蛋白質的氨基酸種類與含量是不相同的。有的蛋白質缺少某種必需氨基酸，如明膠蛋白不含色氨酸，玉米膠蛋白不含賴氨酸。因此，評價一種食物蛋白質的營養價值，主要應視其所含的各種必需氨基酸量是否能滿足機體的需要。不足時，機體就不能有效地合成體蛋白質，其他種氨基酸只能經脫氨代謝，生成糖（糖原異生）和作為燃料供給熱能。由此可知，食物蛋白質的氨基酸模式是決定其質的優或劣的關鍵。現在國際上以全雞蛋的必需氨基酸模式，或人乳中必需氨基酸模式，或根據人體所必需的氨基酸量提出的假設模式，作為評價食物蛋白質營養價值的標准。這就是所謂蛋白質營養價值的化學分評價法。另外，還有生物評價法，是根據食物蛋白質在機體內的利用率作出營養評價。常用的有「蛋白質生理價值」（簡寫為BV，為體內存留氮量與吸收氮量的百分比）、 「凈蛋白質利用率」（簡寫為NPu，為體內存留氮量與攝入氮量的百分比，即 BV×蛋白質的消化率）、或「蛋白質效能比值」（簡寫為PER，為攝入每克蛋白質的體重增加量）。

③ 大學生營養食譜的設計

大學生營養食譜的設計？大學生的營養食譜的設計。關鍵你要每一頓飯都要去按時去食堂吃，不能吃一頓。餓一頓這樣的就對營養最不好。按食堂的食譜。就是營養非常豐富了。

④ 大學生一日營養食譜男

您好
營養食譜七元標准

第一周

星期一 紅燒排骨 木須肉 麻婆豆腐 肉沫青豆
星期二 香炸雞排 蒜苔肉絲 雞蛋西紅柿 三色菜花
星期三 蘿卜燒牛腩 火腿雞蛋 三絲海帶 素炒菠菜
星期四 紅燒丸子 尖椒肉絲 海米冬瓜 素什錦
星期五 香酥雞翅 魚香肉絲 香辣豆腐 金鉤西芹
第二周

星期一 紅燒雞塊 宮爆肉丁 黃瓜炒雞蛋 魚香茄子
星期二 鮮蘑排骨 魚香小滑肉 香菇油菜 五香豆腐絲
星期三 豆瓣魚 肉絲豆角 香辣土豆片 熗腐竹
星期四 黃燜仔雞 回鍋肉 紅根芹菜 怪味薯條
星期五 紅燒帶魚 芝麻肉絲 素三絲 蒜茸茼蒿
第三周

星期一 泉水雞 玉蘭肉片 地三鮮 蒜泥江豆
星期二 糖醋帶魚 滑溜里肌絲 菠菜粉絲 香辣菜心
星期三 土豆燉牛肉 辣子雞丁 干煸豆角 三絲銀芽
星期四 干燒魚 肉燒佛手瓜 清炒土豆絲 素炒小白菜
星期五 魚香丸子 萵筍肉絲 紅燒冬瓜 尖椒茄條
營養食譜八元標准

第一周

星期一 香酥雞腿 糖醋丸子 青蒜炒肉 糊辣豆腐
星期二 豆瓣魚 小雞燉蘑菇 溜肉片 黃燜茄子
星期三 紅燒蹄筋 葷三丁 三鮮豆腐 素炒油菜
星期四 腰肝合炒 肉沫青豆 青椒肉片 熏干西芹
星期五 五彩雞絲 蔥爆肉片 煎雞蛋 酸辣瓜條
第二周

星期一 紅根西芹 榨菜肉片 新疆大盤雞 醋溜土豆絲
星期二 韭菜百葉 尖椒臘肉 魚香肉絲 素炒元白菜
星期三 四喜丸子 肉燒茄子 尖椒肉絲 金鉤西蘭花
星期四 雪裡紅炒肉 紅燒帶魚 油爆雪貝 耗油生菜
星期五 酸菜肉絲 干燒魚 雙色雞米 菠菜粉絲
第三周

星期一 紅燒牛肉 翡翠蝦仁 肉沫豆角 尖椒土豆片
星期二 焦熘肥腸 佛手炒肉 麻婆豆腐 海米油菜
星期三 紅燒排骨 辣子雞丁 肉炒土豆片 熗腐竹
星期四 干炸小黃魚 蒜苔肉絲 紅燒雞翅 蒜茸荷蘭豆
星期五 焦燒魚塊 芫爆肉絲 宮爆雞丁 素炒江豆
營養食譜十元標准

第一周

星期一 松仁玉米 樟茶鴨子 肉燒茄子 熗炒油菜
星期二 水晶丸子 芫爆百葉 西紅柿炒雞蛋 香辣土豆片
星期三 醬燜雞腿 扁豆炒肉 蕃茄蝦仁 地三鮮
星期四 紅燒雞塊 土豆燒牛肉 青豆炒肉 白油豆腐
星期五 孜然羊肉 回鍋臘肉 宮爆雞丁 香菇油菜
第二周

星期一 清炒蝦仁 咵燉魚塊 蒙古牛肉 尖椒炒茄絲
星期二 冬筍肉絲 臘味荷蘭豆 重慶辣子雞 海米冬瓜
星期三 軟炸里肌 青豆炒肉 油爆雪貝 紅根西芹
星期四 墨魚韭菜 麻辣雞塊 滑溜肉片 素炒豆苗
星期五 香酥雞腿 紅燒帶魚 西芹肉片 蒜茸荷蘭豆
第三周

星期一 鍋燒肘子 新疆雞塊 鮮蘑肉片 芹菜腐竹
星期二 紅燒排骨 火爆魷魚卷 蒜苔肉絲 紅燒茄子
星期三 紅燒蹄筋 木須肉 京醬肉絲 熗玉米筍
星期四 麻辣牛肉 豆角肉片 尖椒臘肉 炸薯條
星期五 炸鳳排 尖椒肉絲 溜肝尖 素什錦

⑤ 適合大學生的食譜

早上吃的肯德基。中午吃的雞鴨肉，晚上吃的清淡點，吃火鍋。。。保證你半個月變成肥豬

⑥ 大學生 一周食譜列表

食譜一：早餐——蛋糕（含麵粉150克，雞蛋50克，白
糖25克）；豆漿250克。午餐——炒青菜（青菜100克，
植物油5克，味精，食鹽各適量）；什錦干絲湯（豆腐乾50克，
蝦米10克，香菇10克，青豌豆15克，雞肉15克，植物油
5克，味精，食鹽各適量；米飯200克。晚餐——青魚肚當（青
魚肚肉100克，黑木耳5克，青豌豆5克，植物油10克，蔥、
姜、黃酒、漿油各適量）；炒雞毛菜（雞毛菜100克，植物油
5克，味精、食鹽各適量）；米飯150克。晚點——西瓜20
0克。

食譜二：早餐——蛋糕（含麵粉150克，雞蛋50克，白
糖25克）；豆漿250克。午餐——萵筍肉片（萵筍100克，
瘦豬肉100克，水發木耳10克，植物油5克，姜、澱粉、蛋
清、黃酒、味精、食鹽各適量；炒蓬蒿菜（蓬蒿菜200克，植
物油5克，味精、食鹽各適量）；饅頭（含麵粉150克）；赤
豆粥（大米40克，赤豆10克）。晚餐——蔥油鯧魚（鯧魚1
50克，植物油5克，蔥、姜、味精、食鹽各適量），炒青菜（青
菜200克，植物油5克，味精、食鹽各適量）；米飯150克，
晚點——番茄100克（生吃）。

食譜三：早餐——肉粽（含糯米150克，豬肉50克，漿
油、味精各適量）；豆漿250克；五香茶葉蛋50克。午餐——
洋蔥牛肉絲（牛肉50克，洋蔥100克，植物油5克，姜、黃
酒、味精、食鹽各適量—；炒空心菜（空心菜200克，植物油
5克，味精、食鹽各適量）；面條（含麵粉200克）。晚餐——
大蒜拌茄子（茄子200克，麻油5克，大蒜頭，味精、食鹽各
適量）；薺菜肉絲豆腐（內酯豆腐200克，薺菜50克，豬肉
25克，植物油5克，澱粉、味精、食鹽各適量）；米飯150
克。晚點——西瓜200克。

食譜四：早餐——夾肉麵包（含麵粉150克，熟方腿肉2
5克）；豆漿250克。午餐——雞米蠶豆瓣（鮮蠶豆100克，
雞肉50克，植物油5克，蛋清、澱粉，黃酒、味精、食鹽各適
量）；番茄雞蛋湯（番茄200克，雞蛋50克，植物油5克，
味精、食鹽各適量）；米飯200克。晚餐——炒菠菜（菠菜2
00克，豆腐乾20克，植物油5克，味精、食鹽各適量）。奶
湯鯽魚（鯽魚100克，熟火腿片15克，豆苗20克，植物油
5克，蔥、姜、黃酒、味精、食鹽各適量）；饅頭（含麵粉15
0克）。晚點——西瓜200克。

⑦ 大學生一周營養食譜

大學生一周的營養食譜搭配，要做到有葷有素。並且每天保證充足的牛奶，以及睡眠，這樣才能有一個好的身體。

⑧ 大學生營養食譜的評價

：* * 5. 三大產能營養素的供能比 蛋白質占總能量=77.5×4/2100=14.7%（10-15%） 脂肪占總能量=57.4×9/2100=24.4%（20-30%） 碳水化合物占總能量=1-14.7%-24.4%=60.9%（55-65%） 6.評價烹飪方法 沒有油炸、油煎等方法，油、鹽、糖適量，味道、風味要品嘗。 結論： 食譜種類齊全，能量及大部分營養素量充足，三大產能營養素比例適宜，考慮了優質蛋白質的供應，三餐能量分配合理，是設計比較科學合理的營養食譜。 須注意：本次評價主要根據宏量營養素的狀況，實際工作中必須對各種微量營養素的適宜性進行評價，且要檢測就餐人群的體重變化及其他營養狀況指標，對食譜進行調整。 膳食營養管理軟體 自動挑選食物種類，自動編制出代量食譜，計算各類食物的用量並自動將其合理分配到餐次中。 進行食譜營養成分的分析計算，根據結果進行調整 分析膳食的食物結構和計算分析各種營養素的攝入量、能量和蛋白質的食物來源等 對個體、群體作膳食營養綜合評價 特殊營養配餐或營養管理軟體 膳食營養管理軟體功能 自動挑選食物種類，自動編制出代量食譜，計算各類食物的用量並自動將其合理分配到餐次中。 進行食譜營養成分的分析計算，根據結果進行調整 分析膳食的食物結構和計算分析各種營養素的攝入量、能量和蛋白質的食物來源等。 對個體、群體作膳食營養綜合評價 特殊營養配餐或營養管理軟體 食物中鈣的來源 豐富來源：香乾、芝麻醬、蝦皮、鮮骨製品、蠶豆、海參、小麥、大豆粉等 良好來源：蛋粉、海米、芹菜、煉乳、杏仁、牛奶、冰激凌、綠葉蔬菜、魚籽醬、紫菜、白豆腐乾、玉米棒子 一般來源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨菜、毛豆、白豆腐絲、豆腐乳、酸奶、麵包、蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、蝦米、海帶、河蚌、河蝦、豆腐腦 食物中磷的來源 豐富來源：魚粉、花生粉、南瓜子、米糠、大豆粉、全蛋粉 良好

⑨ 大學生營養食譜編制及評價

三餐按時按量

盡量不要去路邊小店打牙祭、

少點外賣

少吃零食（包括飲料）

多吃水果

攝入了水果也同時攝入了不少的糖分

因此想控制體重的話

可以適當減少米飯食用量！

注意能量以及鈉的攝入

每天一杯牛奶

因為

蛋白質的供應必須保證！

看了這么多，那麼接下來的大學生飲食消費六個不良習慣，你中槍沒？

1.不吃早餐或早餐營養質量不高。大學生普遍不重視早餐，相當多的大學生不吃早餐或早餐營養質量不高。國內外的許多研究表明，不吃早餐和早餐營養質量不高的學生，其數字運用、創造性想像力和身體發育等方面均會受到嚴重影響。因此，要重視對大學生進行早餐教育，讓大學生意識到吃早餐的重要性，並讓大學生了解早餐的食物種類、數量和營養搭配情況。

2.偏愛零食。大學生中喜歡吃零食的情況非常普遍，尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量、營養素不如正餐均衡、全面，而且多數零食味道濃厚，過於香甜或咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高，既影響大學生進食正餐的胃口，又容易造成鈣、鐵、鋅、碘、維生素等多種營養素的缺乏。因此，要教會大學生選擇營養相對均衡全面的零食，既享受到吃零食的快樂，又能獲得良好的營養。

3.校外就餐。大學生，尤其是男生在校外就餐的次數明顯高於女生。他們選擇校外就餐的原因：有的是認為校外飯菜價格適中，口味要比學校食堂好；有的認為校外就餐自由方便，不受時間和地點的限制；有的經常是因為同學、朋友聚會而外出就餐。大多數學生校外就餐的地點選擇在學校周邊餐館、街邊小店、小攤上，但這些地方大多條件簡陋、缺少消毒器具、用餐環境惡劣，存在嚴重的食品安全隱患。

4.白開水飲用量偏少。很多大學生沒有主動飲水的習慣，每日的飲水量不足，往往是渴極了才暴飲一頓。現在的瓶裝水和飲料越來越多，有些家庭條件好的大學生常以此替代喝白開水，認為比喝白開水更有營養，尤其偏愛含糖飲料和果汁。其實從健康的角度來看，白開水是最好的飲料，裡面含有多種對人體有益的礦物質和微量元素，而且它不用消化就能為人體直接吸收利用。

5.蔬菜和水果攝入量少。大學生膳食結構不合理還表現在每餐主食量攝入偏多，而蔬菜水果攝入量較少。蔬菜和水果能夠為人體提供每日以及長期健康所必需的多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。它們還能增加膳食纖維，有助於體內酸鹼平衡，從而達到一個平衡的膳食模式。

6.飲食不規律。有相當一部分大學生一日三餐進餐時間和進餐間隔無規律，甚至三餐的食量分配也無任何規律，隨意性非常大。如果攝食不足或飲食過度，都會傷害脾胃的功能。飲食不規律、飢一頓飽一頓是導致消化系統紊亂的主要原因，長期沒有規律會導致疾病的發生，必須引起注意。

因此，小編提醒大家要謹記：

不能餓了才吃，

不能渴了才喝，

不能困了才睡，

不能累了才歇，

不能病了才檢查，

不能老了再後悔。