本科生微生物實驗書

『壹』 本科微生物學專業教材有哪些

其他的我不多說了復，針對你的疑問加制點小意見。特別說明一下，我這個答案是自己學校的本科培養方案生命科學院部分上找的，我就是學生科的，哈哈
學生化的專業：生科 生工 生計 水產 食品科學與工程 食品質量與安全
學微生物學的：生科 生工 生計 水產 食品科學與工程 食品質量與安全
特別說明，這兩門課程都是這幾個專業的學科基礎課，當然是必修的了嘛。且都有相應的實驗課。
寧外的是，生化是非常重要的課程，它是整個生物大類的基礎，所以必須要學好（除非你並不是來學生物的）， 非常的是，它是所有生物專業無論什麼專業或考研的要報什麼專業，是必考專業。

『貳』 微生物學實驗的內容簡介

全書分為上、下兩篇，共74個實驗。上篇為基本技能部分，編寫了39個典型的微生物基本操作技能實驗，內容包括光學顯微鏡和顯微技術、細菌染色技術、培養基制備技術、滅菌除菌技術、接種與分離培養技術、生長繁殖測定技術、微生物形態特徵觀察和描述、噬菌體檢測技術、菌種保藏技術和分類鑒定技術；下篇為專業技能部分，根據微生物學和微生物學實驗技術在工業、醫葯、環保和食品等領域中的應用，編寫了工業微生物、制葯微生物、環境微生物和食品微生物方向共35個應用微生物學實驗，以滿足不同專業方向學生選擇專業實驗的需要。與目前其他同類教材相比而言，《微生物學實驗》具有實驗內容安排組織系統、科學，選編的實驗更加實用、可操作性強、指導性更強的特點。另外為了增加直觀性，改變了以往教材的手繪圖片，書中基本上採用拍攝的真實圖片，以增加直觀教學效果。
《微生物學實驗》適合於作為各類院校生物工程、生物技術、制葯工程、葯物制劑、環境科學、食品科學與工程、發酵等專業的微生物學實驗教材，也可用作綜合性大學、師范院校等微生物學實驗教學主要參考書以及從事與微生物學相關研究的科技人員或研究生的參考書。

『叄』 微生物學檢驗的圖書目錄

第一篇 微生物學檢驗基礎
緒論
第一節 微生物
一、微生物的概念
二、微生物的分類
三、微生物與人類的關系
第二節 微生物學及微生物學檢驗
一、微生物學概念及研究范圍
二、微生物學發展
三、微生物學檢驗
第一章 細菌的基本性狀
第一節 細菌的形態與結構
一、細菌的大小和形態
二、細菌的基本結構
三、細菌的特殊結構
第二節 細菌的生理
一、細菌的主要理化性狀
二、細菌的生長繁殖
三、細菌的新陳代謝
第三節 細菌與環境
一、細菌的分布
二、細菌的控制
第四節 細菌的遺傳與變異
一、常見的細菌變異現象
二、細菌的遺傳物質
三、細菌變異的機制
四、細菌遺傳變異研究的意義
第二章 真菌的基本性狀
第一節 真菌的形態與結構
一、單細胞真菌
二、多細胞真菌
第二節 真菌的繁殖與培養
一、真菌的繁殖方式
二、真菌的培養
第三節 真菌與環境
一、真菌的抵抗力與控制
二、真菌的變異
三、真菌與人類的關系
第三章 病毒的基本性狀
第一節 病毒的形態與結構
一、病毒的大小與形態
二、病毒的結構與化學組成
第二節 病毒的增殖
一、病毒的增殖與培養
二、病毒的異常增殖與干擾現象
第三節 病毒與環境
一、病毒的抵抗力與控制
二、病毒的變異與基因工程
第四章 微生物與感染
第一節 微生物的致病性
……
第二篇 微生物學檢驗基本技術
第五章 細菌檢驗技術
第六章 真菌檢驗技術
第七章 病毒檢驗技術
第八章 細菌對抗菌葯物的敏感試驗
第九章 動物實驗技術
第三篇 常見微生物鑒定技術
第十章 需氧和兼性厭氧球菌
第十一章 革蘭陰性需氧和兼性厭氧球菌
第十二章 革蘭陽性需氧和兼性厭氧球菌
第十三章 分枝桿菌屬和諾卡菌屬
第十四章 厭氧菌
第十五章 螺旋體、支原體、衣原體、立克次體
第十六章 常見真菌
第十七章 常見病毒
第四篇 臨床微生物檢驗
第十八章 臨床常見標本的細菌學檢驗
第十九章 醫院感染
第二十章 病原微生物實驗室生物安全
第二十一章 微生物檢驗的自動化和微型化
第二十二章 微生物檢驗的質量控制
附錄一
附錄二
附錄三
附錄四

『肆』 請推薦幾本關於微生物方面的書

豬飼料配方700例-(修訂版)
作者： 李文英
出版社：金盾出版社；

肉雞飼養技術指南
作者： 秦長川 李業福
出版社：中國農業大學出版社；

珍特禽營養與飼料配製
作者： 周長海
出版社：金盾出版社；

豬飼料配製和使用技術
作者： 彭健
出版社：中國農業出版社；

因為我不清楚你是從事那種飼料行業，所以籠統的推薦了這幾本書，不過 ，這些書都蠻有針對性 ，若有需要可以訪問一下這個網站http://www.wl.cn/c2871/sale/1，裡面說不定有你需要的書。

『伍』 誰能介紹幾本有關微生物方面的書籍！

《普通生物學》
《植物學（下）》
《分子與細胞生物學》
這三本不要通讀，挑自己需要的章節看。
《微生物學》
教科書畢竟權威一些，再剩下就是科普了。
四本書全是高等教育出版社的。
這個網頁是科普性質的，你可以看一眼，覺著沒用就忘了它 http://www.wiki8.com/weishengwu_42320/

『陸』 微生物檢驗士相關專業只是要看那些書籍啊！

書籍：《微生物學教程》或《普通微生物》
書籍只是讓你了解微生物，要想把檢測學好，還是看國標，但是，如果你基礎不好，你在檢測時，很容易犯錯誤，甚至無法檢測出目標微生物。
「食品夥伴網」里有詳細的各類微生物國標，可以免費下載。
主要微生物檢測項目：1菌落總數測定 2大腸菌群測定 3沙門氏菌檢驗 4金黃色葡萄球菌檢驗
5黴菌和酵母計數 6 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 7乳酸菌檢驗 8阪崎腸桿菌檢驗等。

『柒』 環境微生物學的學科教材

作者：趙開弘
定價：44.00元
開本：16開
出版日期：2009年8月 本書共分11章，闡述了有關環境微生物的基本概念和理論、環境微生物的分類和特性、環境微生物的生理和代謝、環境微生物的遺傳和進化、環境微生物的生態規律和多樣性、涉及環境微生物的技術方法、環境微生物學最新進展等。從「實踐—認識—再實踐」的高度，揭示環境微生物學的發展規律，以便在理論上和實踐上完全摒棄「先污染後治理」這種亡羊補牢式的陳舊思維，全面樹立以「綠色生態」打造「可持續發展」這種環境生態新理念。鑒於環境微生物學的基礎性，我們盡量多介紹有關環境微生物學的基本理論和技術，分章節詳細介紹它們和環境科學與環境工程的滲透與融合。根據環境微生物學在生命和環境領域的地位和作用，力求做到既全面詳盡，又主次分明重點突出。鑒於現代生命科學基礎的分子生物學和基因工程在環境微生物學中的重要作用，我們力求綜合這些重要學科，以不同的環境與資源問題為例加以重點介紹。
總之，全書以重大環境與資源問題為中心，著眼於詳盡介紹環境微生物學的基本理論和技術方法，力求內容新穎、覆蓋面廣、概念清晰、邏輯嚴謹、深入淺出、言簡意賅，充分反映現代環境微生物學的總體面貌、最新成就和發展方向。本書可供環境科學與工程專業本科生和相關專業的硏究生作為環境微生物學教材之用，也可作為從事環保、環境生物技術研究的有關科研人員的參考書。
在華中科技大學出版社組織下，2008年3月在武漢舉行了全國環境微生物學教材編審會，組成了環境微生物學編寫組，全書由多所高校的相關專業老師集體編寫。具體分工如下：第1章由內蒙古大學的趙吉、第2章由華中農業大學的張娟與南華大學的唐東山、第3章由天津理工大學的馮炘與解玉紅、第4章由桂林電子科技大學的蔣永榮、第5章由天津理工大學的馮炘與解玉紅、第6章由河北大學的馬建薇與華中科技大學的朱菁萍、第7章由武漢理工大學的刁紅麗與鄭州大學的郭夏麗，第8章由廣東仲愷農業工程學院的陶雪琴、第9章由湖北師范學院的蘇平、第10章由鄭州輕工業學院的魏明寶與鄭先君、第11章由華中科技大學的朱菁萍編寫，全書由華中農業大學農業微生物學國家重點實驗室的趙開弘和內蒙古大學的趙吉分別擔任正、副主編，統編修改而成。
本書在編寫過程中參考了國內外許多優秀教材及科研論文，具體細目列於每章之後，方便讀者跟蹤學科最新進展。對於所參考的文獻資料，在此向其作者謹致謝忱。此外，在書後附錄D列出了環境微生物學有關的重要專業英文關鍵詞，希望讀者掌握這些基本詞彙，它有利於讀者從點上把握環境微生物學全貌，而且有利於讀者查閱相關文獻，特別是英文文獻。
最後，編者用力雖勤，然限於水平，書中紕漏之處在所難免，懇請業內同仁和廣大讀者不吝指正，以便再版修訂，使臻完善。 第1章緒論（1）
1．1環境微生物學的重要概念（1）
1．1.1生命及其基本特徵（1）
1．1.2重要術語（2）
1．1.3微生物的分類（3）
1．1.4原核生物與真核生物（5）
1．2環境微生物學的研究任務（5）
1．2.1環境微生物學的范疇（5）
1．2.2環境微生物學的研究內容（6）
1．3環境微生物學的歷史與發展（7）
1．3.1人類對環境微生物的認識（7）
1．3.2環境微生物學的形成與發展（8）
1．3.3微生物在環境工程中的應用（9）
1．3.4環境微生物生物技術的應用（10）
1．4環境微生物的起源與進化（12）
1．4.1地球上生命的起源（12）
1．4.2環境微生物的起源（13）
1.4.3放氧光合作用的進化（14）
1．4.4真核細胞的形成（15）
1．5環境微生物的重要特性（16）
1．5.1微生物的生物多樣性（16）
1．5.2微生物生理類群的多樣性（17）
1．5.3微生物的環境適應性（18）
1．5.4環境中微生物的安全性（18）
1．6環境微生物學與相關學科的相互滲透和促進（20）
1．7學習環境微生物學的意義（21）
復習思考題（21）
主要參考文獻（22）
第2章環境中的微生物及其特性（24）
2．1微生物概述（24）
2．1.1微生物的定義（24）
2．1.2微生物的分類與命名（24）
2．1.3微生物的基本特點（26）
2．2原核微生物（28）
2．2.1細菌（28）
2．2.2古菌（34）
2．2.3放線菌（38）
2．2.4其他原核生物（39）
2．3真核微生物（41）
2．3.1酵母菌（41）
2．3.2黴菌（43）
2．3.3大型真菌（46）
2．3.4真核藻類（47）
2．3.5原生動物（48）
2．3.6微型後生動物（50）
2．4病毒（52）
2．4.1病毒的特徵和分類（52）
2．4.2病毒的結構（53）
2．4.3亞病毒（54）
2．4.4病毒的增殖過程（55）
2．4.5環境因子對病毒的影響（55）
復習思考題（56）
主要參考文獻（56）
第3章微生物的營養與代謝（58）
3．1微生物的營養（58）
3．1.1微生物的化學組成和營養要素（59）
3．1.2微生物的營養類型（61）
3．1.3微生物的培養基（61）
3．2微生物的酶（61）
3．2.1酶的定義、分類和特性（62）
3．2.2酶的組成與結構（62）
3．2.3酶活力及其影響因素（66）
3．3微生物的能量代謝（69）
3．3.1生物氧化（69）
3．3.2生物氧化的類型（73）
3．3.3微生物的分解代謝（74）
3．3.4微生物的合成代謝（79）
復習思考題（82）
主要參考文獻（83）
第4章微生物的生長及其環境(84)
4．1微生物的生長(84)
4．1.1微生物的生長繁殖特徵(84)
4．1.2研究微生物生長的方法(85)
4．1.3微生物生長繁殖的測定(88)
4．1.4環境因素對微生物生長的影響(88)
4．1.5微生物在自然環境中的生長(92)
4．2陸地環境中的微生物(93)
4．2.1土壤作為微生物的一種環境(93)
4．2.2土壤中的微生物(94)
4．2.3根際微生物(96)
4．3大氣環境中的微生物(99)
4．3.1空氣中微生物的存活(99)
4．3.2空氣是傳播微生物的介質(100)
4．3.3室外空氣中的微生物(101)
4．3.4室內空氣中的微生物(101)
4．3.5空氣微生物的衛生標准及檢測(103)
4．4水環境中的微生物(104)
4．4.1水環境中的微生物生境(104)
4．4.2淡水環境中的微生物(105)
4．4.3海水環境中的微生物(107)
4．4.4河口微生物動態變化(108)
4．4.5近海噬藻體的重要功能(108)
4．5極端環境中的微生物(110)
4．5.1高溫環境中的微生物(110)
4．5.2低溫環境中的微生物(111)
4．5.3高鹽環境中的微生物(112)
4．5.4高酸環境中的微生物(112)
4．5.5高鹼環境中的微生物(113)
4．5.6高壓環境中的微生物(114)
4．5.7高輻射環境中的微生物(115)
復習思考題(115)
主要參考文獻(116)
第5章環境微生物的遺傳與變異(117)
5．1環境微生物的遺傳和變異現象及其意義(117)
5．2微生物遺傳與變異的分子基礎(118)
5．2.1DNA的結構與功能(118)
5．2.2中心法則與蛋白質的合成(124)
5．3環境微生物的變異與育種(128)
5．3.1基因突變及其特點(128)
5．3.2基因突變的類型(133)
5．3.3基因突變的應用(134)
5．4基因重組(138)
5．4.1真核微生物的雜交(139)
5．4.2原核微生物的接合(140)
5．4.3原核微生物的轉導(141)
5．4.4轉化(142)
5．4.5原生質體融合(144)
5.4.6基因工程(144)
5．5菌種的衰退、復壯和保藏(147)
5．5.1菌種的衰退與復壯(147)
5．5.2菌種的保藏(148)
復習思考題(149)
主要參考文獻(149)
第6章環境微生物生態學(151)
6．1生態學概述(151)
6．1.1微生物生態學的定義和研究內容(151)
6．1.2生物種群和群落(151)
6．1.3生態系統和生物圈(153)
6．1.4生態平衡(157)
6．2微生物之間和與動植物之間的關系(157)
6．2.1濕地的典型微生物生態作用(157)
6．2.2微生物與微生物之間的關系(159)
6．2.3微生物與植物之間的關系(162)
6．2.4微生物與人和動物之間的關系(164)
6．3環境微生物的生物多樣性(167)
6．3.1微生物多樣性(167)
6．3.2可培養微生物和不可培養微生物(168)
6．4環境微生物基因組信息所展示的生物進化規律(170)
6．4.1分子系統發育分析(170)
6．4.2DNA和蛋白質的進化(172)
6．4.3基因組的生物多樣性(175)
6．4.4環境微生物抗生素抗性的生態規律(179)
6．5廢水處理中的微生物群落及其分子生態學分析(180)
6．5.1好氧活性污泥處理的微生物群落(180)
6．5.2廢水深度處理中的微生物群落(181)
復習思考題(183)
主要參考文獻(184)
第7章環境微生物在物質循環和污染物代謝中的作用（186）
7．1微生物與物質循環（186）
7．1.1氧循環（186）
7．1.2碳循環（187）
7．1.3氮循環（192）
7．1.4硫循環（196）
7．1.5磷循環（198）
7．1.6氫循環（200）
7．1.7鐵、錳循環（201）
7．1.8其他微量元素的營養性和毒性（202）
7．2環境中微生物與化學物質的相互作用（202）
7．2.1化學不平衡的復雜環境（202）
7．2.2微生物對環境中化學物質狀態的影響（203）
7．2.3微生物細胞對環境中化學物質的響應（205）
7．3微生物與金屬的相互作用（206）
7．3.1環境中金屬的微生物可利用性（207）
7．3.2金屬和類金屬的生物甲基化（208）
7．3.3金屬對微生物細胞的毒性效應（211）
7．3.4微生物對金屬的抗性和解毒機制（212）
7．3.5微生物轉化金屬的有益效應和有害效應（214）
7.4環境微生物物質轉化的熱力學規律（219）
7．4.1生命體系中的熱力學原理（219）
7．4.2溫室氣體及其生物地球化學循環（221）
7．5環境微生物的污染物代謝（223）
7．5.1污染物的結構、毒性與微生物降解性之間的關系（223）
7．5.2影響污染物微生物降解的環境因素（225）
7．5.3有機污染物的微生物降解途徑（226）
復習思考題（238）
主要參考文獻（238）
第8章污染控制的微生物學原理（240）
8．1廢水生物處理的環境微生物學技術（240）
8．1.1廢水微生物處理的原理（240）
8．1.2廢水的污染指標及測定方法（241）
8．1.3活性污泥法（243）
8．1.4生物膜法（246）
8．1.5氧化塘法（252）
8．2廢水脫氮除磷工藝及原理（253）
8．2.1脫氮除磷的意義（253）
8．2.2脫氮除磷原理（253）
8．2.3廢水脫氮除磷工藝（255）
8．2.4生物脫氮除磷技術的發展趨勢（258）
8．3厭氧反應器（259）
8．3.1厭氧生物處理的原理（259）
8．3.2厭氧生物處理法的發展（261）
8．3.3升流式厭氧污泥床反應器（261）
8．3.4厭氧折流反應器（263）
8．4有機固體廢物的生物處理（264）
8．4.1堆製法（264）
8．4.2厭氧消化法(沼氣發酵)（266）
8．5微生物在廢氣治理中的應用（267）
8．5.1廢氣的微生物處理方法（267）
8．5.2處理廢氣的微生物（268）
復習思考題（269）
主要參考文獻（270）
第9章環境微生物生物技術（271）
9．1環境微生物的基因工程（271）
9．1.1基因工程工具酶（271）
9．1.2環境微生物核酸的提取（273）
9．1.3環境微生物功能基因的克隆與表達（273）
9．1.4環境微生物基因工程菌的構建（276）
9．1.5基因工程菌的環境污染控制應用（279）
9．2環境微生物的蛋白質工程（281）
9．2.1固定化酶技術在環境治理中的應用（282）
9．2.2基因工程抗體及其環境應用（283）
9．2.3蛋白質工程疫苗及其環境意義（283）
9．3環境微生物的細胞工程（284）
9．3.1細胞融合（284）
9．3.2固定化微生物在環境治理中的應用（286）
9．3.3環境微生物的單細胞蛋白技術（287）
9．3.4農業生物控制中的環境微生物技術（288）
9.4環境微生物的代謝工程（291）
9．4.1微生物細胞外多聚物的開發與應用（291）
9．4.2微生物能源（292）
9．4.3微生物採油（298）
復習思考題（299）
主要參考文獻（299）
第10章環境微生物學實驗方法（301）
10．1環境微生物取樣和富集（301）
10．1.1培養基的配製與選擇（301）
10．1.2環境微生物的取樣（303）
10．1.3從野外微生物群落到微生物純培養物（304）
10．1.4活性污泥中細菌的分離和培養（305）
10．1.5獲得環境微生物純培養的方法（306）
10．1.6環境微生物數量和生物量的測定方法（307）
10．2指示微生物（311）
10．2.1指示微生物的概念（311）
10．2.2總大腸菌群（312）
10．2.3糞大腸菌（313）
10．2.4糞鏈球菌（313）
10．2.5產氣莢膜梭菌（314）
10．2.6異養平板計數（314）
10．2.7噬菌體（314）
10．2.8其他指示微生物（314）
10．3顯微技術（315）
10．3.1顯微技術的原理（315）
10．3.2微生物的形態、特殊結構的觀察（319）
10．3.3細菌的簡單染色和革蘭氏染色（321）
10．3.4應用分子探針和熒光探針顯微術的原位檢測（321）
10．4生理學方法（322）
10．4.1純培養微生物活性測定（323）
10．4.2適於測定環境樣品活性方法的選擇（324）
10．4.3碳呼吸（325）
10．4.4放射性標記示蹤物摻入細胞大分子（326）
10．4.5腺苷酸能荷（327）
10．4.6酶分析（327）
10．5免疫學方法（328）

『捌』 尋求微生物實驗基本操作知識

這是薛泉宏微生物學課的精品課堂網站：裡面有課件等資料，但沒有教材，遺憾
http://netc.nwsuaf.e.cn/jingpin/2003/wsw/index.htm

《微生物學》教學大綱

第一部分、有關本科程的說明
1、本課程的性質和任務
微生物學是現代生物學科的先頭學科,是科學技術現代化和農業現代化的重要學科領域之一。就其學科性質而言。它又是一門實踐性學科。因此,它既是高等農業院校有關專業的專業基礎課又是專業技術課。生物技術、生物工程、微生物、農、植、園等專業的學生通過此門課程的學習,不僅要獲得微生物學理論知識,還要掌握基本的微生物研究操作技術和生產工程技能。本課程要求有較好的生物學及生物化學基礎,故應該在二年級下學期開設。據現代微生物學學科發展速度,本課程至少要保證60學時,考核方式除微生物基礎知識的考試考查外,對微生物學的基本操作技術與技能進行實際考查。
2、本大綱的使用專業和學時數
講授內容及要求（授課學時56、各專業可適當選擇，實驗課學時24、總學時80）

表1 講述內容及學時數分配表

章節 講述內容 學時數 備注
一 緒論 2
二 微生物形態學及代表分類 16
三 微生物營養、呼吸、生長及生態系 14
四 微生物的代謝和發酵 4
五 微生物遺傳與變異 6
六 微生物分類與鑒定 4
七 微生物在自然界物質轉化中的作用 6
八 應用微生物 4
九 微生物實驗（內容附後） 24

3、本門課程與其他課程的聯系與分工
微生物學是現代生物學科的先頭學科,是科學技術現代化和農業現代化的重要學科領域之一，它既是高等農業院校有關專業的專業基礎課又是專業技術課。本課程要求有較好的生物學及生物化學基礎,該課程是微生物專業、生物技術專業的專業課,也是該專業及其他相關專業的專業基礎課，如《發酵微生物》、《微生物遺傳》、《酶工程》、《發酵工程》、《病理學》、《分子生物學》等。
4、主要教學方法與媒體要求
《微生物學》課程以課堂教授為主，同時結合電化手段如多媒體顯微動畫演示、幻燈片、教學掛圖等進行輔助教學。微生物實驗是微生物教學的重要環節，它是對課堂講授的內容的印證和微生物操作技術的培養與訓練,對直觀理解課堂教授內容具有重要的作用。
5、主要參考書目
薛泉宏主編的《微生物學》，西安：世界圖書出版公司，2000
周德慶主編的《微生物學教程》，北京：復旦大學出版社，1987
程麗娟、薛泉宏主編的《微生物學實驗指導》，西安：世界圖書出版公司，2000等。

第二部分、課程內容說明（基本知識點、重點和難點）

一、緒論
1、目的 啟迪學生為國爭光,激發學生對微生物學的濃厚興趣;鼓勵學生勇於實踐,勤於思考為科學發展做出奉獻。
2、內容 微生物學研究對象;微生物學分科;本課程的任務;微生物學發展史與發展趨勢。
3、方法 放錄相(微生物學發展史)。重點講授;我國祖先對微生物學的貢獻和現代微生物學發展趨勢。
4、學時 2學時。
二、微生物形態學及代表類群
1、目的 掌握原核、真核,與非細胞微生物的基本形態結構,繁殖方式,各類微生物主要區別，了解微生物分類原則、系統。該章為本門課程的重點。
2、內容
(1)原核微生物
a、原核微生物的主要特徵；
b、細菌形態大小;細胞基本結構;特殊結構;內含物;原生質;細菌運動;繁殖;個體與群體形態等。
c、放線菌 形態特徵;繁殖方式;代表屬種。
d、蘭細菌和其它原核微生物 立克次體,衣原體,枝原體和類菌質體（可自學）。
e、細菌分類系統（可自學）。
(2)真核微生物-真菌
a、真菌的細胞結構
b、黴菌 形態特徵;菌絲變態、菌絲組織體;繁殖(無性和有性繁殖、無性與有性孢子)農業上常見黴菌。
c、酵母 形態特徵;繁殖;常見酵母屬種。
d、大型食用與葯用真菌 形態特徵與生活史;常見食用與葯用真菌簡介。
e、真菌分類系統（可自學）。
(3)非細胞生物-病毒
a、病毒 形態、大小與結構;類別與分類(昆蟲病毒、植物病毒、分類與命名原則)
b、噬菌體 形態結構;烈性和溫和噬菌體的侵染過程;溶原現象。
c、一步生長曲線。
d、類病毒（自學）。
3、方法 重點講授,輔課堂討論(著重各類微生物的區別)。
4、學時 16學時。
三、微生物營養、呼吸、生長和生態系
1、目的 學習微生物生理基礎知識,微生物營養類型;微生物呼吸與能量代謝;微生物生長發育與環境條件;微生物培養基配製原則和方法等,從而掌握微生物工作的基本原理。該章為本門課程的重點。
2、內容
(1)微生物的營養
a、細胞的化學組成
b、營養源及其生理作用
c、營養物質的吸收
d、微生物的營養類型
e、培養基(制備原則與方法原理、類型)
(2)呼吸與生長
a、能量代謝 (ATP的光合磷酸化和氧化磷酸化、ATP的利用效率)
b、呼吸類型 (有氧呼吸、無氧呼吸與發酵)
c、微生物與氧的關系 (好氣性微生物、嫌氣性微生物和兼性厭氣性微生物)
d、生長 (群體生長,生物量,生長曲線,世代時間和連續培養)
e、環境條件對微生物生長的影響
(3)生態系
土壤-微生物生態系;植物-微生物生態系;微生物與微生物的關系;空氣和水域微生物生態系;
3、方法 重點講授:營養類型、呼吸與能量代謝;輔以課堂討論 (培養基制備與環境條件,滅菌與消毒方法)
4、學時 14學時。
四、微生物的代謝和發酵
1、目的 簡略了解微生物分解代謝和合成代謝及相互關系；微生物獨特合成代謝途徑；微生物代謝調控與發酵生產。
2、內容
a、 微生物分解代謝和合成代謝及相互關系
b、微生物獨特合成代謝途徑
c、微生物代謝調控與發酵生產。
3、學時 4學時。
五、微生物遺傳變異與育種
1、目的 簡略介紹微生物遺傳變異及有關遺傳學概念以使學生深入學習及提高打基礎。掌握基因突變現象和原因，菌種保藏的原理及常用方法。
2、內容
a、突變和誘變育種；b、基因重組和基因工程；c、菌種退化、復化和保藏
3、學時 6學時。
六、微生物分類和鑒定
1、目的 介紹微生物通用分類單元以及微生物在生物界的地位，介紹微生物的經典分類及現代分類方法，並輔助介紹血清學反應有關內容。
2、內容
a、微生物通用分類單元
b、微生物在生物界的地位
c、微生物的經典分類及現代分類方法
e、傳染與免疫及血清學反應特徵
3、學時 4學時。
七、微生物在自然界物質轉化中的作用
1、目的 著重掌握微生物在自然界物質循環中的積極作用;植物殘體的微生物轉化過程,了解微生物在土壤肥力中的重要性。
2、內容
(1)植物殘體的約略分析
(2)自然界碳素的生物循環
a、不含氮有機物的有氧降解
b、酒精發酵,乳酸發酵,丁酸發酵,甲烷發酵及其主要微生物
c、纖維素與果膠物質分解
(3)自然界的氮素生物循環
a、含氮有機物的氨化作用b、硝化作用c、硝酸還原與脫氮作用d、生物固氮作用
3、方法:自學為主,重點講授:輔以答疑。
4、學時 6學時(講授4學時,討論與答疑2學時)。
八、應用微生物
1、目的 學習食用菌與微生物農葯的生產過程,加強實踐活動培養微生物工作操作技術與能力。
2、內容
(1)食用菌生產
(2)微生物農葯生產使用
(3)沼氣發酵
3、方法 自學為主,輔以討論答疑,配合放錄相(鳳尾菇栽培等)
4、學時 4學時

九、實驗安排
本課程的實驗,包括對課堂講授的內容的印證和微生物操作技術的培養與訓練,後者為重點。因而在實驗安排上具有較強的獨立性。它要以培養微生物工作的基本修養,建立無菌觀念,掌握無菌操作技術,熟悉顯微鏡使用原理和方法並具有初步的微生物工作和生產技能為主要目的。
實驗一 3學時
1、顯微鏡使用 (放錄相)
2、油鏡的使用及細菌形態觀察
3、環境中微生物檢測 (由結果中分辨真,細,放,各類微生物菌落)
實驗報告:要求繪出細菌形態圖
實驗二 3學時
1、細菌運動性觀察(電視)
2、無菌操作演示(試管斜面接種)
3、細菌簡單染色與革蘭氏染色
實驗報告;繪出細菌形態圖並註明染色結果
實驗三 3學時
1、莢膜與鞭毛觀察(電視)
2、芽孢與伴孢晶體染色(要求無菌操作)
實驗報告:繪出芽孢與伴孢晶體顯微鏡視野圖
實驗四 3學時
1、昆蟲病毒多角體觀察(電視)
2、放線菌形態觀察(菌落與製片觀察)
3、真菌形態觀察(菌落與製片觀察)
實驗報告:繪出顯微鏡觀察視野圖
實驗五 3學時
1、顯微鏡直接測數
2、細菌大小測定
實驗報告:列出實驗測定結果
實驗六 3學時
1、培養基制備
2、滅菌與消毒
為分離培養准備條件
實驗七 3學時
1、細菌培養技術(錄相)
2、微生物的分離培養與純化(含測數)
3、拮抗試驗或抗生素抑菌測驗
實驗報告:寫出試驗結果並辨認各類微生物菌落形態
實驗八 3學時
1、酒精發酵
2、乳酸發酵
實驗報告:寫出發酵原理並分析實驗結果
注:以上實驗據各專業可以調整。

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微生物學教程 第二版 周德慶
基礎生物化學 郭靄光
科學出版社《微生物學》（諸葛健李華鍾編）
《現代微生物學》
《動物微生物學》
《環境微生物學》
獸醫微生物學
食品微生物學
《工業微生物學》
圖解微生物學實驗書(黃文哲)
微生物油脂學(教育部高等學校輕工與食品學科教學指導委員會推薦特色教材)
高級醫學微生物學
《普通微生物學》