大學生的營養與健康

Ⅰ 大學生飲食營養與健康現狀

1.大學生營養狀況
營養是維持生命與健康的物質基礎。營養與體質狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。一個國家國民的身體素質對社會發展是至關重要的,因此，國民營養狀況不僅是國家社會進步的重要指標,也是影響和制約社會經濟發展的重要因素;同樣的道理,經濟的發展也能促進營養與體質狀況的改善。隨著經濟的發展,我國的文化、教育等都發生了很大的變化,膳食營養與體質狀況也隨之發生著深刻的變化。大學生正處在生長發育階段,學習任務繁重,他們的營養狀況備受社會的關注。
近年來，飲食無規律成為形成大學生亞健康現狀主要因素之一。大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。據有關資料顯示,日常飲食無規律的學生比例已分別佔41.9 %[2]。長期無規律的飲食,不僅會引起營養不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節,對學生的身體健康產生很大的負面影響[3]。
孫建華等在2001年對上海大學生飲食、營養、健康狀況的調查與分析中,得出上海大學生的主食量不夠,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗糧成分,忽視早餐和不用早餐的情況較嚴重。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質攝取量較低,尤其是動物性蛋白的食用量低[3]。2005年辛碧芬對中南大學營養狀況調查的結果是:中南大學學生營養不良率為19.9%,肥胖率為26.3%,膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標准相當[4]。2005年鄧傑對南京高校大學生營養狀況調查中顯示:營養良好者佔36.9%,營養不良者佔52.6%,營養過剩者佔10.5%[5]。查閱了近幾年對大學生營養知識、態度及飲食行為等的問卷調查研究資料。資料統計結果顯示:大部分學生的營養知識缺乏,有一部分學生存在不良的營養行為,如不吃早餐,常吃零食等。但是這些學生營養態度良好,希望通過各種途徑獲取更多的營養知識,願意健康而改變不良的飲食習慣。所以,在大學生中開展積極有效的營養知識教育,定期進行營養知識的專題講座、出版營養報、開設有關營養知識的選修課等形式,加強營養知識的宣傳和教育,以提高大學生的身體素質,很有必要。
2營養知識、行為態度、飲食習慣現狀
2.1 學生營養狀況與學生的營養知識、行為和態度有密切的關系。
在有關調查中得知,學生正確的營養態度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數學生缺乏必要的營養知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,願意接受更多的營養知識,並改正不良的飲食習慣。查閱有關資料：大學生獲得營養知識的途徑,依次為報刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養態度調查顯示:90.9%的學生想知道更多的營養與健康方面的知識,78.2%的學生選擇食相時考慮食物的營養價值或自身的營養需要,9.1%的學生對此抱無所謂的態度[6]。
2.2 大學生飲食葷素營養搭配與一天三頓的安排。
從總體來看,36.43%的大學生有葷素營養搭配的飲食觀念及習慣,43.39%的大學生有時能夠做到飲食營養中的葷素搭配,而15.44%以上的大學生在飲食行為中基本上不管葷素營養的搭配,有什麼吃什麼[7]。因此,大學生群體是一個值得注意的營養不平衡的群體。合理的膳食應該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養成分,並且各種營養素的比例符合人體的需要[8]。
2.3 大學生對基本飲食營養素的態度及行為。
牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養素,每天保證一杯奶(250 mL),可獲得250 mg鈣,對兒童青少年生長發育非常重要。有關調查結果表明,牛奶沒有成為大學生蛋白質的主流。大多數學生對牛奶的攝入處於隨意狀態[9]。大學生對蔬菜的喜愛程度很高。大學生挑食及零食的習慣。調查結果表明有超過60%的大學生有挑食習慣……

Ⅱ 大學生飲食營養與健康現狀分析

我自己就是么。大約現在的飲食習慣是不好的現在都一般都喜歡吃麻辣燙。等。這些食品的營養不是那麼全面。也不願意吃新鮮蔬菜。一個個吃的都是。要麼是過於肥胖，要麼吃的。非常的瘦。健康證狀況都是不算太好。有氣無力。

Ⅲ 大學生應如何保持身體健康

吃一頓營養的早餐
早餐是激活一天腦力的燃料，不能不吃。許多研究都指出，吃一頓優質的早餐可以讓人在早晨思考敏銳，反應靈活，並提高學習和工作效率。研究也發現，有吃早餐習慣的人比較不容有吃早餐習慣的人比較不容易發胖，記憶力也比較好。
2.每日5蔬果
這是1991年，由美國國家癌症研究院和健康促進基金會，共同推動的全民營養運動。根據調查，多吃蔬菜水果的人，可以減輕癌症與心臟病的風險。建議你，把蔬果放在最容易看到、隨手就可以拿到的地方，提醒自己多吃蔬果，也可以把蔬果切丁，當做點心，代替那些會令你發胖的餅干、零食。
3.每日運動30分鍾
許多研究都指出，每天運動30分鍾就可以得到運動的好處，包括：預防心臟病、糖尿病、骨質疏鬆、肥胖、憂鬱症等，甚至有研究指出，運動可以讓人感到快樂，增強自信心。如果你很久沒有運動，建議你循序漸進，慢慢增加長度與強度，可以從最簡單的Walking運動開始，每天快走20～30分鍾，持續走下去，一定能感受到許多好處。
4.用牙線剔牙
用牙線剔牙，不只可以降低蛀牙的機率，還可以保護你的心臟。根據美國牙周病學會指出，罹患牙周病的人比一般人容易罹患冠狀動脈疾病。
5.把大自然帶進屋內
靜聽雨打落葉的聲音，或望著魚兒在水中優游的模樣，都能給人安詳寧靜的心境。專家指出，與大自然結合的感覺可以減輕壓力。在家中或辦公室中種植盆栽，或養一缸魚都是不錯的建議。
6.戒煙
抽一根煙會產生超過4000種化學物質，其中40幾種會致癌，吸煙者死於肺癌的人數是不吸煙者的16倍。戒除吸煙的習慣，不僅對自己的健康有利，也是對家人愛的表現，因為二手煙比一手煙還毒，已被WHO列為頭號致癌物質，而孩子往往是二手煙最大的受害者。超過四分之一的嬰兒猝死是因為父母吸煙，導致嬰兒吸入二手煙引起的。二手煙也會增加兒童氣喘的次數，且加重病情。
7.吃飯時把電視關掉
研究兒童肥胖和收視習慣的學者發現，兒童在吃飯的時候看電視，通常會容易導致肥胖，且會延長收看電視的時間高達70分鍾。所以不管大人或小孩，吃飯時，最好關掉電視，專心的吃飯，好好享受桌上的食物。
8.要工作也要娛樂
只知埋頭工作，容易熱情缺缺，不妨放輕松一點。准備一本剪貼簿，收集漫畫、笑話等等幽默的材料，每天不時拿出來翻翻，讓自己開懷大笑幾聲。也可以在工作以外培養一些興趣，缺乏娛樂，是很難為自己打氣的。
9.再忙也要和家人聊聊天
美國心臟病權威，曾任前美國總統柯林頓醫療顧問的歐寧胥(DeanOrnish)，歷經數十年研究發現，擁有親密關系可以預防與減緩心臟病，甚至可以提供生命堅強的抵抗力。不管外在生活多麼多采多姿，每個人都需要擁有可以打開心扉，分享心事的親密關系。所以不管再忙，每天也要和家人聊聊天，滋養彼此的親密關系。
10.讓自己有好睡眠
好的睡眠品質比睡眠時間的長短更重要。幾個步驟可以讓你睡得更甜美：
1、先整理床鋪，把棉被、枕頭打理到最舒適的狀態。
2、以自己最自然、最舒適的姿勢躺好。
3、躺平後，做幾個深呼吸，讓自己放鬆下來。然後用感覺從頭到腳掃描一遍，看哪個部位緊綳，再試著放鬆下來。
4、如果心裡還想著工作，可用數息法，想像自己呼吸時，把負面的情緒吐出去，然後把正面的能量吸進來，來回呼吸幾次，直到心情平靜。 5、全身心放鬆，漸漸入睡。

Ⅳ 大學生飲食健康的重要性

正常的飲食不但能增進人體健康，而且選擇性的食用又能促進疾病的痊癒，要做到這一點，就需詳細觀察身體變化，選擇相應的食物。改變食物的調護，以便使飲食調護和疾病的治療取得密切的配合。
以下幾種食物與健康有著密切的關系。在如今市場上各種食品層出不群，選擇成了一件極其重要的事情。所以希望大家注意以下幾種食物。
1、視線模糊和綠色蔬菜:
眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。

2. 蔬 菜 和 關 節 炎

希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗中得出的結論。而且，愛吃蔬菜的人年老後患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1／4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。
3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚

牙齦發炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙齦發炎其實是體內缺乏維生素C的症狀，是你的身體向你發現的求救信號，提醒你該補充維生素了。這時吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養成每天堅持吃一隻葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙齦發炎的問題。

Ⅳ 大學生健康飲食建議

1.不吃早餐或早餐營養質量不高。大學生普遍不重視早餐,相當多的大學生不吃早餐或早餐營養質量不...
2.偏愛零食。大學生中喜歡吃零食的情況非常普遍,尤其是女生更加偏愛零食。零食所提供的能量...
3.校外就餐。大學生,尤其是男生在校外就餐的次數明顯高於女生。他們選擇校外就餐的原因:有的是...
4.白開水飲用量偏少。很多大學生沒有主動飲水的習慣,每日的飲水量不足,往往是渴極了才暴飲一頓...
5.蔬菜和水果攝入量少。大學生膳食結構不合理還表現在每餐主食量攝入偏多,而蔬菜水果攝入量較少...

Ⅵ 求一篇營養與健康的論文

以下幾篇文章供參考，可去圖書館復印
篇
名
刊名
期號
營養師調制營養食譜
科學之友
2006年
07期
婦女產褥期患病與飲食行為的關系
中國婦幼保健
2006年
08期
腫瘤患者的飲食護理
健康之路
2005年
02期
茂名市公立私立幼兒園兒童體格發育及營養狀況分析
中國婦幼保健
2005年
13期
食療加葯膳讓您吃出健康—從營養顧問開飲食處方說起
食品與生活
2005年
03期
1
保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關於保健食品的定義至今國際上尚無統一的說法，而且由於東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規定，"本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品"。而美國至今尚無關於保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草葯或其他植物中的非營養素成分。因此，人們在美國的保健食品商店中常可看到一些將營養素和草葯成分合在一起的產品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。
2
美國的膳食補充物健康與教育法（1994）美國沒有頒布關於保健食品或功能性食品管理的專項法律或法規。所有的食品都按照聯邦食品、葯品和化妝品法來管理。該法規定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當然有些保健功能在具有充分科學證據和經美國食品和葯品管理局(FDA)批准後是可以在標簽上標示的，如葉酸可預防新生兒的神經管畸形，鈣可預防骨質疏鬆症，但不允許申稱有診斷或治療疾病的功效。為了明確對越來越多的功能性食品的開發、生產和經營的管理政策，美國國會於1994年10月25日通過一項《膳食補充物健康與教育法》。該法的主要內容如下：
⑴美國國會認識到：增進美國國民的健康狀況是聯邦政府的首要任務；營養的重要性和膳食補充物在健康促進和疾病預防方面的效益已有越來越多的科學報道；攝入某些營養素和膳食補充物與預防某些慢性疾病
(如癌症、心臟病和骨質疏鬆症)
之間有一定的聯系；為此美國聯邦政府認為在嚴格防止不安全或偽劣產品進入市場的同時，不應採取不合理的管理措施對優質產品的上市製造障礙；本法的最終目的在於保護消費者獲得安全的膳食補充物的權益。
⑵膳食補充物的定義：包括維生素、礦物質、草葯或植物、氨基酸，人們用來增加總的膳食攝入量的膳食物質，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現的以上各種補充物的混合物；不作為傳統的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內容；標示為膳食補充物；不包括食品添加劑；其形式可包括粉末、軟膠
(囊)
和膠囊。
⑶必須要保證安全，但不規定需要向FDA送審哪些安全性資料。
⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充分科學證據的營養成分例外。
⑸必須明確標示主要成分的名稱和含量。
⑹1994年10月15日以前未曾在美國上市的膳食成分稱為"新膳食成分"，需要向美國FDA提出申請
(包括安全性資料和用途)，FDA將在收到申請後180天內作出審批決定。
⑺生產過程必須按照GMP的要求。
⑻將建立一個"膳食補充物標簽委員會"，
以向政府當局提出關於膳食補充物標示的要求。
⑼在國家衛生研究院
(NIH)
內設立一個"膳食補充物辦公室"來探討膳食補充物在保健方面的作用，以及促進膳食補充物的保健和防病作用的科學研究。

Ⅶ 大學生如何保持身體健康

隨著社會的發展，社會各種條件設施的越來越先進，越來越多的人成為亞健康人群。而大學生中絕大多數人是處於亞健康狀態的。大多數的大學生缺乏運動，長時間接觸手機或者電腦這種高輻射電子產品，飲食不規律，吃各種垃圾食品等等。因為這種不良的生活習慣大學生的身體素質和健康狀態普遍下降。身體是革命的本錢，我們大學生應該時刻注意自己身體的健康。為了我們自己的身體健康我覺得應該做到以下幾點:

一、堅持防疫，注意衛生。少去人員密集場所，少聚集，科學佩戴口罩，保持安全社交距離。勤洗手、勤換衣，保持良好個人衛生習慣。常開窗、多通風，保持干凈居住環境。預防感冒，咳嗽、打噴嚏時注意遮擋口鼻。倡導家庭分餐制。

十、遵紀守法，明辨是非。嚴格遵守互聯網法律法規，積極踐行《全國青少年網路文明公約》，自覺遠離網路謠言、網路詐騙，做到不造謠、不傳謠、不信謠，加強自我學習，增強辨別謠言、抵制詐騙的能力。

結語:

身體是革命的本錢，只有保證身體健康，大學生才能更好的建設祖國，成為更好的自己。

Ⅷ 大學生該如何做到健康飲食

營養是健康的根本，食物是營養的來源，要想健康，首先在飲食上就要規律和有營養，尤其是對於我們在校大學生來說，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉都會消耗我們的能量，而現在大學生身體素質高的很少，都是由於我們不規律的飲食造成的，所以我們該怎樣健康飲食呢？

Ⅸ 營養對大學生身體健康的重要性

少吃外賣，正常吃飯就可以了。

Ⅹ 大學生的營養現狀及存在的問題是什麼

一、大學生的營養現狀

1、能量攝入基本滿足需要近年來，中國經濟持續高速增長。與此同時，人民的生活水平日益提升，尤其是大學生群體的膳食營養攝入情況顯著改善。以往研究表明，從全國平均水平來看，大學生的能量攝入比較充足，大學生的體格發育水平正在不斷提高，同時身材也有傾向高大化的趨勢。

2、微量營養素攝入不足大學生由於普遍水果蔬菜等攝入量較低，導致許多微量元素和礦物質缺乏。據調查，絕大部分大學生的膳食營養素攝入量不足，大學生缺鈣現象較為嚴重，甚至一些大學生的鈣的攝入量只達到標準的1／2。飲食結構的不合理導致微量營養素攝入不足，與大學生滿足自身需求和完成學習任務所需的營養不相匹配。

3、忽視早餐現象嚴重各類營養調查的資料均表明，大學生在日常飲食中普遍存在不吃早餐、不按時吃飯及忽視三餐質量等不健康的飲食行為。從早餐質量來看，大學生早餐種類比較單一，營養含量較低。營養豐富的早餐是大學生保持一天充沛體力，完成必要學業內容的關鍵。

4、不良飲食行為大學生的不良飲食習慣普遍存在。大學生挑食、偏食的人數逐漸增加，其中很多大學生都有愛吃零食、不愛吃主食、愛吃油炸食品等習慣。食用過多的零食不但影響學生正餐的食用情況，還會使營養攝入水平不均衡，成為損害健康的主要因素。同時，缺乏體育鍛煉和戶外運動、學業負擔、不重視營養膳食等因素，導致大學生營養狀況失衡更加嚴重。

二、影響大學生營養狀況的因素

1、生活習慣對大學生營養狀況的影響不良的生活狀態對大學生營養不良有很大的關系。在對普通高校大學生的研究中發現，不健康的生活方式和飲食習慣是影響大學生健康的主要因素。另有研究發現，高熱量高能量的飲食模式，是引發大學生各類身體疾病的主要因素。

玩手機看電腦電視等較低運動量的日常生活，與大學生肥胖的產生有極大的關聯性。較高營養物質的攝入和日常生活低運動量的因素，容易導致大學生肥胖，由此得出，生活習慣對大學生營養狀況有極大的影響。

2、經濟狀況對大學生營養狀況的影響家庭經濟條件是影響大學生營養狀況的主要因素之一。首先，在大學生成長的青少年時期，良好的社會經濟條件是其獲得充足的膳食營養的必要保障。來自於經濟欠發達地區的大學生生源的身體發育狀況可能低於全國的平均水平。其次，當大學生步入大學校園之後，支持其學習和生活的主要來源還是家庭，較少一部分來自於學校的補貼。經濟條件的限制，使大學生膳食結構不合理現象依然存在，營養素攝入不足。

3、遺傳因素對大學生營養狀況的影響受不同先天遺傳因素的影響，大學生身體狀況及營養水平也各不相同。在一定程度上體脂、脂肪的遺傳率與身高的遺傳率相持平。本文對影響大學生肥胖的因素進行研究，研究表明大學生與其父母的體重存在一定的關聯性，其中母親的體重尤為關鍵，母親的肥胖程度對其子女的肥胖指數有明顯的正性影響。

4、其他因素對大學生膳食攝入水平的影響 大學生父母的受教育程度也是其營養健康問題的影響因素。在受教育程度較高的家庭中成長的大學生，在少兒時期的營養狀況普遍良好。其次，大學生出生家庭的子女數量是其營養發育的客觀因素，在受教育程度較高的家庭中，子女數量通常較少。獨生子女家庭中成長的大學生營養狀況比多子女家庭中的營養狀況相對要好。因此，需要將提高父母的營養知識水平作為改善大學生營養狀況的一種有效措施。