大學生健康飲食論文

A. 大學生健康飲食論文3篇

大學生作為優秀的青年群體，想要身體健康要從飲食開始著手。下面是我為你精心整理的大學生健康飲食論文，希望對你有幫助!

大學生健康飲食論文篇1
摘要

高校體育改革進行了多年，也取得了可喜的成績。但根據專家調查發現，目前高校大學生的體質健康水平正在下降，這一現象引起了有關 教育 行政部門和專家的關注。對此筆者提出了一些對策與建議，望前輩同行共同探討，以求得盡快改變目前在校大學生體質健康狀況。

關鍵詞 高校學生 體質 健康 對策

一、 目前大學生身體健康的狀況

1、從1995年、2000年國民體質監測結論，和2002年2004年大學生體質健康監測結果，可以看出：我國大學生身高、體重、胸圍呈現增長趨勢，且女生形態發育年齡早於男生。城市男、女生身高、胸圍均值均高於鄉村學生，說明農村學生的發育水平相對落後於城市學生。2002年學生肺活量在2000年比1995年下降的基礎上繼續下降，男、女生平均下降了168ml、78ml，2004年在2002年的基礎上有所回升分別為27ml、36ml。

2、學生營養狀況改善：2002年與1995年、2000年相比雖然大學生營養不良檢出率下降幅度不大。但體重檢出率下降明顯較低。2004年監測中比2002年有一定幅度下降。

如下表：

3、身體素質指標下降

2004年較2002年較2000年，我國大學生在速度、爆發力、力量、耐力等素質呈現下降趨勢，大學男生的50米跑持續下降，2002年較2000年反應爆發力的立定 跳遠 平均下降5.1厘米，反應女子腰腹力的仰卧起坐19----22歲分別下降2.8次、3.7次、3.5次、3.5次。2004年同2002年比較，男生速度有所提高，但是女生的立定跳遠下降了5.5厘米，仰卧起坐平均下降了1次，握力與台階試驗指數水平沒有明顯變化。

4、學生超重及肥胖增多，且已經成為影響城鄉學生健康的重要隱患，學生中肥胖檢出率在2002年比2000年同1995年上升的基礎上繼續上升，如下表：

5、學生視力不良率仍居高不下，2002年學生視力不良檢出率均為77.95%其中男生為75.71%，女生為80.39% 2000年學生視力不良檢出率均為80%，男生為77.8%女生為82%。

上述情況說明加強高校體育工作的領導，認真貫徹高校教育“健康第一”的指導思想，已刻不容緩。學生身體形態發育水平的提高，營養狀況的改善，體質的增強，健康水平的提高還必須不斷深化教育改革、全面推進素質教育、重視健康教育，各大學校園的田徑、球類以及各單項運動會還須蓬蓬勃勃的開展，特別是CUBA和飛利浦大學生 足球 聯賽。05年在伊茲密爾舉行的第23屆世界大學生運動會，是我國首次由教育部組團的在校大學生參加的中國大學生體育代表團，他們超額完成了賽前的預期目標，排名金牌榜第二的成績，讓我們看到了大學培養高水平運動員的希望，看到了教體結合的初步成果。對高校體育活動的開展起到極大的影響作用。在我們充分肯定成績的同時，也看到了大學生體質健康方面存在的一些問題。

(1)、在校學生體育鍛煉不足(時間、強度不夠)，學校場地、器材、時間、安排得不到保證，有的學生自身缺乏刻苦鍛煉的毅力不能持之以恆。(2)、隨著經濟的增長、生活水平的提高、飲食習慣、食物結構的不合理，加之營養學知識宣傳滯後，導致學生肥胖的發生。(3)、隨著電子游戲的盛行計算機的普及、網路信息的發展，同時學生課業負擔的加重，學生近距離用眼時間過長，是導致近視發生的主要原因。(4)、生活節奏的提速，社會競爭，升學就業壓力加大，精神緊張也是影響學生健康不可忽視的因素。怎樣突破“金牌大國，體質弱國”這個怪圈呢?教育部對各級各類學校提出了具體要求：每天鍛煉一小時，健康工作五十年，幸福生活一背子。對此，筆者認為應認真研究，落實具體 措施 ，才能保證。大學生的身心健康

二、 全面提高學生身體素質的對策

大學生身體素質的全面提高問題，已引起了有關專家的關注和重視，專家們認為，這一問題的存在將會導致我國國民素質的下滑，是和現在推行的素質教育相悖的，如何解決這一問題，防止學生身體素質繼續下滑，加強高校體育教育的領導和管理，認真落實、貫徹大學生體質健康標準的工作非常重要，筆者認為應從以下幾個方面做起：

1、加強領導，認真貫徹“健康第一”的指導思想。學生體質健康狀況應引起各級教育行政部門和學校領導的高度重視，從提高中華民族素質的高度，充分認識到提高大學生健康水平的重要意義，按《學校體育工作條例》要求，落實各項措施，搞好硬體加強場地設施建設、才能保證學生活動時間。

2、進一步加強大學生健康意識、體育意識的教育。讓大家充分認識到體育在學校教育、在提高人的心理素質、思想道德素質中有著不可替代的作用，體質乃“載知識之車、寓道德之舍”“是人學習、勞動、生活不可缺少的物質基礎”是生產力，戰鬥力的重要內容，健康是人生中最大的財富，健康的體魄是為祖國、為人民服務的前提，因此，我們應堅持持之以衡地鍛煉身體，增強體質。

3、堅持改革體育教學，提高教學質量。提高學生的健康水平，促進學生全面和諧地發展，為培養社會主義現代化需要的高素質勞動者，圍繞促進學生身心健康的目標，構建科學的《體育與健康》體系，堅持以人為本，以學生為主體，在教學中要做到科學性與實用性相結合;健身性與 文化 性相結合，系統的有層次地組織教學，充分發揮教材的互補和整體作用，在教學中針對不同個體，採取個性化教學鼓勵師生之間，學生與學生之間，多邊互助活動，發揮學生體能的最大潛質，加強對學生 學習 方法 和鍛煉方法的指導，提高學生自學自練的能力，形成教法、學法統一，在對學生的評價中建立身心全面發展的目標，對學生態度、習慣、情感、合作等方面開放性地綜合評價等等，都應從體育課教學中來實現，因此改革體育課的教材教法十分重要。

4、積極地有計劃、有組織地開展群眾體育活動。課外的體育活動包括課外鍛煉和課外競賽兩部分。在組織活動中要面向全體學生。即要利用現有場地器材條件開展多種多樣的體育活動，高校傳統的田徑、球類項目，以及大多數學生喜聞樂見的小型多樣的鍛煉項目，組織學生積極參與活動，甚至可以把參與活動的情況作為學生體育成績考核的一個組成部分，起到對學生形成評價導向作用。為保證學生每周有兩次課外活動，建議學校每天下午7、8節不安排文化課，減輕學生學習壓力、增加學生自由活動時間。同時還要加強對學校周邊環境的治理和對學生自身的管理，消除外界因素對學生身體健康的影響。特別是學校周圍的網吧、酒吧、歌舞廳、電子游戲室、以及其他娛樂場所，對當前大學生身心影響特別大。在客觀條件上為學生參加鍛煉造成了一定的影響。

5、加強校代表隊的訓練和管理

課余訓練是一個系統的工程，是教學的延伸，是培養高水平運動員的基本途徑。學校體育代表隊參加校際間的比賽，不僅增進校際之間同學們的了解、友誼。更重要的是展示一個學校的辦學質量和水平，以及大學生的精神風采，它是向外交流的一個窗口。為此開展校代表隊訓練使運動員心中有一個明確的奮斗目標。要使體育課教學和體育訓練有機的結合，讓其互動、互補、相得益彰，促進學生身心健康發展。

綜上所述：大學生的體質是關繫到國家建設與發展、國富民強的百年大計，大學是為將來走上社會打下良好基礎的關鍵時期。大學生如果沒有健康的體魄，勢必會給以後的工作、生活帶來不利的影響。同時會使我國國民體質全面下降，對經濟建設極其不利，也會對我國實現下一步戰略目標，產生極大的負面影響，也是中華民族復興的一大障礙。所以關心學生的健康是一件大事。為培養合格的、全面發展的人才，加強對學生的健康教育，積極引導、組織學生鍛煉，並養成良好的鍛煉習慣，提高學生的健康水平是高校體育部(系)應努力作好的一件大事，也是為實現中華民族的偉大繁榮做出自己的貢獻。
大學生健康飲食論文篇2
大學生飲食健康論文。俗話說“民以食為天”，說明吃是頭等大事。為了身體健康，飲食是非常重要的。但是現 在大部分危害人類健康的疾病都是因為飲食不當所引起的。因此健康飲食就顯得尤為重要 。那如何才算是健康飲食呢?下面就和江西胃腸醫院專家一起來了解一下吧。

健康飲食養生注意5要素

★土豆片、薯條：夏秋之交，宜多食土豆片、薯條。但土豆會造成臀部脂肪堆積，同時它含有多種分解脂肪所需的礦物質。所以，土豆片的理想吃法是與低脂凝乳或香菜一起吃。

★棗營養十分豐富，含有對人體有益的14種氨基酸，維生素含量高出蘋果、香蕉幾十倍，有“活維生素丸”的美稱。

★咖啡：喝適量的咖啡，不管冷熱都能起到提神的效果。但是，如果飲量超過5杯，咖啡就不起作用了。

★清熱祛濕消暑妙方：葯膳可選擇薏苡仁橘皮粥：薏苡仁50克，玉竹10克，橘皮5克，大棗10枚，粳米200克。將薏苡仁、玉竹、橘皮與淘洗干凈的粳米同置於鍋內，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煨熬，待米爛粥稠即成。有清熱祛濕，健脾益氣生津的功效。

★黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。

江西腸胃專科醫院健康飲食小妙方：化濁利濕，清熱消暑，葯膳可選擇茯苓薏苡赤豆粥：茯苓20克，薏苡仁100克，赤 小豆50克，粳米100克。將赤小豆、茯苓、薏苡仁洗凈。粳米淘洗干凈。赤小豆浸泡半天 。將赤小豆、薏苡仁與茯苓一起入鍋，加適量水，用大火煮沸，再用小火煮至赤小豆酥爛 ，加白糖少許稍煮即成。有化濁利濕，清熱消暑的功效。
大學生健康飲食論文篇3
一、飲食對健康的重要性

我認為在今天這個社會中，人民越來越注重健康。所以說，健康在與營養，健康飲食才能正確補充營養，營養對疾病防治以及衰老的過程有著相當大的影響，尤其對晚年的健康狀況更為密切，作揖健康飲食的重要性是相當大的。因此，可以這么說，決定生命後期生理性或機能衰老程度，某種意義講取決於營養狀況，不是生存的年齡，也就是說吃得長壽。

世界衛生組織曾提出健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環節。但如今，越來越多的科研結果表明，危害人類健康的大部分疾病是因飲食不當引起的。人們在平日的飲食中，大多隻注重食物口味和方便，但在營養、衛生、健康方面的考慮卻不夠周全。想要擁有健康的身體，提倡健康飲食顯得尤其重要。 養生之道，莫先於食“。應用日常食物，根據不同的經濟條件、生理病理需要進行調理養生，不但能充飢，更能補充營養，有益健康，祛病延年，是人們樂於接受的養生方法

然而，生活中，許多人對”吃“的學問了解得仍然不多。對於吃什麼，怎樣吃，何時吃，才能最大地保證營養和健康，如何進食才算合理、科學，不但過於盲目，而且不求甚解。於是，為了健康，很多人還在恪守著關於飲食的種種箴言;一些時尚的年輕人仍在追隨著”時髦“的吃法。但是你知道嗎?有些看似合理的做法往往就是一種誤區，那些讓你一直深信不疑的飲食箴言，

很多都是充滿了片面性的謊言!”吃飽喝足身體才健康“”早餐不吃也無妨“”吃得好身體才強壯“等，這些不科學的認識其實都是危害健康的。

生活是一座天平，天平的一端是您的飲食習慣，另一端是您的健康。您對良好的飲食習慣遵循多少，就能得到健康幾何。只有遵循著健康的飲食法則，才能夠始終如一地享受健康人生。

二、怎麼合理膳食

營養是保證人體健康長壽的物質基礎，人體器官的功能和組織的正常代謝依賴著必需的營養，而這些營養物質又通過合理膳食而獲得。營養因素對的防治以及衰老過程有相當大的影響，尤其是對晚年的狀況更為密切。

針對這種情況，我覺得該這樣合理膳食:

第一是全面平衡，即樣樣都吃，不挑食，不偏食。眾所周知，任何一種單一的天然食物都不能提供人體所需要的全部營養素。因此，合理膳食必須由多種食物組成，才能達到平衡膳食之目的。 保持中國膳食以植物性食物為主，動物性食物為輔，熱能來源以糧食為主的特點，避免西方國家膳食模式所帶來的脂肪過多和熱能太高的弊端。

第二是適量。太胖或太瘦都不利於健康。既往養生 經驗 提出 “食不過飽”的主張，其目的就是要使適度，飢飽適當，熱能和蛋白質等營養素攝入與消耗相適應，避免過胖或消瘦。

第三是三餐要合理。要建立合理的飲食制度，如何合理膳食?切忌暴飲暴食，提倡不吃或少吃零食。一日三餐中每餐的熱能分配以早餐佔全天總熱能的30%，午餐佔40%，晚餐佔30%較為合適。

所以，國內外營養學家提倡：滿足早餐，吃好午餐，節制晚餐，確實是項很重要的措施。

第四是夜點心不能吃得太油、太飽。俗話講 “美食不可多吃，貪食使人生病”，這話是有科學道理的。暴飲暴食，特別是吃了大量肥肉、排骨、肥雞、肥鴨等高蛋白、高脂肪飲食，尤其是吃完夜點心忙著上床睡覺，促使人體內胰腺外分泌過於活躍，胰液外溢;同時，暴飲暴食後會使胃、十二指腸粘膜充血和十二指腸乳頭水腫，導致胰腺自身消化，引起急性出血性環死性。病人常因劇烈疼痛而，個別來不及搶救而死亡。

下面是我的個人經驗所得(如有雷同，不慎榮幸)：

1、常吃夜宵會得胃癌.

2、一個星期只能吃4個雞蛋.

3、飯後吃水果實錯誤的概念.應是飯前吃水果.

4、喝豆漿時不要加雞蛋及糖.

5、空腹時不要吃番茄，最好是飯後吃.

6、早上醒來先喝一杯水，預防結石.

7、睡前3個小時不要吃東西.

8、少喝奶茶.

B. 大學生健康教育論文1500字範例

社會的變遷對我國的高等 教育 也帶來了巨大影響，在給當代大學生提供了廣闊的發展空間和新的機遇的同時，對他們的生活方式、人生觀、價值觀巨大的變化，下面是我為你精心整理的大學生健康教育論文，希望對你有幫助!

大學生健康教育論文1500字篇1
當今社會，健康是人們最為熱議的話題，而我們大學生作為社會中的一個大群體，健康問題不容忽視。但近年來，我們中的很多人為了成績而不懈努力，經常熬夜，飲食不規律等等，等等。而近些年，不斷有年輕人過勞死的事情見諸報端，可見我們對自身健康還不夠重視。我想這正是開設這門課程的重要原因之一。

作為我自己，在完成了課程之後也是收獲頗豐，對於健康教育課程有了自己的理解。

第一，關於急救知識方面。

關於突發事件的自救與互救常識，主要分為生命體征的觀測法、常用急救知識、意外創傷急救法、意外事故災害急救法和急性中毒解救法這幾個部分。急救時，首先急救人員應認真觀察，人體的六大體征，即意識、呼吸、體溫、脈搏、血液、瞳孔，並作出初步判斷，以採取針對性的搶救 措施 。在病人需要採取相應急救術時，按照國際的最新規定，由原來的“ABC”改為現在的“CAB”，即先進行胸外心臟按壓，再開放氣道，最後人工呼吸。

如果說急救初期的“CAB”是在與死神爭分奪秒的話，那麼運送與簡單處理傷員則是在為病人築起一道防護牆，幫助他們更加遠離死神。嚴重的創傷，常伴有不同程度的出血。而在意外事故中，大部分人並非死於本身的創傷，而是死於創傷造成的大出血，所以處理好傷口止好血就等於幫患者保住了生命。止血之前應先判斷出究竟是靜脈出血、動脈出血或是毛細血管出血，再根據不同的種類在不同的位置採取措施。止血法又分為加壓包紮止血法、間接指壓止血法、加墊屈肢止血法和止血帶止血法，按照相應 方法 的要求止血，再進行簡單包紮或骨折固定，便可進行搬運。搬運時，應注意根據情況不同採用不同的搬運方法，減少因救助而產生的二次傷害。

發生在我們身邊的突發事件，要求我們既要勇敢地去解決，又要冷靜地運用相關知識，時刻做好准備與死神爭分奪秒!

第二，關於傳染病的預防。

開學之初，我們就在校醫院接種了一些疫苗，但當時其實並不了這些傳染病。按照《中華人民共和國傳染病防治法》規定，傳染病按其 報告 的病種類別分為甲類、乙類和丙類，共37種。其中，甲類傳染病2種：鼠疫、霍亂，而SARS、艾

滋病、甲型H1N1流感、麻疹、狂犬病等等均屬於乙類傳染病。傳染病流行的基本環節分為傳染源、傳染途徑和易感人群。

傳染病的確可怕，但只要做好防護工作，傳染病就能遠離我們。預防傳染病首先要加強我們自身的體質，保持良好的生活習慣，並且及時注射相應預防傳染病的疫苗，做好預防工作。但是，一旦被傳染，我們也不應恐慌，做到“五早”，即“早發現、早診斷、早報告、早隔離、早治療”，以現在的醫療發達程度，我們幾乎已經可以治癒大部分傳染病，所以不要過度恐慌，影響了治療。

作為我們健康人，不應該歧視傳染病病人，應給他們更多關愛，幫他們恢復健康!

第三，關於飲食健康。

“一個雞蛋，一杯牛奶，一把豆子”是我從這一章節學到的最有用的保健方式。近年來人們興起了一股“保健熱潮”，各種保健專家的學說、各種保健書籍的觀點撲面而來。其實平衡膳食才是最重要的，既要平衡攝入與消耗的能量，又要使各種營養素供給充足，比例合理。中國居民的膳食指南中要求“平衡膳食、合理營養、促進健康”只有做到了這些，養成良好的飲食生活習慣，才能真正保持健康。

作為大學生，不僅要把好飲食關，更要注重自己的心理健康，從某種程度上講，後者可能更為重要。保持一個良好的心理狀態，並有意識地鍛煉自己的意志品質，這樣才能讓自已離成功更進一步!

第四，關於性健康教育。

艾滋病，即獲得性免疫缺陷綜合症，一直是困擾世界的一大難題，它的可怕從人們對它的稱呼便可見一斑，它被稱為“史後世紀瘟疫”、“超級癌症”、“世紀殺手”。它的可怕不僅僅是對艾滋病人的健康的蠶食，還在於目前並沒有完全根治的有效葯物，只有一些方方暫時抑制其發病。艾滋病的傳播途徑不以防範，主要的三大途徑為性傳播、血液傳播和母嬰傳播。

近年來，隨著人們思想觀念的開放，近年來婚前性行為變得越來越廣泛，許多人為了追求一時的快意，而不顧以後的生活，由此也產生許多不良的生活現象。作為大學生的我們，在接受了高等教育的同時，也要把好自己的道德觀，擁有正確的性觀念，作為社會風氣的帶頭人。

對於艾滋病患者，我們大學生不應歧視他們，他們也是受害者，飽受病魔摧殘。既然已經知道，與艾滋病患者的日常生活接觸不會感染艾滋病，那麼，就更應該履行我們的社會責任，積極投入到關愛艾滋病患者的行列之中!

健康是一門最具深度的學科，努力豐富自己的 健康知識 ，並將健康知識運用到生活當中，為他人、為自己建起一道道保護屏障!
大學生健康教育論文1500字篇2
隨著生活水平的提高，人們越來越關注健康問題，而當代大學生的身體健康狀況也受到大家的熱切關注。大學生們的學習固然重要，但身體健康卻是好好學習與未來生活幸福的基礎。所以我們在學習的同時也要重視自身的健康。假設一個人有1000000財富，前面的1代表健康，後面的0代表他的房子、車子、妻子、兒子、金子，若沒有前面那個代表健康的“1”字，後面一切都等於0，有了健康就會有一切。可是，就有很多人總在彌留的時候，才體會到健康和生命的寶貴，可一切都晚了。

何為健康?健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。世界衛生組織提出了四維的健康觀“健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理健康、社會適應良好和有道德”。馬斯諾的需求層次理論也把生理需求作為基礎，這就是說，追求健康是最強烈的不可避免的最底層需要，也是推動人們行動的強大動力。健康是人的基本權利。

我們知道影響健康的因素很多，諸如遺傳因素、環境因素(土壤、空氣、水質、氣候、居住、戰爭、瘟疫)意外因素等等，大量研究證實，在危害人類健康的疾病中，內因的作用只佔15%，而外因作用卻佔85%，其中社會因素10%，醫療因素8%，氣候地理因素7%，而個人生活方式、行為習慣佔60%。由此可見，不良生活方式是導致人們壽命和疾病的主要原因。

生活習慣代表著個人的生活方式。良好的生活習慣不僅能促進個人的身心健康，而且也能對人的未來發展有間接的作用。現在的大學生普遍沒有良好的生活習慣。睡眠時間不正常，飲食不規律，缺乏鍛煉等等問題時刻影響著我們的身心健康。一些同學時常睡到中午才起床，晚上不到斷網不睡覺;早餐午餐合為一餐，簡稱早午餐。周末懶得出門，直接餅干、方便麵湊數，零食當主食;偶爾晚上還去吃夜宵，飽餐一頓;每天坐在桌前上網，嚴重缺乏鍛煉，身體抵抗力越來越差，很多人都處於亞健康狀態。我們要充分認識到，現在這么多的各種各樣的疾病，歸根到底就是不健康的生活方式造成的，如果我們堅持文明健康的生活方式，就可以避免生病。1978年世界衛生組織(WHO)衡量是否健康的十項標准：

1. 精力充沛，能從容不迫的應付日常生活和工作 2. 處世樂觀，態度積極，樂於承擔任務，不挑剔 3.應變能力強，能適應各種環境變化 4.對一般感冒和傳染病有一定的抵抗力 5.體重適當，體態均勻，身體各部位比例協調 6.眼睛明亮，反應敏銳，眼瞼不發炎

7.牙齒潔白，無缺損，無疼痛感，牙齦正常，無蛀牙 8.頭發光潔，無頭屑

9.肌膚有光澤，有彈性，走路輕松，有活力

10. 足趾活動性好，足弓彈性好，肌肉平衡能力好，腳且沒有疼痛、沒有拇外翻

生理健康評判的標准：食得快、便得快、睡得快、說得快、走得快。 大學生主要存在的健康問題有以下幾點：

1. 睡眠不規律

由於當代大學生住集體宿舍，干擾大，睡眠時間和睡眠深度得不到保證。有人對影響大學生身體健康的生活方式進行抽樣調查，抽樣調查調查結果顯示，睡眠困難、睡眠片斷化和早醒等睡眠障礙的學生約佔32.5%。

2.缺少體育鍛煉

部分大學生體育鍛煉意識薄弱。不少學生雖然有較強的欣賞高水平競技體育的慾望，但沒有直接參與體育鍛煉的要求。據調查統計。業余鍛煉時間按每次30min計算，約有24%的男生每周鍛煉2次，還有18%的男生根本就沒參加體育鍛煉。女生鍛煉次數則更少，有31%的女生認為體育活動沒有必要，每周活動2次以上的僅佔10.5%。

3.飲酒、吸煙及不良嗜好

有些學生不注意飲食衛生，有些人出現酒癮、煙草依賴等等。結果表明，大一學生抽煙率為10%;大二學生為50%;大三學生為75%;大四學生為95%。有的 畢業 班是100%，只是抽煙量多少而已。有喝酒、打 麻將 等不良生活習慣及不良嗜好者約佔60%~70%。

4.不合理飲食

有研究表明，大約有27%的學生不吃早餐，其主要原因是不能按時起床。有少數誤認為不遲早餐可以保持體形優美苗條，因此有很多學生一天只吃兩餐或更少，從而導致體質下降。而另有相當一部分暴飲暴食，也引發了一系列急性疾病。

為解決這些問題，我們必須大力提倡良好的生活方式，努力培養大學生健康的生活習慣。健康的四大基石：合理膳食、適量運動、戒煙限酒、心理平衡。這四句話、十六個字，能使高血壓減少55%，腦中風、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少三分之一，平均壽命延長10年以上。

第一， 合理膳食。

健康的飲食是培養健康生活習慣中必不可少的。現在的大學生不管男生還是女生都非常注意外表。而健康均衡的飲食比任何的護膚品都來的有效。 合理膳食十個字：一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。“一”是每天睡前喝一袋牛奶。“二”是二百五十克至三百五十克碳水化合物，相當於六兩至八兩主食。“三”是蛋白。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。“四”有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。“五”是一天500克蔬菜和水果。“紅”是紅色的蔬菜。“黃” 紅黃色的蔬菜。“綠”既指蔬菜，也包括綠茶。“白”是燕麥粉、燕麥片。“黑”是黑木耳等黑色食品。

第二， 適量運動。

適當的運動能讓你精神百倍。電腦前坐多了，你會感覺眼睛酸痛，腰酸背痛。而只時哪怕你站起來抖抖手腳都會有意想不到的結果。馬薩諸塞州大學醫學院的研究人員發現，每天走路的人，比那些久坐不運動的人患感冒病的幾率低25%。空閑的晚上女生可以找幾個同學去逛逛校園，聊聊天，買點水果，好不愜意。男生還可以去操場跑幾圈，出一身汗，再回去沖個熱水澡，全身輕松。

第三， 戒煙限酒。

吸煙不僅使人成癮，還會促發高血壓、冠心病，引起肺癌等多種癌症和氣管炎、肺氣腫等，因此，吸煙是健康的大敵。任何年齡的戒煙都可獲得健

康上的真正收益。如戒煙一時有困難，每天吸煙應限制在5支以內，逐步減少吸煙量直至徹底戒煙。酒可少飲，經常或過量飲酒則傷肝，容易引起肝硬化，甚至肝癌。注意做到不要喝高度烈性酒，低度白酒也不可常喝，黃酒、葡萄酒也要有節制。一日飲酒量不宜超過 15克酒精，相當於葡萄酒60—100毫升，白酒25—30毫升，啤酒 0.5—1瓶。

第四， 心理平衡。

只要注意心理平衡，就掌握了健康的主鑰匙。做到“三個快樂”：第一助人為樂;第二知足常樂;第三自行其樂。常年堅持十二個字，能使高血壓減少55%，腦瘁中、冠心病減少75%，糖尿病減少50%，腫瘤減少1/3，平均壽命延長10年以上。最好的醫生是自己，最好的心情是寧靜，最好的葯物是時間，最好的運動是步行。

任何時候，不健康的生活習慣都是襲擊健康的殺手，而健康習慣則讓生命受益。所以，健康更取決於習慣，來自於日常生活的點點滴滴：

1. 早上醒來，先喝一杯水，預防結石 2.每日三餐，定時定量，不吃零食 3. 天天喝水八大杯

4. 每天一顆蘋果讓自己有個乾乾凈凈的肺 5.每晚睡眠6~8小時，有午睡習慣較不會老 6. 女生月經來時，不要喝綠茶 7.感恩生活

8. 每天一杯檸檬汁、柳橙汁，不但可以美白還可以淡化黑斑 9. 少喝奶茶，長期飲用，易罹患高血壓、糖尿病等疾病

10.遠離充電座，人體應遠離30公分以上，切忌放在床邊 11. 幫助頭發生長：多食用包心菜、蛋、豆類，少吃甜食 12. 不抽煙，拒吸二手煙 13. 適量飲酒，不拼酒、不醉酒 14.減少食用鹽腌、煙熏、燒烤的食物 15. 每天攝取新鮮的蔬菜與水果 16. 每天攝取富含高纖維的五穀類及豆類 17.維持理想體重，不過胖

18. 保持規律的生活與運動，每周做三次緩和的運動 19. 保持輕松愉快的心情，積極的生活態度

20. 早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐

健康來自於健康的生活習慣，更需要有樂觀開朗的生活態度。健康是一種身體上、精神上和社會上的完全良好狀態。每天都給自己一個好心情，用微笑對待自己，對待他人，把健康帶給自己，也給他人。
大學生健康教育論文1500字篇3
摘要：世界衛生組織為“什麼是健康”定義為：健康，不僅指一個人沒有症狀

或是疾病表現的狀態，還是指有良好的生理、心理狀態及社會適應能力。人的全面發展問題是人類社會存在與發展的根本問題。人的全面發展應以追求人與自然、人與社會的協調和諧，追求人的能力與素質的全面提高為最高境界。這學期，我學習了《大學生健康教育》這門課程，通過了一個學期的學習，我學到了許多有關於心理和生理健康方面的知識。這些知識的學習，有助於我更好的認識健康理念。

關鍵字：大學生;身心健康教育;促進影響

正文

在如的社會中，一個人的綜合素質、人格魅力的評判標准，就是看他的全面發展程度、融人社會的積極性和社會價值的體現程度。而作為大學生的我們，正是朝氣蓬勃、自我發展意識強烈的時期。但其中也不免會有些人是急於求成，以自我為中心的;他們缺乏對社會系統整體價值的認同，缺乏對自然的關愛和環境保護意識。馬克思則曾經將“真、善、美”統一的思想作為人的全面發展學說的重要哲學基礎。而實現真善美的基礎就是要成為一個身心健康的人，這學期的《大學生健康教育》的學習過程中，我的確是受益良多。對健康理念的認識，主要表現在心理和生理兩個大方面，還包括運動的促進作用、營養促進作用、心理(抗壓能力)的作用等。

首先來談心理健康認識上的促進影響。

健康的心理，從心理方面看，就是精神飽滿、精力充沛、對工作和生活積極進取、心胸坦盪、豁達開朗。我們可以從情緒和心理上來實現，首先我們要決心努力要健康，然後不斷培養正常工作與承擔責任的能力、結交關系的能力、實事求是的認知。

通過《大學生健康教育》的學習，我第一次了解到積極心理的三大支柱是： 1.知道你的需要;

2.闡明或澄清你的價值觀; 3.追求自尊。

尤其值得一提的是，當我在生活中逐漸對待事物、看待事物從積極心理的三大支柱著眼時，會最大程度的避免一些多餘的負面情緒。讓幸福感、樂觀向上的生活狀態得以提升，越來越多的得以控制自己的情緒，在生活中更多看得到食物陽光的一面。 像我這般年紀的大學生產生心理問題的原因主要有：

1.學習的任務、內容、方法發生了變化。 中學學的是基礎知識，大學學的是專業知識，中學有老師天天輔導，大學要有較強的自學能力。新大學生往往不適應這種學習生活，不知道如何適應和支配時間。

2.生活環境發生了變化。 部分新生在中學有寄讀經歷，但多數新生是走讀形式，進入大學後，日常生活全要自理，這對於平時習慣於依靠家庭的大學生來說，確實是個難題。這種變化給他們帶來了一定的精神壓力。

3.人際關系較中學時代要復雜。中學時相似的語言、習俗構成自己熟悉的生活環境。跨進大學，周圍的人來自不同地區，語言、習俗各不相同，這對部分大學生是極不習慣的，想家、想同學，會產生孤獨感。

4.對待社會工作的態度發生了變化。大學生除了要搞好自身的學習外，還要擔負一定的社會工作，關心班集體建設。

一開始在很大程度上就我個人而言，我是不大適應這種較大工作量的生活，缺乏工作主動性，感到壓力大。所以曾有一段時間產生了以下心理問題：一是盲目自滿與自我陶醉 ;因為考取了大學就放鬆了對自己的要求，盲目自滿。二是失望與失寵感。作為曾經的學習尖子，老師的寵兒，進入大學一下子不受重視了，產生失寵感。三是松氣情緒與歇腳心理。進入大學後奮斗目標不明，便產生了“鬆口氣，歇歇腳”的心理，。四是畏首畏尾。 因為環境變化而瞻前顧後畏縮不前，社會活動不參加，運動場不光顧。整日除了學習之外，無所事事，生活單一，有礙個性發展。

通過《大學生健康教育》課程的學習，我嘗試了以下的做法：1.了解大學期間的身心發展，做到心中有數，減少對大學生活的茫然和無助感。2.通過各種 渠道 認識自己，充分悅納自我;接納別人，欣賞別人的成功，建立良好的人際關系。3.培養自己多方面的 興趣 愛好 ，學會控制自己的情緒，採取適當的方式疏導積郁的情緒。4.培養自己正確的人生觀和積極的人生態度，以積極的、正常的心理狀態去適應當前和發展的社會環境。

擁有健康的心理，從個體角度來說，心理健康促進身體健康與社會適應能力;從社會角度來說，心理健康是實現社會和諧的前提和基礎。

其次是精神放鬆。

精神性，市一中有些人稱為“更高能力”的信念。可以通過以下途徑來實現：

1.表達自己的感激之情。訓練自己注意哪些好的事情，無論大小;每天為感激抽出一段時間;開發一個好的“記憶”，存放成長道路上的所遇到的仁慈之舉與安慰;傳遞簡單的友好表示;

2.寬容。寫封 道歉信 ，，跳過一段不友善的時光，與“安全的人”講話，原諒人而不是事等;

3.做好事。從本質上說就是“己所不欲勿施於人”的直到方針; 4.感覺一切盡在掌握之中，保持自主自信。

再者，從《道德經》的健康之道理解和諧心態的構建。

體悟以“道”致“和諧心態”的理念:營魄抱一——身心合一 少思寡慾——身心清凈 名與身孰親——珍愛生命 以“行”致“和諧心態”的理念：平衡的物慾、權欲觀 兼容並蓄 發展和諧

接著，由課程習得壓力方面的促進作用。

永久的壓力、暫時的壓力、簡單自然眼裡、重要事件壓力、長期壓力等等都是生活中壓力的主要來源。而良性的壓力會激勵我們成長，適應環境並幫助我們找到有效的解決辦法;相反負面影響則會耗盡甚至是毀滅生活力量。

對待壓力的處理辦法則有： 1.放慢生活節奏;

2.“留心”感激與感恩; 3.量力而行; 4.開懷大笑;

5.學會說“不”的藝術。

然後，談談運動健康的促進作用。

1.運動能增加體適能。美國對體適能的解釋為：對日常身體需要作出反應的能力，以及有充足的儲備能量去對應突發危機。

2.運動一定程度上能預防疾病。鍛煉能預防癌症，鍛煉能預防心肌梗塞和心臟病。 3.通過走、跑、爬山、有氧舞蹈、 武術 、水中健身、 球類運動 、騎自行車、健身路徑、有氧搏擊、有氧踏板操等心血管運動能減肥塑形，預防疾病，延緩衰老，改善生活等。 4.柔韌性鍛煉，能最大限度的活動關節能力。通過頸部伸展，肩部伸展，胸部伸展，軀干伸展，腿部伸展來減少活動損傷、增加關節活動范圍、健美塑身、放鬆身心。

另外，重新認識了科學睡眠的重要性。

睡眠中人的身體的各個器官得到最大限度的休息與調整，科學充足的睡眠可以保證一整天的高效率身體機能的運作。故常有言說：缺什麼不能缺覺。

常見的睡眠障礙緣由的來自於：1. 壓力和焦慮;

2.身體上的疼痛; 3.咖啡因; 4.煙酒; 5.葯物等。

睡眠的七要素有：減壓;冥想;飲食(如睡前一袋奶，不吃刺激性的);睡前半小時 放鬆精神;(有氧)運動;心態;營養素。故改善睡眠可由這七處開始，加之持之以恆。

此外， 還有就是在生理健康上產生了很大的改變。

每個人都有個生物鍾，人體生理活動與外界環境相適應。通過了解，許多大學生養成的有害健康的生活習慣有：1.飲食不節，飢飽無常，特別是暴飲暴食，在男生中更為多見。2.任憑喜好，飲食偏嗜，營養不均衡。3作息時間混亂，游戲玩樂，晝伏夜出，反常的生活方式，勢必擾亂人體的生物鍾。等等。

健康的身體是正常生活的前提條件，為此大學生應做到：1.飲食要定時定量，起居要規律有常，學習生活有勞有逸，這樣身心才能健康。2.在學習後或閑暇時適當加強體育鍛煉，

體育鍛煉可以增強體質、提高人體的健康水平，已經被大量科學實驗所證實。3.盡量避免性行為，大學生生理還未完全發育完成，性行為會對健康不利;且大學生應以學習為主要任務，性行為會對學習造成負擔。4. 遠離毒品 守護健康。毒品摧毀的不但是人的肉體，也是人的意志，當代大學生應該充分認識毒品及其危害性，增強抵禦毒品的能力，珍愛生命，終身遠離毒品、拒絕毒品。

最後，在營養理念上也具有認識上的促進作用。

之前就有人主張“中國人需要一場膳食革命”，這就是在膳食營養上提出來的一種對健康與健康實現途徑的信任是與新體驗。

首先我了解到科學飲食“八字方針"：

“調整”：先吃水果後吃飯

“維持”：高纖維攝入，保證食物多樣性 “控制”：控制肉、油、煙

"增加”;增加蔬菜、水果、奶、穀物以及薯類食物 然後，從日常開始從小處著手開始“認真”吃，然健康從“口”中來。

上面這些就是我通過一學期的《大學生健康教育》這門課程對我的生活方式產生的改變，和在健康理念的認識上的改變，以及這些改變所擁有的促進作用。其促進作用可表現在心理健康的促進作用、運動的促進作用、營養促進作用、抗壓能力的促進作用、精神性的促進作用等多方面。

C. 大學生飲食與健康論文2000字

毋庸置疑，大學生作為優秀的青年群體，祖國未來的希望，其素質水平的高低將直接影響到我們國家未來的發展。營養是高素質人才的物質基礎，因此大學生具有健康的飲食行為與良好的營養狀況，是適應未來社會競爭的必要前提和基礎。下面是我為你精心整理的大學生飲食與健康論文2000字，希望對你有幫助!
大學生飲食與健康論文2000字篇1
大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對於促進生長發育保證身體健康有重要的意義，尤其對於當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那麼，關注自我，關注健康就成為我們不可忽視的問題。本問以浙江大學城市學院為例，從大學生飲食營養概況，大學生平衡飲食的作用以及提高大學生飲食質量的對策三個方面對大學生當前的飲食狀況進行了全面的論述，以增強大學生對平衡營養方面的意識。

關鍵字：飲食營養 將康 概況 措施

前言：

飲食是維持人體生命的必須物質，而健康的飲食顯得更為重要，大多數沒有解決溫飽問題和剛剛解決溫飽問題的人，是為了第一個目的而吃飯。大多數達到小康或富裕的人，是為了第二個目的而吃飯，即重視美食。殊不知，美味和美食絕對不等於營養。很少有人是明明白白的為了第三個目的而吃飯，這就是為什麼全世界只有5%的人完全健康的根本原因。

對於每一個大學生，如果想維持一個真正健康的身體，已經不是一個需不需要營養知識的問題，而是一個如何在專業指導下盡快樹立正確飲食觀念的問題。正確的飲食和正確的生活習慣，並結合正確的身體與大腦運動和樂觀的心態與情緒，是一種最有效的健康生活方式。為了讓更多的人認識到這一點，健康 教育 工作者肩負著非常沉重的歷史任務。

對大學生飲食狀況研究的目的：

1.幫助大學生獲得科學的營養知識。認識如何科學合理地食用各種食物，從中獲取種類齊全、數量適宜的營養素，能夠預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康是非常重要的。目前，很多大學生缺乏營養知識，在食物選擇消費、膳食行為等存在著不少誤區，這會對大學生的營養狀況和身體健康產生不良的影響。因此，要面向大學生全面開展營養教育和宣傳，逐步提高大學生的營養知識水平。

2.幫助大學生樹立正確的營養觀念。正確營養觀念可以促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個長期的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良飲食習慣對身體的危害需要較長時間才能顯示出來。因此，有針對性地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的膳食結構，使每個人都做到自己可能達到的最好水平。

3.幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣。引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們逐步改掉不利於健康的飲食消費行為和習慣，優化膳食結構。
大學生飲食與健康論文2000字篇2
【摘要】 隨著生活水平的提高，人們對自身的健康也越來越重視。無論是老年、中年、還是少年，在追求健康的同時，飲食營養就是追求健康的必要條件。毋庸置疑，大學生作為優秀的青年群體，祖國未來的希望，其素質水平的高低將直接影響到我們國家未來的發展。營養是高素質人才的物質基礎，因此大學生具有健康的飲食行為與良好的營養狀況，是適應未來社會競爭的必要前提和基礎。

【關鍵詞】 大學生飲食;營養與健康

我國政府歷來重視學生的營養健康狀況，有關調查也表明近些年來我國人們群眾的營養情況在逐年改善，相關疾病也在逐年降低。但因為學生為一個特殊的群體，也受到眾多研究人員的關注，針對學生群體的營養調查文獻很多，都認為科學的飲食結構才是保障營養的前提，對學生的健康有促進效果。

大學生營養健康現狀隨著每天早上第一節上課鈴聲響起，一手拿著早餐，一手抱著書的大學生們快步地穿梭在教學樓里，草草幾口下去，算是結束了早餐的飲用。這種現象幾乎在每個高校都存在著。營養學家表示，進食的時候，人體內負責後勤的副交感神經興奮，於是消化道和消化腺功能活躍起來，供血增加，運動增強，分泌增多。在這個時候做運動，大量血液就會供應骨骼肌，以至於消化系統供血不足，會造成消化和吸收障礙。尤其是早上，體內能量水平很低，更應該有一個好的用餐環境和氣氛，不能邊走邊吃。大學生們盡可能在食堂或者宿舍用早餐，切勿囫圇吞棗式進餐。長期草草飲用早餐，不僅會導致胃的不適，還會造成營養不良。專家還表示，人們群眾的營養情況可以整體地反映出這個國家的各項情況，是一個國家的經濟、物質等發展的體現。故對人們群眾實施營養監測非常重要，尤其是大學生這一群體，其是國家今後的發展，應予以重視。

飲食無規律是影響大學生健康的主要因素之一有關數據表明，近年來，飲食無規律成為形成大學生亞健康現狀主要因素之一。大學生對飲合理膳食平衡營養食的重要性明顯認識不足，而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。據有關資料顯示，日常飲食無規律的學生比例已分別佔41.9%。長期無規律的飲食，不僅會引起營養不良，影響睡眠質量，甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節，對學生的身體健康產生很大的負面影響。

2001年營養學家孫建華在上海大學生飲食、營養、健康狀況的調查與分析中顯示挑食、偏食，對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質攝取量較低，尤其是動物性蛋白的食用量低。2005年營養學家辛碧芬對中南大學營養狀況調查的結果是：中南大學學生營養不良率為19.9%，肥胖率為26.3%，膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標准相當。2005年鄧傑對南京高校大學生營養狀況調查中顯示：營養良食品營養與保健論文好者佔36.9%，營養不良者佔52.6%，營養過剩者佔10.5%。查閱了近幾年對大學生營養知識、態度及飲食行為等的問卷調查研究資料。資料統計結果顯示：大部分學生的營養知識缺乏，有一部分學生存在不良的營養行為，如不吃早餐，常吃零食等。應付用餐者比比皆是為了能多睡一會，許多學生都有不吃早餐的習慣，中午和晚上多吃些就認為能把早餐的營養補回來。而有些女大學生，考慮到要保持身材，也養成了長期不吃早餐的習慣，中午還能按時吃飯，但晚飯也是擔心發胖，隨便應付一口。熟不知，長期下去，這種營養流失，缺乏最基本的營養食物帶來的危害可是非常大的。首先，一、對大腦的危害。雖說腦組織的重量只佔人體重的2-3%，但腦的血流量每分鍾約為800ml，耗氧量每分鍾約為45ml，耗糖量每小時約為5g。二、對消化系統的危害。正常情況下，頭天晚上吃的食物經過六小時左右就從胃裡排空進入腸道。第二天若吃不好早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去“消化”胃粘膜層。長此以往，細胞分泌粘液的正常功能就會遭到破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指潰瘍等消化系統疾病。三、更靠近肥胖族：人體一旦意識到營養匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質，最後消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助於脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。飲食營養是大學生身體發育的先決條件專家建議，必須按時吃早餐，並且進食速度不能過快。盡量去食堂進餐，相對於學校周圍的餐館，食堂的就餐環境要好很多。另外，早餐不吃反誤瘦身大計不要以為不吃早餐就可以少吸收熱量而因此減肥，根據營養學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只會讓午餐吃得更多。早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，這樣子就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。

高校應努力創造適合學生身心特點而良好的校園 文化 氛圍，形成寬松有序的業餘生活環境，提高大學生耐受挫折及適應生活的能力，利用體育科學知識及相關科學知識教育，教會學生自我心理調節和心理放鬆的 方法 。利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育，引導學生樹立正確的社會價值觀、人生觀;培養良好的生活方式，杜絕不良嗜食品營養與檢測論文好，學會自我醫務監督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行為習慣。高校應根據學生的實際需求，以培養大學生的體育能力和健康意識為目標，開設一些有關體育文化、體育鍛煉與健康的專題講座，進行體育知識、飲食營養與健康教育的培訓，增設大學生開展健康體育的專業指導教師。
大學生飲食與健康論文2000字篇3
【摘 要】

大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對於促進生長發育保證身體健康有重要的意義。尤其對於當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那麼，關注自我，關注健康就成為我們不可忽視的問題。本文以孝感學院新技術學院為例，從大學生飲食營養概況、大學生平衡飲食的作用以及提高大學生飲食質量的對策三個方面對當前大學生的飲食營養進行了全面的論述，以增強大學生對平衡飲食營養方面的意識。

【關鍵詞】飲食營養 健康 概況 大學生

【前 言】

“營養”一詞源自於拉丁語,其原意為“授乳”。營養是人類為了維持生命,滿足機體生存、學習和工作能量需要的物質基礎。在營養學界,通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養。營養素則是指保證人體生長、發育、繁衍和維持健康生活的物質,其中最主要的營養素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。大學生是青年中的一個特殊群體,正處於生長發育的中後期,活潑好動,運動量大,加上繁重的腦力勞動和緊張的學習等,是一生中各種營養素需要量最大的時期。但目前,我國大學生對營養素的來源和食物分類了解較少,不懂得如何搭配營養,存在著諸多營養方面的問題,這些問題將影響大學生的成長和學習。

【正 文】

一、衡量自我健康的標准

健康：健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態和社會適應了。健康的標准：有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態度積極，樂於承擔責任，不挑剔，

善於休息，睡眠好，應變能力強，能適應外界環境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協調，眼睛明亮，反應敏捷，眼臉不易發炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡

二、大學生健康飲食的現狀調查

新世紀以來,國內不少學者對不同區域大學生的飲食和健康狀況進行了較廣泛的調查與研究,所得結果令人深思。孫建華等[1]的調查結果顯示,上海大學生的飲食處於自發行為,缺乏科學指導,體格狀況不容樂觀;主食量不夠,種類單調,缺乏身體健康發育所必須的粗糧;不重視早餐的情況嚴重,挑食、偏食等現象也令人擔憂。

謝佩娜[2]通過對浙江省985名大學生調查結果發現,在30 d內有4.6%的男生和0.4%的女生 報告 有10次或10以上重度飲酒;在最近6個月內飲酒後曾有過惡心、頭痛等感覺情況的有216人次,酒後曾嘔吐過的有170人次,酒後曾傷害過自己或他人有22人次,酒後曾有過損害物品、謊報火警或類似行為的有15人次,暴飲的大學生還面臨著無防護的性行為等其他危險。

張有平等[3]對我國西南地區的28個少數民族的1 386 名大學生進行調查發現,西南地區少數民族大學生主食以米飯為主,且存在挑食行為、偏食行為和按自己嗜好飲食;31.7 %的大學生經常伴有牙齦紅腫和瘀血,58.1%的女生經期不正常,43.2%的學生存在缺鐵性貧血。

從以上調查情況來看,不少大學生在珍惜健康和為健康投資上很不理性,世界衛生組織提倡的不吸煙和飲酒不過量的健康生活方式還得不到大學生應有的重視。因此,必須加強科學飲食教育,增強科學營養知識,糾正不良的飲食習慣,提高營養水平;提高學生的飲食、營養及 健康知識 水平和自我保健能力,促進綜合素質的提高。

三、大學生飲食營養存在的主要問題:

學生營養與健康促進會會長杜玉俠指出，我國學生營養與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養知識，飲食習慣不科學。二是飲食結構不合理。

D. 飲食與生活健康論文800字範文

健康是關乎每個人生命延續的重要課題,飲食健康直接影響人類的生命質量。青少年時期是人類大腦和身體發育最旺盛的時期,也是對食物營養需求量最大的階段。下面是我為你精心整理的飲食與生活健康論文800字，希望對你有幫助!

飲食與生活健康論文800字篇1
【摘要】

話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但肥胖等系列的現代病也開始纏繞國人，食品營養與健康這門課應該推廣成為為大家廣為接受的一門學問。作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什麼是營養，而什麼狀態是屬於健康。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。

有專家說：未來的健康，靠葯物不是最理想的出路，而飲食將對健康起絕對性作用。這話很有道理，俗話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學，吃錯了也會導致疾病。現如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。

關鍵詞：營養 健康 均衡 食品 習慣

一、健康之道

健康不是一切,但失去健康就會失去一切.身體健康才能創造一切物質與精神的財富.而任何財富卻難於換取健康,健康和金錢並不是一種等價的交換,良好的健康,源於科學和知識,而不是來源於財富,地位與權勢。據WHO(聯合國世界衛生組織)1989年的定義是:在生理健康,心理健康,道德健康和社會適應良好四個方面健全。WHO制訂的身體健康的初測十項標准：精力充沛,生活工作不疲勞;樂觀積極,承擔責任度，動作和移動速度等。 籃球 運動中的快攻與急速回防，促進了速度素質能力的提高，籃球對各類速度的要求都很高，因此能有效提高培養運動員的反應速度、移動不挑剔;善於休閑,睡眠良好;適應各種環境,應變能力強;能抵禦一般的感冒和傳染病;體重適中,體型比例協調;視力良好,反應靈敏,眼瞼不發炎;牙齒清潔,齒齦正常不出血;毛發有光澤,無頭屑;皮膚,肌肉有彈性,步履輕松有力。

二、營養之理

營養”作為一個名詞、術語已為眾所慣用，但對它的確切定義卻未必准確了解。“營”在漢字里是謀求的意思，“養”是養生或養身，兩個字組合在一起應當是“謀求養生”的意思。確切地說，應當是“用食物或食物中的有益成分謀求養生”。“營養”一詞確切而比較完整的定義應當是：“機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對身體有益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過程。”研究人體以及其他生物的營養問題的學問被稱為營養學。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為“營養素”。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類，其中營養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為“必需營養素”。其中包括9種氨基酸：異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2 種脂肪酸：亞油酸、僅一亞麻酸;碳水化合物;7種常量元素：鉀、鈉、鈣、鎂、硫、磷、氯;8 種微量元素：鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14種維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、煙酸、泛酸、葉酸、維生素B12、膽鹼、生物素;加上水等，共計40餘種。

三、飲餐之法

1、科學配餐

堅持均衡營養的原則，做到科學配餐合理搭配。首先是配餐的質量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的營養素種類與數量，使每一份菜和每一餐菜的各個不同菜餚間的營養成分相互配合，滿足食用者的生理需要，並達到合理營養的目的。這種配餐 方法 就可以稱為科學配餐。科學配餐的原則有三點：

(1)一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐佔全日總熱能的25%—30%、午餐佔40%、晚餐佔30%—35%較為適宜。《陸地仙經》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現實生活中卻出現這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學的吃法應該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是採用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。

(2)三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，飢一頓飽一頓。

(3)注意膳食結構的平衡：主要是主副食搭配要注意酸鹼平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。由於烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養素的種類和數量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養素更為全面、合理。葷菜方面，既要有四條腿的豬、牛、羊(任選其一種)，又要有兩條腿的雞、鴨、鵝，還要有一條腿的魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。總之，食物不要單一，一天內或一星期內達到平衡即可。

2、青少年飲食飲食

(l)熱能青少年生長發育快，活動量大，故對熱能的需要量較多，平均每天需要熱能大約2800卡。

(2)蛋白質青少年對蛋白質的需要量比成年人多，而且在質量上也比成年人要求高，每天大約需要蛋白質80～90克。青少年應多吃一些動物性蛋白，如蛋類、乳類、瘦肉類及動物肝臟。另外，還應將動物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一頓飯吃，以防增加胃腸道負擔。

(3)維生素是人體生長發育中不可缺少的物質，對青少年來說尤為重要。如果長期缺乏維生素，就會影響生長發育，甚至出現維生素缺乏症。如維生素A缺乏，會患夜盲症、乾眼病;維生素B;缺乏，會患神經炎、腳氣病;維生素B2缺乏。會患口角炎、舌炎;維生素C缺乏，會患壞血病;維生素D缺乏，則影響其骨能發育等。為此，青少年最好每天吃500克新鮮蔬菜。

(4)無機鹽青少年需要有足夠的鈣、磷、鐵、碘等元素。鈣和磷是構成骨骼和牙齒的主要材料，青少年缺少了鈣和磷,骨骼發育就會出現障礙，嚴重時可患軟骨病。鐵是紅細胞的重要成分，青少年隨著身體的增長，血量逐漸增多，需要的鐵也就較多，如果缺鐵就容易發生貧血。碘是甲狀腺素的重要成分，甲狀腺素能促進機體代謝和神經骨骼的發育。青少年如果食碘不足，就會出現身材矮小，智力遲鈍。

3、中老年飲食

人到老年以後，由於消化器官衰退，消化和吸收功能逐漸減弱，再加牙齒脫落，咀嚼較困難，故應注意以下事項：

(1)不要吃得太飽：老年人活動量少，消化功能差，吃得過他不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還會造成身體發胖，引起高血壓和動脈硬化，增加心臟負擔。因此，適當節制飲食，對於老年人尤為重要。

(2)不要吃得太成：老年人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，引起浮腫，鈉鹽儲留還會引起血壓升高，增加高血庄、冠心病、腦溢血的發病率。

(3)不要吃糖和脂肪過多：老年人運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。老年人胰腺功能較低，吃多了脂肪易造成消化不良，動物脂肪中膽固醇含量較高，會造成動脈硬化和肝臟摜害。

(4)要多吃新鮮蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的維生素、纖維素和無機鹽，纖維素和果膠能促進胃腸蠕動和消化液分泌，防止糞便在腸道內停留，這對預防便秘，腸道腫瘤和動脈硬化有一定作用，維生素有健身、抗衰老和預防癌症的作用。

(5)要合理調整膳食：老年人飲食要多樣化，不要偏食，也不宜進食很乾和很燙的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹湯、果汁類食物和含鈣、磷、鐵較多的食物。在保證營養要求的基礎上，務求清淡。

(6)要少食多餐：老年人對低血糖的耐受性較差，易感飢餓和頭暈，故易少食多餐。每餐可吃七分飽，在睡前或兩餐之間酌情進食少量食物，如牛奶、糕點等。

※ 參考文獻 《中國居民膳食指南2007》、《營養聖經》(最佳營養學實用指南最新修訂版) 、《食物營養與合理搭配》、《中國居民膳食指南》
飲食與生活健康論文800字篇2
大學生是一種特殊的社會群體，他們離開了父母，擁有了較為獨立的生活，卻還沒有完全能夠良好地管理自己的生活。這里我主要講的是關於在校大學生的飲食與及健康問題，大學生們的飲食生活存在哪些問題以及如何擁有一個健康的飲食習慣。

目前大學生們在日常生活中存在著如下幾大不良飲食習慣，這些不良習慣給健康帶來了不少負面影響，應引起我們的重視。

1大學生們一個個成為手機控，電腦控，即使是吃飯時間，也不放過，有人一邊玩手機一邊吃飯，有人一邊看視頻一邊吃飯。眼睛一動不動地盯著屏幕，嘴巴做著機械的咀嚼，筷子往嘴裡塞著食物，吃飯不夠專注，造成了聲、光、景、情，一起刺激大腦神經，引起感情急劇變化，精力分散，勢必食慾減退，消化不良，久而久之，消化功能減退，引起胃腸道疾患，使學習受到影響。用餐時及餐後長時間坐在屏幕前，使腸胃功能消退，長此以往，就會引起腸胃消化道疾病。

2大學生們沒有家長待在身邊，自己的健康意識又不夠強烈，飲食內容自然隨心所欲，按自己的喜好來，這就容易導致偏食和挑食的加劇。不管是偏食肉類還是蔬菜，抑或挑食肉類或蔬菜，對人體所必需的元素的攝入不足，都容易導致營養不均衡，影響健康。

3現如今零食品種繁多，口味多樣，大學生們尤其是女生 愛好 吃零食。吃零食過量會影響食慾，妨礙正餐的攝入量，致使各類營養攝入量不足，從而導致學生的精力不濟，上課時精神不集中。還會造成熱量攝入過多，容易引發肥胖。如果經常在飯前攝入大量熱量高但沒有營養價值的零食，天長日久會引起胃腸功能失調。而個別零食中含有對人體有害的物質，對這些物質的攝入將對身體產生重大危害。

4大學校園相對而言較為開放，街邊小攤多而雜亂。而大學生們往往為了便利以及口味選擇學校的臨時食攤，想吃就吃，毫無顧忌。但一些食物的原料來源得不到保證，又缺乏必要的衛生條件與監督機構，學生們長期食用得不到質量保證的食物，後果將不堪設想。

5大學生活時間較為寬裕，學生們也就隨意性較大，經常有晚上通宵，白天睡覺的行為。能堅持三餐准時吃的人少之又少。有人早上睡覺，中午不吃飯，或者晚上吃夜宵已成習慣。另外大多數上網的同學對飲食幾乎沒有選擇，食物營養攝入不足。加之學生們的飲食規律受情緒好壞影響，飲食不規律，習慣混亂。這種飲食時間的相悖也不利於健康。

6壞的飲食習慣譬如喝酒、抽煙等是對身體健康極為不利的。大學生們不少人每月都會喝酒，啤酒甚至白酒。總體而言，男生比例高於女生，喝的分量也比女生多。香煙點燃後產生對人體有害的化學物質，而且還對肝臟不好。長期吸煙和喝酒還會刺激神經。

7基於女生愛美的天性，部分學生追求苗條身材而盲目減肥。除經常服用減肥葯減肥茶之外，不敢進食，惟恐長肉。這當然不是科學的飲食方法。部分肥胖學生也誤入此途，導致頭暈、乏力等狀況，睏倦、虛脫等也時有發生。而相對的也有一部分人有暴飲暴食的習慣，暴飲暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系統疾病。這些行為都將對消化系統產生不小的壓力。

大學生們養成良好的飲食習慣，平衡飲食是非常重要的，這樣不僅能夠補充體力， 增強 記憶力 ，還能強身健體，防病祛病以及緩解情緒調整心情 。下面我將談到一些關於提高大學生飲食質量的 措施 。

1要加強對大學生營養衛生知識的 教育 。

譬如在學生活動中加入食品營養與衛生這一項內容,通過學生活動在校園中進行多形式的營養與衛生知識宣傳,營造一個良好的氛圍,讓學生能從多 渠道 了解這方面的知識,從而意識到食品營養與衛生對健康的重要性。從而在校園中形成一個良好的人人注意食品營養、飲食衛生的氛圍。 >>>下一頁更多精彩“飲食與生活健康論文800字”

E. 營養與健康論文2000字左右

隨著生活質量的提高，人們對健康飲食越來越注重，對當中的營養要求也是越高，下面是我為你精心整理的營養與健康論文2000字，希望對你有幫助!

營養與健康論文2000字篇1

摘要：

於康教授說：“病從口入”，也就是說人在吃上不注意科學，吃錯了會導致疾病。不管何時健康對一個人來說都是非常重要的。然而在面對著社會上各種食物不斷涌現而誘發的新疾病，我們更應該注意自己的飲食。

關鍵詞： 飲食 營養 健康

前言：

現如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在我們面前的一宗大事。“民以食為天”，而健康則是身體的最大本錢，這些無疑都牽動著我們的每根神經。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號，但一系列的現代病也開始纏繞生活在快節奏社會里的我們。

1 人類所需的營養物質

人類每天飲食，位的是獲得營養物質。那麼，人類所需的營養物質大地有哪些呢?

1.1 蛋白質

是由多種氨基酸構成的復雜化合物。它是構成細胞的基本物質，是集體生長及修補受損組織的主要原料。它是機體需求量最大的營養成分。它大的主要來源是肉類、蛋、奶、和某些植物種子。

1.2 碳水化合物

是機體功能的主要物質，提供人類生命正常生長、活動所需的能量。它主要來源於大米、小麥、玉米等等。其中水占機體的百分之六十到百分之七十。它主要為機體新陳代謝提供液體環境，溶解各種物質，保障各項機體代謝正常進行。缺少水分，人類無法生存。

1.3 脂類

是機體的主要儲能物質，被稱為生命活動的備用能源，放出的能量約是糖類的兩倍。同時，在人體內的脂肪具有減小機體內器官的摩擦作用，器官抗震作用。它的主要來源於動植物油脂和乳製品等等。

1.4 維生素

其種類繁多，主要是調節機體的生陳代謝、預防疾病、維持身體健康。有些是能從外界吸收，如維生素A;有些只能在體內合成，如維生素D。機體對其需求量很小，但是不能缺少。它的主要來源是水果、蔬菜、種子食物、動物肝臟等等。

1.5 礦物質

其種類繁多，但是對機體很重要。它參與構成組織和調節酶活性因子，具有調節細胞代謝、激素分泌、酸鹼平衡等作用。

2健康與營養

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處於良好的狀態。傳統的健康觀是“無病即健康”，現代人的健康觀是整體健康，健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、社會健康、智力健康、道德健康、環境健康等。健康是人的基本權利，是人生最寶貴的財富之一;健康是生活質量的基礎;健康是人類自我覺醒的重要方面;健康是生命存在的最佳狀態，有著豐富深蘊的內涵。

營養學家對營養所作的解釋是：食物中的營養素和其他物質間的相互作用與平衡對健康和疾病的關系，以及機體攝食、消化、吸收、轉運、利用和排泄物質的過程。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為“營養素”。營養素是健康之本，是健康的物質基礎。

3、如何飲食

3. 1 飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當。 飲食的結構既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。

3. 2 定時喝水。

人體每天至少需要補充1800毫升的水，鍛煉的話則需要量更大。建議每隔2到3小時喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。

3. 3 少吃多餐。

我們每頓飯只吃到5至7分飽，一天可進食4至5餐，這是最科學的餐飲 方法 。一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，飢一頓飽一頓。

3. 4 攝入足夠的纖維素。

纖維素有促進脂肪燃燒的作用，每日如果攝取25克的纖維素更可以阻止90千卡的熱量攝入。所以，每天多吃水果和蔬菜。

3. 5 適量的攝入脂肪。

人體離開脂肪就無法吸收某些抗氧化劑。

3. 6 拒絕高熱量、高脂肪的食物。

遠離諸如汽水、漢堡、油炸食品等，對身體的正常新陳代謝有一定的保護作用

3. 7 細嚼慢咽。

吃飯時要細嚼慢咽，切勿匆忙進餐。吃一頓飯的時間最好在20分鍾左右，這不僅有助於消化，也可避免吃得過多。

4實現營養均衡搭配

4. 1 注意膳食結構的平衡。

主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡。總之，食物不要單一，一天內或一星期內達到平衡即可。我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有“世間萬物米為珍”之語，可見我們的祖先從生活實踐中已深刻認識到五穀雜糧是須臾不可離的主食。

4. 2 要注意吃一些低脂肪、高蛋白，富含膳食纖維和維生素的食物，這樣才能保證營養素攝入的平衡。

菜餚的葷素搭配不能忽視。

4. 3 當然在我們進食時，也要注意有良好的就餐習慣，食宜暖，少吃涼的食物。

4. 4 膳食的冷熱平衡飲食。

生冷食物進食過多會損傷脾、胃和肺氣體虛胃寒的人，應少吃生冷食物，特別是在夏日更應慎重。

5平時我們應注意什麼

5. 1 少飲酒或者不飲酒。

飲酒會對神經系統、血管系統、有著嚴重的影響，會導致這些系統的功能退化，進而影響整體體質狀況。

5. 2 睡眠充足。

充足的睡眠既可清除身體疲勞，每天要睡夠7到8個小時，中午一定要午休。

5. 3 堅持鍛煉。

進行運動鍛煉，可增強免疫力，加強血液循環等作用。

5. 4 食前忌動，食後忌靜，就餐前後動靜平衡。

從飲食中獲得營養物質的同時，飲食也是一門學問。但隨著生活水平的提高，人們卻忽略了飲食健康的重要性，各種疾病也隨之而來。所以作為現代的大學生，我們更應該知道食品營養與健康的關系，做到合理飲食，科學的膳食，養成良好的飲食習慣，做到營養飲食，均衡飲食。為了以後更好的工作而打下很好的身體基礎。讓我們以科學的營養為指導，做到均衡營養、注意膳食平衡，吃出健康，吃出美麗，吃出精彩的人身，享受高品質的生活!

做到了這些，養成良好的飲食習慣，那麼疾病也會相應地遠離我們很多。這是我們目前的健康追求任務。

營養與健康論文2000字篇2

摘 要:

目的掌握大學生的營養健康狀況，制定有效的促進營養健康對策，提高大學生健康水平。方法採用問卷調查方式，調查800名大學生的營養健康狀況、不良飲食習慣和營養 健康知識 了解情況，並對數據進行統計分析。結果營養良好者佔53：88%，營養不良者佔33.37%，營養過剩者佔12.73%;偏食挑食者佔37.07%，不吃早餐者佔25.98%;對營養健康知識基本了解者佔13.25%，部分了解者佔78.47%，缺乏了解者佔8.28%。結論近半數大學生存在營養不良和營養過剩。主要原因為大學生營養健康意識不強，生活中存在不良飲食行為，應有針對性地進行健康知識宣傳和預防。

關鍵字：

大學生;營養狀況 三餐 隨著經濟的發展，生活水平的不斷提高，社會人群的膳食結構發生了較大的變化，出現了一些新的營養問題。大學生是一個經濟尚未獨立、學習負擔又很重的群體，要進行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養能否滿足其健康成長，直接影響著他們今後的學習、工作與生活。因此在大學期間的營養均衡對該人群的身體健康有非常重要的意義。

本文分析了中國期刊全文資料庫(CNKI)2004年至2006年發表的大學生膳食調查的文獻資料，膳食查方法主要是以24小時回顧法為主，其中包含了23所大學18 339名學生，具有代表性，能反映目前大學生的膳食營養狀況。

與中國居民膳食寶塔比較，大學生膳食以糧谷類為主，蛋、肉、豆類比較豐富。但男生膳食中蔬菜、水果、魚蝦和乳類的攝入量偏少，女生膳食中蔬菜、魚蝦和乳類攝入量偏少。 大學生能量攝入能滿足機體需要，能量來源中脂肪提供能量偏高，男生為26.5%，女生為30.5%。脂肪攝入過多會引發高血壓、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病，因此應減少高脂肪食物的攝入量。從三餐的熱能分配來看，大學生早餐能量偏低，與許多學生不吃早餐，早餐質量差有關，也與偏食挑食有關，而午餐、晚餐攝入量較高，與學生上課消耗能量大及晚自習有關。

大學生膳食中蛋白質攝入充裕，男生VB2、VC攝入不足，男女生Ca攝入量均較低，分別僅達推薦攝入量的60.1%和61.6%。該結果與我國居民膳食中最容易缺乏維生素VB2和鈣相一致。其主要原因是男生蔬菜和水果攝入量少，男女生奶類攝入量均很少。蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質，攝入過少就會造成維生素、礦物質缺乏。魚類、奶類可以提供豐富的優質蛋白，而奶類含鈣量也很高，是天然鈣質的很好來源，攝入少就會造成一系列的不良反應，影響身體健康。維生素B2是人體細胞中促進氧化還原的主要物質之一，還參與糖、蛋白質、脂肪的代謝，維持人的正常視覺功能。大學生是個特殊的群體，每天都需要大量的眼力勞動，如果維生素B2缺乏，就會影響體內生物氧化，造成代謝障礙，出現視力低下、眼瞼炎、結膜炎等一系列病症，日常生活中應注意攝入含維生素B2豐富的食物，如乳製品、動物肝腎、鱔魚、芹菜、紫菜、胡蘿卜、菇類等，以提高體內維生素B2的含量。膳食中VC缺乏，就會導致人體免疫力低下，容易罹患感冒等疾病。大學生每天都需要大量的體力勞動和腦力勞動，如果VC缺乏，就會造成免疫力低下，進而導致感冒等疾病，影響學習。需要多補充含VC豐富的食物如：新鮮蔬菜、水果等以提高VC含量。大學生鈣缺乏會導致骨密度降低，等到中老年以後就會導致人體骨質疏鬆症、骨折及其他多種病患。然而，在實際上我國居民的鈣攝入量均低，是因為我國是一個以植物性食物為主要飲食結構的國家，每人每日攝取的食物中，穀物占重要部分，穀物中含鈣極其低微。近些年來，人們的食物構成有了較大改變，動物性食物占的比重明顯增大，所食用的豬、牛、羊肉及蛋禽類等大大增加，但這些食物中鈣含量亦很低。因此應多補充含鈣高的食物如：牛奶、蝦皮等。

一天要吃三餐飯人吃飯不只是為了填飽肚子或是解饞，主要是為了保證身體的正常發育和健康。實驗證明：每日三餐，食物中的蛋白質消化吸收率為85%;如改為每日兩餐，每餐各吃全天食物量的一半，則蛋白質消化吸收率僅為75%。因此，按照我國人民的生活習慣，一般來說，每日三餐還是比較合理的。同時還要注意，兩餐間隔的時間要適宜，間隔太長會引起高度飢餓感，影響人的勞動和工作效率;間隔時間如果太短，上頓食物在胃裡還沒有排空，就接著吃下頓食物，會使消化器官得不到適當的休息，消化功能就會逐步降低，影響食慾和消化。一般混合食物在胃裡停留的時間大約是4～5小時，兩餐的間隔以4～5 小時比較合適，如果是5～6 小時基本上也合乎要求。一日三餐，要盡量做到定時定量，嚴禁暴飲暴食，以八分飽為佳。有人說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。”也有人說：“早餐是金，午餐是銀，晚餐是銅”。

科學的早餐應該包含谷類、肉(蛋)類、奶類、蔬菜水果類，並經常變換搭配方式。要注意食物的多樣化搭配，最有營養的早餐搭配應該是谷類、奶類、蛋類、水果類。對於大學生來說，要保證營養充足，谷類加奶類的搭配營養足夠了。早餐有營養， 穀物不能少;植物性食物和動物性食物比例應為7：1。其實，日常早餐所食用的饅頭、麵包等都屬於谷類食物，但它們都是加工過的精糧，營養價值不如未經加工的粗糧。要遏制“現代營養不良症”大肆流行的勢頭，還必須建立營養均衡理念，回歸中國傳統的飲食 文化 ，選擇健康的生活方式。以穀物為例，其實中國人對於它們是既熟悉又陌生。熟悉是因為它千百年來就是我們中國人最主要的傳統食物;陌生則是因為當高膳食纖維的穀物食品逐漸普及並成為歐美發達國家的主流早餐食品時，它卻離中國人的早餐越來越遠。

午餐食物種類的選擇，應該是品種越多越好，健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分，要講究123的比例，即六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六分之三是飯或面或粉，要注意三低一高，即低油、低鹽、低糖及高纖維。相反，午餐品種單一，特別是長期吃烤燒、油炸食品、快餐食品、膨化食品和各種零食及碳酸飲料，往往有害於身體各器官的發育。過多的攝入脂肪則容易導致肥胖，而形成身體累贅，影響智力發育，也為營養代謝性疾病的發生埋下隱患。有些學生吃飯狼吞虎咽，不但不能保證營養正常充分吸收，也容易損傷消化系統，可能增加胃腸疾病的發病率。午餐衛生條件不好，極易導致病菌的蔓延擴散而引發各種急、慢傳染性疾病流行。

晚餐要早吃。晚餐早吃是醫學專家向人們推薦的保健良策。有關研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路結石病的發病率。在晚餐食物里,含有大量的鈣質,在新陳代謝進程中，有一部分鈣被小腸吸收利用，另一部分則濾過腎小球進入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常在餐後4~5小時，若晚餐過晚，當排鈣高峰期到來時人入睡，尿液便瀦留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，久而久之，逐漸擴大形成結石。

晚餐要素吃。晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物為主，尤其應多攝入一些新鮮蔬菜，盡量減少過多的蛋白質、脂肪類食物的攝入。但在現實生活中，由於有相對充足的准備時間，所以大多數家庭晚餐非常豐盛，這樣對健康不利。攝入蛋白質過多，人體吸收不了就會滯留於腸道中，會變質，產生氨、吲哚、硫化氨等有毒物質，刺激腸壁誘發癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。大量的臨床醫學研究證實，晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人血脂一般要高3至4倍，而患高血脂、高血壓的人如果晚餐經常進食葷食無異於火上澆油。

晚餐要少吃。與早餐、中餐相比，晚餐宜少吃。一般要求晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。晚餐經常攝入過多熱量，可引起血膽固醇增高，過多的膽固醇堆積在血管壁上久而久之就會誘發動脈硬化和心腦血管疾病;晚餐過飽，血液中糖、氨基酸、脂肪酸的濃度就會增高，晚飯後人們的活動量往往較小，熱量消耗少，上述物質便在胰島素的作用下轉變為脂肪，日久身體就會逐漸肥胖。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。 總而言之，飲食與健康有著不可分割的關系。而作為大學生，每種食物都有我們需要的不同營養素，我們需要全面的攝入。對於食品我們不僅僅是要口味好，更注重的是這些食品的營養。更需要我們更多地了解飲食與健康之間的關系，而更好地進行學習，提高我們的生活質量。

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F. 關於飲食營養與健康的論文範例

隨著人們的生活水平逐漸提高，越來越多人開始關注營養健康與飲食的關系了。下面是我為你精心整理的關於飲食營養與健康的論文，希望對你有幫助!

關於飲食營養與健康的論文篇1
摘要

現代社會，能吃的東西越來越多，人們的飲食和營養問題也變得越來越復雜。在社會大群體里，大學生這個群體也以其人數的逐漸龐大、身份的特殊性而備受關注，其中飲食與營養是關注度較高的方面。大學生的生理特點、膳食營養特點以及針對以上特點應該採取的飲食策略等等，都是大學生為了自己的健康身體和美好前程必須考慮的事情，而這也需要每一位大學生自覺養成良好的飲食習慣和營養意識。

關鍵詞

大學生 生理 飲食 營養 健康

前言

平時，我們總能看到關於 兒童 、中年人、老年人營養健康的分析與建議，卻鮮見對於大學生這一特殊社會群體的飲食營養的探討。但現在，對於大學生飲食營養的探討也慢慢多起來了。這從一個側面反映出，大學生越來越受到重視。也是，目前大學還是精英高等學校，大學生的發展就業很大程度上影響著國家的發展。從另一個側面也反映出，大學生飲食存在著問題，因為有問題，所以會去探討，探討，就有可能發現更大的問題。大學生在飲食和營養上究竟有怎樣的一些情況呢?且聽慢慢道來。

正文

一、大學生的生理特點

大學生，一般年齡是18歲至25歲。青春期，是指個體機能從還沒有成熟到成熟的階段，一般是在10~20歲之間，從這一個概念出發，大學生普遍是處於青春期的後期。在這一階段，大學生的生理特點大致可以分為以下幾點：

1、身體外部基本發育成熟，男的更結實，女的更豐滿;

2、身體內部各器官機制如呼吸、神經系統發育漸趨穩定;

3、身體各部分系統機制都達到最佳水平

4、性器官發育成熟。

這一時期是生長發育最為完善的時期,生理和心理的變化較為復雜。雖然身體各方 面相 對於青春期里長身體階段已經發育成熟，但並不意味著不需要更多的營養，同樣是需要的，大學生需要營養去維持這樣一個身體完善的階段，需要更多的動力去支持平常身體器官的運行，這動力來自於能量和營養，因此更需要日常飲食的攝入，獲得合理的營養。況且，大學生這一社會特殊群體，是處於社會新技術、新思想的前沿群體、國家培養的高級專門人才的地位，面臨著艱巨的學習任務，在腦力和體力兩方面都要求嚴格，思維能力活躍而敏捷,是長身體和長知識的重要時期,在這一時期，其營養狀況的優良以及是否懂得科學飲食將直接關繫到進入社會後的工作能力。因此，注重飲食、注重合理營養的攝入具有非常重要的現實意義。

二、大學生的營養需求

根據以上對大學生生理特點的分析，我們得出結論：大學生處於青春期後期，同樣需要很多的營養。那具體有哪些呢?我結合我平時的生活和觀察到的情況一一來分析一下。

1、糖、脂肪、蛋白質

這是生活中的每一個都需要的營養物質，但大學生對它們的需求，我覺得會更大。大學生學業繁重，經常熬夜，大部分人不僅忙自己的專業學習，有時候也會忙各種社團組織或自己去學第二專業，有時候還得出去實習，經常往返於學校和實習地之間。對於這些情況，如果沒有充足的精力是很難完成的。因此，大學生首要的就是能夠提供能量、補充能量的營養，能提供能量的營養物質，當然就是糖、脂肪、蛋白質了。人體依靠糖、脂肪和蛋白質三大營養素供給能量，維持日常生活的運行。

2、鈣、碘、鐵等礦物質

上面也講過，大學生還是處於青春期後期，身體還在成長，鈣和碘元素對大學生的身體發育和適應繁重的學習任務是具有重要意義。而且，只要是人，一缺鈣就容易出現痙攣等症狀，缺碘則易導致甲狀腺腫大。因此，不僅僅是大學生，對於其他人來說，補充鈣、碘都是非常重要。鐵的缺乏在女大學生中較為多見，因為生理特點而造成的血液損失，使得身體對鐵的需要量增多，容易引起缺鐵性貧血.所以大學生尤其是女大學生注意鐵的攝入。

3、水

水是生命之源，水是否攝入充足、合理同樣影響著一個人身體的好壞。我們除了平時要及時補充水以外，在某些特殊時期，也要注意水的攝入，如：熬夜。熬夜對大學生來說可謂是家常便飯，你可以偶爾熬夜，但在熬夜中請注意多喝些白開水，因為熬夜是很容易缺水。還有，運動過後最好也是多喝些白開水，但不可一停止運動，馬上就放口大喝，要等身體緩下來，再慢慢喝。

4、維生素A、B2等維生素

如果你站在講台往下看，你會發現整個教室的人，有超過三分之二是戴著眼鏡的，就算沒有戴眼鏡的，多少都是有一些近視。當代大學生學習繁重，每天就是埋頭在那寫寫、看看，根本不懂得用眼要適度。甚者是對著電腦7、8個小時，在那玩游戲、煲電視劇，中間一點也沒有休息過，而且，現在人手一部智能手機，隨時都可以拿出來玩一玩，看一看，近視問題就更加嚴重了。所以，大學生保護眼睛迫在眉睫，除了日常及時讓眼睛休息之外，攝入一些對眼睛有益的維生素也是必須的，如：維生素A、維生素B2，這些維生素都具有保護視力的功效，我們應該多注意。

5、卵磷脂

這里為什麼要特別提出卵磷脂呢?因為它對大學生來說真的很重要。大學生應付考試、考證多，想、記的事情多，要兼顧的事情也多，經常會用腦過度，出現頭痛、 記憶力 衰退等問題。卵磷脂是構成神經細胞和腦細胞代謝的重要物質，如果你是從事以腦力勞動為主的，就要注意對卵磷脂的攝入。大學生是典型的腦力勞動者，非常需要卵磷脂。

以上就是我 總結 的大學生對營養的大概需求，但我們要知道的是，我們需要的營養並不僅僅只有這些，像維生素、礦物質等，還有很多種類是我們必需的，這里只是根據大學生的學習和生活特點著重點出來而已。

總結出大學生對營養的需求，就要對症下葯，一個字——補。但是，在怎樣補之前，我們先來看一下大學生在飲食方面存在的不良習慣。因為如果只是一味地補，而沒有 反思 自己的飲食習慣，到最後也是徒勞的。

三、大學生飲食存在的問題

大學生在飲食中存在的問題一直沒有引起人們太大的關注，不過近來國內不少學者對不同區域大學生的飲食和健康進行了較廣泛的調查與研究，所得結果令人深思。孫建華等[1]的調查結果顯示,上海大學生的飲食處於自發行為,缺乏科學指導,體格狀況不容樂觀;主食量不夠,種類單調,缺乏身體健康發育所必須的粗糧;不重視早餐的情況嚴重,挑食、偏食等現象也令人擔憂。

張有平等[2]對我國西南地區的28個少數民族的1386名大學生進行調查發現,西南地區少數民族大學生主食以米飯為主,且存在挑食行為、偏食行為和按自己嗜好飲食;31.7 %的大學生經常伴有牙齦紅腫和瘀血,58.1%的女生經期不正常,43.2%的學生存在缺鐵性貧血。

2007年廣州中醫葯大學經濟與管理學院的黃藝敏、陳海萍對廣東省10所高校的326名學生的飲食營養和健康狀況調查[3]中，所記錄的調查結果，均反映出當前大學生膳食營養存在的主要問題有：缺乏營養知識，飲食習慣不科學，膳食結構不合理。

作為一名在校大學生，我也發現自己以及身邊的很多同學在飲食方面存在著諸多問題，主要有以下幾類：

1、不吃早餐就去上課，或為了睡懶覺就省掉早餐;

2、為了減肥而節食，為了玩游戲、看球賽、書而草草完成進食或乾脆不吃。

3、在各類聚餐中暴飲暴食，肆意喝酒;

4、經常光顧路邊小吃、小吃街、大排檔，沒有顧慮食物是否衛生、安全;

5、經常吃宵夜，吃飽後就睡覺;

6、食物亂搭配地吃，不知道哪些食物是不能搭配吃的;

7、以零食作為正餐;

8、喜歡吃零食，隨手就一包零食拿來吃;

9、飲食口味重，經常吃辣的、鹹的食物，不喜歡吃清淡的東西。 四、大學生科學飲食的策略

人家說：“前世的因，今世的果。”而在大學生飲食問題上，同樣會導致“現在埋下的危機，將是未來爆發的禍患。”你現在不好好注意身體，沒事，你還年輕，等到你五六十歲的時候，你就後悔了，就知道當時的自己有多麼愚蠢，竟這般折磨自己的身體。又有人說：“大學是一個養生的地方。”沒錯，不僅是老人要養生，大學生也要養生，因為大學時期是人身體的黃金時期，這時養好了身體，將獲益一輩子。既然大學是個養生的地方，就別浪費它了，好好養養自己的身體，所以我將為大學生養生做以下規劃：

首先，是從一日三餐規劃起：

1. 早餐

前面也說到，早餐非常重要。而要吃好早餐，對餐前活動、營養量、主副食品搭配等都要予以重視。理想的做法是，起床後先做些室外活動，呼吸新鮮空氣，可增食慾，有助消化。最少活動30分鍾後再吃早餐。結合大學生的現狀，假如早上第一大節有課，而且起床時間又偏晚，我們完全可以在小賣部或飯堂買完早飯後帶入教室，當然注意教室的衛生是不容忽視的。除此之外，早餐中還有兩點值得注意：一、吃早餐宜"熱食"，以免傷胃傷身,因此很多同學喜歡一大早喝蔬果汁的習慣事實上是不科學的。二、早餐前喝兩杯涼開水，有潤喉、醒腦、防止口臭和便秘等作用。

2.午餐

俗話說"中午飽，一天飽"，由此可見，午餐是一日中主要的一餐。由於上午人體內的熱能消耗較大，午後還要繼續工作和學習，因此，午餐熱量應占我們每天所需總熱量的40%以上。主食根據三餐食量配比，可在米飯、面製品中間任意選擇。副食以滿足人體對維生素和無機鹽的需要，種類的選擇很廣泛，如：肉、蛋、禽類、豆製品類、蔬菜類等，按照科學配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的 炒菜 ，使體內血糖繼續維持在比較高的水平，從而保證下午的工作和學習。

3.晚餐

首先，晚飯不能吃得太遲：長期太遲易致泌尿系統的結石。一般來說大學期間做到這一點是容易的。其次，晚飯不能吃得太飽：晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃宵夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時，主食與副食的量都應適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。晚上要少吃寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等。8點以後任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。最後晚餐後不要再吃任何甜食，否則的話，很容易傷肝。普遍存在的情況卻是，大學生通常在11點之後睡覺，空腹之久容易傷胃，很多同學會選擇吃吃宵夜，我的建議是選擇吃一些水果填充，盡量少吃油膩的宵夜食物。而對晚餐後還要從事長時間腦力勞動的學生尤其是研究生來說，晚餐少吃的原則或許是不適合的。否則到臨睡時飢腸轆轆，就會影響入睡，甚至會從睡眠中餓醒，這會造成某些慢性胃腸疾病的發生。晚餐對於體質瘦弱的腦力勞動者更為重要，應該把晚餐作為他們補充營養的好機會。據營養學家研究，提高晚餐質量，可以有效地改善人體的營養狀況，這與晚餐攝入的營養物質更利於人體吸收有關。

其次，是在平時攝食應該注意的問題：

①食物搭配多樣化

在飲食中盡可能選擇多樣化的菜餚和主食,以確保各種營養的充分供給。眾所周知的六大營養素是:蛋白質→脂肪→碳水化合物→無機鹽→維生素→水。每種食物所含營養素的種類及數量不同。目前大學飯堂的菜餚中營養素比較全面,都已包含在不同的菜餚中,但是大學生的消費水平有限,不可能在一餐中飲食全面,這樣就很難保證營養素的充分供給,況且有一部分學生對喜歡的食品就胃口大開,對不喜歡的就嗤之以鼻,這樣就更加難以保證比較全面的攝取營養素。因此,學生就餐時,應不斷變換品種,保證飲食多樣化。

②三餐熱量攝入均衡化

適當安排好三餐熱量攝入的比例。有這樣一句 諺語 “早餐要吃好,午餐要吃飽,晚餐要吃少”。目前大學生的熱量供應基本達標,但三餐之間熱量的分配也並非盡善盡美 ,三餐熱量的攝入以早餐30%,中、晚餐各佔35%的比例為好。

人不可缺少的微量元素還包括鐵、氟、鋅、銅、鉗、鈷、鉻、錳、鎳、硅、碘、硒、錫、釩等十三四種。為了增強體質,怎樣從“盤中餐”獲得理想的元素呢? 一是常吃“粗食”。穀物的許多營養元素,集中在穀皮里。如出粉率72%的精製白面,僅能保留原小麥五分之一的“鎂”和七分之一的“鉻”。精製的白糖,只含有粗糖1%的鎂,7%的絡,無機鹽比粗糖少三十倍。

二是不可“偏食”，人體需要補充不同的營養素，應該適量使用不同的蔬果、蛋類及肉類。

三是“吃菜喝菜湯”。做菜、吃餡常“擠”掉菜湯。豈不知,菜湯里富含植物細胞內寶貴的金屬“鉀”;菜本身反而成為“低鉀菜”。缺“鉀”對心臟、血壓、都十分不利。所以,“原湯化原食”即吃菜又喝湯,是科學合理的膳食。

四是避免“以葯代食”。自然食品的營養是均衡的，如果“以葯代食”,過量的攝入某種元素——包括必需的微量元素,都會變得具有“毒性”,生命可能因此而受到影響。所以,我們還是應從“盤中餐”里去索取營養,不可濫用營養葯物。 五是不吃“污穢飲食”。眾所周之,重金屬的污染,比農葯等有機物的污染還要嚴重。因為農葯等化合物在自然界中尚可緩慢分解,凈化“無毒”物質。而有毒元素卻無法分解,進入人體後就會引起不良後果。因此,有毒元素污染過的飲食,要避免入口。

③蛋白質供應優質化

應增加蛋白質的攝入量。蛋白質是生命活動的基礎,在體內不能儲存,每天都必須攝入,因而必須保證蛋白質的供給。從調查數據看,目前大學生的蛋白質供應量普遍不足,組成上以植物性蛋白質居多,動物性蛋白質比例很少,且質量較差。因而在膳食中應增加富含蛋白質的原料做的飯菜,像瘦豬肉、雞鴨肉、蛋類、奶類以及豆製品等。早餐可喝些豆漿,有牛奶更好。考慮到部分學生的經濟狀況,可多吃些豆製品,對補充蛋白質大有裨益。蛋白質的攝入量每天

應達到70g供給量標准,其中動物性、豆類的蛋白質最好佔三分之一以上。 ④脂肪攝入標准化

在日常飲食中應適當增加脂肪的攝入量。脂肪包括中性脂肪和類脂,是人體重要的熱能營養素。此外,脂肪中含有的磷脂固醇對增進大腦神經的功能有一定的作用;還有一部分脂溶性維生素,是供給維生素A、D、E、K的主要途徑。因此,攝入的脂肪量應滿足機體的需要。目前,有部分學生受“節食風”的影響,過分節制脂肪的攝入,有點談“脂”色變,這是不可取的。而且現在學生脂肪的攝入量很少達到每天50g標准。所以要通過多吃些動物型菜餚或用植

物油烹制的菜餚的 方法 來增加脂肪的攝入量。

⑤維生素吸收豐富化

在飲食中多吃一些富含維生素的食物。維生素包括脂溶性和水溶性兩種,它們是調節體內生理功能所必不可少的物質。動物的肝臟,一些海產品,植物油等是脂溶性維生素的主要來源;而蔬菜水果則是水溶性維生素的主要來源。有些維生素,譬如VC，在烹調過程中極易受到破壞。所以,學生在選擇菜餚時,應以富含維生素的瓜果蔬菜以及肝臟等為主,也可採取一些補救 措施 ,如平時多吃些(生食)水果蔬菜中含維生素多的如西紅柿、黃瓜、菜青椒、紅心蘿卜等。

⑥飲食安排合理化

應注意根據季節變化合理安排飲食。食物有寒熱溫涼四性:冬季宜吃溫熱性食物;夏季宜吃寒涼性食物;春秋兩季也應區別對待。對於大學生,特別是一些女同學更應注意,冬天可多吃些以燒、燉、燜方法烹制的羊肉、狗肉、豬肉等;而夏天則宜吃些涼拌清炒等方法烹制的清淡食物,但要注意的是冬不可極溫,夏不可窮涼。此外,應限制刺激性食物的攝入,除長期的飲食習慣外,辛辣酸性過鹹食物不宜過食,否則會引起亢奮,易使神經系統失去平衡,從而導致精神及情緒的極大波動,特別是禁止吸煙和喝酒,對濃茶和咖啡也以少食為宜。

最後，是要勤加鍛煉，如果不喜歡運動，哪怕飯後二三十分鍾去散步也好。有句話說“每天鍛煉一小時，健康生活一輩子”，這句話多少都是有一定道理的，生命在於運動，再懶也要動一動。

結語

其實這么多的飲食建議還是要結合自身狀況來採用，不同的人需要不同的營養攝入。現在的傳媒很便捷，不是只是增加了我們的娛樂性，更重要的是增加了知識獲取的途徑。大學生，作為這個社會未來發展的主力軍，提高大學生愛惜生命和保護健康的主觀意識,才是大學生健康成長的保證。營養是大學生身體發育的先決條件,必須強化科學飲食意識 教育 ,增加科學營養知識,糾正不良的飲食習慣,改善飲食結構。改變當前的現狀，不是僅僅靠大學生和同齡人的習慣改變就能實現的，我們需要社會給予更多的關注。比如大學飯堂的膳食問題，菜價問題，不良的飲食習慣的產生離不開飯堂這個催化劑。高校應努力創造適合學生身心特點而良好的校園 文化 氛圍,創造營養健康教育的精神與物質條件。總之,合理飲食是健康的基礎,對正值生命力旺盛的大學生來說亦是如此。大學生自身應該騰出更多否定時間關心生命本身，關心自己的營養健康。這不僅是對自己的負責，更是一種對社會的責任。
關於飲食營養與健康的論文篇2
內容摘要：近年來隨著經濟的快速發展，人們越來越重視飲食養生。俗話說：“民以食為天”隨著社會的進步和物質生活水平的提高，人們開始從“吃飽”向“吃好”轉變，認為不僅要吃飽，還要兼顧營養，吃出健康和品味。對於一日三餐的要求也有了大幅的提高，食物的營養成分越來越精細。

但是現代人由於工作和時間長，一直坐著缺少運動，導致了越來越多 肥胖症人群、亞健康人群、 “三高”人群等的出現，所以，人們越來越關注合理 的飲食。蔬菜，魚、肉類，菌藻類食物都是保健菜的佳品。同時運動也是必不可少的，合理地進行營養補 充，有益於身心健康。只有注重怎樣吃才能養生長壽，才能預防疾病的發生。

關鍵字: 飲食營養 健康養生

青少年是一個優秀的群體，是國家的花朵，未來的棟梁、民族的希望。在競爭日益激烈的當今社會，他們在學習、生活、就業、情感、交際等方面受到強烈的沖擊。面對機遇與挑戰、選擇與放棄、動力與壓力、自我實現與社會適應等種種矛盾，他們得不到正確的指導，自己又不正確對待，便產生了一系列不良的生理、心裡反應，引起消極的負面情緒和行為。面對這些問題，我們要給予高度重視，引導他們去怎樣健康生活，因此，我們要自己調節身心。擁有樂觀、開朗的胸懷是很重要的，培養良好的興趣和 愛好 ，勞逸結合，工作量適度，同時加強鍛煉。 增強體質及抵抗力對於預防肥胖具有很好的作用。根據個人體質，選擇散步、慢跑、做操、打球等活動。 都是很好的體育項目。在合理飲食方面多食含鈣、鋅、磷、鐵和蛋白質多的食物，如魚、肉、蛋、奶、豆類，補充足夠的維生素，注意粗細搭配。限食高熱量和高脂肪食物，少吃鹽及糖。

(一)生理特點 ：

青少年正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速,每天用腦時間最多，屬於中偏重體力消耗。另外,每天都有一定的 體育運動 ，所以體能消耗較多處於發育時期要即使補充營養。特別是對營養素和熱能的需求 。在熱能方面 ，以中等體力勞動的l8~26歲,體重60kg的男生計算)每人每日需要熱能12. 6mJ。人體所需熱能來源於食物中的三大營養素,合理營養要求熱能的來源中,蛋白質佔10% ~14%,脂肪佔20% ~25%,碳水化合物佔60% ~70%,1g蛋白質、1g脂肪、1g碳水化合物在體內氧化分別可產生l6.7,37.6,16.8kJ。

(二)合理膳食：

同時一日三餐的熱能應當與工作強度相匹配：避免早餐過少、晚餐過多的弊病。熱能分配以早餐佔全日總熱能的25%—30%、午餐佔40%、晚餐佔30%—35%較為適宜。《陸地仙經》中曾有一詩："早飯淡而早，午飯厚而飽，晚飯須要少，若能常如此，無病直到老。"但現實生活中卻出現這樣的怪圈，常常是"早餐馬虎，中餐湊合，晚餐全家福"。而科學的吃法應該是"早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少"。有許多人不按這個比例安排一日三餐，而是採用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得過飽過多，對健康有害無益。 早餐吃得好。據營養學家實驗研究發現,早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養麵包等)的人,整個上午血糖水平均保持在正常水平,所以不論是腦力勞動者或體力勞動者均感到精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質量很差的人,在不到上午10點鍾時血糖水平已降至正常以下,故感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。另外,據統計長期不吃早餐或早餐不講究者,胃炎、胃潰瘍、胃癌的發病率較高。

晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發生肥胖,甚至產生疾病。晚餐吃得多的人,身體必須要有較多的“精力”用於食物的消化吸收和處理,使睡眠不好;人到夜間活動減少,睡眠時耗熱最小,晚間胰島素分泌比白天多,而進食過多又可促使胰島素分泌,較多的胰島素可使血糖較多地轉化為脂肪,過多的脂肪堆積就會造成肥胖。

(三)合理安排用餐間隔：

三餐的間隔要合適，三餐飲食的量也要適當，同時還要講究飲食衛生。三餐時間合適、比例適當這一條比較好理解，就是早飯要認真吃，晚飯不要吃過量，每餐間隔4～6個小時，不要暴飲暴食，飢一頓飽一頓。

(四)注意膳食結構的平衡：

主要是主副食搭配要注意酸鹼平衡，主要做到雜糧與精糧的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;葷素搭配平衡由於烹調原料的品種和食用部位不同，所含營養素的種類和數量也不同，只有通過科學搭配，才能使每一種菜所含的營養素更為全面、合理。葷菜方面，既要有豬、牛、羊(任選其一種)，又要有雞、鴨、鵝，還要魚類;素菜上要照顧到根、莖、葉、花和果類蔬菜都要有，還要配有豆類、菌類和藻類。總之，食物不要單一，一天內或一星期內達到平衡即可。

在膳食酸鹼平衡方面，主食和副食平衡十分重要。縱觀我國中醫文獻，自古以來評論人體健康狀態時，常用"精、氣、神"三個字來描述身體健康。"精"字的一半是米、另一半是青--綠色的食物蔬菜;繁體的"氣"字里有米;"神"字的右邊是在田地里種莊稼。漢字是智慧的符號，所以"精、氣、神"三個字告訴我們不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中華民族的祖先素有"世間萬物米為珍"之語，可見我們的先人從生活實踐中已深刻認識到五穀雜糧是須臾不可離的主食。 主副食比例適當是保證營養平衡的前提，即熱能大部分取自碳水化合物，也意味著谷類、各類主食--米飯、饅頭、麥片是膳食中能量和蛋白質的主要來源。植物性食物也提供了部分礦物質、微量元素、維生素和膳食纖維。另外，為滿足對膳食纖維的需要，應適量選擇粗糧。如蕎麥不僅膳食纖維豐富，而且含苦味物質蘆丁，對增強血管功能，治療高血壓、冠心病和糖尿病相當有效。當前有些人為了減肥，不吃主食，這是十分錯誤的每個人都會有這樣的體會，一旦吃了過多的雞、鴨、魚、肉以後，會感到發膩，這就是"輕度酸中毒"的表現。富含礦物質和微量元素、膳食纖維的瓜、果、蔬菜是鹼性食物;而富含蛋白質的雞、鴨、魚、肉屬於酸性食物。餐飲中應掌握酸鹼平衡，兩者不可偏頗，只有平衡、方可益補得當。如終日飽食膏粱厚味，酸鹼失衡，將嚴重影響健康。難怪古人詩雲："厚味傷人無所知，能甘淡薄是吾師。 >>>下一頁更多精彩“關於飲食營養與健康的論文”

G. 求大學選修論文一篇（課程：飲食與營養）

送你100條養生知識,祝你健康.

1、記住：睡覺是養生第一要素。睡覺的時間應該是晚21：00~早3：00。因為這個時間是一天的冬季，冬季主藏，冬季不藏，春夏不長，即第2天沒精神。

2 一切葯物對治病來說都是治標,不是治本,不管是中醫還是西醫.因為一切的病都是錯誤的因產生錯誤的果.錯誤的因不除,錯誤的果就不會絕根.健康的根本在心.一切法從心生.心凈則身凈.所以得病了,不要向外求,要靠自己自身的修復系統來修復自己的疾病.其實人和動物是一樣的,動物的病都是靠自己,人也能。

3、正確的觀念遠比昂貴的葯物和危險的手術更能幫助患者消除疾病。有了正確的觀念，你就會有正確的決定，你就會有正確的行為，你就可以預防許多疾病的發生。

4 人所具有的一切智慧，絕對不是從書本里學來的，而是從自己的真誠心、清凈心（就是佛家所說的菩提心），從定中生出來的。

5 人是一切生物中構造最完美的靈體，健康的身體是人生來就具足的；人的健康狀況的調節是靠人體本身所具有的調節修復系統來完成的，而不是靠外部因素，外部因素只能起輔助作用。

6 人的大部分生病現象是人體在調節、清理身體垃圾時所表現的現象，是人體自動調節平衡所表現出的狀態，所以應該把它們當成正常的生理現象，而不應該去把它當成病因來消滅。所以當人在生病的時候，一定不要有怨恨嗔恚心，心裡要安定，心定則氣順，氣順則血暢，氣順血暢則百病消。

7 人的健康離不開兩大要素：1）足夠的氣血；2）暢通的經絡（包括血管和排泄垃圾的通道）。

8 足夠的氣血靠：足夠的食物+膽汁+必要時間內（晚天黑後~午夜1點40）優質的睡眠（這個時候大腦完全不工作，由植物神經主導）+良好的生活習慣。

9 暢通的經絡需要：清凈心。一切七情六慾都會破壞清凈心，從而破壞經絡的正常運行。

10 維持健康的身體不僅需要「增收（增加氣血）」，也需要「節支（減少血氣的損耗）」。

11 過度地增加食物不僅不會增加血氣，而且會成為身體中的垃圾負擔，反過來還得靠消耗血氣來把他們清理掉。五臟六腑是一個血氣加工廠，食物是原材料，加工能力是有限的，而食物是無限的，所以食物的數量必須得到控制。

12 適當運動可以幫助人的氣血運行，但同時也在消耗人的氣血。人體的微循環主要應該靠松靜來達到的，這也是健康必不可少的。

13 人體中的垃圾越多，就越需要更多的血氣來清除它們，但人的血氣因為垃圾的增多和血脈的阻塞而減少，這就形成了惡性循環，這也正是人衰老的機理。所以，人要想健康不老，就要：1）減少體內的垃圾；2）增加血脈經絡的暢通；3）增加體內的氣血。

14 與其相信葯物，相信檢查的數據，不如相信自己的感覺，相信自己所具足的自我調節能力。但這需要在你得道(智慧開了)的前提之下，才能分辨這一切。

15 健康，從調節心性開始。為了你的健康，你學佛吧。學佛得到的快樂是人生最高的享受。

16 對於一個有宿疾的人來說，只有氣血充足了（一是通過這里所介紹的補充氣血的方法，二是通過靜坐打通氣機），病情才會顯現出來。所以練功的人在功夫達到一定水平後都會出現一些「有病」的現象。這個時候要沉住氣，定下心來多做些靜功來增加自己的氣血，以盡快度過這個時期。

17 人違背了養生法則，雖不一定會立即得病，但一旦形成習慣，就會大大增加得病的機會。這就和交通規則一樣，你違背了交通規則，不一定會出事故，但其危險性是顯而易見的。

18 人為什麼必須保持一定的飢渴才是對養生有利呢？其實這就是「虛」的妙用。道家講，虛則靈。這和謙虛使人進步，自滿使人落後一樣，所以人必須經常保持「虛靈」的狀態，才能時時保持清醒，保持健康。

19 人要想健康,就必須使體內有足夠的"氣"來"氣化"所進的食物.只有這樣,你的體內才不會積累垃圾,不會有多餘的食物來釋放游離的"虛火"損害你體內的臟器.這個"虛火"反過來會損耗你的"氣".所以,從這個意義上來講,現代人生病,大多數是飲食不節的緣故.

21 俗語說「靈機一動，計上心來」。這個「機」字如果能真正領悟透了，那麼你的悟性就算是開了。老師教人，醫生治病，其實就是在點撥你的這個「機」，讓你「機」打開。這個「機」，有時也叫「關鍵」。當然，這個「機」起作用是有條件的，就和氫氣只有達到一定濃度，遇火才可以燃燒爆炸一樣。記住，別人的作用都是外因，你自己才是真正的內因。

22 其實，許多真正的發現和發明，所需要的不是所謂系統的書本知識；恰恰相反，一個沒有受過任何系統教育，但悟性極高的、具有開放思維的人，他往往真正悟到真相。

23 人生最忌是個亂字，心亂了，對外可以紊事，對內可以打擾血氣，使失正常。凡惱怒恐怖喜憂昏疑，都是亂，為多病短壽的根源，不但養病時不應亂，即平居時亦忌心亂。

24 多嗔傷肝，多淫傷腎，多食又傷脾胃。憂思傷脾，憤怒傷肝，勞慮傷神。

25 身病之起，無不由心虛弱，外邪乘入。而心虛氣弱，每由心魂惱亂，真體不充，發現種種不安。貪食貪勝貪得貪樂逸，皆足以致病。以貪之不得，於是乎嗔。貪嗔可使心盪氣促，膽驚肝旺，六脈震動，五臟沸騰，外邪同時乘入，此病之起因。

26 凡人慾求長壽，應先除病。欲求除病，當明用氣。欲明用氣，當先養性。養性之法，當先調心。

27 人受五行之氣而治生，故肉身以氣為主。氣虧則病，氣滯則病。欲治其病，先治其氣。

28 氣以行血，血以補氣，二而一也。凡人久視則傷血、久卧傷氣、久坐傷肉、久立傷骨、久行傷筋，七情六慾之過則傷元氣、傷心腎。相火旺，真陽耗，

29 治五臟之病，莫先於補氣。腎猶亟焉。補氣在勿動心，心動則肝旺，各脈震驚，真水耗損。
心為扇，主引風。風動則火旺，火旺則水干，水干則地損。

30 心定神一，受治者信堅心專，兩心相合，可以統治百病，無不神效。

31 人病可分兩種：一是經絡基本暢通但氣不足。表現是經常這疼那疼，這是因為他氣不足以氣化食物，而產生了相火（也叫虛火），隨著經絡在體內亂穿，哪兒通走哪兒，遇到一個地方堵塞了，這個地方就疼了。這樣的人吃一點葯物就會立即見效。二是經絡不通，氣也就無處存身。表現在外表看不出有什麼毛病，但一旦發現就是大病，而且這種人經常是吃什麼葯都見效慢，或根本不起作用。

主發謂之機。箭在弦上要發出去，必須撥動這個機。其他任何事情都是這樣，都有一個機，只有觸動這個機，事情才會發生，不觸動這個機，其他的條件再多，也沒辦法引發事件。機就是這么一個東西，它是事情發生的最關鍵因素。它是點，不是面。可是觸動這個點，就能帶動面。所以，病機就是疾病發生、發展、變化的最關鍵因素，（也可以講，病機一開，人的病狀就會顯現出來，人就進入了「病」 的惡性循環當中。和病機相對的就是「生機」。生機一開，人就會進入康復這個良性循環當中。實際上病機和生機是一個東西的兩個方面，是一對陰陽。病機開了，生機就關了，而生機開了，病機也就自然開始關閉了。這個就是辯證法。）

32、中醫的最高境界是養生，養生的最高境界是養心。所以，就養生而言，下士養身，中士養氣，上士養心。看一個人也是一樣，觀相不如觀氣，觀氣不如觀心。

33 心神不安，情性燥急，為致病致死之總因。故安心法，為衛生第一要訣。心可以主動一切。心定則氣和，氣和則血順，血順則精足而神旺，精足神旺者，內部抵抗力強，病自除矣。故治病當以攝心為主。

34 風寒陰陽暑濕，在在皆可使人致病。萬一抵抗力薄弱，即可乘虛而入。身弱者多病，即是此理。富人有保衛力，如衣食住等等。貧人有抵抗力，如氣足神旺，毛孔厚密，不易侵入等等。富人多食肥甘，傷胃傷齒。貧人多餓，所食不雜，故無腸病。富人多逸，故多氣惱。貧人多勞，故少疾病。富人不造福而享福，只是消福，消盡則窮。窮人能勤儉，即是造福，果熟即富。凡衣食住之保衛力富，則精氣神之抵抗力弱。保衛力弱，則抵抗力強。

35 大病初癒，切忌理發洗足沐浴

36 故求長壽無病，常強肉身。欲強肉身，當調伏精氣神。欲調精氣神，當拒絕擾亂之賊。欲杜此賊，當先攝心。欲求攝心，當化貪嗔痴三毒。欲化除此三毒，必學心戒。但空口言戒，無益於事，必求開慧，方不為所愚。欲求開慧，必先求定。欲求得定，必學靜坐。

37 能靜則仁，有仁則壽，有壽是真幸福。

38 一切修身修心法門，只有兩字訣：曰放下、曰回頭。放下屠刀，立地成佛；苦海無邊，回頭是岸。只要一放下，一回頭，病者頓愈，迷者頓覺。此真無量壽者。

39 心過勞的人，心疲肝旺，心過勞就是心太滿，不虛。心滿，則不納肝（木）生之火，心不納肝生之火，則肝氣必積而盛。肝木克土，脾胃受病，消化不良，營養不足，夜眠不安。土又克水，於是腎水大虧，水不足則火更旺，心腎相聯，心氣更弱，肺病即成。內部相互關聯，一動全動，一病全病。而擾之者，乃在妄心，所以治病在安其心，安心在息妄，息妄在明心，明心即自覺，而健康的功效在乎靜坐。

40 靜坐是息心法，心息則神安，神安則氣足，氣足則血旺，血氣流暢，則有病可以去病，不足可以補充，已足可以增長。現在病可去，未來病可防，此其小者也。又心息則神明，神明則機靈，靜者心多妙，觀機辨證，格外敏捷，見理既正，料事益遠，遇亂不驚，見境不惑，能一切通達，自無主觀偏執之弊，而大機大用，由此開啟矣。

41 人在生病的時候最忌諱是嗔恚心起。這個時候一定要安然順受，讓心安定。然後慢慢調理，健康很快恢復。心安才能氣順，氣順才能除病。否則心急火上，肝氣受損，加重病情。心神寧一，那渾身的血氣，自可健全發揮。
心有兩種，一是真心，一是妄心。真心是水，妄心是波，波因風動，風止波息，而水不動。寂然無念，是無心心也。

42 子時失眠，腎水必虧，心腎相連，水虧則火旺，最易傷神。

43 睡時如有思想，不能安著，切勿在枕上轉側思慮，此最耗神。

44 午時屬心，此時可靜坐一刻鍾，閉目養神，則心氣強。

45 早起如在寅時三點至五點，此時切忌郁怒，不然必損肺傷肝，萬望注意。

46 人生一切事業，皆以精神為根本，而精神之衰旺強弱，全賴心神之靜定不亂，一個亂字，足以妨礙一切工作。

47 人生以血氣流通為主，氣滯可以阻血，血阻可以結毒為癤為瘰，為癌為瘤，皆是血氣不流通之故。氣以順為主，血以通為暢。百病無不先由氣滯，氣郁於內，肝先受傷。挽救之法，在化除得訣。而化除要訣有二：第一尋其根，其根在心，心空則一切自化。第二以葯石、按摩助其化除，幫助血氣之流通。

48 養病治病不可求速。因性急助火，火旺損氣，反而不美。另不可貪多，貪則無恆而性急，況百病由貪而起，不可再貪以重增病苦也。

49 心屬火、腎屬水，心腎相連。火宜降下，水宜上升，水火相濟，則蒸氣內發。各部機體運動，可求得健康。此可於舌上察知。舌無水則不活，故活字以三點水加舌字。舌上可以報告內部各種病狀深淺，以斷生死。

50 大病自救法：一、不要怕死，決信我這個病，非但可以養好，並且身體可以格外健康，保證長壽。因為自己機體中本有特具的能力，不是空言的安慰。二、相信不用醫葯或靠何種營養食品，一定有自己除病延年的妙法。三、從今日起，我決定不許再去打擾我那病體，不許想著我那個病是如何病的，好壞都不許去計較它，只做個無事人。四、在這修理期內，不許想念工作，也不許悔恨喪失了時間和工作，專心一致，否則又遲誤了。

51 靜養法：安坐（卧）在床上，把身心一齊放下，自己渾身如融化，不許用一毫氣力，好像沒有這個身子相似。呼吸順其自然，心也不許它用一點力，一起念便是用力了。把心安在腳底板下，此是引火向下，引水向上，自然全身氣血順暢。

52 修行要訣：寂照照寂 切忌用力 成佛作祖 無他秘密。
具體要求：不許任何部分用一點氣力，包括意念、呼吸、肢體，做到：眼不觀，耳不聞，鼻不嗅，舌不嘗，口不納，心不想。此是唯一條件。若有所思所聞所覺，即是用氣力，甚至乎使臂指即是用氣力。呼吸稍粗亦即是用氣力。不久那呼吸自然而平，似乎不由口鼻內出納，而渾身八萬四千毛孔中有了動作，或張或翕，此時無我無身無氣無心，天然心歸本位。所謂引火歸元，又名水火既濟，為治療百病之總訣。

53 為了養生而死的，佔十分之三。到底怎麼回事？是因為太愛惜自己的身體了。為了這副臭皮囊，怕受辱，怕受寵，怕吃虧，怕上當，瞻前顧後，左顧右盼，擔驚受怕，患得患失……這樣，他那顆心整天縮成核桃樣，像是被狗反復啃過，怎麼能不死。越怕死，越死得快。你要是養生，就得不怕死。只有不怕死，才能遠離死。真正不怕死的人，走路不會遇上老虎，就是遇上老虎也不吃他。打仗遇不上刀槍，就是遇上，刀槍也不傷他。為什麼？因為他不把死當回事，不怕死，死也就沒法了。養生，並不是修道的目的，但是修道的人已經看透了生死，所以不再怕死，既然已經不再怕死，那麼死也就不再是問題。生死這一關過去，還有什麼過不去的？因此，修道的人能夠長生。沒想到長生，反倒能長生。一心想著長生，反而死得快。長生不是修道的目的，它只是修道的附帶現象。

54 人有病，人還不以為有病，這就是人的最大的病。知道自己有病的人有多少呢？

55 天天三更半夜還在網上的人，本身就是養生的大忌。包括一些所謂的名醫也是這樣。還有，他們的心量也是斤斤計較，試問這樣的人連自己都保不住，還怎麼醫人呢？

56 別貪那個小便宜，大便宜也別貪。一個貪字就含著禍。貪，患得患失會導致人得心臟病。貪，患得患失是不懂道法自然的表現。

57 不要天天想著吃什麼補陰，吃什麼壯陽。記住了，運動就可以生陽；靜坐就可以生陰。陰為陽之母，陽為陰之用。

58 人在氣不足的時候，不能盲目補氣，否則會影響身體健康。如果是因為血不足，就需要先補血，因為血為氣之母，否則就成了干燒器皿，把內臟燒壞；如果是因為淤滯不通，就可以增加氣血，血氣同補。這樣才能達到補氣的作用。

59 環境對人養生的重要性是不言而喻的。這就是為什麼人在空氣清新的深山老林里，會把痼疾養好的道理。因為深山老林中的精微物質（負離子）會通過人在放鬆情況下的深呼吸把它吸收到人體內部，從而滋潤孕養五臟六腑，使人重新煥發活力。還有重要的一點常人並不所知，就是人不僅僅是通過口鼻來呼吸，人身體的每個汗毛孔都是可以呼吸的，而且正是它們吸取著天地的精華。

60 人在松靜的狀態下，慢慢深呼吸就能體會到人和天地精微之氣的交換：在吸氣時，實際除了肺在吸氣，整個身體是在把體內的氣向外排，即把人的氣釋放到天地；而肺在呼氣時，實際人是在通過全身毛孔吸收天地的精微之氣。這大概就是老子所說的「天地之間，其猶橐龠乎」。

61 運動有兩點禁忌：一是不能在氣血不足的時候運動；二是不能在污濁的環境中運動。

62 運動的作用有二：一是增加氣血的運行速度，促進體內的垃圾排出體外；二是打開皮膚的毛孔，吸收天地精氣。

63 什麼是悟性？什麼是智慧？悟性和智慧就是用最簡單的方法來處理、看待一切事物。但一些庸人自擾的人總是把簡單的事情看復雜了、做復雜了。繁和簡其實是一回事，是一回事的兩個方面。聰明的人看到的是簡單的一面，愚蠢的人看到的是復雜的一面。

64 人治不了的病，要靠神治；神治不了的病要靠佛治。佛是什麼？佛是心。

65 現代的醫院和法院差不多，動不動就給病人下了死刑判決通知書。而好多情況下，是把不該判死刑的人判了死刑。為什麼這么說呢？就以「癌症」為例，癌症現在在人們的心裡=死刑。其實如果我們不叫它癌症，那麼對於病人來講，就等於給病人留下了希望，等於留下了生機。所以我講，現在的癌症病人有大半是被嚇死的，是被精神壓力折磨死的。同時也是被醫院折磨死的。因為你一旦被診斷成了癌症，那麼他就可以肆無忌憚地處理你，治不死是你命大，治死了，因為你是癌症。事實上講，沒有治不了的病，只是你的心能不能放下，一切病從心生，一切病從心治。只要你還活著，你就有生機。找到了這個生機，對症而治，你就會康復。

66 現在是一個競爭，把所有的秩序都打亂了，把人引入了魔道。競爭是什麼？競爭就是把人們引入無限的貪欲世界。你一方面提倡競爭，一方面又談什麼構建和諧社會，這不是典型的自欺欺人嗎。

67 根據陰陽互抱的原理來看，清與濁相互吸引。所以人食入清新之物必將與體內污濁之物相抱，從而把它們排除體外。

68 污濁之物的產生一是因為食入不幹凈食物，但更主要的是食入了過多的食物，體內不能運化造成食物堆積成垃圾。

69 順應自然是養生的最高境界。一個人生下來，他的命運就基本上是有一定定數的。他該干什麼，不該干什麼，該吃什麼不該吃什麼，如果能順著他的運數去做，就會平安無事。有悟性的人會發現、知道自己的運數，知道他應該干什麼，不應該干什麼。所以養生絕對不是簡單模仿，人雲亦雲。不要去羨慕別人，要從自己的心裡找到自己的悟性。那麼人如何才能發現自己是否順其自然了呢？其實這太簡單不過了，你有病了，你不舒服了，你不自在了，那你就是違背自然了。要做到順外面大自然的自然，還要順自己內在命運的自然，這二者是不可或缺的。

70 很多人一聽到醫師宣布自己得了重病時，往往都會顯現出一副無辜的模樣，希望用切、割、毒、殺等外來方式去除疾病，然而，疾病真的會沒來由地產生嗎？世上絕對沒有這種「好好的就突然生病的事情」。以感冒為例，如果真要病人作自我反省的話，通常患者都會表示，自己在感冒之前，曾經一連熬了好幾個通宵;有些人會說，自己最近吹了冷風、淋了雨；有些人則說，工作的壓力很大，常常頭痛又失眠。事實上，諸如此類現象，都是導致感冒的因素，接句話說，假使病人的敏感度及警覺性夠的話，自然能夠做到「防患未然」的目標。

71 真正的科學是什麼？就是因緣果報。不信因果，就不是真正的科學。

72 沒有怕吃虧的心，沒有占別人便宜的心。換句話說，就是你能吃虧，別人就是要你命你都捨得，你都給他，而自己在任何時候都不去貪便宜，那你的心還能不定嗎？世人誰能做到？但佛就做到了。

73 當人們掌握了健康的方法之後，會真正享受到那種完全不用擔心疾病的自信，這種感覺真好，但願您也能和我們一樣擁有這份自信。
74 學問深時意氣平，心定則氣平。所以對於一個得道的人來說，觀察一個人，並不是一件很困難的事，這也是相隨心轉的結果。

75 名為五欲之最難破者，色次之，財又次之，食與睡更次之。名心不死，無以入道。

76 百病之始，起於風邪乘入。如體氣虛弱，營衛失調，或憂思驚恐，酒色勞力，真氣耗而外邪入矣。

77 治五臟之病，莫先於補氣。腎猶亟焉。補氣在勿動心，心動則肝旺，各脈震驚，真水耗損。
心為扇，主引風。風動則火旺，火旺則水干，水干則地損。

78 對於醫生而言，心定神一，受治者信堅心專，兩心相合，可以統治百病，無不神效。

79 從當年希特勒繞開盟軍堅固防線攻克馬其諾防線的案例中，我悟到了：對付一些頑固的病症，不能正面硬攻，要從其他的相關方面突破。如治療腎病，肝病這些頑固之症，可通過調肺、脾等來達到效果。

80 中庸，是養生的根本原則。人體中的氣血也是一對陰陽，血為陰為體，氣為陽為用。血為氣之母，氣為血之帥。氣不足，易得淤積之病，如腫瘤、血栓等；氣太過，易得腦出血之類的病。所以，只有氣血平衡，人才能健康。

81 人只有悟到什麼是「自然」了，才算是得道了。知道自然，然後能順其自然，這個人就是神人。懂得陰陽了，懂得順其自然了，你就一定會成為良醫大德了。

82 什麼是自然，自然就是任何事物都有陰陽兩面，任何事物都要經過生、長、收、藏的過程。你順應這個過程，採用五行相生相剋的原理去調節病人的平衡，怎麼會治不好病呢。

83 簡單和復雜是一對陰陽，越是復雜的事情，往往用最簡單的辦法就可以解決。同樣，看似最簡單的問題，你往往解決起來並不容易，你付出極大的努力也不一定能解決得了。這就和剛柔一樣，柔極能克剛，剛極柔不防。所以，我們在解決問題的時候就要有這個思路，遇到復雜的問題要去找簡單的方法解決，遇到簡單的問題不要忽視它，要引起足夠的重視。就和毛主席所說的那樣，戰略上藐視，戰術上重視。就是對問題給予藐視，對過程引起重視。

84 我們看看這個世界上是不是這個道理。吃飯睡覺有幾個人能順其自然，有幾個人能遵守自然。你遵守不了，為什麼？因為它太簡單了，正因為太簡單了，所以你就不容易遵守。這就是辯證法。

85 什麼是平衡？平衡就是陰陽的互相依存和互相制約，哪一方太過或不及都會失去平衡。怎麼會傷元氣，失去平衡就是在傷元氣。經常處於平衡的狀態，元氣就會保持得好，人就衰老的慢。

86 陰陽之道就是矛盾對立的兩個方面互相依存、互相轉化。任何一對矛盾，如果一方脫離了另一方，不受另一方的制約了。那它離消失、滅亡就不遠了。你看，當今社會，領導們都不喜歡制約，喜歡獨來獨往，我行我素，貪污受賄，其結果是什麼就可想而知了。陰和陽就是如此。大自然中，一個事物的出現，總有另它產生的因素，但同時總會出現另一因素來制約它。這就是五行相生相剋的道理，也是陰陽相互依存、相互制約的道理。所以養生的道理也是如此，你生病了，總有一個使你生病的因素存在，同時也會有一個制約它，令你疾病消失的因素存在。正如自然界中毒蛇存在的地方，必定附近就有解蛇毒的草葯存在一樣。

87 什麼叫人得意忘形？他失去控制了，失去陰的制約了，所以其下場畢竟是……，同樣人也不能一味消沉下去，這就是失去陽對他的制約了。
88 如何具有大智慧，沒有博大的胸懷，哪來的大智慧。

89 俗語說，活到老，學到老。學習也要應時，到什麼年齡就要學他這個階段應該學的東西，否則就是不應時，不順其自然。但看看我們現在的教育，從幼兒園到大學，有多少是學了應該學的東西。小時候應該學什麼，應該學德，學孝道，接著學識字斷句，再往下學如何做事。到青年學如何優生優育、家庭幸福。到了中年，學習養生之道。到了老年，學放下心態，安享晚年。繼續教育學什麼，就是要學這些。

90 情志跟疾病的相關性是很密切的，有些疾病就是因情志而起，你用葯物治療，治來治去都不好，對於這類疾病，解鈴還需系鈴人。五志能夠致病，五志亦能解病。

91 養生有一條很重要，就是不能怕死。怕死者陽氣不足，陽氣不足，死神就會找到你。這就是道家所講的，修煉人要有英雄的氣質。仁、智、勇三者缺一不可。

92 當你把什麼學問理解到她是非常簡單樸素的時候，這時候你才是真正得到其中的三昧了。如果你還感到她是那麼博大精深，深不可測，那是你還沒有掌握到她的精髓，是只見到茂密的樹葉，而沒看到她的根本，這時候你還是處於「有」的階段，沒有達到「無」的境界。一切離不開陰陽，萬事萬物離不開陰陽。這個根本就是陰陽。知其一，萬事畢。

93 凝神定氣，物我兩忘。---養生的真諦。

94 主明則下安，以此養生則壽，歿世不殆，以為天下則大昌。主不明則十二官危，使道閉塞而不通，形乃大傷，以此養生則殃，以為天下者，其宗大危，戒之戒之！

95 五行相生相剋的應用：凡是因五臟太過引起的疾病，都可以用五行相剋的方法對治。同樣，凡是因為五行不足引起的疾病都可以用五行相生的方法解決。這是運用五行的根本原則。

96 現代人往往都在追求提高物質生活方面下工夫，這種追求的後果是很可怕的。要知道，人們對於物質的慾望是無止境的。一旦這種慾望得不到控制，那等待我們的就是無止境的痛苦。其實，物質能帶來的享受，精神也能；葯物能治療疾病，心理療法也能做到。所以，我們用一生來追求財富，不如用一生來培養出一種好的心態，讓我們的精神達到一種超凡的境界。

97 當人們掌握了健康的理念和方法之後，會真正享受到那種完全不用擔心疾病的自信，這種感覺真好，願我們都能擁有這份自信。

98 我們人體是一個充滿智能的機體，我們的身體有好多「哨兵」：牙齒、闌尾、扁條體等。本來一旦我們的身體有異常時（通常是「上火」），這些哨兵會立即做出反應通知大腦。聰明的人這時候就應該調整心態，檢討自己，讓自己平和下來。但現在我們的西醫都做了什麼？你疼不是嗎，我把你們通通切除掉。現在更有甚者，發明了一種儀器，你不是得了過敏性鼻炎打噴嚏嗎？我把你鼻子里的敏感區神經燒毀，這樣以後你怎麼刺激它都不會打噴嚏了。西醫這樣做的後果就是可能我們再生病後，切掉的就是我們的五臟六腑了。

99 記住，我們偶爾拉肚子、打噴嚏、咳嗽、發燒等都是我們自己的身體修復系統在工作，不要一出現這些症狀就濫用葯物。

100 很多重病或絕症，都只有一個理由：恨。當這恨沒了，病也必一起消失。這世間最難解的是綿延不止的恨，固有解不開的恨，才有治不好的病。

H. 求一篇營養與健康的論文

以下幾篇文章供參考，可去圖書館復印
篇
名
刊名
期號
營養師調制營養食譜
科學之友
2006年
07期
婦女產褥期患病與飲食行為的關系
中國婦幼保健
2006年
08期
腫瘤患者的飲食護理
健康之路
2005年
02期
茂名市公立私立幼兒園兒童體格發育及營養狀況分析
中國婦幼保健
2005年
13期
食療加葯膳讓您吃出健康—從營養顧問開飲食處方說起
食品與生活
2005年
03期
1
保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關於保健食品的定義至今國際上尚無統一的說法，而且由於東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規定，"本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品"。而美國至今尚無關於保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草葯或其他植物中的非營養素成分。因此，人們在美國的保健食品商店中常可看到一些將營養素和草葯成分合在一起的產品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。
2
美國的膳食補充物健康與教育法（1994）美國沒有頒布關於保健食品或功能性食品管理的專項法律或法規。所有的食品都按照聯邦食品、葯品和化妝品法來管理。該法規定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當然有些保健功能在具有充分科學證據和經美國食品和葯品管理局(FDA)批准後是可以在標簽上標示的，如葉酸可預防新生兒的神經管畸形，鈣可預防骨質疏鬆症，但不允許申稱有診斷或治療疾病的功效。為了明確對越來越多的功能性食品的開發、生產和經營的管理政策，美國國會於1994年10月25日通過一項《膳食補充物健康與教育法》。該法的主要內容如下：
⑴美國國會認識到：增進美國國民的健康狀況是聯邦政府的首要任務；營養的重要性和膳食補充物在健康促進和疾病預防方面的效益已有越來越多的科學報道；攝入某些營養素和膳食補充物與預防某些慢性疾病
(如癌症、心臟病和骨質疏鬆症)
之間有一定的聯系；為此美國聯邦政府認為在嚴格防止不安全或偽劣產品進入市場的同時，不應採取不合理的管理措施對優質產品的上市製造障礙；本法的最終目的在於保護消費者獲得安全的膳食補充物的權益。
⑵膳食補充物的定義：包括維生素、礦物質、草葯或植物、氨基酸，人們用來增加總的膳食攝入量的膳食物質，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現的以上各種補充物的混合物；不作為傳統的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內容；標示為膳食補充物；不包括食品添加劑；其形式可包括粉末、軟膠
(囊)
和膠囊。
⑶必須要保證安全，但不規定需要向FDA送審哪些安全性資料。
⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充分科學證據的營養成分例外。
⑸必須明確標示主要成分的名稱和含量。
⑹1994年10月15日以前未曾在美國上市的膳食成分稱為"新膳食成分"，需要向美國FDA提出申請
(包括安全性資料和用途)，FDA將在收到申請後180天內作出審批決定。
⑺生產過程必須按照GMP的要求。
⑻將建立一個"膳食補充物標簽委員會"，
以向政府當局提出關於膳食補充物標示的要求。
⑼在國家衛生研究院
(NIH)
內設立一個"膳食補充物辦公室"來探討膳食補充物在保健方面的作用，以及促進膳食補充物的保健和防病作用的科學研究。

I. 大學生飲食健康論文·1000字~急

人體在新陳代謝過程中會產生不少「廢物」，而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。盡管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。人類因該多食用下列8種蔬菜，有利排除毒素。
1.綠葉蔬菜
綜合綠葉菜中多為鹼性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。
2.粗糧

常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質。這些營養素有助於調節腸胃內環境，易為人體吸收並提高抗病力免疫功能。
3.葡萄酒
飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬鹼性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。有報道，飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用於治療痛風也見功效。
4.豆豉
研究發現，吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年痴呆症。
1、選用快餐食品時，為控制熱量攝入，盡量不要點熱量很高的快餐；或者在點餐時注意食品的選擇。以巨無霸套餐為例，一個巨無霸熱量570卡，薯條220卡，可樂為150卡，一餐吃下來，熱量近940卡；如果再加一個蘋果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡)，那就超出熱量標准了。所以，最好是單點，選用巨無霸的同時，飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉，補充不足的營養素。
2、對於方便食品，包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆製品在內的冷凍方便食品，要注意補充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質地及味道，保存了大量的營養素，但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，食用時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。
3、三餐的品質各有側重，早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。
營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。
豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
4、注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關系密切，對於每一餐來講，一碗方便麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品，補充蛋白質、維生素和纖維素；對於一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。
（本版所指食物的熱量數值只做參考）
一日三餐如何搭配
人們的生活水平提高以後，特別注重對孩子的飲食營養，有的家長強迫孩子過多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子隨著自己的心願對自己喜歡的食物多飲食，過高的熱量攝入，以致營養過剩，出現了許多小胖子。而加有一些孩子，偏飲偏食，喜歡吃「零嘴」。有的甚至把零食當言食，以致營養不良，身體瘦弱。出現了所謂「豆芽菜「的體形。怎樣對孩子進行合理的營養呢？就此問題我們采訪了鎮江江濱醫院的營養師斷防新艷。
孫營養師告訴我們，孩子在生長發育階段，需要足夠的營養，一般孩子在10歲以後需要的營養和熱量基本上接近政黨的成人水平，每天需要熱量大約在2300千卡左右，維持孩子生長發育的必需營養素蛋白質大約在2300千卡左右。而常見的食物中每100克所含蛋白質、稻米為7.8克，標准麵粉9.9克，豆腐4.7克，同類中物別是瘦肉中大都在10克――20克，魚類一般都在20克左右，純牛奶中蛋白含量可高達26.2克。
她介紹說，不論男女兒童，7――10歲每天需要熱能大約2000千卡，0――3歲每天需要熱能大約2000千卡，蛋白質需要量分別為60克和70克，這樣的標准營養比較科學合理，基本上生長發育耍要了，過多或過少對孩子都是不利的。
孩子每日三餐的總熱量比較，根據本地區的生活習慣和科學搭配，一般早餐佔25%，午餐佔40%，晚餐佔35%，並不是按照常規的早晨要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少。
按照正確的計算，一個歲的孩子，早、中、晚蛋白質的攝入量分別是15克、24克、和21克。如早餐主食製品1.5兩，牛奶200毫升，雞蛋一隻，如不喝牛奶，可增加一隻雞蛋；午餐主食製品2.5兩，葷菜類.5兩――2兩（包括雞、魚、肉等），素菜類3――4兩，加外每日增加水果3兩，按照孩子的年齡作相應的增減，這樣孩子都是不利的。
孩子的營養就基本滿足了。
5.水果或果汁
可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成鹼性，並能使血液保持鹼性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素「溶解」，最終經排泄系統排出體外。6.綠茶
綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
7.海帶和紫菜
它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。
黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。
飲食營養與健康之道
老祖宗曾有說教：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」。以現在科學的說法稱為蛋白質的「互補作用」，意即是要獲得人體所必需的各種營養素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質的生理價值，因為各種蛋白質是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質所含有，乙蛋白質所缺乏的恰為甲蛋白質所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨食用時，其生理價值分別為67、57、64、76，而混合食用時其生理價值可達89，大大提高了食物蛋白質的利用率，反之未被利用的蛋白質則排出體外，勞而無功，頗似小時曾念過的課文《一個豆瓣的旅行》。實際上，我國北方地區主食以雜糧為主（南方以大米為主）撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當部分的兒童出現肥胖症，其症結都在於對某類食物超常的食慾感。由於對某種營養素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現的熱能過剩、脂肪沉積出現肥胖有著本質的區別，應及時調整控制其膳食結構。
年輕時曾知曉一個人有怪癖，他常常吞食一些牆土，讓人費解，其實從飲食營養學角度看，皆因其胃酸過多，無意中發現摻有石灰的牆土吞食之後人體感到舒服，達到酸鹼中和的目的。而現在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當時缺醫少葯的情況下，人體自身的修補與對環境的適應性，令人嘆為觀止。而今環境條件越好，人類機體自我適應、自我完善的意識已逐漸褪化減弱，但並非消失。例如一個不會吃辣椒的人，長期在四川生活並經常吃一點辣，則就有可能會喜歡吃辣椒。一個長期吃較多肉的人，其體內消化蛋白質和脂肪的酶的活力會升高。一個長期吃素者，其消化液中的澱粉酶活性會升高，其蛋白質酶和脂肪酶活性則降低。因此，中樞神經在參與機體對營養素的攝取、消化、吸收和利用的過程中起著重要的作用。應避免進餐時精神憂郁、閱讀書報或考慮其它問題。有條件可在進餐前聽一段輕松愉快的音樂，在光線充足，空氣流通，溫度適中，布置優雅的餐廳就餐，則更為快事。 還有自己
人離不開飲食。然而怎樣使飲食更加科學以有利於健康，這其中大有文章可做。首先必須糾正平素早巳為我們所接納甚至依賴的某些不良的飲食習慣。所謂病從口入，一般是指吃、喝進了不幹凈、有病原體、變質、有毒的食物、水或飲料等而致病，如吃錯東西、食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放時間過久及保管不當．導致霉變產生黃麴黴素，人吃了就會患病，甚至有致癌的危險。從廣義上來說，病從口入也同時反映一個人的飲食習慣問題。小孩子吃飯時注意力不集中，囫圇吞棗，常常讓骨頭刺傷食道；沒有經過緩慢咀嚼吞下去的東西引起腹脹、消化不良，也可導致疾病。
據說潮汕地區的中老年人易息食道癌，醫學家們研究來研究去，得出一個傾向性結論．認為與當地人愛喝功夫茶、熱粥，食咸魚、吃鹹菜等鹽腦製品有關。茶、粥、海鮮、蔬萊是好東西．質量是好的，只是吃用的方式不夠科學。如茶、粥太燙．可慢性燙傷食道，引發炎症；食物被腌制過咸過久，蛋白質會變性產生有毒化學物質，原本屬於規定允許范圍的化學物質，因嗜食而堆積，長此以往就造成了對人體的損害．這與食物本身無關，錯在不良的飲食習慣。有些人喜歡吃高脂肪食物．如豬油、牛油豬肚肉、豬腿、牛扒，用動物油煎炸食品等，認為高脂肪食物夠味道，香滑可口。孰知，長期吃高脂肪膳食可能導致人體胸腺、淋巴腺萎縮，淋巴細胞的免疫功能受到抑制，癌症如乳腺癌、腸癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血症、冠心病、高血壓的發生率會明顯增加。
孩子中的偏食、精食問題也相當突出，受溺愛的「小皇帝」．偏吃甜食、零食，對「粗茶淡飯」不屑一顧，而對自己喜愛的食物則樂此不疲。另方面是食物過於精細，精米、精面、精製糕點；麥乳精、人參蜂皇精……使胃腸永遠處於「幼椎」狀態。這么一來，膳食結構失去平衡，很客易造成維生素、纖維素、礦物質、微量元素缺乏而致病，同時抵抗力下降也容易使身體受細菌、病毒入侵而鬧病。
改變不良飲食習慣對健康大有好處，但做起來並不容易，因為所謂習慣成自然，積習久之，積重難返。要下點決心才行。在培養良好飲食習慣的同時，對原來不良的習慣應有所認識，然後改變、改善。如喜歡吃熱食物，其實稍等一會兒，待其涼些才入口並不費事。專家認為，不要長久或大量食用某一類食物工業製品或腌制食品，使有害化學物質不易達到對人體構成損害的程度，也可讓身體來得及清除有害物質。家長對孩子飲食的考慮要全面些，在餐桌上不應由孩子說了算。另外進食時從容不迫，對食物有足夠的時間和心情去咀嚼、品味．有助消化。
健康飲食金字塔
民以食為天。解決溫飽之後，人們對於各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取捨對於我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。
20年前，美國農業部開始根據「美國人飲食指南」建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞，在關於吃什麼的問題上，提出了更好的建議。
健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什麼和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麥食品（在大部分進餐中）
人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面麵包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的澱粉。人體消化全麥的時間要比消化白麵包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，並很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的飢餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，並非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌症；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
魚、禽、蛋（每日0到2次）。
這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜麵包圈或者精面麵包圈要好得多。
堅果和帶殼豆（每日1到3次）。
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益於心臟。
奶製品和代用鈣（每日1到2次）。
為防治骨質疏鬆，需要攝入鈣、維生素D等，奶製品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和乳酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當於十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶製品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶製品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。
紅肉和奶油（小心使用）：
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。
大米、白麵包、土豆、義大利通心粉、甜品（慎用）：
為什麼這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多餘的血糖。
多種維生素：
日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養後備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。
酒精類（適量）：
每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對於男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。
十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。
原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生薑
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血養身，適於貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山葯
作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。
原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神。
原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
芝麻+海帶
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。
不可不知的飲食常識
1、常吃夜宵會得胃癌。
2、一個星期只能吃四個雞蛋。
3、飯後吃水果實錯誤的概念。應是飯前吃水果。
4、喝豆漿時不要加雞蛋及糖。
5、空腹時不要吃番茄，最好是飯後吃。
6、早上醒來先喝一杯水，預防結石。
7、睡前三個小時不要吃東西。
8、少喝奶茶。
9、剛出爐的麵包不宜馬上食用。
10、每天喝酒不要超過一杯。
11、天天喝水八大杯。
12、一天不要喝兩杯以上的咖啡。
13、多油脂的食物少吃。
14、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。
15、正確的飲食習慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
健康飲食的簡單原則
如何掙脫營養學的桎梏？從理論上來講很簡單——把營養學的各種主張拋諸腦後，該吃啥就吃啥。但是鑒於目前的「食物環境」，要在現實生活中做到這一點卻不太容易。盡管如此，要做到真正的健康飲食，還是有一些簡單的原則值得重視和遵循：
一，吃真正的食物
這一點說易行難，原因是現在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂「現代食品」，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅乾和非乳制奶油，會讓你的曾祖母感到茫然。因此，建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷，她能認得出來的食品可能才是真正的食物。
二，避開號稱有益健康的加工食品
這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例，它是首批號稱有益健康的加工食品之一，結果卻被證明可能會誘發心臟病。
三，避開含有5種以上不熟悉成分的食品
雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內含這么多陌生的成分，足以證明這種食品被過分加工過。
四，盡量遠離超市
在新鮮菜市場里，你不會碰到「高果糖玉米糖漿」之類的加工食品，也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場里提供的是新鮮健康的食物。
五，吃貴點、吃少點
更好的食物，即更美味或者營養價值更高的食物，往往也會有更高的價格，這是因為這些食物往往需要精心的栽培，而且產量較少。
吃少點可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學證明：減少卡路里攝入能延緩衰老，少吃點有助預防癌症。歷史上不少人瑞都遵循「飯吃八分飽」的原則。
六，以吃蔬菜瓜果為主，多吃菜葉
科學家對於蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見，但是他們都同意蔬菜對人體健康確實有益無害。此外，多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。
七，參考一些傳統飲食習慣
實踐證明，法國、義大利、日本、希臘等飲食習慣遵循傳統食物文化規則的民族，普遍比遵循「現代營養學」的美國人更健康。傳統的飲食習慣之所以能夠代代相傳，其中必然有一定的道理。
八，自己做飯
如果可能的話，自己種一些瓜果蔬菜。這不但能幫助你遠離快餐食品，還能幫助你遠離隱藏在快餐食品背後的價值觀——食物是快捷廉價的。事實上，食物是彌足珍貴的，烹飪更是一門藝術。自己種植蔬菜，能夠讓你在吃到這些食物之前，已經先得到身體上的鍛煉。
九，「食無禁忌」
盡量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物，還要多嘗試新的菜系。吃得越多樣化，你吸收的營養才可能越豐富和完整。
一天吃兩頓飯 最有利健康
俄羅斯有句諺語：「自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留給敵人。」實際上這是在告訴人們一日三餐怎麼吃才健康。
一天吃兩餐是建立在人體生理特點基礎上的。人體必須等胃把所有食物消化完，再次產生飢餓感的時候才能就餐。食物通常在胃裡停留6—8小時，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔8—10個小時左右。每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息，並為進行下一次消化做准備：儲存酶、分泌粘液、修復胃粘膜、恢復消化系統的收縮功能。
當胃在消化食物、特別是富含蛋白質的食物時，細胞會產生很多鹽酸、粘液和胃酶。雖然這些都是分解蛋白質等化合物的主要成分，但是它們會對胃壁造成損害。因此，與其他消化器官相比，胃需要休息更長的時間。
人體會自動調整以適應不同的就餐習慣。任何細微的變化都會讓人體產生排斥或不適感。一般來說，一個人需要3個月時間來適應新的就餐習慣。
生理學家認為完美的攝取食物時間應該是這樣的：上午7點到10點吃早餐。第二次就餐時間最好在6個小時以後，即下午1點到3點