大學生膳食健康

① 淺談大學生飲食營養與健康的論文

淺談大學生飲食營養與健康的論文 篇1 大學生作為新一代的學問群體，祖國的接班人，他們營養素質的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學生良好的飲食習氣、構成健康的體魄，是順應將來社會開展的必要前提。因而，關注大學生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當代大學生飲食存在的問題及對策。

一、我院在校大學生營養狀況調查

通過對500名在校大學生問卷調查，結果表明，近半數大學生存在營養不良或營養過剩，目前在校大學生的營養與健康狀況並不樂觀。其原因分析如下：

不重視均衡營養。調查結果顯示大部分大學生對營養知識缺乏了解，存在濫吃現象，不重視本人膳食平衡問題，不講究科學性及營養性，飲食隨意性較大，有某些問題帶有普遍性。

1、碳水化合物明顯攝入不足。尤其是女生攝入熱量普遍偏低，只有標准熱量的69%左右。

2、三餐熱量分布不當。很多學生因晚上熬夜，睡眠時間不足，早晨根本來不及吃早餐，還有的學生養成上午10：00大課間休息匆匆進餐的不良習慣。

3、優質蛋白質攝入不足。根據調查結果顯示，男生蛋白質攝入量為標准供給量的70%，女生為75%。

4、維生素攝入不足。因我校地處偏遠，校內商販很少，蔬菜和水果購買要去較遠的市場，一部分大學生為此寧願不吃。

不良飲食習慣。調查顯示大學生偏食、挑食者佔42%，其中女生佔64%，以偏零食、素食為主，男生佔36%，以偏葷食、碳水化合物為主，不吃早餐者或早餐以零食替代者佔32%，這是引起營養不良及營養過剩的重要原因，大學生正處於生長發育的旺盛時期，此期學習負擔較重，活動量大，對能量和營養素的需求都超過其他成年人。長期飲食中以零食、素食代替主食，食物單調，這是引起女生營養不良的主要原因。飲食中長期偏葷食、偏碳水化合物食品，使體內脂肪、能量過多，再加上缺乏鍛煉，久而久之會引起肥胖，這是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生為了減肥盲目節食，午餐不吃飽，晚餐幾乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起營養不良。

二、均衡膳食對大學生的作用

均衡膳食對大學生的生長發育、學習精神以及疾病的治療、預防等各個方面有著親密的關系。

均衡的膳食構造對生長發育的重要性。營養是大學生生長發育最主要的物質基礎，有機體的生長發育、生命活動及腦力勞動和體力勞動的進行，都有賴於體內的物質代謝，體內在進行物質代謝的過程中必須不斷地從外界攝取一定數量的食物，合理的膳食是大學生生長發育的質根底。人體的生長發育、生命活動、腦力膂力勞動的進行，都有賴於體內的質代謝。而人體內物質代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數量的營養豐厚食物，才幹促進機體的生長發育、充分人體的精神。

均衡的膳食構造能進步大學生學習效率。合理營養對促進大學生健康與學習的有相當重大的作用，因此，合理營養與膳食平衡促進大學生健康成長所必須的，合理的膳食構造能夠進步大腦的活動力，進步大學生的學習效率。

三、如何提高大學生飲食營養

提高認識普及營養學知識。通過各種有效途徑大力宣傳科學合理的營養學知識，讓大學生了解成人膳食寶塔的構成，明白自身每日所需優質蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、水和膳食纖維的量，食物要求多樣化，以谷類為主，多吃優質蛋白和新鮮蔬菜水果，常吃奶類、豆類或其製品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油，少吃糖、鹽。幫助學生建立膳食平衡的觀念，了解各種營養素在人體內相互聯系、彼此影響的關系，徹底糾正偏食的不良飲食習慣，讓大學生通過學習明白良好的飲食習慣是健康的需要，也是文明的表現。

調整大學生膳食結構。注意食品烹調藝術，進行食品合理調配合理烹調是保證膳食質量和營養水平的重要環節之一。各種食物所含營養成分不完全相同，任何一種天然食物都不能完全提供人體所必需的全部營養，因此大學生必須廣泛食用多種食物，科學分配每餐的營養和食品數量，做到早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適當的營養原則，滿足大學生需要的營養物質，促進大學生健康成長，食堂的工作人員亦應根據當地的飲食習慣、氣候地理條件以及市場情況等，選擇營養豐富，價格合理的食物，根據食物的屬性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同時也使食物更容易消化吸收，提高所含營養素在人體內的利用率。盡量設法保存食物中原有的營養素，避免破壞損失。

總之，大學生目前正處在身心發育的關鍵時期，合理的飲食關於對大學生身心發育起到了關鍵作用。因而，關注大學生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。

淺談大學生飲食營養與健康的論文 篇2 摘要

大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對於促進生長發育保證身體健康有重要的意義。尤其對於當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那麼，關注自我，關注健康就成為我們不可忽視的問題。本文從大學生飲食營養概況、大學生平衡飲食的作用以及提高大學生飲食質量的對策三個方面對當前大學生的飲食營養進行了全面的論述，以增強大學生對平衡飲食營養方面的意識。

關鍵字

飲食營養;健康;概況;措施

前言

「營養」一詞源自於拉丁語，其原意為「授乳」。營養是人類為了維持生命，滿足機體生存、學習和工作能量需要的物質基礎。在營養學界，通常是將人體對食物的攝取、消化、吸收和利用的整個過程稱為營養。營養素則是指保證人體生長、發育、繁衍和維持健康生活的物質，其中最主要的營養素是碳水化合物、蛋白質、脂肪、水、礦物質和維生素。大學生是青年中的一個特殊群體，正處於生長發育的中後期，活潑好動，運動量大，加上繁重的腦力勞動和緊張的學習等，是一生中各種營養素需要量最大的時期。但目前，我國大學生對營養素的來源和食物分類了解較少，不懂得如何搭配營養，存在著諸多營養方面的問題，這些問題將影響大學生的成長和學習。

一、衡量自我健康的標准

健康不但是身體沒有殘疾，還要有完整的生理、心理狀態和社會適應了。健康的標准：有充沛的精力，能從容不迫地擔負日常生活和繁重工作，而且不感到過分緊張與疲勞，處事樂觀，態度積極，樂於承擔責任，不挑剔，善於休息，睡眠好，應變能力強，能適應外界環境的各種變化，能夠抵抗一般性感冒和傳染病，體重適當，身體勻稱，站立時頭、肩、臂位置協調，眼睛明亮，反應敏捷，眼臉不易發炎，牙齒清潔，無齲齒及疼痛，牙齦色正常，無出血，頭發有光澤，無頭屑，肌肉豐滿，皮膚有彈性。健康四大基石：合理飲食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。

(一)我校大學生飲食營養存在的主要問題

學生營養與健康促進會會長杜玉俠指出，我國學生營養與健康狀況主要存在三大問題：一是缺乏營養知識，飲食習慣不科學。二是飲食結構不合理。谷類食物和蛋白質的供能比低，城市學齡兒童和少年的脂肪提供比高。營養素攝人不足。鈣、鐵、鋅和維生素A等微量營養素缺乏普遍存在。三是體力活動不足。不吃早餐、在外就餐、飲酒、吸煙等不良生活方式對健康的影響日益突出。

1缺乏營養知識

隨著國民經濟的迅速發展，人民生活水平的不斷提高和改善越來越多的人開始注意飲食營養，隨著營養科學知識的普及和營養衛生的宣傳教育，人們對於平衡飲食營養衛生有了進一步的理解。首先飲食中應含有人體所必須的一切營養素(蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽類、水)，其次攝入的食物要有利於消化、吸收、利用，要新鮮無污染，製作加工合理能增進食慾，並多樣化(色、香、味、美俱全)，同時一日三餐的熱量要合理分配，根據中國營養學會推薦，各餐熱量以早餐佔全天總熱量的30%、午餐40%、晚餐30%較為合適。我校大學生普遍缺乏營養知識，營養不良率較高，大學生缺乏營養知識，在不同專業的學生中表現各不相同。從總體上看，女生的營養知識優於男生。

2飲食習慣不科學

進入大學後，大學生的日常飲食由學生們自己掌握。很多同學的生活習慣極不科學，主要表現在:

1、多數大學生日常飲食沒有規律，一日三餐的食量和時間經常不固定。大多數學生都沒有固定吃三餐的習慣，而且大部分都不在學校食堂用餐。大學生中很多人不重視吃早飯，但是吃夜宵、吃零食的現象比較普遍，三餐分配不合理，各餐熱量攝入量的分布不均勻。

2、很多大學生在進入大學後，喜吃冷飲，嗜糖現象明顯，高校男女大學生糖攝入量普遍大大超過標准供給量，這使得他們體重增加，有減肥的想法，其中女生居多。

3、相當一部分同學特別是低年級的學生有沉迷網吧的習慣，經常在外面熬夜，使身體素質急劇下降。常常逃課，即使上課也精神委靡，不能專心聽講。大學生還經常以喝飲料代替牛奶和水果，經常暴飲暴食等等。沒有良好的學習、生活習慣同樣也直接影響了學生的飲食習慣的不科學、不規律。

4、尤為嚴重的是，很多同學認為自己年輕，對於身體暫時出現的不適症狀沒有引起足夠的重視，殊不知這些問題積累到一定程度就會爆發出來。

3飲食結構不合理

中國營養學會吸取西方和日本飲食構成的經驗教訓，在我國傳統飲食結構模式的基礎，制定了我國近期成人合理飲食構成指標，並向全國人民推薦。這一飲食構成指標是：成人每人每月攝入糧谷類14 kg、薯類3 kg、豆類1 kg、肉類1·5 kg、魚類500 g、植物油250g、蛋類500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。這樣平均每天攝入總能量10 MJ，可以達到飲食營養基本平衡。而目前高校男生飲食以谷類及其製品為主，其次是蔬菜、瓜茄類，其餘依次為畜肉類、豆類及其製品等。女生飲食以蔬菜瓜茄類、谷類及製品為主，其次是畜肉類、豆類及其製品等。男、女生蔬菜、水果、魚類、乳類、蛋類攝入均未達到要求，可見飲食構成不夠合理，學生食堂應增加這些食品的供應，以滿足學生合理飲食結構的要求。

二、大學生平衡飲食的作用

人體所需的主要營養素有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、無機鹽、水和飲食纖維等，對人體有重要的生理功能。對大學生而言，保證科學的營養和平衡的飲食具有下列作用。

(一)能夠補充體力，增強記憶力

大學生是一個特殊群體，他們處於青春發育期，代謝旺盛、活潑好動、運動量大，同時學習任務繁重，他們的生長發育狀況，學習效力的高低，生活能力及抗病力的強弱，勞動效力、運動能力的大小等等，都與營養衛生有著密切的關系。如果營養不良，不僅影響到身體的健康，而且也會影響到他們的學習和生活。科學研究顯示，適當改善營養狀況，使飲食結構盡量平衡，對於長時記憶力的充分發揮可能產生有益的影響。

(二)強身健體，防病祛病

飲食平衡相當於一種食補，一方面補虛，即補充身體氣血的虛損;另一方面能增強身體的免疫能力，減少疾病的發生。食補是以補養為主，治療為輔，它將飲食營養與葯物治療完美地融為一體，既可享美食之樂，又可達強身健體、防病祛病之療效。最重要的是，食補勝於葯補，古今皆然。通過合理營養、堅持體育鍛煉，可以對心臟病、糖尿病及癌症的減少有一定的幫助作用，同時攝入富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素的食物，可使皮膚衰老減慢，並且免受與年齡有關疾病的困擾。

(三)緩解情緒，調整心情

大學生往往遇事不冷靜，沖動易激怒，同時對一些枯燥乏味的課程易產生厭煩心理，這無論對於學習還是身體都無益處。在人體所攝入的食物中，有一些營養物質能改善人的心情，使其輕松而愉快。如菠菜，其富含的鎂能使人頭腦和身體放鬆;雞蛋，富含膽鹼有助於提高記憶力，集中精神;瓜子則有助於心情平靜等。讓大學生了解這方面的知識，對於其緩解情緒，調整心情具有一定的作用。

三、提高大學生飲食質量的措施

(一)要加強對大學生營養衛生知識的教育

建議我校多開設有關飲食營養方面的公共選修課，使他們懂得營養衛生，指導並幫助大學生建立自我保健意識，養成良好的.飲食習慣。同時，食堂應當配備有較高水平的營養師和廚師，加強管理，不斷提高飲食營養水平、保證大學生的飲食健康。應在體育課教學中適時加入飲食和健康的知識，納入體育考試中，並佔一定比例。通過這些舉措，目的是使學生重視飲食習慣對身心健康的重要性。顯而易見，加強營養教育，普及營養知識，使人們形成科學健康的飲食習慣，可以減少各種營養性疾病的發生，同時也能使人民群眾的身體素質得到增強。結合中國大學生日常生活的現況和存在的問題，可見關注和改善大學生營養健康，無論是對個人，還是國家，乃至是社會的經濟、科學、文明發展都有著重要的影響。

淺談大學生飲食營養與健康的論文 篇4 【摘要】 本文就大學生往常的營養與健康做一討論。

關鍵詞：大學生論文發表

人類社會曾經進入高速開展的經濟時期，二十一世紀的競爭，不但是學問的競爭，更是人才的競爭。大學生作為新一代的學問群體，祖國的接班人，他們營養素質的上下，將直接影響著祖國的將來。培育大學生良好的飲食習氣、構成健康的體魄，是順應將來社會開展的必要前提。因而，關注大學生身體健康，就成為我們不可無視的問題。本文將討論當代大學生飲食存在的問題及對策。

一、我校大學生營養情況

近期，筆者對本人所在的學校200名學生進行了問卷調查，發現大學生中普遍存在一些不良的飲食習氣，例如：早上上完早操，時間慌張，不去吃早飯、有的同窗為了減肥，節食，有的同窗挑食、偏食，以至有的同窗平常不吃飯，等到周末大吃一頓。種種要素招致大多數大學生營養不良。進一步招致大學生中普遍存在一些營養缺乏性疾病，例如：維生素A缺乏症、蛋白質缺乏、缺鐵性貧血、缺鈣等等。據筆者調查，每天大學生中大多數人的蛋白質攝入量僅為規范供應量的70%左右。同時，他們飲食營養價值不高，好多同窗為了省錢，專吃麵食，特別有的男同窗，一天三頓都是麵食，招致肉、蛋、奶、蔬菜攝入較少，營養搭配不合理。依據對大學生血紅蛋白的測定，男生貧血所佔比率為24%，女生為41%，這項數據充沛地闡明了大學生中優質蛋白質和維生素C嚴重缺乏，影響了鐵的吸收和應用。

二、合理的膳食構造對大學生的作用

合理的膳食構造對大學生的生長發育、學習精神以及疾病的治療、預防方面有著親密的關系。

1.合理的膳食構造對生長發育的重要性。合理的膳食是大學生生長發育的物質根底。人體的生長發育、生命活動、腦力膂力勞動的進行，都有賴於體內的物質代謝。而人體內物質代謝過程中必需不時地從外界攝取一定數量的營養豐厚的食物，才幹促進機體的生長發育、充分人體的精神。加強機體的運動才能，增加學習的效率。

2.合理的膳食構造能進步大學生學習效率。腦組織是人體最活潑的器官，雖然他的重量只要人體總體重的2%左右，但大腦耗費的能量卻佔全身總耗能量的20%。因而，合理的膳食構造能夠進步大腦的活動力，進步大學生的學習效率。

3.糖對大腦的影響。糖能夠參與細胞的多種代謝活動，維持神經系統的正常功用，促進蛋白質的合成等多項任務，在智力方面，糖簡直是大腦獨一的燃料，它為大腦持續、穩定地提供能源，能夠進步人們的留意力、反響才能、記憶力以及了解才能，在心情沖動時恰當吃點糖能夠起到改善心情的作用。

4.大腦對蛋白質的需求。食入不同含量的蛋白質食物對大腦活動有顯著影響。增加食物中的蛋白質含量，能加強大腦皮層的興奮和抑止作用，而且蛋白質中的合氨酸還能消弭腦細胞在代謝中產生的氨的毒性，有維護大腦的作用。所以，在飲食中應保證優質的蛋白質，如蛋類、乳品、肉類、魚蝦、豆製品等，有助於堅持正常的思想活動。

5.熱量。人體能產生熱能的營養素為蛋白質、脂肪及碳水化合物。正常人體重60公斤時，在空腹、蘇醒安靜狀態下，在適合的空氣中(18℃～25℃)，24小時維持根本生命活動所需熱量約為6024.96kJ。青年學生規范攝入熱能，每日男生應為10878.4kJ，女生應為10041.6kJ。食物中營養素的產熱量：蛋白質每克產16.74kJ，脂肪每克產熱37.66kJ，碳水化合物每克產16.74kJ。熱量的主要來源是糖和脂肪，其次是蛋白質。由於大學生以腦力勞動為主，正處在青春發育後期，體魄還在發，故食慾旺盛，熱量需求量大，為保證大學生有旺盛的精神進行學習和參與各項活動，應保證攝入足夠熱量。

6.維生素、無機鹽。下表為大學生每日無機鹽、維生素供應規范。

維生素和無機鹽是構成人體、維持生命、生長發育、生殖等機能所必需的物質，也是調理物質代謝、構成某些輔酶的主要成分。這些營養物質日常的食物中含量都比擬豐厚，如蔬菜，牛奶，肉類，豆製品等，所以需求堅持平衡的飲食。普通狀況下，一天需求的營養，應該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應該佔全天總熱量的1/3左右，但午餐既要補充上午耗費的熱量，又要為下午的工作、學習提供能量，能夠多一些。所以，一日三餐的熱量，早餐應該佔25%～30%，午餐佔40%，晚餐佔30%～35%。那麼，一日三餐應怎樣布置呢?人們常說「早吃好，午吃飽，晚吃少」，這一養生經歷是有道理的。早餐不但要留意數量，而且還要考究質量。午餐應恰當多吃一些，而且質量要高。晚餐要吃得少，以油膩、容易消化為准繩，至少要在就寢前兩個小時進餐。

三、大學生健康飲食准繩

(1)食物多樣、谷類為主;

(2)多吃蔬菜、水果和薯類;

(3)每天吃乳類、豆類或其製品;

(4)經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;

(5)食量與膂力活動要均衡，堅持適合體重;

(6)吃油膩少鹽的膳食;

(7)如飲酒應限量;

(8)吃清潔衛生、不蛻變的食物。

四、討論

養成不良飲食習氣的要素：目前一些大學華誕常生活中存在著如下9大不良飲食習氣，給健康帶來嚴重影響，應當惹起我們大學生的高度注重。健康科學通知我們，無規則地進食很容易惹起胃病，其中以胃潰瘍最為普遍，這就是許多大學生腸胃功用不好、胃病發病率高的重要緣由。依據醫學證明，科學飲食必需遵照以下准繩：第一，禁吃曾經蛻變的花生、黃豆、玉米、核桃以及各種乾果等食物，它們含有大量有毒的黃麴黴素，這類黴素能夠在腎臟、胃、直腸、乳腺和卵巢中惹起腫瘤;第二，禁吃一切過時或蛻變食品;第三，少吃腌臘製品食物;第四，少吃油炸、含糖過多和可能使身體瘦削的食物;第五，少吃茴香、花椒等辛辣調味品，這些調味品的過量食用會刺激胃黏膜;第六，晚上加餐半小時後再睡覺。節制晚餐是一項十分重要的健康措施。

總之，大學生目前正處在身心發育的關鍵時期，合理的飲食關於對大學生身心發育起到了關鍵作用。因而，關注大學生飲食健康是每一個教育工作者的緊要工作。  

② 大學生飲食健康的重要性

正常的飲食不但能增進人體健康，而且選擇性的食用又能促進疾病的痊癒，要做到這一點，就需詳細觀察身體變化，選擇相應的食物。改變食物的調護，以便使飲食調護和疾病的治療取得密切的配合。
以下幾種食物與健康有著密切的關系。在如今市場上各種食品層出不群，選擇成了一件極其重要的事情。所以希望大家注意以下幾種食物。
1、視線模糊和綠色蔬菜:
眼睛只要睜著，就隨時有被感染的可能。綠色蔬菜可以補充足夠的抗氧化素，因此可以保護眼睛的健康，讓眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的飯桌上多一點綠色蔬菜，例如芹菜、黃瓜等等都對健康大有益處。

2. 蔬 菜 和 關 節 炎

希臘的科學家最近做的實驗表明：綠色蔬菜吃得越多，患關節炎的可能性就越小。這是科學家針對330人進行的試驗中得出的結論。而且，愛吃蔬菜的人年老後患關節炎的可能性是不愛吃蔬菜人的1／4。因此，為了健康的骨骼，千萬不要忘記在餐桌上多增些綠色。
3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚

牙齦發炎是讓人煩惱的事，不過一旦遇到這種情況也不必擔心，因為牙齦發炎其實是體內缺乏維生素C的症狀，是你的身體向你發現的求救信號，提醒你該補充維生素了。這時吃一些葡萄柚、檸檬、獼猴桃等含維生素C豐富的水果都會很有幫助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿見影。所以，只要養成每天堅持吃一隻葡萄柚的習慣，就會幫你解決牙齦發炎的問題。

③ 大學生的飲食方法

大學生的飲食方法豐富多樣，每個人都有適合自身的不同的飲食習慣，那麼接下來小編將簡單介紹一下怎麼遵循客觀規律，形成健康正確的飲食方法。

1.葷素搭配

無論你是素食主義者還是肉食主義者，時刻都要記住，這種過度放縱自己的飲食方法是不正確的。科學健康的飲食應是葷素搭配，在補充肉類蛋白質營養的同時攝入蔬菜中的維生素，這樣才能合理補充能量，不會出現營養過剩或者是營養不良等情況。

2.拒絕暴飲暴食

一個懂得怎麼正確養生的人，必定是會拒絕暴飲暴食的，因為這樣沒有節制的生活極大地損害了身體，而且可能還為疾病的滋生提供了可能性。

3.吃飯七分飽

這是之前有人給我的建議，就是用餐時不能夠吃太飽了，要給自己的腸胃減輕一定的負擔，能夠達到七分飽的程度就已足夠。

以上是我個人的經驗所得，希望對你有幫助。

④ 大學生健康生活飲食習慣

盡可能少吃零食，多吃主食跟正餐。
大學生跟高中生相比，屬於自己的時間一下子多了起來，有的人就喜歡一面看書，學習，或者看電影的時候吃零食，有時候甚至是以零食代替正餐。要盡可能的少吃零食，多吃主食跟正餐，這樣才健康，營養才夠。多吃水果，補充維生素。
即使不在家裡，沒有媽媽給洗的水果，自己隻身在外讀書，也要記得吃水果。這句話挺起啦有些心酸啊，但是的確如此，水果也是含有身體需要的維生素，吃水果對身體也好，所以記得沒有媽媽為你准備洗好的水果，自己也要記得吃水果。順便提個建議，你可以吃不用自己洗的水果，比如橙子。盡可能少吃方便麵。
筆者也是大學時代走過來了，所以非常知道這個「方便麵」情結，有時候或者是忙著復習考試，或者是忙著玩游戲，或者是天氣變化，自己懶惰，等等這些原因，就懶得去食堂買飯，如果別人去買飯的話，還可以勉強讓他為自己捎回來食物，可怕的是，一個寢室的兄弟或者姐妹都同時因為各自不同的原因，得了「懶癌」，都不出去買飯的話，這樣就只好以方便麵作為一餐了。但是這始終是一種不健康的飲食習慣，偶爾沒辦法的情況下吃方便麵，但是只要能夠吃正餐的話，還是要盡可能的吃正餐，不要以方便麵代替正餐。多吃蔬菜，補充維生素。
很多學生的口味是喜歡吃肉，但是蔬菜也不要忘記吃了，蔬菜中有很多對我們身體好的維生素，所以適當的多吃些蔬菜，對我們身體也有好處。吃些五穀雜糧和堅果。
五穀雜糧跟堅果對人的身體也是有很多好處的，適當的吃些也是對身體有很多好處的。少吃辛辣油炸的重口味的易上火的食物。
學生一般會喜歡吃小吃，小吃又多是以口味濃重，辛辣，或者特別甜的食物居多，這些食物要盡可能的少吃，否則會容易引起上火的症狀。

⑤ 大學生該如何做到健康飲食

大學生是祖國未來的希望，但是縱觀現在大學生的飲食，卻呈現較為混亂的狀況，這都直接影響著大學生的身體健康，不利於將來的工作和生活。那麼，大學生如何健康飲食?

每個大學的附近，總能找到一個專門售賣各種小吃的聚集地，這里的餐飲水平參差不齊，不過大多有這樣一些特點：快餐、口味重、衛生狀況不良。很多商家為了提升小吃的口味，添加更多的添加劑，能夠瞬間刺激大學生的味蕾，讓人產生爽快、過癮的感覺。深受大學生喜愛的燒烤類、油炸類、奶茶類等，就是如此。大學生要想健康飲食，就要盡可能地遠離這些食品。走進新學校的食堂，選擇一兩個口味清淡、色澤淺淡的菜品，喝點健康的粥就是不錯的選擇。因為食堂一般是學校簽約合作的，所有食材一般都是檢驗合格的，加工過程也是透明的，所以，在健康上一般沒有問題。

因此，大學生要想吃的健康，就要遠離那些重口味的小吃，選擇學校的食堂，挑選一些清淡的菜式，既是為身體考慮，也是為將來打算。

⑥ 大學生該如何做到健康飲食

前言：進入大學，大學生的生活變得多姿多彩，有雄厚的金錢實力為選擇飲食方面做支撐。

健康的飲食包含以下幾點：一是，不要飲食不規律，暴飲暴食，很多大學生在宿舍就可以躺一天，然後乘著出門，大吃大喝，暴飲暴食。二是，不吃過於辛辣的食物，尤其是在空腹的情況下，不要吃辣條等刺激性食物，會刺激胃，導致失調。三是，不要總吃沒有營養的食物，比如泡麵，以前我們一個大學同學就是待在宿舍不想出去吃泡麵，最後住進醫院，休息了好一段時間。適當補充營養，葷素搭配是最好的。

⑦ 大學生健康飲食知識

不管做什麼，健康都是最重要的，而跟健康最有關系的就是我們的日常飲食，身為一名大學生，要更加關注自身的健康，下面是我為你精心整理的大學生健康飲食知識，希望對你有幫助!

大學生健康飲食習慣
一.不留意飲食衛生，喜歡光顧街邊小吃

大學生一般在外面進餐不能自己烹調，飲食衛生尤為重要。

問卷調查發現337人(67.4%)的學生喜歡光顧街邊小吃，不少做問卷者表示，自己往街邊小吃的原因是由於食堂飲食分歧自己的胃口，而在外面(街邊小吃)吃種類繁多，味道好，但是吃完後拉肚子的事也是常有的，下次換一家吃就好了。

街邊小吃的衛生隱患是很大的。小攤販通常是沒有衛生許可證的，食品衛生是得不到保障的。餐具不經過消毒就再一次使用，很輕易造成交叉傳染，對身體健康也會產生極大的危害。相信大家也一定碰到過吃街邊小吃拉肚子的情況，所以勸告大家以後多往食堂，少往吃街邊小吃。

二.晚上太晚睡覺

問卷調查數據發現我校390人(78.0%)同學在11點以後睡覺，71人(14.2%)的同學甚至到凌晨或以後才睡。

晚上事宜的睡覺時間應是23點，23點是膽經代謝最旺盛的時間，西醫講的是排毒的時間，所以應當23點以前進睡。

睡覺時間太晚導致了晚上能量需求加大，調查發現450(90%)的同學晚上能量不足，需要加餐。而加餐337(64.7%)的同學選擇泡麵，火腿腸和街邊小吃，長期吃這些食品會嚴重危害我們的健康。

經醫學臨床 報告 ，台灣的泡麵由於要有好湯頭，所以劑量經常是美國營養餅乾的二十倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上，所以大家都會說台灣的泡麵最好吃，不過就是沒有人知道台灣的泡麵最毒，以台灣泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計，大概吃一包科學面就需要肝臟解毒32天，其他的泡麵劑量更高了。

香腸、火腿等食品的生產過程之中，都要加進硝酸，它與肉中的血紅素產生化學反應，看起來漂亮呈粉紅色，而且亦有殺菌保鮮的效用。這些硝酸吃進了人的腸胃之後，會被分解成為亞硝酸，跟肉類所含的胺產生化學反應，變成亞硝胺。亞硝胺是世界公認的“三大致癌物質”之一，所以這些食品我們應該少吃。

建議大家飯後1-2小時喝一杯酸奶(非優酸乳)，這樣既可以補充晚上的能量，又可以攝進優質蛋白，和鈣，而且喝酸奶有助與我們對食品的消化，從而進步晚上的睡眠質量。因此我覺得大學生逐日能量分配應當為：早餐25%，中餐40%，晚餐35%。假如晚上還餓的話可以補充適量的水果或堅果類食品如瓜子，花生等。

三.堅果，奶類食品攝取不足

據調查我校431人(86.2%)的同學攝進堅果類食品不足。

堅果營養豐富，低水分含量和高能量，富含各種礦物質和B族維生素。油脂類堅果脂肪含量達40%以上，堅果含有的脂肪多為不飽和脂肪酸，必須脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸含量豐富。我們學生腦力活動較多應該適當補充。但是堅果含能量較多，不可多食，以免能量攝進過剩導致肥胖。

297人(59.4%)的同學天天沒有食用奶類食品。

日本戰敗後第二年就頒布了營養法，規定就算其他人餓死，也要天天給學生供給一杯牛奶，這就是為什麼現在日本人的身高有明顯提升的重要原因。

每100g牛奶含水分87g，蛋白質3.3g，脂肪4g，碳水化合物5g，鈣120mg，磷93mg,鐵0.2mg,維生素B10.04mg，維生素B20.13mg，尼克酸0.2mg，維生素C1mg。可供熱量288kj。

牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大進步大腦的工作效率。

牛奶中的維生素B能進步視力。

牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

所以建議大家每月最好能有20天天天一袋牛奶。
大學生健康飲食建議
一.食品多樣化，谷類為主，粗細搭配

人類的食品是多種多樣的.各種食品所含的營養成分不完全相同.除母乳外,任何一種自然食品都不能提供人體所需的全部營養素.平衡膳食必須由多種食品組成,才能滿足人體各種營養需要, 達到公道營養, 促進健康的目的,因而要提倡人們廣泛食用多種食品. 多種食品應包括以下五大類:

第一類為谷類及薯類:谷類包括米,面,雜糧等,薯類包括馬鈴薯,甘薯,木薯等,主要提供碳水化物,蛋白質,膳食纖維及 B 族維生素.

第二類為動物性食品:包括肉,禽,魚,奶,蛋等,主要提供蛋白質,脂肪,礦物質,維生素 A 和 B 族維生素。

第三類為豆類及其製品:包括大豆及其他干豆類,主要提供蛋白質,脂肪,膳食纖維,礦物質和 B 族維生素。

第四類為蔬菜水果類:包括鮮豆,根莖,葉菜,茄果等,主要提供膳食纖維,礦物質,維生素 C 和胡 蘿卜素。

第五類為純熱能食品:包括動植物油,澱粉,食用糖和酒類,主要提供能量.植物油還可提供維生素 E 和必須脂肪酸。

谷類食品是中國傳統膳食的主體，是人體能量的主要來源。谷類包括米、面、雜糧，主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。堅持谷類為主是為了保持我國膳食的良好傳統，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人們應保持天天適量的谷類食品攝進，一般成年人天天攝進250g~400g為宜。另外要留意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧和全谷類食品。稻米、小麥不要研磨得太精，以免所含維生素、礦物質和膳食纖維流失.隨著經濟發展,生活改善,人們傾向於食用更多的動物性食品.根據 1992 年全國營養調查的結果,在一些比較富裕的家庭中動物性食品的消費量已超過了谷類的消費量.這種“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪過高,而膳食纖維過低,對一些慢性病的預防不利. 提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統,防止發達國家膳食的弊端. 另外要留意粗細搭配,經常吃一些粗細,雜糧等.稻米,小麥不要碾磨太精,否則穀粒表層所含的維生素,礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。

二.多吃水果，薯類和深色蔬菜，建議逐日一個蘋果

蔬菜與水果含有豐富的維生素,礦物質和膳食纖維.蔬菜的種類繁多,包括植物的葉,莖,花苔,茄果, 鮮豆,食用蕈藻等,不同品種所含營養成分不盡相同,甚至懸殊很大。紅,黃,綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿卜素,維生素 B2,維生素 C 和葉酸,礦物質(鈣,磷,鉀,鎂,鐵),膳食纖維和自然抗氧化物的主要或重要來源。我國今年來開發的野果如獼猴桃,刺梨,沙棘,黑加侖 等也是維生素 C,胡蘿卜素的豐富來源。 有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜,但水果含有的葡萄糖,果酸,檸檬酸,蘋果酸, 果膠等物質又比蔬菜豐富.紅黃色水果如鮮棗,柑橘,柿子和杏等是維生素 C 和胡蘿卜素的豐富來源。薯類含有豐富的澱粉,膳食纖維,以及多種維生素和礦物質。我國居民 10 年來吃薯類較少,應當鼓勵多吃些 薯類。含豐富蔬菜,水果和薯類的膳食,對保持心血管健康,增強抗病能力,減少 兒童 發生乾眼病的危險及預防某些癌症等方面,起著十分重要的作用.

三.常吃事宜的畜，魚和瘦肉

魚,禽,蛋,瘦肉等動物性食品是優質蛋白質,脂溶性維生素和礦物質的良好來源.動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要,且賴氨酸含量較高,有利於補充植物蛋白質中賴氨酸的中足。肉類中鐵的利用較好,魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用.動物肝臟含維生素A極為豐富,還富含維生素 B12,葉酸等。但有些肝器如腦,腎等所含膽固醇相當高,對預防心血管系統疾病不利.我國相當一部分城市和盡大多數農村居民均勻吃動物性食品的量還不夠,應適當增加攝進量.但部分大城市居民食品動物性食品過多,吃谷類和蔬菜不足,這對健康不利. 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食品,攝進過多往往會引起肥胖,並是某些慢性病的危險因素,應當少吃.目前豬肉還是我國我民的主要肉食,豬肉脂肪含量高,應發展瘦肉型豬.雞,魚,兔,牛肉等動物性食品含蛋白質較高,脂肪較低,產生的能量遠低於豬肉.應大力提倡吃這些食品,適當減少豬肉的消費比例。

四.天天吃豆製品，奶類，蛋類

建議天天早上吃一個雞蛋或喝一杯豆漿

晚上7-9點(飯後1-2小時)喝一袋酸奶(150ml左右即可)

五.逐日定時飲水，少量多次，少喝碳酸飲料

晨起後喝300ml，飲水應當少量多次，每次事宜飲水量為1200ml。 1.不能渴時才補。由於感到口渴時，丟失的水分已達體重的2% 。2.運動前、中、後都要補水。運動前2小時補250—500毫升;運動前即刻補150—250毫升;運動中每15~20分鍾補120—240毫升;運動後按運動中體重的丟失量，體重每下降1千克需補1升。劇烈運動前後不能補白水，也不能補高濃度的果汁，更不能喝碳酸飲料，而應補運動飲料。運動飲料中應該含有少量糖分、鈉鹽、鉀、鎂、鈣和多種水溶性維生素，以補充運動中身體所失及所需。飲白水會造成血液稀釋，排汗量劇增，進一步加重脫水。果汁中過高的糖濃度使果汁由胃排空的時間延長，造成運動中胃部不適。碳酸飲料人體吸收後會增加血液中的酸度，反而加重人體肌肉的疲憊酸痛程度。運動飲料中特殊設計的無機鹽和糖的濃度會避免這些不良反應。

大學生健康飲食食譜

星期一：

早餐：牛奶250ml、麵包(麵粉200克)、煮雞蛋50克。

雞蛋就不用多說了, 雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。蛋黃中含有大量的不飽和脂肪酸，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

午餐：米飯(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鮮蘑菇50克、豬肉50克)、炒青菜(青

我比較喜歡吃肉，但也不能一次攝入過多脂肪，蘑菇炒肉片蘑菇含有豐富的營養，再來50克的豬肉，簡直完美。

晚餐：水餃(芹菜豬肉適量)

因為是在食堂吃飯，只能挑喜歡的、營養價值還可以的飯菜吃，像晚上不用吃太多，水餃剛剛好。

加餐：倆蘋果剛剛好。

星期二

早餐：皮蛋瘦肉粥、牛奶250ml、煮蛋一個。

對於早上還是喝點粥好，牛奶前面已經說過其營養成份與價值了，雞蛋是必不可少的，何況多吃雞蛋多補充蛋白質後對於健身也是很好的。

午餐：米飯(粳米150克)、魚香肉絲(豬瘦肉50克、胡蘿卜50克、土豆100克)、香菇炒青菜(綠葉菜200克、香菇50克)。

星期二的午餐當然還是得有肉了，每天都有肉吃，生活才開心嘛，當然也不能吃多，50克就已經足夠我一天所需的能量，再吃點香菇炒青菜，補充一下身體所需的維生素，健康開心的過好一天。

晚餐：兩個肉包，紫菜蛋花湯(紫菜若干，雞蛋一個，油少量)

晚上還是習慣吃一點麵食，肉包的脂肪含量也不是很多，剛剛好。

加餐：兩個橘子。

星期三

早餐：南瓜餅兩個、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(無鉛松花蛋50克、內脂豆腐50克)。 食堂的南瓜餅還是很不錯的，口感很好，營養價值應該算高，但好吃就行，牛奶仍需

繼續，皮蛋攔豆腐這個還不錯吧。

午餐：米飯(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、雞蛋50克)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜莖100克)、菠菜粉絲湯。 星期三的午飯不能吃太多了，因為星期三下午一般是沒有課的，需要出去運動，蒜苗這東西是素菜，對著雞蛋炒的話還是很好吃的，營養就不細究了，畢竟吃個菜都要究其營養成份的話活著也太麻煩了。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，所以牛肉還是很好的，要不然怎麼說外國人吃牛肉長大的身體好呢。

晚餐：花生米粥;豆包二個;雞蛋1個;素炒菠菜200克

加餐：一根黃瓜。

星期四：

早餐：牛奶250ml、雞蛋發糕(麵粉150克、雞蛋50克、白糖25克) 牛奶依然是每天都要喝的，不過這得需要每天自己去超市買新鮮的，食堂沒有啊。來個雞 蛋糕 ，這一早上的心情瞬間就上去了。

午餐：米飯(粳米150克)炒青菜(新鮮蔬菜150克)紅燜丸子油菜：肉100克、油菜200克;

晚餐：肉菜包子(麵粉150克、豬瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、調味品適量)、紫菜雞蛋湯(雞蛋50克，紫菜、調味品適量)。

加餐：兩個蘋果加兩個香蕉。

星期五：

早餐：蝦肉餛飩(蝦仁50克、菜100克)、牛奶250ml。

餛飩挺好的，食堂里就有這個蝦肉餛飩。牛奶依舊。

午餐：米飯(粳米150克)、木須肉(豬瘦肉絲30克、雞蛋50克、木耳、)、醬燜茄子(豬瘦肉30克、茄子150克、)西紅柿雞蛋湯。

木須肉是我很愛吃的一個菜，啥都不多說了;食堂做的醬燜茄子還是很不錯的，很像我家那邊的口味。

晚餐：黑米饅頭(黑米麵粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、)、海蠣子燉豆腐(海蠣子100克、豆腐100克、)、紫菜蛋花湯。

加餐：隨便哪種水裡吃點就行。

星期六：

早餐：雞蛋薄餅(麵粉150克、雞蛋50克、)、牛奶250ml、炒綠豆芽(綠豆芽200克)。

雞蛋薄餅，既充飢又有營養還便宜。

午餐：煮水餃(面100克、瘦肉80克、白菜150克、、綠豆粥(粳米50克、綠豆25克)。

白菜水餃，雖然是從小吃到大的，但從沒有吃膩過。

晚餐：紅小豆飯(粳米150克、紅小豆25克)、燉刀魚(刀魚100克)、炒芹菜乾

絲(芹菜75克、豆腐乾30克、)、干貝豆苗湯(豌豆苗50克、鮮干貝丁30克，)。

加餐：時令水果。

星期天：

早餐：麵包(麵粉200克)、牛奶250ml、煮雞蛋50克。

午餐：米飯(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡蘿卜50克、)、香菇燒油菜(鮮香菇50克、油菜150克、)、拌小青菜。

晚餐：百合粥(粳米50克，百合適量)、饅頭(麵粉100克)、蔥爆兩樣(豬腰50克、豬瘦肉50克、洋蔥100克、木耳2克、)、青椒豆腐絲(青椒50克、豆腐皮100克、西紅柿50克)、紫菜蝦皮湯。

加餐：時令水果。

大學生平時早餐攝入的能量過少，晚餐攝入的能量過多，三餐能量比例不科學。早餐是一天中最重要的一餐，數量充足、營養豐富的早餐可以提高人體健康水平，保持旺盛精力和注意力，是集中完成上午學習任務所必需的。早餐能量攝入量過少不能滿足整個上午的能量需要，將影響整個上午的學習效能;晚餐能量比例過高會增加腸胃負擔，影響睡眠，不利於疲勞的消除和體力的恢復。合理地分配一日三餐的能量比例，不但有利於營養素的消化和吸收，還可以增進大學生的健康水平，並有效提高我們的學習和生活效率。

⑧ 大學生如何通過飲食保證健康

1.多食谷類適量的牛奶
大學生們要注意日常飲食還是要以食用谷類為主，應為谷類中含有人體需要的大量的營養成分，如蛋白質，維生素，碳水化合物，脂肪和礦物質等。這些營養能夠及時的補充身體消耗的能量所需。每天適量的飲用牛奶可以增強體質，一幫每天飲用300ml的牛奶就可以，適當的飲用牛奶可以補充身體能量增強體質。
2.多吃水果蔬菜。

現在的大學生們都是自己在外學習生活，經常在外面吃一些膨化小食品之類的零食，這些都是不好的。應該多吃點新鮮的水果蔬菜，黃瓜，西紅柿，西瓜，蘋果等。水果蔬菜中含有大量的維生素，能夠平衡人體在日常當中的飲食所需，起到強化身體機能增強體質的作用。

3.及時補充水分。
水是生命之源，人體內需要大量的水分。大學生們長期的在緊張的學習應該及時的補充身體的水分，不能等到感到口渴啦之後再去補充水分，口渴啦表示身體已經缺水啦。每個人每天至少要喝1.5公升的水，多喝水能夠強化脂肪代謝抑制食慾，減少感冒生病讓身體更加健康。

4.適量的吃一些蛋類，魚類和瘦肉等
蛋類，魚類和瘦肉中含有豐富的蛋白質，礦物質，維生素等身體所需的營養成分。經常適量的食用可以彌補我們在日常飲食中的營養所需，均衡飲食。均衡的飲食可以提高身體免疫機能，讓身體更加健康。

5.少量飲酒。
現在的大學生們經常同學們聚在一起喝酒吃飯，這樣經常飲酒毀身體健康影響很大。酒就一種高能量的食物，長期無節制的飲酒會導致食慾下降，影響身體健康。酒精還會刺激大腦，影響記憶力，所以大學生們更不能經常飲酒。為了自己的身體健康最好做到少飲酒或者是不飲酒。

6.每天合理的進餐。
大學生們要分配好作息時間保證正常的進餐時間，早飯要在清晨起來6點半到八點鍾左右，中午要在十一點半到一點之間吃飯，晚上則要在六點半到八點之間，保持早晨要吃好，中午要吃飽，晚上要適量的進餐原則，不要暴飲暴食，保持合理均衡的飲食習慣。這樣才能保持身體的健康。