大學生不會剝雞蛋

『壹』 剝雞蛋不粘皮的技巧 雞蛋怎麼煮才不會裂開

剝雞蛋不粘皮的技巧

1、加鹽

煮雞蛋時加入適量食鹽，鹽中的氯化鈉進入雞蛋內部，與蛋白質相遇後，使雞蛋密度增大，形成較凝固狀態。這樣在剝殼時，雞蛋不易粘皮。

2、加醋

煮雞蛋時，向水中加入少量醋，因為醋是酸性物質，而雞蛋是鹼性物質，兩者中和後會使雞蛋變硬，更容易剝殼。

3、滾動法

輕輕敲擊雞蛋中間部位，形成小孔，然後用手掌心按壓雞蛋，使其在桌面上滾動一圈，注意力度不要太大。最後雙手從雞蛋中間向兩邊掰開，整個過程只需3步即可快速剝殼。

4、搖晃法

若需剝多隻雞蛋，可將雞蛋放入有蓋容器中，加涼開水沒過雞蛋，蓋上蓋子搖晃幾下，雞蛋殼會自動脫離雞蛋，輕松剝殼。

5、吹氣法

先將雞蛋小頭部分敲開，然後從小頭吹氣至大頭，雞蛋殼會逐漸分離。

雞蛋怎麼煮才不會裂開

1、放到冷水中浸泡

雞蛋從冰箱取出後應先在冷水中浸泡幾分鍾，使雞蛋溫度上升，避免直接放入熱水中煮裂。

2、蛋殼上扎個小孔

在煮雞蛋前，可在蛋殼上扎一個小孔，以平衡雞蛋內外的氣壓，避免煮時破裂。

3、水中加鹽

煮雞蛋時，水中加入適量鹽，可使雞蛋浮起，避免直接接觸鍋底而破裂。