大學生營養與健康的論文

『壹』 淺談大學生營養與健康 論文 全文發我 啊 我很急 謝謝 啊

大學生營養與健康*

從大學生的營養需求、大學生的膳食營養調查、科學飲食、保證大學生膳食營養供應等
四個方面介紹了當前大學生的營養與健康狀況、合理膳食與健康的聯系,並提出了如何進行科學健
康的飲食,提高大學生對營養與健康的全新認識,合理取食,維持身體健康,提高身體素質。
關鍵詞:大學生;膳食營養;健康;科學飲食

大學時代是學知識長身體的重要階段,同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期,這個階
段掌握一定的營養知識,形成良好的飲食習慣,對於促進生長發育保證身體健康有重要的意
義。尤其對於當代大學生,時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄,具備熱血青年的朝
氣蓬勃,才能成為國家棟梁,那麼,關注自我,關注健康就成為我們不可忽視的問題。
大學生作為未來的高級知識人才,亞健康人群比例僅次於幹部(或白領階層),位居不同
職業人群的第二位。其主要表現形式依次為注意力難集中、記憶力減退、對自己的健康擔心、
精神不振、多夢、情緒不穩定、煩躁、用腦後疲勞、睏倦、耐力下降等。值得注意的是這些症
狀大多為心理因素造成的。其中男生亞健康人群比例高於女生,鄉村學生高於城市學生。造成
大學生亞健康狀態的主要原因:
(1)心理壓力過大。科學技術的飛速發展、激烈的社會競爭、生活節奏加快以及錯綜復
雜的人際關系等,導致大學生心理負荷壓力增大。
(2)不規律的生活。大學生以年輕力壯為資本,不知道體力透支和無規律的飲食起居將
付出沉重的代價。
(3)缺乏科學的體育鍛煉。據調查表明,運動缺乏征直接導致的後果是"營養過剩"、體
重超標、肌體抵抗力下降,這些是造成大學生亞健康狀態的重要因素。

『貳』 求關於大學生營養與健康的論文

當代大學生營養健康探討

1問題的提出
目前,在各種媒體上可以看到很多關於老年人、中年人、兒童等特定人群的營養健康探討與建議,卻鮮見針對大學生這個特殊群體提出的營養健康問題與建議。而大學生這一特殊群體,年齡大都在18—25歲之間,處於青春期後期的關鍵階段,是一生中生長發育最為旺盛的時期,生理和心理的變化較為復雜,又面臨著艱巨的學習任務,腦力和體力活動頻繁,思維能力活躍而敏捷,記憶力較強,是長身體和長知識的重要時期,他們的營養狀況將直接關繫到其進入社會後的工作能力。他們是建設國家的棟梁之才,健康的身體和良好的體質是他們為國家做貢獻的前提和保證。因此,對大學生的營養健康探討、膳食情況分析和建議至關重要。營養是機體對攝入食物消化、吸收、利用與排泄的一個動態過程,並且這個動態過程每時每刻都在影響著生命歷程。如果這一動態過程停止,即意味著生命的結束。營養就是生命,尤其是對於正處在生長發育重要階段的大學生來說,營養對其生命歷程更為重要。大學時代是人生的「黃金時代」,既是生理發育階段,也是吸收大量知識的緊張用腦時期。學習看起來似乎不需要劇烈的運動,實際上卻是一種極其繁重的腦力勞動,給大腦以足夠的營養是十分必要的。大腦的正常功能有賴於及時供給足夠的糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素、微量元素等營養物質。營養連接或影響著人體每一個組織或器官的健康狀態,甚至連接或影響著機體每一個細胞的發育成長與更新。然而,目前我國在校大學生的營養與健康狀況並不樂觀。
2大學生營養需求
2·1生理特點
大學生正處在青春期,身體代謝旺盛,骨骼、肌肉等器官、組織增長迅速,大學生每天用腦時間最多(平均10小時以上),屬於中偏重體力消耗。另外,大學生每天都有一定的體育運動。
2·2對營養素和熱能的需求
2·2·1熱能
熱能(以下均以中等體力勞動的l8~26歲,體重60kg的男生計算)每人每日需要熱能12. 6mJ。人體所需熱能來源於食物中的三大營養素,合理營養要求熱能的來源中,蛋白質佔10% ~14%,脂肪佔20% ~25%,碳水化合物佔60% ~70%,1g蛋白質、1g脂肪、1g碳水化合物在體內氧化分別可產生l6.7,37.6,16.8kJ熱能。
2·2·2蛋白質
蛋白質是構成機體和生命的重要物質基礎(例如體內運輸氧的血紅蛋白是腦力勞動者的重要蛋白質),參與體內重要生理功能的調節(如胰島素、生長激素等),也是一種能源物質。每人每日約需12.6×1 000×(10% ~14% ) /16. 7=75. 5~105. 6g(相當於372~520g瘦牛肉)。
2·2·3碳水化合物
碳水化合物是人從膳食中獲得熱能最經濟和最主要的來源。神經系統只能靠碳水化合物供給熱能。碳水化合物是機體的重要組成物質,也是蛋白質和脂肪代謝的基礎。每人每日需12. 6×1 000×(60% ~70% ) /16.8=450~525g(相當於584~682g大米)。
2·2·4脂肪
脂肪是人體組織的重要組成成份,也是機體能量貯存物質(含必需脂肪酸的脂肪更重要,其中富含脂溶性維生素A,D,E等)。每人每日需12. 6×1 000×(20%~25% ) /37.6=67~83.8g(相當於73~92g豆油)。
2·2·5無機鹽
無機鹽在人體內不能合成和轉化,只能從膳食中攝取,並通過一定途徑(如腎、皮膚)排出體外。它不僅是機體組織的重要組成部分,也是維持神經、肌肉興奮的主要物質,是血紅蛋白運輸氧必不可少的物質。每人每日需鈣800mg、鐵12mg、鋅15mg、硒50μg、碘150μg。
2·2·6維生素
維生素是人體生命活動所必需,在體內不能合成的一類低分子有機化合物。主要調節機體各方面的生理功能,它的需求量因體內代謝的變化而變化。每人每日需維生素A800μg、維生素D5μg、維生素E10μg、硫胺素1.5mg、核黃素1.5mg、煙酸15mg、抗壞血酸60mg。
2·2·7水和膳食纖維
水是構成體液的最主要物質,對水的需要量與代謝、機體的狀況等有關,如出汗或攝入鹽、蛋白質多對水的需求量就大,每人每日一般為2000ml。膳食纖維能夠吸收和保持腸道內水分,促進胃腸蠕動和消化液的分泌,減少有害物質對腸粘膜的刺激,是久坐學習的人更需要的營養成分,每人每日攝入以20~30g為宜。
3大學生的營養狀況和存在的問題
通過對150名住校大學生進行問卷和詢問調查,以及走訪了一些食堂管理人員,其結果見表1和表2。
表1大學生每人每日熱能和各營養素攝入量與RDA比較
名稱 RDA 平均攝入量 平均攝入量/RDA/%
熱量/mj 12.6 10.8 85.7
蛋白質/g 90 78 86.7
脂肪/g 67 60 89.6
碳水化合物/g 500 455.8 91.2
無機鹽/mg 800(鈣) 687 85.9
維生素/mg 60(VC) 44.2 73.7
水/ml 2000 1300 65
膳食纖維/g 20 14 70
(注:RDA為推薦的每日膳食中營養素供給量)
表2大學生的營養現狀及原因
現狀 原因 占被調查人的%
熱量攝入普遍不足,主 1.個人習慣 84
要是不重視早餐,一般 2.經濟條件差 2
早餐只佔總熱量的 3.起床晚來不及吃早餐 13
15%———20%,而合理 4.節食(主要是女生) 20
的比例是30%———
35%
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蛋白質攝入個體差異較 1.個人口味不同 (喜歡)78
大,有的攝入超標,有的 2.身體狀況差異(如胃消化不了) 17
攝入嚴重不足
========================================================================
脂肪的攝入差別不大 1.食堂的使用量決定 89
2.喜歡吃色香味形俱佳的菜 95
========================================================================
碳水化合物的攝入普遍 1.缺乏營養知識 97
少,且不注意搭配 2.不喜歡吃粗糧 89
3.與主食品種及口味有關 90
========================================================================
維生素和無機鹽攝入不 1.女生經常吃水果 97
均衡,尤其是性別差異 2.男生不經常吃水果 98
較大 3.女生不愛吃動物內臟 89
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水和膳食纖維的攝入差 1.個人習慣 84
別較大 2.對此有一定認識(特別對水) 64

『叄』 求一篇營養與健康的論文1500字，論文格式的

沙棘的營養與健康 摘要：沙棘，又名醋柳，是一種小喬木，它起源於距今約2500萬—4000萬年前，同青藏高原和喜馬拉雅山的形成處於同一時代；它經歷了冰期、間冰期和喜馬拉雅山造山運動的嚴酷生態環境變遷考驗，具有強大的生命力。目前廣泛分布於青藏高原、西伯利亞等地區。研究發現，沙棘果實中的活性成份多達190多種。其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。沙棘是自然界活性成份最全的植物，是營養植物之冠，具有預防心血管類疾病，抑制多種腫瘤細胞的增生、促進細胞退化，提高人體機體抗病能力，保肝護肝，抗衰老，促進腸胃健康，抗燒傷燙，養顏護膚，預防緩解神經衰弱，抗輻射、抗炎生肌等多種功效 關鍵詞：沙棘 營養 健康 沙棘果油 沙棘，又名醋柳，是一種小喬木，它起源於距今約2500萬—4000萬年前，同青藏高原和喜馬拉雅山的形成處於同一時代；它經歷了冰期、間冰期和喜馬拉雅山造山運動的嚴酷生態環境變遷考驗，具有強大的生命力。目前廣泛分布於青藏高原、西伯利亞等地區。研究發現，沙棘果實中的活性成份多達190多種。其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。 沙棘是一種生命力極強的灌木，一般生長在乾燥、寒冷的貧瘠的山區。在我國，沙棘主要分布在山西、西藏、內蒙等省區，沙棘果和葉含有豐富的生物活性成分，是珍貴的葯食兩用植物資源。早在1300年前，唐代的《月王葯珍》、《四部醫典》記載了沙棘的醫葯用途，祖國醫學理論認為，沙棘主要有利肺、壯陽、養胃、健脾、活血、化瘀等葯理作用。 另外，沙棘還具有獨特的功效，沙棘提取物維生素E等營養物質 能滋養皮膚，促進細胞代謝，促進上皮組織再生，具有抗過敏、抑菌、強滲透力和保護皮膚自然色澤的作用。 現代化學成分分析表明.沙棘富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、多種氨基酸、蛋白質、亞油酸、磷脂、黃酮、多種微量元素等營養成分。沙棘籽中不飽和脂肪酸高達80%，含有人體必需的八種氨基酸中，沙棘含有鈣、鐵、鋅鉀、硒等十一種人體必須的微量元素。沙棘中提取的沙棘籽油富含維生素E、類胡蘿卜素、苦木素、香豆素、氨基酸、不飽和脂肪酸等，因而，沙棘在臨床上對燒傷、燙傷及宮頸糜爛有顯著療效；對慢性淺表性胃炎、畏縮性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、久病體虛、老年性體弱等療效確切；預防和治療冠心病、心絞痛、動脈硬化等心腦血管疾病； 沙棘對惡性腫瘤有明顯的抑製作用，能阻斷致癌物V-亞硝酸的合成和抑制黃曲酶素誘發癌前病變的作用，對胃癌、腸癌、肺癌、食道癌、乳腺癌、白血病等有抑制治療作用。《中國食品報》報道，陝西省腫瘤防治研究所最近提供的54例腫瘤病人服用沙棘油表明，腫瘤迅速變小或消失者佔84%。 沙棘系列產品的問世，是二十一世紀胃腸疾病、心腦血管疾病、腫瘤癌症、燒燙傷等患者的福音，沙棘籽油等產品是療效顯著的純天然綠色保健品。 沙棘含有160多種生物活性物質、8種氨基酸、11種微量元素、具有極高的葯用價值和營養價值。沙棘富含維生素E，可以阻斷亞硝酸鹽在人體合成致癌物質-亞硝銨；沙棘油富含的兒茶素對由TPA引起的細胞癌和黃黴素乃苯並具有強烈抑製作用；沙棘富含的β-胡蘿卜素則是良好的抗氧化劑，可阻止化學物質的致癌過程，起到抗癌治癌的效果。沙棘籽油對白血病、肉瘤、黑色素瘤、艾氏腹水瘤、胃癌等抑制效果尤為顯著。 沙棘果油是以沙棘果為原料經CO2超臨界萃取的一種天然營養保健油，沙棘果油含豐富的油酸和亞油酸，含量高達85%，沙棘素有「天然維生素膠丸」,含有豐富的維生素還含有磷、鐵、鎂、錳、鉀、鈣、硼、硅、銅等24 種微量原素，尤以鈣、鐵、鋅、鉀、硒的含量最多。另外,沙棘果油中有一定量的膳食纖維但膽固醇含量為零。因此，沙棘果油是中老年朋友最具價值的保健油。 一、沙棘是自然界活性成份最全的植物，是營養植物之冠 沙棘所含有的生物活性物質主要有10大類：磷脂類、維生素類、5－羥色胺、多種揮發油類、酚類及有機酸類、蛋白質和氨基酸類、三萜、甾體類化合物、人體必需的多種微量元素、油和脂肪酸類（亞油酸、亞麻酸等）、黃酮類化合物（沙棘復合總黃酮）。 沙棘中富含維生素 C。沙棘維生素 C的含量是一切蔬菜水果類之冠：是獼猴桃的2—3倍，桔子的6倍，山楂的20倍，西紅柿的80倍，蘋果的200倍。此外，沙棘果還含有維生素 E，B－胡蘿卜素，及 B族維生素，沙棘是維生素「源」植物，被譽為「維生素寶庫」。 二、沙棘具有廣泛的醫葯和營養保健功能 沙棘對於預防和治療各種疾病、強身健體、延年益壽有著特殊重要的作用。我國衛生部在1977年將沙棘正式列入《中華人民共和國葯典》，國家中醫葯管理局編寫的《中華本草》中也記載了沙棘的葯用功效。 我國第一部詳細記載沙棘醫療作用的經典著作，是公元8世紀下半葉的藏醫巨著《四部醫典》，這也是世界上第一部系統記載沙棘葯效的醫學著作。以及後來清朝醫學名著《晶珠本草》，都對沙棘的應用做了大量的論述 這個是我們以前做過的一個實驗報告，不知能否算 呵呵

『肆』 飲食營養與健康3000字論文，要有論文格式

1.大學生營養狀況 營養是維持生命與健康的物質基礎。營養與體質狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。一個國家國民的身體素質對社會發展是至關重要的,因此，國民營養狀況不僅是國家社會進步的重要指標,也是影響和制約社會經濟發展的重要因素;同樣的道理,經濟的發展也能促進營養與體質狀況的改善。隨著經濟的發展,我國的文化、教育等都發生了很大的變化,膳食營養與體質狀況也隨之發生著深刻的變化。大學生正處在生長發育階段,學習任務繁重,他們的營養狀況備受社會的關注。 近年來，飲食無規律成為形成大學生亞健康現狀主要因素之一。 大學生對飲食的重要性明顯認識不足,而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。據有關資料顯示,日常飲食無規律的學生比例已分別佔41.9 %[2]。長期無規律的飲食,不僅會引起營養不良,影響睡眠質量,甚至會影響人體神經體液調節和內分泌調節,對學生的身體健康產生很大的負面影響[3]。 孫建華等在2001年對上海大學生飲食、營養、健康狀況的調查與分析中,得出上海大學生的主食量不夠,主食中偏米食的人居多,主食缺乏粗糧成分,忽視早餐和不用早餐的情況較嚴重。挑食、偏食,對某些食物有嗜好者較多。女生的蛋白質攝取量較低,尤其是動物性蛋白的食用量低[3]。2005年辛碧芬對中南大學營養狀況調查的結果是:中南大學學生營養不良率為19.9%,肥胖率為26.3%,膳食蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A、B2、C、鈣等攝入與標准相當[4]。2005年鄧傑對南京高校大學生營養狀況調查中顯示:營養良好者佔36.9%,營養不良者佔52.6%,營養過剩者佔10.5%[5]。查閱了近幾年對大學生營養知識、態度及飲食行為等的問卷調查研究資料。資料統計結果顯示:大部分學生的營養知識缺乏,有一部分學生存在不良的營養行為,如不吃早餐,常吃零食等。但是這些學生營養態度良好,希望通過各種途徑獲取更多的營養知識,願意健康而改變不良的飲食習慣。所以,在大學生中開展積極有效的營養知識教育,定期進行營養知識的專題講座、出版營養報、開設有關營養知識的選修課等形式,加強營養知識的宣傳和教育,以提高大學生的身體素質,很有必要。 2營養知識、行為態度、飲食習慣現狀 2.1 學生營養狀況與學生的營養知識、行為和態度有密切的關系。 在有關調查中得知,學生正確的營養態度及膳食行為形成率均不高,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。多數學生缺乏必要的營養知識,普遍存在不合理的膳食行為,但有較好的健康飲食意識,願意接受更多的營養知識,並改正不良的飲食習慣。查閱有關資料：大學生獲得營養知識的途徑,依次為報刊和雜志75.1%、廣播和電視54.0%、周圍的人45.3%,其他方式12.90%。營養態度調查顯示:90.9%的學生想知道更多的營養與健康方面的知識,78.2%的學生選擇食相時考慮食物的營養價值或自身的營養需要,9.1%的學生對此抱無所謂的態度[6]。 2.2 大學生飲食葷素營養搭配與一天三頓的安排。 從總體來看,36.43%的大學生有葷素營養搭配的飲食觀念及習慣,43.39%的大學生有時能夠做到飲食營養中的葷素搭配,而15.44%以上的大學生在飲食行為中基本上不管葷素營養的搭配,有什麼吃什麼[7]。因此,大學生群體是一個值得注意的營養不平衡的群體。合理的膳食應該保證滿足保持身體健康所必需的所有營養成分,並且各種營養素的比例符合人體的需要[8]。 2.3 大學生對基本飲食營養素的態度及行為。 牛奶及奶類食品含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養素,每天保證一杯奶(250 mL),可獲得250 mg鈣,對兒童青少年生長發育非常重要。有關調查結果表明,牛奶沒有成為大學生蛋白質的主流。大多數學生對牛奶的攝入處於隨意狀態[9]。大學生對蔬菜的喜愛程度很高。大學生挑食及零食的習慣。調查結果表明有超過60%的大學生有挑食習慣……

『伍』 求一篇營養與健康的論文

以下幾篇文章供參考，可去圖書館復印
篇
名
刊名
期號
營養師調制營養食譜
科學之友
2006年
07期
婦女產褥期患病與飲食行為的關系
中國婦幼保健
2006年
08期
腫瘤患者的飲食護理
健康之路
2005年
02期
茂名市公立私立幼兒園兒童體格發育及營養狀況分析
中國婦幼保健
2005年
13期
食療加葯膳讓您吃出健康—從營養顧問開飲食處方說起
食品與生活
2005年
03期
1
保健食品的定義保健食品或功能性食品，廣義而言，是指組成人們通常所吃的膳食以外的一些非傳統食品或其成分。消費者希望通過食用這些保健食品來增強體質，改善機體生理功能，乃至預防疾病。關於保健食品的定義至今國際上尚無統一的說法，而且由於東西方文化背景的不同，對保健食品的概念也不盡相同。我國衛生部1996年3?5日頒布的《保健食品管理辦法》中第二條規定，"本方法所稱保健食品系指表明具有特定保健功能的食品。即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品"。而美國至今尚無關於保健食品或功能性食品的官方定義，就其含義而言，所包括的范圍很廣，既涉及人們所熟悉的營養素(如維生素、礦物質、氨基酸等)，又包括草葯或其他植物中的非營養素成分。因此，人們在美國的保健食品商店中常可看到一些將營養素和草葯成分合在一起的產品。如在一個包裝中有5個不同的膠囊，分別為維生素、b-胡蘿卜素、大蒜油、銀杏葉提取物和人參提取物。
2
美國的膳食補充物健康與教育法（1994）美國沒有頒布關於保健食品或功能性食品管理的專項法律或法規。所有的食品都按照聯邦食品、葯品和化妝品法來管理。該法規定一般食品及成分均不得申稱有特殊功能；當然有些保健功能在具有充分科學證據和經美國食品和葯品管理局(FDA)批准後是可以在標簽上標示的，如葉酸可預防新生兒的神經管畸形，鈣可預防骨質疏鬆症，但不允許申稱有診斷或治療疾病的功效。為了明確對越來越多的功能性食品的開發、生產和經營的管理政策，美國國會於1994年10月25日通過一項《膳食補充物健康與教育法》。該法的主要內容如下：
⑴美國國會認識到：增進美國國民的健康狀況是聯邦政府的首要任務；營養的重要性和膳食補充物在健康促進和疾病預防方面的效益已有越來越多的科學報道；攝入某些營養素和膳食補充物與預防某些慢性疾病
(如癌症、心臟病和骨質疏鬆症)
之間有一定的聯系；為此美國聯邦政府認為在嚴格防止不安全或偽劣產品進入市場的同時，不應採取不合理的管理措施對優質產品的上市製造障礙；本法的最終目的在於保護消費者獲得安全的膳食補充物的權益。
⑵膳食補充物的定義：包括維生素、礦物質、草葯或植物、氨基酸，人們用來增加總的膳食攝入量的膳食物質，以及以濃縮物、代謝物、成分或提取物形式出現的以上各種補充物的混合物；不作為傳統的食物，也不作為一餐或膳食的唯一內容；標示為膳食補充物；不包括食品添加劑；其形式可包括粉末、軟膠
(囊)
和膠囊。
⑶必須要保證安全，但不規定需要向FDA送審哪些安全性資料。
⑷不得申稱有哪些保健功能，但某些已有充分科學證據的營養成分例外。
⑸必須明確標示主要成分的名稱和含量。
⑹1994年10月15日以前未曾在美國上市的膳食成分稱為"新膳食成分"，需要向美國FDA提出申請
(包括安全性資料和用途)，FDA將在收到申請後180天內作出審批決定。
⑺生產過程必須按照GMP的要求。
⑻將建立一個"膳食補充物標簽委員會"，
以向政府當局提出關於膳食補充物標示的要求。
⑼在國家衛生研究院
(NIH)
內設立一個"膳食補充物辦公室"來探討膳食補充物在保健方面的作用，以及促進膳食補充物的保健和防病作用的科學研究。

『陸』 營養與健康論文怎麼寫

多運動自然就健康。有計劃有營養的事物要合理搭配，才能取得更好的效果。

『柒』 求營養與健康的大學生論文，1500字的

沙棘的營養與健康
摘要：沙棘，又名醋柳，是一種小喬木，它起源於距今約2500萬—萬年前，同青藏高原和喜馬拉雅山的形成處於同一時代；它經歷了冰期、間冰期和喜馬拉雅山造山運動的嚴酷生態環境變遷考驗，具有強大的生命力。目前廣泛分布於青藏高原、西伯利亞等地區。研究發現，沙棘果實中的活性成份多達190多種。其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。沙棘是自然界活性成份最全的植物，是營養植物之冠，具有預防心血管類疾病，抑制多種腫瘤細胞的增生、促進細胞退化，提高人體機體抗病能力，保肝護肝，抗衰老，促進腸胃健康，抗燒傷燙，養顏護膚，預防緩解神經衰弱，抗輻射、抗炎生肌等多種功效
關鍵詞：沙棘 營養 健康 沙棘果油
沙棘，又名醋柳，是一種小喬木，它起源於距今約2500萬—4000萬年前，同青藏高原和喜馬拉雅山的形成處於同一時代；它經歷了冰期、間冰期和喜馬拉雅山造山運動的嚴酷生態環境變遷考驗，具有強大的生命力。目前廣泛分布於青藏高原、西伯利亞等地區。研究發現，沙棘果實中的活性成份多達190多種。其中包括脂溶性維生素6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃酮和酚類36種。
沙棘是一種生命力極強的灌木，一般生長在乾燥、寒冷的貧瘠的山區。在我國，沙棘主要分布在山西、西藏、內蒙等省區，沙棘果和葉含有豐富的生物活性成分，是珍貴的葯食兩用植物資源。早在1300年前，唐代的《月王葯珍》、《四部醫典》記載了沙棘的醫葯用途，祖國醫學理論認為，沙棘主要有利肺、壯陽、養胃、健脾、活血、化瘀等葯理作用。
另外，沙棘還具有獨特的功效，沙棘提取物維生素E等營養物質 能滋養皮膚，促進細胞代謝，促進上皮組織再生，具有抗過敏、抑菌、強滲透力和保護皮膚自然色澤的作用。
現代化學成分分析表明.沙棘富含維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、多種氨基酸、蛋白質、亞油酸、磷脂、黃酮、多種微量元素等營養成分。沙棘籽中不飽和脂肪酸高達80%，含有人體必需的八種氨基酸中，沙棘含有鈣、鐵、鋅鉀、硒等十一種人體必須的微量元素。沙棘中提取的沙棘籽油富含維生素E、類胡蘿卜素、苦木素、香豆素、氨基酸、不飽和脂肪酸等，因而，沙棘在臨床上對燒傷、燙傷及宮頸糜爛有顯著療效；對慢性淺表性胃炎、畏縮性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、久病體虛、老年性體弱等療效確切；預防和治療冠心病、心絞痛、動脈硬化等心腦血管疾病；
沙棘對惡性腫瘤有明顯的抑製作用，能阻斷致癌物V-亞硝酸的合成和抑制黃曲酶素誘發癌前病變的作用，對胃癌、腸癌、肺癌、食道癌、乳腺癌、白血病等有抑制治療作用。《中國食品報》報道，陝西省腫瘤防治研究所最近提供的54例腫瘤病人服用沙棘油表明，腫瘤迅速變小或消失者佔84%。
沙棘系列產品的問世，是二十一世紀胃腸疾病、心腦血管疾病、腫瘤癌症、燒燙傷等患者的福音，沙棘籽油等產品是療效顯著的純天然綠色保健品。
沙棘含有160多種生物活性物質、8種氨基酸、11種微量元素、具有極高的葯用價值和營養價值。沙棘富含維生素E，可以阻斷亞硝酸鹽在人體合成致癌物質-亞硝銨；沙棘油富含的兒茶素對由TPA引起的細胞癌和黃黴素乃苯並具有強烈抑製作用；沙棘富含的β-胡蘿卜素則是良好的抗氧化劑，可阻止化學物質的致癌過程，起到抗癌治癌的效果。沙棘籽油對白血病、肉瘤、黑色素瘤、艾氏腹水瘤、胃癌等抑制效果尤為顯著。
沙棘果油是以沙棘果為原料經CO2超臨界萃取的一種天然營養保健油，沙棘果油含豐富的油酸和亞油酸，含量高達85%，沙棘素有「天然維生素膠丸」,含有豐富的維生素還含有磷、鐵、鎂、錳、鉀、鈣、硼、硅、銅等24 種微量原素，尤以鈣、鐵、鋅、鉀、硒的含量最多。另外,沙棘果油中有一定量的膳食纖維但膽固醇含量為零。因此，沙棘果油是中老年朋友最具價值的保健油。
一、沙棘是自然界活性成份最全的植物，是營養植物之冠

沙棘所含有的生物活性物質主要有10大類：磷脂類、維生素類、5－羥色胺、多種揮發油類、酚類及有機酸類、蛋白質和氨基酸類、三萜、甾體類化合物、人體必需的多種微量元素、油和脂肪酸類（亞油酸、亞麻酸等）、黃酮類化合物（沙棘復合總黃酮）。
沙棘中富含維生素 C。沙棘維生素 C的含量是一切蔬菜水果類之冠：是獼猴桃的2—3倍，桔子的6倍，山楂的20倍，西紅柿的80倍，蘋果的200倍。此外，沙棘果還含有維生素 E，B－胡蘿卜素，及 B族維生素，沙棘是維生素「源」植物，被譽為「維生素寶庫」。
二、沙棘具有廣泛的醫葯和營養保健功能
沙棘對於預防和治療各種疾病、強身健體、延年益壽有著特殊重要的作用。我國衛生部在1977年將沙棘正式列入《中華人民共和國葯典》，國家中醫葯管理局編寫的《中華本草》中也記載了沙棘的葯用功效。
我國第一部詳細記載沙棘醫療作用的經典著作，是公元8世紀下半葉的藏醫巨著《四部醫典》，這也是世界上第一部系統記載沙棘葯效的醫學著作。以及後來清朝醫學名著《晶珠本草》，都對沙棘的應用做了大量的論述
這個是我們以前做過的一個實驗報告，不知能否算 呵呵

『捌』 大學《營養與健康》課的論文

淺談大學生的營養與健康*

摘要:從大學生的營養需求、大學生的膳食營養調查、科學飲食、保證大學生膳食營養供應等
四個方面介紹了當前大學生的營養與健康狀況、合理膳食與健康的聯系,並提出了如何進行科學健
康的飲食,提高大學生對營養與健康的全新認識,合理取食,維持身體健康,提高身體素質。
關鍵詞:大學生;膳食營養;健康;科學飲食

大學時代是學知識長身體的重要階段,同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期,這個階
段掌握一定的營養知識,形成良好的飲食習慣,對於促進生長發育保證身體健康有重要的意
義。尤其對於當代大學生,時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄,具備熱血青年的朝
氣蓬勃,才能成為國家棟梁,那麼,關注自我,關注健康就成為我們不可忽視的問題。
大學生作為未來的高級知識人才,亞健康人群比例僅次於幹部(或白領階層),位居不同
職業人群的第二位。其主要表現形式依次為注意力難集中、記憶力減退、對自己的健康擔心、
精神不振、多夢、情緒不穩定、煩躁、用腦後疲勞、睏倦、耐力下降等。值得注意的是這些症
狀大多為心理因素造成的。其中男生亞健康人群比例高於女生,鄉村學生高於城市學生。造成
大學生亞健康狀態的主要原因:
(1)心理壓力過大。科學技術的飛速發展、激烈的社會競爭、生活節奏加快以及錯綜復
雜的人際關系等,導致大學生心理負荷壓力增大。
(2)不規律的生活。大學生以年輕力壯為資本,不知道體力透支和無規律的飲食起居將
付出沉重的代價。
(3)缺乏科學的體育鍛煉。據調查表明,運動缺乏征直接導致的後果是"營養過剩"、體
重超標、肌體抵抗力下降,這些是造成大學生亞健康狀態的重要因素。