在大學城開雞公煲

1. 我要在長春開一家重慶雞公煲，誰能幫我選個位置

學校附近的房子都不便宜。你可以去長春凈月大學城那邊走走，或者到臨河街體育學院看看。這消費都高，還臨街。

2. 開一家重慶雞公煲店該如何選址

一二線抄大城市商業區，住宅區，學校附近最好是大學，工廠附近都可以。
縣級市或者縣城裡建議開在商業區，雖說房租會高一點，但會有源源不斷客流拉動消費，當地有些地方產業的工廠也是可以考慮的。
住宅區最好開在主路上交通便利的地方，位置不要太偏。
美食城檔口也可以，個人還是建議要有個店面好發展。自由度也高，很多經驗可以和你分享，不明白可以追問

3. 開個雞公煲店要多少錢

這個可大可小看您的大規模，五六萬的可以開 二十五的也可以開，我開這個店，房租，轉讓費，設備，裝修都算上有10萬塊吧。味道不錯生意還可以，不明白的可以聯系我，博客尚選重慶雞公煲

4. 我想在章丘大學城開個重慶雞公煲店，在哪裡比較好

從我個人開雞公煲的角度和開店經驗來看，還是比較適合在大學裡面開店的。因為定價不高。大學人多。很適合學生消費。找到好的店面很關鍵。當然味道領先哦！

5. 開個重慶雞公煲，大概要多少錢

最先出自於重慶的璧山縣，據說是一幫司機哥們出了一趟長途車，餓得如狼似虎，好不容易看見前巴村，後不著店的地方有一家食館，上前一問老闆都關門了，什麼也沒有了，說盡好話，老闆只好將就把自己養的雞宰了，又加了大量的辣椒和香料，還有剩餘的火鍋底料一起燒，沒想到這一燒，就燒出了一道名菜，從此風靡川渝兩地。

做法：
一、做醬：
1、准備原料
豆瓣醬一包，北京本地的醬比較好；
蜂蜜一瓶，沒有特別要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲若干；
香油（南方稱麻油）少許。

2、蒸醬
將豆瓣醬倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫調羹），加入香油少許（香油千萬不要多放）。
把這些東西攪勻，放入（醬和碗一起）蒸鍋中蒸10分鍾。
注意，蒸的時候用大火將蒸鍋中的水燒開後再轉為小火慢慢的蒸。
蒸好後把醬碗拿出時一定要小心不要燙到手。

3、炸醬
將辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜絲放入一個空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在鍋中倒入花生油，開火到鍋中的油開始冒煙後將油倒入上述裝有各種香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平靜下來時，馬上倒入蒸好的醬中，然後快速攪拌。
上述過程中一定注意安全，不要燙到手。

好了，醬做好了。有一些材料的用量我沒有明確說明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。

二、燒雞公

1、准備原料
本來應該買一隻活生生的大公雞，現吃現宰。我估計各位做不到。那就買點新鮮的雞翅根，切成塊狀。
還要准備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。

2、凈肉
把一鍋水燒開，然後把雞塊倒入沸水中緊一分鍾，撈出後空干水備用。

3、炒肉
在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。
等油微熱後先將花椒、大料、桂皮扔進去。
等香味出來後，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。
5分鍾後，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。
10分鍾後，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面准備好的高氏蜜醬，用力翻炒。
15分鍾後，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。

4、加水
等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋裡面倒入少許油，油熱後加入蔥絲，然後加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什麼的。

6. 在大學城開設重慶雞公煲的優勢（從經營角度分析） 急急急！！！

建議樓主網路「西永家園」西永本地網站，裡面有很多西永大學城本地人，樓主可以去看看額，希望對樓主有所幫助，別忘了給個好評額

7. 想在大學城附近開重慶雞公煲，求賜教開店經驗

值得強調的是，開店創業比給人家打工要辛苦的多，首先，投資者應該在思想上、精神上做好充分的准備。選擇創業，就意味著自己打拚事業，身上的責任與替別人打工相比是不可同日而語的。開店是比較累的，首先要做好吃苦的打算，世界上沒有不付出就得到的好事。

8. 家附近開了一家雞公煲叫樂小煲，我看生意挺火爆的，我想加盟選址該怎麼選

你家附近的這個樂小煲的主要消費群體你有過調研嗎？調研之後，你就知道這種餐飲的主要消費群體了，也就知道該在哪裡選址開店了。

9. 開一家重慶雞公煲店需要多少錢

現在這么多用【重慶雞公煲】店名存在侵權嗎？能使用該店名嗎？
答：【重專慶雞公屬煲】是個地方菜名是不允許注冊的！就像北京烤鴨一樣，你可以掛北京烤鴨的牌子開—北京烤鴨店，但是你不能掛牌叫全聚德，因為全聚德是被注冊下來的！同樣，你可以掛重慶雞公堡，但是不能叫上海的餐飲公司「**香」重慶雞公煲。他們注冊的是**香三個字，而不是重慶雞公堡如果你加盟的話，只是加盟的「**香」這3個字，重慶雞公煲誰都可以使用的！，面積建議在100左右，可以考慮設在二樓，房租5-8萬，裝修和設備購置10萬，流動資金10萬，一共准備30萬，不少的人都看到了重慶雞公煲現在的發展，也都看到了它的前景商機。所以許多人都想要體質這個有潛力的美食，那麼投資者就問了加盟重慶雞公煲需要多少錢？開個雞公煲店5萬夠了嗎？重慶雞公煲有著獨特的口感，實惠的價格，得到了消費者的喜愛，品嘗到了全新的美味，同時吸引了很多人的創業目光，現開店只需萬元的資金，對於多數人來說，選擇投資都是沒有資金壓力的。加盟重慶雞公煲一般年收入多少？在你投資之後，也會對你進行一系列的扶持，讓你可以更加輕松的成功開店，賺得更豐厚的利潤回報。

10. 學重慶雞公煲多少錢，開重慶雞公煲店賺錢嗎

雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。
做法
土公雞1隻（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。
調料：
秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。
老油熬制方法（以熬制15千克的老油為例）：
製作：
鍋下四種油，燒到三成熱時下其餘配料和香料，蔥頭小火熬制1小時（熬制過程中要保持油溫不超過五成為宜，否則香料會糊）至油色發黃，然後浸泡1小時，打去渣子即成。（羅漢果要先用清水浸泡20分鍾再放入）
秘制醬料的製作過程：
（1）將各種香料打碎。
（2）將油置於鍋內，燒至六成熱，下各種醬料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出，大約1小時左右，降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。
製作關鍵：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣醬，味道不夠香，我們用熬的方法，而且熬制時間要長，才能使香味最大限度的散發出.。
（2）羅漢果要先用水泡開後再如醬，否則發苦．
（3）冰糖能增加鮮醇口感，緩和辣味，但不要加太多，否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，這種搭配口味最好。
製作方法：
（1）將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開後打泡起鍋備用。
（2）雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鍾。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
（3）油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生並去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽，醬油，味精，料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鍾盛入砂煲。
（4）把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鍾後即可食用。
（5）雞塊食用完畢後，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異