大學宿舍食譜

A. 簡單的可以在宿舍里煮的食物

正好我寫過一篇文章
呵呵

大學寢室電飯鍋實用指南

是時候寫一些東西了。
人生境界至高莫過奉獻二字。大學混了幾年，沒啥可奉獻給大家的，尋思著唯有電飯鍋弄飯一事具有改善生活，造福人類的重大意義，於是將大二買鍋至今一年余的時間中總結出的光芒四射的戰斗經驗奉獻以傳後世。

1、先說買鍋吧，還是要考慮周全滴。
鍋的主要用途有：煮方便麵，煮粥，蒸煮速凍食品，加工半成品，煮火鍋，燉湯等等。
適用情況：飢餓且沒勁下樓，吃膩了食堂圖新鮮，錢只夠買方便麵，家裡託人帶了香腸等好吃的東東，燉點好東西補補身子，再有就是向lover展示廚藝（有收買人心之嫌疑，與織圍巾屬同種性質）。
適用寢室的鍋是這樣滴：首先不要大，當然鍋小了瓦數自然也小了。這是個重要的安全問題，小鍋可以藏在衣櫃等處，你就可以一臉奸笑的避過保安的檢查（如果你的學校也禁止使用大功率電器），2.5升－4升合適。寢室樓的電路設計很賤，用大功率電器容易跳閘啊燒保險絲啊什麼什麼的，巨煩，所以啦，不要超過600w就好。其次，別買專門煮粥的悶鍋，就是蓋子連在鍋邊上的，這個貌似先進的設計將極大的限制你的創意，不爽的很，買普通蓋子的就行啦。第三呢肯定要提醒你買個質量有保障的品牌，安全第一，安全第一！！！

2、還要用很多其他東西呢：
①買扁一些的盆盆別買盤子，大小的碗都要。鍋里用的大勺盡量買專用的（就是說別買鐵的），避免刮壞防粘塗層。你鐵飯盒的蓋子可以做案板。銳利的水果刀，你平時削蘋果的就行。
②調味品當然要的，全部都要最小分量包裝的，不要貪大包裝實惠，用不完才是最大的浪費。看你個人口味去買啦，有一樣東西不可或缺－－香辣醬，關鍵時刻能力挽狂瀾^_^騙你小狗。
隨時備5、6個雞蛋也很方便，用不完大不了當面膜敷，呵呵。買新鮮雞蛋挑握起來重一點的，但個頭太大的不好，假的很（有個惡心招：蛋殼表面沾的臟物太干，肯定就不新鮮了！）。

3、現在開始講具體的製作啦：

★☆★煮方便麵/掛面的細節問題詳解★☆★
a 最簡單就是水燒至沸騰放入面餅，趕在面條芯子變軟之前斷電出鍋，否則很快會綿掉，毫無口感可言。康師傅出的拉麵系列口感很不錯，黃磊和他老婆打的廣告，md看了真郁悶，我也想嫁他。
b 放料方法有二。一呢就直接煮進鍋里，這樣出來難免湯多味淡（香辣醬此時即可驚艷出場），但是味道都煮進去了。二是放在碗里，即料面分離，一個泡，一個煮，把料放進碗里開水泡開加蓋悶著，為的是把脫水蔬菜泡軟，這里邊還有個招就是泡料的時候只放很少的開水，等面出鍋裝碗了再加涼一點的開水至滿意高度，面經涼開水一激馬上口感升級（沒有此步驟的面條容易吸湯而變成坨坨……），並且湯很清透，沒有面湯的糊糊感覺，調料沒有過度稀釋所以表現了極正點的味道！～
c 加個蛋就營養啦。水沸先煮荷包蛋，成型再下面，小心蛋黃攪散 。打蛋花很簡單，在碗里打散，讓蛋汁如涓涓細流般流進湯里就完事，此步驟即將出鍋前進行。加個香腸就有葷味了，不失為方便麵升級良計啊～！
還可以向熟悉的餐廳老闆要兩根菜葉子點綴其中，^_^綠格茵茵很增加食慾滴！

★☆★省錢省事的拌飯★☆★
你是不是真的真的真的懶得出門？恭喜你，你適合這飯；同情你，再懶還是要洗鍋的……
米飯熟了在鍋里倒入以下調料：花生油，小磨香油，醬油，鹽，雞精，香辣醬（有「老乾媽」干煸肉絲就爽歪歪咯），然後奮力攪勻，一定要勻。只要料的用量掌握好了，那叫一個口口留香啊。關鍵技巧在於，攪勻之後飯粒散散的冒香味而鍋底不剩油，否則就是油多了。你有庫存的罐頭嗎，鳳尾魚、香菇雞、醬牛肉的都行，超市賣的品種巨多，拌進去更high。總之拌什麼進去是百無禁忌！

★☆★簡單清淡的黃瓜湯★☆★
這個最簡單啦，黃瓜切小指頭粗細，火腿腸切成一樣，水，鹽，一點雞精，淋香油。飯後來一點，清香撲鼻，又沒多餘的熱量，多好啊。

★☆★營養紫菜湯★☆★
知道紫菜配什麼嗎？哈哈其實就是蝦米，真笨！
紫菜和蝦米都要洗干凈，蝦米不能過多啊，不然就奪了紫菜的香味，紫菜弄成細絲，不然吃起來就麻煩大了。料還是那麼簡單的，鹽，雞精，香油。或許你會喜歡放點蔥花，但寢室一般不會備一把小蔥的，起碼我不會。 PS.：海產含很多微量元素，你需要它們。

★☆★煮速凍餃子/湯圓★☆★
餃子：沸騰才能下餃子，不然就粘鍋了，思念是個好牌子。放餃子之後不要加蓋煮，會撲出來。速凍餃子皮不像家裡的薄，所以看起來老也煮不熟，其實點兩次涼水就熟啦，因為餡肯定也不像家裡那麼多。450g的包裝一個人吃不完，兩個人吃不夠；800g的夠三個人分享。有賣散裝的。
湯圓：湯圓浮起來之前要多攪攪，那東西太粘乎，一不小心就粘鍋了。快熟的時候湯里加幾勺醪糟，少量白糖，嘿嘿，打一點蛋花也挺好。醪糟有賣瓶裝的，也可以自己做，不過就麻煩了沒必要，方法是糯米蒸熟，溫度降至7成熱時攪入曲子（一種發酵用的粉末或現成醪糟引子）蓋好，放在有一定溫度的地方，不可過熱，且所有的器皿都不能沾油哦，靜置幾天就OK。

★☆★三兩好友煮火鍋★☆★
買袋裝現成的火鍋料，但這樣味道很不夠，還要備花椒，干辣椒，油，蔥，蒜，姜，可以切大一些。油燒熱後將所有調料入油煎炒，香味嘩的就冒出來了，接著加水煮滾。燒油可不容易哦，因為電飯鍋感覺不到鍋內重量的時候會自動跳保溫，嘿嘿我有對策呦，加油－蓋鍋蓋－鍋蓋上壓重物比如朗文辭典－再按下開關，這樣就「很有重量」了！好啦鍋底滾起來我們就煮肉肉，先放葷的有利於湯變香濃。基本上要煮很久湯才能發揮最佳味道，所以如果你有時間，提前煮料，金玉良言啊，真的。假設你前一天燉了雞湯或燒了排骨，那可千萬別浪費，今天一定要煮火鍋把剩下的湯和肉價值發揮到極限！
如果你們有3個人，菜品控制在5、6個就綽綽有餘。我的經驗是每次菜都買多，所以一定要少買點，而且除了香腸該買些新鮮的貨真價實的肉肉，要不吃起來太沒激情了，賣肉的老闆可以幫你切片。買菜和調料的時候可以採取「購買騙贈送」策略，如挑好香菇後對老闆撒嬌說老闆啊我就不跟你侃價了你送我棵蔥吧，我只要一棵呀～！一般男老闆會點頭同意^_^ 。

★☆★最得意的紅燒排骨★☆★
其實之前我沒用炒鍋做過紅燒排骨，第一次就用電飯鍋做實在很挑戰，不過還是很順利的做出來了而且受到廣泛好評我自己都沒搶到幾塊，真是開心呀，哈哈。
豬排骨一斤余（你不喜歡啃骨頭就買五花肉，做法相同），蘑菇若干（我喜歡蘑菇，你可以放土豆或蘿卜），干辣椒，花椒，八角，姜，蔥，蒜，鹽，糖，油。
a 煮半鍋開水，排骨放進去稍微抄一下，去血水，撈出。
b 水倒掉，鍋洗干凈擦乾，因為要燒油了，燒油還是用壓鍋蓋的方法。油熱了加糖，糖炒化但不可炒糊，如果把握不住就斷電來降溫，然後呢就倒入排骨，繼續加溫，翻炒，好了，糖色上好。糖色可是「紅燒」的核心啊，千萬小心了！趁著油溫我們就加其他調料了，還是翻炒，你可以聞到蔥蒜爆出來的味……道……了…………真香……香……因為在寢室嘛我們調料從簡。
c 炒出香味加蘑菇，加水漫過肉肉，OK，蓋蓋子燉！水燉幹了嗎，吃吧，如果你耐不住，先偷吃兩塊，不然端出來就搶不到liǎo^-^
紅燒肉每個菜系都有自己的做法，估計我這是最簡單的一種（不入流的^_^）不過掌握住精髓就好，關鍵有三個：糖色不能糊，要上的紅紅亮亮；花椒辣椒適量，不能壓住香味；八角很提味但不能放多，一個完整的八角足夠了（掰碎放入）。祝你成功啊^_^
哎呀怎麼就快凌晨四點了，我說怎麼餓了呢，覺覺先，明天繼續。 2003-4-24 03:51:38

繼續說。今天說煮粥了。

★☆★節約時間和電的煮粥技巧★☆★
除了麥片等快熟食品，很多耐煮的谷類都可以用這個辦法，也就是分兩次煮。寢室不是要斷電嘛，等你下午回到寢室，再開始煮啊煮啊，頭發白了粥未必煮得到火候。所以中午就煮熟一次，熟了就斷電，蓋好蓋子悶著，然後你就可以上學去了；放學了呢，粥已經悶得差不多了，但是好像還不夠粘，OK，再煮一次，也是一樣，熟了就行。悶上一個下午，什麼東西也會綿了^_^很省事吧，比你守在鍋邊煮啊煮啊添水再煮再添水強多了！

★☆★牛奶麥片粥★☆★
買快熟麥片，就是標明必須小火煮幾分鍾得那種，據我十年來得麥片經驗，速溶（開水沖的）的幾乎都特難喝，不知道嘴巴里含著什麼糊糊！
水開了加麥片，煮個三五分鍾就可以放奶粉了，攪勻加糖。OK了。牛奶麥片粥的關鍵是買到好的麥片，成功的口感應該滑滑的有一點點咬頭，夾著奶香～

★☆★皮蛋瘦肉（香腸）粥★☆★
皮蛋一個到兩個，切的碎碎滴，比玉米大一點；買不到瘦肉就用最好的火腿腸代替，兩到三根，也是碎碎碎碎的^_^
大米或糯米煮進鍋里，滾起來之後就放皮蛋了，再煮幾分鍾放火腿腸，要記得放一點點鹽啊，點睛之筆噢。
要知道你不是在做米飯，水不能吝嗇，放多點。

★☆★銀耳水果湯★☆★
干銀耳（超市有賣的），菠蘿，櫻桃，放點桃子也好只是我們這還沒上市，水果你可根據情況隨便選，但是香蕉不行，質地不清爽；無核紅棗，枸杞，冰糖。
銀耳比較發，鍋底鋪滿一層加大半鍋水，當然銀耳要撕的碎一點。很容易溢出來，所以別蓋鍋蓋煮。中午煮熟一次，悶著，下午加紅棗和枸杞，再煮開，燉一會感覺將要出鍋了就放水果丁丁和冰糖，稍微燉一下下就可以啦。放涼好吃。
關鍵：銀耳本身沒有特別的味道，銀耳湯的味道是靠糖和其他水果、補品賦予的，你想突出什麼味，就把這樣輔料多放些。

★☆★牛奶黑米粥★☆★
黑米營養哦，大家都曉得，不過黑米很耐煮，就必須用我的二次煮粥法了。
中午煮黑米，下午加入一點大米再煮開，燉到黑米開花就可以放奶粉和糖了。漂亮的粥是紫色的，聞一聞都流口水^_^

★☆★專門寫給新疆老鄉的電飯鍋加熱烤肉方法★☆★
如果新疆的親人給你捎來了烤肉和饢，祝賀你幾乎和我一樣幸福，不過我比你幸福一點，因為我有鍋，我可以吃到特別好吃的肉肉；別郁悶，我可以教你的^_^
首先說烤肉怎樣空運。買好後把肉塊裝袋凍冰箱里，用紙箱裝起，內襯泡沫塑料可以保持溫度，冰冰涼涼的帶上飛機（此造福人民的方法是我智慧的老爸發明滴，致敬！）但是無論怎樣保存，到你手上的肉和饢都失去了出爐時的香味。
所以我們要在電飯鍋里燒點油，一鍋底足矣。油熱放烤肉，翻勻，加孜然辣面子還要一點鹽。翻兩下就將掰碎的饢放進去，饢酥肉熱的時候就出鍋啦。
關鍵是整個進程都要抓緊時間，因為加工的是熟食，而且肉若炒幹了可想而知多糟糕，調料不可吝嗇，久置的烤肉很缺味滴。
特點呢就是肉肉特別香，饢煎了一下又沾了肉味和調料便酥脆可口，甚至比肉還好吃呦！

在此揀具有代表性的一些食物寫出來，其實重要的是提供思路，還有很多好吃有營養的東西因為太簡單或太復雜就不多說啦，祝大家吃的開心，胖的愉快!
其他食譜提示：紅棗紅糖小米粥，綠豆湯，丸子湯，燉土雞湯，蒸雞蛋羹……

B. 適合大學生吃的夜宵或者零食或者水果有哪些啊

如果是下午的話，就點外賣吃，夜裡不給出門，11點辦關門。

如果關門之前餓了，不想出去買，就在宿舍泡咖啡，泡麵，或者吃以前准備的水果。
送貨上門的就是奶茶，龜苓膏。 小炒，炒飯，玉米等。
燕麥或者綠豆粥，燕麥是粗纖維，促進腸胃蠕動，綠豆粥降火易消化，不會對腸胃造成負擔。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。 注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關系密切，對於每一餐來講，一碗方便麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品，補充蛋白質、維生素和纖維素；對於一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。 禽肉，指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與奮肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。 魚肉，魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱「腦黃金」的DHA，在海魚體內占總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用；DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。 蔬菜，含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜大致可分為三大類：葉菜(如白菜、莧菜、菜心)，瓜茄(如青椒、黃瓜、西紅柿)，根莖類(如土豆、胡蘿卜)。蔬菜可提供的維生素主要是維生素以葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富；但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體吸收，故烹調這些蔬菜時，應先用開水漂燙，以去除草酸。專家建議，成人每日宜攝入500克蔬菜，其中2/3為葉菜，1/3為瓜茄和根莖類。 推薦晚餐食譜 吃熟的蔬菜可解除飢餓感 在瘦身過程中食用蔬菜，會聯想起生吃，但實際上生吃蔬菜不僅使身體變寒，而且也吃不了很多。因此或蒸或燙或炒盡量吃熟的蔬菜。如此分量雖少，但可以吃得更多，令人忘記飢餓感。 多吃富含維生素C的土豆類食品 不吃主食之意是，盡量避免食用含糖量高的碳水化合物。土豆雖然也屬於碳水化合物，但是富含維生素C，即使蒸烤也不會被破壞。吃得過飽適得其反，與其他食品同時食用，則營養平衡效果更佳。 晚餐食用大量蛋白質 蛋白質是製造血液或肌肉的重要營養成分。這種組織在睡覺時產生，所以在晚餐上攝取蛋白質。在體內處理蛋白質消耗很大熱量，所以為了使身體變得苗條，也應積極攝取肉類。希望我的回答能夠幫助您，還望採納。

C. 適合大學寢室的速食早餐有哪些

下面跟大家分享一些好吃又方便的大學寢室速食早餐，一起來看看吧！

朴實無華的名字，藏著農家人民的心血鮮美的滋味，鮮甜可口的水果玉米，開袋即食，非常適合當早餐吃，方便食用，美味又飽腹。純天然無添加劑的玉米，你，值得擁有！

D. 幫忙弄一份大學生的食譜吧，一日三餐的食譜，包括各種營養素的含量（蛋白質，脂肪，維生素啥的。越全面越

食譜一：早餐——蛋糕（含麵粉150克，雞蛋50克，白
糖25克）；豆漿250克。午餐——炒青菜（青菜100克，
植物油5克，味精，食鹽各適量）；什錦干絲湯（豆腐乾50克，
蝦米10克，香菇10克，青豌豆15克，雞肉15克，植物油
5克，味精，食鹽各適量；米飯200克。晚餐——青魚肚當（青
魚肚肉100克，黑木耳5克，青豌豆5克，植物油10克，蔥、
姜、黃酒、漿油各適量）；炒雞毛菜（雞毛菜100克，植物油
5克，味精、食鹽各適量）；米飯150克。晚點——西瓜20
0克。

食譜二：早餐——蛋糕（含麵粉150克，雞蛋50克，白
糖25克）；豆漿250克。午餐——萵筍肉片（萵筍100克，
瘦豬肉100克，水發木耳10克，植物油5克，姜、澱粉、蛋
清、黃酒、味精、食鹽各適量；炒蓬蒿菜（蓬蒿菜200克，植
物油5克，味精、食鹽各適量）；饅頭（含麵粉150克）；赤
豆粥（大米40克，赤豆10克）。晚餐——蔥油鯧魚（鯧魚1
50克，植物油5克，蔥、姜、味精、食鹽各適量），炒青菜（青
菜200克，植物油5克，味精、食鹽各適量）；米飯150克，
晚點——番茄100克（生吃）。

食譜三：早餐——肉粽（含糯米150克，豬肉50克，漿
油、味精各適量）；豆漿250克；五香茶葉蛋50克。午餐——
洋蔥牛肉絲（牛肉50克，洋蔥100克，植物油5克，姜、黃
酒、味精、食鹽各適量—；炒空心菜（空心菜200克，植物油
5克，味精、食鹽各適量）；面條（含麵粉200克）。晚餐——
大蒜拌茄子（茄子200克，麻油5克，大蒜頭，味精、食鹽各
適量）；薺菜肉絲豆腐（內酯豆腐200克，薺菜50克，豬肉
25克，植物油5克，澱粉、味精、食鹽各適量）；米飯150
克。晚點——西瓜200克。

食譜四：早餐——夾肉麵包（含麵粉150克，熟方腿肉2
5克）；豆漿250克。午餐——雞米蠶豆瓣（鮮蠶豆100克，
雞肉50克，植物油5克，蛋清、澱粉，黃酒、味精、食鹽各適
量）；番茄雞蛋湯（番茄200克，雞蛋50克，植物油5克，
味精、食鹽各適量）；米飯200克。晚餐——炒菠菜（菠菜2
00克，豆腐乾20克，植物油5克，味精、食鹽各適量）。奶
湯鯽魚（鯽魚100克，熟火腿片15克，豆苗20克，植物油
5克，蔥、姜、黃酒、味精、食鹽各適量）；饅頭（含麵粉15
0克）。晚點——西瓜200克。

E. 寢室的鍋可以煮什麼

很多人學生時代經濟都很拮據，平時在飲食方面如果想要吃的好一點，最好的方式就是在宿舍自己動手做飯。即便是宿舍的條件非常有限，但還是有很多美食可以在這種條件下做出來的，掌握幾種方法，能讓我們的飲食得到很大的改善。那麼，宿舍小鍋可以煮什麼？下面咱們就來看看吧。

煮火鍋。去超市買上一包對味火鍋底料，再買些蔬菜、丸子、肉，煮火鍋就准備就緒了。用電飯鍋煮火鍋不僅可以減少開支，而且還可以保證食材的新鮮。相信一定有很多人買電飯鍋的初衷就是可以隨時在宿舍里煮一頓小火鍋吃。

煮麵。可以買一些菜和已加工好的面條一起煮，再加上一個荷包蛋，一碗美味的面就煮好了。同時開水泡方便麵吃膩了，可以嘗試一下用電飯鍋煮方便麵。用電飯鍋煮方便麵時可以根據口味買一些蔬菜和其他食材回來跟方便麵一起煮，這樣可以大大改善方便麵的味道。

煮餃子。很多人每年一定總有那麼幾天特別想吃餃子，吃餃子不僅僅是為了滿足口腹之慾，更多的是一種情結，一種感情的宣洩、一種情感的的表達。這里煮餃子可以煮超市裡買來的速凍餃子。但是如果覺得超市的速凍餃子味道不好，可以買現成的餡和皮自己包。最後如果自己實在不怕麻煩也可以自己買食材慢慢包。
煲湯。健康的身體是需要調理和保養的，而湯裡面的營養是非常豐富而利益人體吸收的，所以時常給自己煲一份適合湯是非常利於養生的。現在網上現在有很多的食譜網站，如果想煲什麼湯可以直接在網上查找食譜。雖然用電飯鍋煲的湯可能在口感上會差強人意，但總好過於無吧，還是很值得一試的！
炒菜。很多人可能不知道電飯鍋可以炒菜，而知道電飯鍋可以炒菜的人里也一定有一些人不知道如何用電飯鍋炒菜。如果覺得電飯鍋炒菜跟用炒鍋一樣，那一定有很多人可能連油都加不熱。這是因為油太輕，電飯鍋感受不到壓力，所以它不產生熱。所以用電飯鍋炒菜時要用一樣東西壓著電飯鍋，給鍋一個壓力，才能產生熱。
熱麵食。很多人買來電飯鍋基本上都只用下面的鍋，對上面的蒸籠就會用的很少，或著根本不知道它的用處。蒸籠日常生活中可以在一些包子鋪、饅頭鋪里看到。其實蒸籠在在北方吃麵食的地方用的多，它的主要用處是熱饅頭等麵食的。麵食一般冷了就會變硬，這時就可以用蒸籠加熱麵食，使麵食重現變得松軟。所以如果買的麵食變硬了也不要隨便扔掉，確定其沒有變質壞掉後可以用電飯鍋加熱一下使其松軟，還是可以接著食用的。