浙江大學蔬菜專業研究生畢業去向

㈠ 浙江大學食品學院的研究生就業前景如何

民以食為天;，隨著國家對食品安全的日益重視，食品的生產、加工必然會越來越規范，對人才、技術、管理、設備等的要求也會越來越高。

所以，對於眾多的食品企業，面臨的是機遇，也是挑戰，而對於我們食品人，發展的前景還是看好的。
目前食品工程專業的現狀與發展前景

1.食品工業將成為第一大產業
從我國食品工業有關部門獲悉，我國食品工業將在較長一段時間內保持快速發展勢頭，成為國民經濟發展的一大增長點，到2020年左右，將成為我國第一大產業。
食品工業已經是我國國民經濟最重要的支柱產業。中國食品工業協會專家預測，如果到2020年，農業產值與食品工業產值之比達到1：1，我國食品工業產值就可能與農業產值一起突破3萬億元，成為全國第一大產業；如果二者之比達到1：2，食品工業產值將達到6萬億元，成為我國經濟發展的超大型產業。專家分析了我國食品工業發展的巨大潛力：
一、居民一日三餐的製成品水平將進一步提高。老百姓的「吃」始終是最具魅力的產業，現在發達國家居民消費的食物中，工業化生產食品一般都已佔70%，有的達到90%或95%，而我國居民食物中工業化生產的食品不到30%，並且大都是糧油糖鹽、調味品等初加工食品，餐桌食品很少。工業化餐桌食品發展前景極為廣闊。
二、農村食品消費水平的提高是食品工業增長的強大推動力。農村貨幣性消費明顯提高，1980-1995年農村居民人均用於購買食品的現金支出佔全部食品支出的比重由37.1%提高到46%。目前我國農村溫飽型、過渡型、小康型消費水平之間的比例約為3：5：2，隨著政府擴大內需的一系列措施開始起作用，小康型消費比例會逐漸增加。21世紀農村人口城市化進程加快，也必將對食品工業的發展產生巨大的影響。
三、食品工業和農業將在新的結合點上共同增長。未來的食品工業不僅是農業的延伸和繼續，而且對農業有著明顯的引導和制約作用。下一個世紀，十多億人口的吃飯問題仍然十分嚴峻，解決這一問題除了靠農業本身發展科技、增加投入、增產食物外，依靠食品工業可實現對農業的無形增產。這是因為，一方面採用先進的加工技術和設備可大大提高食品的出品率，另一方麵食品生產可按人體營養需要，對自然食品進行重新組合搭配，更有效利用可食資源。

2.我國食品工業「十五」發展前景展望

我國食品工業「十五」計劃，是我國社會主義市場經濟體制初步建立和現代化建設第三步戰略部署開始實施的第一個五年計劃，也是進入21世紀的第一個五年計劃。它關繫到我國食品工業在新世紀實現持續、穩定、健康發展，關繫到農業和農村經濟的持續發展，關繫到全國各族人民小康水平的實現。按照國家發展計劃委員會的部署，編制出具有戰略性、預測性和導向性的我國食品工業「十五」計劃，對在新的歷史時期指導我國食品工業實現高水平的可持續發展，進一步發揮食品工業在國民經濟中的重要作用具有重大戰略意義。

「十五」期間，食品工業發展重點和目標
◆ 發展重點一是，大力發展短線基礎原料和配料工業，適當壓縮生產能力超過市場需求的長線產品的生產。糧油製品、奶製品、肉類製品、調味品、食品添加劑等，要抓好產品結構的調整，實現多樣化、專用化，適應食品工業加工的需要。食糖、化學合成甜味劑等長線產品要壓縮生產。二是，積極發展進入「一日三餐」的主副食品、方便食品、快餐食品和軟飲料。三是，研製開發適應不同人群需要的強化食品、保健食品和學生營養餐。四是，穩步發展出口創匯食品，把具有中國特色的東方食品，更多地打入國際市場，力爭多創匯。五是，運用生物工程、酶技術開發食品工業的新領域和新門類。要重視綠色食品的生產與加工，切實搞好綜合利用和深度加工，實現無公害化的清潔生產。六是，食品機械工業要相應發展，以適應食品工業自動化、高效化、現代化發展的要求。七是，食品包裝材料及其包裝工業，要向著方便化、多樣化、無公害化發展，以滿足食品工業發展的需要。
◆ 發展目標一是，全國食品工業總產值：「十五」期間計劃平均每年遞增9％～11％，2005年計劃在「九五」末的基礎上再翻一番。二是，主要產品產量：2005年糧食加工2�4萬噸～2�6萬噸；食用植物油3000萬噸；肉類加工製品7000萬噸；水產品5940萬噸；原鹽3770萬噸；食糖1000萬噸；罐頭380萬噸；乳製品90萬噸～120萬噸；飲料酒3180萬噸，其中啤酒2500萬噸；軟飲料2700萬噸；食品添加劑43�5萬噸。三是，重點發展領域：（1）大豆製品及深加工。大豆是優質蛋白質的重要來源，要在大力發展大豆生產的同時，繼續實施「國家大豆行動計劃」，除生產傳統的豆漿、豆腐及其豆製品外，要採用新技術生產豆奶及各種大豆蛋白、低聚糖等營養保健食品。（2）玉米澱粉及深加工。要充分利用玉米資源，生產國內外市場需要的味精、檸檬酸、酵母及各種生化製品、食品。（3）學生營養午餐及學生飲用奶。（4）兒童食品。要研製開發生產物美價廉的嬰幼兒主副食品、斷奶食品及其專用果菜汁飲料。（5）肉類及水產類加工。重點生產可直接擺上餐桌、進入「一日三餐」的製品。（6）果蔬加工。利用豐富的水果、蔬菜資源生產各類罐頭食品和飲料。

實施的主要政策和應採取的措施
● 以市場為導向，以食品加工為中心，適當調整農業的種植、養殖、飼養業的結構實現食品工業原料基地化、基地良種化、良種區域化。促進農產原料生產的集約化、產業化和現代化。要在不同地區，從當地的優勢出發，分別建立起品種麵粉生產加工基地、專用油脂生產加工基地、肉類生產加工基地、水產品生產加工基地、啤酒大麥生產及麥芽加工基地、優質葡萄及葡萄酒生產基地、果蔬生產及加工基地。以食品工業生產加工為中心，帶動農村經濟的發展和農民收入的逐步提高。加大行業結構、產品結構調整的力度 適當控制煙酒等嗜好品的生產，逐步降低其在食品工業中的比重。積極發展進入「一日三餐」的方便主副食品、快餐食品、兒童食品、學生營養餐、老年人食品以及適應不同人群需要的特種營養食品，並不斷提高其在食品工業中的比重。大力支持發展食品工業出口產品的生產，合理調整出口產品結構，進一步壓縮食品原料和初加工食品的出口，不斷擴大深加工食品及最終產品的出口。
● 堅持「三改一加強」，合理調整企業結構 改革、改組、改造和加強管理，是新時期食品工業持續、穩定、健康發展的必要措施。要積極穩妥地推行現代企業制度，拓展公有制的多種實現形式。通過兼並、破產、收購、聯合、股份制等多種形式，抓大放小，搞活企業。要調動多方面的積極性，籌集資金，加速技術改造。
● 強化質量管理，繼續實施名牌戰略 首先要加強標准化管理，凡是投入市場的產品，都必須有產品標准；凡是在全國范圍生產、銷售或出口的產品，都必須制定和執行國家標准或國際標准；凡是在多地區生產、銷售的產品，都必須制定和執行行業標准；沒有國家或行業標準的，可暫且制訂並執行企業標准。樹立名牌意識，企業要爭創名牌產品；國家和地方管理部門，要制定並實施扶植名牌產品的傾斜政策，促進優質名牌產品的發展，擴大其市場覆蓋面。
● 實施科教興業和可持續發展戰略 目前，各大專院校從農產品加工和市場的需要出發，興辦食品工程、發酵工程、製糖工程院系的積極性較高，要給予必要的扶持，要利用多種辦學渠道。加快食品工業專用人才培養，爭取使全行業的專業技術人員所佔職工總數的比例不斷提高。要充分發揮現有各級食品行業科學院所的作用，提高科研成果市場化水平，積極倡導產學研相結合的新體制，使科學實驗與生產緊密結合，把科研成果盡快轉化為新的生產力，使食品工業的科技進步貢獻率逐步得到提高。
● 積極實施西部經濟大開發戰略，以此為契機，帶動全國食品工業的發展 一是，明確意義。開發大西北，是黨中央、國務院在新的歷史階段作出的新的戰略決策，對在21世紀我國國民經濟的發展，走向強國富民之路具有特別重要的意義。對食品工業的發展，也是一次難得的機遇。二是，制定規劃。要在國家總體規劃中，從市場、資源和發展前景出發，在調查研究的基礎上，擬定食品工業開發大西北的規劃。三是，選准突破點。當地居民的生活需要就是發展的重點，因此，發展進入人們「一日三餐」的主副食品、乳製品、飲料酒、軟飲料等應優先發展。具有地方特色的食品加工業，如肉類加工、果蔬加工、名優食品等應重點發展。四是，面向西部鄰國的市場，有針對性的發展出口產品，走西口，創外匯。五是，走東西部攜手發展之路。利用西部地區的資源、勞力、土地、市場優勢與東部地區的資金、技術、人才優勢相結合，是發展西部地區食品工業的良策，東部地區企業也求得自身的發展。目前，青島啤酒有限公司、娃哈哈集團公司等企業已捷足先登。西部經濟大開發，將是我國食品工業新的增長點。
● 堅持對外開放，提高利用外資水平 一是，對外開放是我國的基本國策，對促進我國國民經濟的發展起了重要作用，要進一步總結對外開放利用外資發展我國食品工業的經驗，把利用外資工作提高到一個新水平。二是，制定並實施食品工業利用外資的具體政策，明確提出鼓勵、支持、限制的產品目錄。三是，把利用外資的重點轉移發展高新技術、開發新材料、新產品和深度加工、綜合利用、治理污染、開發大西北、實現可持續發展上來。四是，把利用外資與發展民族工業緊密結合起來，提高民族食品工業的現代化水平。
● 加快食品行業配套工業的發展食品機械、食品包裝、食品配料和食品添加劑工業要加快發展，從數量上、品種上、性能上滿足食品工業發展的要求。要研製開發高速、高效、安全、性能好、自動化程度高的食品包裝機械和可以降解不造成污染的包裝材料。食品配料和食品添加劑要做到安全、營養、高效、復合型、多功能，為提高產品質量、增加產品品種服務。
● 調查研究加入世界貿易組織的對我國食品工業的影響，提出興利除弊的對應措施就加入世界貿易組織而言，總體來說，有利有弊，利大於弊。要對利弊進行全面分析，採取切實可行的措施，在世貿組織基本規則和國際慣例所允許的范圍內，趨利避害，不斷擴大食品工業對外經濟貿易，促進我國食品工業的不斷發展。
● 加強行業宏觀指導，發揮各級食品工業行業協會的作用 各級政府的經濟計劃部門，要做好食品工業行業的規劃、協調、監督、服務，定期發布生產、建設、科技、市場等方面的信息，加強市場管理和預測，為行業和企業提供指導性意見。各級食品工業行業協會，要發揮橋梁和紐帶的作用，當好政府的助手和參謀，為政府、企業實施「雙向」服務，在「十五」期間，要協助政府搞好行業發展規劃，參與西北大開發，搞活國有大中型企業，實施科教興國戰略，研究分析加入世貿組織後對我國食品工業的利與弊和對策，搞好行業、企業、產品結構調整。以促進我國食品工業在新世紀開好頭，起好步，為實現新世紀我國食品工業的持續、健康、協調、穩步發展打好堅實的基礎。

3.中國綠色食品-綠色食品工程
我國於1990年正式以政府行為推出了綠色食品工程，並列入了《中國21世紀議程》，全國30個省、市、自治區相繼組建了綠色食品管理機構，農業部在全國分區域委託成立了9個綠色食品質量檢測中心，北京、天津、河北、青海等十幾個省市均成立了由省長、市長擔任組長的綠色食品發展指導小組。 綠色食品產業已成為21世紀我國農業和農村可持續發展的支柱產業之一。經過多年的發展，我國綠色食品取得巨大成績，已初步形成了綠色食品組織管理、質量管理和技術監督網路。據不完全統計，目前全國已有3500多萬畝耕地用於綠色食品開發，有6000多家企業從事綠色食品生產經營，共擁有上千個綠色食品產品， 年總產量達840多萬噸，產值達402億元，年銷售額達254.6億元，實現利潤16.8億元，出口額達7.3億元人民幣。

4. 食品工業科技發展動態探討
我國農業發展已經進入新階段，新的農業科技革命是農業可持續發展的根本出路。我國 農業科技發展綱要(2001—2015)明確指出，為了集中力量、突出重點，切實推動新的農業科技 革命，「十五」期間要重點推動8個科技行動，實現農業科技新的飛躍、大的發展。「把農產 品加工作為農村經濟的增長點，推動農業增效科技行動」，是「十五」期間要推動的重點科技 行動之一。突破一批糧油等大宗農產品加工關鍵技術與設備；食品加工技術的發展和應用是農 產品增效行動中的重要內容。

一、食品加工科學研究的主要任務 「十五」期間，我國農業和農村經濟將進入新的發展階段。伴隨著農產品短缺時代的結束和 供求關系的根本性變化，市場對食品加工產業發展的惡導向作用和約束將不斷增強。食品加工 面臨著擴大市場、節約資源、環境友好、深度利用、精細分離、增加效益的新形勢。科研工作 的主要任務包括：

1、豐富花色品種 城鄉居民消費和工農業生產需求正趨於個性化、多樣化、時尚化、優質化、專用化。市場要 求產品更加豐富多彩。以方便食品為例，不僅需要有方便麵、火腿腸；也需要有方便菜餚、方 便湯料、微波食品等。要爭取多出優質名牌產品，創出民族工業的知名品牌。

2、提升品質檔次 品質檔次區分包括新穎性、營養性、功能性、安全性、穩定性、觀賞性、規范性、國際性等 。產品應技術含量高、附加值高、市場覆蓋率高、效益高、創匯高、消耗低、污染低。

3、擴增利用方式 要特別強調綜合利用。例如大豆除生產大豆油脂、大豆蛋白質食品外、還可生產大豆異黃酮 、麵包酵母、維生素、白地霉粉、凝血素等。

4、拓展應用領域 農產品包括農村出產的種植、養殖以及野生的各種動植物產品。這些產品除了食品工業應用 之外、也是工業、農業和第三產業眾多領域的生產原料，市場前景更為廣闊。

5、創造更高效益 通過深度加工、精細加工、資源節約不斷提高加工效益。例如5％的大豆異黃酮300元/Kg，而 提純到90％則升值為10000元/Kg。

6、更新加工技術 我國食品工業企業中「三資」企業的銷售收入巳超過22％。三資企業之所以產品質量好、檔 次高、需求旺，關鍵是引進了先進技術、先進的管理經驗，以及國際營銷渠道。因此改造傳統 產業，調整產業結構離不開技術的引進、消化、吸收和創新。

7、引導消費潮流 要通過科技進步推動產品性能創新、品質創新、消費觀念創新未開拓、引導、培育市場。

8、擴大產業規模 我國現有鄉及鄉以上食品加工企業17萬多家，但平均產值規模僅1000萬元左右；而國外食品 加工業高度集中，美國生豬屠宰前十家最大的公司佔有全國屠宰能力的80％。科技要促進農產 品加工業規模擴展、要解決工業化生產的技術問題。

二、「十五」期間食品加工的優先研究領域 根據我們的研究，若從市場細分、服務產業、技術特點的區別出發，建議在食品加工的以下 領域優先開展工作：

1、面向大宗農產品的食品加工關鍵技術研究 食物供應是人類面臨的主要挑戰之一，世界上90％以上人口的食物依賴於15種主要栽培植物 (水稻、小麥、玉米、大豆、甘薯、馬鈴薯、高梁、穀子、黑麥、大麥、香蕉、蠶豆、花生、 木薯和椰子)和5種主要飼養動物(豬、牛、羊、雞和鴨)。到2010年，我國糧食將達到5．4—5 ．6億噸、油料3000萬噸，糖料1．2億噸一1．5億噸，肉類7500萬噸，水產品4200萬噸。大米 、麵粉、肉類、味精、方便麵產量已居世界第一位；茶葉、啤酒、檸檬酸居第二位；食糖居第 三位。發達國家工業生產和加工的食品占食品消費總量的比重大約80％，中國還不到30％，因 此，應深入研究，解決大宗農產品加工的惡關鍵技術問題，這方面的發展空間最大。

2、面向飲食補充劑的食品加工關鍵技術的研究 根據美國食品和葯品合理局(FDA)的劃分，食品是指：（1）人類或其他動物的食用品或飲用 品；（2）口香糖；（3）作為上述兩類物品的組成部分的物質。飲食補充劑是指除煙草外的一 種補充飲食又含有下列成分一種或多種的產品：（1）維生素；（2）礦物質；（3）草葯或其 他植物；（4）氨基酸；（5）其他可以增加到膳食中的某種飲食物質；（6）上述成分的任何 濃縮物、代謝物、結構成分或其合成品。美國飲食補充劑98年銷售額就達到138億美圓。中國 農村蘊藏著豐富的植物資源，它們是飲食補充劑的重要原料。多年來，我們對生物蓄積量最大 的天然動植物資源加工利用不足。

3、以農產品為原料生產天然食品添加劑的關鍵技術的研究 天然食品添加劑在日本通常指：以存在於自然界中的物質為原料，用乾燥、粉碎、修整、沉 淀、萃取、分解、加熱、蒸餾、發酵、酶處理、中和等手段所製得的可添加於食品的物質。日 本1997年確認的天然食品添加劑已達489種。天然食品添加劑市場巨大，日本近年僅天然色素 的貿易額就有200億日圓。美國天然色素的銷售額佔全部色素的78％。我國在這一領域要加快 發展。

4、面向傳統醫葯的農產品綜合利用關鍵技術的研究 據統計，我國農村中蘊藏著可利用的葯物有12700多種，其中來源於植物的11118種，來源於 動物的1574種。通常葯品可分為生物工程葯物、化學葯物和傳統葯物。我國醫葯行業最有國際 競爭實力的是傳統葯物。眾所周知、葯品現在巳成為最易獲取超額利潤的產業之一。近年葯效 顯著、熱銷的天然葯物多為古老物種植物活性物質(如紫杉醇、銀杏)、海洋生物活性物質(如 海洋海綿細胞毒素、甲殼素)和動物葯活性成分(蛇毒、蠍毒、水蛭素)。若與醫葯行業結合、 深度開發利用農村的動植物葯用資源，將大幅度提高農產品的附加值、有力促進農產品加工業 的可持續發展。

5、面向輕工、化工的農產品綜合利用技術的研究 皮革、紙張、煙草、木材、橡膠等是傳統的農產品加工項目。而天然化妝品、天然農葯等是 新興的農產品加工產業、利潤豐厚、前途光明，應引起足夠重視。

6、面向能源、材料的農產品綜合利用技術的研究 例如開展植物發酵生產酒精、植物纖維農膜、輕質牆體、新型包裝材料等。

7、面向其他工業領域的農產品綜合利用技術的研究 例如：石油工業中使用的植物源鑽井冷卻液，礦物浮選劑等。

8、食品加工業廢棄物的綜合利用關鍵技術的研究 發展農產品加工業、必須重視防治環境污染。對於一些農業的廢棄物，農產品加工業的下腳 料，可以綜合利用。如利用油腳生產鑄造粘接劑、利用糖廠廢棄物生產沼氣、利用秸稈、稻草 、米糠、蔗渣和豬、牛、羊、雞和鴨的糞便等發酵生產高附價值的有機肥、微量生化產品的精 密回收等。

9、食品加工關鍵共性技術研究 諸如食品加工單元操作技術、大型農產品加工裝備研製、食品加工廠多媒體控制技術、 工廠設計及管理技術、貯藏保鮮技術、分析檢測技術、產品配送技術等。

10、食品加工高新加工技術研究 生物技術、超臨界流體萃取技術、超高壓處理技術、膜分離技術、分子蒸餾技術、電磁 場能處理技術、離子束改性技術、超細粉碎技術以及計算機技術等。特別是食品原料的生物改 性加工技術應用前景不可估量。

㈡ 請問：浙江大學的果樹學和蔬菜學的碩士研究生哪個工作前景更好一些啊

其實差不多。。。
國家的政策雖然具有引導性，但是很多時候其實沒有多大用，特別是對於農學方向的。
建議找個牛導吧，園藝的喻景權教授很有名的。
PS：我不是找個專業的，有同學在而已。
歡迎報考浙江大學！

㈢ 園藝專業的就業方向有哪些

園藝專業畢業生可在政府行政管理部門和事業單位、園藝和園林企業版、高等院校、科研部門從事觀權賞園藝相關的行政管理、技術推廣、設計與技術研發、經營與管理、教學和科研等工作，優秀畢業生可推薦免試攻讀碩士學位。

(3)浙江大學蔬菜專業研究生畢業去向擴展閱讀：

培養目標

園藝專業培養具備生物學和園藝學的基本理論、基本知識和基本技能，能在農業、商貿、園林管理等領域和部門從事與園藝科學有關的技術與設計、推廣與開發、經營與管理、教學與科研等工作的高級科學技術人才。

主幹課程

植物學、植物生理學、基礎生物化學、普通遺傳學、土壤肥料學、園藝植物育種學、果樹栽培學、蔬菜栽培學、園藝植物昆蟲學、園藝植物病理學、園藝生態學、觀賞園藝、花卉栽培學等。

基本要求

有良好的社會公共道德和職業道德。業務知識和能力方面，掌握本專業所需的基礎知識，具有較強的自學能力及分析、解決本專業實際問題和組織生產的初步能力，對本專業的先進科學技術有所了解。身體素質方面，身體健康，能承擔基層農業技術指導工作。

㈣ 浙江大學生物工程研究生專業就業怎麼樣

浙江大學生物工程研究生專業就業很好。浙江大學研究生物化工生畢業好找工作的，浙江大學屬於國家985/211工程大學浙江大學的該專業是不錯的，就業率是很高。就業方向：在化工、能源、信息、材料、環保、生物工程、輕工、制葯、食品、冶金和軍工等部門從事工程設計、技術開發、生產技術管理和科學研究等方面工作。就業面廣。所以浙江大學生物工程研究生專業就業很好。