本科畢業食品科學與工程專業

『壹』 請問食品科學與工程專業 本科畢業就業方向主要有哪些

回答：hycl1987
新手
6月4日 15:43 來中國農大吧，這里的食品與營養工程專業是一流的！
建議你可以到這里看看，http://www.cau.e.cn/zhaoban/zsc/index.php?sort=3th&version=zh&tid=216相信會對你有幫助，祝你好運！

中國農業大學

食品科學與營養工程學院

College of Food Science & Nutritional Engineering

食品科學與營養工程學院現設有三個系和四個研究中心，三個系分別是：食品科學與工程系、食品生物技術系、營養與食品安全系；四個研究中心分別是：葡萄酒研究中心、食品發展戰略研究中心、中日農產品加工研究中心和國家農產品質量監督檢驗測試中心。學院師資力量雄厚，現有教授20人（其中博士生導師18人），副教授35人。學院擁有食品科學與工程一級學科博士授權點（下設三個專業），碩士授權點6個，並設有博士後流動站。學院在學科建設方面成就斐然，有國家級「農產品加工與貯藏工程」重點學科、北京市「食品科學」重點學科和教育部「211工程」重點開放實驗室。主持承擔了「十五」重大攻關課題、國家科技部「863」和「973」項目、國家自然科學基金課題、省部級和有關科研項目150餘項，科研經費達5000多萬元。學院廣泛開展國際間學術交流和雙邊科技合作項目。

本學院2005年本科招生專業有：生物工程專業、食品科學與工程專業、食品質量與安全專業、葡萄與葡萄酒工程專業。

1.生物工程專業

專業前景 本專業（食品生物工程方向）是運用生物學、化學和工程學相結合的方法，利用生物體（或部分生物體）生產人類需要的產品或改造環境的應用技術體系。本專業方向是以上游技術（基因重組、分子克隆等）為基礎，以下游技術（生物反應過程、生物物質的分離純化等）為重點，為生物技術的工業化、和工程化培養人才的專業。廣泛應用於食品開發、生物制葯、農產品綜合利用等領域。生物工程專業知識與技能是加強技術創新、發展高科技、實現產業化的基礎，是從實驗室研究通向大規模生產的橋梁。

培養目標 本專業培養掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝操作和工程設計等基本理論和基本技術，能在生物技術與生物工程領域內從事科學研究、生產設計與管理、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

培養特色 本專業在加強基礎理論教學的同時，強調科學、技術與工程的銜接，強化實踐教學，全面提高學生的動手能力、專業技能和科學研究能力，使學生具備在生物技術與工程領域內從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的基本能力，具有較寬的就業適應能力。

主幹課程 生物化學、基礎生物學、分子生物學、微生物學、化工原理、生物反應工程、細胞工程、酶工程、發酵工程等。

所授學位 工學學士

就業方向 畢業後可到食品、生物、制葯、衛生等領域的企業從事技術開發和生產管理工作，也可到有關高等院校或科研單位從事教學、研究工作。

深造情況 學院設有食品科學與工程、食品營養與衛生等碩士、博士學位授權點。
2.食品科學與工程專業

專業前景 本專業是一門以化學、生物學、化學工程學為基礎，研究現代食品加工基本理論和應用技術的交叉學科。我國的傳統食品加工技術方面在國際上具有較高地位，隨著社會文明程度的不斷提高，國民對於生活品質改善的願望日益強烈，國際競爭空前激烈，對於食品開發與生產中應用現代加工技術的要求也不斷提高。同時，通過現代加工理論與技術的融入，傳統的食品加工技術概念已大為擴展，因而本專業畢業生的知識結構可廣泛適應以各種生物材料為原料的加工企業及相關行政、事業、科研、流通等部門。

培養目標 本專業培養具有化學、生物學、食品化學、食品工程原理和食品加工與貯藏技術方面的知識，能在現代食品加工及相關領域內從事科學研究、產品開發、生產技術管理、品質控制、工程設計、設備管理等工作的食品科學與工程方面的高級工程技術人才。

培養特色 本專業在傳統食品專業知識結構的基礎上，強調融入現代食品開發與加工理論與技術，並擴展相關領域知識的學習，強化實踐教學環節，注重創新能力和合作精神的培養，全面提高綜合素質，使學生具有較強的擇業競爭能力和就業適應能力。

主幹課程 肉品工藝學、乳品工藝學、果蔬加工工藝學、軟飲料工藝學、焙烤食品工藝學、現代食品加工技術原理、食品感觀評價、食品包裝學、食品機械學、食品工廠設計等。

所授學位 工學學士

就業方向 畢業後可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理等工作。

深造情況 本學院設有六個碩士學位授權予點及三個博士學位授予點。

其他情況 本學科為國家重點學科。
3.食品質量與安全專業

專業前景 本專業是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品毒理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。

培養目標 本專業培養具備生物學、食品科學以及營養與食品安全的基本知識和技能，能在食品企業、商檢、衛生防疫、科研院所等領域，從事和營養與食品安全有關的技術、管理、策劃、食品生產及教學、研究等相關工作的高級科學技術人才。

培養特色 本專業在加強食品科學和營養與食品安全專業的基礎理論教學的同時，特別注重學科的交叉和融合，培養學生既具有營養與食品安全的基本理論、知識和技能，又具備食品生產知識和技能，同時注重加強學生實踐動手能力、獨立思考能力和科學研究能力的培養，使畢業生具有較強的擇業競爭能力和較寬的就業適應能力。

主幹課程 普通生物學、食品微生物學、基礎生物化學、人體機能學（人體生理、生化與病理生理）、營養學、食品衛生學、食品化學、食品工藝學、食品安全與質量控制技術、食品質量檢驗技術、食品微生物檢驗技術、功能食品學，食品企業管理等。

授予學位 理學學士

就業方向 畢業後可到全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作。

深造情況 本學院設有食品科學、營養與食品安全、食品生物技術、食品工程等四個碩士、博士學位授權點。每年約20~30%的學生考取研究生繼續深造。

其他情況 本專業設有營養於食品安全專業醫學碩士學位授權點。
4.葡萄與葡萄酒工程專業

專業前景 本專業是以化學、生物學和工程學為基礎，研究現代優質葡萄酒釀造工藝、鑒賞藝術和營銷理念的科學理論與應用技術的理、工、農交叉性綜合學科。它是生物工程、食品科學與工程、園藝學及感官鑒評藝術的重要組成和綜合體現，其基本任務是以優質釀酒葡萄為原料，利用現代食品生物工程的先進理論和高新技術，釀造具特定文化內涵和典型感官質量的系列優質葡萄酒產品；並通過先進營銷理念和高雅鑒賞藝術的有機結合，促進葡萄酒的健康消費。隨著社會進步、經濟發展和科學技術的不斷創新，本專業除傳統的葡萄與葡萄酒生產外，還擴展到鑒賞藝術、管理營銷、文化推廣、食品營養、醫葯保健、質量控制、工程設計等諸多領域。它在生物工程、食品科學與營養和文化藝術等領域中的作用愈加重要。

培養目標 本專業培養具備生物學、化學、現代釀酒葡萄學和葡萄酒釀造學、食品工程學、企業管理和市場營銷學的基本理論和技能，能在葡萄酒釀造學、釀酒葡萄學、生命科學及相關領域從事科研教學、生產設計與管理、貿易營銷、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

培養特色 根據社會發展需要和學科的自身特點，在加強學生基礎理論（包括人文社科、自然科學及專業基礎知識）教學的同時，特別注重學科的交叉與融合，既培養學生扎實的基本理論和寬廣的專業知識，又注意強化學生的實際操作技能、獨立思維模式和潛在的創新意識，使學生具有較強的擇業競爭能力和較寬的就業適應能力。

主幹課程 普通生物學、普通微生物學、分子生物學、植物生理學、葡萄酒微生物學、葡萄酒化學、葡萄酒分析與質量控制、酶學、發酵科學、釀酒葡萄學、葡萄酒釀造學、葡萄酒感官鑒評原理與技術、葡萄酒工程學、食品營養與衛生學、實用企業管理學、市場營銷學等。

授予學位 工學學士

就業方向 畢業後可到國家機關、大專院校、科研院所、質量技術檢測監督、知識產權保護、產品策劃和設計、商貿公司、文化交流等部門從事酒類企業管理、葡萄酒生產、營銷貿易、文化推廣、新產品新技術開發、機械和工程生產及設計等領域的工作。

深造情況 本院設有六個碩士學位授權點和三個博士學位授權點。

Good luck!

『貳』 食品科學與工程專業本科畢業就業方向主要有哪些

的一個朋友就是學來食品的，今年剛源畢業， 的學校也只是個一般二類本科，但 們班的同學基本都找到了工作，並且好多都在食品業的知名企業，包括盼盼、喜之郎等，他們成長都較快，現在基本就是生產車間主任或質檢主管，估計一年後一部分會做到廠長和總質檢。 具體來說學食品的以後從事的工作方向有：1.食品化驗、開發 2.食品品控、檢驗 3.食品生產管理 男生大多是生產管理，女生化驗工作。 可能不足之處就是剛出來工資普遍不高，但只要堅持下來，兩三年後都能拿到不錯的工資！ 江南大學是知名學府，它的食品專業是業內公認的全國最好，以上的回答，你應該很滿意了吧？

『叄』 食品科學與工程專業本科畢業授予什麼學位

食品科學與工程專業本科畢業可授工學、農學學位。

『肆』 食品科學與工程專業就業前景如何

本人就是這個專業的研究生，，給你以下建議，不知道能否幫到你
食品科學與工程專業幾大方向:1、食品檢測，包括各中食品基本營養成分測定。畢業後具備食品檢驗員資格，可以到食品企業或政府機關的相關檢測部門就業。2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉製品加工、乳製品加工、軟飲料加工、發酵工藝學、果蔬加工與貯藏等等，細分後專業針對性比較強畢業出來可以到相關企業就業。3、市場營銷，從事食品方面的銷售工作。4、其他，比如食品研發、現場質檢、食品采購、庫房管理等等
技術員、品控員、化驗員、生產管理、銷售員秘等等
該專業的本專科生，若是進工廠下車間做一線工人以及技術工人，工資在1500左右，工作表現好一些，可以在3-5年左右升到車間主任，工資達到3000左右，而且工廠會負責食宿。。。大企業會有三險一金或者五險一金。但是工作很累。
若是進工廠和企業，做化驗員或者品控員，工資在1500--2000左右，但是需要有檢驗工的證，若是走行政路線，，則工資在1500左右，但是工作很輕松。適合女生。
若是進食品企業累做銷售的話
工資還是很高的，而且會有提成跟著。。。。
研究生畢業的話，可以進企業研發部門或者是研究所，第一年工資在2500左右，，，
另外
本專業的畢業生去食品葯品監督管理局、海關、檢疫局等部門工作的也比較多，這都屬於公務員待遇了。。。。

『伍』 內容：請問食品科學與工程專業 本科畢業就業方向主要有哪些

我是食品科學與工程畢業的，現在行政部門就職，目前我了解的這一專業的出路主要有版以下
1.公務權員，工商，衛生，質檢，商檢等很多部門現在都需要食品專業畢業的，進入這樣單位需要通過公務員考試
2.事業單位，各種質量檢驗所，目前的檢驗機構基本也是國家全額預算的，目前招錄人員基本和公務員考試差不多。
3.企業，在企業主要，一是產品研究類的，大概就是研發新成品什麼的，二是質量檢測，一般的且都需要自己的檢驗部門，主要是做出廠檢驗什麼的，
你說的質量控制，是生產過程中的事情，其實嚴格按生產程序要求進行生產，質量控制的工作也不定非要食品專業畢業！

『陸』 食品科學與工程專業的畢業生就業去向是什麼有幾類，分別有什麼

共有五大類：食品科學與工程專業畢業生的就業去向基本在「大食品行業」范圍內，主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業及相關行業從事科學研究、技術開發、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業單位從事行政監管工作。

食品科學與工程等食品類專業畢業生如果選擇進入食品企業工作，一般有5大類就業崗位供畢業生選擇，具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發類崗位。

食品加工類崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳製品加工、焙烤食品製作、食品加工和調味品生產等工作崗位。這些崗位要求畢業生能熟練、准確、快速進行單元操作，對食品的配方和新技術能夠實際應用；能操作與維護常見的食品加工設備。

食品檢驗類崗位包括食品營養成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分檢測、食品中微生物檢驗等。這些崗位要求畢業生能夠嚴格按照檢驗流程，對食品原輔料、半成品和成品進行取樣、處理和檢測；會常規檢驗用葯品、試劑和樣品的保管，檢驗用溶液、指示劑和培養基的配製；能使用和維護常用的分析儀器設備；能正確處理食品分析與檢測的數據，會寫出規范的檢驗報告。

食品質量管理類崗位包括食品安全生產管理、食品營養與衛生等。這些崗位需要畢業生會進行食品企業QS、ISO9000、ISO22000等認證的申請和管理；熟知生產車間的規范操作和衛生管理。

食品銷售類崗位包括食品市場開發與維護、食品銷售與服務等。這些崗位需要畢業生會做調查市場、分析市場；進行產品宣傳和推銷方案的制定。

食品研發類崗位包括新產品開發、新技術應用等。這些崗位要求畢業生了解食品科技最新動向，具備市場分析、預測能力；按照食品質量安全法律法規和營養知識開發新產品。

『柒』 食品科學與工程專業就業前景

可以說這個專業前景非常好，當然我說的這是食品科學與工程專業當中的一個分支，那就是食品配方類的專業我們都知道，隨著生活水平的不斷提高，我們對於飲食的口感追求會更加強烈，這個時候就需要更好吃的東西來滿足我們的口腹慾望，那麼這個專業的作用就凸顯出來了，舉一個非常簡單的例子吧，我們現在身邊肯定充斥著很多特色小吃，比如說麻辣燙就比較火，雖然這是一種典型的四川菜，但是在推廣全國的時候，幾乎全國各地都有麻辣燙，除了傳統手段的調料之外，那麼麻辣燙當中所添加的食品添加劑也是比較多的，很多好吃的麻辣燙裡面都需要添加一些食品添加劑。這點我們就可以看出來，這個專業的就業前景肯定是比較好的了。那麼想要從事這個專業的話，我們需要做好以下幾點准備：

3、大量的實踐

僅僅只有理論知識是不夠的，對於這個行業來講，大部分時間我們都在大量的實踐當中度過，經過不斷的經驗累積，才可以真正的適應這個行業，所以在畢業之後，我們盡量首先不要看薪資是多少，而應該看看我們能否有大量的實踐的機會。

『捌』 食品科學與工程專業有前途嗎

一個字，爛！ 不解釋

那麼多高薪的好專業，選什麼不好呢，幹嘛總有那麼多不明真相的人選擇食品類專業呢？！！食品專業找分工作還不算難的，不過發展什麼的，比其好的工科行業就差遠了；

食品科學與技術，江南大學、南昌大學、中國農業大學、浙江大學、南京農業大學等院校這塊不錯；上海海洋、華南理工、江蘇大學、合肥工業大學、浙江工商大學等這塊也挺不錯；只是得提醒下，食品就業容易起薪挺低

食品行業確實有搞出名堂的，比如讀博後爬到教授級的那批，還有茅台董事長等這類做食品企業高管的這批，都是出類拔萃；不過這樣的很少很多，也要熬很多年的，任何食品人要躋身到這波很難，小概率事件可以忽略不計的，無法代表和代替現狀和大局；我們必須要看多數人的情況，這多數人情況才能代錶行業；

一定要選對專業，男怕入錯行，女也怕入錯行的！不同行業畢業生收入、發展、前途等差別實在太大太大了，計算機、通信、醫學影像、輪機、機械、建築等工科就業好多了，起薪也高多了

拜託網上那些沒有切身體會的朋友就不要亂說了，咱再也不能坑害不知情的懵懂學子了，再也不能毀了他們前途了！！我們十年寒窗容易么？我們父母含辛茹苦供我們上學的學費來的容易么？不能錯誤選擇一個黯淡的專業，斷送自己的努力、青春、所有的付出..................

那些不知情的人們，你們了解食品科學與工程么？你們讀過該專業的本科和碩士么？你們對該專業的博士就業又了解多少么？不清楚的，麻煩還是不要摻和說我是憤青什麼的吧！以一個食品人（某211食品院校，全國排名60以內，碩士）身份告訴你們一些所見所聞！

高校眾多專業中，食品和生物專業轉行的最多，只因就業困難、起薪非常低，工作相當辛苦！
食品專業和生物專業在國內是臭名昭著的爛專業了！說句難聽話，在中國，這些專業就是一坨爛泥巴；除非你讀到名校的博士或許運氣好能進一所不怎麼樣的大學做教師；

一般情況，即便中國農大、江南大學、南京農大、華南理工、浙大等食品頂尖學校的畢業生也無一倖免不景氣的就業和狹窄的發展空間，江南大學擁有食品科學與工程全國唯一的一級學科國家重點學科，按說應該挺強了，可就業呢？一樣無法例外！本人本科同學有江南大學、中國農大、有南京農業大學的食品碩士畢業，他們實驗室待遇和起薪都不大好，食品名校碩士普遍起薪3000 --3500，在一線城市這讓人怎麼生存？？！

學食品當下最好出路無非考公務員去食品\葯品\海關等國家檢驗部門，或者讀個食品名校博士畢業進一所一般般的高校，其他出路都比較差（極個別擠入瑪氏的不錯起薪10K，中糧起薪5K，還有益海嘉里等這類企業待遇也好一些，不過十分難進，每年全國也就招那麼幾個，而且不一定招食品，可能是其他專業的，鎖定的基本是北大之類的前20的院校）；

更多品類畢業生不得不為生產和獨立而選擇與自己專業相關的食品、飲料、葯物等企業，不得不選擇沒日沒夜的加班、輪班、生物鍾紊亂、生活無規律、緊張的節奏、高度的精神壓力、疲憊的身心...........，按說如此辛苦應該高薪才對，錯！大錯特錯！！這不是金融業、不是船舶業.......

食品，這個道貌岸然的專業，不僅辛苦，而且低薪，這是有目共睹的食品行業屬於快速消費行業，勞動強度大，附加值普遍低，門檻普遍不高；且國內食品加工業的技術含量基本都很低，很少有企業願意不惜血本做研發，大環境決定的，你不昧著良心做你就倒閉，你就OUT，這就是惡心的大環境；自己去查查大陸食品企業還剩幾個有實力的？ 康師傅比較強了吧，別搞錯了，她屬於台灣人，不是大陸；徐福記有點名堂，可惜已被雀巢收購！我們曾經應以為傲的民族品牌啊，太太樂、銀鷺、小肥羊、全興集團、味事達等多家中國知名食品企業，均被可口可樂、百事可樂、法國達能集團、美國百勝餐飲、瑞士雀巢集團等跨國公司收購或並購。行業不景氣的情況下，本土食品經濟相繼倒戈.........令人堪憂！！

食品第一學府江南大學，食品研究生畢業也才3500左右，更多的食品研究生起薪只有3000左右；這樣的待遇就連計算機、軟體工程、通信等優勢院校的本科生都不如的，走訪調查過吉林大學、北大等院校的IT類本科就業起薪基本在4000 ---6000！這樣的行業差距你能看下去么？你覺得公平么？你覺得為之付出值得么？

我們的政府也應該睜開一隻眼吧！！！ 否則民族食品真的完蛋，徹底的全軍覆沒！ 關注下國人的健康吧！！！！！！這些年來，我們回憶下：蘇丹紅、三聚氰胺、瘦肉精、染色饅頭、地溝油等彼起此伏的食品問題，現在終於知道這個行業內幕、前途和被重視程度了；在中國，你想吃沒毒的東西，很難很難，除非你是領導人，有特供！！

改行吧，所有學食品的同仁們，所有準備投身食品的潛在食品人們，放棄食品吧，離開這只有辛酸、不公、黯淡的行業吧！！讓我們不辜負美好未來，另闢蹊徑，為輝煌的明天而努力！

『玖』 食品科學與工程專業畢業後都干什麼 做什麼工作

食品抄科學與工程專業襲是以食品科學和工程科學為基礎的學科專業，研究和學習方向是食品的營養健康、工藝設計與社會生產，以及食品的加工貯藏與食品安全衛生的學科，是生命科學與工程科學的及其重要組成部分，是連接食品科學與工業工程的重要橋梁。
隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業化時代的到來和人們對食品營養與衛生的關注加深。食品科學與工程專業在食品行業內的工程設計領域，營養健康領域，安全檢測領域，監督管理領域發揮著越來越重要的職責與作用。
根據院校不同，該專業有食品加工儲藏與運輸、食品營養安全與檢測、食品工程設計與研發、食品品質管理與監督、食品企業經營管理等方向。
我國是人口大國，食品加工行業是基礎的民生行業，受經濟周期影響一直很小，行業發展穩健。日益受到社會各個方面的重視與支持，就業前景良好。