專科的釀酒技術是什麼意思

『壹』 我大專是釀酒技術專業，請問畢業可以考造價師和造價員嗎

有句話是這么說的:「酒水可以高端到成為一種享受人生與增加魅力的優雅奢侈品，也可以平民到成為一種誰都可以喝的起大綠棒二鍋頭的情緒消費品。」
其實在現在這個要求多元化的社會里，很多學院的新興專業層出不窮，有的吸引眼球，有的確能得以適用，當然，出現這些專業的目的有兩點，一是為了要求新的社會行業提供新的人才，另一部分也是為了產生具有一定的吸引力，因為鐵打的板上釘釘的那些專業人們也會膩也會選擇疲勞，多幾個新興專業會有一定的推動作用，因為年輕人會有好奇心與期待感還有未知。
像這些新興專業，在大專里會出現很多，本科較少，因為學習的方向是不一樣的，本科更多學的還是理論而大專學更多的是技術，那麼釀酒就是一門技術。
出現這些新興專業的，也是因為地域、經濟與行業的發展有關。
比如就拿海南說，海南要經濟建設要發展發展各種娛樂場所、娛樂設施、酒店、公司吸引人們到這里來定居，吸引百姓也吸引人才，使海南壯大。
學校也會受影響，會出現賽馬，帆船等等一些專業，還有游輪，就和你上面說的釀酒專業概念是一樣的，但是釀酒專業不需要像游輪帆船專業需要的地域限制(因為它們需要有海)。
那既然我說了這么多出現的概念與原因，那麼學這些東西到底有沒有用呢？
如果說你們的城市，或你所身處的地域省份釀酒或者酒水行業發達的話，或者說酒業公司(如五糧液、茅台、劍南春這些精英級的)與大型酒庄需要去招聘人才的話，你可以去學，學到後發揮它的價值，但如果是小酒業生產商二鍋頭，乃至做假酒的這些則毫無意義，因為你很難在這個行業出人頭地甚至可能會在這一棵樹上弔死，因為你沒錢掙會被肚餓。
所以現在的社會在有些方面觀點與發展上還是固化的，況且這些專業有的剛剛成立，沒有底子，怎麼有基礎?沒有太多人才不受社會承認，光看一本釀酒的書就夠了嗎?我想不一定，而且釀酒專業想一想就有點劍走偏鋒的感覺，很不合群，而且釀酒是越老的越有資歷的大師前輩越能夠創造價值，釀酒也需要日積月累的實踐，釀出的酒更高端，好喝有品味，一個大專生一個孩子去釀酒，就算是學完了也不會有太多的造詣，而且釀酒是需要沉澱和技術的積累，談何容易?更何況它是個新興的冷門專業，誰要當第一個吃螃蟹的人?哪怕是調酒師調會200多種口味，是需要付出多少努力呢?
在學歷專業這方面人們反而接受不了特立獨行，喜歡一些主流的王牌專業，但是360行行行出狀元，現在都這么說，他們都會說不管身處哪個行業，好好乾都能發財都能有一席之地這種雞湯概念的話，那麼選擇什麼方向都不會有什麼錯這個是事實，當然後果與結果你要自己承擔，這個也是必然，但至於釀酒專業具體學的是什麼我不知道。
身為旁觀者我就說這么多，選不選擇由你。

『貳』 專科生學釀酒技術,以後的前景好不好

川內有釀酒專業的學校如下（據我所知）
四川理工學院 二本
川大錦城學院 三本
另外個人認為生料釀酒技術前景不是很好哦！

『叄』 釀酒技術專業主要學什麼

主要學習釀酒的程序和經驗，可以進入各大酒廠工作。比如紅星二鍋頭，山莊老酒，茅台酒業等。

『肆』 釀酒的技術

隨著國家對農村扶持政策的落實，很多農村已經脫貧致富。但由於各地的環境差異和人文的不同，仍有許多農村過著「臉朝黃土背朝天」的苦日子。坐落在河北承德的一個村落也是如此，由於缺乏合適的技術和項目引進，家家戶戶除了外出打工者之外，只能種地、養豬。收入甚微。

這個村落的老王村長平時喜歡喝兩口，尤其是想到父老鄉親們仍然過著苦日子，身為村長的他更是借酒消愁。如何幫助父老鄉親們脫貧致富，讓和黃土地打了半輩子的老王一時間沒了主意。

緣分可遇不可求，機會也是這樣，就在老王一籌莫展之際，機會悄然而至。一天，老王的侄子來看他，自然也會給他帶來兩瓶好酒。在中午吃飯期間，侄子給老王倒上酒，和叔叔嘮開了家常，老王說到這窮日子時，不免又多喝了幾杯。

但令老王不解的是，侄子帶來的酒別有一番風味，口感醇厚，酒香沁鼻。老王問侄子：「這是啥好酒?」侄子告訴老王，這是用特殊技術釀的酒，釀酒原料不用蒸煮直接進行液態或固態發酵，無需勾調，所產的酒口味純正，無邪無雜，回味悠長，好喝不上頭。是健康、綠色的好酒，絕對沒假酒這么一說。

老王繼續問侄子：「上哪弄這么好的酒去?」侄子告訴他，是他從他朋友的酒坊拿的，絕對自己純天然生產。侄子說：「不過話說回來，我這朋友，開個小酒坊，一年不少賺，酒還很受歡迎!這不，最近又用釀酒的酒糟糖化飼料辦起了養豬場，這小算盤打的。」

侄子的一席話打動了老王，酒也不喝了，非要讓侄子帶他去見那個朋友，侄子不解的帶著叔叔直奔朋友家，這一來二去，侄子也明白了，原來，叔叔是要打聽朋友酒坊的運作模式。

朋友告訴老王，他的釀酒設備是在合肥大漢酒業購買，大漢酒業是他的發財之道。北京大漢酒業科技有限公司是專業從事食品發酵、生物、環保、節能技術及相關設備的研發、生產、銷售於一體的高新技術企業。企業的「百興泉酒坊」打破傳統釀酒模式，採用健康酒生產設備及其生產工藝技術，生產出來的酒很純正綠色，時下非常受消費者歡迎。同時，最可觀的是，他們的新型釀酒及糖化飼料一體機，不但可以釀酒，而且提酒後的發酵糖化酒糟是一種高蛋白糖化飼料，它的粗蛋白含量是原糧食的二倍，所以，他現在也開始循環利用，打算開養豬場。效益非常可觀。

老王想，這真是一條發家致富路啊。老王又問了問侄子朋友一些成本方面的問題，朋友說：「成本很低，就是以玉米、大米為原料，再有個生產的地兒就可以了!」。

簡單的介紹徹底打動了老王，他一下子想到了幫助父老鄉親們脫貧致富的好辦法。於是，他又匆匆回到村裡，馬上召集鄉親們開會，在會上，老王說：「鄉親們，我們一年種點糧食也賣不了幾個錢，辛辛苦苦的，憑啥啊?所以，應該改變這種生產模式，那我們就開酒坊，運用新技術，生產健康酒，生產完的發酵糖化酒糟作飼料，再發展養殖業，這樣干，是一本萬利啊!」。老王的話打動了鄉親們，當場就有幾家要和老王去購買釀酒設備。

老王的選擇是沒錯的，幾個月過去，村裡開酒坊的幾個家庭的收益有了大幅度的提高，由於釀酒原料不用購買，沒有人力成本。而大漢酒業的「百興泉酒坊」釀酒工藝簡單易學，出酒率又因生料釀酒技術提高了50%，且節省了50%的燃料和80%的勞力，節省了稻殼、配糟等輔料，生料釀酒基酒的總成本可降低50%，熟料的成本可降低40%。大大提高了釀酒者的經濟效益和市場競爭力。

現在，村子裡又有好多家准備開酒坊。看著父老鄉親們一天比一天富裕，老王心裡暖滋滋的，當大家說起這件事時，老王打趣地說道：「一杯酒喝出錢來，俺也是為了喝不花錢的酒啊!」。

『伍』 釀酒技術專業畢業後是干什麼的

1、釀酒技術專業就業方向
本專業畢業生可在釀酒科學與工程領域內從事教學、科學研究與開發、生產管理、檢驗、產品營銷與技術服務等工作，也可以考研或出國深造。釀酒技術專業學生也可在食品企業、生物製品、醫葯行業以及食品衛生監督、技術監督等單位從事產品檢驗、經營管理、科研等工作。
從事行業：

畢業後主要在快速消費品、互聯網、其他行業等行業工作，大致如下：

1 快速消費品(食品、飲料、化妝品)
2 互聯網/電子商務
3 其他行業
4 電子技術/半導體/集成電路
5 計算機軟體
6 保險
工作城市：
畢業後，南京、廣州、上海等城市就業機會比較多，大致如下：
1 南京
2 廣州
3 上海
4 濟南
5 深圳

2、釀酒技術專業就業前景
釀酒在我國有著幾千年的歷史，釀酒師是隨著酒類產品製造工藝不斷發展而產生的職業。與釀酒工的工作性質、職責不同，釀酒師的工作體現在釀酒的核心技術層面，其能力對產品個性的形成以及產品的質量起著至關重要的作用。
隨著科學技術的不斷進步，我國已具備了現代化的釀酒生產條件，且釀酒生產工藝也達到國際先進水平。這就對釀酒技術人員技能水平提出了更高要求。為了適應發展的需要，亟需規范釀酒師職業。規范釀酒師職業可以加快我國釀酒行業的技術水平的提高,提升中國飲料酒的整體質量,強化食品安全管理，對滿足人們日益增長的消費需求,提升我國酒類產品國際競爭力具有十分重要的現實意義。
按照國家"十一五"規劃和行業發展目標，我國的釀酒業還將會有更大的跨越式發展。隨著自動化裝備水平的提高，傳統的密集型勞動模式將被淘汰，代之以知識型的現代化生產，對釀酒行業技術人員的專業化、職業化技能要求也有更高的要求，釀酒師的地位與作用凸顯。隨著國際間的合作日益增加，中國的釀酒行業國際化的進程也要逐步擴大，確立釀酒師職業資格，有利於我國釀酒行業與國際接軌。
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『陸』 果酒釀酒技術是什麼

果酒釀酒技術是指水果經破碎、壓榨取汁後，將果汁經酒精發酵和陳釀而製成。果酒釀酒技術有：

一、傳統發酵法

將新鮮成熟、無腐爛的水果打成漿或果汁加入糖和新工藝高產酒麴發酵，經10-15天發酵壓榨、過濾、澄清、滅菌即得水果發酵酒。如釀造水果白酒也就白蘭地則將發酵好的水果酒用小型燒酒設備蒸餾即可。一般的水果都可以用來釀酒 糖分越多產量越高。

二、浸泡法

浸泡法也稱泡酒，是中國悠久的傳統，是中醫保健很重要的一環。水果泡酒能將高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比較少的水果，如：山楂、酸棗、紅棗、楊梅、荔枝、櫻桃等比較適宜採用此方法。

三、發酵與浸泡結合法

這種結合法，有三種方式能夠釀制質量比較好的果酒：

一是採用發酵工藝製取原酒，同時採取浸泡製取原酒，然後立即將兩種原酒合二為一，結合在一起，在室溫15~16℃，進行貯存。也可以採取分別貯存一定時間，然後，按照配酒需要臨時按比例混合。

這種辦法兼顧了浸泡法和傳統發酵法的優點，又可以避開二者的不足，按照產品特點，可隨時調整某種原酒用量。

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果酒的優點：

1、營養豐富，含有多種有機酸、芳香酯、維生素、氨基酸和礦物質等營養成分，經常適量飲用，能增加人體營養，有益身體健康；

2、果酒酒精含量低，刺激性小，既能提神、消除疲勞，又不傷身體；

3、果酒在色、香、味上別具風韻，不同的果酒，分別體現出色澤鮮艷、果香濃郁、口味清爽、醇厚柔和、回味綿長等不同風格，可滿足不同消費者的飲酒享受；

4、果酒以各種栽培或山野果實為原料，可節約釀酒用糧。

『柒』 什麼是釀酒技術

釀酒技術就是把原料通過技術釀成酒的過程就稱之為釀酒技術

『捌』 什麼是生料釀酒技術

傳統釀酒過程中糧食要經過蒸糧階段，即把糧食蒸熟後用來釀酒，生料釀酒，即，糧食不需經過蒸煮，直接用來釀酒。