專科的餐廳類是干什麼的

⑴ 餐飲都是干什麼的

餐飲是服務行業的一種，餐飲業 catering .即通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）即酒水、消費場所和設施的食品生產經營行業。 其主要內容是，從事該行業的組織（如餐廳、酒店、食品加工廠）或個人，通過對食品進行加工處理，滿足食客的飲食需要，從而獲取相應的服務收入。

餐飲業的特點
一是從業人員比較多，需要的員工比較多。餐飲業是勞動力密集型的服務業，不論是廚房還是買原料都需要投入大量的人員，人力資源是餐飲業很重要的因素。
二是與其他部門或產業的關聯性很大。餐飲業的原料是農產品等，也與食品廠有很強的關聯性。
三是一般的餐飲業在中國都是自營方式，資金大多來自個人，規模有限。四是生產與銷售同時進行，為了減少存貨一般都是根據顧客的需要進行銷售。

⑵ 什麼是餐廳餐廳的作用是什麼

餐廳

restaurant

在一定的場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。不同種類的餐廳具有不同的功能。①多功能餐廳。餐廳中面積最大，設備設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節日活動的場所。②宴會廳。供中餐宴會、西餐宴會用廳。③風味餐廳。為客人提供不同的特色菜餚、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。④風味小吃餐廳。提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。⑤零點餐廳。為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。⑥日本料理。⑦歌舞餐廳。既供應中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。⑧西餐廳。以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。⑨扒房。為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。⑩自助餐廳。食品分類放置，客人憑券入廳後可自由選食；也有客人入廳後自由選食，然後按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。�

咖啡廳。以供應飲料、咖啡為主，兼供小吃及西餐、快餐的餐廳。另外還有花園餐廳、旋轉餐廳、快餐廳和團體餐廳等。

餐廳的店面及通道的設計與布置，應體現流暢、便利、安全。餐廳內部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。餐廳的動線應盡量使餐廳中客人的流通甬道寬暢，服務人員的動線越短越好。應充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺，因為舒暢的心情更利於進食。空氣調節系統是餐廳中必不可少的，因為室內空氣與溫度的調節對餐廳的經營有著密切的關聯。餐廳還應根據營業需要考慮音響設備的布置。

⑶ 大專烹飪專業學的是什麼

大專烹飪專業學的是什麼
開設的主要課程：烹飪概論、食品營養衛生、烹飪技術、烹飪原理、刀工技術、廚房管理知識、飲食心理、面點製作、烹飪美術、食品成本核算、燒臘、調酒、西餐基礎。
學習的地方不同，課程略有不同，會融入各地方特色。
烹飪工藝：這是十分重要的課程，課程包括兩個部分，理論知識和實踐操作，各有一本教材。理論部分分為刀工、火候、初加工、湯、熱菜調味、冷盤調味、烹飪技法等。
課程設置：《烹飪原料學》、《烹飪工藝學》、《烹飪原料加工工藝》、《烹飪營養與衛生》、《宴席知識》、《飲食成本核算》等等 。
基本功：由實操教師演示10種刀法，20種花刀，10餘種顛勺及裝盤技術。
熱菜部分：講授湘、川、魯、粵四大菜系、經典名菜、酒店流行菜、創新菜、宮廷菜、滋補葯膳及家常菜。
食品雕刻：傳授展台設計、花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等。
藝術拼盤：傳授象形圍碟、象形冷拼、水果拼盤等品種。
綜合部分：傳授鹵菜、冷盤製作及醬鹵燒臘、燒鴨及各式火鍋、干鍋、鐵板燒、風味小吃、整雞、鴨脫骨等。
面點部分：中式及西式時尚流行面點。
廚師資格證書：一般廚師學校在學員畢業時，可以讓學員參加全國統一進行的職業技能資格考試，通過後頒發《職業技能資格證書》，即等級證書。證書分為廚師證五級，廚師證四級，廚師證三級，廚師證二級，廚師證一級。

⑷ 大學專科畢業生去麥當勞餐廳可以應聘什麼崗位

面試見習經理..8個月內比你實訓和考試..通過後升第二副經理...

⑸ 在大學里什麼專業和餐飲業有關

酒店管理專業、食品科學與工程專業、烹飪工藝與營養專業、食品加工技術專業、食品質量與安全專業。

1、酒店管理專業

本專業培養德、智、體、美全面發展，具有良好職業道德和人文素養，掌握酒店服務與經營管理的基礎知識，具備良好的語言溝通、酒店經營管理和團隊合作能力，從事現代酒店業或高端服務業的一線服務和基層管理工作的高素質技術技能人才。

2、食品科學與工程專業

食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。

3、烹飪工藝與營養專業

隨著我國國民經濟穩步發展，人民生活水平日益提高，促進了我國旅遊業的蓬勃發展，餐飲行業的專業化，市場化，國際化的特點日趨突顯，各類餐飲企業應市而生，而從業人員素質低下及人才緊缺的現狀，已成為制約餐飲行業迅猛發展的瓶頸。

市場對烹飪高學歷的專業技術人才已呈現出供不應求的狀況，另外隨著人們對健康和營養衛生的重視，營養配餐等職業人才也很緊缺，本專業具有廣闊的職業發展前景。

4、食品加工技術專業

該專業培養具有強烈的事業心、社會責任感、良好的職業道德和行為規范，具備行業准入資格和綜合職業能力，學生應在具有必備的理論基礎知識和專業知識的基礎上，重點掌握從事食品新產品開發的相關理論和專業知識，適應食品生產、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等全面發展的高素質、高級技能型專門人才。

5、食品質量與安全專業

食品質量與安全專業（Food Quality and Safety）是以生命科學和食品科學為基礎，研究食品的營養、安全與健康的關系，食品營養的保障和食品安全衛生質量管理的學科，是食品科學與預防醫學的重要組成部分，是連接食品與預防醫學的重要橋梁。

通過對食品生產、加工的管理和控制，保證食品的營養品質和衛生質量，促進人體的健康。食品營養與安全的保證主要依靠食品生產全面系統的質量管理，從而使營養與食品安全從過去的監督管理，擴展成包括食品生產、食品營養、食品安全、食品管理、食品質量控制的諸多領域，在生命科學和食品科學的各個領域中發揮越來越重要的作用。

⑹ 酒店管理，餐廳管理屬於什麼類別的專業

酒店管理隨著中國改革開放，旅遊行業的發展，有越來越多酒店，企業需要酒店管理方面的人才，為了滿足社會的需求，學校開設酒店管理專業，定向培養，也讓學員好就業。

⑺ 我是專科生,學餐飲管理怎麼樣比如它的發展前景,就業情況!

餐飲門楷低，是個人都可以來做，所以造成管理人群普遍素質不高，如果你是本科生，還學過管理，還能吃苦，在餐飲圈裡會有很大發展
還有一個就是這兩年餐飲都直接去大學里招聘，很多原來的職高、中專現在都掛大學的牌子了，所以大學生在餐廳當服務員也是很正常的了，雖說大學生餐飲圈裡多了很多，但有真才實學的還是少之又少。

⑻ 我是營銷與策劃大專應屆畢業生，在餐飲公司做品牌策劃，在策劃平時的工作都是做什麼望各位高人指點

哈哈，先看個簡單的框架吧

版塊一：
1、定方向
2、定目標
3、定崗位
4、定職責
5、定標准
6、定流程
7、定機制
版塊二：
1、戰略系統
發展的戰略方向是什麼，實現戰略的路徑是什麼，怎麼定義自己的生意，怎麼做有效的競爭區隔，怎麼規劃市場格局，怎麼打造戰略落地系統；

2、經營系統
戰略系統打造好之後，具體細節，該怎麼經營，每個板塊怎麼做到極致，怎麼不斷沉澱自己的經營成果；

3、收錢系統
每個細節做好了，經營能力有了，經營成果沉澱了，但收割現金不容忽視，必須規劃出每年收錢的幾個節點，進行批量收錢；

4、客流系統
以上一切，要想實現最佳狀態，必須有海量的客流，從不同的入口導入，有效解決客流批量進入的問題
更多內容——公眾號：實體店經營秘籍

⑼ 餐廳服務員主要干什麼

1、整理好儀容儀表，化淡妝，准時點到，不遲到、早退，服從餐廳領班的領導和指揮，認真、快速地完成工作任務。

2、上班前了解就餐人數及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，按照領班安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪台，准備好各種用品，確保正常營業使用。

4、服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水並報名稱及價格。

5、及時為客人介紹餐品信息，並提供相關的特色菜信息。

6、如客人有打包需要，及時為其提供打包服務。

(9)專科的餐廳類是干什麼的擴展閱讀：

餐廳服務員的工作並不局限於拿著小本本記菜名，也包括了推薦菜品、飲料搭配，照顧孩童老人等，在可以預見的未來，這些衍生服務內容，將是餐飲企業之間的重要競爭內容。

從這點來說，留住服務員，一方面需要有關方面加強對餐飲業從業人員的勞動保護，規范工時，完善相應社會保障體系，另一方面，企業也應當通過改善服務流程，提升職業技能，在實現店面服務更貼心、更高效的同時，讓餐飲服務員有更多職業發展空間。