食品科學與工程本科畢業論文題目

❶ 食品專業畢業論文選題什麼簡單

食品專業其實分類很細致，有很多旁系跟交叉學科，比如食品工程，糧油，生物技術等等，可以自己到中國知網先作資料搜集，建議可以寫發酵或者乳酸菌類的，這一類論文還比較好做。

具有堅實的自然科學和外語基礎，獲得科學的思維方法和工程基本訓練，系統地掌握食品科學與工程的基礎理論、基本知識，基本技能和所需的專業知識，初步具備綜合運用所學知識分析解決食品科學與工程中遇到的研究、開發、管理和營銷等方面問題的能力。

具有較強的創新精神和獲取新知識的能力、收集處理信息的能力、團結協作和社會活動的能力;了解體育運動的基本知識，掌握科學鍛煉和養護身體的運動技能和方法，身體健康，毅力頑強，掌握初步的軍事和國防知識。

具有正確運用本國語言、文字的能力，基本掌握一門外國語，有較強的閱讀能力和一定的國際交流能力;具有一定的市場經濟、經營管理、人文科學和工業美學知識，掌握一定的法律和技術法規知識，具有較強的環境保護意識。

❷ 請問西南大學1999年畢業 食品科學與工程本科專業 畢業考試論文題目是啥

別問了！~每個人的題目都是不一樣的！~連老師都不記得！~

❸ 求一篇食品科學與工程的論文，3000字左右

畢業論文（設計）要包括以下組成部分：
1.封面（附1）
2.扉頁（附2）
3.任務書（附3）
4.中文摘要、關鍵詞
5.英文摘要、關鍵詞（*）
6.目錄
7.正文
8.致謝（*）
9.參考文獻
10.附錄（*）
11.指導教師評審表（附4）
12.評閱人評審表（附5）
13.答辯評審表（附6）
14.封底
一、封面與扉頁常出現問題及正確寫法（見範例1、2）
1. 封面上的英文題目的首單詞第一個字母和有實際意義的單詞第一個字母要大寫，其他小寫（如and, the, of, in, by，a, an）
如：Study on the Bio-deacidification in Hawthorn Fruit Juice
2. 封面和扉頁上的導師姓名後面要寫上職稱，職稱用小括弧括起來。
3. 封皮上的申請學位是工學學士學位
4. 封皮所填寫內容的橫線要長度一致
5. 封面頂部左側的「分類號」：食品科學與工程專業寫：081401
食品質量與安全專業寫：081407W
6. 封面頂部右側的「編號」：為當年年份加學號，如2009-21505127

二、任務書常出現問題及正確寫法（見範例3）
任務書按這樣的格式改
具體要求：（大家寫一樣的）
1）認真查閱相關資料，弄清實驗目的、意義，搞好整體設計
2）認真探索實驗方法，找出實驗的關鍵
3）熟練實驗操作技術，保證實驗數據的准確性
4）實驗數據真實可靠，文獻引用要合理，論文撰寫要規范
主要參考文獻：（一個英文的，一個中文的。每個文獻資料都要寫全）
[1] 趙玉平.山楂的綜合利用和開發[D].天津科技大學博士學位論文,2004,51
[2] Johnson R L, Chandler B V. Ion exchange and adsorbent resins for removal of acids and bitter principles from citrus juices[J].Journal of Science and Food Agricultural,1985,36(6): 480-484 （超過一行的要左對齊）
進度安排：
老師的簽名不要打上，日期不要打上
三、摘要
1、[摘要]黑體小四「摘要」，並外加「［］」
[摘要]中文摘要的編寫執行GB6447-86規定，不應出現圖、表、數學公式、化學結構式和非公知公用的符號、術語和縮略語。至少5～6個整句，內容包括目的、方法、結果、結論（四要素缺一不可）等。摘要應以第三人稱撰寫，避免使用「本文」、「作者」等詞彙，不應出現「本實驗」等主語性的開頭。應寫成報道性文摘，並具有獨立性和自明性，即不閱讀全文，就能獲得全文的主要信息（特別注意所述內容均應包含在正文中，且數據一致）。不要重復題目，給出文中的主要信息、關鍵步驟或數據，以便於檢索；篇幅：報道性的以300字左右，指示性的以100字左右，報道-指示性的以200字左右為宜；英文摘要一般與中文摘要內容相對應；縮寫詞首次出現時請給出全稱，如：基質輔助激光解吸/電離飛行時間質譜（MALDI-TOFMS）。（字體：宋體，小四）
2、關鍵詞：畢業；論文；設計.
3、中文和英文摘要中不能出現參考文獻的標識,即不能出現［x］。
4.英文關鍵詞的第一個字母不需大寫
5.摘要與關鍵詞之間要空一行
四、目錄
1、目錄中不能出現參考文獻標識
2、 目錄格式採用小四、宋體，第一層次加粗，行距18磅；用密集的點的製表符，處於字的中間。
3、結論、致謝、參考文獻前不標數字。
4、摘要和目錄都不用頁眉，頁腳採用阿拉伯數字標注。
五、正文
1、頁面設置
版面頁邊距上3cm，下、左2.5cm，右2cm；頁眉加「煙台大學畢業論文」，字體為隸書3號字，居中，頁眉距邊界2cm；頁碼用小五號字，底端居中，頁腳距邊界1.75cm。裝訂線為0.8厘米左方。
2、 「目錄，致謝，結論」，
兩個字之間空兩個格

3、層次（級）標題的規定
層次標題一律用阿拉伯數字連續編號；不同層次的數字之間用小圓點（為半形）相隔，末位數字不加標點符號。如「1」，「1.1」，「3.1.2」， 「3.1.2.1」等，編號到四級為止。各層次的序號均左頂格起排，後空1個漢字距，再排標題。標題不得排在頁末。
正文部分一級標題一般為「0 前言」、「1 材料和方法」、「2 結果」、「3 討論」、 「4 結論」。 一級標題序和標題用小二號黑體字。一級題序和標題居中放置，一級標題序和標題距下文雙倍行距。題序和標題之間空一個漢字，不加標點，下同。正文部分漢字之間的標點符號用全形。
二級、三級、四級標題的各層次題序和標題一律沿版面左側邊線頂格安排。
二級標題，如：「1.1 實驗方法」，左頂格排。一、二級標題後的內容另起一行排。其題序和標題用小三號黑體字。單倍行距，段前、段後分別為0.3行。
三級標題，如：「1.1.1 山楂中有機酸的測定方法」，左頂格排。與後面的內容用冒號隔開，內容接排。三級題序和標題用四號黑體字。單倍行距，段前、段後0.2行。
四級標題，如「1.1.1.1 山楂中總酸的測定方法」，左頂格排。四級及以下各層次題序及標題一律用小四號黑體字，單倍行距。
正文即非標題文字，漢語用宋體小四號字，行間距18磅；
4、正文中所有數字、英文都用Times New Roman，包括英文摘要
5、標題、表頭和圖中都不能加參考文獻的標注，表和圖一般必須位於同一頁面。
6、圖和表都要有自明性，即寫清圖和表所表示的內容。表的表頭（表題）在表格的上部，圖的圖頭（圖題）在圖的下部。
7、畢業論文中對表格的要求，所有的表都應用阿拉伯數字標上號碼，所有表格都必須使用三線格。如
表 1 雙欄表格示例（五號宋體，加黑）
Table 1 Example of a double column table (Word Style 「Times New Roman」)
欄頭column 1 欄目column 2 欄目column 3 欄目column 4 欄目column 5
××× ×× ×× ××2) ×××
××× ×× ×× ×× ×××
註：（1） 表中文字字體為宋體，英文、數字字體為「Times New Roman」 ，五號；（2）××××××。表注超過一行每行頂格。
院級、校級、省級的優秀畢業論文必須有中文、英文兩種表頭，其它畢業論文最少應用中文表頭。表頭和表格內文字都使用五號字。
8、插圖：畢業論文中的圖要求准確、清楚。圖要精選，應具有自明性，切忌與表及文字表述重復。圖（Figures）均應有中文和英文圖題，置於圖下，格式與表題相同。線條要清晰、均勻、虛實分明，准確無誤。所有的Figures都應用阿拉伯數字標上號碼。
9、畢業論文所涉及的全部內容中的植物、動物和微生物的的學名：屬名、種加詞（包括亞種、變種）用拉丁文斜體。屬的首字母大寫其餘小寫；屬以上用拉丁文正體。病毒一律用正體，首字母大寫。
限制性內切酶：內切酶前3個字母用斜體，後面的字母和編碼正體平排，如：BamHⅠ、Hind Ⅲ、Sau3AⅠ等。
氨基酸和鹼基的縮寫：氨基酸縮寫用3個字母表示時，僅第一個字母大寫，其餘為小寫，全部正體。鹼基縮寫為大寫、正體。

10、單位和分子式之間需空一格如：正確為 1mol/L NaOH, NaCl 0.5g
錯誤的是1mol/LNaOH, NaCl0.5g
11、 微生物數量的表示應該用CFU/g和 CFU/mL，
常出現的錯為「個/mL」「個/g」
在對微生物的數量進行描述時應該正確，如正確的是1×109 cfu/mL2.5×10－6 cfu/mL，
錯誤的是寫成1×109 cfu/mL，2.5×10－6 cfu/mL，忘記了寫上標。
12、 單位使用
體積 毫升——mL (大寫)、微升——�0�8L(大寫)、升——L(大寫)
重量g, kg，噸t
溶液濃度：用mol/L和mmol/L表示，而不用M 或 N
pH 的p小寫
溫度℃， ℉
光密度：用OD表示，斜體
轉/分——r/min，而不用rpm
壓力：用MPa、Pa或kPa表示，而不用磅或kg/cm2
放射性元素60Co
熱量單位Cal/g、Cal/kg、Cal/mL、Cal/m3
黏度mPa�6�1s
統計學符號一般統計學符號用斜體。本刊常用統計學符號如下：樣本算術平均數用英文小寫x；標准差用英文小寫s；t檢驗用英文小寫t；F檢驗用F；卡方檢驗用x2；相關系數用r；樣本數用n；概率用P。
概率P（大寫斜體）等
生物大分子的分子量：蛋白質用 kD，D；核酸用 bp或 kb。
時間：日（天）用d，小時用h，分鍾用min，秒用s 表示。
13、長度計量單位、℃和%不能省略；例如: 20 cm×0.3 cm，不能寫成20×0.3 cm; 20℃-30℃，不能寫成20-30℃；20%-30%，不能寫成20-30%；短線和頓號前的其他相同單位可省略；短線「-」為Symbol字體。
14、 正文中的符號應該是中文半形，特別注意粘貼內容中的逗號和引號。
15、 公式中乘號的正確形勢為「×」不能用「*」。其中的標注如下面的形式：
C—葡萄糖標准液的濃度，g/L；
V1——滴定10mL菲林試劑所需葡萄糖標准液的體積，mL；
V2—消耗的樣品的體積，mL；
16、 使用英語字母所寫的分子式切記注意上下標
Na2SO4→→→→→→→→Na2SO4
Fe3+→→→→→→→→Fe3+
六、參考文獻部分
參考文獻是出現錯誤最多部分，也是觀察一個人的學術修養的最重要的地方。希望能收起同學生的高度重視。
參考文獻用五號字，[1]---[9]題序與文字之間空兩格，往後的只空一格。參考文獻所有標點為英文半形，不能有漢語的句號。最後一定要核實一下參考文獻中的順序與正文標注的是否一致。最好使用endnote軟體編輯參考文獻
參考文獻格式：
[1] 中國科學院北京植物研究所.中國植物志36卷[M].北京:科學出版社,1974:189
[2] 《全國中草葯匯編》編寫組.全國中草葯匯編彩色圖譜,第二版[M].人民衛生出版社，2000,7:26
[3] 大連輕工業學院等.食品分析[M].中國輕工出版社,1998, 118-213
[4] 杜朋,孫伊萍.山楂和胡蘿卜酶法液化工藝研究[J].食品工業科技, 1993(5):10-20
[5] 姜毛毛,楊成等.山楂濃縮原汁(清型)生產工藝的研究[J].食品工業科技,1992, (1):18-22
[6] 杜朋.果蔬汁飲料工藝學[M].北京:農業出版社,1992,161-166
[7] 會議論文集：作者（報告人）.題名.見（C）：編者（ed，eds）.會議錄或會議名. 出版地，出版時間：頁碼.
例：YUFIN S A. Geoecology and computer[C]// Proceedings of the Third International Conference on Advance of Computer Methods in Geoetechnical and Geoenvironmental Engineering, Moscow, Russia, February 1-4,2000. Rotterdam: A. A. Balkema, 2000.
裴麗生.在中國科協學術期刊編輯工作經驗交流會上的講話[C]//中國科協學術期刊編輯工作經驗交流會資料選.北京：中國科學技術協會學會工作部，1981: 2-10.
[8] 學位論文：作者. 篇（題）名[D].學位授予單位城市名：單位名稱(若為學校只標注到大學名)，年.
例：ALMSR B .Infrared spectroscopic studies on solid oxygen[D].Berkeley：University o f California, 1965.
張珏．靈芝多糖的硫酸化修飾及其衍生物抗腫瘤活性的初步研究[D]．無錫：江南大學，2005．
[9] 專利：利申請者（所屬單位）.專利題名：專利國別，專利號[P].公告日期或公開日期[引用日期].獲取和訪問路徑.

❹ 哪有食品科學,食品工程畢業論文範文

做畢業設計和寫畢業論文建議您去這里看看吧, http://www.56doc.com/polytechnic/food/ 上面有很多相關的題目可以供您參考, 大量的食品科學與工程畢業論文,包括糧食,油脂及植物蛋白工程,農產品,水產品加工及貯藏工程等.
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❺ 求食品科學與工程相關論文。

LZ你好；希望以下這篇文章能夠幫助你 食品科學與工程專業涉及到食品加工，食品品質安全，食品檢測等等方面。 （一）食品加工 食品科學與工程研究食品工業生產中所用的加工方法、過程和裝置，她是食品生產工藝和設備的設計基礎，涉及化學、物理、農學、生物化學、微生物學、化學工程、生化工程、機械工程、人體營養與食品衛生學、環境治理與工程等各門學科。它包括很多方面，比如肉製品加工、乳製品加工、飲料加工、果蔬加工等等，加工的目的是為了改變原料的品質和維持原料的品質，如課堂上提到的營養品質，感官品質。 （二）食品品質安全 由於最近頻頻發生的食品危害的重大事件，如2005年因為食物中添加含有致癌物質蘇丹紅色素，由此引發中國對肯德基等食品的蘇丹紅一號追殺令，2008年的三鹿奶粉導致嬰兒腎結石事件等弄得人心惶惶。因此食品安全也越來越受到人們的高度重視。食品科學與工程這個專業也增加了食品安全的相關內容，學習食品的一些專業知識，更加貼近社會，適應社會發展的需求 （三）食品檢測 說到食品品質安全，不能不提的就是食品安全問題日趨嚴重，食品檢測就扮演了一個越來越重要的角色。在我看來，食品檢測與食品專業密切相關，它包括各種食品基本營養成分測定，它的存在與否關繫到人們切身的安全，專業針對性較強的畢業後具備食品檢驗員資格，可以到食品企業或政府機關的相關檢測部門就業，比如現場質檢人員或化驗員等，就業前景相當樂觀，前來介紹經驗的師姐就是一個很好的例子。本人當初並不了解食品安全與檢測和食品科學與工程兩個專業的具體分別，而且在佛山科學技術學院，食品科學與工程專業是包括了食品安全與檢測專業的。再經本專業的師姐的經驗，她是在佛山西樵檢測站工作的介紹，所以本人認為食品科學與工程和食品安全與檢測沒有多大的界限。 （四）食品專業與市場營銷 在佛科院，經過食品教研組的仔細研究，市場營銷作為一項新的內容增加到食品專業里，自然有它獨到的優勢。隨著社會快速的發展，社會對食品專業人才的需求增加，食品就業的競爭也越來越大，如果我們僅僅只懂得一些專業的技術而對營銷方面了解甚少，這樣的話，我們也將面臨被社會淘汰的危機，畢竟食品的市場很大，懂得如何將它銷得更好更有品質也是一門很高的學問。而且，我們專業的特色和優勢，增加了食品安全內容，開創了專業實踐課程，還復合了經濟管理專業內容，優勢顯而易見。因為如師兄所說，技術與市場營銷有這千絲萬縷的關系。當你了解，懂得更多的專業技術，做起市場營銷來也更加得心應手，而只懂得市場營銷，對專業技術沒多大了解的話，做起市場營銷來很大機會只碰得一鼻子灰。 （5）食品的發展趨勢 食品作為一門新興的技術專業也在發生日新月異的變化，未來的發展趨勢是借鑒基因技術的發展成果，研製出營養更加豐富、味道更加鮮美、保質期更科學的食品。比如，科學家正在試圖把魚的基因和西紅柿的基因結合，培養一種更富營養的新品種。 但食品專業的學生就業的定位不一定就是只涉及食品製造方面，董華強教授在課上介紹過，可以銀行里工作。為什麼呢？因為一些客戶是食品行業領域的，而銀行工作人員是食品專業的，雙方談起業務來，總會有點相見恨晚的感覺，「酒逢知己千杯少，話不投機半句多」。還有科研，國際貿易等等方面的工作，我們食品專業的學生也是有立足之地的，前來介紹經驗的方師兄就在一家外企，做市場營銷的工作。 食品科學雖為一門年輕的技術學科，但是它在現代社會早已成為經濟發展、文明程度提高的主要標志。佛山科學技術學院在2003年才正式開設這門學科，算是很新的一門專業，但在佛科院食品系各級領導的帶領下，它逐漸完善並開始走向成熟，培養出一批批符合社會主義現代化建設的人才，由此可見，它實力非凡！ 要使食品專業發揚光大，為其配備更充足的彈葯，身為食品專業的學生，定當給自己一個4年的大學成長規劃。畢竟本科四年時間看來很長，但如果用來學習專業知識，鍛煉好自身的能力，是十分的短時間的。所以我們要把握好四年寶貴的時間。對四年寶貴的時間作出合理的展望與安排，之後用堅持不懈的毅力把安排變為行動，把理想變成事實，才是我們應該做的。不然最後碌碌無為，對不起的不單單是自己，還對不起我們的食品專業。 這時我個人的規劃 第一年， 盡早熟識本學校、本專業、大學的學習方法。多做實驗，多跟老師溝通，還可從中學習待人接物、為人處世的技巧，方法；修好公共課程，力保不掉科。思考該留下還是該轉專業。 第二年，想定了專業，努力讀好該專業：加強為人處世的能力、學習能力；培養實踐能力。 第三年，認真學習專業知識，鍛煉實踐能力。期間要想清楚考研或是就業和創業。 第四年，進一步完善自己的知識。把三年學到的應用到實踐中。 經過一個月在佛山科學技術學院對本食品系的了解，與董教授、伍班主任的交流，使我對我的前途充滿希望，對食品專業更加充滿熱情。希望在今後的四年大學生活中，能夠更好地與更高一層的老師、教授、領導溝通學習，學會做人，能在思想上成熟，學到更多的專業知識，接受到更加高等的教育，將來能看的更遠；得到更多的實踐機會與鍛煉。

記得採納啊

❻ 食品科學與工程畢業論文題目

發酵豆粕的實質是「用發酵技術處理大宗原料----豆粕」,受規模和原料成本所限,小規模,不穩定的生產方式是不合理的,必須以工業化水平進行生產。工業的技術前提,是「檢測-分析-反饋體系」的建立和健全。目前發酵豆粕工藝對於檢測體系是缺失的。本實驗在實驗中,首先建立了完整的發酵豆粕的「檢測-分析-反饋體系」,然後進行工藝開發,並對所建立的「檢測-分析-反饋體系」進行了合理性證明。首先明確液體深層發酵工藝過程參數選取的三個原則：1,精度。2,即時性。3,多重平行。為建立固體發酵工藝的「檢測-分析-反饋體系」,進行生理參數的選取和檢測,在借鑒液體深層發酵工藝以建立檢測體系的過程中,最大的障礙就是物料的物理性質。由於固體發酵物料不是均勻的,這就要求取樣不能任意選取,而應該在最能代表大部分或絕大部分物料的點,選取不止一個的點進行檢測,然後去掉離群值,平均其餘的檢測點以盡可能得到散布較小的,有連貫性的數據。按照發酵行業檢測的習慣,所有生理參數檢測都是在較稀的水溶液中進行。工業化檢測的經驗顯示,在水溶液中進行的定量檢測,比固體條件下的檢測要精確地多。依照這個慣例,固體發酵工藝過程參數也應該選用與液體深層發酵類似的過程生理參數。按照發酵參數選取的原則,參照液體發酵,已經初步確定固體發酵工藝的生理參數,但是,要建立完整的數據處理方法,也即工業化前提的「檢測-分析-反饋體系」,必須要證明曲線的合理性,解決曲線的真實度和連續性,曲線才能認為是可以分析的。本文在理論上論證參數的合理性和方法的正確性的可能性。並且,用實驗驗證檢測方法,進行實證。另外,本文明確提出了發酵風險成本的概念。事實上,發酵風險成本概念的提出,以及本文在全成本核算中,提出發酵工藝的相對合理性指標,就可以建立在成本上量化的評價被開發工藝的合理性和先進性的評價體系,直接在數字上比較工藝優劣,迴避開工藝選擇過程因為標准模糊而進入兩難的境地。本實驗在建立的「檢測-分析-反饋體系」上,應用對發酵風險成本的計算和對發酵工藝相對合理性指標的比較上,在尊重「發酵豆粕的本質是豆粕原料的微生物處理」的觀念下,得到了具有工業級意義的,可以放大的,穩定的成本合理的發酵豆粕工藝。
[1] 趙艷,章亭洲. 發酵豆粕替代75%秘魯魚粉對仔豬生長性能的影響[J]. 飼料與畜牧. 2010(06)
[2] 嚴鶴松,夏俊松,梁運祥. 黑麴黴發酵豆粕的研究[J]. 飼料工業. 2009(13)
[3] 曉陸. 2009年5月全國飼料生產形勢分析[J]. 飼料廣角. 2009(12)
[4] 曹允. 2007年美國飼料與畜牧市場概況(1)[J]. 飼料廣角. 2009(12)
[5] 李建. 發酵豆粕研究進展[J]. 糧食與飼料工業. 2009(06)
[6] 陳濟琛,陳名洪,蔡海松,林新堅. 芽孢菌固態發酵降解豆粕工藝研究[J]. 大豆科學. 2008(05)
[7] 蔣國華. 粗飼料降解劑發酵豆粕喂豬技術[J]. 農村新技術. 2008(16)
[8] 鍾耀華,王曉利,汪天虹. 絲狀真菌高效表達異源蛋白研究進展[J]. 生物工程學報. 2008(04)
[9] 蘇移山,王聖鈞,王鵬,祁慶生. N-糖醯胺酶F在大腸桿菌中的高效表達及其脫糖基化作用研究[J]. 生物工程學報. 2005(06)
[10] 邵偉,熊澤,何曉文. 發酵大豆多肽及其功能研究[J]. 中國釀造. 2005(06)

❼ 食品科學與工程的畢業論文要寫哪些部分

魚肉模擬工程食品生產工藝及設備研究，我的題目。本文深入研究了魚肉的流變特性，為模擬食品生產技術研究提供最基礎最關鍵的數據。利用先進的單片機測量和控制技術，成功地將螺桿擠出機改裝成適於魚糜糊測量的螺桿擠壓式流變測量裝置，順利地完成了模擬食品所用魚糜糊流變特性的測量。

導師給我題目的時候都不知道如何下手，還是學長給的莫文'網，專業的就是靠譜啊，很快就幫忙搞定了

❽ 食品科學與工程專業的畢業論文有什麼題目可以選擇導師說讓我選自己喜歡做的內容。

乳製品生產環節安全控制

❾ 食品科學與工程畢業論文怎麼寫啊 幫忙選一下題

找一個具體課題寫不就行了。
這個專業是工科的，畢業論文是要做實驗的啊！
我就是食品科學與工程專業的，當初寫的論文是「甲殼素對豆腐凝固的應用」
要是實在不會寫，就去找雜志隨便抄抄吧。