餐飲管理專業本科

⑴ 有關自考本科餐飲管理專業的問題、

你好,我是一名酒店管理專業的學生,我覺的應加的幾門課程書本有:餐飲服務職業技能;餐飲服務與管理;康樂服務與管理,客房服務與管理,餐飲服務心理學,餐飲應用英語.希望對你有所幫助.

⑵ 餐飲專業大學排名

在2018本科烹飪與營養教育專業排行榜中，河北師范大學雄居排行榜榜首，揚州大學、黃山學院緊隨其後，占據第二、第三名。想知道全部的烹飪與營養教育專業排名請看下錶：

1公辦本科大學烹飪與營養教育專業排名
名次 學校名稱 專業星級 所在地區 地區排名
1 河北師范大學 5星級 河北 1
1 揚州大學 5星級 江蘇 1
3 黃山學院 4星級 安徽 1
3 河南科技學院 4星級 河南 1
3 哈爾濱商業大學 4星級 黑龍江 1
3 濟南大學 4星級 山東 1
7 四川旅遊學院 3星級 四川 1
7 昆明學院 3星級 雲南 1
7 吉林工商學院 3星級 吉林 1
7 湖北經濟學院 3星級 湖北 1
7 吉林農業科技學院 3星級 吉林 1
2獨立學院烹飪與營養教育專業排名
名次 學校名稱 專業星級 所在地區 地區排名
1 濟南大學泉城學院 4星級 山東 1
2 廣西民族大學相思湖學院 3星級 廣西 1
3烹飪與營養教育專業介紹


專業類別 畢業五年平均薪資 工作地點 男女比例
食品科學與工程類 ￥4071
薪酬超過2%的專業 濟南市
8%在濟南市工作 女生較多
男36%-女64%
培養目標：培養具有熟練的烹飪工藝實踐技藝、寬厚的烹飪科學理論以及相應的餐飲管理知識與營銷業務能力的高級職業技術人才。

主要課程：烹飪原料學、食品衛生與安全、烹飪營養學、中國飲食保健學、烹調工藝學、面點工藝學、中國名菜、管理學原理、餐飲管理與實務中國葯膳，烹飪美學，廚房英語等。

就業方向：可從事大、中型飯店及集團餐飲部門的技術及管理工作，也可在中、高等烹飪學校或相關科研部門從事教學、科研工作。

⑶ 餐飲管理 自考本科

自考本科建議報考比較熱門的專業，
這樣畢業後，
工作選擇的機會多，
薪資待遇也好，
比如中央財經大學的項目管理專業，
目前北京僅有兩家可以報，
我們是其中之一。

⑷ 那些學校（大學）有企業管理或餐飲管理類的學科

西安財經學院是中央與省共建的西北地區目前規模較大，以經濟和管理類學科為主，經、管、理、工、文、法互相支撐、協調發展的多學科的普通高等學校。 學院位於古城西安南郊高校聚集區，具有良好的文化氛圍，並與馳名中外的人文名勝「大雁塔」和壯麗典雅的「陝西歷史博物館」毗鄰，地理位置優越，環境優雅，歷史沉澱豐厚，是研修學問的好場所。學院校舍建築面積50餘萬平方米，藏書123萬冊，中外期刊3000多種，儀器設備值7194萬元，佔地1300畝的新校區正在建設之中。 學院現設有經濟、管理、會計、文法、統計、信息、政治與行政、高等職業暨繼續教育、國際教育等9個二級學院、1個獨立二級學院（行知學院）及3個教學部。擁有統計學、企業管理、財政學、產業經濟學、經濟法學等5個學科的碩士學位授予權。有統計學、管理工程與科學、財政學、經濟法學4個省部級重點學科。現開設經濟學、金融學、統計學等24個本科專業和18個高職（專科）專業，涉及一級學科13個，二級學科21個。本科專業中統計學、金融學專業為省級名牌專業；高職（專科）專業中市場營銷、文秘專業為省級高職高專教改試點專業，餐飲管理與服務專業為國家級高職高專教改試點專業。目前各類在校生23313人，其中全日制在校生19129人。 學院擁有一支結構較為合理的師資隊伍，現有專職教師874人，其中具有副教授以上職稱的教師338人，博士生導師4人、碩士研究生導師41人，有32名外籍專家和42名國內著名經濟學家、統計學家、人文社會學家受聘擔任學院兼職教授。學院擁有與國家統計局聯合共建的「西安統計研究院」、與陝西省科技廳共建的「陝西國防科技與經濟發展研究中心」和「陝西統計研究中心」、陝西省人文社會科學重點研究基地—「現代企業管理研究中心」以及「網路與現代教育技術中心」、「法學實驗中心」、「市場調查研究中心」、「數學建模實驗室」等教學輔助設施，還建有多個具備先進設備的多媒體教室，為課堂教學、實驗（實習）、科學研究提供了良好的條件。近年來，先後在國內外學術刊物上發表論文4500餘篇，出版專著、教材260多部，完成各類科研項目1300餘項。其中有數十項科研成果獲省部級科研成果獎及全國優秀成果獎。學院辦有《統計與資訊理論壇》、《西安財經學院學報》，面向國內外公開發行，多次被評為全國優秀期刊。 學院廣泛開展國際交流與合作。與32個國家和地區的35所高等院校建立了校際友好合作關系，並與英國布萊德福大學、哥拉莫根大學、美國庫克大學、比利時安特衛普大學等國外院校簽定了聯合培養協議。 學院始終堅持「鞏固成果、深化改革、提高質量、持續發展」的方針，育人為本、質量優先、人才強校、特色發展，以社會需求為導向，努力培養適應社會經濟與科學技術發展、富有實踐能力和創新能力的應用型高級人才。

⑸ 自考餐飲管理（獨立本科段）好不好急！

你好！你可以參考一下！我學的也是這專業。
一、指導思想：

高等教育自學考試是我國高等教育的重要組成部分，是對自學者進行的以學歷考試為主的國家考試，是個人自學、社會助學和國家考試相結合的高等教育形式。

高等教育自學考試餐飲管理專業（獨立本科段），在總體上與一般全日制普通高等學校和高等職業院校相應專業的水平相一致。同時，為體現高等教育自學考試開放、靈活的特點，在專業設置上突出了較強的針對性和實用性，並注重考核應考者對基本理論、基本知識和基本技能的掌握以及分析、解決實際問題的能力。

二、培養目標和基本要求

高等教育自學考試餐飲管理專業（獨立本科段）培養從事餐飲行業管理的高級專門人才，其基本要求是：通過本專業的學習，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想；系統掌握餐飲管理的基礎理論、基本知識和基本技能，並能在實踐中熟練、靈活應用，有較強的管理能力和較高的管理水平。

三、學歷層次和規格

在專科畢業的基礎上，凡取得本專業獨立本科段考試計劃規定的12門課程的合格成績，學分總數達到67學分以上，通過論文答辯，思想品德經鑒定符合要求者，發給本科畢業證書並根據北京市學位委員會《關於授予高等教育自學考試本科畢業生學士學位的暫行規定》及主考院校關於學位授予的有關規定，由有學位授予權的主考院校授予管理學學士學位。

畢業論文經答辯未通過的，必須補做，不補做者不予畢業，補做合格的，可以獲得本科畢業證書，但不授予學位。

四、考試課程和學分

序號
課程代碼
課程名稱
學分
備注

1 毛澤東思想概論
2 馬克思主義政治經濟學原理
3 英語（二）
4 管理系統中計算機應用
52 管理系統中計算機應用（實踐）
5 餐飲經濟學導論
6 中國飲食文化
7 餐飲企業人力資源管理 證書課程
8 餐飲企業信息管理 證書課程
9 餐飲企業財務管理 證書課程
10 餐飲企業戰略管理 證書課程
11 餐飲美學 選修課
（四選二）
12 食品營養學
13 國外飲食文化
14 宴會設計
宴會設計（實踐）
論文 不記學分

五、考試方式

1、除實踐課外，其他課程均採用筆試辦法，按百分制記分，60分為及格。

2、實踐課由主考學校統一安排，按優、良、及格、不及格四級制記分。

3、按照本專業考試計劃通過全部筆試及實踐課後，考生在規定的時間內向主考學校提出撰寫畢業論文的申請，經審核同意後，由主考學校根據考生的論文選題方向為其指定論文指導教師。考生在指導教師的指導下，獨立完成論文寫作並進行論文答辯，答辯小組按優、良、及格、不及格評定論文成績。

六、專科接考本科的規定
凡取得教育部認可的各類高等院校（含高等教育自學考試、高等教育學歷文憑考試）畢業證書的專科畢業生，應執行以下規定：

1、烹飪類、經濟管理類專科畢業生可直接報考餐飲管理專業獨立本科段。

2、其他類專業專科畢業生參加餐飲管理專業獨立本科段考試，需加考專科段三門課程。

⑴餐飲管理與實務⑵現代廚房管理（含實踐）⑶食品衛生與安全

3、年齡超過35歲（含）的考生，可以不考英語（二）課程，但必須加考該專業獨立本科段的二門選修課及專科的一門選修課，方可獲得本科畢業證書。凡不考英語（二）的考生，不能申請學士學位。

七、課程說明

1、毛澤東思想概論（略）

2、政治經濟學（略）

3、英語（二）（略）

4、管理系統中計算機應用（略）

5、餐飲經濟學導論

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業基礎課。

餐飲業是我國第三產業中傳統的服務產業、是典型的勞動力密集型行業。餐飲經濟學以餐飲企業為消費者提供商品和服務的過程中形成的交往關系及其運用規律為研究對象。課程主要講述餐飲業的功能及特徵、餐飲業勞動力的性質、餐飲業與旅遊業的互動分析、餐飲業的業態、餐飲業與現代零售業的關系、餐飲業的發展方向。

通過宏觀理論的學習，使學生基本掌握餐飲經濟的基本內容和常見規律。

6、中國飲食文化

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課。

該課程主要內容包括：中國飲食文化概說，飲食文化發展歷程，飲食消費文化，菜點文化，酒文化、茶文化，飲食文化與禮儀及民俗，飲食文化與語言文學，飲食文化與政治及飲食哲學，飲食文化與科學養生，飲食文化與現代餐飲業發展，未來飲食文化的特點與地位等。

該課程在介紹中國飲食文化發展歷程的同時，側重傳授中國飲食文化對現階段中國餐飲業發展的重要作用，向自學者介紹在餐飲管理過程中運用飲食文化基本理論樹立餐飲企業形象、打造餐飲文化品牌的各種方法。

7、餐飲企業人力資源管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

課程主要內容包括：人力資源的概念、人力資源的特點、人力資源的基本構成、現代人力資源管理與傳統人力資源管理的不同、人才發現與培養的方法、激勵機制的建立等，使企業管理者掌握基本的人力資源管理知識。

8、餐飲企業信息管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

課程主要內容包括：餐飲企業內部、外部信息的獲取和研究，餐飲企業信息的利用與經營策略的制定，信息擴散和餐飲企業計算機管理系統的建立等。該課程通過對大型餐飲企業成功案例的介紹，體現信息管理在現代管理中的重要性。學生在學完本課程後能夠靈活的運用各種信息管理手段和工具進行有效的管理。

通過學習，使學生懂得如何建立餐飲企業的信息系統，掌握常見的信息採集方法，以及合理有效的分析利用。

9、餐飲企業財務管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

課程主要內容包括：餐飲企業籌資管理、流動資產管理、長期資產管理、成本費用管理、營業收入稅金和利潤管理、財務預算管理、財務分析等。理論知識和實際運用並重，通過具體案例分析達到理論和實踐的結合。

通過學習，使學生了解和掌握餐飲企業從籌措資金到利潤分配全部財務活動的管理。

10、餐飲企業戰略管理

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課，也是中國餐飲業職業經理人資格證書考試課程。

該課程主要內容包括：餐飲企業戰略管理的過程及戰略管理層次；餐飲企業內部和外部戰略分析的內容和方法；餐飲企業戰略的分類和戰略選擇的基本內容和基本方法；餐飲業基本競爭戰略的原理及主要內容；戰略評價的內容、標准、工具、方法，以及戰略選擇方法；餐飲企業戰略實施活動的內容和組織過程；市場營銷、財務、研究開發、餐飲營運等職能性戰略的制定和協調的基本內容、方法；餐飲企業戰略控制系統和控制方法，業績測定的標准及可能出現的問題。

課程內容貫徹理論性、實務性和可操作性原則。

11、餐飲美學

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課。

課程以美學為基礎，介紹飲食活動中美學規律的理論性、實用性。主要內容包括：餐飲美學運用法則、餐飲空間和色彩設計、餐飲環境的美化和布置、飲食器具的選擇和利用、食品造型藝術規律、筵席設計與展台策劃、餐飲風格與審美。

通過學習，增長自學者的餐飲審美能力和鑒賞能力，提高審美情趣和藝術修養，開拓飲食活動中的美和美的創造

12、食品營養學

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）專業課。

課程主要內容包括：營養學的基本概念、基礎理論知識和基本實驗技能；各種烹飪原料的營養特點、各種營養素在烹飪製作過程中的變化及合理配膳的原則；營養學的研究方法和發展概況。通過學習，使學生和餐飲經理人員在餐飲管理實踐中，具備判別和控制企業依照營養學的原理和知識提供符合人體合理營養的各種美味可口的餐飲產品的能力。

課程內容貫徹理論性、實務性和可操作性原則。

13、國外飲食文化

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）選修課。

課程通過介紹世界各主要民族的飲食文化特點與生成背景、中外飲食文化與觀念習俗的差別，開闊學生視野，提高自身的飲食文化修養和餐飲管理質量。

課程主要內容：國外飲食文化概況，亞洲飲食文化發展歷程，歐美飲食文化發展歷程，非洲飲食文化發展歷程，澳洲飲食文化發展歷程，國外食文化，國外茶文化，國外酒文化，各主要民族飲食習俗與禮儀，各主要民族飲食文化與科學藝術成果，國外飲食文化與國外餐飲業發展，未來國外飲食文化發展趨勢等。

14、宴會設計

該課程是餐飲管理專業（獨立本科段）選修課。

課程以宴會的組織安排、布局設計、成本預算、菜單設計和餐桌服務為基本框架，闡述宴會設計作業的基本理論和方法，使自學者既能從總體上把握宴會設計的框架，又能掌握宴會設計的操作要領。主要內容包括：宴會基礎理論、宴會廳布局設計、宴會成本控制、宴會作業流程、宴會菜單設計、宴會餐桌服務、宴會組織促銷等。

說明：本專業各門課程自學教材以每年自考辦公布的書目為准。

⑹ 自考餐飲管理專業(獨立本科段)考完拿了畢業證能繼續報考研究生不

能。
具備以下條件都可以報考。
(1)擁護中國共產黨的領導，願為社會主義現代化建設服務，品德良好，遵紀守法。
(2)具有國家承認的大學本科畢業學歷或同等學力。 （自考獨立本科也是國家承認的學歷）
(3)從招收1994年碩士生開始，放寬考生的報考年齡，並取消對有本科學歷考生工作年限的要求。即具有高等學校本科畢業學歷，年齡在40歲以下，且符合報考條件中其他要求的青年，不計其本科畢業後參加實際工作的年限，經所在單位有人事權的部門同意後，均可報考研究生。
(4)以「同等學力」資格報考研究生的，應是大專畢業後兩年或兩年以上且達到與高等院校本科畢業生同等學力者。極個別只有大專以下學歷，但實踐證明確有培養前途的考生，招生單位對其認真審核同意後，方可報考。
(5)身體健康。
(6)普通高等學校應屆本科畢業生須經所在學校推薦，其他人員須經本人所在單位人事部門同意。
(7)本科畢業後在本專業或相近專業連續工作四年以上，業務優秀，已經發表過研究論文(技術報告)或已經成為業務骨乾的在職人員經本單位和兩名具有高級專業技術職務的專家推薦，為本單位定向培養或委託培養的，可報名參加經國家教委批準的高等學校為在職人員進行的單獨考試。有國家承認研究生學歷或已獲得碩士學位的在職人員，可以再次報考碩士生，但只能報考高等學校，且為原單位委託培養的碩士生。

⑺ 江蘇餐飲管理本科自考學校及最新的課程和總共要多少學分才通過

餐飲管理專業課程設置（05版） 餐飲管理專業課程設置（08版） 序號 課程代號 課程名稱 學分 序號 課程代號 課程名稱 學分 1 00004 毛澤東思想概論 馬克思主義政治經濟學原理 2 1 03709 馬克思主義基本原理概論 中國近現代史綱要 4 2 00005 3 2 03708 2 3 00015 英語（二） 14 3 00015 英語（二）◆ 14 4 00051 管理系統中計算機應用（含實踐） 3 1 4 00051 管理系統中計算機應用（含實踐） 3 1 5 00985 餐飲經濟學導論 6 5 00985 餐飲經濟學導論◆ 6 6 00986 中國飲食文化 6 6 00986 中國飲食文化 6 7 - 8 00987 餐飲美學 考英語者任選兩門 4 7 - 8 00987 餐飲美學 考英語者任選兩門 4 00988 食品營養學 4 00988 食品營養學 4 00989 國外飲食文化 4 00989 國外飲食文化 4 00990 宴會設計 （含實踐） 3 1 00990 宴會設計（含實踐） 3 1 9 09006 餐飲企業人力資源管理 6 9 09006 餐飲企業人力資源管理 6 10 09007 餐飲企業財務管理 6 10 09007 餐飲企業財務管理◆ 6 11 09008 餐飲企業信息管理 6 11 09008 餐飲企業信息管理 6 12 09009 餐飲企業戰略管理 6 12 09009 餐飲企業戰略管理◆ 6 09001 餐飲管理與實務 加考 課程 6 09002 現代廚房管理 4 09005 食品衛生管理 6 13 06999 畢業論文（不計學分） 13 06999 畢業論文（不計學分） 學分合計 不少於74學分 學分合計 不少於75學分 說明：專業名稱：2020119 餐飲管理（本科段） 1、關於公共政治課的調整及替代關系請參照《專業考試計劃簡編編寫說明》（08版）第11條。 2、本專業由全國考委與中國烹飪協會實行合作開考。 3、本專業實行多證書制度，其中09006、09007、09008、09009四門課程為證書課程，由烹飪協會負責開考，證書考試報名時間為3月、9月，考試時間為5月、11月。報名咨詢電話：0514-87978089. 4、取得中國餐飲業中級職業經理人資格證書的考生，取得09006、09007、09008、09009四門課程證書課程合格成績，可獲得由中國烹飪協會與全國考委聯合頒發的中國餐飲業高級職業經理人資格證書，並同時獲得本專業相應課程的學分。 5、除以上四門證書考試課程外，其他課程均由省考委負責組織報名、考試。 6、報考英語的考生在7-8中任選兩門即可；不選考英語的考生，按規定應選考5門課程，所以，除通過7-8規定的四門課程外，還需通過自學考試餐飲管理專科00978、00980、00982、00984四門選修課程中的任意一門課程，自學考試餐飲管理專業專科畢業生所選考的課程不得與專科階段通過的課程重復。

⑻ 餐飲管理都學什麼

每個學校的課程均不一樣，有的還會包括資質認證考試等等，參考北京某高校的課程：

（專科）學歷課程：馬克思主義哲學原理，鄧小平理論概論，法律基礎與思想道德修養，大學語文（專科），計算機應用基礎，管理學原理，餐飲管理與實務，餐飲業法規，消費心理學，餐飲市場營銷，現代廚房管理，現代廚房管理（實踐），食品衛生與安全，烹飪工藝學（二），烹飪工藝學（二）（實踐），烹飪原料學（二），烹飪原料學（二）（實踐），餐飲服務，餐飲服務（實踐），酒水知識

（本科）學歷課程：毛澤東思想概論，馬克思主義政治經濟學原理，管理系統中計算機應用，管理系統中計算機應用（實踐），英語（二），餐飲經濟學導論，中國飲食文化，餐飲企業人力資源管理，餐飲企業信息管理，餐飲企業財務管理，餐飲企業戰略管理，餐飲美學，食品營養學，國外飲食文化，宴會設計，宴會設計（實踐）

⑼ 我想報考自考本科，餐飲管理吧，但我不知道這個專業是12門課程都要學還是只學其中一些，求告知，謝謝！

自學考試報考處有專業介紹，你選定專業後，會有課程要求。一般分必回考課和選修答課，必須通過全部應考課程才能拿到畢業證。考試通過率在30~40%，每年開考多次，但有些課目每年只開考2次，所以一般都會從基礎從容易過的課目考。

⑽ 酒店管理本科畢業生就業前景

就業方向：
面向星級酒店、移動公司、房地產公司、物業管理公司等相關企業。