烹飪專業本科可考研嗎

① 本科烹飪與營養教育專業考非全日制碩士研究生

3月22日更新，不推薦任何烹飪本科的同學報考楊大07開頭和10開頭的營養與食品衛生學。利益相關21考研失敗，一志願被刷，調劑沒人要。

楊大07理學的營養與食品衛生學是很多烹飪學生考研的第一首選，因為其考試科目中有639烹飪綜合，加上楊大在烹飪教育界中的地位(老牌烹飪職業學校合並上來的)。但是其難度不是一般的大，招生人數特別少。21年理科預計只錄取個位數的學生，報錄比超過10：1。復試線有望突破360(國家線280)，更為嚴重的是07理學專業無法調劑，教育部明文規定不可以跨學科調劑，這意味著07隻能調理學的專業，比如生物，化學，生態。院校根本不會要，或者調劑10營養學專業也幾乎會以初試沒考醫學或本科不是醫學學位拒收。而考07理學意味著專碩是不能調劑的。

考研是很現實的事情，除非你有考全國前10的決心，否則你就會遭遇沒書讀的尷尬。聽人勸吃飽飯，少挨坑。烹飪考研避開楊大077903營養與食品衛生學！

從烹飪專業畢業幾年了，也有考研的想法。如果想一直在烹飪方向進行深造的話建議報考食品或營養方向的碩士研究生。具體說就是在烹飪中、高職院校做老師的這個方向較為適合。

嚴格來講招生對口烹飪與營養教育專業的學校只有兩所，分別是位於江蘇揚州的揚州大學。另一所是位於黑龍江哈爾濱的哈爾濱商業大學。這兩所院校是國內高等烹飪教育辦學歷史最長的兩個院校，一南一北各領風騷。現就烹飪碩士的角度做簡要介紹：

一、歷史沿革

1.1 揚州大學的烹飪碩士教育

…………2001 年，烹飪與營養教育專業掛靠揚州大學運動人體科學碩士點，增設運動與營養保健研究方向，並接受烹飪與營養教育專業推薦的優秀本科生免試攻讀碩士學位，這也是國內最早招收與烹飪高等教育相關碩士研究生的學校之一。2002 年，烹飪與營養教育專業和食品科學專業聯合申報食品科學碩士點，作為食品科學專業碩士點的特色，下設烹飪科學研究方向，並獲得通過烹飪與營養教育專業同時還獲得了由國務院學位辦批準的中等職業院校教師在職攻讀碩士學位( 課程與教學論專業碩士點烹飪教育研究方向) 授予權; 2005 年，烹飪與營養教育專業申報並獲得營養與食品衛生學碩士點，並在全國碩士研究生初試科目中為烹飪與營養教育專業考生專門設置了烹飪綜合考試科目，這在全國營養與食品衛生學專業碩士點研究生招生初試中還是首次。

1.2 哈爾濱商業大學的烹飪碩士教育

1993 年原黑龍江商學院利用學科群優勢一直在食品科學目錄下培養傳統食品工業化（現代快餐）方向的碩士研究生，1998 年黑龍江省開始舉辦烹飪營養教育本科（原黑龍江商學院），2001 年教育部職教師資培訓基地開始培養烹飪職教師資碩士（原黑龍江商學院食品科學目錄下，揚州大學開始在食品科學目錄下，後來在食品營養衛生學目錄下），2006年哈爾濱商業大學食品科學學科被批准為博士學位授予點單位，其中一個方向是餐飲食品（傳統食品）工業化，這表明烹飪學科博士培養已在探索中。2016 年教育部正式批准設立食品科學烹飪科學方向碩士學位點（哈爾濱商業大學）。

二、導師介紹

因為碩士階段的研究除了與所選專業有關，更重要的是與導師的研究方向相契合。現就主要從事烹飪研究的教授，碩士生導師根據官方公開資料做簡要介紹。

② 關於烹飪的研究生專業

有，國內唯一招收廚師專業的碩士研究生院校是揚州大學,專業名稱叫旅遊管理和食品科學。揚州大學旅遊烹飪(食品科學與工程)學院學科建設學院擁有省級重點實驗室一個，校級重點學科四門，擁有旅遊管理和食品科學、農產品加工與貯藏、營養與食品衛生學四個碩士點，有食品科學（烹飪科學方向）和旅遊管理兩個專業碩士學位授權點，同時還掛靠本校相關學科碩士點,設有體育運動與營養保健等四個研究方向。

③ 烹飪與營養教育專業考食品加工與安全算跨考嘛

不算。
所謂跨專業是根據教育部制定的國家一級學科目錄，本科和考研不是一個學科的考研方式，就是跨專業，同一學科的就不是跨專業報考。你的本科是食品科學與工程專業，報考營養與食品衛生學或食品加工與安全（專業學位）不是跨專業報考。食品加工與安全（095135）是農業碩士的二級學科專業，它是與優質農產品或者優質食品原料生產、農產品加工與食品製造、食品質量安全控制及監管等方面任職資格相聯系的專業學位。本專業以發展現代農業和食品產業為宗旨，為相關企事業單位和管理部門培養具有堅實的基礎理論和寬廣的專業知識，能夠獨立承擔食品加工與安全相關的專業技術或管理工作，具有較強的解決實際問題的能力和創造力，具有良好職業道德的應用型、復合型高層次人才。

④ 考研有烹飪專業嗎哪個學校做糕點最好

有烹飪專業
揚州大學旅遊烹飪（食品科學工程）學院簡介

旅遊烹飪（食品科學與工程）學院是揚州大學下屬的一所特色學院，建立於 1998年8月，由原師范學院旅遊管理系與原商業學院烹飪系組成。

2002年8月，學校又決定將農學院食品科學系整建制劃歸旅遊烹飪學院，並建立食品科學與工程學院，與旅遊烹飪學院實行兩塊牌子一套機構進行統一管理。 作為學院的教學機構設有旅遊管理專業、烹飪專業、營養專業和食品科學專業。本科教育設有旅遊管理專業、烹飪與營養教育專業（下設有烹飪工藝、烹飪教育、營養工程三個方向，為江蘇省特色專業建設點）、食品科學與工程專業（包括發酵工程方向）、食品質量與安全專業。研究生教育設有旅遊管理和食品科學兩個碩士點，同時還掛靠本校相關學科碩士點設有體育運動與營養保健、旅遊經濟和烹飪教育三個研究方向。此外，繼續教育設有烹飪與營養教育、旅遊管理、酒店管理、烹飪工藝、食品質量與安全、食品科學與工程等本科和專科專業，其中烹飪與營養教育專業為江蘇省成人高等教育特色專業。

學院現有教職工 116 人。其中專任教師 79 人。在專任教師中，有教授 7 人，副教授 29人，碩士生導師23人，具有高級職稱的占教師總數的45.57%。在雙師型師資隊伍中，有國家級烹飪大師1人，國家級烹飪名師7人，高級技師7人，並有多人在國內外烹飪大賽中獲獎。教師中具有博碩士學位的27人，占教師總數的34.18%；正在攻讀博碩士學位的20人，占教師總數的25.32%。學院現有本科生1370人，碩士研究生47人（含中職研究生班）。

學院還設有江蘇省烹飪研究所、全國重點建設職教師資培訓基地、國家職業技能鑒定所、旅遊文化研究所、乳品研究所等，主辦有《揚州大學烹飪學報》，承辦有《中國烹飪信息》等，具有良好的辦學支撐條件。

⑤ 烹飪與營養教育專業考研

營養學誒。。。。前景還不錯吧

⑥ 你好，我有意向報考哈爾濱商業大學的烹飪與營養教育專業的考研，所以想向你咨詢一下，O(∩_∩)O謝謝！

商大食品工程學院有發酵工程、食品科學、糧食油脂及植物蛋白工程、農產品加工及貯藏工程、工程碩士（食品工程），但你說的烹飪與營養教育專業好像確實沒有。商大的食品院在在南區，有博士點，可以跨行考，因為不是211學校所以不是很難考。你要想考的話就提前准備聯系導師，或者是研一的學生，弄點專業課筆記。你要是哈爾濱本地人，其實商大真的不難考

⑦ 考研有烹飪廚師方面的專業嗎叫什麼名字！

有，國內唯一招收廚師專業的碩士研究生院校是揚州大學,專業名稱叫旅遊管理和食品科學。
揚州大學旅遊烹飪(食品科學與工程)學院學科建設
學院擁有省級重點實驗室一個，校級重點學科四門，擁有旅遊管理和食品科學、農產品加工與貯藏、營養與食品衛生學四個碩士點，有食品科學（烹飪科學方向）和旅遊管理兩個專業碩士學位授權點，同時還掛靠本校相關學科碩士點,設有體育運動與營養保健等四個研究方向。

⑧ 烹飪與營養教育專業考研方向

一、烹飪與營養教育專業考研方向
烹飪與營養教育專業考研方向共有5個，分別為糧食專業方向、油脂及植物蛋白工程專業方向、農產品加工及貯藏工程專業方向、（專業碩士）食品工程碩士專業方向、食品科學專業方向。

二、烹飪與營養教育專業考研方向介紹
烹飪與營養教育專業考研方向1：糧食、油脂及植物蛋白工程

專業介紹

糧食、油脂及植物蛋白工程（學科代碼：083202）是食品科學與工程中的二級學科之一，其主要研究糧食、油脂與植物蛋白等大宗農產品的理化性質、食用品質、加工工藝品質與現代加工技術，重點研究糧油資源的深度開發和高效利用技術。本學科與「食品科學」、「農產品加工及貯藏工程」、「生物工程」等學科緊密聯系，相互滲透。

國家重點學科（食品科學與工程）：江南大學

就業方向

本專業畢業生均可在與食品加工相關的企業（如制粉、油脂、飼料等企業）、科研單位、高等院校和國家機關（如設計院、質量監督、衛生防疫、商品檢驗、黨政機關等）從事科研、工程技術、設計、製造、教學和管理等方面的工作。

烹飪與營養教育專業考研方向2：農產品加工及貯藏工程

專業介紹

農產品加工及貯藏工程（學科代碼：083203）是食品科學與工程之下的一個二級學科碩士點，是以農產品為研究對象，以生物學和工程學為基礎，研究農產品貯運、加工及加工中副產品的綜合利用等基礎科學與工程技術問題的學科。

國家重點學科（農產品加工及貯藏工程）：中國農業大學

國家重點培育學科（農產品加工及貯藏工程）：合肥工業大學

研究方向

根據農產品特性，以提高產品品質，最大限度地保持或提高產品的營養價值，改善外部感官特性，提高產品耐貯性，降低成本和能耗為目的，研究農產品加工及貯藏的原理和理論；結合現代高新技術成果，研發各種食品；同時結合現代生物技術和營養學進展，研究並設計面向 21 世紀的新型營養保健食品加工工藝、技術和設備，解決生產中迫切需要解決的實際問題。其研究特色為我國草原畜牧業地區乳、肉及其他特色農產品資源加工及貯藏的基礎理論和生產技術研究

就業前景

此專業的就業前景整體來說一般，本專業學生知識面寬、擇業面廣，目前，我國農業行業對人才的吸納能力不足，但隨著國家相關政策的調整，農學專業人才的需求空間將會增大。

就業去向

1.畢業生可從事各類食品生產企業的生產工藝設計、新產品開發、質量檢測、經營管理工作；食品科研單位的科學研究和成果推廣工作；食品質量監督、衛生防疫、進出口等部門的產品分析、檢測工作；食品貿易部門的營銷管理工作；食品行業行政管理部門的行政管理工作；食品教育部門的教學工作。

2.可以進入各級各類食品以及農產品相關製品生產、加工、貯運、內外貿管理機構；研究開發單位；生產、加工、貯運、內外貿企業。

烹飪與營養教育專業考研方向3：（專業碩士）食品工程碩士

專業介紹

此專業為專業碩士。專業碩士和學術學位處於同一層次，培養方向各有側重。專業碩士主要面向經濟社會產業部門專業需求，培養各行各業特定職業的專業人才，其目的重在知識、技術的應用能力。

食品工程碩士屬於工程碩士下屬的一個研究領域，全稱Master of Foodstuff Engineering。食品工程是糧食、油料加工，食品製造和飲料製造等工程技術領域的總稱。主要研究食品安全、食品質量、食品的保存與運輸、新工藝對食品安全與質量的影響等。與我們日常生活的食品安全息息相關。

其工程碩士學位授權單位培養從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發的高級工程技術人才。

領域范圍

領域主要的研究方向有：食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品分析與檢測、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產品加工、畜產品加工、果蔬加工、食品機械與包裝技術、食品工廠質量管理體系、功能性食品開發。

烹飪與營養教育專業考研方向4：食品科學

專業介紹

本專業（學科代碼：083201）培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發、科學研究、工程設計等方面工作的高級科學技術人才。

就業前景

隨著人們生活水平的穩步提高，居民的生活質量將得到全方位的改進，人們日常的食物結構也將隨之調整。人們在注重食物的可口之外，將更加註重食物的營養構成。因此，食品科學專業愈來愈成為競爭的焦點，而各個大學也在不斷加強該專業的建設，食品科學與工程專業就業前景可觀。

就業去向

畢業後可到食品加工企業、國家機關、大專院校、科研院所、海關、商檢、衛生防疫、環境保護、知識產權保護等部門從事科研、教學及管理，或者到全國各級食品衛生監督部門、食品企業的產品策劃和設計、管理部門、食品企業的安全質量控制和管理部門、社區的營養與食品安全服務部門、餐飲業的營養配餐部門、教學單位和科研院所從事食品生產、營養與食品安全的管理、公共營養等方面的工作。