傳統食品本科畢業論文

㈠ 關於食品專業的畢業論文題目

搞個工藝 比如用別人沒做過的東西 去做飲料啊 什麼之類的 應該就可以吧 或者搞個酶提取之類的

㈡ 食品本科畢業論文

具體情況？

㈢ 求關於食品專業的畢業論文要求5000千字左右

發展綠色食品大豆產品促進黑龍江省大豆產業振興
摘要:黑龍江省藉助得天獨厚的環境資源優勢和較高的機械栽培技術水平,綠色食品大豆生產取得了較快的發展。但由於受國際市場的沖擊較大,還面臨著種植收益過低、基礎設施薄弱、精深加工能力不強等限制因素。
關鍵詞:綠色食品;大豆產業;黑龍江省

一、黑龍江省綠色食品大豆發展現狀

大豆是黑龍江省的主栽作物,在黑龍江省有多年的栽培歷史,種植面積、總產量都佔全國的1/3左右。2000年省委、省政府提出「打綠色牌、走特色路」的發展戰略,明確了發展優質、高效的現代農業是黑龍江農業的發展方向。在這一戰略的指引下黑龍江省綠色食品產業取得了較快的發展,綠色食品大豆產業也隨著迅速發展起來,從2000年以來黑龍江省綠色大豆的種植面積逐年增加,到2008年黑龍江省綠色食品大豆種植面積達到1 617.3萬畝,年均遞增20%以上,現已佔全省大豆種植面積1/4以上,產量達到250萬噸以上。已建成全國綠色食品原料大豆標准化生產基地44個,面積1 543.3萬畝。認證綠色食品大豆產品138個,企業65 家。

二、黑龍江省綠色食品大豆的產業優勢

1.黑龍江省環境條件優良。黑龍江開發較晚,環境污染小,病蟲害發生率比南方低。森林、草原、濕地資源豐富,全省擁有森林3億畝,森林覆蓋率43.6%;天然草原面積約6 500萬畝;濕地面積6 510萬畝。生態良好,具備發展綠色大豆得天獨厚的條件。黑龍江土質肥沃,是世界上僅有的三大黑土地之一,全省屬中、寒溫帶大陸性季風氣候,年降水量370毫米～670毫米,光、熱、雨同季,適於大豆生長,加之晝夜溫差大,有利於干物質積累,農產品品質優良。
2.大豆栽培技術水平較高。黑龍江省是全國大豆主產區之一,大豆面積佔全國種植面積近1/3,黑龍江省農墾耕地佔全省的1/5,土地規模化種植、機械標准化作業、栽培制度科學化已經走在全國現代農業建設的前列。目前,全省在各環節、各層面開展的農場與地方縣合作共建成效突出,帶動了地方大豆種植水平的提高。
3.綠色大豆的科研水平較高。黑龍江省從事大豆生產技術研究的科研機構較多,每個市都有多家從事大豆技術的研究機構,近幾年,每年的育成品種都在十個以上,70%以上大豆品種為高脂肪、高蛋白及兼用型品種,黑字型大小、墾字型大小大豆油脂居全國領先水平,東農42等品種蛋白含量領先國際水平;每年省政府都投入專項資金用於綠色大豆產業的開發和研究,委託東北農業大學、農科院、植保站等單位進行綠色大豆高效生產技術的專題研究,為綠色大豆的生產、加工提供科技保障。

三、黑龍江省綠色大豆產業發展限制因素

1.加入WTO後受國際市場影響比較大。2001年加入WTO以來,中國關稅大幅降低, 大豆和豆粕進口關稅都降低到了3% 和5% 以下, 不對大豆的進口實行配額制,不對大豆出口實行補貼,這在政策上為國外大豆的進口鋪平了道路。這幾年中國的大豆進口在逐步增加,2005年中國的大豆進口量約為2 600萬噸,2006年大概是2 800萬噸,2007年3 082.1萬噸,幾乎每年都有200萬噸的增加,2008年中國大豆進口量達到3 743.6萬噸,較2007年的進口量大幅增加661.5萬噸,增幅達到21.5%,連續第四年創下中國大豆進口量的歷史最高紀錄,預計2009年的進口量還將增加。與進口大豆相比, 國產大豆無論在商品質量和價格上均有較大差距,2008年底,黑龍江省大豆的國儲庫收購價格3 700元/噸左右,而進口大豆到港價格僅為3 100元/噸,每噸比國產大豆低600元。
2.三大主栽作物比較大豆處於劣勢地位。2005年以來黑龍江省大豆的種植面積逐年下降,2007年種植面積為5 713萬畝,與2005年相比減少600萬畝,這里還沒有考慮後開墾的耕地面積補充進來的(大多數生荒地都適合種大豆)。相反,水稻、玉米種植面積卻逐年增加,尤其玉米面積2007年比2005年增加了1 800萬畝,這也在客觀上促進了大豆面積的萎縮。原因主要是與水稻、玉米相比種植大豆的效益底,農民種植的積極性不高。2008年大豆的公頃收益不足千元,而水稻、玉米的公頃收益都在3 000元以上。
3.大豆主產區的基礎設施比較薄弱。黑龍江省大豆的主產區基本還沒有擺脫「靠天吃飯」的局面,大豆是比較適合機械化作業的作物,黑龍江省的機械化種植水平也較高,但農田基礎設施相對來說還比較薄弱,近幾年連續發生的春旱、夏旱等自然災害給黑龍江省的大豆生產造成了很大的損失,我們各級政府雖然每年都在組織人力物力財力進行抗旱,但收效不大,主要原因是大豆種植面積較大、資金的投入還不到位,機井眼數還不能覆蓋大多數產區。沒有形成「旱能澆、澇能排」的綠色農業生產模式。
4.大豆精深加工能力不強。黑龍江省大豆加工企業多是傳統的制油企業,數量多,成規模的少,粗加工多,深加工少;傳統加工多,新興加工少;有些企業甚至沒有小包裝,直接給省外企業加工毛油,這樣利潤空間就小。產業布局與產品結構不盡合理,產品結構不能適應市場需求變化。從規模結構上看,標准化、規模化程度低,綜合利用水平低。雖然一些企業也申請了綠色食品標志,但都是一些大豆、豆油、豆粕等初加工產品,像一些深加工豆製品、分離蛋白等加工企業近兩年剛剛出現,但規模較小,還沒有形成品牌,市場影響力小。必須採取高新技術向工業化、深加工方向發展。
黑龍江省大豆加工企業與沿海企業相比,大豆基本都為本地大豆,收購成本較高,而且大多數豆油都是銷往省外,銷售半徑也較長,運輸成本增加,這使得黑龍江省的豆油加工企業在市場競爭中處於不利地位。

四、黑龍江省發展綠色大豆產業的建議

1.藉助政策優勢,擴大綠色大豆種植面積。從2004年開始,黑龍江省進行了全國綠色食品原料大豆標准化生產基地的創建工作,省財政拿出專項資金用於綠色大豆基地的環境監測和管理費用,各大豆主產縣應利用該項目,積極爭取開展綠色食品大豆標准化生產基地的創建工作。基地的創建上連著企業,下牽著農戶,是一個企業增利、農民增收、農業增效的綠色富農工程,也是省委、省政府提出的「打綠色牌、走特色路」發展戰略的一個具體體現。積極落實省政府「千億斤糧食產能工程」,到2012年,全省建設優質大豆基地5 700萬畝,大豆總產量170億斤。按綠色食品大豆生產技術規程種植的大豆是優質大豆,綠色食品大豆基地是優質大豆基地建設的重要途徑,各大豆主產縣應藉助政策優勢、制訂計劃,採取切實可行的措施推動綠色食品大豆基地的發展。
2.實行由種植大省向加工大省的戰略轉變。黑龍江省是大豆的種植大省,綠色大豆的種植面積也排在全國首位,但加工相對薄弱。黑龍江省應積極制定措施,實行由種植大省向加工大省的轉變。近幾年除了老牌的九三油脂、陽霖油脂大型油脂加工企業外,也涌現出了像哈高科異黃酮、日月星蛋白粉、瑞盛素肉這樣的深加工企業,政府應高度重視,積極扶持這些企業做大做強,實現對整個綠色大豆產業的拉動作用。無論是大豆生產還是大豆製品加工,都必須實施標准化生產, 逐步建立科學、完備的大豆質量安全標准、檢驗檢測和質量認證三大體系,狠抓產地環境、農業投入、生產過程、包裝標識、市場准入五大環節的管理,改變無標生產、無標上市和無標流通的狀態。要把「振興大豆產業行動計劃」和「打綠色牌、走特色路」的發展戰略結合起來,推廣大豆綠色栽培技術,杜絕使用不合理農葯與化肥,建立綠色有機大豆生產基地,發展無污染、安全、優質、營養的綠色大豆原料和綠色大豆製品,以適應安全、營養食品消費的需要。 3.加強管理,確保大豆食品質量安全。「三聚氰胺」事件之後,國家對食品安全的重視程度空前的高,食品質量安全法也於今年6月實施。所以企業應該通過加強企業管理,來確保質量安全,應當建立食品質量安全檔案,保存企業購銷記錄、生產記錄和檢驗記錄等與食品質量安全有關的資料,有條件的企業可以試行產品質量追溯制度和召回制度。企業食品質量安全檔案應當保存三年,做到哪個環節出現問題有據可查。黑龍江省大豆加工的標准體系、檢驗檢測體系、食品安全體系及質量認知體系也相對滯後,大多數企業沒有通過「國際質量管理標准(ISO9000)」及「國際環境管理標准(ISO14000)」,「良好操作製造(GMP)」,「危害分析關鍵控制點(HACCP)」等相關認證,質量安全管理相對鬆散,若把黑龍江省建成農產品深加工大省,食品強省還需進一步與國際接軌,加強企業的管理水平,向品質優良、管理一流、綠色名牌的方向前進。
4.加大力度保護非轉基因大豆生產,打造綠色食品大豆產品知名品牌。在世界范圍內,許多國家種植的都是轉基因大豆,因其出油率高、產量高、種植成本低,競爭力遠遠強於中國大豆。但中國大豆具有高蛋白、非轉基因和綠色食品大豆產品的品牌特色,用於加工成食用大豆系列食品,具有質量高、品質好、食用安全等優勢。因此,以非轉基因、綠色食品、優質安全為切入點,黑龍江省要積極培育黑龍江省的綠色食品大豆產品品牌,嚴格非轉基因大豆標識制度,加大宣傳,提高知名度,爭強市場競爭力。像九三豆油、陽霖豆油這樣的老品牌,繼續鞏固市場佔有率,向新食用油產品開發、改善產品包裝、有機產品認證方向發展;新的深加工企業應看清形勢、抓住機遇,確定好自身的市場定位,努力確立市場的品牌地位。像大慶日月星蛋白有限公司就是一個很好的例子,它們率先在全國進行高純度蛋白質粉的開發,並調配成適合不同人群的營養蛋白質粉、飲料、餅乾等,認證了十多個綠色食品標志,公司以非轉基因、綠色營養、優質安全為宣傳口號,成功佔領了國內大部分市場,是國內最大的蛋白質粉加工企業,現「日月星」商標已是中國馳名商標和亞洲最具價值品牌。黑龍江省的企業要跳出轉基因大豆及其製品的惡性競爭圈子,獨樹一幟,以非轉基因和綠色食品的黑龍江品牌,提高大豆產品的附加值,叫響品牌,佔領國內市場、打入國際市場。

參考文獻:
[1]孫向東,任紅波.加入WTO後黑龍江省大豆產業展望與對策[J].黑龍江農業科學,2000,(6):39-41.
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[3]蘆玉雙.黑龍江省大豆產業現狀及對策的調研報告[J].大豆通報,2003,(1):28-30.
[4]曹海英.黑龍江省大豆生產的制約因素與對策[J].黑龍江糧食,2006,(1):18-20.

㈣ 中國飲食文化的畢業設計該怎麼做

畢業設計(論文)是學生畢業前最後一個重要學習環節，是學習深化與升華的重要過程。它既是學生學習、研究與實踐成果的全面總結，又是對學生素質與能力的一次全面檢驗，而且還是對學生的畢業資格及學位資格認證的重要依據。為了保證我校本科生畢業設計(論文)質量，特製定「同濟大學本科生畢業設計(論文)撰寫規范」。
一、畢業設計（論文）資料的組成
A．畢業設計(論文)任務書；B．畢業設計(論文)成績評定書；C．畢業論文或畢業設計說明書（包括：封面、中外文摘要或設計總說明（包括關鍵詞）、目錄、正文、謝辭、參考文獻、附錄）；D．譯文及原文復印件；E．圖紙、軟盤等。
二、畢業設計(論文)資料的填寫及有關資料的裝訂
畢業設計(論文)統一使用學校印製的畢業設計(論文)資料袋、畢業設計(論文)任務書、畢業設計(論文)成績評定書、畢業設計(論文)封面、稿紙（在教務處網上下載用，學校統一紙面格式，使用A4列印紙）。
畢業設計(論文)資料按要求認真填寫，字體要工整，卷面要整潔，手寫一律用黑或藍黑墨水；任務書由指導教師填寫並簽字，經院長（系主任）簽字後發出。
畢業論文或設計說明書要按順序裝訂：封面、中外文摘要或設計總說明（包括關鍵詞）、目錄、正文、謝辭、參考文獻、附錄裝訂在一起，然後與畢業設計(論文)任務書、畢業設計(論文)成績評定書、譯文及原文復印件（訂在一起）、工程圖紙(按國家標准折疊裝訂)、軟盤等一起放入填寫好的資料袋內交指導教師查收，經審閱評定後歸檔。
三、畢業設計說明書(論文)撰寫的內容與要求
一份完整的畢業設計(論文)應包括以下幾個方面：
1．標題
標題應該簡短、明確、有概括性。標題字數要適當，不宜超過20個字，如果有些細節必須放進標題，可以分成主標題和副標題。
2．論文摘要或設計總說明
論文摘要以濃縮的形式概括研究課題的內容，中文摘要在300字左右，外文摘要以250個左右實詞為宜，關鍵詞一般以3～5個為妥。
設計總說明主要介紹設計任務來源、設計標准、設計原則及主要技術資料，中文字數要在1500～2000字以內，外文字數以1000個左右實詞為宜，關鍵詞一般以5個左右為妥。
3．目錄
目錄按三級標題編寫（即：1……、1.1……、1.1.1……），要求標題層次清晰。目錄中的標題應與正文中的標題一致，附錄也應依次列入目錄。
4．正文
畢業設計說明書(論文)正文包括緒論、正文主體與結論，其內容分別如下：
緒論應說明本課題的意義、目的、研究范圍及要達到的技術要求；簡述本課題在國內外的發展概況及存在的問題；說明本課題的指導思想；闡述本課題應解決的主要問題，在文字量上要比摘要多。
正文主體是對研究工作的詳細表述，其內容包括：問題的提出，研究工作的基本前提、假設和條件；模型的建立，實驗方案的擬定；基本概念和理論基礎；設計計算的主要方法和內容；實驗方法、內容及其分析；理論論證，理論在課題中的應用，課題得出的結果，以及對結果的討論等。學生根據畢業設計(論文)課題的性質，一般僅涉及上述一部分內容。
結論是對整個研究工作進行歸納和綜合而得出的總結，對所得結果與已有結果的比較和課題尚存在的問題，以及進一步開展研究的見解與建議。結論要寫得概括、簡短。
5．謝辭
謝辭應以簡短的文字對在課題研究和設計說明書（論文）撰寫過程中曾直接給予幫助的人員（例如指導教師、答疑教師及其他人員）表示自己的謝意，這不僅是一種禮貌，也是對他人勞動的尊重，是治學者應有的思想作風。
6．參考文獻與附錄
參考文獻是畢業設計(論文)不可缺少的組成部分，它反映畢業設計(論文)的取材來源、材料的廣博程度和材料的可靠程度，也是作者對他人知識成果的承認和尊重。一份完整的參考文獻可向讀者提供一份有價值的信息資料。一般做畢業設計(論文)的參考文獻不宜過多，但應列入主要的文獻可10篇以上，其中外文文獻在2篇以上。
附錄是對於一些不宜放在正文中，但有參考價值的內容，可編入畢業設計（論文）的附錄中，例如公式的推演、編寫的程序等；如果文章中引用的符號較多時，便於讀者查閱，可以編寫一個符號說明，註明符號代表的意義。一般附錄的篇幅不宜過大，若附錄篇幅超過正文，會讓人產生頭輕腳重的感覺。
四、畢業設計(論文)要求
我校畢業設計(論文)大致有設計類、理論研究類（理科）、實驗研究類、計算機軟體設計類、經濟、管理及文科類、綜合類等，具體要求如下：
1．設計類（包括機械、建築、土建工程等）：學生必須獨立繪制完成一定數量的圖紙，工程圖除了用計算機繪圖外必須要有1～2張（2號以上含2號圖）是手工繪圖；一份15000字以上的設計說明書（包括計算書、調研報告）；參考文獻不低於10篇，其中外文文獻要在2篇以上。
2．理論研究類（理科）：對該類課題工科學生一般不提倡，各院系要慎重選題，除非題目確實有實際意義。該畢業設計報告或論文字數要在20000字以上；根據課題提出問題、分析問題，提出方案、並進行建模、模擬和設計計算等；參考文獻不低於15篇，其中外文文獻要在4篇以上。
3．實驗研究類：學生要獨立完成一個完整的實驗，取得足夠的實驗數據，實驗要有探索性，而不是簡單重復已有的工作；要完成15000字以上的論文，其包括文獻綜述，實驗部分的討論與結論等內容；參考文獻不少於10篇，包括2篇以上外文文獻。
4．計算機軟體類：學生要獨立完成一個軟體或較大軟體中的一個模塊，要有足夠的工作量；要寫出10000字以上的軟體說明書和論文；畢業設計(論文)中如涉及到有關電路方面的內容時，必須完成調試工作，要有完整的測試結果和給出各種參數指標；當涉及到有關計算機軟體方面的內容時，要進行計算機演示程序運行和給出運行結果。
5．經濟、管理及文科類：學生在教師的指導下完成開題報告；撰寫一篇20000字以上的有一定水平的專題論文（外國語專業論文篇幅為5000個詞以上。）；參考文獻不少於10篇，包括1-2篇外文文獻，
6．綜合類：綜合類畢業設計(論文)要求至少包括以上三類內容，如有工程設計內容時，在圖紙工作量上可酌情減少，完成10000字以上的論文，參考文獻不少於10篇，包括2篇以上外文文獻。
每位學生在完成畢業設計(論文)的同時要求:(1)翻譯2萬外文印刷字元或譯出5000漢字以上的有關技術資料或專業文獻（外語專業學生翻譯6000～8000字元的專業外文文獻或寫出10000字元的外文文獻的中文讀書報告），內容要盡量結合課題（譯文連同原文單獨裝訂成冊）。(2)使用計算機進行繪圖，或進行數據採集、數據處理、數據分析，或進行文獻檢索、論文編輯等。
繪圖是工程設計的基本訓練，畢業設計中學生應用計算機繪圖，但作為繪圖基本訓練可要求一定量的墨線和鉛筆線圖。畢業設計圖紙應符合制圖標准，學生應參照教務處2004年3月印製的《畢業設計制圖規范》進行繪圖。
五、畢業設計(論文)的寫作細則
1．書寫
畢業設計(論文)要用學校規定的文稿紙書寫或列印（手寫時必須用黑或藍墨水），文稿紙背面不得書寫正文和圖表，正文中的任何部分不得寫到文稿紙邊框以外，文稿紙不得隨意接長或截短。漢字必須使用國家公布的規範字。
2．標點符號
畢業設計(論文)中的標點符號應按新聞出版署公布的"標點符號用法"使用。
3．名詞、名稱
科學技術名詞術語盡量採用全國自然科學名詞審定委員會公布的規范詞或國家標准、部標准中規定的名稱，尚未統一規定或叫法有爭議的名稱術語，可採用慣用的名稱。使用外文縮寫代替某一名詞術語時，首次出現時應在括弧內註明其含義。外國人名一般採用英文原名，按名前姓後的原則書寫。一般很熟知的外國人名（如牛頓、達爾文、馬克思等）可按通常標准譯法寫譯名。
4．量和單位
量和單位必須採用中華人民共和國的國家標准GB3100～GB3102-93，它是以國際單位制（SI）為基礎的。非物理量的單位，如件、台、人、元等，可用漢字與符號構成組合形式的單位，例如件/台、元/km。
5．數字
畢業設計(論文)中的測量統計數據一律用阿拉伯數字，但在敘述不很大的數目時，一般不用阿拉伯數字，如"他發現兩顆小行星"、"三力作用於一點"，不宜寫成"他發現2顆小行星"、"3力作用於1點"。大約的數字可以用中文數字，也可以用阿拉伯數字，如"約一百五十人"，也可寫成"約150人"。
6．標題層次
畢業設計(論文)的全部標題層次應有條不紊，整齊清晰。相同的層次應採用統一的表示體例，正文中各級標題下的內容應同各自的標題對應，不應有與標題無關的內容。
章節編號方法應採用分級阿拉伯數字編號方法，第一級為"1"、"2"、"3"等，第二級為"2.1"、"2.2"、"2.3"等,第三級為"2.2.1"、"2.2.2"、"2.2.3"等，但分級阿拉伯數字的編號一般不超過四級，兩級之間用下角圓點隔開，每一級的末尾不加標點。
各層標題均單獨占行書寫。第一級標題居中書寫；第二級標題序數頂格書寫，後空一格接寫標題，末尾不加標點；第三級和第四級標題均空兩格書寫序數，後空一格書寫標題。第四級以下單獨占行的標題順序採用A.B.C.…和a.b.c.兩層，標題均空兩格書寫序數，後空一格寫標題。正文中對總項包括的分項採用⑴、⑵、⑶…單獨序號，對分項中的小項採用①、②、③…的序號或數字加半括弧，括弧後不再加其他標點。
7．注釋
畢業設計(論文)中有個別名詞或情況需要解釋時，可加註說明，注釋可用頁末注（將注文放在加註頁的下端）或篇末注（將全部注文集中在文章末尾），而不可行中注（夾在正文中的注）。注釋只限於寫在注釋符號出現的同頁，不得隔頁。
8．公式
公式應居中書寫，公式的編號用圓括弧括起放在公式右邊行末，公式和編號之間不加虛線。
9．表格
每個表格應有表序和表題，表序和表題應寫在表格上放正中，表序後空一格書寫表題。表格允許下頁接寫，表題可省略，表頭應重復寫，並在右上方寫"續表××"。
10．插圖
畢業設計的插圖必須精心製作，線條粗細要合適，圖面要整潔美觀。每幅插圖應有圖序和圖題，圖序和圖題應放在圖位下方居中處。圖應在描圖紙或在白紙上用墨線繪成，也可以用計算機繪圖。
11．參考文獻
參考文獻一律放在文後，參考文獻的書寫格式要按國家標准GB7714－87規定。參考文獻按文中出現的先後統一用阿拉伯數字進行自然編號，一般序碼宜用方括弧括起，不用園括弧括起。
各院系根據本《規范》可進一步補充或細化適合本專業畢業設計（論文）撰寫的要求，但不得降低學校所提出的基本要求。

㈤ 食品專業的論文

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㈦ 食品專業的畢業論文寫什麼好！

目前國際國內食品方面的重大問題探析或者就某些方面談下自己的見解。

㈧ 求12000字的食品安全本科畢業論文。

我也要寫這個題目，正在查。不過我們要求字= =，嗯拿別人的東拼西湊，自己有個大綱就好了啦，我讀高中，學校沒怎麼要求的

送你一段

民以食為天。食品是人類賴以生存和發展的最基本的物質條件。在我國國民經濟中，食品工業已成為第一大產業。根據有關資料顯示，1993年至1998年，我國食品工業總產值由3430億元增至6000億元，平均每年遞增12％。2003年我國食品工業總產值更是首破12000億元，遠遠超過汽車工業總產值9400億元的水平。但是全球及我國接連不斷發生的惡性食品安全事故卻引發了人們對食品安全的高度關注，也促使各國政府重新審視這一已上升到國家公共安全高度的問題，各國紛紛加大了對本國食品安全的監管力度。
2003年4月16日，我國國家食品葯品監督管理局正式掛牌，標志著我國食品安全工作邁入了綜合監管與具體監管相結合的新階段，也表明了我國政府與時俱進、切實抓好食品安全工作的決心。然而，此後有關食品安全的負面消息依然不斷，通過新聞媒體的深入追蹤報道，我們知道了阜陽劣質奶粉、重慶火鍋石蠟底料、太倉劣質肉鬆、山東"摻肥"龍口粉絲……。據媒體報道，《中國青年報》社會調查中心新近完成的一項有關食品安全的調查顯示，近期頻發的食品安全事件引起了公眾的廣泛關注，82％的公眾表示，這些事件"肯定會"引發自己對周圍食品安全問題的擔心，13％的人表示"可能會"。我國目前的食品安全監管較發達國家而言，起步較緩、問題較多，造成我國食品安全問題屢禁不絕的重要原因還是在於我國食品安全缺乏完整的保障體系。我們認為，在今後較長的一段時間里，我國應當把在整體上建立我國食品安全的保障體系作為食品安全工作重點和戰略目標來實現。 常有朋友問，「現在吃什麼好？」。是啊，吃什麼好呢？豬肉中注水，蔬菜中殘留農葯，製造火腿噴灑敵敵畏，生產泡菜使用工業鹽，餵奶粉吃出大頭娃娃，喝黃酒丟了性命。一種種假冒偽劣食品不斷被揭露，被曝光；一起起觸目驚心的制假售劣案件被查處，被打擊；一條條鮮活的生命被殘害，被扼殺，一顆顆善良的心靈被愚弄、被震撼。廣大群眾不禁要問：「究竟，我們還能吃什麼？」同樣的問題，在阜陽奶粉事件調查期間，中央電視台記者曾經問過國家食品葯品監督管理局局長曾筱萸，曾局長回答說：「我也是一名消費者，從這個意義上說，我對我吃的東西也不是很放心。」作為主管全國食品安全綜合監管職能的最高行政長官對自己吃的東西不放心，這多少有點諷刺味道，難怪網民評論：「連局長都不放心，我們老百姓怎麼辦？」這從一個側面反映出我國食品安全的問題已到亟需下大決心，用大措施，憑鐵手段，到徹底解決的時候了。

「民以食為天，食以安為先」，人類生長、經濟騰飛、社會進步、時刻離不開食品，離不開安全、衛生、營養的食品。「怎麼會這樣？我們應該怎麼辦？」廣大群眾不斷在問「我們要吃安全的食品」廣大群眾不斷在要求，群眾的呼聲，催動我們去思考，去行動。

「食品企業、良心事業」，食品生產經營企業是合格、優質食品的生產者，是功臣，也是劣質有害食品製造者，又可能成為罪人，因此說，食品生產經營者是食品安全的第一責任人，決定食品質量的關鍵因素既不是技術，也不是管理和設備，關鍵在人關鍵在於食品生產經營業主和從業人員的職業操守和道德水準。死豬肉生產肉製品，使用工業石臘製造火鍋底料，使用氫氧化鈉泡發水發產品，難道他們不知道這些東西有害嗎？非也，讓我們聽聽生產蛋白質含量僅為2%奶粉的生產企業主在聽到長期餵食奶粉導致大頭娃娃死亡時是怎麼說的，「啊呀，這種奶粉是不能一直吃的，反正我們從來不吃，我們都到超市買幾十元一聽的進口奶粉吃」。「哀莫大於心死」，這些人是何等的冷漠，何等的麻木不仁，何等的喪盡天良，這些人怎麼能生產出合格的食品，怎麼能做出負責任的事。在投次主體逐漸多樣，生產方式日益靈活，食品貿易不斷繁榮，價值觀念呈現多元化的大背景下，在深化和完善社會主義市場經濟體制的同時，通過教育扶持、打擊、監管等多種手段，倡導營造誠信、公平、負責任的食品安全生產氛圍，顯得尤為重要。

「沒有規矩，不成方圓」，食品質量的根本好轉，有賴於政府部門的有效監管，雖然，很多部門在食品監督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大差距。目前，從田頭到餐桌，食品安全監管的法律分別見於《食品衛生法》、《產品質量法》等很多部法律法規，監管職能分屬於農業、環保、林牧漁業、衛生、技監、經貿、工商、海關、檢驗檢疫等很多部門，造成既有監督越位和監督重復，又有監管缺位和監管空白，形成「九龍管水，不如大禹一人治水」的尷尬局面。在政府加大協調監管力度，各部門各司其職、各負其責、密切配合、齊抓共管、嚴格監管的同時，亟待出台更加權威，更加統一，更加嚴格的類似《食品安全法》等法律法規，調整、整合現有的部門職責，組建職責明確、責權統一、監管嚴明高效的食品安全監管隊伍，提高整治效果。

「吃自己的飯，流自己的汗，自己的事情自己干」，廣大群眾是食品的最終消費者，是優質食品的受益者，也是劣質食品的受害者。人人都是消費者，個個不是局外人，從這個意義上說，維護身體健康也要靠我們自己。君不見，窈窕女子，在滿是塑料袋，剩飯菜的垃圾上吃燒烤；三五大漢，裸背街頭，狂吃大排檔；西裝革履轎車下來，背街小巷，尋吃牛肉湯豬頭肉等特色美味。此時他們都全然不顧骯臟的環境、臟污的碗筷，反復使用過的洗碗水、裸放的，長時期間存放的菜餚，和攤主滴到鍋里的汗，閑時摳腳丫的手，消費者已成為不法經營者的利益共同體和同盟，還談何食品安全，何談自我保護。我們要摒棄貪便宜、圖方便、隨大流等不合理的消費習慣，培養進名店、購名品、看日期、查包裝的科學消費習慣；要留意識別優劣食品的知識，不斷提高鑒別水平和自我保護能力；還要放棄老好人思想，增強維權意識，積極為有關部門提供線索，並主動協助監管部門的工作。形成人人遠離不潔食品，個個打擊偽劣食品的良好食品消費環境。

「以人為本，安全第一」，為了母親的微笑，為了孩子的笑聲，為了更加陽光燦爛的明天，讓我們攜起手來，讓食品企業、政府部門、消費者共同努力，打造安全、衛生、有質量的生活。