兰州大学教授王兴国

1. 深圳大学文学院的专业设置

深圳大学中文系是深圳大学文学院辖下的主要教学、研究单位之一。1983年深大建校，在北大的直接支持下，次年创办汉语言文学本科专业。1996通过教育部本科教育评估。1998年以来相继获得文艺学、中国古代文学、外国文学、中国现当代文学和汉语言文字学共5个硕士学位点的授权。
该系专任教师共52名，其中教授17名，副教授24名，博士生导师3名，具有博士学位者33名。
本学科的特色主要表现在：中国语言文学学科依托特区发展、比邻港澳的优势，关注前沿，注重比较，强调打通，（1）文艺学是省级重点扶持学科，以文艺美学、比较诗学和中国古典文艺学为特色，注重古今融通、中外交汇，是国内文艺美学研究的发源地和学术重镇。（2）古代文学集合了诗经、楚辞、神话图像、唐宋词学和明清诗文研究的多股力量，显示了雄厚的实力；现当代文学在区域文学（包括特区文学）、当代文艺思潮、作家论与创作论等方面，达到了国内领先水平，师生创作广泛见诸国内文学期刊。（3）比较文学作为中国比较文学发展的重要策源地，以中印、中西文学和批评理论比较等为重点，注重运用国际前沿理论开展跨文化研究，成果丰硕。（4）汉语言文字学在金文、甲骨文、汉语史、古文字学、方言学和对外汉语等多方面拓展，研究二语习得的理论和应用，探索语言文字与中国文化的关系，亦多有创获。
本学科在研究生培养上取得了突出的成就。本学科共招收硕士生222人，授予学位168人，其中有12人考取北大、北师大、复旦、人大、香港中文大学等著名高校的博士生；毕业生融入社会能力较强。研究生在读期间，在各类学报等刊物发表学术论文共30余篇。有10余名研究生参与了《深圳作家访谈录》、《都市文学新景观》等著作的撰稿，部分研究生参与了导师主持的国家社科基金等项目的研究，科研、写作和表达能力得到很好的培养和提升。
系主任：黄金鹏（办公室：文科楼2116）
副系主任：杨爱娇（办公室：文科楼1104）
梁立勇（办公室：文科楼1106）
教研室暨学科点负责人：
文艺学：庄锡华
中国古代文学：沈金浩
中国现当代文学：曹清华
外国文学：钱超英
古代汉语：曹兆兰
现代汉语：梁源 深圳大学早在1984年便成立了国学研究所，以该所为依托开展中国哲学的学科建设和中国思想文化的研究，社会科学部也围绕着马克思主义哲学的教学与研究，开展了长期的与哲学学科建设相关的工作。老一辈学者中，如汤一介教授的中国哲学研究、蔡德麟教授的毛泽东哲学思想研究、余其铨教授的马克思主义哲学史研究等，在全国都有相当的影响，他们为学校的哲学学科发展打下了良好的基础。经过20多年的积累，该校的哲学学科凝聚了一批学有专长、梯次合理、后劲很足的教师。如中国哲学的景海峰、王立新、王兴国、黎业明等教授，马克思主义哲学的徐海波、田启波、刘志山等教授，西方哲学和伦理学的徐明明、董世峰、汪天文等教授，宗教学的李大华、王辉、阮炜等教授，还有一批年富力强、学有专精的副教授与博士，构成一支实力雄厚的哲学教学与科研的学术梯队，这就为学校哲学学科的建设和发展提供了强有力的保障。
1994年，该校与华南师范大学合招马克思主义哲学专业的研究生，从2003年开始，独立培养马克思主义原理的研究生，2006年，中国哲学专业获得硕士学位授权，2007年开始招生。2002年，文学院成立哲学历史学部，开始哲学本科的系统教学实验，在本院的所有专业中开设中国哲学、西方哲学、宗教学的系列课程，由全院各专业学生选修，同时也作为通识课程面向全校，取得良好效果。2006年，调整之后的文学院成立哲学系，在教学上以系统开设哲学类的课程为主，配合大文科的理念，打通文史哲，加强基础性人文素质教育。2009年，文学院正式获批哲学本科专业，2010年开始招生。2010年哲学一级硕士点获批，新增宗教学二级硕士点，并已列入学校的重点扶持计划。
深圳大学是一所综合性的多学科本科院校，作为一个学科门类，哲学对大学精神的涵育和校园文化品格的塑造具有其他学科所不能替代的作用。另外，从区域社会发展和文化建设的要求来讲，广东为中国近代风云际会、思潮涌动之地，又连接香港，为当代中国改革开放之窗口。粤地近现代哲学人物众多、大家辈出，引领全国思潮，30年来又处在了改革开放的排头位置，所以不论是从中西哲学思想积累的丰厚程度，还是当代思想的发展，广东都有着得天独厚的资源条件和地缘优势，通过加强对哲学的研究和学科建设，可以吸取历史经验，为当代的中国文化建设服务。广东地区的哲学研究力量、特别是哲学学科的配置，急待加强，以便能成为从经济强省走向文化强省的助力。本一级学科的设立，可以增强区域性的优势，突显出地方特色，发挥地缘长处，为建设广东文化大省服务。
系主任：赵东明（办公室：文科楼2111 ）
副系主任：葛欢欢（办公室：文科楼）
李龑（办公室：文科楼）
教研室暨学科点负责人：中国哲学：王立新
外国哲学：赵东明（兼）
宗教学：李大华 培养目标：培养具有爱国情操、人文素养、史学基本理论、专业基础知识并具有进一步培养潜能的史学专门人才；培养具有科学精神、创新思维、广阔视野、掌握现代信息技术、表达能力良好的综合型人才；培养能够胜任国家机关、科研机构、文教事业、新闻出版、文博档案等各类企事业单位工作的应用型、复合型人才。
主要课程：中国通史、世界通史、史学理论、史学史、历史文选；中国断代史、政治史、经济史、文化史、社会史；世界断代史、国别史、国际关系史；中国地方史、广东地方史等。
主要实践教学环节：本专业的实践教学，主要是政府行政机关、新闻出版单位及相关企事业单位等。
授予学位：历史学学士。
系主任：张小也（办公室：文科楼）
副系主任：田欢（办公室：文科楼1110）

2. 王兴国的人物经历

男，1962年生，云南曲靖人，哲学博士，深圳大学国学研究所教授。 1996年考入南开大学哲学系，师侍方克立教授，并从学于刘文英教授与卢升法教授，攻读中国哲学专业博士学位，于2000年毕业，获得哲学博士学位。1991年由助教破格晋升为讲师。曾任教于云南师范大学哲学系，1998年破格晋升为副教授，2001年破格晋升为教授，1998年被定为1998-2001年度云南师范大学教学骨干（培养对象）并于2002年验收通过；2003年被评为云南省高等院校教学与科研学科带头人。曾任云南师范大学哲学系系主任，儒学与中国传统思想研究所所长，中国哲学硕士研究生学位点负责人，中国哲学与逻辑学硕士研究生导师；云南省思维科学学会常务副会长，云南省逻辑学会理事，昆明民族茶文化促进会理事等。1995年调入深圳大学任教。现为深圳大学文学院哲学系教授、国学研究所教授，中国哲学硕士研究生导师；兼任云南师范大学教授，中国哲学史学会理事，美国（霍双印财人法团）中国文化发展基金会学术顾问并兼中国大陆地区执行副秘书长，国际中国哲学大会会员，中国孔子2000学术网学术顾问委员会委员等。

3. 如果分别食用橄榄油的好坏

酸性值、是否初榨、产地、色泽最重要

初榨油比精炼油好

记者在北京的一家大超市里遇到了几位正在挑选橄榄油的顾客。“您知道怎么选橄榄油吗？”简简单单的一个问题却难倒了很多人。“价格高一点、包装好一点的，就应该是好油了吧。”“好像应该看产地和等级，但具体怎么看，我也不知道。”看来，大家对橄榄油了解的仍然太少。

中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授告诉记者，国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨（或翻译成原生）橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（RefinedOliveOil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中采取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。

榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可采用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油，但质量不及初榨油，橄榄油的风味也少了。

挑选时要看4个方面

王教授对记者说，关于橄榄油的专有名词实在太多了，消费者很难一下子都记住，但买的时候有几点是一定要看的：一是酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1％，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3％。二是认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样。英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。

凉拌用初榨油，煎炒用精炼油

在记者的调查中，还发现另一个问题，就是消费者不懂得怎样使用橄榄油。上海福临门食品有限公司市场部品牌经理郭欣告诉记者，大部分消费者都觉得不应该用橄榄油煎、炸、炒，因为太浪费了；凉拌菜又觉得口感接受不了。

郭经理说，消费者可以根据自己的需要选择不同的橄榄油。如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味，可以调和适当比例的醋，以改善口味和稀释油的浓度。如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且，用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。

橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”，它不但有很好的保健功能，还能美容、美发。但郭经理提醒爱美的消费者，用来美容的橄榄油是经过专门处理的精炼橄榄油，最好到美容院购买，千万不要从超市随便买一瓶直接涂在皮肤上。

初榨橄榄油分3个级别

1.特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。

2.优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。

3.普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过3.3%。

精炼橄榄油分2个级别

1.普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黄色。

2.精炼橄榄油（RefinedOliveOil），是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1.5%。

橄榄油有益健康，但怎么吃、怎么挑，很多人不甚明了。 (记者 孙馨)

4. 王兴国的介绍

男，1969年出生复于四川省南制部县，艺术硕士，书法专业教授。2002年结业于西南师大中文系书法专业研究生课程班，2009年首都师范大学书法文化研究院艺术硕士毕业，师从欧阳中石、刘守安、周永健等先生。现为成都大学美术学院美术学（书法与艺术理论方向）教授；中国书法家协会会员，重庆市三峡文化研究会理事，重庆市书法家协会理事，刘孟伉研究会副会长，重庆市万州区高工协会副理事长等。

5. 王兴国是谁

王兴国（大连市中心医院营养科主任）
编辑

大连市中心医院营养科主任，主任医师版。原在大连医科权大学附属第二医院就职，2010年3月调入大连市中心医院。现为辽宁省营养学会理事、大连市营养学会副秘书长。
不知道你问的是哪个王兴国？ 就给你找了一个 没有具体资料，有很多人叫这个名字的。
1988年考入广州中山医科大学（现中山大学）医学营养学系，师从著名营养学家何志谦教授。1993毕业后从事临床营养工作至今。在完成住院病人营养配餐、临床营养支持、营养门诊咨询、临床营养学教学、公共营养师培训等业务工作的同时，发挥自己的专业优势，与各个媒体合作，开展营养宣传教育工作。近年来，出版饮食营养保健类著作10余部，发表学术论文多篇；科普文章数百篇，科普讲座百余场。2008年搜狐的博客“营养师王兴国的观点”被评为“搜狐十大健康卫士”博客。

6. 关于氰化油的论文怎么写

氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”“植脂末”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但中国却在大规模、无限制地使用。

氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍，脑功能就会逐渐退步。 氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。 氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发育。 健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。 一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代谢出去，最后只能留在体内，囤积在细胞或血管壁上，成为人类肥胖、心血管疾病的最大诱因。氢化油对健康主要有四个方面的危害：增加血液黏稠度，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对其中枢神经系统发育产生不良影响。

作为中国人造奶油等标准制定的参与者，江南大学食品学院王兴国教授此前曾公开指责：媒体夸大了氢化油的危害。反式脂肪酸的危害是存在的，但因为中国人摄入量低，所以危害并不是那么大，说氢化油危害“堪比杀虫剂”言过其实，相对于反式脂肪酸，总脂肪摄入量超标才应该是我们面临的最大问题。 王兴国说，氢化油的危害在于其氢化后可能生成的反式脂肪酸，反式脂肪酸的摄入和心血管疾病有相关性。但只是相关性，并不是绝对导致。这是哈佛大学的研究结果。欧盟的研究也证实了这一点，但不支持反式脂肪酸和糖尿病、乳腺癌有相关性。国内的原创性的研究较少，基础研究还比较薄弱，大部分还是引用国外成果。

随着氢化油富含反式脂肪酸，威胁人体健康的事实真相被发现，现在不少欧美国家已经开始对氢化油封杀、叫停。但在国内，我们仍然可以看到普遍使用氢化油的情形。央视记者调查发现，在我们的食谱中，几乎随处可见用氢化油加工过的食品。而它对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。目前，有关部门已经在针对氢化油的安全性进行更细致的调查，而学术界也多次提出应该限制或者禁用氢化油。

7. 王兴国的介绍

王兴国，教授，博导，享受国务院特殊津贴。食用植物油产业技术创新战略联盟版秘书长、专家委员会副权主任，大豆产业技术创新战略联盟专家委员会副主任，花生产业技术创新战略联盟专家委员会副主任，中国粮油学会油脂分会副会长，中国粮油学会营养分会副会长；国家“百千万”人才工程第一层次培养对象，两次获全国粮油优秀工作者，江苏省优秀科技工作者，江苏省“333高层次人才培养工程”第二层次培养对象1。

8. 调和油安全不

有一些食用油生产企业对外打着所谓高端调和油的旗号，实际上几乎都是采用普通植物油勾兑出来的低端油。其中普遍存在高端油添加不足标示量，标称“非转基因”其实是转基因油等情况。

目前我国针对食用调和油并无国家标准，多数企业不是执行自己的标准，就是执行推荐性商务行业标准（SB/T）。而有消息称，食用油新国标或有望于今年出台，该标准要求调和油须标注成分配比。

如何挑选调和油

调和油比起单一油来，更能均衡营养，但是选择上，建议消费者不要一味只看价格。除了选择大品牌的调和油外，食品专家建议在购买时看一下配料表，根据需要进行购买。

了解到，目前已经有多家公司开始在配料表上标注调和油中所含油品的明细和比例。

如果没有看到比例，也不用担心，着重看排名靠前的配料，这些是食品中的主要成分，可以轻松判定食品的性质。按照国家强制性标准《预包装食品标签通则》规定，配料表中所列各种原料要按照由多到少的顺序排列，某种成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。加入的配料质量百分数（m/m）不超过2%的可以不按递减顺序排列。

9. 怎样调制好的调合食用油

豆油适合炸食物，花生油适合炒菜，因为比较香，但炸东西容易糊。调和有版就是把几种权油调在一起，既能炸又能炒。单不饱和脂肪酸越多油的质量就越好，依此标准，橄榄油〉葵花油〉花生油〉调和有〉大豆色拉油。如果经济条件允许，最好使用橄榄油，欧美国家都用它。不然就用花生油也比较好，油炸食品最好用豆油，产生的致癌物少
调和油又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

10. 有谁知道江南大学王兴国教授是台州哪里人吗十分感谢！

食品学院的博士和硕士学位点：专业代码学科名称硕士点博士点食品科学1、食品生物技术2、功能食品配料和添加剂3、食品加工新技术4、食品资源开发和利用硕士博士粮食、油脂与植物蛋白工程1、谷物科学与功能食品2、食品脂质、植物蛋白与功能肽3、焙烤食品科学与功能性配料4、生物技术与生物质新能源、新材料硕士博士农产品加工与贮藏工程1、植物原料加工和保鲜机理及技术2、动物原料加工和保鲜机理及技术3、区域食品加工业发展战略硕士博士水产品加工与贮藏工程硕士博士食品营养与安全（自主设置）一组1、食品营销2、食品技术与贸易壁垒3、食品贸易与环境4、食品标准与质量控制二组1、饮食文化2、食品文化3、食品审美文化硕士博士食品贸易与文化（自主设置）硕士博士制糖工程1、糖化工2、碳水化合物资源的开发与利用3、淀粉与淀粉糖4、碳水化合物生物技硕士博士动物营养与饲料科学1、饲料资源开发与利用2、动物营养与代谢调控3、饲料工程与产品质量控制4、饲料添加剂研究与应用硕士博士营养与食品卫生（医）1、食品营养与功能因子2、食品检测3、食品安全评估4、食品品质控制硕士博士生导师(39人)陈正行丁霄霖谷文英顾正彪过世东华欲飞黄卫宁江波金征宇乐国伟裘爱泳施用晖汤坚王洪新王璋王兴国夏文水熊幼翎许时婴杨瑞金杨严俊姚惠源张灏张慜张晓鸣周惠明陈永泉（兼）崔武卫（兼）郭本恒（兼）刘秀梅（兼）麻建国（兼）潘蓓蕾（兼）佟建明（兼）王咏红（兼）吴林海（兼）徐子伟（兼）薛长湖（兼）阿润·莫占达（兼）米尼（兼）硕士生导师(26人)曹栋陈洁陈卫冯骉郭贯新郇延军金青哲卢蓉蓉马晓军钱和钱海峰唐年初童群义王淼王海鸥胥传来徐德平许学勤徐学明姚卫蓉张国农张根义张晖张连富张燕萍钟芳