第四军医大学史永亮教授

Ⅰ 来的饼干还在保质期里怎么会有哈喇味

第四军医大学预防系营养与食品卫生学教授史永亮介绍说，食品的保质期主要与配方有关，还与生产工艺、包装条件、储存条件等相关。以饼干为例，有的奶油多脂肪含量高，奶油时间长了会出现哈喇味，保质期相应就短；而低脂肪的苏打饼干保质期相对就长，但为了延长奶油多的饼干的保质期，厂家通常会添加抗氧化剂。