中国农业大学陈教授

① 2010年农学考研教材的选用-中国农业大学

2009年农学统考考研资料

本校学生需要314数学、315化学、414植物生理学与生物化学、415动物生理学与生物化学2009年考试大纲的同学请发信。免费下载。

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314数学
参考书：

2009农学门类考研丛书-----九月十日左右出版
《数学复习指南暨习题解析》王来生主编，中国农业大学出版社

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315化学
参考书：
《普通化学》（第三版）赵士铎主编，中国农业大学出版社
《普通化学学习指导》（第三版辅导书）赵士铎主编，中国农业大学出版社
《定量分析简明教程》赵士铎主编，中国农业大学出版社
《有机化学》（第二版）李 楠主编，中国农业出版社
《有机化学学习指导》 张曙生主编 中国农业大学出版社

2009农学门类考研丛书-----九月十日左右出版
《化学复习指南暨习题解析》赵士铎 周乐 张曙生主编，中国农业大学出版社

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414生物化学
参考书：
《基础生物化学》王金胜主编，中国林业出版社
《基础生物化学》赵武玲主编，中国农业大学出版社

2009农学门类考研丛书-----九月十日左右出版
《生物化学复习指南暨习题解析》刘国琴 杨海莲主编，中国农业大学出版社

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414植物生理学
参考书：
《植物生理学》王忠主编，中国农业出版社

2009农学门类考研丛书-----九月十日左右出版
《植物生理学复习指南暨习题解析》李颖章主编，中国农业大学出版社

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415生物化学

参考书：
《基础生物化学》王金胜主编，中国林业出版社
2009农学门类考研丛书-----九月十日左右出版
《生物化学复习指南暨习题解析》刘国琴 杨海莲主编，中国农业大学出版社

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415动物生理学

参考书：
《动物生理学》 杨秀平主编，高等教育出版社

2009农学门类考研丛书-----九月十日左右出版
《动物生理学复习指南暨习题解析》郑行 乔惠理主编，中国农业大学出版社

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806生物化学

参考书：
《生物化学》(第三版)(上、下册) 王镜岩主编，高等教育出版社

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835食品科学基础和食品化学

参考书：
《食品化学》，阚健全，中国农业大学出版社
《食品工程原理》，李云飞、葛克山、中国农业大学出版社
《食品工程原理概念与习题解答》，李云飞、葛克山、中国农业大学出版社

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314数学 50学时 610元

315 化学 60学时 710元 主讲：赵士铎教授
414生物化学 30学时 410元 主讲：郭静成 腾晓月教授
414植物生理 30学时 410元 主讲：张蜀秋教授
415生物化学 30学时 410元 主讲：郭静成 腾晓月教授
415动物生理学 30学时410元 主讲：乔惠理教授
835食品科学基础 60学时 710元 主讲：陈 瑜教授
806生物化学（王镜岩） 40学时 610元

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② 关于植物油特性的问题

一日三餐我们都离不开它，食物的美味和松脆的外皮也要靠它，但是发胖、胆固醇增高又令人困扰，口感和健康可以兼顾吗？还记得去年年底爆出的“金龙鱼大豆色拉油、福临 门纯正大豆色拉油、金象大豆色拉油不合格”的消息吗？这些在消费者心中赫赫有名的食用油大牌因为“酸价超标”被卫生部点名通报。

酸价超标容易引起食用油变质，严重的还有可能引起食物中毒。虽然在此之后的各项抽检中，这几款油均以合格“雪耻”，而且卫生部也打圆场说，油的酸价超标未必是油的生产环节有问题，问题可能出在包装、运输环节中。但是大家心里还是没了底：名牌产品都不可信，食用油还能怎么买、怎么吃？

因此有专家特别建议，从安全角度考虑，不要对某一种食用油太“忠实”，还是经常更换品种比较好。从本文着重讨论的食用油营养的角度考虑，答案也是一样的--任何一种油都不可能提供全面的营养，而且都是利弊兼俱，不要长期使用同一种食用油。

动物油OR植物油

现代医学研究证明，过食肥肉与所谓的富贵病(动脉硬化、高血压等)高发有关，所以中国营养学会推荐的中国居民膳食指南就告诫人们少吃肥肉和荤油。

但是少吃不等于不吃。

虽然动物油(鱼油除外)含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对身体有益的多烯酸、脂蛋白等。以猪油为例，它还具有维持人体饱腹感、维持体温、保护皮肤、保护和固定脏器等功能。

正确的吃油方法是植物油、动物油搭配或交替食用，以植物油为主，动物油为辅。

这种植物油OR那种植物油这不是一道单选题。

各种食用油都是主要含有脂肪酸，其次为磷脂、胆固醇和维生素A、D、E等。其中对身体很重要的是脂肪酸，脂肪酸吸收是否充足、均衡，是营养健康的关键；考察脂肪酸的指标也是我们甄别油的营养价值的关键。脂肪酸包括三类，分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。它们如同等边三角形，相互依靠、缺一不可。只有当身体里三种脂肪酸的吸收量达到1:1:1的比例时，才是完美的营养。

如果饱和脂肪酸过多，会引起胆固醇增高，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病发生；而多不饱和脂肪酸在体内极易被氧化产生过氧化物，有潜在的致癌作用，所以过多摄入多不饱和脂肪酸对身体不利。

有没有一种油汇集多种油的精华，实现1:1:1的“黄金切割律”呢？曾经号称“1:1:1”的某种食用油，后来被查出并未达到这一标准，只有“0.27:1:1”，而且中国粮油学会也指出，目前国内外没有一种这样的油。看来在没有“全能单品”挑大梁的局面下，各种油换着吃也算是一种办法。

精明主妇，精明买家

购买食用油时一定要在外包装上查看它的生产工艺是“压榨法”还是“浸出法”。压榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正，建议购买。

也不妨动用感官，从色、香、味、形几个方面考察食用油的质量。

色泽：品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色。

气味：蘸一点油抹在手心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的香味，不应有异味。

透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物的。

滋味：用筷子蘸一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。

不过在多种多样的食用油里面总有“因油而异”的个别情况。比如说色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色；大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用；如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常常是变质的象征；花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常现象，鉴别时应有所区别。
一般来说，在不同的生活环境中，食用量有所不同。如寒冬季节体内需要多产热量来保暖。而盛夏，由于天气酷热，食欲往往不好，加上因出汗饮水多冲淡了胃液，消化功能低，就应该少吃。

吃动物油好还是吃植物油好呢？其实，这是根据每个人的身体健康状况和生活习惯而决定的。每个人都可以根据自己的实际情况来选择。

花生油：经常吃花生油能有效地补锌。花生油北方菜经常使用。但是，花生油非常油腻夏天吃就不是很合适。常吃花生油也比较容易上火。

食用调和油：食用调和油适用于所有日常的菜肴，具有调整血脂、预防心脑血管疾病、滋润肌肤、消除疲劳、改善体质、延缓衰老的作用。

橄榄油：橄榄油中含极高比例的油酸，是一种肠胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以减少胆囊炎和胆结石的发生。无论对老人和孩子而言，橄榄油都是最佳食用油之一。

玉米胚油：该油不饱和脂肪酸高达86％，人体吸收率高达98％以上，油中维生素E的含量也高于其他的普通植物油，是高血压、高血脂、高胆固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。

大豆油：大豆色拉油也是常用食用油，有一种特殊的豆香。营养成分丰富，适合体弱消瘦的人群，可增加身体的免疫力，增加体重。

以上这几种的油类是目前市场上比较流通的。“油”是我们日常生活中每天必不可缺的调味品，看似平常，但却和身体健康休戚相关。油类选择的好，可以促进和提高我们的体质，美化我们的容颜。选“油”是一门学问。希望这篇小文对你们会有帮助噢！

吃什么油好？

1．日常饮食中食用油种类

日常饮食中的食用油，主要分为动物油（荤油）和植物油（素油）。动物油通常指猪油、牛油、羊油、鸡鸭油、鱼油和奶油等；植物油常见的则包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄榄油、棕榈油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。

目前烹调用油一般都不直接用毛油，而是根据食用要求、方法和用途的不同，使用经再加工或精制后得到的不同用途的油品。其中主要如色拉油、高级烹调油、人造奶油、起酥油及调和油。

色拉油（亦称生菜油）和高级烹调油，它们分别采用不同的原料油（如花生色拉油是用花生毛油）经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的。除适合于一般烹调等用途外，还特别适合于西餐中拌制“色拉”（一种凉拌菜）用。

人造奶油是脱脂牛奶以及植物油、动物油和水产油混合在一起并借助于适当的乳化剂使之形成稳定的乳液后，再将乳液加工成所需稠度的可塑性或流动性的食用油脂制品。
起酥油是动、植物油脂的精炼油，经部分氢化后与部分上述油脂混合后，经一定工序制成的固体或流动状的油脂制品。

调和油是根据使用的需要，将两种以上经精炼（香味油除外）的油脂按比例调配制成的食用油。

（1）植物油的特性

植物油主要含有不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸的熔点都较低，故植物油在室温下一般是液态的。一般认为，熔点低的不饱和脂肪酸容易被人体吸收，不容易凝固、沉淀在血管壁上。

植物油所含必需脂肪酸也比动物油高。必需脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的物质。人体一旦缺乏，生物膜结构的更新会受到影响。必需脂肪酸还能促进胆固醇变成胆汁酸盐，阻止胆固醇在血管壁上沉淀，对防止动脉硬化有一定作用。

植物油中不含胆固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人体吸收而且还能阻止人体吸收胆固醇。

植物油和动物油是脂溶性维生素的主要来源。植物油里主要含维生素E和维生素K，这两种维生素与血液、生殖系统的功能密切相关。据报道，植物油中，不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，能促进肿瘤细胞生长。因此，食用过多植物油并非有益无害。

（2）动物油的特性

动物油主要含饱和脂肪酸。饱和脂肪酸的熔点都较高，故动物油在室温下一般呈固态。一般认为熔点高的饱和脂肪酸，容易凝固、沉淀在血管壁上，导致动脉硬化。

动物油中含有较多的胆固醇，它在人体内有重要的生理功能。但是如果中老年人血液中的胆固醇过高，容易得动脉硬化、高血压等疾病。

动物油中含有较多的维生素A、D、K、B6、B12等，这些维生素与人的生长发育有着密切关系。国外营养学者研究发现动物油中还含有“脂蛋白”，它有延长寿命的功效与作用。

动物油中的鱼油主要由不饱和脂肪酸组成，熔点较低，通常呈液态，人体的消化吸收率为95％左右。在海水鱼的鱼油中不饱和脂肪酸的含量高达70％～80％，用它来防治动脉粥样硬化和冠心病能收到一定的效果。

2．膳食中动物油和植物油要有一定比例

根据动物油、植物油的特性可知，食用过多的动物油会导致高血压和肥胖病．并发生动脉硬化、冠心病等症状；但是食用过多植物油也不适当。因为，植物油中主要成分不饱和脂肪酸在人体内易氧化成过氧化酯质，可增加饮食致癌的危险性。为了身体健康，应适当取舍荤素油的利弊，要荤、素油兼食。按照我国营养学家的意见，结合我国当前实际情况，认为食物中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸应该保持一定比例，荤、素油应按1：2搭配食用较为合适。

专家说，色泽越浅、越纯的食用油越好。

2004年12月27日， 卫生部通报了2004年植物油国家卫生监督抽检情况，不合格率为9.1%。其中包括著名的金龙鱼大豆色拉油、福临门纯正大豆色拉油、金象大豆色拉油，这些品牌的一些批次的产品因酸价指标不符合国家标准，被卫生部责令收回。

卫生部公告一出，市场上立刻出现了连锁反应，一些超市将相关产品撤下货柜。最着急的是老百姓，家里长年吃的就是这些品牌，这些油不合格，会对身体造成什么不利影响呢？因此，不少消费者产生了“我应该吃什么油”的困惑。本报记者就此采访了有关部门和专家。

植物油近一成不合格

记者从有关部门了解到，根据2004年国家卫生监督抽检工作计划，卫生部组织北京、天津、吉林、山西、安徽、福建、江西、山东、湖南、云南、陕西、甘肃、新疆等13个省（区、市）卫生行政部门对生产企业和市售的植物油进行了卫生监督抽检。主要针对酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留量等三项主要的卫生安全指标。依据国家制定的食用植物油相关卫生标准判定，抽样合格率为90.9%。

卫生部在公告中提到了“酸价”、“过氧化值”、“浸出油溶剂残留量”这三个非常专业的名词，这些指标不合格到底意味着什么呢？本报记者采访了中国农业大学食品营养与安全系教授陈敏。

陈教授说，酸价是油脂精炼程度和品质好坏的重要标志之一。“油脂不管来源于动物还是植物，其化学成分都是甘油三脂（主要为高级脂肪酸甘油脂）。油脂的酸价超标通常有两个原因：一是油脂加工中脱酸工艺不达标，二是储藏中条件控制不当发生氧化或水解反应，从而产生羧酸，导致酸价超高。反复多次使用的食用油或已经酸涩的“哈喇味”油，其酸价会升高许多。

油脂氧化后产生的某些物质会影响健康，所以过氧化值和酸价两项指标越低越好。食用油酸价超标，意味着油开始腐败变质。吃了变质的食用油，不仅没有营养，弄不好还有可能引起食物中毒。过氧化值严重超标则可引起腹泻等胃肠不良反应，进而损害肝脏；同时也对心血管病、肿瘤等慢性病产生诱发作用。“浸出油溶剂残留量”超标，说明在食用油的生产过程中有机溶剂除得不干净。

著名品牌酸价高是怎么回事

这次，几个著名品牌因酸价超标被列入了黑名单中：它们是福临门纯正大豆色拉油，规格为1.8升/桶，生产日期为2003年11月26日，酸价为0.45（酸价单位是mgkoh/g）；金象大豆色拉油，规格为5升/桶，生产日期为2003年12月15日，酸价为0.50；金龙鱼大豆色拉油，规格900毫升/桶，生产日期为2004年4月24日，酸价为0.50。据记者了解，色拉油卫生标准规定酸价不得超过0.3。

从2004年10月1日起，国家对大豆油、花生油实行了新的标准。新标准把食用油分成一到四级。分别相当于原来的色拉油、高级烹调油、一级油和二级油。一级油的旧标准是0.3，新标准是0.2；二级油的旧标准是0.5新标准是0.3；三级油的新旧标准都是1.0，四级油的旧标准是4.0，新标准是3.0。

此次三种色拉油被查出有问题，但它们的酸价都在0.5以内，这比三四级油的国家标准低得多。一些企业也因此为自己鸣不平。

陈教授说，被检出问题的色拉油酸价的确是超标了一点，从感观上对油没有什么影响，油也还未出现会危害健康的腐败，所以即使是以往食用过这些色拉油的消费者也不必过于担心。而且，中国人不喜欢生吃油，酸价高，低沸点物质也会增加，加热时有害物质会挥发掉一部分。

但陈教授也表示，尽管这三家的超标油从目前的数据看来不会对消费者的健康和安全带来明显危害，但企业还是应该反省自己，严把质量关。“因为你在商品上标明的是色拉油。色拉油是能生吃的油，必须保证无色无味，不加热就能食用，酸价当然就要低。所以产品必须严格精制，如果你的色拉油精制或储藏得不到位，酸价超标了，当然就不应该”。

三家企业反应不一

卫生部公告引起市场震荡后，这几家企业迅速做出了不同的反应。“金龙鱼”所属的嘉里粮油有限公司在声明中说，全部回收不合格批次产品，并迅速查明了“被卫生部抽检判定酸价超标”的产品的去向，经查实此批次产品全部在东北，未销往全国的其他省份。同时他们在第一时间着手对全国八家生产企业的金龙鱼产品进行全面复检，目前尚未发现其他不合格的产品。

同时，上海福临门食品有限公司也紧急对“被判定酸价超标”的产品流向进行了调查，并已决定把该批次产品全部撤架。

不过，“金象”所属的正大集团(天津)实业有限公司的态度较为激烈，称卫生部的抽检程序及报告发放等环节不符合有关规定。正大集团在声明中说，“金象”牌小包装油是国家免检产品。“金象”还呼吁，请政府部门应该多多检查、管理一下自由市场里随处可见的地沟油、掺假油和反复使用的劣质油。

食用油别一次买太多

陈教授提醒，消费者在选购和使用食用油的时候要加以注意。首先要谨慎选购食用植物油。在选购食用油时，应详细看清每瓶油的标签、品牌、配料、油脂等级、产品标准号、生产厂家、生产日期、保质期等。消费者还可通过气味、色泽、透明度和沉淀物四方面鉴别食用油优劣。

首先是气味，不同品种的食用油有其独特的气味，但都无酸异味；

二是色泽，一般高品质食用油颜色浅，低品质的食用油颜色深（香油除外），加工出来的劣质油比合格食用油颜色深；

三是透明度，高品质食用油透明度好，无混浊，如果油中水分多，或油脂发生变质，或掺了假的油脂，油质就会浑浊，透明度低；

四是沉淀物，高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度小。

消费者在使用植物油时，也要注意油贮存的时间不宜过长，一般在南方最长不应超过一年。有的人看超市里卖特价油，一次买好几桶，存放在家中；或一瓶油开封后一年半载用不完；或将油放在离灶台很近的地方，这都容易引起油的氧化反应，使原本合格的酸价升高，腐坏变质。所以油最好买小包装，买回去别在热源边放置太久，应放在避光阴凉的地方保存。

陈教授特别提醒说，那些卖油炸食品的小摊点，油反复使用，这样的油其酸价会达到十几。这也是我们为什么提倡少吃油炸食品的一个原因。此外，消费者在日常生活中如发现油有异样颜色，闻之有异味或加热时出现过多的泡沫，还伴有呛人的油烟味，那么这种油都是劣质油或变质油，很可能是地沟油、垃圾油，绝对不能食用

吃什么油对健康最有利？
关于食用油与健康的关系，特别是在防治心血管疾病的作用方面，不得不从20世纪60年代著名的“七国研究”谈起。这是一项涉及希腊、意大利、荷兰、芬兰、前南斯拉夫、日本、美国七个国家15个人群的研究，观察了12000多人，研究对象是膳食脂肪与血脂之间有什么关系，得出的结论是，凡是该地区居民膳食中的饱和脂肪酸吃得越多，血里的胆固醇含量就越高，随之冠心病的发病率、死亡率也高。值得注意的是，七国中吃地中海膳食———也就是以橄榄油为主要食用油的人群，各种原因总的死亡率或心血管疾病的死亡率，均明显低于其他人群。究其原因，是因为橄榄油中含饱和脂肪酸少，含单不饱和脂肪酸高达70%以上。后来的研究证明，用单不饱和脂肪酸替代膳食中的饱和脂肪酸时，可观察到能降低血总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL)，同时，升高对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，起到理想的调节保护作用，对预防动脉粥样硬化和心脑血管疾病，也就是说在一级预防中有重要意义。

值得高兴的是，盛产于我国江西、湖南等地土生土长的野茶油，从成分到质地完全可与地中海的橄榄油媲美。野茶油的开发利用，必将对促进人民健康做出贡献。

野茶油对心血管病患者有用吗？答案是肯定的。法国科学家曾进行一项“里昂心脏研究”，对605名已经得过一次心肌梗死的病人，随机分成两组，研究组用地中海膳食，对照组用心脏病膳食，观察包括心绞痛等大小心血管事件发生的次数。经过27个月的研究，发现研究组发生的事件明显减少，危险减少37%，说明地中海膳食对心血管病患者的二级预防也有保护作用。专家们复习了大量的文献，认为富含单不饱和脂肪酸的食用油，除了前面提到的调节脂蛋白之外，还具有较好的抗氧化作用，这对于延缓动脉粥样硬化的形成有利；另外它也可减少血栓形成的几率，提高胰岛素的敏感性。

当前中老年动脉粥样硬化的发病率越来越高，而且还有年轻化的趋势。据2004年10月发布的《中国居民营养与健康现状》的调查资料，成人中血脂异常的患病率为18.6%，患病人数约1.6亿。怎样遏制这些慢性疾病迅速上升的势头？选用野茶油等健康的食用油，应该说是既有效又适合我国经济水平的途径之一。

怎样选择野茶油？我国的野茶油已有2300年以上的食用历史，距今3000年前的《山海经》已有记载，《本草纲目》对其药用价值也有阐述，再加上现代医学的内涵，当我们明确它在防治心血管疾病方面的作用之后，当您决定将其纳入膳食计划中时，请注意以下问题：

1、不要简单按产地来选择，也不要误以为价格越贵，品质越高，而要关注单不饱和脂肪酸的含量应超过75%(有的产品甚至高达79%)。有些产品经过勾兑，使单不饱和脂肪酸低于50%，则必然对效果产生不良影响。

2、要看是否含有欧咪伽3多不饱和脂肪酸。野茶油与橄榄油一样，均含有以上成分，数量虽不多却难能可贵。且欧咪伽3和欧咪伽6的比值可达到1∶4的理想水平，对人体有益。

3、要看是否含有维生素E。维生素E是抗氧化剂，可以减少氧化型LDL形成，降低发生动脉粥样硬化的可能性。

由此可见，在选择食用油时，最值得关注的是营养成分。相信随着营养标签制度的完善，消费者可以科学、明智地选择理想的产品。

③ 人类可以复制自己吗

“多莉”把生物界乃至全世界都搅得沸沸扬扬，就是因为“多莉”没有妈妈，它是由一头母羊的体细胞复制而成。科学家认为，从理论上讲，这种基因工程技术可用来复制人类。果真如此的话，那么人类将面临十分尴尬的境地。人类究竟能否复制自己呢？

英国著名的作家赫胥黎1932年在他的小说《精彩世界》中曾经预测，世界将因人类科技的进步而陷入噩梦般的境地。如果无性生殖技术被滥用，无异于打开了“潘多拉匣子”，其结果难道真会被赫胥黎言中？一个无性繁殖出来的人究竟应该是儿子，还是弟弟呢？由此而带来的一系列的伦理问题，也确会给人类带来太多的问题。

我国生物技术领域专家委员会委员、动物生物技术的责任专家、中国农业大学了农业生物技术国家重点实验室主任陈永福教授）说，就生物技术本身而言，克隆羊技术并不新鲜，但确实在理论上有重大突破。至于能否隆人，陈教授指出，目前可能性不大，或者说几乎不可能。

克隆技术在现代生物学中被称之为“生物放大技术”Clone(克隆）这个单词本身的含义是无性繁殖，既可做名词用作“无性系”解释，也可用做动词作“使无性系”讲。克隆技术已经过了三个发展时期。第一个时期是微生物克隆，即由一个细菌很快制出成千上万个和它一模一样的细菌而变成一个细菌群；第二个时期是生物技术克隆，比如DNA克隆，DNA很小，单一研究很困难，于生物学家就把一个DNA注入到一个细菌中去，随着细菌的克隆克生产出成千上万个DNA来：第三个时期就是动物克隆，即由一个细胞变成一个动物。

英国科学成功地由一头母羊的体细胞复制出一个小羊来，便是动物克隆技术。这次实验的成功，在科学上确实属于重大飞跃，因为它第一次成功地由体细胞培育出了动物。在动物细胞工程在我国科学家也开展了多年工作，取得过许多令世界瞩目的新成就。在该技术上我国呈世界领先水平。早在四五年前我国科学家就成功地掌握胚胎切割技术，也就是等到受精卵长成胚胎后，把胚胎切成两半，再分别植入母牛子宫内，这样就可以把一个优良品种变成两个，对增加优良品种数量起到很大作用。此外试管牛技术我国科学家也不落后。在细胞工程发展最新技术——核移植技术中，我国科学家成功地进行核移植，即把许多细胞组成的初级胚胎再打成一个一个的细胞，把这些细胞核注入到受精卵的细胞核中，这样就可以把一个优良品种给复制成几十个，比胚胎切割技术效率更高。就这项技术程度而言我国属世界一流。这次无性繁殖的小羊“多莉”，就是利用的核移植技术，即把羊体的一个细胞经过培育后，把细胞核抽出，注入到一个受精卵细胸中，变成胚胎植入母羊子宫内而繁殖出“多莉”来。

克隆技术说起来似乎很简单，但是做起来却很复杂。据了解，英国科学家的这一科研究已经了好几年，仅仅是羊的乳腺细胞中得以成功。同样是羊而别的体细胞却并没有做出来，同样用于实验的鸡、兔子也没有做成功，所以说，他们的成功率很低。至于人的就更困难了。

有专家指出，就是有一天人类果真能成功地克隆人类自己，也不要有太多的恐惧。20世纪80年代初，现在被认为最大热门的基因工程，曾经一度停下来，原因是人们能够成功地把基因相互转移。很多人提心，基因的改变会改变物种，影响生物圈中的食物链，会给人类带来灭顶之灾，但是经过许多科学家的检验发现，这些转基因动植物，并不会给人类带来威胁，也就是说，在自然环境下，“野生”动植物的生存能力远大于那些“转基因”动植物。一场争论就这样不了了之。至于克隆人，也同样会是这样。再说，人类即使克隆了自己，虽然肉体上很像，但由于生活环境所受教育程度，其智力水平也会相距甚远，果真能完全拷贝出一个完全相像的人类，也许根本不可能。

另外。生物技术也有立法，科学家也不是疯子，即使理论上有这种可能，克隆人也可能仅处在人们的想象中。

④ 陈黎明的个人简历

（一）教育状况
2002.9-2005.7 北京航空航天大学经管学院 管理科学与工程系 管理学博士
1995.9-1998.7 上海复旦大学管理学院 管理科学系 理学硕士
1989.9-1993.7 浙江宁波大学数学系 应用数学系 理学学士
（二）工作经历
2008.12- 至今 中国农业大学经济管理学院 副教授
2005.8-2008.12 中国农业大学经济管理学院 讲 师
2002.5-2002.9 铁道通信信息有限责任公司068事业部 营销策划
1998.7-2001.8 深圳市华为技术有限公司中研测试部 管理工程师
1993.9-1995.8 浙江省宁波大学数学系 助教

⑤ 曾任北大生命科学学院院长,中国农业大学校长的人是谁

陈章良教授。
1978.09--1982.07 华南热带作物学院（现并入海南大学）热带作物栽培系栽培专业学生
1982.07--1983.08 华南热带作物学院（现并入海南大学）生物系教师
1983.08--1987.08 美国华盛顿大学生物系植物分子生物学及基因工程专业博士研究生
1987.08--1992.07 北京大学生物系副教授、教授(1989.05)
陈章良1992.07--1993.09 北京大学生物系主任
1993.09--1995.07 北京大学生命科学学院院长
1995.07--1995.12 北京大学副校长兼生命科学学院院长(1995.07当选第八届全国青联副主席)
1995.12--2002.04 北京大学副校长(2000.07当选第九届全国青联副主席)
2002.04--2007.12 中国农业大学校长(副部长级)(2005.07当选第十届全国青联副主席)
2007.12-- 广西壮族自治区人民政府副主席
第十届全国人大常委会委员
第八、九、十届全国人大教科文卫委员会委员[2]

⑥ 中国农业大学走出过哪些名人

一、陈云林，第十一届全国政协常委、港澳台侨委员会主任。1966年5月加入中国共产党，是中共第十四届中央候补委员，十五届、十六届中央委员。曾任中共中央台湾工作办公室和中华人民共和国国务院台湾事务办公室主任。1961.09——1966.09，北京农业大学土壤化学系农药专业学习。

二、钮茂生，男，满族，1939年10月出生于北京，毕业于北京农业机械化学院农田水利系。曾任河北省省长，原第十届全国政协常委、民族和宗教委员会主任。

三、任洪斌，男，汉族，1963年4月23日出生于辽宁省，籍贯吉林双辽，1985年7月加入中国共产党，1986年7月参加工作，北京农业工程大学农机系农机专业毕业，大学本科学历，博士学位，教授级高级工程师。

四、石元春，中国农业大学教授，我国著名土壤学家。1949年毕业于武昌文华中学，当年考入清华大学农学院，后合并为北京农业大学。1953年毕业于该校农学系，1956年土壤农业化学系研究生毕业。曾于1985年担任北京农业大学副校长兼研究生院院长，1987—1995年任校长。 现为两院院士，《中国农学通报》主编。

五、吴常信，1935年11月15日出生于浙江嵊县，动物遗传育种学家、畜牧学家，中国科学院院士，中国农业大学动物科技学院教授、博士生导师。1957年吴常信从北京农业大学毕业后留校任教。

参考资料来源：网络-陈云林

参考资料来源：网络-钮茂生

参考资料来源：网络-任洪斌

参考资料来源：网络-石元春

参考资料来源：网络-吴常信

⑦ 中国农业大学水利与土木工程学院的年谱纪事

1905年，清廷成立京师大学堂农科大学，下设有农学、农艺、森林等门系开启了我国近代农业水利科学教育的序幕。1938年8月，国立北京大学农学院成立农林工学系，下设林学组和工学组，工学组即农田水利专业，开始了我国农田水利工程科学的专业化教育，田町正誉教授担任系主任。1941年10月，高月丰一教授继任系主任。1943年7月，国立北京大学农学院农林工学系工学组独立设置为农业工学系（农田水利），金子良教授担任系主任。1946年9月，国立北京大学农学院农业工学系撤销，师生并入北京大学工学院土木系和北洋大学水利系、采矿系。1948年8月，华北大学农学院成立农业机械系，首任系主任为王朝杰（此前为金陵大学农学院农具厂厂长），下设农机和农田水利两组，同年招生。1949年7月4日，华北大学调工学院郭冰至农学院筹建农田水利系。1949年9月～12月，华北大学农学院、北京大学农学院、清华大学农学院三校合并，组建北京农业大学。下设农艺、林学、农业机械等10系，其中农业机械系下仍设农机和农田水利两组。并计划在农田水利组基础上筹建农田水利系。1950年～1951年05月，根据国家农业建设的需要，北京农业大学在农业机械系农田水利组基础上，筹备成立农田水利系。1951年06月，奉教育部令，北京农业大学农业机械系农田水利专业（组）并入北洋大学水利系（今天津大学水利系，1955年，天津大学水利系农田水利及土壤改良专业又再次并入武汉水利学院）；1952年10月25日，北京农业大学农业机械系、华北农机专科学校、农业部机耕学校合并，组建北京机械化农业学院。1953年7月13日，北京机械化农业学院改名为“北京农业机械化学院”。1956年4月，北京农业机械化学院制定发展规划，计划在农业机械化专业基础上（经过第二次院系调整，此时学院仅存一个专业），开设农业机械设计与制造专业、农业电气化专业和农田水利专业。1958年1月2日，徐觉非院长召集孙文郁、孙景鲁、孙达生三位副院长和农机化系系主任曾德超教授、教育系系主任柳克令教授以及李翰如教授（李翰如1941年毕业于西北农学院水利系，1943年毕业于西北农学院农田水利研究部，我国自主培养的首批水利工程专业研究生之一，导师为水利泰斗沙玉清教授。1947年毕业于美国衣阿华大学农业工程系，获农业工程硕士学位）、陈立教授召开专业设置会议，决定增设农田水利等专业。 1958年3月，北京农业机械化学院开始农田水利系筹备工作，并于1958年夏秋提前招生，农田水利专业共招收新生90名。1959年1月16日，北京农业机械化学院党委决定，由农业机械化系万鹤群教授担任农田水利系筹备负责人，农田水利系正、副主任由农业部农田水利局派员担任。 1959年03月20日，农业部以[59]农高轩字第25号文批复北京农业机械化学院成立农田水利系，下设5年制农田水利工程专业。1956年05月，水利部北京水利科学研究院(北院)成立，下设水工、土工、结构、水文、泥沙、水利土壤改良等研究所；1957年12月，中国科学院水工研究室、水利部北京水利科学研究院合并成立了“中国科学院水利部水利科学研究院”；1958年06月，中国科学院水利部水利科学研究院、电力工业部水电科学研究院合并，成立“中国科学院水利电力部水利水电科学研究院”；1959年03月，中国科学院水利电力部水利水电科学研究院水利土壤改良研究所划分出一半成立“中国农业科学院农田灌溉研究所”，由粟宗嵩担任所长；1959年05月23日，农业部以[59]农高轩字第48号文决定中国农业科学院农田灌溉研究所与北京农业机械化学院农田水利系合并，农田灌溉研究所所长粟宗嵩兼任农田水利系主任，龙影担任副主任兼党支部书记。1960年10月，北京农业机械化学院被国务院列为“全国重点大学”；1963年11月，中国农业科学院农田灌溉研究所迁址河南省新乡市；1970年06月，北京北京农业机械化学院下放四川省重庆市，先后改名为四川农机学院和重庆农业机械化学院；1973年10月，重庆农业机械化学院迁至河北省邢台市，更名为“华北农业机械化学院”；1979年02月，胡耀邦批示同意华北农业机械化学院由邢台搬回北京原址办学；1979年05月，国务院15位总理、副总理批示同意华北农业机械化学院由邢台搬回北京原址办学，恢复“北京农业机械化学院”校名；1979年08月，北京农业机械化学院农田水利系更名为“北京农业机械化学院水利与建筑工程系”，除农田水利工程本科专业外，增设水力机械、农业建筑与环境工程二个本科专业；1981年09月，北京农业机械化学院水利与建筑工程系招收首批硕士研究生；1985年10月，北京农业机械化学院更名为“北京农业工程大学”；1986年09月，北京农业工程大学水利与建筑工程系招收首批博士研究生；1988年09月，北京农业工程大学水利与建筑工程系增设工业与民用建筑工程本科专业；1994年09月，经农业部、水利部联合批准，北京农业工程大学水利与建筑工程系撤系建院，成立“水利与土木工程学院”，由农业部和水利部共建，下设农田水利工程系、流体机械系、农业建筑与能源工程系，开设有农业水利工程、流体机械工程、农业建筑与能源环境工程、房屋建筑工程、环境工程等本科专业。1995年09月，北京农业工程大学、北京农业大学合并，成立“中国农业大学”；1999年10月，中国农业大学水利与土木工程学院农业水利工程系更名为“水利工程系”，下设农业水利工程、水利水电工程2个本科专业。2002年，中国农业大学水利工程系农业水土工程学科成为国家重点学科，水文学及水资源学科成为北京市重点学科。2003年，中国农业大学水利与土木工程学院成立中国-以色列国际农业培训中心和中国农业水问题研究中心。2008年10月16日，中国农业大学水利与土木工程学院在北京举行建院（系）五十周年院庆，水利部部长陈雷，全国政协民宗委主任钮茂生、农业部总经济师杨坚等出席庆典活动。2011年6月，中国农业大学成为水利部与教育部重点共建的8所水利类高校之一，水利与土木工程学院作为中国农业大学“两部共建内容“的主体。2011年12月，水利系教授、中国农业水问题研究中心主任康绍忠当选中国工程院院士。

⑧ 中国农业大学有多少院士

中国农业大学有中国科学院院士5人，分别是石元春、李季伦、吴常信、陈文新、武维华，中国工程院院士7人，分别是：石元春、曾士迈、汪懋华、戴景瑞、李宁、康绍忠、李德发。

院士的介绍如下：

石元春

石元春（1931年2月18日~），中国土壤学家，中国农业大学教授。1953年毕业于北京农业大学农学系。1956年北京农业大学土壤和农业化学系研究生毕业。1991年当选为中国科学院院士（学部委员）。1994年选聘为中国工程院院士，当选为第三世界科学院院士。

吴常信

吴常信，1935年11月15日出生于浙江嵊县，动物遗传育种学家、畜牧学家，中国科学院院士。1957年毕业于北京农业大学畜牧系，留校任教。1979~1981年留学英国爱丁堡大学进修动物遗传育种学。吴常信一直从事动物遗传理论与育种实践研究。

⑨ 中国农业大学校长原北大副校长陈章良的生日是哪天

陈章良生于1961年2月19日

姓名：陈章良 性别：男
国籍：中国 籍贯：福建福清
出生年月：1961.02 学历：博士
专业领域：植物分子生物学 职称：教授
毕业院校：华南热带作物学院 美国华盛顿大学 供职机构：中国农业大学
职务：校长
双鱼座 陈章良生于1961年2月19日

姓名：陈章良 性别：男
国籍：中国 籍贯：福建福清
出生年月：1961.02 学历：博士
专业领域：植物分子生物学 职称：教授
毕业院校：华南热带作物学院 美国华盛顿大学 供职机构：中国农业大学
职务：校长
双鱼座 陈章良生于1961年2月19日

姓名：陈章良 性别：男
国籍：中国 籍贯：福建福清
出生年月：1961.02 学历：博士
专业领域：植物分子生物学 职称：教授
毕业院校：华南热带作物学院 美国华盛顿大学 供职机构：中国农业大学
职务：校长
双鱼座