暨南大学食品科学与工程教授

❶ 饮用天然矿泉水国家标准的与国际接轨

溴酸盐标准与国际接轨
国家质检总局上周六在官方网站引述专家意见称，常态下水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。“国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此将其列为可能对人致癌的物质。”
目前天然矿泉水主要执行的《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年，其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。为达标，矿泉水企业普遍采用了国际上早已淘汰了的落后的臭氧杀菌工艺，随之极易产生溴酸盐。而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。据悉，世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升，欧盟规定为0.003mg/L,美国规定为0.001mg/L。
国家质检总局也在官网上同时透露，最近开展了瓶装水中溴酸盐国家监督专项抽查工作，检测的104种瓶装水有13种产品溴酸盐含量超过饮用水卫生标准的限量要求。
暨南大学食品科学工程系硕士生导师傅亮对本报记者说，溴酸盐是消毒时产生的一种副产品，在旧国标未列明溴酸盐指标时，厂家也没标识其浓度。不过傅亮也指出，像纯净水因为在预处理后是采用反渗透技术消毒，不会产生溴酸盐。
溴酸盐问题也牵动生产企业。蓝松天泉副总经理陈江峰对本报说，溴酸盐浓度取决于水源和生产工艺，他认为，“放宽了菌落总数后，各企业只要在工艺上适度处理，相信达标会游刃有余”。对于不限“菌落总数”，达能旗下的依云矿泉水也将松一口气。近年因微生物菌落总数含量超过中国有关标准，发生多起依云遭退运事件，达能表示“依云一直在与中国主管机关共同研究解决方案”。
严控含量后所增成本很小 张晓健表示，目前绝大多数矿泉水厂家都使用臭氧消毒。
“新国标实施后，将促使矿泉水厂家更加严格控制溴酸盐指标。如果厂家存在溴酸盐超标的问题，那要对消毒工艺进行改进。所增加的成本在整个生产过程中占的比例是很小的。”张晓健说，“而且有些地区原水中的溴离子含量并不高，比如北京。我们曾对自来水做过实验，只要水中的溴离子低于每升0.1毫克，一般不会产生溴酸盐超标的问题。”
自来水中的含量早已限定
记者昨天在超市里看到，货架上的瓶装饮用水除了天然矿泉水，还有纯净水、饮用矿物质水，三者各有3-5个品牌可供挑选。新国标所针对的是饮用天然矿泉水，那么市面上另外两种消费者经常购买的瓶装饮用水——纯净水、饮用矿物质水，是否也存在含有溴酸盐的问题呢？
张晓健表示，消费者大可不必担心。“尽管纯净水也采用臭氧消毒的方式，但它本身并不含有溴离子，因此不会产生溴酸盐。”他解释说，“饮用矿物质水则是在纯净水的基础上再添加矿物质，其中并不包括溴离子，因此也不存在这个问题。”
此外，我国2007年新修订的《生活饮用水卫生标准》也规定溴酸盐限值为每升0.01毫克。该标准中的生活饮用水指的是集中式供水，即自来水。这意味着市民平时生活中接触到的几种主要的饮用水，都在规避溴酸盐超标的危险。
包装今后须标示水源地
除了对溴酸盐指标进行限制，矿泉水新国标在取消菌落总数指标的同时，增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌三项致病菌的检测，规定含量均为“0”。
此外，新国标还规定，除非经国家有关部门审批认可，否则标签上不得声称有医疗作用，这样有助于防止厂家误导消费者。对预包装产品，标准规定须标示天然矿泉水水源地点名称，当氟含量大于每升1.0毫克时，应标注“含氟”字样。记者在一家超市中看到，目前标有水源地名称的矿泉水并不多，货架上的三四个品牌中，仅一家标明水源地来自天津盘山。新国标实施后，将为消费者购买矿泉水提供更多参考。
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❷ 暨南大学的食品专业怎么样

不行！千万别考暨南食品，过来人真实经历实话告诉你！能转行就转行，不转行也别考暨南食品！切记！！！不然后悔终身……

❸ 暨南大学的食品科学与工程专业研究生出来就业怎么样啊

现在食品安全方面越来越重视，也不见得毕业之后就业多多难吧，越被重视的话题版，未来的前途越好，以前牙医、以权及兽医不也不受欢迎，是冷门专业么，但是现在多吃香，而且毕业之后，也不一定需要从事自己本专业的工作的呢

❹ 国内哪些高校的食品质量与安全专业比较好

江南大学和中国农业大学我就不提了，一南一北，牢牢地霸住了国内食品质量与安全专业龙头老大的位置。今天我要说的，是几所食品学科实力较强，却不是那么出名的南方高校。

广东海洋大学

暨南大学虽然听着像一所野鸡大学，其实它是一所“211工程”重点综合性大学哦。可能是因为“吃在广东”，让广东省对食品比较重视的原因，暨南大学的食品科学与工程是广东省一级学科优势重点学科，下面的一些专业也是很有名气哒，食品质量与安全专业还是省级特色专业哦，全国排名也是很靠前哒，想学食品的小伙伴可以考虑一下哦~

❺ 暨南大学最著名的专业有多少个

肯定会有人跟你推荐新闻传播，招牌确实是招牌，但你看看每年那么多记者劝人不要报版新闻，就知道这个专业权对口的职业是有多苦逼了。作为一个暨南大学毕业的新闻媒体工作者，劝你慎重选新闻传播类专业。真心建议按照兴趣选专业。招牌专业，没兴趣学，学不好，你也是烂学生。
如果还摸不清和兴趣职业方向，那就先选一些有一技之长的专业吧。除了新闻，学校的经济学院，管理学院，信科院的会计，统计，金融，计算机等专业在省内也还是可以的，也都是理科生可以报考的专业。希望我的回答能够帮助到你，望采纳。

❻ 请问有知道暨南大学理工学院黄雪松教授的年龄的同学吗本人想报考暨南大学黄老师的研究生,想多了解一下!

性别： 男 职称 ： 教授 博导 简介： 工作经历： 自 1996 年起担任山东农业大学教授和食品科学硕士点硕士生导师，兼任导师组组长。 2003 年调入暨南大学继续任食品科学与工程系教授和硕士生导师。 学习经历： 2000 ～ 2002 年，两次赴香港中文大学进行食品功
性别： 男
职称：教授 博导
简介：

工作经历：
自1996年起担任山东农业大学教授和食品科学硕士点硕士生导师，兼任导师组组长。2003年调入暨南大学继续任食品科学与工程系教授和硕士生导师。
学习经历：
2000～2002年，两次赴香港中文大学进行食品功能因子及其抗病毒、抗肿瘤活性成分研究。曾担任山东省肥城、临朐等县市的科技顾问与有关企业的科技副厂长；完成了十多项（果酒、果醋、饮料、果脯、酱菜、活性乳酸菌、生姜系列产品等）食品或保健食品企业资助的课题。目前的主要研究领域为:药食兼用原料中功能因子研究与功能食品加工、植物嫌忌成分的检测。
研究方向：
主要从事功能食品与食品安全方面的教学、科研工作。
主要著作：
曾经参编食品添加剂、果蔬加工工艺学等四部教材。
讲授课程：
功能食品，食品新技术、食品生物技术，果蔬深加工，食品添加剂、食品工厂设计、食品科学专题、食品化学、果蔬贮存加工学等课程。自担任硕士生导师以来，已经培养出23名硕士毕业生，其中有两名出国深造，有10人攻读了博士学位，有2人已任职副教授。
主要的社会服务包括:果蔬产品深加工,抗氧化、抗肿瘤、抗衰老、抗腐败等功能因子及功能食品的工业化生产。利用分子印迹技术使6-姜酚的一次提取纯度达90%，总姜酚95%以上，大蒜多糖提取率15%以上，纯度96%以上。
承担课题:
曾主持、参与20余项国家（6项）、省、部、校级的科研课题，其中有8项分别获省、部、校级科技进步奖。
共发表论文110多篇，8篇为SCI论文，被CA摘录论文60多篇，国际学术会议论文4篇，参编教材4部。申请专利11项，其中4项获得授权。
目前的在研课题：
1.国家自然科学基金委: 大蒜多糖一级结构与其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；
2.国家科技部863课题: 大蒜多糖的活性、结构与改性研究（2007AA10Z340），主持；
3.广东省科技厅,农业攻关计划专项:抗疲劳生姜饮料主剂和生姜饮料的中试研究(2005B20401007)，主持；
4.广州市科技局:大蒜多糖及其保健食品生产关键技术的中试研究(2006Z3-E0731)，主持。
近三年已完成的科研项目：
1.国家科技部863课题: 高附加值天然调味料及香精制造技术与产品开发(2001AA248021),参与；
2.国家自然科学基金委: 大蒜多糖一级结构与其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；
3.国家教委生姜抗衰老成分的分离与鉴定 教外司留【2002】247号，主持；
4.暨南大学科学基金：桃胶多糖的提取分离纯化研究，主持。
近三年来发表主要论文:
[1].The molecular Structure of N-methyl-N-cis- styrylcinnamamide from Clausena lansium (Lour.) Skeels [J].Acta Cryst. Section E62,2006: 1987-1988.
[2].Simultaneous Determination of Trilobolide-6-O-isobutyrate A and B in Wedelia trilobata by Gas Chroma-tography [J]. 色谱，2006，24(5): 499-502.
[3].Jing Chen,Xuesong Huang.Effect of Gingerols on Anti－fatigue[J].Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition,2006,15(2):146
[4].Nie,Hong, Meng Lan-zhen, Zhang Hui, Xu Li-ba,Qiu Fen, Huang Xue-song. Analysis of anti-platelet aggregation components of Ginger Oleoresins through chicken thrombocyte membrane immobilized chromatography model[J].ACTA PHARMACOLOGICA SINICA,2006, 27(7):334
[5].利用6-姜酚肟测定鲜姜中的6-姜酚[J].食品与发酵工业，2007(6):123
[6].硫酸化大蒜多糖的制备及其鉴定[J].食品科学，2007，28(92):91～94
[7].硅溶胶-膨润土法澄清大蒜多糖提取液的研究[J].食品与发酵工业，2007(1):55-57.
[8].活性炭对桃胶水解液的脱色研究[J].食品科技，2006（10）：104-107.
[9].6-姜酚肟的质谱分析[J].暨南大学学报,2006，27（5）:715-719.
[10].几种硫酸化试剂和溶剂对菊糖硫酸化改性的影响[J].天然产物研究与开发，2006（5）：747～750
[11].姜油树脂乳化体系的选择[J].食品工业科技，2006（10）：82-84.
[12].食品中单增李斯特菌的检测新技术[J].食品科技，2007
[13].桃胶水解规律的研究[J].暨南大学学报(自然科学版)，2007，28（3）：292～295
[14].6-姜酚对姜酒风味的影响[J].酿酒科技，2007（6）：32～33，36
[15].纯胶粉和β-环糊精对乳化生姜香精粒径分布的影响[J].食品工业科技,2007(4):198-199,203.
[16].荔枝核褐色素的精制研究[J].食品研究与开发，2007(2):74-78.
[17].荔枝核中的游离氨基酸[J].氨基酸资源和生物物质[J].2007(6):
[18].硅溶胶-膨润土法热提取大蒜多糖液澄清效果的研究[J].食品科技，2007
[19].利用4-MP测定大蒜中的蒜氨酸[J].食品科学，2006（1）:171-174.
[20].大蒜多糖的提取分离与分析[J].食品科学，2005，26（9）：48-51.
[21].大蒜中果聚糖的测定[J].食品与发酵工业，2005，31（8）：84-86.
[22].结晶姜酚的分离与鉴定[J].食品与发酵工业，2005，31（10）：82－84.
[23].阳离子交换树脂分离合成茶氨酸工艺条件研究[J].食品与发酵工业，2006（4）：126-129.
[24].DNS法测定木糖含量时最佳波长的选择[J].食品科学,2006,27(4):196-198.
[25].一些加工条件对姜酚稳定性的影响[J].食品工业科技，2006(2):92-94.
[26].黄雪松.原桃胶和商品桃胶的生产与应用[J].食品研究与开发，2005,26(4):175-178.
[27].马蹄爽的风味及稳定性研究[J].食品科技 2006(4):92-94
[28].国外鲜切产品生产工艺概况[J].现代食品科技，2006(1): 147-151,159.
[29].大蒜多糖提取液的澄清条件研究[J].食品科技,2006(6):55-57.
[30].黄皮果、黄皮核中黄皮酰胺的测定[J].食品工业科技杂志,2006(6):172-173,176.
[31].732离子交换树脂和DEAE-23树脂纯化大蒜多糖比较[J].食品研究与开发，2006
（7）：149-151.
[32].几种加工处理对鲜切荸荠褐变的影响[J].食品科技，2006(7):255～257.
[33].影响蒜氨酸美拉德反应速度的因素[J].食品科技，2006(7): 156～158.
[34].6-脱氢姜酚的制取与鉴定[J].食品与发酵工业,2006, 32(5):62-64.
[35].苦瓜酒浸泡条件的优化研究[J].食品研究与开发，2006,27(7):133-135.
[36].反相高压液相色谱法测定鲜蒜中的蒜氨酸[J].食品与发酵工业，2005,31（5）：
106-109.
[37].聚酰胺对姜酚分离的影响[J]. 食品工业科技，2005（1）：99-101.
[38].姜酚的生物活性[J]. 暨南大学学报(自然科学版)，2005（3）：162－167
[39].原桃胶和商品桃胶的生产与应用[J].食品研究与开发，2005,26(4):175-178.
[40].大蒜多糖的提取分离与分析[J].食品科学，2005，25（9）：48-51.
[41].结晶姜酚的分离与鉴定，食品与发酵工业，2005，31（10）：82－84.
[42].利用新鲜大蒜生产结晶蒜氨酸[J].食品科学,2004（11）：200-203.
[43].大葱挥发油的含量与与化学成分的分析[J].食品与发酵工业，2004（10）：114－117
[44].一些处理对牛蒡片变色的影响[J]. 食品工业科技，2004（10）：85－87.
[45]. 黄雪松，陈雅雪.GC/MS法比较鲜姜与干姜的风味物质[J].中国食品学报，
2007,7(5):133-138
[46].GC-MS法分析黄皮核超临界二氧化碳提取物的风味成分[J].中国调味品，
2007(11):62-65.
[47].大蒜多糖酸水解研究[J].食品科技，2007（10）：105－108
[48].夹带剂在超临界CO2萃取天然产物中的应用[J].食品研究与开发，2007(11):

近三年已经获得或申请的专利：
①联合制备蒜氨酸与中性大蒜多糖的方法[P].(专利号: 200310117624.3)
②联合制备大蒜精油与中性大蒜多糖的方法[P].(专利号: 200310117624.3)
③一种大蒜低果聚糖的生产方法[P].专利申请号：200510120909.1
④辛烯基琥珀酸桃胶酯及其制备方法[P].专利申请号：200710026299.8
⑤天然结晶姜酚的制造[P].专利号:200410052573.5
⑥姜酚肟的合成与应用[P].专利申请号：200510032975.3；
⑦利用6-姜酚肟测定生姜及其制品中6-姜酚的方法[P].专利申请号：200510120629.0；
⑧鲜姜汁酒的生产方法[P].专利申请号：200510120630.3;
⑨姜酚肟在制备抗血小板聚集药物中的应用[P].专利申请号：200610036605.1。
联系方式: 020-88152236,85226630; [email protected]

❼ 我被暨南大学食品科学与工程录取了，对这个专业不感兴趣，想转专业容易吗

想问问大佬是多少分录的，我想考这个专业

❽ 张宁的个人简介

职称：副教授 硕士生导师
学位：博士
教育背景
1999.9-2002.7 博士(食品科学)，华南理工大学
1996.9-1999.7硕士(食品科学)，华南理工大学
1992.9-1996.7本科(食品化学)，南昌大学
工作经历
2002.7- 暨南大学食品科学与工程系任教
讲授课程
研究生：食品生物技术
本科生：食品分析，食品微生物
研究方向
1. 食品生物技术
2. 功能性食品