四川大学华西公共卫生学院教授栾荣生

Ⅰ 核酸检测，为什么有人需要做多次

        在做核酸检测时，有的人需要反复检测，有的人则只需要做一次就行了。那么，是哪些人需要反复检测呢？据四川省卫生健康委应对新型冠状病毒肺炎疫情领导小组疫情防控组副组长、四川大学华西公共卫生学院流行病学教授栾荣生解答，重点对象需要反复进行核酸检测，即密切接触者，次密切接触者，一般接触者这样感染概率比较高的人。因为他们单次检测刚开始时可能体内病毒还较少，或者到鼻咽部咽喉部病毒量也不多，咽拭子或者鼻咽拭子没有采到，结果就是阴性，就需要进行多次检测。另外，大规模进行核酸检测时，会进行混检，即 5 个标本或 10 个标本混在一起检测，如果结果呈阳性，那么这 5 个或 10 个人就要再次进行核酸检测，这样做能大大节省时间，就不需要一份标本一份标本的进行检测了。

Ⅱ 这次疫情的主要来源是哪里 为什么出现这样的推论

成都这次新冠疫情本土病例的传染源还没找到，这是成都疫情控制的关键所在。我觉得最大的可能不是进口冷冻食品，而是输入型病例，就是回国隔离期间正常，解除隔离后复阳的病例导致的疫情传播。这次疫情的主要来源是哪里？

卢某某的孙女赵某某确诊后，引发了大量关注，并引发了网络暴力。

网友们关注的点在于：赵某某一个20来岁的小姑娘，成天泡吧美甲，出入人流量大的场所，极有可能引暴病毒，于是网友们愤怒了。

其实，官方根据赵某某的活动轨迹，已追踪到赵某某的密切接触者91名、次密接者130名、一般接触者838名，全部落实了隔离管控措施和核酸检测。

每个人都有选择自己生活的权利，赵某某也是疫情的受害者，她不应该成为众矢之的。

目前，病毒的源头尚未调查清楚，但是，只要大家齐心协力，加强防范，把病毒的传染链切断，病毒就不会大面积传播开来。

专家告诫市民们不要过于恐慌，如果只是和确认患者擦肩而过，被感染的几率几乎为0。

Ⅲ 乳类及乳制品应该如何正确的利用

合理膳食能有效改善人体的营养状况，良好营养是保障机体免疫功能的物质基础，增强抵抗病毒感染能力，有助于应对新冠肺炎的防治。合理膳食是由多样化食物构成的营养均衡膳食，在当下全民“战疫”的特殊时期，乳类食品的营养优势更加凸显。

乳类是一种营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品。市场上常见的主要有液态奶、酸奶、奶酪、奶粉等。乳类主要提供蛋白质、钙和维生素B1、B2等，是膳食中钙、优质蛋白质的良好来源。牛奶中蛋白质含量平均为3%，乳类的蛋白质属于优质蛋白，其必需氨基酸比例符合人体需要，因此在机体中的生物利用率很高。乳中的乳糖也能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。经过发酵后的酸奶中乳糖、蛋白质和脂肪都有部分分解，更容易被人体吸收。同时经过发酵的酸奶含还有丰富的益生菌，对人体健康益处良多。

在抗击“新冠肺炎疫情”的非常时期，乳类食品以其特有的营养丰富、食用方便、易携带、易储备等优势，特别适合大众日常食用，尤其对于孕妇、乳母、儿童及老年人等特殊人群，以及奋斗在“战疫”第一线的医护人员和病人，更要重视乳类食品的充足摄入，以保障基本营养需求和增强机体免疫力。推荐成年人乳类摄入量至少每天300克液态奶或相当量的奶粉及适量的乳制品。

此外，专家提醒，在住居区域受到管制、外出受限情况下，家庭中可利用有限的外出采购时机，优先购买和储存乳类食品，此时需要关注以下几点: 一般情况下，灭菌包装液体牛奶可以较长期保存，在营养上与普通鲜牛奶也没有明显差别，可以适当采购和储存。酸奶需要冷藏保存，保质期一般也能在两周以上。在不能获得液态奶的情况下，可以选择全脂奶粉。奶酪也是重要的乳制品，是乳类中酪蛋白的制成品，水分含量低、蛋白质含量高，便于运输，适宜长期保存，也可作为乳类食品的选择。

保证优质蛋白质摄入是增强机体抵免疫力、抵抗病毒感染的重要膳食原则

自从1742年意大利科学家分离出谷蛋白开始，人类关于蛋白质对生命重要意义的探索从未停止过。蛋白质作为组成人体的最重要成分之一，人体的所有细胞组织都含有蛋白质，蛋白质是人体必需营养素，是生命的物质基础。在生命活动过程中，蛋白质发挥着各种功能的执行者的作用，其主要生理功能有三方面：

1、构成和修复组织器官；

2、构成体内生物活性物质调节生理功能；

3、维护免疫功能的正常发挥；

4、供给能量，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质是由氨基酸构成的，天然蛋白质中有20种氨基酸，其中8种氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸）是人体必需氨基酸，只能从食物中获得而不能在体内合成的（婴儿还有组氨酸）。

因此，食物蛋白中含必需氨基酸的数欣及种类的多少就成为衡量蛋白质优劣的标准。食物蛋白质的营养价值取决于所含氨基酸食物种类和数量，所以在营养学上通常认为食物蛋白质的氨基酸模式越接近人体蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。日常膳食中，富含优质蛋白的食物主要有：动物性食物中的乳类、蛋类、畜禽肉类、鱼虾类和植物性食物中的大豆及其制品。

因此，专家建议，在疫情防控的特殊时期，保证膳食蛋白质的充足摄入尤其是优质蛋白质摄入是增强机体抵免疫力、抵抗病毒感染的重要膳食原则。

曾果

四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系教授/硕士生导师，中国营养学会理事/妇幼营养分会副主任委员，四川省营养学会常务理事/妇幼营养分会主任委员。长期从事妇幼人群营养研究和母婴健康促进工作。

Ⅳ 想考川大华西公卫的营养与食品卫生学专业的研究生，但是不知道西医综合和预防医学综合哪个好考

你本科是什么专业的，个人观点觉得如果你本科学的是预防专业的，那就考卫生综合，因为越是名校考的东西越宏观，是考你对整本书某个章节的理解，而非某一个小小的知识点（我说的是分数值很高的综合题）

Ⅳ 车厘子进口的能吃吗

可以吃，前提是洗干净。

2020年1月21日江苏无锡梁溪区疾病预防控制中心在对进口食品开展常态化监测中，发现一份生产日期为2020年12月18日的进口车厘子内表面核酸检测阳性。这让广大网友直呼“有点怕”。

记者采访了四川省预防医学会流行病学分会主任委员、四川大学华西公共卫生学院流行病学教授栾荣生，他对这一系列问题进行了解答。

栾荣生说，不管是车厘子还是其他水果，在食用前都会清洗或削皮。虽然在加工、搬运、运输过程中，水果表面可能会受一些污染，但一般在清洗之后，可以去掉水果表面绝大部分病毒。

那么吃了受污染的车厘子会感染新冠吗？栾荣生表示，新冠病毒并没有消化道传播途径，因此即使有少量病毒通过消化道进入人体，也不会被感染。而且动物实验也表明，在给动物投喂被污染过的食品后，并没有造成动物的感染和传播，所以公众无需对此事过度关注或是恐慌。

栾荣生表示，流水清洗即可。对于其他可削皮的水果，建议削皮后再食用。他提醒消费者，要注意食品卫生，并对其他可煮食的食品煮熟、煮透后再食用。

(5)四川大学华西公共卫生学院教授栾荣生扩展阅读

车厘子含铁量特别高，位于各种水果之首。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人面孔好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。

常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。