浙江大学食品学院张英老师

❶ 硕士生的毕业论文致谢

致谢一：

三年的研究生学习生涯到了收获的季节，学生生涯结束有些不舍，但内心依然充满了喜悦和希望。

在硕士论文完成之际，首先要向培养我的学校表达深深的谢意。感谢我的导师徐学东教授，在徐老师的悉心指导下，我顺利完成了小论文和大论文的撰写工作。徐老师对学术研究的严谨态度，对事业始终如一的追求和对学生高度的责任感，激励着我努力进取，不断进步。

另外，衷心感谢学院各位老师在我研究与学习的过程中给予的无私帮助和指导，感谢师兄师姐对我学习和生活上的帮助，感谢师弟师妹在资料收集，数据调查中的热情帮助。感谢山东省财政厅选派的第一书记们和高桥镇的政府工作人员在我实地调研、工作时给予的帮助和指导。

最后，我要感谢我的父母和家人，感谢他们对我的无条件的支持和充分的信任，他们是我最大的动力源泉。再一次对所有给予我关心和帮助的人致以深深的谢意。

致 谢二：

在本学位论文即将完成之际，谨此向我的导师王幼松教授及其夫人张雁副教授致以衷心的感谢和崇高的敬意!本论文的选题、撰写等工作是在王老师和张老师的悉心指导下完成的。王老师、张老师渊博的知识、敏锐的洞察力、严谨的治学态度和精益求精的工作作风让我受益匪浅、终身受用!能够成为两位导师的学生，是我一生中莫大的荣幸!

感谢华南理工大学土木与交通学院的所有老师!在攻读工程硕士的三年时间里，老师们为我的学习提供了优越环境和精心安排，在课堂上的热情授课以及课堂下的谆谆教诲，不仅教给了我一生受益的专业知识，而且传给了我严谨的一丝不苟的专业精神，我将会铭记于心，付诸于专业工作之中。同时，也感谢同班的研究生同学，有你们的陪伴，研究生三年的学习与生活精彩纷呈!

衷心感谢我的校外导师许锡雁高级工程师，许先生长期从事工程造价咨询工作，拥有丰富的实践经验和严谨的专业精神，是国内工程造价领域的资深专家，为行业的发展做了大量无私奉献!许先生为我的研究生学习提供了热心的指导，特别是在本论文写作过程中，不仅提供了工程项目案例，而且指导我开展理论和实践分析，帮助我顺利完成论文写作。

衷心感谢家人和亲朋好友对我的关心与支持，特别是要感谢我的妻子，在论文写作的冲刺阶段，妻子在怀孕的情况下不仅鼓励和督促我抓紧论文写作，而且还悉心照顾我的生活起居，让我深深感受满满的幸福!论文完成后我一定会用心照顾好妻子，共同迎接我们小孩的到来!

最后，衷心感谢为论文评阅和答辩付出宝贵时间和辛苦劳动的教授和专家!

致 谢三：

本文是在潘鹏程导师的精心指导下完成的，从课题的研究到论文的撰写及修改倾注了潘老师大量的心血。老师严谨的治学作风、敏锐的思维、宽以待人的崇高品质及兢兢业业的工作态度使我受益匪浅。在此论文完成之际，谨对导师致以最衷心的谢意!

在课题研究中由于我个人素质和学术水平有限，望各位学术朋友、各位老师给予批评和指正。

感谢抽出宝贵时间对本论文进行评审的专家们。

在本文即将完成之际，向所有关心、帮助过本文写作的老师、同学以及参考文献的作者们表示衷心的感谢!

致谢一：

二十五岁，是一个女性最好的时光。而我，在这最好的时光里，来到了浙大，开始了一段全新的路程。三年半的硕士求学生涯逐渐接近尾声，而刚来到实验室的情景却依然历历在目!

感谢我的导师张英教授，不仅在科研道路上为我们保驾护航，也从生活中对我们给予深切的关怀，教给我们待人处事的道理。导师的鼓励让我们在遇到困难时不轻言放弃，学会以一颗乐观、积极的心去迎接挑战。导师的教导是我在浙大求学期间最宝贵的财富!

感谢课题组吴晓琴老师对我实验上提出的宝贵意见和指导，感谢章宇老师、陆柏益老师、蒋益虹老师、沈建福老师对我的关心和帮助。感谢同门师兄弟、师姐妹在此期间对我给予的关心和帮助，你们为我平淡的生活增添了色彩和阳光!感谢我最亲爱的父母，谢谢你们一直以来对我的包容、理解和支持，能够做你们的女儿，真是一种幸福!感谢我所有的家人，你们让我领悟到生活中最重要的部分，在这艰难的人生旅途中学会知足、宽容并保持一颗不断进取的汉子心。

仅以此论文向所有帮助过我的朋友、老师和亲人们表示谢意!

致 谢二：

时光荏苒，转眼硕士研究生生活就要结束了，回首这三年多的时间，首先要感谢导师宋元达教授，本研究及学位论文是在我的导师宋元达教授的亲切关怀和悉心指导下完成的。他严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。宋老师在学习生活各个方面都对我充满了关心，在此向宋老师表达深深的敬意和由衷的感谢!

感谢江南大学食品生物技术中心和食品与健康研究中心所有的老师，感谢研究中心张灏老师、陈卫老师、陈海琴老师、陈永泉老师、顾震南老师对课题的关心和帮助，研究中心为我们建立了良好的实验平台，研究中心内部形成了严谨的科研环境和融洽的学习生活氛围，这些都为课题研究提供了帮助!

感谢研究中心已经毕业和即将毕业的同门们，在课题的进行过程中给予了无私的帮助，感谢已经毕业的张白曦、周永双、杨佳玉、王宇、柏大林、陈思、宋文秀、李敏、希望你们在今后的工作中顺顺利利，还有没有毕业的师弟师妹们，张映曈、唐鑫、赵利娜、戎春驰、季云琪、张鲁宁、栾霄、熊丹、陈晓天、王顺合、王珍、冬冬、莫秋燕、黄露玄，希望你们都能早日毕业，赢得自己理想的工作!

感谢清华大学生命科学学院的吴庆余老师和戴俊彪老师，还有感谢学院的同学吴超、蔡威、梁旬和何曦，在清华的三个多月，你们给了我实验和生活中的热心的帮助，使得课题的部分实验顺利完成!

感谢英国 Hull 大学的 Colin Ratledge 教授对课题的建议和论文的修改!

感谢江南大学食品学院11级硕士班的所有的`同学们，和你们一起努力奋斗很开心!

最后要特别感谢我的父母和兄长的默默支持才让我走到了现在，没有你们就没有我!

衷心感谢所有给予我帮助的各位老师、同学、朋友和亲人，愿你们一生平安，美满幸福!

致 谢三：

致谢这一章久久未能落笔，思量处，心潮起伏，几经波折，一路走来，无论是艰辛和曲折还是胜利与喜悦，无不是对我身心的巨大考验和洗炼；忆往事，历历在目，百般滋味涌上心头，虽未下笔，泪却涌出……就在五年前，我怀揣一颗坚强心和对学业的执着梦想在家人、老师和朋友的美好祝福声中踏上攻读硕士的征程，这尤其对一个女孩子来说，注定不是一帆风顺的康庄大道，“前途光明，道路曲折”,这是我刚开始的想法，随着学业的不断深入，使我对读博的动机和意义乃至于人生的思考都又有了更加深入的理解和体会，这其中尤其在经历过迷茫、沮丧、无助甚至绝望，以至到后来的柳暗花明、拨云见日，凡此种种，犹如昨天，就在眼前!正如王国维先生所倡导的治学三重境界：

“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”“众里寻他千网络，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”在论文即将脱稿、学业即将完成之际，感谢所有一路陪伴我、鼓励我、关心我以及磨炼我的人，同时也感谢自己，因为经历，所以成长，所有点滴都将化为我生命里每个精彩华章的音符，值得我永远珍藏!在这里我现在可以自豪的向所有爱我和我爱的人交上一份聊可欣慰的答卷!

感谢我的导师郭本恒教授在科研道路上给我的关怀和启迪：郭老师渊博的专业知识、缜密的思维方式、雷厉风行做事风格、无不为我们树立了良好的榜样；感谢陈卫教授在我攻读硕士学位期间给予的关怀和帮助，陈老师开阔扎实的研究视野、严谨认真的治学思想、热情周到的工作作风、兢兢业业的进取精神，以及对学生如自己儿女般的关心和帮助，都深深地感染和影响了我，更让我领悟了“师父同源”的真谛；感谢张灏教授对实验的指导：张老师一丝不苟的治学态度、创造性的学术思维方式、积极乐观态度都将使我受益终生。三位老师的教诲，让我如沐春风，使我终生难忘，受用终身……感谢我的指导老师艾连中教授的悉心指导，从论文选题立题、实验方案的确定、实验的进程以及论文的写作，艾老师都倾注了大量的心血。艾老师严谨的治学态度、开阔的学术思维以及正直的做人处事态度都将是我一生学习的榜样。

衷心感谢光明乳业研究院提供的实验平台，感谢光明乳业研究院的老师们在生活和学习上给予无微不至的关心和帮助。尤其感谢光明乳业研究院吴正钧老师在实验中的指导，在研究思路、试验技能等方面给予的指导和支持。同时感谢光明乳业研究院的刘振民、龚广予、高红艳、韩瑨、陈臣、杭峰、陈万义、徐晓芬、游春苹、季红、周方方、刘景、刘翠平、高彩霞、韩梅、肖扬、周慧芳等老师的大力关心和帮助。

感谢江南大学食品技术中心赵建新老师在生活和学习上给予的关心和帮助。

特别感谢江南大学食品科学与技术国家重点实验室的朱松老师、吴胜芳老师和顾小红老师给予的帮助；感谢上海交通大学农业与生物工程学院的吴艳老师在实验、论文写作与投稿中给予的帮助和指导；感谢大连工业大学的妥彦峰老师在细胞培养实验中的指导和学习上的鼓励。感谢师弟吴江和贾宏信在实验中的鼎力相助，清晰记得在华理大罐发酵，通宵夜战，处理发酵液的情景。

感谢江南大学食品技术中心的田丰伟老师、刘小鸣老师、王刚老师、张秋香老师、范大明老师和张白曦老师给予的帮助。

感谢山东发酵设计院的刘建军院长、赵祥颖研究员和田延军高工，他们不仅是我的老师，更像我的长辈，给予了诸多帮助。感谢上海交通大学农业与生物工程学院陈磊硕士在多糖形貌观察研究中给予的有益的建议和结构解析中给予的帮助，感谢江南大学生工学院的张洪涛老师，是他积极乐观的态度和对学术研究的执着，风趣的谈吐，深深的感染了我，鼓励我积极面对困难，寻找解决方法。感谢江南大学物联网工程学院的刘登峰老师，同为一个战壕的战友，互相支持、鼓劲和加油，共同完成学业。

感谢众多同学和师兄妹们给予了诸多无私的支持和帮助。感谢同门的师弟和师妹们：吴江、贾宏信、俞涵丽、何一薇、齐沙沙、于瑞莉、赵时玮、李瑞君、姚晶、孟春、文丽霞、张暘阳、刘玉娟、黄宜、张欢欢、蒋宇、王帅帅的关心和帮助，和你们一起度过的学习生活将是我一生中最美好的回忆!感谢陈佩、郉家溧、李向菲、胡斌、杨波、翟齐啸、李树、王宗敏等同学在学习和生活上的帮助，由于长期不在学校，学校中的事情没少麻烦诸位。

最后要特别感谢我的家人这么多年来给予的理解、支持和无私的爱。感谢我的父亲，是他的启蒙，使我和微生物结下了不解之缘，从六七岁孩童时就朦胧接触到“酵母”、“三角瓶”、“发酵罐”等名词，以及到后来的高考填报专业，从此与“菌宝宝”的小生物打起交道，成为我学习和工作的主角；感谢我的母亲，是她的宽容和理解，成为我无话不说的朋友：在低谷时开导我，鼓励我；特别要感谢我的爱人王富华，感谢他默默的付出、理解、支持和鼓励。

“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越!”,新的征程即将起航……谨以毛主席此句诗词与所有好朋友共勉!再次感谢所有帮助过我和磨炼、促我成长的朋友们，祝福所有给予我关爱的亲人、师长、朋友，祝你们健康，幸福!

❷ 关于竹叶的知识,少而精哦

淡竹叶

Herba Loophatheri

(英)Common Lopatherum Herb

别名 竹麦冬、长竹叶、山鸡米。

来源 为禾本科植物淡竹叶Lophatherum gracile Bongn.的茎叶。

植物形态 多年生草本，高40～100cm。根茎短缩而木化。须根稀疏，中部常膨大为纺锤形。秆直立，中空，节明显。叶互生，广披针形，长5～20cm ,宽1.5～3.5cm，先端渐尖，基部收缩成柄状，无毛蔌两面有小刺毛，脉平行并有小横脉；叶鞘包秆，边缘光滑或略被纤毛；叶舌短小，质硬，具缘毛。圆锥花序顶生，小枝开展；小穗狭披针形，长7～12mm，宽1.5～2.5mm，最下1花为两性，余为中性，脱节于颖之下；颖不等长，先端钝，有5脉；第1稃长6～7mm；不育外稃相互包卷，先端有短芒。颖果深褐色。花期7～9月，果期10月。

生于林下或沟边阴湿处，主产浙江、安徽、湖南、四川、湖北、广东、江西。

采制 夏季未抽花穗前采收，晒干。

化学成分 含芦竹素（arundoin）、白茅素（cylindrin）、无羁萜（friedelin）β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、蒲公英萜醇（taraxerol）及氨基酸等。

性味 性寒，味甘、淡。

功能主治 清热除烦，利尿。用于热病烦渴、小便赤涩淋痛、口舌生疮。

不同溶剂对竹叶提取物抑菌作用的影响
Study on the inhibition of microorganism by extracts from bamboo leaves in different solvents
关键词：淡竹,箬竹,微生物,抑制作用
作者：杨卫东,费学谦,王敬文
概述：比较不同溶剂提取方法对淡竹和箬竹抑菌能力的影响,采用抑菌圈法测定淡竹和箬竹不同溶剂提取物对5种供试菌的抑菌作用.结果表明,淡竹、箬竹水提取物对白色假丝酵母菌、酿酒酵母菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,抑制作用效果不明显;淡竹、箬竹丙酮提取物对5种供试菌均表现抑制作用,淡竹丙酮提取物抑制效果为枯草芽孢杆菌＞大肠杆菌＞金黄色葡萄球菌=酿酒酵母菌＞白色假丝酵母菌,箬竹抑菌效果是大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌＞白色假丝酵母菌＞金黄色葡萄球菌＞酿酒酵母菌;淡竹、箬竹乙酸乙酯提取物对5种供试菌均表现出较强的抑菌作用,淡竹乙酸乙酯提取物平均抑菌圈直径为23.7mm,箬竹平均抑菌圈直径为22.8mm.两种竹叶水提取物抑菌效果较差,丙酮、乙酸乙酯能比较有效地从竹叶中提取具有抑菌活性的化学物质,其中乙酸乙酯的提取物抑菌效果最好,说明溶剂影响竹子提取物的抑菌能力.
参考文献：
[1] 刘力,林新春,金爱武,等.苦竹各器官营养元素分析
[J] .浙江林学院学报,2004,21(2):172～175.
[2] 毛燕.早竹和高节竹叶化学成分的初步测定
[J] .浙江林学院学报,1997,14(4):410～414.
[3] 赖椿根,马聿桓,张斌,等.箬竹叶水提取物化学成分研究
[J] .浙江林学院学报,1995,12(2):161～165.
[4] 张英,吴晓琴,俞卓裕.竹叶黄酮和内酯的季节性变化规律研究
[J] .林产化学与工业,2002,22(2):65～69.
[5] 周焱,刘暑艳,邹丽芳.几种野生植物提取物抑菌作用研究
[J] .中国野生植物资源,2004,23(2):30～32.
[6] 韩建华,祝木金,冯俊涛,等.27种植物抑菌活性初步筛选
[J] .西北农林科技大学学报,2002,30(6):134～137.
[7] 檀东飞,苏燕卿,吴若菁,等.棘托竹荪乙酸乙酯提取物的抑菌作用研究
[J] .海峡药学,2002,14(5):101～103.

竹叶提取物的抗血栓作用研究
作者：李少鹏 王成林 潘蔚然等 来源：INTERNET 打印本文 收藏到我摘 收藏到新浪

摘要：【摘要】 目的 研究竹叶提取物的抗血栓作用。 方法 采用小白鼠体外凝血时间及家兔血浆凝血酶原时间（PT），家兔血浆白陶土部分凝血活酶时间（KPTT）及家兔血浆凝血酶时间（Thrombin Time），ADP诱导的家兔血小板聚集实验来观察竹叶提取物的抗血栓作用。 结果 竹叶提取物22。5mg/kg，45mg/kg，90mg/kg，能显著延长小鼠体外......
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全文: 【摘要】 目的 研究竹叶提取物的抗血栓作用。 方法 采用小白鼠体外凝血时间及家兔血浆凝血酶原时间（PT），家兔血浆白陶土部分凝血活酶时间（KPTT）及家兔血浆凝血酶时间（Thrombin Time），ADP诱导的家兔血小板聚集实验来观察竹叶提取物的抗血栓作用。 结果 竹叶提取物22.5mg/kg，45mg/kg，90mg/kg，能显著延长小鼠体外凝血时间，竹叶提取物2.5mg/ml，5.0mg/ml，10.0mg/ml，能明显延长血浆凝血酶原时间、白陶土活化部分凝血活酶时间及凝血酶时间，并能显著抑制ADP引起的血小板聚集。 结论 竹叶提取物具有明显的抗血栓形成作用。

Research on antithrombotic effect of bamboo leave extract

LI Shao-peng，WANG Cheng-lin，PANWei-ran，et al.

Department of Brain Neurosurgery，The People's Hos-pital of Dongguan，Guangdong523018，China

【Abstract】 Objective To study the antithrombotic effect of BLE in this paper.Methods Thrombin time（TT），prothrombin time（PT），KPTT in rabbits and clotting time in mice，Platelet aggregation inced by ADP in the rab-bits were studied in this paper.Results Thrombin time（TT），prothrombin time（PT），KPTT in rabbits and clotting time in mice were prolonged significintly.Platelet aggregation inced by ADP in the rabbits was inhibited.Conclu-sion BLE significantly inhibited the formation of arteris thrombus in the rabbits.

【Key words】 BLE;XDIJ;antithrombotic;platelet aggregation;clotting time

竹叶作为传统中药在中国已有上千年的历史。银杏叶是一类天然的抗氧化剂和自由基清除剂，竹叶具有抗自由基的活性并与银杏叶具有可比性 〔1〕 。据《药品化义》中记载，竹叶治温以清，专清心气，味淡利窍，使心经热血分解。竹叶已用作心脑血管疾病的保健品，笔者旨在从抗心肌缺血缺氧作用方面探讨竹叶提取物改善心血管的作用，为其在心血管方面的临床应用提供基础实验研究依据。

1 实验材料

1.1 实验动物 昆明种小白鼠，18～22g，大耳白家兔2.0～2.5kg，雌雄兼有，以上动物均由中国医科大学动物室提供，合格证号:辽实动字033号。

1.2 药品与试剂 竹叶提取物由广东省中药研究所提供（总黄酮含量为85.2%，批号200006，用时以0.9%生理盐水配成相应的浓度）;香丹注射液为市售，广州白云山制药总厂中药厂产品，批号:950905。白陶土部分凝血活酶时间试剂盒及凝血酶试剂盒均购自天津普利生企业有限公司，批号:990902;二磷酸腺苷二钠（ADP），上海伯奥生物科技有限公司产品，批号981001。

1.3 实验仪器 PAM-3型双通道血小板聚集仪，80-Ⅱ型离心沉淀器，电热恒温水浴锅。

2 方法与结果

2.1 对小白鼠体外凝血时间的影响 取小白鼠50只，随机分为5组，每组10只，雌雄各半。分别为竹叶提取物22.5mg/kg，45mg/kg，90mg/kg组，香丹注射液4.8ml/kg组，0.9%等容积的生理盐水组。尾静脉注射给药20min后用眼科镊子迅速摘去小白鼠右眼球，在载玻片上滴1滴血，直径约5mm，立即用秒表计时，当有血丝被挑起时停止计时，记录时间 〔2〕 。见表1。

Tab.1 The effect of BLE on cruor time in mice Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.2 对家兔血浆凝血酶原时间（PT）的影响 取家兔50只，随机分为5组，每组10只，雌雄各半。分别连续灌胃3天，每天1次，灌胃1%CMC-Na.竹叶提取物提取物150、300、600mg/kg及阳性对照药香丹注射液100mg/kg，末次给药1h后依文献 〔2〕 的方法从家兔耳缘静脉取血，以3.8%拘橼酸钠抗凝（9:1）3000r/min离心10min，取血浆。取试管3只，每管加入血浆、0.025mol/L的CaCl 2 及兔脑浸出粉各0.1ml，37℃恒温水浴，同时开始计时，记录液面不再流动的时间，取3管时间平均值，计算凝血酶原时间。见表2。

2.3 对家兔血浆白陶土部分凝血活酶时间（KPTT）的影响 取“2.2”方法制备的抗凝血的血浆，按试剂盒说明书的方法测白陶土部分凝血活酶时间。见表3。

2.4 对家兔血浆凝血酶时间（Thrombin Time）的影响 取“2.2”方法制备的抗凝血的血浆，按试剂盒说明书的方法测凝血酶时间。见表4。

Tab.2 The effect of BLE on PT in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

Tab.3 The effect of BLE on KPTT in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

Tab.4 The effect of BLE on thrombin time in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.5 对ADP诱导的家兔血小板聚集的作用 取大耳白家兔40只，依“2.2”的方法分组给药，末次给药1h后依文献 〔3〕 方法耳缘静脉取血，按体外实验方法制备PPP，PRP，测定血小板聚集并记录药物对ADP（1μmol/L）诱导血小板聚集的影响。见表5。

Tab.5 The effect of BLE on platelet aggregation in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.6 竹叶提取物对家兔优球蛋白溶解时间（ELT）的影响 取大耳白家兔50只，按“2.2”的方法分组给药，末次给药1h后按文献 〔4〕 的方法耳缘静脉采血1.8ml，3.8%的枸橼酸钠1:9抗凝。3000r/min离心10min，取血浆。取10ml的离心管，先加入0.5ml血浆和9ml蒸馏水，再加入1%醋酸液0.1ml。4℃冰箱保存19min，3000r/min离心5min，取沉淀，加硼酸缓冲液0.5ml，玻璃棒轻搅5min，然后置于37℃水浴中 加0.025mol/L CaCl 2 0.5ml，待其凝固，观察凝块完全溶解所需时间。见表6。

Tab.6 The effect of BLE on ELT in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.7 竹叶提取物对小鼠全血凝块溶解实验的影响 取小白鼠50只，按“2.1”的方法分组给药，末次给药1h后按文献 〔5〕 的方法眼眶静脉（采用毛细管法）取血1ml置塑料小试管中，37℃水浴保存8h，取血凝块吸干余血，分别称重。见表7。

Tab.7 The effect of BLE on bleed clot in vitro Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

3 讨论

本实验中，竹叶提取物提取物能显著延长小白鼠凝血时间及家兔白陶土活化部分凝血活酶时间，提示该物质通过干扰内源性凝血系统因子的活性，从而使纤维蛋白的生成受到抑制。竹叶提取物提取物还能显著延长家兔凝血酶原时间，提示该物质是通过干扰外源凝血系统因子的活性，而抑制凝血酶原向凝血酶的转变，从而使纤维蛋白原向纤维蛋白的转变受到抑制。竹叶提取物提取物能显著延长凝血酶时间，抑制纤维蛋白原向纤维蛋白的转变。竹叶提取物提取物能显著抑制ADP引起的家兔血小板聚集，从而具有抑制动脉血栓形成的作用。竹叶提取物提取物不能缩短优球蛋白溶解时间，也不能减轻全血凝块的重量，说明竹叶提取物提取物不具有纤溶活性。竹叶提取物提取物具有活血化瘀作用，它的活血化瘀作用将成为其临床预防及治疗脑血管疾病的药理学基础之一。

【参考文献】

1 周本宏，罗顺德，蔡鸿生.竹叶提取物的药理及临床应用研究进展.中成药，1991，13（11）:38.

2 陈奇.中药药理研究方法学，北京:人民卫生出版社，1993，9:481;615.

3 Born GVR.Aggregation of blood platelets by adenosine diphosphate and its Reversal.Nature，1962，194:927.

4 徐淑云.药理实验方法学，北京:人民卫生出版社，1991，838.

5 刘威，周重楚，师海波.脑栓通对血液系统的影响.中成药，1993，15（3）:26-28.

作者单位:523018广东东莞，东莞市人民医院神经外科

110016辽宁沈阳，中国医科大学第二临床学院神经外科

竹叶的精华——竹叶抗氧化物

在我国食品添加剂产业的品种结构中，抗氧化剂是最薄弱的一环。尤其是天然抗氧化剂，目前国外共有商品47种，抗氧化效果明显优于BHA和BHT的有迷迭香提取物，其他如鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物等；而我国目前批准使用的仅有茶多酚、植酸（钠）、磷脂、甘草抗氧化物等少数几种等。以天然食用抗氧化剂取代合成抗氧化剂是今后食品工业的发展趋势，开发具有本土资源特色和自主知识产权的实用、高效、成本低廉的天然抗氧化剂更是重中之重。我国地域辽阔，资源丰富，有着几千年药食同源的传统，发展天然、营养、多功能的食品添加剂有着独特的优势。

我国素有“竹子王国”之称，境内有竹类40多属400余种，竹林面积约400万公顷。竹子以其独特的生物学、生态学及多用途等特点，日益受到人们的重视，在中国可持续发展战略中正发挥着越来越重要的作用。我国在竹叶有效成分的研究和开发方面处于国际领先水平。从1998年起，笔者及其合作者对竹叶黄酮的抗脂质过氧化活性做了大量研究。如分子水平的体外模拟试验表明，金毛竹（淡竹）叶提取物显著抑制了由AAPH诱导的脂质体的过氧化，防止了Cu＋＋中介的人类血清低密度脂蛋白胆固醇的氧化；在麦乳精（阿华田）中强化1％的竹叶提取物，显著提高了制品的抗自由基和抗氧化能力，并保护了其中VA和VE的活性；在啤酒中强化一定量的竹叶提取物后，抗氧化性能和储存稳定性大大增强，双乙酰回升受到显著抑制；对竹叶黄酮进行控制性酸水解，使其部分黄酮糖苷转化成苷元，亲油性有了显著改善，TBA快速测定法表明，在菜籽油体系中，水解苷元显示了与BHT可比的抗氧化活性，其有效浓度在0．2‰左右；改良烘箱法试验表明，水解苷元抑制猪油过氧化的能力与槲皮素和茶多酚相似；化学发光法测定的结果显示，水解苷元的清．OH活性接近槲皮素。表明竹叶黄酮具有作为天然抗氧化剂的开发潜力。2002年“竹叶抗氧剂”被国家经贸委列为《国家级轻工业新产品开发指南》中“食品添加剂行业优先开发产品汇总表”的第一项。

从2002年起，笔者按照《中华人民共和国食品添加剂使用卫生标准》的要求，对竹叶抗氧化物（AntioxidantofBambooleaves，简写为AOB）的生产工艺、理化性质、质量标准、毒理试验结果、应用效果（应用范围、最大应用量）等进行了系统研究。
1．生产工艺
AOB是一种从禾本科（Graminae）、竹亚科（Bambusoideae）、刚竹属（PhyllostachysSieb．etZucc）的淡竹犤Phyllostachysnigravar．hnonis（Bean）StepfexRendle犦等叶子中得到的酚性制剂。其生产工艺既可以是在原有专利技术的基础上进一步结晶所得，也可以是在竹叶粗提物的基础上，采用组合式膜分离技术精制而成。
2．化学组成
AOB的抗氧化成分包括黄酮、内酯和酚酸类化合物，其总黄酮含量30％。由于经柱层析和逆流色谱进一步分离后所得组分的抗氧化效果都低于或等同于本品，所以说这是一组复杂的、而又具有相互协同增效作用的混合物。其中黄酮类化合物主要是黄酮碳苷，包括荭草苷、异荭草苷、牡荆苷和异牡荆苷等；内酯类化合物主要是羟基香豆素及其糖苷；酚酸类化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括绿原酸、咖啡酸和阿魏酸等。
3．鉴别方法
AOB的外观为黄色或棕黄色的粉末或颗粒，可溶于水和乙醇，略溶于丙酮、正丁醇、乙酸乙酯等；AOB有吸湿性，在干燥状态时相当稳定。化学试剂鉴别：取本品0．5g溶于100mL95％的乙醇中，按下法鉴别：取上述溶液1mL，加1％FeCl3－乙醇溶液2～3滴，应显深蓝色或蓝紫色。取上述溶液1mL，加1％AlCl3－乙醇溶液2～3滴，应呈鲜黄色；取本品0．5g，加入10mL乙醚，超声波辅助萃取30秒，过滤。取滤液1mL，置70～90℃的水浴中挥干乙醚后，依次加入2％的间二硝基苯溶液（用95％乙醇配制）和2．5mol／L的KOH水溶液各1mL，立即出现微红色，放入上述热水浴中，迅速变成深紫红色。经溴化钾压片后的红外光谱图显示，在3400、2900、1610、1520、1080cm－1等附近有特征性吸收。将其溶于光谱纯甲醇后，在200～600nm的波长范围内进行扫描，紫外光谱图显示，在240～400nm区域有两个主要的吸收峰，其中在240～280nm之间有一强吸收峰，在300～350nm之间有一次强吸收峰，呈现了植物黄酮制剂的典型特征。
4．安全性评价
竹叶在我国乃至东南亚的广大地区有着长期的食用和药用历史，1998年（淡）竹叶被卫生部批准列入了“药食两用的天然物名单”，以竹叶黄酮为内容物的“竹康宁”胶囊和片剂也分别于1999年和2002年获得了保健食品的批准文号。

浙江省疾病预防控制中心按照卫生部GB15193－1994《食品安全性毒理学评价程序和方法》对力夫牌竹叶抗氧化物（AOB）进行了为期一年多的试验研究，结果表明：第一阶段大、小鼠急性及口毒性半数致死量（LD50）雌雄两性均大于10000mg／kg体重，按急性毒性分级标准判定，属实际无毒类。第二阶段Ames试验结果为阴性，小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验结果均为阴性，提示该样品无致突变性。第三阶段大鼠90天喂养试验设低、中、高三个剂量组，分别相当于人最大可能摄入量（860mg／d）的100、200、300倍，试验结果表明，各项指标均未见明显毒性反应，AOB的最大无作用剂量为4．3g／kg体重；传统致畸试验显示各剂量组各项指标均未见有明显的母体毒性和胚胎毒性、致畸性；大鼠一代繁殖试验母体效应、胎仔效应各项指标均未见明显毒性反应。代谢试验表明，AOB中四种碳苷黄酮在大鼠胃肠道内均无直接吸收，灌胃后各个时相血浆和主要组织器官（肝、肾、脑及肌肉组织）均无检出，灌胃后0．5h、1h、1．5h、2h、3h、4h、6h、8h、12h在胃肠道及其内容物中，四种碳苷的回收率分别为83．3％、68．8％、65．0％、61．1％、59．9％、59．1％、57．8％、53．7％、51．7％；一次性灌胃给予受试物，24h后从粪便中检出的原型物占摄入量的27．6％，尿液中未见原形物排出。AOB中的另一主要羟基香豆素类组分则主要经血液途径吸收。灌胃后各时相在大鼠肝脏、脑及肌肉组织均无检出，在血液及肾脏从有检出；给予受试物24h后该组分在尿液中检出1．9％，在粪便中未检出。（浙江大学食品系教授 张英）

❸ 浙江大学生物系统工程与食品科学学院的学院简介

学院拥有农业工程、食品科学与工程2个一级学科博士学位授予点及2个一级学科博士后流动站，拥有农业机械化工程，农业生物环境与能源工程，农业电气化与自动化，农业水土工程，生物系统工程，食品科学，农产品加工及贮藏工程，粮食油脂及蛋白质工程，水产品加工及贮藏工程，食品安全等10个博士学位授予点及包括上述专业及机械设计及理论、发酵工程在内的12个硕士学位授予点。农业机械化工程为国家重点学科，食品科学、农业机械化工程为农业部及浙江省重点学科，生态农业环境工程与智能化装备为农业部重点开放实验室。
学院现有生物系统工程、食品科学与工程2个本科专业，其中生物系统工程为国内高校中率先自主设立并被列为国家A类特色专业的本科专业，拥有3门国家精品课程。学院现有在校全日制本科生310人、研究生218人，其中硕士研究生99人，博士研究生119人，外国留学生10人，有在站博士后9人。2008年，毕业研究生一次就业率为98.6%，应届本科毕业生一次就业率为100%、考研录取(出国)率达38%。2008年，学院有1位博士生获学校最高奖--竺可桢奖学金，1位博士生获浙江省十佳大学生荣誉称号；1位博士生论文获全国百篇优秀博士论文提名奖，2位博士生被推荐参加2009年全国优博论文的评比。2008年度研究生发表科研论文258篇，其中SCI论文116篇。
目前我院共有教职工96人（其中教学科研人员69人）。教学科研队伍中具有正高级人员20人（其中2位分别为加籍、澳籍专家），副高级人员33人，高级职称人数占学院教师总人数的81.5%。教师中获国家杰出青年科学基金资助1人，任国务院学位委员会学科评议组成员1人，入选国家“百千万人才工程”2人，获国家“高等学校教学名师奖”1人，教育部“高校青年教师奖”获得者1人，教育部“新世纪优秀人才支持计划”者3人，省级教学名师1人，省“新世纪151人才工程”重点资助人员2人，省“151人才工程”第一层次4人、第二层次3人，省中青年学科带头人2人，省自然科学基金人才基金1人，浙江大学求是特聘教授1人。1位教授任TOP期刊《Transaction of the ASABE》副主编，1位教授任SCI期刊《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, APJCN》》主编，1位教授任英文期刊《Biological Engineering Journal》副主编，4位教授任多本杂志的国际编委，1位教授获亚太临床学会年度杰出贡献奖，1位教授任教育部学科评议组成员，1位教授任国家“农业装备产业技术创新战略联盟”专家技术委员会委员，1位教授任教育部教学指导委员会委员，2位教授分别担任省重大专项工程农业技术和农产品（食品）精深加工技术专家组组长。另外，学院还聘请光彪学者1人、光彪特聘教授1人，包玉刚特聘教授1人，还聘请了20余位国内外知名学者、专家担任学院客座教授或兼职教授。学院院长为中国工程院院士汪懋华教授。
学院现承担科研课题250余项，其中国家级项目35项（其中国家科技支撑计划项目2项，国家“863”计划项目13项，国家自然科学基金19项，国家农业科技成果转化资金1项），省部级项目80余项（其中教育部新世纪人才项目1项，省重大项目13项，重点项目10项），横向重大项目12项。2008年，学院到位经费2930万元，教师人均科研经费42.5万元。2008年，学院作为第一完成单位获得国家技术发明二等奖1项，作为第二完成单位获得国家科技进步奖二等奖1项，作为第一完成单位获得浙江省科学技术一等奖1项。全年共发表论文500余篇，其中，TOP期刊论文50篇，SCI收录论文127篇、EI收录论文72篇，出版学术著作4部；获发明专利19项。两个一级学科的人均SCI论文数、人均科研经费数等继续保持全国同类学科前列。
学院十分重视国际交流工作，2006年10月学院成功承办了“国际营养科学联盟（IUNS）第八届临床营养学大会暨第五届亚太临床营养学会(APCNS)大会”。目前学院已经与美国、日本、德国、英国、荷兰、比利时、加拿大、澳大利亚等国家的近20所知名高等院校或科研机构建立了良好的合作关系，并单独与美国密歇根州立大学生物系统与农业工程系签署了关于我院优秀本科生3+1及3+1+1联合培养的交流合作协议。2008年，学院共接待了63批104人次境外专家来访、交流，并先后接待了来自美国农业部，Nebraska大学林肯分校，佛罗里达大学，爱荷华州立大学及荷兰瓦赫宁根大学等多个考察访问团的来访。2008年，学院共有46人次前往美、澳、德、加、韩、瑞士等10个国家或地区参加国际学术会议、考察访问、合作研究或留学进修，其中：教师出访21人次，研究生、本科生出国、出境交流达25人次。