南京大学烧饼教授

『壹』 南大朱嘉的博士都去哪里了

从事新能源和环境领域的博士后研究工作。根据朱嘉博士个人简介可知，在2021年从事新能源和环境领域的博士后研究工作。朱嘉2013年回国后发明纳米新材料，他被国际权威杂志《科学》称为“可以为世界解渴”的人。现为南京大学现代工程与应用科学学院教授，博士生导师，科技部“青年973”首席科学家。

『贰』 秦淮八绝名扬天下 为何南京人没有早茶时间

虽说南京人的小吃很丰富，可在大多数南京人的三餐中，早餐的仪式感最弱。武汉人把吃早饭叫“过早”，广州人叫“早茶”，有人开玩笑，南京人吃早饭特无所谓，开着宝马到路边摊买蒸饭。

那为何南京没有早茶文化呢？紫金山新闻记者采访了早茶经营者、饮食文化专家以及文化学者，解析城市特点。

有“早茶文化”的基础名扬天下的秦淮小吃

在省内，扬州、镇江、泰州等城市有名气的早茶馆也不少，人们也很乐意花时间去吃顿丰富的早餐，而秦淮小吃可以从早卖到晚，没有刻意留出早茶的时间，尤其是夫子庙小吃群。

经营酥烧饼、小笼包饺、千层油糕、各色汤面、什色点心的永和园茶点社；经营素干丝、素菜包、鸭油酥烧饼、豆沙包、牛肉馄饨、烧麦的奇芳阁；经营葱油饼、豆腐脑的六凤居；经营牛肉蒸包、鸭油烧麦、牛肉锅贴、牛肉汤的蒋有记；经营赤豆酒酿元宵、麻团、汤圆的莲湖糕团店……

南京是六朝古都、十朝都会，曾经有大量的达官显贵、名门商贾居住于此，这就有了大量的高端消费人群。南京城市史专家薛冰在《饥不择食》一书中曾说：“民国年间，夫子庙一带茶馆多达数十家，明里暗里相互竞争，茶点遂越做越精美，且各有拿手品种。天长日久，茶点小吃竟喧宾夺主成为某些茶馆的主业。”

南京小吃以秦淮八绝为代表，相当的讲究，“单吃烧饼、包子、锅贴、糕团难免有些干噎，所以在上世纪40年代还是‘秦淮四绝’的时候，就形成了一干一稀的特色。”南京餐饮商会秘书长宋佳玲说，那个时代人们真有闲暇时间，可以为了一碗茶、一钵干丝“吃”出一篇文章。永和园门前伫立着的朱自清和俞平伯的塑像便是最好的见证。

缺天时、地利专家：年轻人越多，早茶文化越退步

秦淮名小吃很兴盛，为何没有成就今日南京早茶文化呢？

宋佳玲认为，这与城市的发展息息相关，因为工作节奏与生活习俗的不同，吃早茶的人越来越少了。“南京是座包容的城市，大家的生活习俗都不一样，老南京舍得花时间在茶楼里点壶茶、吃个包子、来碗干丝，而北方人更愿意吃短平快的食物，像大饼、水饺。”作为古都，南京城就是南北文化交流的产物。在作家叶兆言的新书《南京传》里谈到了南京历史上几次规模较大的人口迁徙。叶兆言在接受媒体采访时说：“（当时）南京城内就更多了，聚集在这里的南渡北人，数量几乎与当地人口相差无几。这些人的实际存在，大大改变了本地的语言和风俗习惯。”

此外，随着城市化的发展，大量年轻人口涌入南京，加速着城市的步伐。“年轻人越多，早茶文化越退步，有家庭的要忙孩子，没有结婚的早饭更不好好吃，马马虎虎就搞定了。”宋佳玲说：“不是大家不讲究，而是时代变了，人也变了，所以早餐的习俗也在变。”其实，细细数来，夫子庙景区的茶楼、餐馆还真不少，魁光阁茶楼、永和园、莲湖糕团店、奇芳阁、蒋有记、六凤居……

业内人士看茶楼是当今南京中老年人的社交场所

安乐园是南京经营早茶很有特色的一家老字号，1995年经营早餐开始，20多年的时间里，培养了一批固定的早茶消费人群。

“现在的中老年人都是刚退休没多久的，他们有经济基础，见识、消费习惯、眼光都与过去不一样了，他们很潮，跟着社会走，而且社交活动意识也更强。”安乐园总经理严正渝认为，对这部分南京人来说，早茶馆也已不是单纯的吃饭场所，还是社交场所。

严正渝告诉记者，安乐园平时以中老年人为主，而双休日、节假日以家庭为单位的较多。“如今的家庭结构发生变化，父母和子女分居，周末一家人相聚一起吃一顿早饭，早茶从形式上来说，时间更富裕，一家人在一起聊聊天，花钱还不多。”

南京特色早茶不盛行，下昼儿倒是吃不少

对大多老南京人而言，上世纪80年代以前，早饭无非就是自家做的稀饭、面条这类的，外面买来的豆浆、油条、烧饼、蒸饭包油条。南京大学教授余斌在《南京味道》书中回忆，南京人的早餐似乎是“改革开放”以后慢慢搞活起来的。严正渝也说，安乐园开始卖早餐是从1995年才开始的，刚开始品种少，顾客也相当少。“2000年，我们从广州请来一个师傅做广式点心，学习广式早茶，品种也渐渐丰富了。”

如今名扬天下的“秦淮八绝”也是始于上世纪80年代，南京市非遗保护中心的工作人员告诉记者：“秦淮小吃主要是各色包子、烧饼和干丝这三类。到1986年，秦淮风味小吃研究会研究开发了‘秦淮八绝’。”

武汉人把吃早饭叫“过早”，广州人叫“早茶”，而南京小吃是从早卖到晚，南京话里更有“下昼儿”一词。“夏日天长，午睡起来后，南京人惯常要吃下昼儿。”下昼儿，就是下午的点心的意思。

南京城市史专家薛冰在《饥不择食》书中介绍了南京人常吃的一些下昼美食：“外婆的下昼儿，有时是一碗小馄饨，有时是一块酥烧饼，有时是一碗豆腐脑，有时就是一块金刚脐。”

如今，南京的小吃品种越来越丰富，“秦淮八绝”不光早上可以吃，中午能吃，下午更是能吃。

版权声明：如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系

来源：金陵晚报

『叁』 南京大学永遇乐相声社的社团指导老师：

一，南京大学中文系08级辅导员张云召老师。
二，著名相声表演艺术家吕少明，倪明，夏文兰等。
吕少明：男，相声演员，师从“北侯南张”的张永熙先生学艺。为南京市歌舞团国家一级演员，艺术委员会主任，南京市政协委员。江苏省曲艺家协会副主席。1960年由山东济南考入南京市曲艺团。13岁登台演出，受到观众同行的一致好评。被定为团勒的重点培养对象。在后来的几十年中把相声作为自己的终身事业，终身的追求。苦学，苦练，苦钻研。在文革期间下放农村，种过地，拾过粪，当过小学教师，当过大队团支部书记。就是在这样的环境中也没忘记自己所热爱的相声事业。抽时间也要到没人注意的地方去练练功背背词。经过了这时代的变迁和生活的磨练使其在思想上和艺术上更为成熟，对艺术更加精益求精。除了在本职的工作上卓有成就，他还涉足主持人工作，在南京经济广播电台客座主持了戏曲栏目《梨园内外》。其幽默的语言和广泛的戏曲知识受到了广大听众的欢迎。在南京及其周边地区产生了影响。也成了较有名气的电台节目主持人。
三，名誉指导老师，南京大学艺术教育中心主任康尔。
康尔，教授， 男，1957年出生于江苏省盐城市。先后就读于南京大学、北京电影学院、上海戏剧学院等高校，获得了文学硕士（文艺学方向）、文学博士（艺术文化方向）学位。 国家教育部“戏剧、影视、广播类专业教学指导委员会”委员，国家教育部“全国普通高校艺术教育专家讲学团”特聘专家，中央电视台“百家讲坛”栏目特约主讲人，中国高校影视研究会理事，江苏省传媒艺术研究会副会长，江苏省高校艺术教育研究会副会长，江苏省“五个一工程”评委库专家，江苏省艺术教育指导委员会委员，南京大学教学委员会委员，中国电影家协会会员，中国电视家协会会员，中国写作学会会员，中国比较文学学会会员。

『肆』 南外化学副校长是谁

潘毅
南京大学副校长、教授、博士生导师
本词条是多义词，共24个义项
潘毅，男，1957年生，1978年进入南京大学学习，先后获学士、硕士和博士学位。1989年至1992年在英国伦敦大学帝国学院从事博士后研究工作。现任南京大学化学化工学院教授（博导），南京大学副校长，国家863计划新材料MO源研究开发中心负责人，中国化学会理事。2001年获得江苏省青蓝工程跨世纪优秀学术带头人基金资助；2002年获得教育部跨世纪优秀人才基金资助。
中文名
潘毅
出生日期
1957年
性别
男
职务
南京大学副校长
主研方向个人履历主要成就TA说
主研方向
高纯金属有机化合物（MO源）的研究和开发工作；主族金属有机化合物的合成、结构及其在光电和有机合成方面的应用研究；钯催化的有机反应研究； 超声技术在有机合成中的应用。
个人履历
1982年毕业于毕业于南京大学化学系，1986年获硕士学位，1992年获博士学位。
现为南京大学化学化工学院教授、博士生导师、副校长。中国化学会理事、配位化学国家重点实验室学术委员会委员、江苏省工业发展规划专家咨询委员会专家、国家863计划新材料MO源研究开发中心主任。
主要成就
主要从事光电子基本材料----高纯金属有机化合物（MO源)的研制工作，作为项目主持人或主要参与者先后承接了一系列MO源研制的国家级研究项目，包括国家863计划项目、国家科技攻关项目、国家军品配套研究项目、国家自然科学基金等项目，已研制出20个品种的MO源材料，其中有16个品种通过了国家级的鉴定和验收，MO源总体研制水平和产品质量已经达到世界先进水平，部分产品的质量进入世界领先行列；已经实现MO源的规模生产，以部分MO源产品的专有技术作价（经财政部评估价值750万元）入股成立了"江苏南大光电材料股份有限公司"，担任公司的副董事长兼技术负责人。
积极开展与MO源相关的应用基础和基础研究工作，在国内外重要刊物发表研究论文近50篇，其中30多篇为SCI学术榜论文，1997年获国家教委科技进步二等奖

『伍』 杨澜前夫张一兵简介

张异宾（笔名张一兵），男，祖籍山东茌平，1956年3月17日生于江苏南京。 1981年8月毕业于南京大学哲学系。哲学博士。 现任南京大学党委副书记，并为南京大学哲学系教授，博士研究生导师，哲学一级学科负责人，马克思主义一级学科负责人，国家重点学科马克思主义哲学专业负责人，国家优秀教学团队负责人。