北京大学顺峰籍教授

❶ 关于自考上课的问题

有业余班.你可以上北京教育考试院(www.bjeea.e.cn),这是在北京的自考生必须在这报名的网站,你可以好好看看,下面是此网站上公布的业助学辅导学校,你可以根据你的专业及位置优先选择!加油!

2005年度在北京教育考试院自考办备案登记的社会助学组织名单

2005-12-19

代码 名称 法人姓名 地址 邮编 电话
0001 北京大学继续教育部 许智宏 昌平区回龙观朱辛庄321号 102206 80796174,80796184
0002 中国人民大学教育培训中心 纪宝成 北京市海淀路175号中国人民大学 100872 62533949,82617199
0004 北京师范大学成人教育培训部 李 和 北京市新街口外大街19号玫瑰园113室 100875 62205160,58808312
0005 北京师范大学海威教育培训中心 潘骁骐 北京市房山区良乡镇昊天大街25号 102401 89351375
0008 北京外国语大学培训中心 陈乃芳 北京海淀区西三环北路2号 100089 88817673,88816136
0009 北京邮电大学自考教育培训中心 勾学荣 西城区新外大街28号邮电网络学院 100088 82051356,68056340
0010 对外经贸大学继续教育学院 谢毅斌 北京市海淀区学院路丁11号求知楼 100083 62399313
0012 北京科技大学培训中心 佘元冠 北京市海淀区学院路30号 100083 62334745
0013 理工大学继续教育学院 匡镜明 丰台区西营房甲5号 100076 67989943,67920250
0014 中国政法大学培训中心 刘守仁 北京市海淀区西土城路25号 100088 62228238
0017 北京联合大学应用文理学院培训中心 孔繁敏 海淀区北土城西路197号 100083 62004556,62913017
62918109
0018 华北电力大学 刘吉臻 北京市德外朱辛庄 102206 80798608
0019 中央财经大学培训部
0020 首都师范大学成教学院 黄建平 北京市海淀区西三环北路56号 100037 68902807
0023 北京青年政治学院培训中心 李耀珠 朝阳区望京中环南路四号 100102 64746037,64728516
0025 北方交通大学培训中心（地铁大专自考部） 张平之 杨庄南区地铁古城家园地铁大专自考部 100043 68813468,68871456
0027 北京联合大学培训中心 高 林 朝阳区北四环东路97号 100101 64900113,64900115
0028 北京邮电大学世纪学院 李 杰 北京市大兴区黄村镇狼垡村 102613 62283633
0029 北京物资学院成教部 谭向勇 北京市通州区果园42号 101149 81523191
0103 国家检察官学院培训中心 杨迎泽 北京市石景山区八大处甲1号 100041 88960748
0105 北京市成人教育培训中心 刘竹云 北京市东城区黄化门街5号 100009 64076335
0201 北京电子信息应用教育培训中心 宫鸣华 西城区南礼士路头条3号 100045 68059030,68048313
0202 北京市林业局干部学校 张 旸 西城区裕民中路8号 100029 82071782
0204 北京市机械工业管理局职工大学培训中心 魏工雄 海淀区翠微路4号 100036 88614605,66114479
0206 中国烹饪协会北京培训基地（顺峰学院） 林锐钧 朝阳区东三环北路16号 100026 65068050
0207 中华全国律师函授中心北京辅导（总）站 王荣华 北京西城区地安门西大街教场胡同2号 100034 66126960
0208 北京中交物教教育咨询服务中心
0302 北京经贸职业学院 杨干忠 北京市房山区良乡镇长虹东路高教园区 102401 89379001,89379006
0303 中国管理软件学院 朱忠才 北京市海淀区东北旺唐家岭土井路39号 100094 82823833,62986056
0304 北京应用技术大学 赵景泉 北京市昌平区东小口镇霍营 100096 81700923
0305 北京科技经营管理学院 易可佳 海淀区三义庙二号院 100086 62566664-2002
0306 北京民族大学 王碧惠 北京市房山区窦店 102402 60318997
0307 东方财经日语大学 周继庭 北京市昌平区沙河沙阳路18号 102206 58913842
0308 北京东方大学 李冠英 北京市海淀区永丰中路亮甲店 100094 62465120,62465121
0309 北京建设大学 尤 文 北京市海淀区天秀路10号 100091 62734832
0310 北京培黎职业学院 刘文华 北京市海淀区双清路1号 100085 82417301
0314 北京工商管理专修学院 何福泉 北京市昌平区南口镇南大街21号 102202 89793396,89790235
0315 北京美国英语语言学院 钟 华 北京西城区旧鼓楼大街甲47号 100009 81769403,81769404
81765391
0316 北京财经专修学院 许小杰 北京市丰台区吴家村三顷地甲2号 100040 68687832,68687823
0318 北京黄埔大学 雷殿福 北京市大兴区榆垡镇榆祥路9号 102602 51497385,89291850
0319 北京人文大学 李进尧 北京市通州区东潞苑106号 101100 89592055,13341177767
0320 北京中新企业管理学院 夏光仁 北京市石景山区杨庄路西口 100043 68811520 68811510
0322 北京吉利大学 闻邦椿 北京昌平区马池口镇 102202 60758447
0323 北京京海研修学院 尚镭 北京市海淀区知春东里12号 100086 82134917 82137887
0325 北京涉外经济专修学院 王少华 北京市昌平区十三陵石牌坊南 102200 69721846,69740940
0326 北京科技职业学院 汪馥郁 北京市沙河沙阳路18号 102206 010-80713105
0327 北京工商学院 吴 涌 北京市西城区新街口东新开胡同67号 100035 62216548,62252813
0328 北京自修大学 苑天舒 北京市海淀区西北旺甲一号 100094 010-62899971
0329 北京高等秘书研修学院 宋柏尧 石景山区八大处高科技园区双园路1号 100041 88791230,88796716
0330 北京圆明园专修学院 朱仙油 北京市海淀区聂各庄东路10号 100095 62407074
0331 北京卓达经济管理研修学院 严志平 昌平去马池口卓达大学城 102202 69782776,89793074
0332 北京外事研修学院 宋彦辉 昌平区沙河高教院区南二街甲一号 102206 80761533,80761021
0337 北京经济技术职业学院 汤大立 河北廊坊东方大学城 065001 0316-7907688
0316-6092180
0339 中国信息大学 王学珍 北京市房山区窦店镇中国信息大学 102433 81303002
0340 北京城市学院培训中心 陈宝瑜 海淀区北四环中路269号 100083 62922909
0341 北京达德研修学院 唐绪衡 海淀区学院路37号学知楼 100083 82333977,82311795
0343 北京罗德岱尔研修学院 王祖键 北京市海淀区中关村南大街12号 100081 63826340,13910936278
81878944
0344 北京清美美术培训学校 白继华 北京市东城区东直门外胡家园7号楼 100027 64673709,64673997
0348 北京市海淀区向导培训学校 平 衡 海淀区复兴路12号 100038 63988818
0349 北京市海淀区新现代培训学校 邓雪琴 海淀区中关村北大街151号燕园资源大厦 100080 58876609,58876607
58876170
0350 北京市通州区汇仁文化培训中心
0354 海淀区老教协培训学校 戚庆珍 海淀西三环北路15-3号北外西院门外北侧 100089 88810906,88811830
0355 北京华大研修学院 李世法 北京市海淀区学清路14号 100085 62919995,62932567
0359 北京北大资源研修学院 仇守银 海淀区北坞村路23号 100089 88447830,88447794,
88447834
0362 北京市崇文区文汇培训学校 王 文 崇文门西小街3号 100051 67018642,13651022243
0363 北京计算机专修学院 顾凯平 北京市朝阳区双桥中路北院一号 100024 85393072,85392910
0365 北京明园大学 王其红 北京市海淀区西三旗东侧 100096 82958021,82903283
0368 北京市朝阳新路培训学校 李永昌 北京市朝阳区南豆各庄甲1号 100023 67374436
0373 北京现代管理学院 邹 海 北京市海淀区中关村南大街7号 100081 68915626,13911705849
89364231
0374 北京中英工商管理培训中心 黄 敏 西城区府右街22号 100035 65976011
0375 北京兴华大学 赵 亮 北京经济开发区凉水河一街20号兴华大学 100176 67850766
0376 北京市朝阳区智融经管培训学校 余关关 朝阳区朝阳路金台里2号 100026 85991172
0379 北京市海淀区翰林培训学校 吴德佺 北京市海淀区西三环北路五十六号 100044 68907090,13522915475
0380 北京市海淀区金世纪培训学校 张小平 海淀区北三环中路36号 100086 82088713
0381 北京金融学院 董久昌 北京市海淀区西三旗新都环岛南侧 100096 82927970
0382 北京市海淀区新思路培训学校 刘 颖 北京市海淀区交大路3号学生公寓C段3层 100044 82161302,64612157
0383 北京市金融商贸职业技术学校培训中心 李素华 北京市朝阳区团结湖北三条10号 100026 85971639,85973186
0384 北京市海淀区私立新东方学校 俞敏洪 北京市海淀区北四环西路15-1号 100080 82675300,62527474
0385 北京国际工商管理研修学院 侯剑赋 北京市海淀区清河镇西三旗东路2号 100085 62619796
0386 北方工商管理研修学院 赵关旗 海淀区阜城路北三街8号 100037 68987189,13910885512
0387 凯瑞通和物流管理咨询有限公司
0388 北京国际商务学院 严华翀 北京昌平区七家镇蓬莱苑 101601 61595133
回答者：kaowkao - 经理 四级 12-4 08:52

既然都打算自学了，还报什么班啊，偶就是自学的，也过完了~呵呵，不是想象中那么难的，不用专门花钱学
回答者：小房奴123 - 见习魔法师 二级 12-4 10:19

❷ 各位高人谁有好的办法炒菜能不咸不淡，有什么好方法吗具体一点。

餐馆炒菜放盐多少，全在厨师掌控之中。

“现在的菜，做淡了根本没人吃。”北京一川菜馆后厨里，周师傅一边跟记者聊天，一边用炒菜的大勺从旁边一个大碗中舀出一勺盐，撒入正在翻炒的青菜中。“尤其我们川菜，不多放点盐，镇不住辣味，顾客哪吃得下啊！”当记者问“一盘菜中到底加了多少盐时”，周师傅晃了晃手中的大勺说：“我们天天一盘接一盘地炒，哪有功夫算到底放了多少。全凭这把大勺，看着感觉加。”在餐馆大堂，记者发现几乎每桌都摆着可乐、鲜橙多、酸梅汤、啤酒等饮料。“餐馆的菜一般都很咸。”正在就餐的李小姐坦率地说，“我们只能边吃边喝水，应该能把盐稀释掉吧。”

一盘菜放了一天的摄盐量

餐馆老板钟先生拿出每天的进出账目和物料表，给记者算了这么一笔账。这个200多平方米的餐馆，每天大概能出500盘菜，用盐量是5斤（2500克），平均每盘菜里就用了5克盐。他们每天的就餐人数在300—350人之间，算下来每个客人每餐吃掉1.5盘菜，那就是7.5克的盐。而世界卫生组织建议，每人每日盐摄入量不应超过6克，对于有高血压或其他心血管疾病的人来说，这个“上限”应该是5克。也就是说，一顿饭人们吃进去的盐已经超过一天的限定值了，这还不算一天中其他两顿正餐摄入的盐量。

同样，在记者调查的其他餐馆情况也不乐观。北京朝阳区某泰国餐馆，平均每盘菜含有3.5克盐，按照人均用餐吃1.5盘菜计算，这顿饭吃了5.2克盐。当然，这是最少的，在另一清真菜馆和一个湘菜馆，平均每道菜的含盐量分别是4.2克和4.8克。

“现在餐馆的菜，确实挺咸的。”在记者采访过程中，中国烹饪协会营养与美食专业委员会秘书长谢文梅和北京大学人民医院高血压科主任孙宁玲都发出了同样的感慨。“可能是因为现代人生活压力大，所以口越来越重了。”谢文梅分析说，以前都说北方人吃得咸，现在我发现，许多南方人吃得也不淡。川菜、湘菜，一样吃得津津有味。尤其是年轻人，吃得真是又咸又油又辣，而且可以天天吃、顿顿吃都不腻。

什么驱使餐馆多放盐

“其实，我们也知道盐吃多了不好。但是，菜做得淡了，顾客就会觉得‘没味儿’。

下次就不可能来了。”泰国餐馆老板于先生无奈地对记者说：“比如说泰国菜，其实是以酸辣为主打的，但到了国内就得改良得咸点，否则吃的人就会少了。日本菜就更明显了，要让咱中国人去日本喝当地的汤，很多肯定觉得没放盐。”

的确，人们越来越重的口味使得餐馆炒菜的加盐量“水涨船高”。“现在比较流行的川菜、湘菜、火锅都是无辣不欢的，而逢辣必咸，也是烹饪界一个通行的法则。”中国烹饪名师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣告诉记者：“如果辣菜不咸，就会更显得辣，并且那种硬生生的辣也不能带给人美味的享受。相反，多加盐不仅能压住辣味，还能提鲜。”

其次，菜品太淡，可能会影响酒水销量。众所周知，酒水在餐馆中是利润最丰厚的一块。此前就有英国媒体报道，当地有餐馆为了销售更多的饮料，做菜时会刻意多放盐。采访过程中，虽然各餐馆老板均表示不会为了销售酒水刻意把菜做咸，但也不否认，顾客在觉得菜咸的情况下，会点更多的饮料。

还有业内人士向记者透露，有些餐馆会用不太新鲜的原料来做味道重的菜肴，这样可以掩盖食物不新鲜的气味。不过，石万荣认为，现在人的嘴越来越刁，这样的伎俩太容易被识破了。

少盐一样有滋有味

既然餐馆炒菜那么咸，那我们少去吃几次不就行了？但据2007年一项调查显示，因为工作节奏快等原因，中国城市人口平均每周在外用餐4次，许多上班族更是几乎顿顿在外吃。而另一个调查数据显示，我国北方地区一些城市的食盐摄入量已达到人均15—16克/日，有些个体甚至超过20克，大大超过了世卫推荐的摄盐量，其直接危害的就是我们的健康。去年底发表在著名医学杂志《柳叶刀》上的一篇论文指出，若慢性病患者减少食盐摄入量15%，10年内全球因心脏病、中风及糖尿病致死的人会少1400万，同时可减少数百亿美元医药费。所以，减盐和节能一样，“行动在于看不见的一点一滴，结果却能让人欣喜若狂。”

那么，少放盐的菜，就一定让人食之无味吗？近日，中国烹饪协会进行了一项“菜肴适度用盐与油效果实验”，结果令许多专家大呼意外。

中国烹饪协会在实验中，要求厨师做“熘肉片”、“香菇芥蓝”、“清蒸红鲤鱼”、“烧豆腐”时，每道菜（含固体菜品300克）用盐量均不得超过1.5克。菜烹调好后，应邀到场的营养专家、专业厨师、消费者等20多人对菜品的口味、色泽、香气进行品尝，多数人认为4个菜品的口味都较适中，只有少数北方消费者反映略感清淡。谢文梅说，实验过程中，整套菜品只加入了12克盐，可供5—6人食用，平均每人2—2.4克盐。照这个吃法，每人不会超过一天5—6克盐的限制。

“不过，这个标准可能更适用于南方菜，”参与了此项研究的顺峰营养研究所刘小平主任表示，对于北方菜，标准可以高一些。但无论如何，现在许多餐馆做菜的放盐量，在不影响口味的前提下，还能往下“砍”很多。

控盐，把好点菜关

虽然减盐也可以不影响口感，但对顾客来说，他们并没有办法直接控制餐馆厨师的用盐量。但谢文梅说，顾客只要在点菜时稍动脑筋，就能把好限盐的第一关。首先，不要一味点辣菜或烧菜、炖菜，可以多点些凉菜。一般来说，凉拌菜中盐都“粘”在食物表面，不会进入食物内部，所以含盐量比较少；快炒、蒸菜盐也不会太多。很多人觉得炖汤清淡健康，这个其实不一定。汤中的盐只是被稀释了，喝多了盐的摄入量一样不少。所以如果要喝汤，最好选在饭前，这样可减少食量，以免摄入额外的盐。

其次，如果在外就餐碰到比较咸的菜，可以要求餐馆重新做，或干脆少吃、不吃。“很多人觉得吃咸了多喝水就能稀释，这是不对的。”孙宁玲解释说，摄盐过多体内渗透压会改变，所以会不自觉地多喝水。尽管浓度稀释了，但体内钠容量的绝对值还是增加了，因此容易造成身体浮肿。

最后，尝试在家制作限盐餐，对摄盐量有个感性的认识。“在家做饭时，可以尝试精确的每道菜放1—2克盐，再感受一下这么多盐味道应该是什么样的。这种认识对于限盐非常重要。”谢文梅强调说。

对于餐馆，刘小平则给出了以下两点建议。第一，最好使用小调料盒和小盐勺。很多厨师都用炒菜的大勺舀盐，这样一不小心就会加多，用小勺可以有效地控制用量。第二，餐馆的菜单上，最好标示出每道菜的含盐量。“就我所知，现在许多国外的餐馆都有这样的规定了。”刘晓平说，国内虽然还做不到这一点，但至少可以提示一下，哪些菜是含盐较高的、哪些菜是含盐较低的，让消费者有所选择。”