南京大学生化系教授

❶ 食物相克都是扯淡，为何还有很多人相信

不知道从何时起，“食物相克”说法盛行，特别是在每个人微信“家庭群”中，比如：

· 柿子+螃蟹=腹泻中毒

· 菠菜+豆腐=得结石

· 海鲜+水果=吃砒霜

……

对于“食物相克”说法，很孝吵多人一直深信不疑，甚至还打印出“食物相克表”，贴在家里。

总结起来，“食物相克论”的出现主要有三点原因：

1. 认知局限：

历史上人们的经验要记录下来流传给后人拍闷。有人吃了大葱蘸蜂蜜，肚子疼得厉害。当时医生没有外科知识，也没有感染知识，从病状上找原因时，找来找去觉得吃得不合适——大葱蘸蜂蜜“相克”的说法就流传下来。如果按照现代医学知识，这个症状或许就是急性阑尾炎，跟大葱蜂蜜没有关系。

2. 食物污染：

过去不知道食物污染，吃黄瓜炒鸡蛋拉肚子了，就有人说这两个不能一起吃，其实可能是食材被污染了。

3. 过敏体质：

很多人吃海产品身上会痒、肿、过敏，这是一种特殊体质，碰巧了这种例子也记录下来，就变成大虾和水果一起吃会中毒。其实是某些人海鲜过敏。

我们到底应该怎么吃？

到底应该怎么吃？营养大体平衡，没必要操心过细。中国营养学会名誉理事长葛可佑在2011年8月健康时报中曾分享自己的看法：

不要觉得这个不能吃，那个不能吃。膳食指南要求你吃饭吃多少克，你每天吃饭之前还要称一下吗？你一个星期吃的东西营养大体平衡，就可以了。

老百姓不要操心，这个有营养，赶快去查营养素表，怎么吃，那太细了，不需要。不用花心思去关注细枝末节，很好地吃饭，愉快地过日子，就得了！

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❸ 南京大学的生物系姓朱的老师有哪些

朱德煦教授 1931年12月出生，国务院生物学科第三届、第四届评议组成员，曾任国家高技术专发展计划属生物技术领域专家委员会委员，美国威斯康星大学生化系高级科学家。曾主持3项国家863高技术项目，一项国家攀登计划子项目及多项国家自然科学基金项目，发表研究论文120余篇，两次获国家科学技术进步奖，因人重组尿激酶素结构和功能间关系的研究获2000年国家自然科学二等奖。
党委副书记：朱爱武