日本九州大学味觉传感器教授

㈠ 芥蓝头是碱性食物吗

芥蓝头是碱性食物，其中含有有机碱，叶菜类中含维生素较多的版青菜，能增进权食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
芥蓝头(学名叫球茎甘蓝，有的叫它大头菜、胖头菜〉上市的时候，以前只知道这种菜头用来做榨菜，所以叫芥蓝头。
营养分析
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当作小菜，或切丝做成凉拌沙拉。它的维生素C含量极高，一杯煮熟的苤蓝含有“每日建议摄取量”的1.5倍。它还含水量大量的钾，而维生素E的含量也超过“每日建议摄取量”的10%。苤蓝为十字花科草本植物甘蓝的茎叶，形状如球，是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。

㈡ 比利时大学哪个教授进行二维材料传感器的研究

很多都参与了。来
传感器是一源种检测装置，能感受到被测量的信息，并能将感受到的信息，按一定规律变换成为电信号或其他所需形式的信息输出，以满足信息的传输、处理、存储、显示、记录和控制等要求。
传感器的特点包括:微型化、数字化、智能化、多功能化、系统化、网络化。它是实现自动检测和自动控制的首要环节。传感器的存在和发展，让物体有了触觉、味觉和嗅觉等感官，让物体慢慢变得活了起来。通常根据其基本感知功能分为热敏元件、光敏元件、气敏元件、力敏元件、磁敏元件、湿敏元件、声敏元件、放射线敏感元件、色敏元件和味敏元件等十大类。

㈢ 人类对味道感知，你怎么看呢

我们都有过这样的体会：

感冒时鼻子堵塞，味觉仿佛也会受影响，吃什么都索然无味。大家都以为这是因为感冒时舌头变得不敏感了，其实不然。感冒时吃东西不香的原因不是舌头变迟钝，而是鼻子失灵。

是的，“味道”的产生，不仅靠舌头，鼻子同样重要。

从实验结果来看，比起视觉、听觉和触觉，人们更容易把味觉和嗅觉混为一谈。而人们在吃东西时，舌头和食物的触感更加实在，所以我们倾向于把味道的产生都归于“味觉”，大大忽视了嗅觉的存在。

但事实证明，当我们享用美食时，味觉和嗅觉是同时工作的，而且味觉的产生比较单一。像咖啡、葡萄酒、巧克力等复杂的、有层次的味道，嗅觉的作用甚至比味觉还要重要。

味觉和嗅觉研究，是研究领域的一片“蓝海”

关于视觉和听觉，已经有十分悠久的研究历史，并且已经开发出成熟的方法论。但是，关于味觉和嗅觉，目前还未出现里程碑式的研究成果。

这是因为，与味觉和嗅觉有关的研究，从实验设计到理论研究，每一步都障碍重重。

㈣ 电子舌有什么作用作文

电子复舌头，是西班牙科学家研制发，利用电子传感系统和先进的计算程序，它能够鉴别酒类的等级，能够辨别出“干”、“天然干”以及“中干”型葡萄酒的差异，电子舌头可以用于商业，最后可能取代人类品酒师。使用类似于生物系统的材料作传感器的敏感脂膜，当类脂薄膜的一侧与味觉物质接触时，膜电势发生变化，从而产生响应，检测出各类味觉物质量化关系，同人的味觉感觉相匹配而分析出酸、甜、苦、咸、鲜等味觉指标) 来分析。这类仪器具有很高的灵敏度、可靠性和重复性，它可以对样品的感官指标进行量化，从而客观的衡量了样品的感官状态。基于这类仪器各自的特点与检测中的优越性，已有了各种应用与潜在发展领域，国内外已在食品工业、医疗卫生、药品工业等方面报道了很多研究成果。本文仅对食品工业中感官评价最难的一个环节，味觉分析方面，做出突破性贡献的由日本九州大学Kiyoshi Toko 教授研发的TS －5000Z 电子舌( 味觉分析系统) 在啤酒检测中所做的一点应用做一个成果总结，由此来窥探出感官指标，尤其是味觉指标在食品品质中所占的重要位置

㈤ 卢革宇的人物经历

1985年和1988年分别在吉林大来学获得自学士和硕士学位，1998年在日本九州大学获工学博士学位，导师是世界著名传感器专家山添升 教授。1998年-2006年在日本矢崎计器株式会社传感器研究部先后任研究员、高级研究员和课长。2006年作为学术带头人被引进吉林大学电子科学与工程学院。
现任自然科学基金委员会信息学部评审专家、全国气湿敏专业委员会委员、中国仪器仪表行业协会传感器分会理事、传感技术学报副主编、中国电子学会高级会员、日本化学传感器研究会会员。

㈥ 电子舌 复合传感器是起校正作用吗

电子舌头，是西班牙科学家研发，利用电子传感系统和先进的计算程序，它能够鉴别酒类的等级，能够辨别出“干”、“天然干”以及“中干”型葡萄酒的差异，电子舌头可以用于商业，最后可能取代人类品酒师。使用类似于生物系统的材料作传感器的敏感脂膜，当类脂薄膜的一侧与味觉物质接触时，膜电势发生变化，从而产生响应，检测出各类味觉物质量化关系，同人的味觉感觉相匹配而分析出酸、甜、苦、咸、鲜等味觉指标) 来分析。这类仪器具有很高的灵敏度、可靠性和重复性，它可以对样品的感官指标进行量化，从而客观的衡量了样品的感官状态。基于这类仪器各自的特点与检测中的优越性，已有了各种应用与潜在发展领域，国内外已在食品工业、医疗卫生、品工业等方面报道了很多研究成果。本文仅对食品工业中感官评价最难的一个环节，味觉分析方面，做出突破性贡献的由日本九州大学Kiyoshi Toko 教授研发的TS －5000Z 电子舌( 味觉分析系统) 在啤酒检测中所做的一点应用做一个成果总结，由此来窥探出感官指标，尤其是味觉指标在食品品质中所占的重要位置

㈦ 癌症病人在放疗期间吃什么比较好

喉癌位置的特殊，对患者的饮食状况有很多的影响，饮食上就要合理的护理。喉癌患者应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤。特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复有很大帮助。固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。
喉癌放疗期间应注意合理的饮食，因为放疗会对患者身体造成不同程度的损伤，此时应“对症饮食”
比如放疗会对患者产生毒性反应，放射线产生的“热毒”会耗伤人体阴津，导致人出现口干唇燥，舌红少苔及味觉、嗅觉减弱，食欲下降等症状，所以此时要尽量多吃一些养阴生津的食品，如藕汁、萝卜汁、绿豆汤、冬瓜汤、芦根汤、西瓜等，并且多吃鱼、肉、奶、蜂蜜等。
另外随着放疗的不断进行，患者会出现不同程度的口腔黏膜和唾液腺损伤，造成患者唾液分泌减少，口腔及咽部黏膜出现充血、水肿、疼痛甚至溃疡，严重者会出现声音嘶哑、吞咽困难等问题。
此时患者饮食应以清淡为主，患者可进食清凉感润、生津养阴的食品，如大米、小米、大豆、猪肉、鸭肉、鹅肉、甲鱼等。而蔬菜则可选用苦瓜、胡萝卜、菠菜、大白菜、黄瓜、冬瓜、百合、竹笋等。
另外针对喉癌患者出现味觉及嗅觉上的减退等情况，如不能灵敏的感到甜、咸、苦等，因此在食物的调配上应注意色、香、味俱全。
养成良好的生活习惯和饮食习惯，定期复查建议在放疗前后可以开一些降低放射治疗引起的辐射损伤的药物、例如“安多霖”，在增强免疫力、促进正常细胞的修复减少不良反应的发生。
禁忌：注意口腔卫生，饭后要漱口。咸、熏、烤、腌制品要少吃。

㈧ 电子舌头如何测量辣度

科学家新研发的“电子舌头”可以一次数小时准确地品尝多种食物的专辣味。
由华盛顿州立大学属的科学家开发的“电子舌头”最近在含有不同水平辣椒素的芝士奶酪样品上进行了测试。当与品尝相同样品的志愿者相比时，发现该装置可以在人类味蕾简单地“放弃”之后很长时间内正确地检测辣椒素水平。
此外，科学家声称“电子舌头”不仅提供比人类味觉测试者更客观的测量，而且还能更好地检测轻微和重度调味的食物中的微妙辣味差异。也就是说，该设备的创作者认为，人们仍然可以在评估辛辣食物的味道。新技术的目标更多是精简流程。
研究员Courtney Schlossareck表示：“如果从20种不同的配方开始，测试人员可以将选择范围缩小到两到三个人类品尝小组。品尝它们的人需要几天的时间。”
关于“电子舌头”的论文最近发表在《食品科学杂志》上。以前科学家研发的电子舌头设计用于品尝蜂蜜、啤酒、水果和葡萄酒。

㈨ 电子舌头的作用原理

使用类似于生物系统的材料作传感器的敏感脂膜，当类脂薄膜的一侧与味觉物版质接触时，膜电势权发生变化，从而产生响应，检测出各类味觉物质量化关系，同人的味觉感觉相匹配而分析出酸、甜、苦、咸、鲜等味觉指标) 来分析。这类仪器具有很高的灵敏度、可靠性和重复性，它可以对样品的感官指标进行量化，从而客观的衡量了样品的感官状态。基于这类仪器各自的特点与检测中的优越性，已有了各种应用与潜在发展领域，国内外已在食品工业、医疗卫生、药品工业等方面报道了很多研究成果。本文仅对食品工业中感官评价最难的一个环节，味觉分析方面，做出突破性贡献的由日本九州大学Kiyoshi Toko 教授研发的TS －5000Z 电子舌( 味觉分析系统) 在啤酒检测中所做的一点应用做一个成果总结，由此来窥探出感官指标，尤其是味觉指标在食品品质中所占的重要位置。