大学生食堂问卷调查表

1. 大学生食堂调研方案

食堂质量的调查方案
1.概述
民以食为天，吃的好坏直接影响到一个人的营养状况和身体健康问题。而作为大学生，一个特殊的群体，为了求学孤身一人来到人生地不熟的地方，远离了父母的悉心照顾，校园就是他们的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不光是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因而食堂质量的好坏对广大学生的身体健康、切身利益和学校的稳定是极其重要的。
故而对校园食堂质量的调查是很有意义的！
2.调查目的与任务
通过调查，旨在获取同学们对食堂质量好坏评价的各种信息及搜集对食堂改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们海院食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方和一些好的建议。
3.调查对象
调查对象为 。。。。。。。，其中每个学生为调查单位。
4.调查内容与项目
调查的内容与项目主要包括以下几个方面：
（1）学生对于食堂的评价。主要包括食堂的饭菜质量，就餐环境，服务态度，就餐时间等方面的调查。
（4）学生希望能够改进的地方。
5.调查表和问卷设计 （见附录）
6.调查时间和调查期限
调查时间：
调查期限：
7.调查方式和方法
调查方式：采用抽样调查方式，样本量为50份。
调查方法：本次调查主要采用问卷调查法
8.资料整理和分析方案
根据回收的问卷信息。按饭菜质量，就餐环境、服务态度和就餐时间等的具体情况，编制分布数列，得出结论。并对同学们希望改进的地方，综合概括。
9.市场调查经费预算
略
附录：
食堂质量调查问卷
亲爱的同学们：
大家好！大学食堂是同学们生活中重要的一部分，为了更好的了解同学们对食堂质量的评价，特做此调查报告，希望能得到你的宝贵意见。我一定会把你的意见反馈给食堂工作人员，希望对同学们提出的不足之处，食堂能早日改善！最后谢谢您的合作！
1、食堂是否经常吃到不新鲜或者变质的食物？（ ）
A经常 B偶尔 C几乎没有 D没有
2、在食堂的食物中你是否吃到过杂志？（ ）
A经常吃到 B吃到过，但次数不多 C从来没有
3、食堂的菜价是否公开？（ ）
A是 B不是 C不清楚
4、你觉得食堂公开菜价是否有用？（ ）
A非常有用 B比较有用 C基本没用 D完全没有用
7、你对食堂饭菜是否满意？ （ ）
A很满意 B满意 C一般 D不太满意 E很不满意
8、你认为食堂饭菜主要存在下列哪些问题？（可多选）（ ）
A口味不合适 B菜式品种不够丰富 C饭菜冷热程度不适合 D饭菜不够卫生 E饭菜量过多或过少 F价格偏高 G食品不新鲜 H食堂饭菜不够营养 I半生不熟
若你的选项中有F请继续回答10～11的问题，没选则可跳过
9、你平均一天（指三餐均在食堂解决）在食堂的消费为多少？（ ）
A7元以下 B7～9元 C9～10元 D10元以上
10、你认为平均每天在学校食堂花销多少比较合理？（ ）
A7元以下 B7～9元 C9～10元 D10元以上
11、你对食堂的就餐环境是否满意？（ ）
A很满意 B满意 C一般 D不太满意 E很不满意
12、你认为食堂的就餐环境主要存在下列哪些问题？（可多选）（ ）
A食堂内温度过冷或过热 B乱丢乱抛现象严重 C过于拥挤 D工作人员不能及时打扫桌面或地面卫生 E过于喧闹，影响正常就餐 F空气混浊
21、你希望食堂做些什么改进？
_____________________________________________________________________

2. 大学食堂工作人员调查问卷

问卷内容主要包括对食堂的满意度、伙食价格、营养搭配、饭菜味道、服务态度、卫生状况、内外环境等方面。

3. 大学食堂调查报告

玉溪师范学院食堂调查报告

段祥翔

一、引言

古人云：“民以食为天”，马克思也充分的阐述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系，基于食堂对学生群体生活影响的重要性，本文从本校食堂经营的现状、存在的问题、改进措施三个方面来对本校的食堂问题作出充分的调查，并进行充分思考，进而提出了一定的建议。

学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，写作本文，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校能够正常运行和发展。

二、现状

大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素，这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况，进一步提高食堂的工作质量，营造和谐的就餐环境和改善大家的生活条件，使同学们能够得到更好的饮食服务。现将部分有代表性的调查结果报告如下。

一、饭菜价格

近来由于物价上涨，2007年以来，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为心中存在抵触情绪，直到2008年初稍微降价后才颇为平息。在此次调查中，90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高，7%的学生认为食堂价格一般，仅有3%的学生认为食堂价格合理。

二、食堂卫生

关于食堂卫生满意程度的反映是： 50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改进，31%的同学认为一般，6%的同学认为很差，而仅有13%的学生认为满意。

三、饭菜质量

学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到隔夜饭菜，65%的学生的偶尔打到隔夜饭菜， 21%的学生没有打到过隔夜饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有17%的学生经常打到，有69%的学生偶尔打到，而仅有14%的学生没有打到过。

四、食堂服务

45%的学生认为食堂的服务有待提高，有47%的学生认为还可以，7%的学生认为较好，1%的学生认为很好。

本校食堂是刷卡消费，有38%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有24%的学生有被刷错卡3此以上的经历，总之，有88%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有12%的学生没有被刷错卡的经历

五、菜的品种

20%的学生认为食堂的菜的品种“菜样少”，56%的学生认为“更新慢”，21%的认为“一般”，仅有3%的认为“满意”

六、关于就餐用具

在2007年末，在食堂门口有一张倡议书这样写到：“鉴于学生条件有限，其他大学都给学生提供餐具，就餐后收回清洗消毒，而快餐盒既浪费钱财，又破坏环境，因此，坚决建议本校像其它高校一样提供就餐餐具。”但倡议后未果，但这个倡议书所提出的两点都是正确的，学校食堂的统计数据是本校学生每年消费20余万元的快餐盒，为实现环境保护，国家也下发了不准使用快餐盒的通知，于是，本次调查中，有69%的学生在吃饭时，先到食堂而没有碗筷的情况下，会选择用快餐盒。

在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状，在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队、剩菜剩饭的浪费等等，这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍，以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。

三、存在的问题

通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题，在对食堂的问卷调查和走访中，我们总结了一定的结论，具体的表述为以下几点：

一、本校食堂价格过高。首先，本校学生多数来自于农村，家庭状况不好，学校食堂的价格不在学生承受的范围之内，很多学生只能是每天食用素菜的方式度日；其次，通过本校食堂的价格和玉溪本地消费水平（包括其它本地学校的饭菜价格）的比较，本校食堂价格也是属于偏高的，比如在沃尔玛超市的一个饭盒仅用2.5—3元（一荤两素），等于本校一个肉菜价格；最后，本校在食堂涨价的同时，曾经推出过惠民的经济套餐，即3元一份，一荤两素的套餐，但至今已经取消。

4. 食堂问卷调查表

下面以学校食堂调查问卷为例介绍一下
同学，您好！食堂作为校园社区的重要组成部分，担负着广大师生的饮食供给和健康保障重任。食堂服务工作也一直是全校师生最关心的问题。校后勤部门致力为广大师生提供更好的服务。为了广大师生和后勤部门更好的沟通，使我校食堂能够更好地服务于广大师生，校研究生会针对食堂的整体状况作如下调查。请您认真填写调查问卷，对学校食堂服务工作给予客观公正的评价，并提出您的宝贵意见。为了美好的家园，谢谢您的合作！
1.您的性别（）
A男
B女
2.您到食堂的就餐状况（）
A每餐都去
B只有偶尔几次不去
C偶尔去
D基本不去
若选择D，您不去食堂的理由是

3.您最经常去学校的哪个食堂吃饭（）
A一餐一楼
B一餐二楼
C聚博园
D二餐
E三餐
4.您对学校食堂饭菜口味是否满意（）
A满意
B一般
C不满意
5.食堂的早中午三餐中，您最满意的是哪一餐（）
A早餐
B午餐
C晚餐
D都不满意
6.您认为食堂给的饭菜量合适吗（）
A合适，刚刚好
B吃不完，但和价钱相符
C吃不饱，与价钱不符
7.您觉得食堂饭菜的价格怎样（）
A偏贵，性价比不高
B合理，可以接受
C便宜
8.您觉得食堂有没有必要对菜品价格和食材采购价格进行公示（）
A有必要
B没必要
C随便，我无所谓
9.您认为食堂饭菜种类丰富吗（）
A丰富
B一般
C不丰富
如果选择C不丰富，您认为需要增加的品种是

10.您对食堂的菜品更新有意见吗（）
A无所谓，我也不关心
B没意见，感觉还行
C有意见，建议半个月就更新一次，可以过半个月再轮换
D意见很大，上学至今我就没见更新过
11.您对食堂近段时间菜的油量评价如何（）
A偏少，菜像水煮一样
B太油腻
C刚好
12.您认为食堂蒸的饭怎么样（）
A偏硬
B偏软
C刚好
13.您认为食堂蒸饭用的米质量怎么样（）
A很差
B一般
C好
14.在食堂的食物中您是否吃到过杂质（）
A有过
B很多
C没有
15.在食堂您是否吃到过变质的食物（）
A有过，但次数比较少
B经常吃到
C没有
16.您认为冬天食堂饭菜的保温情况做得如何（）
A保温效果很好，买到的饭菜都是热的
B保温效果一般，有几次买到过凉的饭菜
C保温效果不好，经常买到凉的饭菜
17.您对食堂服务人员的服务速度和服务态度是否满意（）
A满意
B一般
C不满意
18.您觉得食堂整体的卫生条件怎样（）
A很卫生，干净
B有些地方偶尔不干净
C脏，不干净
19.您认为食堂餐具卫生状况如何（）
A好
B较好
C一般
D较差
E差
20.您认为食堂工作人员个人卫生如何（）
A好，工作衣帽、口罩经常穿戴
B一般，工作衣帽、口罩偶尔穿戴
C差，工作衣帽、口罩从不穿戴或检查时才穿戴
21.您觉得学校的就餐环境怎么样（）
A差，冬天太冷，凳子太凉，夏天太热
B一般
C挺好
22.您认为学校食堂的供餐时间和时长合理吗（）
A非常合理
B较为合理
C应适当延长时间
23.您觉得食堂的秩序怎样（）
A很好，同学们都自觉排队
B偶尔有插队的现象
C很乱，基本没有排队的
24.如果在就餐过程中发生问题，您会采取什么样的方式来处理问题（）
A反映到意见簿
B发微信朋友圈或人人状态
C默默忍受
D找食堂工作人员理论
25.您觉得学校食堂浪费的现象怎么样（）
A极其严重
B比较严重
C一般
D比较节约
E基本不浪费
26.您在就餐时如有剩饭剩菜您会怎么办（）
A直接倒掉
B打包带走
C视情况而定
27.您觉得食堂是否存在“人情菜”现象（给熟悉的人多打菜、汤，或其他区别对待现象）（）
A有，很常见
B有，但比较少
C应该没有吧，我不太注意
D没见过
28.食堂的温暖套餐，您觉得怎么样（）
A一般，便宜但不好吃
B很不错，便宜又好吃
C很差，贵且不好吃
29.如果餐厅举办光盘行动，您会参加吗（）
A不会
B会
30.在餐厅就餐，您最关注的问题是什么（）
A卫生问题
B价格问题
C供餐时间问题
D饭菜品种和质量问题
E其他
若选E，在餐厅就餐，您最关注的问题是什么

31.您对食堂有哪些改进的建议

提 交

5. 食堂 文明就餐 调查问卷表

您对食堂现状满意吗？

有什么需要改进的地方？

饭堂所存在的不文明现象有哪些？

饭堂不文明现象大致发生在哪些地点？

学生为何会有不文明现象发生？

我们学校为提高就餐文明做了哪些措施？

我们学生应如何对待就餐文明问题？

研究问题的假设：

1可能存在就餐不文明现象有：多拿筷子.不倒剩饭剩菜.多买菜而不吃完，浪费严重等等；

2地点可能在餐桌上.回收处.打菜的地方等等；

3不文明现象发生的原因可能是为了节约时间.初中时缺少素质的培养.为了体现个人的个性等等；

4我们学校加强管理措施，加大惩罚处理；

5我们学生应该加强自己的素质培养.提高自己的文化修养.注重自己的行为品德.树立良好的形象；

6能够培养自己的文化水平，加强自己的修养，使自己成为国家的栋梁。

1.在容易插队处由值周班派遣数人站岗；

2.在食堂处粘贴布告，宣传文明取菜；

3.向学校处声请制定相应校规惩处违纪学生；

4.制订更好的取菜方案。

同学:您好!为了更好的了解就餐文明情况及其影响,我们进行此次调查问卷.希望得到您的支持和配合.谢谢

1. 你认为学校的就餐文明如何？………………... 〔 〕

A很好 B马马虎虎 C很差 D没注意

2. 在你排队时有没有看到别人插队?...................... 〔 〕

A 经常看到 B偶尔 C没有 D没注意

3. 你平时拿的筷子是不是有剩余?.......................... 〔 〕

A经常都很多 B一般很少多 C刚刚好

4. 如有筷子多拿，你会怎么做?................................〔 〕

A放回原处 B扔一边不管它 C不知所措

5. 你平时打的饭是不是有剩余?................................〔 〕

A剩很多 B剩一点 C刚刚好

6. 你有把餐盘放在规定位置的习惯吗?....................〔 〕

A很早就有 B来这学校才有 C现在还没有

7. 你平时爱护学校的餐具吗?....................................〔 〕

A 很爱护 B马马虎虎,随随便便 C不爱护

8. 你还在学校餐厅看到什么不文明现象?..〔 〕多选

A插队 B乱丢碗筷 C饭菜浪费严重 D饭后垃圾扔桌上不去扔垃圾箱里 E餐盘乱扔 F其他_________________________(自填)

简答题

9. 你对现在的就餐方式有何建议?

答:_______________________________________________________________

6. 大学生食堂调查问卷的报告

“每周质检报告”是中央电视台一档收视率很高的节目，可你知道吗？位于赣州市的江西理工大学校园里，每周也有一份针对食堂质量的调查报告
，象这种由学生对校园食堂质量，进行检查并出具“报告”的做法，在全国高校中还是第一次。

这几位挂着胸卡，穿梭在学校各个食堂的同学，就是江西理工大学学生会食堂质量调查小组的成员，他们每个星期都要分别对学校7个食堂的饭菜品种、质量、价格、食堂卫生等方面检查打分，然后汇总成每周一份的质量调查报告，活动发起人之一的吴兴彪说，正是由于自己的亲身体会，让他们产生了成立食堂质量调查小组的想法。
（采访：吴兴彪江西理工大学学生会）
（同期声：学生与食堂这块的联系是十分紧密的，从另一个角度上讲，学生在食堂这一块确实有许多权益得不到维护，我们成立了维权中心之后，许多学生向我们反映过这种事情，比如说在食堂的饭菜里面出现了虫子，还有(工作人员)刷错卡(的现象)。）

每周的食堂质量调查报告出来之后，不仅会贴在学校宣传栏和食堂门口，还将送到学校后勤集团总经理的手中。因此食堂管理者对调查小组提出的意见建议，都很乐意接受改正，学生们也从中体会到了由此带来的变化。
（采访：食堂管理员）
（同期声：就是卫生这一条，原来用大把的筷子，现在他们提出来，我们用一次性的筷子，我们就采纳了这一条。）
（采访：学 生）
（同期声：我感觉是有所改变的，比如饭(菜)的口味，还有饭(菜)的数量上面都有一定的改观。）

因为与自己的日常生活息息相关，从第一期食堂质量调查报告，张贴出来后就引起了同学们的极大关注，有不少同学还希望自己也能成为小组的成员。
（采访：学 生）
（同期声：我希望他们一直都这样坚持下去，什么样的行业都需要有人来监督，食堂也需要有人来监督，我们切实的参加到这个里面，才能更好地监督他们。）