大学生饮食与营养健康

A. 大学生选修课营养与健康的心得体会

学习《营养食品与健康》心得体会
老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
食物好比是皮，营养则好比是毛；“皮之不存，毛将焉附？”。
通过学习了营养食品与健康这门课程，我知道了有关许多饮食与健康这方面的知识，要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。人每天从食物中获取的营养，包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、纤维素和水，叫做七大营养要素。这些营养成分是人体生长发育、维持生命活动所必不可少的物质基础。所以缺少了其中一样营养成分都是对人体有一定的影响的。
“民以食为天”，身体是革命的本钱，如果没有拥有一个健康的身体，如何能够能好，睡好，完好呢？如何能够完成梦想、学业以及拥有一个好的工作呢？一个好的身体，是离不开饮食方面的，所以，在摄取食物中摄取营养的时候，要全方面的摄取。不要因为是自己不喜欢吃的食物，而去挑食，这样的摄取情况是非常不害臊的行为习惯的。
食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。随着经济的不断发展，人民的生活水平不断提高，居民膳食结构发生了很大的变化，对饮食方式的要求也是花样百出的，所以，一些餐饮业和食品制造业为了附和消费者以及谋取暴力，把花果蔬菜的成分都破坏掉了，这样做的后果，不仅消费者没有摄取到相应的营养成分，而且更有害身体健康。就像现在出现一系列的食品安全问题，如：从三聚氰胺奶粉到化学火锅底料，从瘦肉精火腿肠到染色馒头，从硫黄生姜到福尔马林血旺……在强烈的利益驱动下，无良商家已毫无道德底线可言，他们要钱又要别人的命，问题食品严重威胁着百姓的健康。所以，不要一味的追求好吃，再好吃也比不过营养与健康呀，这说明大家营养与饮食意识不高，知识不够，没有营养和健康的东西，得于慢性自杀呀。
生命在于运动，生命在于营养。我们每个人的样子可以说是“吃”出来的。是不是经济发达了，人民和生活水平提高了，营养就跟得上了？不一定，这里在在一个均衡营养与健康饮食的关系。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。
营养问题是一个人文化素质的表现，那么怎样利用食品，保持自己的健康，靠的就是自己的基本营养知识。没有不好的食物，只有搭配不好的食物。
愿每个人都重视营养，合理搭配膳食，做一个健康向上的人。

B. 大学生饮食营养与健康现状分析

我自己就是么。大约现在的饮食习惯是不好的现在都一般都喜欢吃麻辣烫。等。这些食品的营养不是那么全面。也不愿意吃新鲜蔬菜。一个个吃的都是。要么是过于肥胖，要么吃的。非常的瘦。健康证状况都是不算太好。有气无力。

C. 大学生如何做到健康饮食

甜食少，低盐，少油，不油炸，低脂肪；清蒸鱼虾，盐水鸡鸭，烹调清蒸，白煮为主；黑巧克力可可脂75%以上，最好90%以上的；适度运动。注意睡眠。
早上，低脂牛奶、燕麦片、夫皮面包、无糖清咖、白煮鸡蛋；
中午，盐水牛肉、米饭、番茄蛋汤、时蔬一个；
晚饭，鱼块、土豆、蘑菇牛奶汤；
晚点，酸牛奶，饼干。
这是一个框架，具体根据个人喜好调节。

D. 浅谈大学生的饮食习惯与健康

现在大学生的话不是很注意饮食健康，很多时候宁愿叫外卖，也不愿意在食堂吃饭，长此往的话，可能在健康上，营养上可能会跟不上

E. 大学生饮食营养与健康的调查报告

社会调查报告是针对社会生活中的某一情况、某一事件、某一问题，进行深入细致地调查研究，然后把调查研究得来的情况真实地表述出来，以反映问题，揭露矛盾，揭示事物发展的规律，向人们提供经验教训和改进办法，为有关部门提供决策依据，为科学研究和教学部门提供研究资料和社会信息的书面报告。

调查报告的特点体现为：

(1) 真实性：

它的真实性就是要以事实为根据，不仅报告中涉及的人物、事件要真实，就是事件发生的时间、地点、背景、过程、原因和结果也必须真实。

(2) 客观性：

客观性，指客观地反映事实，忠于事实，不带有调查者的主观随意性。不能对客观事实随意引申，或不切实际地渲染。

(3) 针对性：

社会调查报告就是要有针对性地调查研究一些社会实践中的具体问题，回答广大群众关心的问题，解决“面”上迫切需要解决的问题。

（4）、实效性：

（5）、评价性：

一般来说，社会调查报告应该包含以下一些内容：调查的目的、调查的方法、调查的时间、样本的情况、调查的内容、调查表的分析、分析结果、提出自己的看法等等。

社会调查是课堂教学的沿续和补充。教师帮助学生针对实际情况、学校所在的地区特点、不同时期的社会热点、疑点，或联系教材的内容问题展开调查，通过组织学生撰写社会调查报告，帮助学生掌握知识，解决疑问。这样有利于开拓学生视野，挖掘学生潜力，培养思维方法，增强学生分析问题和解决问题能力等综合能力，提高学生的思想道德素质。

调查前教师要引导学生如何确定社会调查的内容，让学生明确拟定社会调查计划，制定可行的社会调查方案的重要性，帮助学生实施社会调查计划，如何从调查对象处获取有用的资料。调查内容最好由学生自选调查课题，教师审查把握原则问题，学生以个人为单位，也可以自愿四至五名同学结合成一个小组，发现身边的一些问题，进行社会调查，有目的地的去采访、调查。学生还可以通过家长，深入到各行各业进行小范围的社会调查，调查结果才有足够的说服力。

调查活动结束后将个人的调查、小组的调查、班级的调查等多种形式的调查相结合。教师应辅导学生整理社会调查笔迹，撰写社会调查报告，并且要组织学生搞好社会调查的汇报与交流，教师对调查报告要进行点评，选择优秀调查报告或具有代表性的报告汇编成册或成书，承认其劳动成果以之鼓励，这有利于学生的发展。

F. 大学生饮食健康的重要性

正常的饮食不但能增进人体健康，而且选择性的食用又能促进疾病的痊愈，要做到这一点，就需详细观察身体变化，选择相应的食物。改变食物的调护，以便使饮食调护和疾病的治疗取得密切的配合。
以下几种食物与健康有着密切的关系。在如今市场上各种食品层出不群，选择成了一件极其重要的事情。所以希望大家注意以下几种食物。
1、视线模糊和绿色蔬菜:
眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。

2. 蔬 菜 和 关 节 炎

希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人年老后患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚

牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。

G. 大学生的营养饮食应注意什么事项

大学生科学饮食
大学生阶段 ,由于其年龄阶段特殊性和紧张学习生活 ,脑力和体力消耗都较大 ,可根据以下一些基本原则确定自己的饮食:
（一）、加强早餐。早餐的热量要占全天的30 % ,质量上也应达到全天营养标准的 1 / 3 ,它直接关系到学生能否有充沛的精力投入学习,因此 ,要推行营养配餐员制度。
（二） 注重营养搭配、互补和平衡。营养素种类要齐全 ,数量要充足 , 比例要适当,提倡粮豆搭配和动植物食品混食 ,这样可使营养素之间取长补短 ,相互补充 ,提高营养素的利用率。如大米、小米、大豆、牛肉分别单独食用 ,其蛋白质的吸收利用率分别为 77 % 、57 % 、64 %和 76 % ,若以上四种食物分别按39 % 、13 % 、22 %和26 %的比例混合食用 ,其蛋白质的吸收利用率可达 89 % 。具体到一日食谱的确定,一般选择两种以上的动物性原料 ,一至两种豆制品及多种蔬菜 ,两种以上粮谷类食物原料。
（三）、特殊要求。大学生作为脑力劳动者还有 5 个特殊要求值得关注: ①控制能量的供给量。②多选富含不饱和脂肪酸 ,具有健脑功能的食物 ,如坚果类 松子、葵花籽、芝麻、花生仁、胡桃等 、种子类 南瓜子、西瓜子、杏仁等 、鱼类、虾类及牡蛎等水产品。③提高优质蛋白质的供给量 ,可多选择鸭、兔、鹌鹑、鱼、牛肉、大豆及其制品。④提供以单糖类为主的碳水化合物 ,多选择玉米、小米、干枣、桂圆、蜂蜜等。⑤注意补充B 族维生素 ,多选择香菇、鲜鱼、核桃、芝麻等。
健康饮食是指将患所有疾病的危险和患病的条件减低到最低程度的饮食。在营养学家当中有一个信条, 即良好的健康所需的必要条件之一是良好的饮食。专家们断定,对我们未来的健康, 药物不是最理想的出路, 饮食对我们的命运起决定的作用。因此每个人特别是对于当今大学生来说 , 完全可以设计出自己一日三餐的营养摄取[2 ]。在大学生一日三餐摄取饮食时, 记住以下保持健康的营养原则[ 3 ]。
(1) 每日进食适量的优质蛋白质。
(2) 脂肪摄人要适当, 植物性脂肪要多于动物性脂肪。
(3) 多吃新鲜蔬菜和水果。
(4) 少吃糖和精细糕点, 吃清淡少盐的膳食 , 限制嗜好品的消费。
(5) 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉, 少吃肥肉和荤油。
(6) 食量与体力活动要平衡 ,保持适宜体重。
(7) 每日变换食物花色品种 , 每餐做到平衡膳食。
(8)每天吃奶类、豆类或其制品,以解决补钙和增添优质蛋白质。
(9)定时进餐,注意一日三餐的营养比例 ,改变不吃早餐的不良习惯。
( 10) 注意饮食卫生和文明进餐 ,进餐时思想要集中。
四、保证大学生膳食营养供应
(一) 混合膳食
为增强大学生体质 ,提高健康水平 , 满足大学生正常生理需要 ,后勤膳食部门要不断进行研究,保证膳食营养 , 提供一种基本营养素配比适宜和必需营养物质含量充足的膳食 ,即混合膳食。混合膳食是由植物性和动物性食品组成 , 适合人体消化道的解剖结构 ,并为达到完全价的、饱腹的和易消化的膳食标准提供先决条件。膳食部门在膳食设计、制作过程中, 不仅仅满足于大学生一日三餐吃饱 ,而是要吃好 , 讲究合理营养 ,达到 “色、香、味、形、养 ”兼顾 ,率先逐步实现饮食科学化、标准化、制度化[4 ] 。混合膳食是健康人的普遍膳食类型。要注意以下几点。
( 1) 保证维生素和无机盐供给量要适当。最重要是以水果和蔬菜供给所需要维生素 C,注意增加含钙离子较高的乳制品、全麦制品和含铁离子较高的菠菜、肝、鱼等食物的供给。
(2) 要提供充足的蛋白质和能量。膳食结构中, 需增加动物性食物和豆制品的供给量 ,提高优质蛋白质的比例。这样 , 有利于机体的生长发育 ,有利于提高学生免疫能力 ,有利于降低贫血的发生率。
(3) 制作食物时,多使用植物性油脂。因植物性油脂含有必需脂肪酸 , 动物性脂肪都含有胆固醇 ,胆固醇含量较多会引起生理障碍。
(4) 要适当配置一些高纤维素食品。
(5) 应尽量提供花色多样、味美可口的饮食 , 要求 14天内不应有重样的菜肴。
(6) 控制糖和盐的使用 ,多提供少糖少盐食品。
(7) 每个窗口应按基本营养素的比例进行配置 ,并为大学生提出各种菜肴适宜摄取量的建议。
(二) 卫生饮食
“健康 ”膳食首先是卫生饮食 ,它直接关系到师生健康。要严把采购质量关 , 操作、环境、个人卫生关 ,认真贯彻食品卫生法和食堂各项规章制度 ,严防食物中毒和肠道传染病的发生。
(三) 注意食品烹调艺术,进行食品合理调配
合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。食物在烹调过程中会发生一系列的物理、化学变化。食物通过这些变化,以及加入调味品的配合,可以除去原有的腥臊气味,改变不好看的颜色,增加令人愉快的色、香、味等感官效果, 同时也使食物更容易消化吸收,提高所含营养素在人体内的利用率。[5]因此,在烹调过程中,一方面要求能达到提高感官效果, 促进消化吸收的目的,另一方面也要尽量设法保存食物中原有的营养素,避免破坏损失。

H. 大学生健康饮食的意义

在人体的生理需要和膳食营养供给之间建立合理的关系，就形成合理膳食。

具体地讲，合理膳食是指同时在四个方面使膳食营养供给与机体生理需要之间建立起合理关系，即：

氨基酸合理，热量营养素构成合理，酸碱合理及各种营养素摄人量之间合理，只有这样才有利于营养素的吸收和利用。如果关系失调，也就是膳食不适应人体生理需要，就会对人体健康造成不良影响，甚至导致某些营养性疾病或慢性病。

人的寿命主要由遗传，锻炼和营养这三方面决定。加强锻炼，注重营养的摄取，合理安排时间是至关重要的。

I. 大学生健康生活饮食习惯

尽可能少吃零食，多吃主食跟正餐。
大学生跟高中生相比，属于自己的时间一下子多了起来，有的人就喜欢一面看书，学习，或者看电影的时候吃零食，有时候甚至是以零食代替正餐。要尽可能的少吃零食，多吃主食跟正餐，这样才健康，营养才够。多吃水果，补充维生素。
即使不在家里，没有妈妈给洗的水果，自己只身在外读书，也要记得吃水果。这句话挺起啦有些心酸啊，但是的确如此，水果也是含有身体需要的维生素，吃水果对身体也好，所以记得没有妈妈为你准备洗好的水果，自己也要记得吃水果。顺便提个建议，你可以吃不用自己洗的水果，比如橙子。尽可能少吃方便面。
笔者也是大学时代走过来了，所以非常知道这个“方便面”情结，有时候或者是忙着复习考试，或者是忙着玩游戏，或者是天气变化，自己懒惰，等等这些原因，就懒得去食堂买饭，如果别人去买饭的话，还可以勉强让他为自己捎回来食物，可怕的是，一个寝室的兄弟或者姐妹都同时因为各自不同的原因，得了“懒癌”，都不出去买饭的话，这样就只好以方便面作为一餐了。但是这始终是一种不健康的饮食习惯，偶尔没办法的情况下吃方便面，但是只要能够吃正餐的话，还是要尽可能的吃正餐，不要以方便面代替正餐。多吃蔬菜，补充维生素。
很多学生的口味是喜欢吃肉，但是蔬菜也不要忘记吃了，蔬菜中有很多对我们身体好的维生素，所以适当的多吃些蔬菜，对我们身体也有好处。吃些五谷杂粮和坚果。
五谷杂粮跟坚果对人的身体也是有很多好处的，适当的吃些也是对身体有很多好处的。少吃辛辣油炸的重口味的易上火的食物。
学生一般会喜欢吃小吃，小吃又多是以口味浓重，辛辣，或者特别甜的食物居多，这些食物要尽可能的少吃，否则会容易引起上火的症状。