本科生微生物实验书

『壹』 本科微生物学专业教材有哪些

其他的我不多说了复，针对你的疑问加制点小意见。特别说明一下，我这个答案是自己学校的本科培养方案生命科学院部分上找的，我就是学生科的，哈哈
学生化的专业：生科 生工 生计 水产 食品科学与工程 食品质量与安全
学微生物学的：生科 生工 生计 水产 食品科学与工程 食品质量与安全
特别说明，这两门课程都是这几个专业的学科基础课，当然是必修的了嘛。且都有相应的实验课。
宁外的是，生化是非常重要的课程，它是整个生物大类的基础，所以必须要学好（除非你并不是来学生物的）， 非常的是，它是所有生物专业无论什么专业或考研的要报什么专业，是必考专业。

『贰』 微生物学实验的内容简介

全书分为上、下两篇，共74个实验。上篇为基本技能部分，编写了39个典型的微生物基本操作技能实验，内容包括光学显微镜和显微技术、细菌染色技术、培养基制备技术、灭菌除菌技术、接种与分离培养技术、生长繁殖测定技术、微生物形态特征观察和描述、噬菌体检测技术、菌种保藏技术和分类鉴定技术；下篇为专业技能部分，根据微生物学和微生物学实验技术在工业、医药、环保和食品等领域中的应用，编写了工业微生物、制药微生物、环境微生物和食品微生物方向共35个应用微生物学实验，以满足不同专业方向学生选择专业实验的需要。与目前其他同类教材相比而言，《微生物学实验》具有实验内容安排组织系统、科学，选编的实验更加实用、可操作性强、指导性更强的特点。另外为了增加直观性，改变了以往教材的手绘图片，书中基本上采用拍摄的真实图片，以增加直观教学效果。
《微生物学实验》适合于作为各类院校生物工程、生物技术、制药工程、药物制剂、环境科学、食品科学与工程、发酵等专业的微生物学实验教材，也可用作综合性大学、师范院校等微生物学实验教学主要参考书以及从事与微生物学相关研究的科技人员或研究生的参考书。

『叁』 微生物学检验的图书目录

第一篇 微生物学检验基础
绪论
第一节 微生物
一、微生物的概念
二、微生物的分类
三、微生物与人类的关系
第二节 微生物学及微生物学检验
一、微生物学概念及研究范围
二、微生物学发展
三、微生物学检验
第一章 细菌的基本性状
第一节 细菌的形态与结构
一、细菌的大小和形态
二、细菌的基本结构
三、细菌的特殊结构
第二节 细菌的生理
一、细菌的主要理化性状
二、细菌的生长繁殖
三、细菌的新陈代谢
第三节 细菌与环境
一、细菌的分布
二、细菌的控制
第四节 细菌的遗传与变异
一、常见的细菌变异现象
二、细菌的遗传物质
三、细菌变异的机制
四、细菌遗传变异研究的意义
第二章 真菌的基本性状
第一节 真菌的形态与结构
一、单细胞真菌
二、多细胞真菌
第二节 真菌的繁殖与培养
一、真菌的繁殖方式
二、真菌的培养
第三节 真菌与环境
一、真菌的抵抗力与控制
二、真菌的变异
三、真菌与人类的关系
第三章 病毒的基本性状
第一节 病毒的形态与结构
一、病毒的大小与形态
二、病毒的结构与化学组成
第二节 病毒的增殖
一、病毒的增殖与培养
二、病毒的异常增殖与干扰现象
第三节 病毒与环境
一、病毒的抵抗力与控制
二、病毒的变异与基因工程
第四章 微生物与感染
第一节 微生物的致病性
……
第二篇 微生物学检验基本技术
第五章 细菌检验技术
第六章 真菌检验技术
第七章 病毒检验技术
第八章 细菌对抗菌药物的敏感试验
第九章 动物实验技术
第三篇 常见微生物鉴定技术
第十章 需氧和兼性厌氧球菌
第十一章 革兰阴性需氧和兼性厌氧球菌
第十二章 革兰阳性需氧和兼性厌氧球菌
第十三章 分枝杆菌属和诺卡菌属
第十四章 厌氧菌
第十五章 螺旋体、支原体、衣原体、立克次体
第十六章 常见真菌
第十七章 常见病毒
第四篇 临床微生物检验
第十八章 临床常见标本的细菌学检验
第十九章 医院感染
第二十章 病原微生物实验室生物安全
第二十一章 微生物检验的自动化和微型化
第二十二章 微生物检验的质量控制
附录一
附录二
附录三
附录四

『肆』 请推荐几本关于微生物方面的书

猪饲料配方700例-(修订版)
作者： 李文英
出版社：金盾出版社；

肉鸡饲养技术指南
作者： 秦长川 李业福
出版社：中国农业大学出版社；

珍特禽营养与饲料配制
作者： 周长海
出版社：金盾出版社；

猪饲料配制和使用技术
作者： 彭健
出版社：中国农业出版社；

因为我不清楚你是从事那种饲料行业，所以笼统的推荐了这几本书，不过 ，这些书都蛮有针对性 ，若有需要可以访问一下这个网站http://www.wl.cn/c2871/sale/1，里面说不定有你需要的书。

『伍』 谁能介绍几本有关微生物方面的书籍！

《普通生物学》
《植物学（下）》
《分子与细胞生物学》
这三本不要通读，挑自己需要的章节看。
《微生物学》
教科书毕竟权威一些，再剩下就是科普了。
四本书全是高等教育出版社的。
这个网页是科普性质的，你可以看一眼，觉着没用就忘了它 http://www.wiki8.com/weishengwu_42320/

『陆』 微生物检验士相关专业只是要看那些书籍啊！

书籍：《微生物学教程》或《普通微生物》
书籍只是让你了解微生物，要想把检测学好，还是看国标，但是，如果你基础不好，你在检测时，很容易犯错误，甚至无法检测出目标微生物。
“食品伙伴网”里有详细的各类微生物国标，可以免费下载。
主要微生物检测项目：1菌落总数测定 2大肠菌群测定 3沙门氏菌检验 4金黄色葡萄球菌检验
5霉菌和酵母计数 6 单核细胞增生李斯特氏菌检验 7乳酸菌检验 8阪崎肠杆菌检验等。

『柒』 环境微生物学的学科教材

作者：赵开弘
定价：44.00元
开本：16开
出版日期：2009年8月 本书共分11章，阐述了有关环境微生物的基本概念和理论、环境微生物的分类和特性、环境微生物的生理和代谢、环境微生物的遗传和进化、环境微生物的生态规律和多样性、涉及环境微生物的技术方法、环境微生物学最新进展等。从“实践—认识—再实践”的高度，揭示环境微生物学的发展规律，以便在理论上和实践上完全摒弃“先污染后治理”这种亡羊补牢式的陈旧思维，全面树立以“绿色生态”打造“可持续发展”这种环境生态新理念。鉴于环境微生物学的基础性，我们尽量多介绍有关环境微生物学的基本理论和技术，分章节详细介绍它们和环境科学与环境工程的渗透与融合。根据环境微生物学在生命和环境领域的地位和作用，力求做到既全面详尽，又主次分明重点突出。鉴于现代生命科学基础的分子生物学和基因工程在环境微生物学中的重要作用，我们力求综合这些重要学科，以不同的环境与资源问题为例加以重点介绍。
总之，全书以重大环境与资源问题为中心，着眼于详尽介绍环境微生物学的基本理论和技术方法，力求内容新颖、覆盖面广、概念清晰、逻辑严谨、深入浅出、言简意赅，充分反映现代环境微生物学的总体面貌、最新成就和发展方向。本书可供环境科学与工程专业本科生和相关专业的硏究生作为环境微生物学教材之用，也可作为从事环保、环境生物技术研究的有关科研人员的参考书。
在华中科技大学出版社组织下，2008年3月在武汉举行了全国环境微生物学教材编审会，组成了环境微生物学编写组，全书由多所高校的相关专业老师集体编写。具体分工如下：第1章由内蒙古大学的赵吉、第2章由华中农业大学的张娟与南华大学的唐东山、第3章由天津理工大学的冯炘与解玉红、第4章由桂林电子科技大学的蒋永荣、第5章由天津理工大学的冯炘与解玉红、第6章由河北大学的马建薇与华中科技大学的朱菁萍、第7章由武汉理工大学的刁红丽与郑州大学的郭夏丽，第8章由广东仲恺农业工程学院的陶雪琴、第9章由湖北师范学院的苏平、第10章由郑州轻工业学院的魏明宝与郑先君、第11章由华中科技大学的朱菁萍编写，全书由华中农业大学农业微生物学国家重点实验室的赵开弘和内蒙古大学的赵吉分别担任正、副主编，统编修改而成。
本书在编写过程中参考了国内外许多优秀教材及科研论文，具体细目列于每章之后，方便读者跟踪学科最新进展。对于所参考的文献资料，在此向其作者谨致谢忱。此外，在书后附录D列出了环境微生物学有关的重要专业英文关键词，希望读者掌握这些基本词汇，它有利于读者从点上把握环境微生物学全貌，而且有利于读者查阅相关文献，特别是英文文献。
最后，编者用力虽勤，然限于水平，书中纰漏之处在所难免，恳请业内同仁和广大读者不吝指正，以便再版修订，使臻完善。 第1章绪论（1）
1．1环境微生物学的重要概念（1）
1．1.1生命及其基本特征（1）
1．1.2重要术语（2）
1．1.3微生物的分类（3）
1．1.4原核生物与真核生物（5）
1．2环境微生物学的研究任务（5）
1．2.1环境微生物学的范畴（5）
1．2.2环境微生物学的研究内容（6）
1．3环境微生物学的历史与发展（7）
1．3.1人类对环境微生物的认识（7）
1．3.2环境微生物学的形成与发展（8）
1．3.3微生物在环境工程中的应用（9）
1．3.4环境微生物生物技术的应用（10）
1．4环境微生物的起源与进化（12）
1．4.1地球上生命的起源（12）
1．4.2环境微生物的起源（13）
1.4.3放氧光合作用的进化（14）
1．4.4真核细胞的形成（15）
1．5环境微生物的重要特性（16）
1．5.1微生物的生物多样性（16）
1．5.2微生物生理类群的多样性（17）
1．5.3微生物的环境适应性（18）
1．5.4环境中微生物的安全性（18）
1．6环境微生物学与相关学科的相互渗透和促进（20）
1．7学习环境微生物学的意义（21）
复习思考题（21）
主要参考文献（22）
第2章环境中的微生物及其特性（24）
2．1微生物概述（24）
2．1.1微生物的定义（24）
2．1.2微生物的分类与命名（24）
2．1.3微生物的基本特点（26）
2．2原核微生物（28）
2．2.1细菌（28）
2．2.2古菌（34）
2．2.3放线菌（38）
2．2.4其他原核生物（39）
2．3真核微生物（41）
2．3.1酵母菌（41）
2．3.2霉菌（43）
2．3.3大型真菌（46）
2．3.4真核藻类（47）
2．3.5原生动物（48）
2．3.6微型后生动物（50）
2．4病毒（52）
2．4.1病毒的特征和分类（52）
2．4.2病毒的结构（53）
2．4.3亚病毒（54）
2．4.4病毒的增殖过程（55）
2．4.5环境因子对病毒的影响（55）
复习思考题（56）
主要参考文献（56）
第3章微生物的营养与代谢（58）
3．1微生物的营养（58）
3．1.1微生物的化学组成和营养要素（59）
3．1.2微生物的营养类型（61）
3．1.3微生物的培养基（61）
3．2微生物的酶（61）
3．2.1酶的定义、分类和特性（62）
3．2.2酶的组成与结构（62）
3．2.3酶活力及其影响因素（66）
3．3微生物的能量代谢（69）
3．3.1生物氧化（69）
3．3.2生物氧化的类型（73）
3．3.3微生物的分解代谢（74）
3．3.4微生物的合成代谢（79）
复习思考题（82）
主要参考文献（83）
第4章微生物的生长及其环境(84)
4．1微生物的生长(84)
4．1.1微生物的生长繁殖特征(84)
4．1.2研究微生物生长的方法(85)
4．1.3微生物生长繁殖的测定(88)
4．1.4环境因素对微生物生长的影响(88)
4．1.5微生物在自然环境中的生长(92)
4．2陆地环境中的微生物(93)
4．2.1土壤作为微生物的一种环境(93)
4．2.2土壤中的微生物(94)
4．2.3根际微生物(96)
4．3大气环境中的微生物(99)
4．3.1空气中微生物的存活(99)
4．3.2空气是传播微生物的介质(100)
4．3.3室外空气中的微生物(101)
4．3.4室内空气中的微生物(101)
4．3.5空气微生物的卫生标准及检测(103)
4．4水环境中的微生物(104)
4．4.1水环境中的微生物生境(104)
4．4.2淡水环境中的微生物(105)
4．4.3海水环境中的微生物(107)
4．4.4河口微生物动态变化(108)
4．4.5近海噬藻体的重要功能(108)
4．5极端环境中的微生物(110)
4．5.1高温环境中的微生物(110)
4．5.2低温环境中的微生物(111)
4．5.3高盐环境中的微生物(112)
4．5.4高酸环境中的微生物(112)
4．5.5高碱环境中的微生物(113)
4．5.6高压环境中的微生物(114)
4．5.7高辐射环境中的微生物(115)
复习思考题(115)
主要参考文献(116)
第5章环境微生物的遗传与变异(117)
5．1环境微生物的遗传和变异现象及其意义(117)
5．2微生物遗传与变异的分子基础(118)
5．2.1DNA的结构与功能(118)
5．2.2中心法则与蛋白质的合成(124)
5．3环境微生物的变异与育种(128)
5．3.1基因突变及其特点(128)
5．3.2基因突变的类型(133)
5．3.3基因突变的应用(134)
5．4基因重组(138)
5．4.1真核微生物的杂交(139)
5．4.2原核微生物的接合(140)
5．4.3原核微生物的转导(141)
5．4.4转化(142)
5．4.5原生质体融合(144)
5.4.6基因工程(144)
5．5菌种的衰退、复壮和保藏(147)
5．5.1菌种的衰退与复壮(147)
5．5.2菌种的保藏(148)
复习思考题(149)
主要参考文献(149)
第6章环境微生物生态学(151)
6．1生态学概述(151)
6．1.1微生物生态学的定义和研究内容(151)
6．1.2生物种群和群落(151)
6．1.3生态系统和生物圈(153)
6．1.4生态平衡(157)
6．2微生物之间和与动植物之间的关系(157)
6．2.1湿地的典型微生物生态作用(157)
6．2.2微生物与微生物之间的关系(159)
6．2.3微生物与植物之间的关系(162)
6．2.4微生物与人和动物之间的关系(164)
6．3环境微生物的生物多样性(167)
6．3.1微生物多样性(167)
6．3.2可培养微生物和不可培养微生物(168)
6．4环境微生物基因组信息所展示的生物进化规律(170)
6．4.1分子系统发育分析(170)
6．4.2DNA和蛋白质的进化(172)
6．4.3基因组的生物多样性(175)
6．4.4环境微生物抗生素抗性的生态规律(179)
6．5废水处理中的微生物群落及其分子生态学分析(180)
6．5.1好氧活性污泥处理的微生物群落(180)
6．5.2废水深度处理中的微生物群落(181)
复习思考题(183)
主要参考文献(184)
第7章环境微生物在物质循环和污染物代谢中的作用（186）
7．1微生物与物质循环（186）
7．1.1氧循环（186）
7．1.2碳循环（187）
7．1.3氮循环（192）
7．1.4硫循环（196）
7．1.5磷循环（198）
7．1.6氢循环（200）
7．1.7铁、锰循环（201）
7．1.8其他微量元素的营养性和毒性（202）
7．2环境中微生物与化学物质的相互作用（202）
7．2.1化学不平衡的复杂环境（202）
7．2.2微生物对环境中化学物质状态的影响（203）
7．2.3微生物细胞对环境中化学物质的响应（205）
7．3微生物与金属的相互作用（206）
7．3.1环境中金属的微生物可利用性（207）
7．3.2金属和类金属的生物甲基化（208）
7．3.3金属对微生物细胞的毒性效应（211）
7．3.4微生物对金属的抗性和解毒机制（212）
7．3.5微生物转化金属的有益效应和有害效应（214）
7.4环境微生物物质转化的热力学规律（219）
7．4.1生命体系中的热力学原理（219）
7．4.2温室气体及其生物地球化学循环（221）
7．5环境微生物的污染物代谢（223）
7．5.1污染物的结构、毒性与微生物降解性之间的关系（223）
7．5.2影响污染物微生物降解的环境因素（225）
7．5.3有机污染物的微生物降解途径（226）
复习思考题（238）
主要参考文献（238）
第8章污染控制的微生物学原理（240）
8．1废水生物处理的环境微生物学技术（240）
8．1.1废水微生物处理的原理（240）
8．1.2废水的污染指标及测定方法（241）
8．1.3活性污泥法（243）
8．1.4生物膜法（246）
8．1.5氧化塘法（252）
8．2废水脱氮除磷工艺及原理（253）
8．2.1脱氮除磷的意义（253）
8．2.2脱氮除磷原理（253）
8．2.3废水脱氮除磷工艺（255）
8．2.4生物脱氮除磷技术的发展趋势（258）
8．3厌氧反应器（259）
8．3.1厌氧生物处理的原理（259）
8．3.2厌氧生物处理法的发展（261）
8．3.3升流式厌氧污泥床反应器（261）
8．3.4厌氧折流反应器（263）
8．4有机固体废物的生物处理（264）
8．4.1堆制法（264）
8．4.2厌氧消化法(沼气发酵)（266）
8．5微生物在废气治理中的应用（267）
8．5.1废气的微生物处理方法（267）
8．5.2处理废气的微生物（268）
复习思考题（269）
主要参考文献（270）
第9章环境微生物生物技术（271）
9．1环境微生物的基因工程（271）
9．1.1基因工程工具酶（271）
9．1.2环境微生物核酸的提取（273）
9．1.3环境微生物功能基因的克隆与表达（273）
9．1.4环境微生物基因工程菌的构建（276）
9．1.5基因工程菌的环境污染控制应用（279）
9．2环境微生物的蛋白质工程（281）
9．2.1固定化酶技术在环境治理中的应用（282）
9．2.2基因工程抗体及其环境应用（283）
9．2.3蛋白质工程疫苗及其环境意义（283）
9．3环境微生物的细胞工程（284）
9．3.1细胞融合（284）
9．3.2固定化微生物在环境治理中的应用（286）
9．3.3环境微生物的单细胞蛋白技术（287）
9．3.4农业生物控制中的环境微生物技术（288）
9.4环境微生物的代谢工程（291）
9．4.1微生物细胞外多聚物的开发与应用（291）
9．4.2微生物能源（292）
9．4.3微生物采油（298）
复习思考题（299）
主要参考文献（299）
第10章环境微生物学实验方法（301）
10．1环境微生物取样和富集（301）
10．1.1培养基的配制与选择（301）
10．1.2环境微生物的取样（303）
10．1.3从野外微生物群落到微生物纯培养物（304）
10．1.4活性污泥中细菌的分离和培养（305）
10．1.5获得环境微生物纯培养的方法（306）
10．1.6环境微生物数量和生物量的测定方法（307）
10．2指示微生物（311）
10．2.1指示微生物的概念（311）
10．2.2总大肠菌群（312）
10．2.3粪大肠菌（313）
10．2.4粪链球菌（313）
10．2.5产气荚膜梭菌（314）
10．2.6异养平板计数（314）
10．2.7噬菌体（314）
10．2.8其他指示微生物（314）
10．3显微技术（315）
10．3.1显微技术的原理（315）
10．3.2微生物的形态、特殊结构的观察（319）
10．3.3细菌的简单染色和革兰氏染色（321）
10．3.4应用分子探针和荧光探针显微术的原位检测（321）
10．4生理学方法（322）
10．4.1纯培养微生物活性测定（323）
10．4.2适于测定环境样品活性方法的选择（324）
10．4.3碳呼吸（325）
10．4.4放射性标记示踪物掺入细胞大分子（326）
10．4.5腺苷酸能荷（327）
10．4.6酶分析（327）
10．5免疫学方法（328）

『捌』 寻求微生物实验基本操作知识

这是薛泉宏微生物学课的精品课堂网站：里面有课件等资料，但没有教材，遗憾
http://netc.nwsuaf.e.cn/jingpin/2003/wsw/index.htm

《微生物学》教学大纲

第一部分、有关本科程的说明
1、本课程的性质和任务
微生物学是现代生物学科的先头学科,是科学技术现代化和农业现代化的重要学科领域之一。就其学科性质而言。它又是一门实践性学科。因此,它既是高等农业院校有关专业的专业基础课又是专业技术课。生物技术、生物工程、微生物、农、植、园等专业的学生通过此门课程的学习,不仅要获得微生物学理论知识,还要掌握基本的微生物研究操作技术和生产工程技能。本课程要求有较好的生物学及生物化学基础,故应该在二年级下学期开设。据现代微生物学学科发展速度,本课程至少要保证60学时,考核方式除微生物基础知识的考试考查外,对微生物学的基本操作技术与技能进行实际考查。
2、本大纲的使用专业和学时数
讲授内容及要求（授课学时56、各专业可适当选择，实验课学时24、总学时80）

表1 讲述内容及学时数分配表

章节 讲述内容 学时数 备注
一 绪论 2
二 微生物形态学及代表分类 16
三 微生物营养、呼吸、生长及生态系 14
四 微生物的代谢和发酵 4
五 微生物遗传与变异 6
六 微生物分类与鉴定 4
七 微生物在自然界物质转化中的作用 6
八 应用微生物 4
九 微生物实验（内容附后） 24

3、本门课程与其他课程的联系与分工
微生物学是现代生物学科的先头学科,是科学技术现代化和农业现代化的重要学科领域之一，它既是高等农业院校有关专业的专业基础课又是专业技术课。本课程要求有较好的生物学及生物化学基础,该课程是微生物专业、生物技术专业的专业课,也是该专业及其他相关专业的专业基础课，如《发酵微生物》、《微生物遗传》、《酶工程》、《发酵工程》、《病理学》、《分子生物学》等。
4、主要教学方法与媒体要求
《微生物学》课程以课堂教授为主，同时结合电化手段如多媒体显微动画演示、幻灯片、教学挂图等进行辅助教学。微生物实验是微生物教学的重要环节，它是对课堂讲授的内容的印证和微生物操作技术的培养与训练,对直观理解课堂教授内容具有重要的作用。
5、主要参考书目
薛泉宏主编的《微生物学》，西安：世界图书出版公司，2000
周德庆主编的《微生物学教程》，北京：复旦大学出版社，1987
程丽娟、薛泉宏主编的《微生物学实验指导》，西安：世界图书出版公司，2000等。

第二部分、课程内容说明（基本知识点、重点和难点）

一、绪论
1、目的 启迪学生为国争光,激发学生对微生物学的浓厚兴趣;鼓励学生勇于实践,勤于思考为科学发展做出奉献。
2、内容 微生物学研究对象;微生物学分科;本课程的任务;微生物学发展史与发展趋势。
3、方法 放录相(微生物学发展史)。重点讲授;我国祖先对微生物学的贡献和现代微生物学发展趋势。
4、学时 2学时。
二、微生物形态学及代表类群
1、目的 掌握原核、真核,与非细胞微生物的基本形态结构,繁殖方式,各类微生物主要区别，了解微生物分类原则、系统。该章为本门课程的重点。
2、内容
(1)原核微生物
a、原核微生物的主要特征；
b、细菌形态大小;细胞基本结构;特殊结构;内含物;原生质;细菌运动;繁殖;个体与群体形态等。
c、放线菌 形态特征;繁殖方式;代表属种。
d、兰细菌和其它原核微生物 立克次体,衣原体,枝原体和类菌质体（可自学）。
e、细菌分类系统（可自学）。
(2)真核微生物-真菌
a、真菌的细胞结构
b、霉菌 形态特征;菌丝变态、菌丝组织体;繁殖(无性和有性繁殖、无性与有性孢子)农业上常见霉菌。
c、酵母 形态特征;繁殖;常见酵母属种。
d、大型食用与药用真菌 形态特征与生活史;常见食用与药用真菌简介。
e、真菌分类系统（可自学）。
(3)非细胞生物-病毒
a、病毒 形态、大小与结构;类别与分类(昆虫病毒、植物病毒、分类与命名原则)
b、噬菌体 形态结构;烈性和温和噬菌体的侵染过程;溶原现象。
c、一步生长曲线。
d、类病毒（自学）。
3、方法 重点讲授,辅课堂讨论(着重各类微生物的区别)。
4、学时 16学时。
三、微生物营养、呼吸、生长和生态系
1、目的 学习微生物生理基础知识,微生物营养类型;微生物呼吸与能量代谢;微生物生长发育与环境条件;微生物培养基配制原则和方法等,从而掌握微生物工作的基本原理。该章为本门课程的重点。
2、内容
(1)微生物的营养
a、细胞的化学组成
b、营养源及其生理作用
c、营养物质的吸收
d、微生物的营养类型
e、培养基(制备原则与方法原理、类型)
(2)呼吸与生长
a、能量代谢 (ATP的光合磷酸化和氧化磷酸化、ATP的利用效率)
b、呼吸类型 (有氧呼吸、无氧呼吸与发酵)
c、微生物与氧的关系 (好气性微生物、嫌气性微生物和兼性厌气性微生物)
d、生长 (群体生长,生物量,生长曲线,世代时间和连续培养)
e、环境条件对微生物生长的影响
(3)生态系
土壤-微生物生态系;植物-微生物生态系;微生物与微生物的关系;空气和水域微生物生态系;
3、方法 重点讲授:营养类型、呼吸与能量代谢;辅以课堂讨论 (培养基制备与环境条件,灭菌与消毒方法)
4、学时 14学时。
四、微生物的代谢和发酵
1、目的 简略了解微生物分解代谢和合成代谢及相互关系；微生物独特合成代谢途径；微生物代谢调控与发酵生产。
2、内容
a、 微生物分解代谢和合成代谢及相互关系
b、微生物独特合成代谢途径
c、微生物代谢调控与发酵生产。
3、学时 4学时。
五、微生物遗传变异与育种
1、目的 简略介绍微生物遗传变异及有关遗传学概念以使学生深入学习及提高打基础。掌握基因突变现象和原因，菌种保藏的原理及常用方法。
2、内容
a、突变和诱变育种；b、基因重组和基因工程；c、菌种退化、复化和保藏
3、学时 6学时。
六、微生物分类和鉴定
1、目的 介绍微生物通用分类单元以及微生物在生物界的地位，介绍微生物的经典分类及现代分类方法，并辅助介绍血清学反应有关内容。
2、内容
a、微生物通用分类单元
b、微生物在生物界的地位
c、微生物的经典分类及现代分类方法
e、传染与免疫及血清学反应特征
3、学时 4学时。
七、微生物在自然界物质转化中的作用
1、目的 着重掌握微生物在自然界物质循环中的积极作用;植物残体的微生物转化过程,了解微生物在土壤肥力中的重要性。
2、内容
(1)植物残体的约略分析
(2)自然界碳素的生物循环
a、不含氮有机物的有氧降解
b、酒精发酵,乳酸发酵,丁酸发酵,甲烷发酵及其主要微生物
c、纤维素与果胶物质分解
(3)自然界的氮素生物循环
a、含氮有机物的氨化作用b、硝化作用c、硝酸还原与脱氮作用d、生物固氮作用
3、方法:自学为主,重点讲授:辅以答疑。
4、学时 6学时(讲授4学时,讨论与答疑2学时)。
八、应用微生物
1、目的 学习食用菌与微生物农药的生产过程,加强实践活动培养微生物工作操作技术与能力。
2、内容
(1)食用菌生产
(2)微生物农药生产使用
(3)沼气发酵
3、方法 自学为主,辅以讨论答疑,配合放录相(凤尾菇栽培等)
4、学时 4学时

九、实验安排
本课程的实验,包括对课堂讲授的内容的印证和微生物操作技术的培养与训练,后者为重点。因而在实验安排上具有较强的独立性。它要以培养微生物工作的基本修养,建立无菌观念,掌握无菌操作技术,熟悉显微镜使用原理和方法并具有初步的微生物工作和生产技能为主要目的。
实验一 3学时
1、显微镜使用 (放录相)
2、油镜的使用及细菌形态观察
3、环境中微生物检测 (由结果中分辨真,细,放,各类微生物菌落)
实验报告:要求绘出细菌形态图
实验二 3学时
1、细菌运动性观察(电视)
2、无菌操作演示(试管斜面接种)
3、细菌简单染色与革兰氏染色
实验报告;绘出细菌形态图并注明染色结果
实验三 3学时
1、荚膜与鞭毛观察(电视)
2、芽孢与伴孢晶体染色(要求无菌操作)
实验报告:绘出芽孢与伴孢晶体显微镜视野图
实验四 3学时
1、昆虫病毒多角体观察(电视)
2、放线菌形态观察(菌落与制片观察)
3、真菌形态观察(菌落与制片观察)
实验报告:绘出显微镜观察视野图
实验五 3学时
1、显微镜直接测数
2、细菌大小测定
实验报告:列出实验测定结果
实验六 3学时
1、培养基制备
2、灭菌与消毒
为分离培养准备条件
实验七 3学时
1、细菌培养技术(录相)
2、微生物的分离培养与纯化(含测数)
3、拮抗试验或抗生素抑菌测验
实验报告:写出试验结果并辨认各类微生物菌落形态
实验八 3学时
1、酒精发酵
2、乳酸发酵
实验报告:写出发酵原理并分析实验结果
注:以上实验据各专业可以调整。

『玖』 有关 微生物学 的书名有哪些

微生物学教程 第二版 周德庆
基础生物化学 郭霭光
科学出版社《微生物学》（诸葛健李华钟编）
《现代微生物学》
《动物微生物学》
《环境微生物学》
兽医微生物学
食品微生物学
《工业微生物学》
图解微生物学实验书(黄文哲)
微生物油脂学(教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材)
高级医学微生物学
《普通微生物学》