大学生膳食健康

① 浅谈大学生饮食营养与健康的论文

浅谈大学生饮食营养与健康的论文 篇1 大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。

一、我院在校大学生营养状况调查

通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下：

不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。

1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。

2、三餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。

3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。

4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。

不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。

二、均衡膳食对大学生的作用

均衡膳食对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。

均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。

均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

三、如何提高大学生饮食营养

提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。

调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。

总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。

浅谈大学生饮食营养与健康的论文 篇2 摘要

大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。本文从大学生饮食营养概况、大学生平衡饮食的作用以及提高大学生饮食质量的对策三个方面对当前大学生的饮食营养进行了全面的论述，以增强大学生对平衡饮食营养方面的意识。

关键字

饮食营养;健康;概况;措施

前言

“营养”一词源自于拉丁语，其原意为“授乳”。营养是人类为了维持生命，满足机体生存、学习和工作能量需要的物质基础。在营养学界，通常是将人体对食物的摄取、消化、吸收和利用的整个过程称为营养。营养素则是指保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的物质，其中最主要的营养素是碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素。大学生是青年中的一个特殊群体，正处于生长发育的中后期，活泼好动，运动量大，加上繁重的脑力劳动和紧张的学习等，是一生中各种营养素需要量最大的时期。但目前，我国大学生对营养素的来源和食物分类了解较少，不懂得如何搭配营养，存在着诸多营养方面的问题，这些问题将影响大学生的成长和学习。

一、衡量自我健康的标准

健康不但是身体没有残疾，还要有完整的生理、心理状态和社会适应了。健康的标准：有充沛的精力，能从容不迫地担负日常生活和繁重工作，而且不感到过分紧张与疲劳，处事乐观，态度积极，乐于承担责任，不挑剔，善于休息，睡眠好，应变能力强，能适应外界环境的各种变化，能够抵抗一般性感冒和传染病，体重适当，身体匀称，站立时头、肩、臂位置协调，眼睛明亮，反应敏捷，眼脸不易发炎，牙齿清洁，无龋齿及疼痛，牙龈色正常，无出血，头发有光泽，无头屑，肌肉丰满，皮肤有弹性。健康四大基石：合理饮食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。

(一)我校大学生饮食营养存在的主要问题

学生营养与健康促进会会长杜玉侠指出，我国学生营养与健康状况主要存在三大问题：一是缺乏营养知识，饮食习惯不科学。二是饮食结构不合理。谷类食物和蛋白质的供能比低，城市学龄儿童和少年的脂肪提供比高。营养素摄人不足。钙、铁、锌和维生素A等微量营养素缺乏普遍存在。三是体力活动不足。不吃早餐、在外就餐、饮酒、吸烟等不良生活方式对健康的影响日益突出。

1缺乏营养知识

随着国民经济的迅速发展，人民生活水平的不断提高和改善越来越多的人开始注意饮食营养，随着营养科学知识的普及和营养卫生的宣传教育，人们对于平衡饮食营养卫生有了进一步的理解。首先饮食中应含有人体所必须的一切营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、无机盐类、水)，其次摄入的食物要有利于消化、吸收、利用，要新鲜无污染，制作加工合理能增进食欲，并多样化(色、香、味、美俱全)，同时一日三餐的热量要合理分配，根据中国营养学会推荐，各餐热量以早餐占全天总热量的30%、午餐40%、晚餐30%较为合适。我校大学生普遍缺乏营养知识，营养不良率较高，大学生缺乏营养知识，在不同专业的学生中表现各不相同。从总体上看，女生的营养知识优于男生。

2饮食习惯不科学

进入大学后，大学生的日常饮食由学生们自己掌握。很多同学的生活习惯极不科学，主要表现在:

1、多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定。大多数学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐。大学生中很多人不重视吃早饭，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍，三餐分配不合理，各餐热量摄入量的分布不均匀。

2、很多大学生在进入大学后，喜吃冷饮，嗜糖现象明显，高校男女大学生糖摄入量普遍大大超过标准供给量，这使得他们体重增加，有减肥的想法，其中女生居多。

3、相当一部分同学特别是低年级的学生有沉迷网吧的习惯，经常在外面熬夜，使身体素质急剧下降。常常逃课，即使上课也精神委靡，不能专心听讲。大学生还经常以喝饮料代替牛奶和水果，经常暴饮暴食等等。没有良好的学习、生活习惯同样也直接影响了学生的饮食习惯的不科学、不规律。

4、尤为严重的是，很多同学认为自己年轻，对于身体暂时出现的不适症状没有引起足够的重视，殊不知这些问题积累到一定程度就会爆发出来。

3饮食结构不合理

中国营养学会吸取西方和日本饮食构成的经验教训，在我国传统饮食结构模式的基础，制定了我国近期成人合理饮食构成指标，并向全国人民推荐。这一饮食构成指标是：成人每人每月摄入粮谷类14 kg、薯类3 kg、豆类1 kg、肉类1·5 kg、鱼类500 g、植物油250g、蛋类500 g、奶2 kg、蔬菜12 kg、水果3kg。这样平均每天摄入总能量10 MJ，可以达到饮食营养基本平衡。而目前高校男生饮食以谷类及其制品为主，其次是蔬菜、瓜茄类，其余依次为畜肉类、豆类及其制品等。女生饮食以蔬菜瓜茄类、谷类及制品为主，其次是畜肉类、豆类及其制品等。男、女生蔬菜、水果、鱼类、乳类、蛋类摄入均未达到要求，可见饮食构成不够合理，学生食堂应增加这些食品的供应，以满足学生合理饮食结构的要求。

二、大学生平衡饮食的作用

人体所需的主要营养素有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水和饮食纤维等，对人体有重要的生理功能。对大学生而言，保证科学的营养和平衡的饮食具有下列作用。

(一)能够补充体力，增强记忆力

大学生是一个特殊群体，他们处于青春发育期，代谢旺盛、活泼好动、运动量大，同时学习任务繁重，他们的生长发育状况，学习效力的高低，生活能力及抗病力的强弱，劳动效力、运动能力的大小等等，都与营养卫生有着密切的关系。如果营养不良，不仅影响到身体的健康，而且也会影响到他们的学习和生活。科学研究显示，适当改善营养状况，使饮食结构尽量平衡，对于长时记忆力的充分发挥可能产生有益的影响。

(二)强身健体，防病祛病

饮食平衡相当于一种食补，一方面补虚，即补充身体气血的虚损;另一方面能增强身体的免疫能力，减少疾病的发生。食补是以补养为主，治疗为辅，它将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，既可享美食之乐，又可达强身健体、防病祛病之疗效。最重要的是，食补胜于药补，古今皆然。通过合理营养、坚持体育锻炼，可以对心脏病、糖尿病及癌症的减少有一定的帮助作用，同时摄入富含维生素C、维生素E和胡萝卜素的食物，可使皮肤衰老减慢，并且免受与年龄有关疾病的困扰。

(三)缓解情绪，调整心情

大学生往往遇事不冷静，冲动易激怒，同时对一些枯燥乏味的课程易产生厌烦心理，这无论对于学习还是身体都无益处。在人体所摄入的食物中，有一些营养物质能改善人的心情，使其轻松而愉快。如菠菜，其富含的镁能使人头脑和身体放松;鸡蛋，富含胆碱有助于提高记忆力，集中精神;瓜子则有助于心情平静等。让大学生了解这方面的知识，对于其缓解情绪，调整心情具有一定的作用。

三、提高大学生饮食质量的措施

(一)要加强对大学生营养卫生知识的教育

建议我校多开设有关饮食营养方面的公共选修课，使他们懂得营养卫生，指导并帮助大学生建立自我保健意识，养成良好的.饮食习惯。同时，食堂应当配备有较高水平的营养师和厨师，加强管理，不断提高饮食营养水平、保证大学生的饮食健康。应在体育课教学中适时加入饮食和健康的知识，纳入体育考试中，并占一定比例。通过这些举措，目的是使学生重视饮食习惯对身心健康的重要性。显而易见，加强营养教育，普及营养知识，使人们形成科学健康的饮食习惯，可以减少各种营养性疾病的发生，同时也能使人民群众的身体素质得到增强。结合中国大学生日常生活的现况和存在的问题，可见关注和改善大学生营养健康，无论是对个人，还是国家，乃至是社会的经济、科学、文明发展都有着重要的影响。

浅谈大学生饮食营养与健康的论文 篇4 【摘要】 本文就大学生往常的营养与健康做一讨论。

关键词：大学生论文发表

人类社会曾经进入高速开展的经济时期，二十一世纪的竞争，不但是学问的竞争，更是人才的竞争。大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。

一、我校大学生营养情况

近期，笔者对本人所在的学校200名学生进行了问卷调查，发现大学生中普遍存在一些不良的饮食习气，例如：早上上完早操，时间慌张，不去吃早饭、有的同窗为了减肥，节食，有的同窗挑食、偏食，以至有的同窗平常不吃饭，等到周末大吃一顿。种种要素招致大多数大学生营养不良。进一步招致大学生中普遍存在一些营养缺乏性疾病，例如：维生素A缺乏症、蛋白质缺乏、缺铁性贫血、缺钙等等。据笔者调查，每天大学生中大多数人的蛋白质摄入量仅为规范供应量的70%左右。同时，他们饮食营养价值不高，好多同窗为了省钱，专吃面食，特别有的男同窗，一天三顿都是面食，招致肉、蛋、奶、蔬菜摄入较少，营养搭配不合理。依据对大学生血红蛋白的测定，男生贫血所占比率为24%，女生为41%，这项数据充沛地阐明了大学生中优质蛋白质和维生素C严重缺乏，影响了铁的吸收和应用。

二、合理的膳食构造对大学生的作用

合理的膳食构造对大学生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防方面有着亲密的关系。

1.合理的膳食构造对生长发育的重要性。合理的膳食是大学生生长发育的物质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚的食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。加强机体的运动才能，增加学习的效率。

2.合理的膳食构造能进步大学生学习效率。脑组织是人体最活泼的器官，虽然他的重量只要人体总体重的2%左右，但大脑耗费的能量却占全身总耗能量的20%。因而，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。

3.糖对大脑的影响。糖能够参与细胞的多种代谢活动，维持神经系统的正常功用，促进蛋白质的合成等多项任务，在智力方面，糖简直是大脑独一的燃料，它为大脑持续、稳定地提供能源，能够进步人们的留意力、反响才能、记忆力以及了解才能，在心情冲动时恰当吃点糖能够起到改善心情的作用。

4.大脑对蛋白质的需求。食入不同含量的蛋白质食物对大脑活动有显著影响。增加食物中的蛋白质含量，能加强大脑皮层的兴奋和抑止作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消弭脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有维护大脑的作用。所以，在饮食中应保证优质的蛋白质，如蛋类、乳品、肉类、鱼虾、豆制品等，有助于坚持正常的思想活动。

5.热量。人体能产生热能的营养素为蛋白质、脂肪及碳水化合物。正常人体重60公斤时，在空腹、苏醒安静状态下，在适合的空气中(18℃～25℃)，24小时维持根本生命活动所需热量约为6024.96kJ。青年学生规范摄入热能，每日男生应为10878.4kJ，女生应为10041.6kJ。食物中营养素的产热量：蛋白质每克产16.74kJ，脂肪每克产热37.66kJ，碳水化合物每克产16.74kJ。热量的主要来源是糖和脂肪，其次是蛋白质。由于大学生以脑力劳动为主，正处在青春发育后期，体魄还在发，故食欲旺盛，热量需求量大，为保证大学生有旺盛的精神进行学习和参与各项活动，应保证摄入足够热量。

6.维生素、无机盐。下表为大学生每日无机盐、维生素供应规范。

维生素和无机盐是构成人体、维持生命、生长发育、生殖等机能所必需的物质，也是调理物质代谢、构成某些辅酶的主要成分。这些营养物质日常的食物中含量都比拟丰厚，如蔬菜，牛奶，肉类，豆制品等，所以需求坚持平衡的饮食。普通状况下，一天需求的营养，应该均摊在三餐之中。每餐所摄取的热量应该占全天总热量的1/3左右，但午餐既要补充上午耗费的热量，又要为下午的工作、学习提供能量，能够多一些。所以，一日三餐的热量，早餐应该占25%～30%，午餐占40%，晚餐占30%～35%。那么，一日三餐应怎样布置呢?人们常说“早吃好，午吃饱，晚吃少”，这一养生经历是有道理的。早餐不但要留意数量，而且还要考究质量。午餐应恰当多吃一些，而且质量要高。晚餐要吃得少，以油腻、容易消化为准绳，至少要在就寝前两个小时进餐。

三、大学生健康饮食准绳

(1)食物多样、谷类为主;

(2)多吃蔬菜、水果和薯类;

(3)每天吃乳类、豆类或其制品;

(4)经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;

(5)食量与膂力活动要均衡，坚持适合体重;

(6)吃油腻少盐的膳食;

(7)如饮酒应限量;

(8)吃清洁卫生、不蜕变的食物。

四、讨论

养成不良饮食习气的要素：目前一些大学华诞常生活中存在着如下9大不良饮食习气，给健康带来严重影响，应当惹起我们大学生的高度注重。健康科学通知我们，无规则地进食很容易惹起胃病，其中以胃溃疡最为普遍，这就是许多大学生肠胃功用不好、胃病发病率高的重要缘由。依据医学证明，科学饮食必需遵照以下准绳：第一，禁吃曾经蜕变的花生、黄豆、玉米、核桃以及各种干果等食物，它们含有大量有毒的黄曲霉素，这类霉素能够在肾脏、胃、直肠、乳腺和卵巢中惹起肿瘤;第二，禁吃一切过时或蜕变食品;第三，少吃腌腊制品食物;第四，少吃油炸、含糖过多和可能使身体瘦削的食物;第五，少吃茴香、花椒等辛辣调味品，这些调味品的过量食用会刺激胃黏膜;第六，晚上加餐半小时后再睡觉。节制晚餐是一项十分重要的健康措施。

总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。  

② 大学生饮食健康的重要性

正常的饮食不但能增进人体健康，而且选择性的食用又能促进疾病的痊愈，要做到这一点，就需详细观察身体变化，选择相应的食物。改变食物的调护，以便使饮食调护和疾病的治疗取得密切的配合。
以下几种食物与健康有着密切的关系。在如今市场上各种食品层出不群，选择成了一件极其重要的事情。所以希望大家注意以下几种食物。
1、视线模糊和绿色蔬菜:
眼睛只要睁着，就随时有被感染的可能。绿色蔬菜可以补充足够的抗氧化素，因此可以保护眼睛的健康，让眼睛免受外界的侵害。所以不妨在每日的饭桌上多一点绿色蔬菜，例如芹菜、黄瓜等等都对健康大有益处。

2. 蔬 菜 和 关 节 炎

希腊的科学家最近做的实验表明：绿色蔬菜吃得越多，患关节炎的可能性就越小。这是科学家针对330人进行的试验中得出的结论。而且，爱吃蔬菜的人年老后患关节炎的可能性是不爱吃蔬菜人的1／4。因此，为了健康的骨骼，千万不要忘记在餐桌上多增些绿色。
3、 牙 出 血 和 葡 萄 柚

牙龈发炎是让人烦恼的事，不过一旦遇到这种情况也不必担心，因为牙龈发炎其实是体内缺乏维生素C的症状，是你的身体向你发现的求救信号，提醒你该补充维生素了。这时吃一些葡萄柚、柠檬、猕猴桃等含维生素C丰富的水果都会很有帮助，尤其是葡萄柚，效果更是立竿见影。所以，只要养成每天坚持吃一只葡萄柚的习惯，就会帮你解决牙龈发炎的问题。

③ 大学生的饮食方法

大学生的饮食方法丰富多样，每个人都有适合自身的不同的饮食习惯，那么接下来小编将简单介绍一下怎么遵循客观规律，形成健康正确的饮食方法。

1.荤素搭配

无论你是素食主义者还是肉食主义者，时刻都要记住，这种过度放纵自己的饮食方法是不正确的。科学健康的饮食应是荤素搭配，在补充肉类蛋白质营养的同时摄入蔬菜中的维生素，这样才能合理补充能量，不会出现营养过剩或者是营养不良等情况。

2.拒绝暴饮暴食

一个懂得怎么正确养生的人，必定是会拒绝暴饮暴食的，因为这样没有节制的生活极大地损害了身体，而且可能还为疾病的滋生提供了可能性。

3.吃饭七分饱

这是之前有人给我的建议，就是用餐时不能够吃太饱了，要给自己的肠胃减轻一定的负担，能够达到七分饱的程度就已足够。

以上是我个人的经验所得，希望对你有帮助。

④ 大学生健康生活饮食习惯

尽可能少吃零食，多吃主食跟正餐。
大学生跟高中生相比，属于自己的时间一下子多了起来，有的人就喜欢一面看书，学习，或者看电影的时候吃零食，有时候甚至是以零食代替正餐。要尽可能的少吃零食，多吃主食跟正餐，这样才健康，营养才够。多吃水果，补充维生素。
即使不在家里，没有妈妈给洗的水果，自己只身在外读书，也要记得吃水果。这句话挺起啦有些心酸啊，但是的确如此，水果也是含有身体需要的维生素，吃水果对身体也好，所以记得没有妈妈为你准备洗好的水果，自己也要记得吃水果。顺便提个建议，你可以吃不用自己洗的水果，比如橙子。尽可能少吃方便面。
笔者也是大学时代走过来了，所以非常知道这个“方便面”情结，有时候或者是忙着复习考试，或者是忙着玩游戏，或者是天气变化，自己懒惰，等等这些原因，就懒得去食堂买饭，如果别人去买饭的话，还可以勉强让他为自己捎回来食物，可怕的是，一个寝室的兄弟或者姐妹都同时因为各自不同的原因，得了“懒癌”，都不出去买饭的话，这样就只好以方便面作为一餐了。但是这始终是一种不健康的饮食习惯，偶尔没办法的情况下吃方便面，但是只要能够吃正餐的话，还是要尽可能的吃正餐，不要以方便面代替正餐。多吃蔬菜，补充维生素。
很多学生的口味是喜欢吃肉，但是蔬菜也不要忘记吃了，蔬菜中有很多对我们身体好的维生素，所以适当的多吃些蔬菜，对我们身体也有好处。吃些五谷杂粮和坚果。
五谷杂粮跟坚果对人的身体也是有很多好处的，适当的吃些也是对身体有很多好处的。少吃辛辣油炸的重口味的易上火的食物。
学生一般会喜欢吃小吃，小吃又多是以口味浓重，辛辣，或者特别甜的食物居多，这些食物要尽可能的少吃，否则会容易引起上火的症状。

⑤ 大学生该如何做到健康饮食

大学生是祖国未来的希望，但是纵观现在大学生的饮食，却呈现较为混乱的状况，这都直接影响着大学生的身体健康，不利于将来的工作和生活。那么，大学生如何健康饮食?

每个大学的附近，总能找到一个专门售卖各种小吃的聚集地，这里的餐饮水平参差不齐，不过大多有这样一些特点：快餐、口味重、卫生状况不良。很多商家为了提升小吃的口味，添加更多的添加剂，能够瞬间刺激大学生的味蕾，让人产生爽快、过瘾的感觉。深受大学生喜爱的烧烤类、油炸类、奶茶类等，就是如此。大学生要想健康饮食，就要尽可能地远离这些食品。走进新学校的食堂，选择一两个口味清淡、色泽浅淡的菜品，喝点健康的粥就是不错的选择。因为食堂一般是学校签约合作的，所有食材一般都是检验合格的，加工过程也是透明的，所以，在健康上一般没有问题。

因此，大学生要想吃的健康，就要远离那些重口味的小吃，选择学校的食堂，挑选一些清淡的菜式，既是为身体考虑，也是为将来打算。

⑥ 大学生该如何做到健康饮食

前言：进入大学，大学生的生活变得多姿多彩，有雄厚的金钱实力为选择饮食方面做支撑。

健康的饮食包含以下几点：一是，不要饮食不规律，暴饮暴食，很多大学生在宿舍就可以躺一天，然后乘着出门，大吃大喝，暴饮暴食。二是，不吃过于辛辣的食物，尤其是在空腹的情况下，不要吃辣条等刺激性食物，会刺激胃，导致失调。三是，不要总吃没有营养的食物，比如泡面，以前我们一个大学同学就是待在宿舍不想出去吃泡面，最后住进医院，休息了好一段时间。适当补充营养，荤素搭配是最好的。

⑦ 大学生健康饮食知识

不管做什么，健康都是最重要的，而跟健康最有关系的就是我们的日常饮食，身为一名大学生，要更加关注自身的健康，下面是我为你精心整理的大学生健康饮食知识，希望对你有帮助!

大学生健康饮食习惯
一.不留意饮食卫生，喜欢光顾街边小吃

大学生一般在外面进餐不能自己烹调，饮食卫生尤为重要。

问卷调查发现337人(67.4%)的学生喜欢光顾街边小吃，不少做问卷者表示，自己往街边小吃的原因是由于食堂饮食分歧自己的胃口，而在外面(街边小吃)吃种类繁多，味道好，但是吃完后拉肚子的事也是常有的，下次换一家吃就好了。

街边小吃的卫生隐患是很大的。小摊贩通常是没有卫生许可证的，食品卫生是得不到保障的。餐具不经过消毒就再一次使用，很轻易造成交叉传染，对身体健康也会产生极大的危害。相信大家也一定碰到过吃街边小吃拉肚子的情况，所以劝告大家以后多往食堂，少往吃街边小吃。

二.晚上太晚睡觉

问卷调查数据发现我校390人(78.0%)同学在11点以后睡觉，71人(14.2%)的同学甚至到凌晨或以后才睡。

晚上事宜的睡觉时间应是23点，23点是胆经代谢最旺盛的时间，西医讲的是排毒的时间，所以应当23点以前进睡。

睡觉时间太晚导致了晚上能量需求加大，调查发现450(90%)的同学晚上能量不足，需要加餐。而加餐337(64.7%)的同学选择泡面，火腿肠和街边小吃，长期吃这些食品会严重危害我们的健康。

经医学临床 报告 ，台湾的泡面由于要有好汤头，所以剂量经常是美国营养饼干的二十倍之多，也是日本泡面的四十倍以上，所以大家都会说台湾的泡面最好吃，不过就是没有人知道台湾的泡面最毒，以台湾泡面的剂量经过最注重健康的日本人估计，大概吃一包科学面就需要肝脏解毒32天，其他的泡面剂量更高了。

香肠、火腿等食品的生产过程之中，都要加进硝酸，它与肉中的血红素产生化学反应，看起来漂亮呈粉红色，而且亦有杀菌保鲜的效用。这些硝酸吃进了人的肠胃之后，会被分解成为亚硝酸，跟肉类所含的胺产生化学反应，变成亚硝胺。亚硝胺是世界公认的“三大致癌物质”之一，所以这些食品我们应该少吃。

建议大家饭后1-2小时喝一杯酸奶(非优酸乳)，这样既可以补充晚上的能量，又可以摄进优质蛋白，和钙，而且喝酸奶有助与我们对食品的消化，从而进步晚上的睡眠质量。因此我觉得大学生逐日能量分配应当为：早餐25%，中餐40%，晚餐35%。假如晚上还饿的话可以补充适量的水果或坚果类食品如瓜子，花生等。

三.坚果，奶类食品摄取不足

据调查我校431人(86.2%)的同学摄进坚果类食品不足。

坚果营养丰富，低水分含量和高能量，富含各种矿物质和B族维生素。油脂类坚果脂肪含量达40%以上，坚果含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，必须脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸含量丰富。我们学生脑力活动较多应该适当补充。但是坚果含能量较多，不可多食，以免能量摄进过剩导致肥胖。

297人(59.4%)的同学天天没有食用奶类食品。

日本战败后第二年就颁布了营养法，规定就算其他人饿死，也要天天给学生供给一杯牛奶，这就是为什么现在日本人的身高有明显提升的重要原因。

每100g牛奶含水分87g，蛋白质3.3g，脂肪4g，碳水化合物5g，钙120mg，磷93mg,铁0.2mg,维生素B10.04mg，维生素B20.13mg，尼克酸0.2mg，维生素C1mg。可供热量288kj。

牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大进步大脑的工作效率。

牛奶中的维生素B能进步视力。

牛奶中的纯蛋白含量高，常喝牛奶可美容。

所以建议大家每月最好能有20天天天一袋牛奶。
大学生健康饮食建议
一.食品多样化，谷类为主，粗细搭配

人类的食品是多种多样的.各种食品所含的营养成分不完全相同.除母乳外,任何一种自然食品都不能提供人体所需的全部营养素.平衡膳食必须由多种食品组成,才能满足人体各种营养需要, 达到公道营养, 促进健康的目的,因而要提倡人们广泛食用多种食品. 多种食品应包括以下五大类:

第一类为谷类及薯类:谷类包括米,面,杂粮等,薯类包括马铃薯,甘薯,木薯等,主要提供碳水化物,蛋白质,膳食纤维及 B 族维生素.

第二类为动物性食品:包括肉,禽,鱼,奶,蛋等,主要提供蛋白质,脂肪,矿物质,维生素 A 和 B 族维生素。

第三类为豆类及其制品:包括大豆及其他干豆类,主要提供蛋白质,脂肪,膳食纤维,矿物质和 B 族维生素。

第四类为蔬菜水果类:包括鲜豆,根茎,叶菜,茄果等,主要提供膳食纤维,矿物质,维生素 C 和胡 萝卜素。

第五类为纯热能食品:包括动植物油,淀粉,食用糖和酒类,主要提供能量.植物油还可提供维生素 E 和必须脂肪酸。

谷类食品是中国传统膳食的主体，是人体能量的主要来源。谷类包括米、面、杂粮，主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。人们应保持天天适量的谷类食品摄进，一般成年人天天摄进250g~400g为宜。另外要留意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食品。稻米、小麦不要研磨得太精，以免所含维生素、矿物质和膳食纤维流失.随着经济发展,生活改善,人们倾向于食用更多的动物性食品.根据 1992 年全国营养调查的结果,在一些比较富裕的家庭中动物性食品的消费量已超过了谷类的消费量.这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高,而膳食纤维过低,对一些慢性病的预防不利. 提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止发达国家膳食的弊端. 另外要留意粗细搭配,经常吃一些粗细,杂粮等.稻米,小麦不要碾磨太精,否则谷粒表层所含的维生素,矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。

二.多吃水果，薯类和深色蔬菜，建议逐日一个苹果

蔬菜与水果含有丰富的维生素,矿物质和膳食纤维.蔬菜的种类繁多,包括植物的叶,茎,花苔,茄果, 鲜豆,食用蕈藻等,不同品种所含营养成分不尽相同,甚至悬殊很大。红,黄,绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,它们是胡萝卜素,维生素 B2,维生素 C 和叶酸,矿物质(钙,磷,钾,镁,铁),膳食纤维和自然抗氧化物的主要或重要来源。我国今年来开发的野果如猕猴桃,刺梨,沙棘,黑加仑 等也是维生素 C,胡萝卜素的丰富来源。 有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜,但水果含有的葡萄糖,果酸,柠檬酸,苹果酸, 果胶等物质又比蔬菜丰富.红黄色水果如鲜枣,柑橘,柿子和杏等是维生素 C 和胡萝卜素的丰富来源。薯类含有丰富的淀粉,膳食纤维,以及多种维生素和矿物质。我国居民 10 年来吃薯类较少,应当鼓励多吃些 薯类。含丰富蔬菜,水果和薯类的膳食,对保持心血管健康,增强抗病能力,减少 儿童 发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面,起着十分重要的作用.

三.常吃事宜的畜，鱼和瘦肉

鱼,禽,蛋,瘦肉等动物性食品是优质蛋白质,脂溶性维生素和矿物质的良好来源.动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。肉类中铁的利用较好,鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用.动物肝脏含维生素A极为丰富,还富含维生素 B12,叶酸等。但有些肝器如脑,肾等所含胆固醇相当高,对预防心血管系统疾病不利.我国相当一部分城市和尽大多数农村居民均匀吃动物性食品的量还不够,应适当增加摄进量.但部分大城市居民食品动物性食品过多,吃谷类和蔬菜不足,这对健康不利. 肥肉和荤油为高能量和高脂肪食品,摄进过多往往会引起肥胖,并是某些慢性病的危险因素,应当少吃.目前猪肉还是我国我民的主要肉食,猪肉脂肪含量高,应发展瘦肉型猪.鸡,鱼,兔,牛肉等动物性食品含蛋白质较高,脂肪较低,产生的能量远低于猪肉.应大力提倡吃这些食品,适当减少猪肉的消费比例。

四.天天吃豆制品，奶类，蛋类

建议天天早上吃一个鸡蛋或喝一杯豆浆

晚上7-9点(饭后1-2小时)喝一袋酸奶(150ml左右即可)

五.逐日定时饮水，少量多次，少喝碳酸饮料

晨起后喝300ml，饮水应当少量多次，每次事宜饮水量为1200ml。 1.不能渴时才补。由于感到口渴时，丢失的水分已达体重的2% 。2.运动前、中、后都要补水。运动前2小时补250—500毫升;运动前即刻补150—250毫升;运动中每15~20分钟补120—240毫升;运动后按运动中体重的丢失量，体重每下降1千克需补1升。剧烈运动前后不能补白水，也不能补高浓度的果汁，更不能喝碳酸饮料，而应补运动饮料。运动饮料中应该含有少量糖分、钠盐、钾、镁、钙和多种水溶性维生素，以补充运动中身体所失及所需。饮白水会造成血液稀释，排汗量剧增，进一步加重脱水。果汁中过高的糖浓度使果汁由胃排空的时间延长，造成运动中胃部不适。碳酸饮料人体吸收后会增加血液中的酸度，反而加重人体肌肉的疲惫酸痛程度。运动饮料中特殊设计的无机盐和糖的浓度会避免这些不良反应。

大学生健康饮食食谱

星期一：

早餐：牛奶250ml、面包(面粉200克)、煮鸡蛋50克。

鸡蛋就不用多说了, 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。蛋黄中含有大量的不饱和脂肪酸，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

午餐：米饭(粳米200克)、蘑菇炒肉片(鲜蘑菇50克、猪肉50克)、炒青菜(青

我比较喜欢吃肉，但也不能一次摄入过多脂肪，蘑菇炒肉片蘑菇含有丰富的营养，再来50克的猪肉，简直完美。

晚餐：水饺(芹菜猪肉适量)

因为是在食堂吃饭，只能挑喜欢的、营养价值还可以的饭菜吃，像晚上不用吃太多，水饺刚刚好。

加餐：俩苹果刚刚好。

星期二

早餐：皮蛋瘦肉粥、牛奶250ml、煮蛋一个。

对于早上还是喝点粥好，牛奶前面已经说过其营养成份与价值了，鸡蛋是必不可少的，何况多吃鸡蛋多补充蛋白质后对于健身也是很好的。

午餐：米饭(粳米150克)、鱼香肉丝(猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克)、香菇炒青菜(绿叶菜200克、香菇50克)。

星期二的午餐当然还是得有肉了，每天都有肉吃，生活才开心嘛，当然也不能吃多，50克就已经足够我一天所需的能量，再吃点香菇炒青菜，补充一下身体所需的维生素，健康开心的过好一天。

晚餐：两个肉包，紫菜蛋花汤(紫菜若干，鸡蛋一个，油少量)

晚上还是习惯吃一点面食，肉包的脂肪含量也不是很多，刚刚好。

加餐：两个橘子。

星期三

早餐：南瓜饼两个、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐(无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克)。 食堂的南瓜饼还是很不错的，口感很好，营养价值应该算高，但好吃就行，牛奶仍需

继续，皮蛋拦豆腐这个还不错吧。

午餐：米饭(粳米150克)、蒜苗炒蛋(蒜苗100克、鸡蛋50克)、西芹牛柳(牛瘦肉50克、芹菜茎100克)、菠菜粉丝汤。 星期三的午饭不能吃太多了，因为星期三下午一般是没有课的，需要出去运动，蒜苗这东西是素菜，对着鸡蛋炒的话还是很好吃的，营养就不细究了，毕竟吃个菜都要究其营养成份的话活着也太麻烦了。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，所以牛肉还是很好的，要不然怎么说外国人吃牛肉长大的身体好呢。

晚餐：花生米粥;豆包二个;鸡蛋1个;素炒菠菜200克

加餐：一根黄瓜。

星期四：

早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕(面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克) 牛奶依然是每天都要喝的，不过这得需要每天自己去超市买新鲜的，食堂没有啊。来个鸡 蛋糕 ，这一早上的心情瞬间就上去了。

午餐：米饭(粳米150克)炒青菜(新鲜蔬菜150克)红焖丸子油菜：肉100克、油菜200克;

晚餐：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。

加餐：两个苹果加两个香蕉。

星期五：

早餐：虾肉馄饨(虾仁50克、菜100克)、牛奶250ml。

馄饨挺好的，食堂里就有这个虾肉馄饨。牛奶依旧。

午餐：米饭(粳米150克)、木须肉(猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、木耳、)、酱焖茄子(猪瘦肉30克、茄子150克、)西红柿鸡蛋汤。

木须肉是我很爱吃的一个菜，啥都不多说了;食堂做的酱焖茄子还是很不错的，很像我家那边的口味。

晚餐：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、)、紫菜蛋花汤。

加餐：随便哪种水里吃点就行。

星期六：

早餐：鸡蛋薄饼(面粉150克、鸡蛋50克、)、牛奶250ml、炒绿豆芽(绿豆芽200克)。

鸡蛋薄饼，既充饥又有营养还便宜。

午餐：煮水饺(面100克、瘦肉80克、白菜150克、、绿豆粥(粳米50克、绿豆25克)。

白菜水饺，虽然是从小吃到大的，但从没有吃腻过。

晚餐：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克)、炒芹菜干

丝(芹菜75克、豆腐干30克、)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，)。

加餐：时令水果。

星期天：

早餐：面包(面粉200克)、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。

午餐：米饭(粳米150克)、孜然炒羊肉(羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、)、香菇烧油菜(鲜香菇50克、油菜150克、)、拌小青菜。

晚餐：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、西红柿50克)、紫菜虾皮汤。

加餐：时令水果。

大学生平时早餐摄入的能量过少，晚餐摄入的能量过多，三餐能量比例不科学。早餐是一天中最重要的一餐，数量充足、营养丰富的早餐可以提高人体健康水平，保持旺盛精力和注意力，是集中完成上午学习任务所必需的。早餐能量摄入量过少不能满足整个上午的能量需要，将影响整个上午的学习效能;晚餐能量比例过高会增加肠胃负担，影响睡眠，不利于疲劳的消除和体力的恢复。合理地分配一日三餐的能量比例，不但有利于营养素的消化和吸收，还可以增进大学生的健康水平，并有效提高我们的学习和生活效率。

⑧ 大学生如何通过饮食保证健康

1.多食谷类适量的牛奶
大学生们要注意日常饮食还是要以食用谷类为主，应为谷类中含有人体需要的大量的营养成分，如蛋白质，维生素，碳水化合物，脂肪和矿物质等。这些营养能够及时的补充身体消耗的能量所需。每天适量的饮用牛奶可以增强体质，一帮每天饮用300ml的牛奶就可以，适当的饮用牛奶可以补充身体能量增强体质。
2.多吃水果蔬菜。

现在的大学生们都是自己在外学习生活，经常在外面吃一些膨化小食品之类的零食，这些都是不好的。应该多吃点新鲜的水果蔬菜，黄瓜，西红柿，西瓜，苹果等。水果蔬菜中含有大量的维生素，能够平衡人体在日常当中的饮食所需，起到强化身体机能增强体质的作用。

3.及时补充水分。
水是生命之源，人体内需要大量的水分。大学生们长期的在紧张的学习应该及时的补充身体的水分，不能等到感到口渴啦之后再去补充水分，口渴啦表示身体已经缺水啦。每个人每天至少要喝1.5公升的水，多喝水能够强化脂肪代谢抑制食欲，减少感冒生病让身体更加健康。

4.适量的吃一些蛋类，鱼类和瘦肉等
蛋类，鱼类和瘦肉中含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等身体所需的营养成分。经常适量的食用可以弥补我们在日常饮食中的营养所需，均衡饮食。均衡的饮食可以提高身体免疫机能，让身体更加健康。

5.少量饮酒。
现在的大学生们经常同学们聚在一起喝酒吃饭，这样经常饮酒毁身体健康影响很大。酒就一种高能量的食物，长期无节制的饮酒会导致食欲下降，影响身体健康。酒精还会刺激大脑，影响记忆力，所以大学生们更不能经常饮酒。为了自己的身体健康最好做到少饮酒或者是不饮酒。

6.每天合理的进餐。
大学生们要分配好作息时间保证正常的进餐时间，早饭要在清晨起来6点半到八点钟左右，中午要在十一点半到一点之间吃饭，晚上则要在六点半到八点之间，保持早晨要吃好，中午要吃饱，晚上要适量的进餐原则，不要暴饮暴食，保持合理均衡的饮食习惯。这样才能保持身体的健康。