大学生的膳食营养

㈠ 大学生该如何做到健康饮食

大学生是祖国未来的希望，但是纵观现在大学生的饮食，却呈现较为混乱的状况，这都直接影响着大学生的身体健康，不利于将来的工作和生活。那么，大学生如何健康饮食?

每个大学的附近，总能找到一个专门售卖各种小吃的聚集地，这里的餐饮水平参差不齐，不过大多有这样一些特点：快餐、口味重、卫生状况不良。很多商家为了提升小吃的口味，添加更多的添加剂，能够瞬间刺激大学生的味蕾，让人产生爽快、过瘾的感觉。深受大学生喜爱的烧烤类、油炸类、奶茶类等，就是如此。大学生要想健康饮食，就要尽可能地远离这些食品。走进新学校的食堂，选择一两个口味清淡、色泽浅淡的菜品，喝点健康的粥就是不错的选择。因为食堂一般是学校签约合作的，所有食材一般都是检验合格的，加工过程也是透明的，所以，在健康上一般没有问题。

因此，大学生要想吃的健康，就要远离那些重口味的小吃，选择学校的食堂，挑选一些清淡的菜式，既是为身体考虑，也是为将来打算。

㈡ 大学生应如何合理安排饮食，每餐应该注意那些问题

大学生的合理饮食

充足而合理的营养，良好的饮食习惯对增进大学生的体质、预防疾病、提高健康水平具有十分重要的意义。大学生正处于生长发育的旺盛时期，新陈代谢旺盛，脑力劳动繁重，合理营养有了更深的理解与更高的要求。人每天需要十几种营养成分，在自然界中却没有一种食品能完全满足其全部需要。必须依靠就餐时科学地搭配食物，使摄入的营养素在质和量上都与人体需要平衡。

各种食物的营养素可分为蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水等六类，这六大营养素也是生命活动的物质基础，每种食物中这六种物质含量皆不同。如：

1、谷类：是热能，B族维生素的主要来源，其中蛋白质含量仅为10%。

2、豆类：大豆含丰富的蛋白质和脂肪；绿豆、赤豆含丰富的淀粉和较多的蛋白质。

3、动物类：包括畜肉、动物内脏、蛋类、奶类、鱼类等。这类食物是优质蛋白质的主要来源。

4、蔬菜、水果类：是维生素、无机盐和膳食纤维素的主要来源。水果是维生素C良好来源，也能提供果胶和有机酸，对帮助食物消化有重要作用。另外蔬菜、水果是维持身体平衡、增加抵抗力、防病治病的重要食品。

大学生每日营养素推荐量：

1、蛋白质主要维护正常生理活动、紧张思维活动的需要，其中优质蛋白质应占蛋白质摄入量的30-40%。

2、热量

为保证大学生有旺盛的精力参与各项活动，每天应保证足够的热量摄入。摄入脂肪55-70g，碳水化合物250-300g。

3、维生素

维生素是维持正常生理、机能和新陈代谢必不可少的成分。

维生素每日推荐量：维生素A为1000mg，维生素B1、B2、6均为1.2-1.5mg，维生素D为5-10mg，维生素E为10-15mg，叶酸为40mg。

4、无机盐和微量元素

日推荐量为锌15mg，钙800mg，钾2-3g，钠900-3000mg，碘150mg，铁12-15mg，硒20mg。

建立良好的饮食习惯

学生热量分配早、中、晚三餐之比应该为30%、35%、35%.

1、养成吃饱、吃好早餐的习惯，否则易造成脑细胞早衰、消化系统疾病、糖尿病、心脏病、高血压等。

2、不偏食和挑食，否则易引起营养缺乏。

3、饮食要合理搭配，要求粗细粮、荤素搭配，并给予一定量蔬菜和水果。

4、饮食要节制，三餐要合理，逢年过节、喜庆之日大吃大喝是一种不良饮食生活习惯，易引起胰腺炎、急性胃肠炎。

5、食盐要限量

食盐每天生理需要量不超过5g，超量易引起高血压、胃炎、消化性溃疡。

6、盲目不科学减肥有损健康

盲目限制饮食减肥，易引起营养匮乏。出现头昏眼花、四肢乏力、面色萎黄、神经性厌食症、月经不调、闭经等症状。一个人的正常饮食应含有40多种营养物质，关键是要使它们数量适当，搭配合理，其中最值得推荐是水果、蔬菜和粗粮。

㈢ 大学生健康生活饮食习惯

尽可能少吃零食，多吃主食跟正餐。
大学生跟高中生相比，属于自己的时间一下子多了起来，有的人就喜欢一面看书，学习，或者看电影的时候吃零食，有时候甚至是以零食代替正餐。要尽可能的少吃零食，多吃主食跟正餐，这样才健康，营养才够。多吃水果，补充维生素。
即使不在家里，没有妈妈给洗的水果，自己只身在外读书，也要记得吃水果。这句话挺起啦有些心酸啊，但是的确如此，水果也是含有身体需要的维生素，吃水果对身体也好，所以记得没有妈妈为你准备洗好的水果，自己也要记得吃水果。顺便提个建议，你可以吃不用自己洗的水果，比如橙子。尽可能少吃方便面。
笔者也是大学时代走过来了，所以非常知道这个“方便面”情结，有时候或者是忙着复习考试，或者是忙着玩游戏，或者是天气变化，自己懒惰，等等这些原因，就懒得去食堂买饭，如果别人去买饭的话，还可以勉强让他为自己捎回来食物，可怕的是，一个寝室的兄弟或者姐妹都同时因为各自不同的原因，得了“懒癌”，都不出去买饭的话，这样就只好以方便面作为一餐了。但是这始终是一种不健康的饮食习惯，偶尔没办法的情况下吃方便面，但是只要能够吃正餐的话，还是要尽可能的吃正餐，不要以方便面代替正餐。多吃蔬菜，补充维生素。
很多学生的口味是喜欢吃肉，但是蔬菜也不要忘记吃了，蔬菜中有很多对我们身体好的维生素，所以适当的多吃些蔬菜，对我们身体也有好处。吃些五谷杂粮和坚果。
五谷杂粮跟坚果对人的身体也是有很多好处的，适当的吃些也是对身体有很多好处的。少吃辛辣油炸的重口味的易上火的食物。
学生一般会喜欢吃小吃，小吃又多是以口味浓重，辛辣，或者特别甜的食物居多，这些食物要尽可能的少吃，否则会容易引起上火的症状。

㈣ 大学生如何合理搭配一日三餐

①全面摄人营养素。年轻人特别要注意蛋白质和维生素的补充。各种营养素的摄人量以能满足需要又不过量的原则。人体所需要的全面营养素只能从食物中取得，吃的食物种类越多，获得的营养素越丰富。现在的学生中，独生子女越来越多，很多人从小养成了偏食、忌食的习惯，进入大学后，脱离了父母的监管，饮食上的单一性就愈显突出，这就必然会妨碍营养物质的摄取，甚至产生某种营养物质的缺乏病。比如有人不吃芹菜，其实，芹菜中含有丰富的蛋白质、矿物质和芳香油，还有降低血压，促进血液循环和健脑的作用，这是很多其他蔬菜所不可代替的;还有些人不吃猪肝、猪血，这样铁的吸收则可能受到影响，尤其是女同学，因其月经失血，发生贫血的可能性相对较大。

②定时定量进食。一日三餐是人在漫长的岁月中形成的适应人体肠胃环境的生理功能已成定型的生理节律。定时进餐可以维持血液中营养物质的稳定，保证人体的正常活动，一般来讲，每餐之间间隔4～5小时是根据食物在人体胃中停留的时间决定的。
在大学生中，有相当一部分人由于学习紧张或其他什么原因不吃早餐，一天只吃两餐饭，或者进食无规律，饥饱不定，这些做法都是不可取的，因为人的脑力活动主要靠血中葡萄糖的氧化供给热量，而血中葡萄糖则是由一日三餐的饮食供给的。如果晚上5点半吃饭，到第二天早晨5点半已经12个小时了。这时血糖已降到较低水平，如再不补充饮食，血糖还会继续下降。血糖量不足，脑力活动将会因能量缺乏而减退，这时注意力不集中，思维紊乱，并出现饥饿、头昏、四肢乏力、手抖、心慌等症状。经常这样还会使机体抵抗力下降，容易患各种疾病，通过试验证明，一天只吃两餐饭，进人体内的蛋白质吸收率为75%;而一日三餐者，蛋白质的吸收率达85%;一日五、六餐者，相反也会降低食物的消化和吸收。另外，早餐不能吃得太少，并应有一定量的蛋白质，否则会影响学习和工作效率。晚餐则不能吃得过饱，特别要控制脂肪类食物。否则，胰岛素将不断分泌，所吸收的糖类因夜间睡眠时运动少或不运动很容易变成脂肪，造成皮下脂肪增多导致肥胖。
此外，进餐时还需注意食量，食量以满足食欲而又不觉饱胀为度。热能供应量以维持体重为原则。体重超过标准的人应控制进食量;体重低于标准的人适当增加进食量。食量决不是越多越好，总之，三餐的安排原则是早餐好、中餐饱、晚餐少。早餐的热量要占全天热量的30%，中餐占40%～50%，晚餐占20%～30%。

③良好的进餐习惯，习惯卫生与否，与食物摄人后的消化、吸收有着密切的关系。
大学生一日三餐营养饮食的要求：
1.早餐要求
按照我国学生每目膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30%左右。
按照"五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配"的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。
营养早餐应有粥面类、面点类、冷菜类等三部分组成，在餐后加一份瓜果补充维生素。
2.午餐要求
学生午餐的营养素设计量，应占全天供给量的35～40%。
学生营养午餐的食物供给量，应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物，并所占比重分别为65%、10%、25%左右较为适宜。
重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
要善于做些价廉物美又营养丰富的菜肴，如豆制品、猪肝、海带、肥肉、胡萝卜等食物。
3.晚餐要求
学生营养晚餐营养素的设计量应占全天供给量的35-40%，各种营养素的设计量应以补充有益于促进生长发育的营养素多一些。
学生营养晚餐的食物应包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼禽蛋奶类等三大类食物，所占比重分别为60%、10%、30%左右较为适宜。
学生营养晚餐的种类，应在6-10种甚至更多的种类(不包括汤菜料、葱姜蒜调味料)。
要重视菜谱色、香、味、形、质的合理搭配。
一个健康科学合理的饮食安排，与大学生的能量需求是成正比的，所以在一日三餐中按照其要求科学的合理的进食。

㈤ 请结合营养素的种类,谈谈在校大学生应该怎样合理搭配膳食以促进自己的身心健

基本的三大营养素有碳水化合物、蛋白质和脂肪，这是每顿饭必须摄入的营养素，才能保证学习与工作的效率
还有微量元素和矿物质、维生素等这些营养素，主要从副食中摄入，也是人体所必需的
基本上，就是每天保证250g米面主食（男生可能需要400g），一个鸡蛋、一杯牛奶、一个水果、一斤蔬菜、100-150g的鱼或肉，适量的豆制品和菌类，少量坚果
可以这样安排
早餐：一杯牛奶、一个鸡蛋、一块面包
午餐：一碗汤、一碟绿叶菜、一份荤素搭配的菜（青椒肉丝、蒜苔炒肉等等）、一份鱼或肉、一碗米饭
下午加餐：一个水果
晚餐：一碗稀饭、一个馒头、一碟绿叶菜
一份豆腐或荤素搭配的菜

㈥ 大学生在食品营养上应注重哪几点才会使自己更健康

身体健康离不开一日三餐，早饭一定要吃，午饭可以多吃，晚饭可以少吃些清淡为主

㈦ 大学生膳食要注意什么

大学生正处于青春年盛、向成年

过渡时期。不仅身体需要足够的营养，而且繁重的脑力劳动和较大量的体育锻炼也需消耗大量的能源物质。因此，合理的饮食和营养有助于提高大学生的身体素质和学习效率。

1.充足的主食，丰富的副食，大学生饮食，除应保证粮食以补充热能需要外，还应补充足够的、多样的副食品，一般每人每天平均需供给肉类75～100克，豆类50～100克，鸡蛋1～2个，牛奶250毫升，蔬菜500克及水果1～2个，基本能满足一天各种营养素的需要。膳食中的蛋白质最好以动物蛋白为主，优质蛋白应占总蛋白量的60％，并应平均分配在一日3餐中。

2.补充多种矿物质和维生素，人们在精神紧张时水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等消耗会增加，故大学生在紧张的学习和考试中，应从食物中给予补充这些维生素。此外，我国膳食中比较容易缺乏和不足的营养素还有钙、铁、维生素A、核黄素等。特别是在集体食堂就餐的大学生更应注意预防上述营养缺乏。

缺铁，在女大学生中更为多见，因为女大学生每月都有月经，血液的丢失，使身体对铁的需要量增多，很容易出现缺铁性贫血。因此，女大学生更应注意补充铁，应多食含铁丰富且吸收利用率高的猪肝、瘦肉、木耳、红枣、海带等食物。

维生素A和核黄素是我们膳食难以满足需要量的两种维生素，而这两种维生素又与视力有关。大学生使用眼睛的时间较长，更须特别注意这两种维生素的补充。含维生素A和核黄素丰富的食物除猪肝、鸡蛋、牛奶外，黄绿色蔬菜中含量也较丰富。如每天能进食250克以上的黄绿色蔬菜，就能提高这两种维生素的摄入量，从而满足营养要求。

钙和碘元素对大学生的身体发育和适应繁重的学习任务具有重要意义。每天膳食中应注意多食牛奶、鸡蛋、大豆、虾皮、海带、紫菜、各种海鱼等含钙和碘丰富的食物。

卵磷脂是构成神经细胞和脑细胞代谢的重要物质，应多食富含磷脂的食物，如鸡蛋、豆类、瘦肉、肝、牛奶等，这对提高大学生的智力和精力有益处。