在大学城开鸡公煲

1. 我要在长春开一家重庆鸡公煲，谁能帮我选个位置

学校附近的房子都不便宜。你可以去长春净月大学城那边走走，或者到临河街体育学院看看。这消费都高，还临街。

2. 开一家重庆鸡公煲店该如何选址

一二线抄大城市商业区，住宅区，学校附近最好是大学，工厂附近都可以。
县级市或者县城里建议开在商业区，虽说房租会高一点，但会有源源不断客流拉动消费，当地有些地方产业的工厂也是可以考虑的。
住宅区最好开在主路上交通便利的地方，位置不要太偏。
美食城档口也可以，个人还是建议要有个店面好发展。自由度也高，很多经验可以和你分享，不明白可以追问

3. 开个鸡公煲店要多少钱

这个可大可小看您的大规模，五六万的可以开 二十五的也可以开，我开这个店，房租，转让费，设备，装修都算上有10万块吧。味道不错生意还可以，不明白的可以联系我，博客尚选重庆鸡公煲

4. 我想在章丘大学城开个重庆鸡公煲店，在哪里比较好

从我个人开鸡公煲的角度和开店经验来看，还是比较适合在大学里面开店的。因为定价不高。大学人多。很适合学生消费。找到好的店面很关键。当然味道领先哦！

5. 开个重庆鸡公煲，大概要多少钱

最先出自于重庆的璧山县，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前巴村，后不着店的地方有一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。

做法：
一、做酱：
1、准备原料
豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好；
蜂蜜一瓶，没有特别要求；
干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；
香油（南方称麻油）少许。

2、蒸酱
将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。
把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。
注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。
蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。

3、炸酱
将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。
在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。
在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。
上述过程中一定注意安全，不要烫到手。

好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。

二、烧鸡公

1、准备原料
本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。
还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。

2、净肉
把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。

3、炒肉
在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。
等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。
等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。
5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。
10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。
15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。

4、加水
等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。

6. 在大学城开设重庆鸡公煲的优势（从经营角度分析） 急急急！！！

建议楼主网络“西永家园”西永本地网站，里面有很多西永大学城本地人，楼主可以去看看额，希望对楼主有所帮助，别忘了给个好评额

7. 想在大学城附近开重庆鸡公煲，求赐教开店经验

值得强调的是，开店创业比给人家打工要辛苦的多，首先，投资者应该在思想上、精神上做好充分的准备。选择创业，就意味着自己打拼事业，身上的责任与替别人打工相比是不可同日而语的。开店是比较累的，首先要做好吃苦的打算，世界上没有不付出就得到的好事。

8. 家附近开了一家鸡公煲叫乐小煲，我看生意挺火爆的，我想加盟选址该怎么选

你家附近的这个乐小煲的主要消费群体你有过调研吗？调研之后，你就知道这种餐饮的主要消费群体了，也就知道该在哪里选址开店了。

9. 开一家重庆鸡公煲店需要多少钱

现在这么多用【重庆鸡公煲】店名存在侵权吗？能使用该店名吗？
答：【重专庆鸡公属煲】是个地方菜名是不允许注册的！就像北京烤鸭一样，你可以挂北京烤鸭的牌子开—北京烤鸭店，但是你不能挂牌叫全聚德，因为全聚德是被注册下来的！同样，你可以挂重庆鸡公堡，但是不能叫上海的餐饮公司“**香”重庆鸡公煲。他们注册的是**香三个字，而不是重庆鸡公堡如果你加盟的话，只是加盟的“**香”这3个字，重庆鸡公煲谁都可以使用的！，面积建议在100左右，可以考虑设在二楼，房租5-8万，装修和设备购置10万，流动资金10万，一共准备30万，不少的人都看到了重庆鸡公煲现在的发展，也都看到了它的前景商机。所以许多人都想要体质这个有潜力的美食，那么投资者就问了加盟重庆鸡公煲需要多少钱？开个鸡公煲店5万够了吗？重庆鸡公煲有着独特的口感，实惠的价格，得到了消费者的喜爱，品尝到了全新的美味，同时吸引了很多人的创业目光，现开店只需万元的资金，对于多数人来说，选择投资都是没有资金压力的。加盟重庆鸡公煲一般年收入多少？在你投资之后，也会对你进行一系列的扶持，让你可以更加轻松的成功开店，赚得更丰厚的利润回报。

10. 学重庆鸡公煲多少钱，开重庆鸡公煲店赚钱吗

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。
做法
土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：
秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
老油熬制方法（以熬制15千克的老油为例）：
制作：
锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成。（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）
秘制酱料的制作过程：
（1）将各种香料打碎。
（2）将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
制作关键：
（1）很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味最大限度的散发出.。
（2）罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦．
（3）冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味最好。
制作方法：
（1）将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用。
（2）鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟。
（2）姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。
（3）油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒，花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐，酱油，味精，料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲。
（4）把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。
（5）鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异