大學專業行話

⑴ 廚師行業的數字行話

廚師行業的行話:
站爐子：指灶上的廚師，有的也稱為上灶、抱爐子、抱鍋、掌鍋、掌勺、爐子活。
站案子：即配菜。有頭把刀、二把刀、三把刀之分，或分為主案、幫案。
毛活：原料初加工，殺雞、擇菜等。
紅案：炒菜、燒菜成品以紅色見多，故名。
白案：麵食、點心等以麵粉為主料，白色居多，故稱白案。
水案：專職負責干貨漲發全過程。
生案：半成品、熱菜、大菜配製間。
熟案：成品直接裝盤間。
天灶：指爐子、炒菜、燒菜專用爐灶。
地灶：又稱地鍋。大鍋湯、菜或蒸籠專用灶。
勤行：指餐飲服務員、廚師、干廚行必須勤行、潔凈。徐州又有人稱作「秦行」：稱漢代秦忠奉彭祖為祖師爺，善烹調，在烹界自稱一派，故稱秦行。
門里出身：由父母、叔親自傳授技藝，故有：「門里同身，不會懂三分」之說。
開宰：屠戶，殺豬、狗、牛羊等專業戶。
打雜：料理廚房內外一切雜務。
大趟席：流傳徐州一帶，又稱長趟席，即紅白喜事筵席，大多是普通席面，規模有大有小。
鴻席：又稱紅席，婚宴中較高檔次的宴席。
喜酒：指嫁娶宴席、酒席，喝喜酒。
隔手：同行中技藝隔行，不曉通。
倒個：指病死的豬牛羊、雞鴨鵝等，又稱悶頭，行業黑話便於交易。
水悶子：指死在水裡的魚，表面完好無損，用手按無彈力，有腥臭味。
燜鍋菜：用大火燒開，微火燜至熟爛的肉類。
浸湯菜：肉類品煮至熟爛時，浸入事先准備的冷湯內浸泡數小時，即為水菜、浸湯菜，目的是，以水充料，增加重量。此菜不易久存。
連鍋湯：連續鹵煮肉類的老湯，亦有祖輩相傳的隔世湯。沛縣狗肉據說就是千年老湯。
燜火：又稱駐火，把燃燒的煤火用覆蓋物壓住。
起鍋：在菜餚成熟時把鍋端下來裝盤，又稱起籠、起菜。
順菜：把所需要的原料整理好，烹飪前准備工作。
碼菜：裝盤，整形，砌裝。
打沫：撇浮沫，去污物。
打水：向沸開的鍋內加水。
打刀：切、改刀、打花刀、打豆腐。
走刀：改刀失手，誤傷手指。
卯：焯水，把肉放鍋里卯一下。
拔涼：沖凍，放入冷水內迅速降低溫度。
捂：遮蓋、保溫，把食品捂起來，免得涼了。
幾樣菜：指幾個菜餚品種，又稱幾道有。
炒碗：即炒菜，舊時盛菜多用碗做盛器，源於民間。
小炒：指簡單的炒菜。
炒盤子：意同炒碗，用盤子盛裝菜餚。
配頭：配菜，各種葷菜中加入的輔料。
撬（qiào）頭：素菜中加入的肉類。
毛菜：指普通素菜類。
葷頭：肉類。
大雜燴：各種葷菜原料集於一鍋烹制。
打包：把本桌吃剩的菜包裝好帶回家食用。
氣氣：過頭，指變質有異味的食品。
鮮亮：色澤鮮艷、美觀。

⑵ 美容美發專業行話有那些

靠的是你的口才，自己要靈活運用

⑶ 理發店專業行話怎麼理解

老交：客人

把子：男人

西子：女人

汪山：洗頭

干汪：專乾洗

苗草：屬剪頭

胖子：好活

到門：好

不到門：不好

燒老店：燙發

打滾：卷杠

打滑：矩油

彩滑：彩油

墨滑：黑油

把海：有錢

把細：沒錢

拾把：收錢

幾把：多少錢

馬前：快點

馬後：慢點

馬下：手裡活

插籠子：走了

老點：回頭客

老烘：吹頭

鼓了：生氣

老膽：吃飯

盤子：臉

插馬會：返工活

蹲窯：上廁所

老糗：同行

描三：剪頭

拉三：燙發

汪三：洗頭

支三：染發

柳：一

月：二

旺：三

貴、折：四

中：五

深：六

星：七

張：八

愛：九

台：十

海：長、大

淺：短、小

八條：男的

產子：女的

掐把戲：收錢

量杠：說話

提統子：鞋

燒老電：電發

打養滑：營養油

老滾：卷杠子

葉子：衣服

條子：褲子

小把：小費

把：錢

描草：剪頭

春天：卡

恰班：白活

插攏子：顧客回來

亮活：推銷

⑷ 「專業術語」用英語怎麼說「行話」呢

專業術語 terminology
行話 jargon

⑸ 大學商務英語都學些什麼，怎麼學啊講的詳細點。

語言這東西，學習起來是急不來的學英語最重要的就是要對它感興趣，可以找個喜歡的人陪你一起學。說得太多也沒用，大概的總結了6點以及給你4個學習網站----閱[1]注意積累，看一些英語文章，哪怕每天看一篇也好，鍛煉閱讀能力。背[2]一定要掌握單詞，單詞是很重要的哦！不要怕枯燥，平時看到什麼事物腦子里就應該去想它的單詞是什麼，自然而然你的詞彙量就上去了。 說[3]在生活中盡量和朋友做一些英語對話，培養語感，最好放開了說，千萬不要做啞巴英語哦。寫[4]平時做一些教材上的題目，給自己定個計劃，不要一味猛做題海，那樣也沒意義。 看[5]晚上可以看1-2部喜歡的英文電影或者節目等，因為它們展示的是人們經常用到的，也培養了你對英語的興趣。問[6]不懂就問！問老師或朋友，也可以到網上來問，相信大家都會幫助你的!----有些英語學習教學網站真的很不錯的 個人推薦1旺旺英語 www.wwenglish.com 覺得很不錯 2恆星英語 www.hxen.com 3滬江英語 www.hjenglish.com 4學習英語網站的集合，聽力、語法、口語、寫作、考試等，幾乎都在這 www.english.ac.cn ----如果喜歡聊天可以去 http://group.qq.com/index.html?keyword= 那裡 填入 "英語" 等關鍵詞 點擊搜索，就可以找幾個學英語的qq群和大家一起研究學習啦----其實學習英語的好方法若干，但都因人而異。有句話說：條條大道通羅馬。你要相信：你努力了，你終會成功！ 我只是說說我的感受、僅供參考，wish you success！

⑹ 剛接觸旅遊不久，很多東西都要學，旅行社行話有哪些

旅行社業務操作上來說，無非就是幾大要點
一、交通：訂車，訂票
二、住宿：賓館的情況專，包括多少人屬要什麼標準的房間，這些都要和酒店溝通好的
三、用餐：主要就是餐費標准，包括客人的口味這些
四、門票：旅遊地方的門票要搞清楚，很多地方根據團隊人數的不同，門票價格也是不一樣的，這個一定要問清楚哈
五、導游：這個就是盡量找好點的導游咯，這是個慢慢積累的過程，手裡一定要掌握一些好導游的資料咯
六、保險：不怕一萬，就怕萬一
沒什麼行話的，做旅遊又不是做土匪的，歸根結底，這行的門檻很低的，不需要什麼台專業的知識，但是做這行一定要仔細，千萬不能想當然。

⑺ 服裝批發市場行話有哪些專業術語怎麼說

賣得好不好叫走得好不好去進貨叫拿貨，千萬不要說買。

一手：一般全碼（全色）各來一件叫一手。

打包：一次拿很大的量和款，就好像收庫存貨一樣。有時批發商一包貨（良莠不齊）不讓挑選，一口價出售也叫打包。

散貨：款比較雜，量不是很大。

散客：離市場近的，到批發商那一次只拿幾件的那種賣家，他離市場近沒有必要多拿，不用備貨。

爆版：這個款型在市場上走的量很大。

炒貨：是好比炒作一樣，往往把幾十的衣服炒到幾百。

(7)大學專業行話擴展閱讀：

在傳統的銷售模式中，服裝批發市場對於服裝企業貨物的流通，起著至關重要的作用。因為商品集中等特點，吸引著眾多的商人進行批發貿易。

記得在九十年代初中南地區某市，因為地處交通樞紐要害之處，北通北京、南下廣東、西至廣西、東達上海，導致人流俱增，而人流量大也蘊藏著巨大的商機，因而形成一個服裝批發的聚集群。在此處的幾家服裝批發市場，因為地理位置的特點。

生意特別好做，在看到有這樣一個賺錢的地方，眾多的批發商也紛紛前來尋找商機，這樣，也直接剌激著攤位價格突飛猛漲。最初時一個幾平方米的攤位，也就只有二三仟元，但經過眾多商家的哄抬，最後炒得攤位是十幾萬元一個。

所以，從這一點，可以看出當初的服裝批發市場之火。一度，廣州的白馬、虎門的富民、株洲的蘆淞布、沈陽的五愛，引爆著批發市場的熱潮，也見證著服裝批發市場當年的繁榮。