蘭州大學教授王興國

1. 深圳大學文學院的專業設置

深圳大學中文系是深圳大學文學院轄下的主要教學、研究單位之一。1983年深大建校，在北大的直接支持下，次年創辦漢語言文學本科專業。1996通過教育部本科教育評估。1998年以來相繼獲得文藝學、中國古代文學、外國文學、中國現當代文學和漢語言文字學共5個碩士學位點的授權。
該系專任教師共52名，其中教授17名，副教授24名，博士生導師3名，具有博士學位者33名。
本學科的特色主要表現在：中國語言文學學科依託特區發展、比鄰港澳的優勢，關注前沿，注重比較，強調打通，（1）文藝學是省級重點扶持學科，以文藝美學、比較詩學和中國古典文藝學為特色，注重古今融通、中外交匯，是國內文藝美學研究的發源地和學術重鎮。（2）古代文學集合了詩經、楚辭、神話圖像、唐宋詞學和明清詩文研究的多股力量，顯示了雄厚的實力；現當代文學在區域文學（包括特區文學）、當代文藝思潮、作家論與創作論等方面，達到了國內領先水平，師生創作廣泛見諸國內文學期刊。（3）比較文學作為中國比較文學發展的重要策源地，以中印、中西文學和批評理論比較等為重點，注重運用國際前沿理論開展跨文化研究，成果豐碩。（4）漢語言文字學在金文、甲骨文、漢語史、古文字學、方言學和對外漢語等多方面拓展，研究二語習得的理論和應用，探索語言文字與中國文化的關系，亦多有創獲。
本學科在研究生培養上取得了突出的成就。本學科共招收碩士生222人，授予學位168人，其中有12人考取北大、北師大、復旦、人大、香港中文大學等著名高校的博士生；畢業生融入社會能力較強。研究生在讀期間，在各類學報等刊物發表學術論文共30餘篇。有10餘名研究生參與了《深圳作家訪談錄》、《都市文學新景觀》等著作的撰稿，部分研究生參與了導師主持的國家社科基金等項目的研究，科研、寫作和表達能力得到很好的培養和提升。
系主任：黃金鵬（辦公室：文科樓2116）
副系主任：楊愛嬌（辦公室：文科樓1104）
梁立勇（辦公室：文科樓1106）
教研室暨學科點負責人：
文藝學：庄錫華
中國古代文學：沈金浩
中國現當代文學：曹清華
外國文學：錢超英
古代漢語：曹兆蘭
現代漢語：梁源 深圳大學早在1984年便成立了國學研究所，以該所為依託開展中國哲學的學科建設和中國思想文化的研究，社會科學部也圍繞著馬克思主義哲學的教學與研究，開展了長期的與哲學學科建設相關的工作。老一輩學者中，如湯一介教授的中國哲學研究、蔡德麟教授的毛澤東哲學思想研究、余其銓教授的馬克思主義哲學史研究等，在全國都有相當的影響，他們為學校的哲學學科發展打下了良好的基礎。經過20多年的積累，該校的哲學學科凝聚了一批學有專長、梯次合理、後勁很足的教師。如中國哲學的景海峰、王立新、王興國、黎業明等教授，馬克思主義哲學的徐海波、田啟波、劉志山等教授，西方哲學和倫理學的徐明明、董世峰、汪天文等教授，宗教學的李大華、王輝、阮煒等教授，還有一批年富力強、學有專精的副教授與博士，構成一支實力雄厚的哲學教學與科研的學術梯隊，這就為學校哲學學科的建設和發展提供了強有力的保障。
1994年，該校與華南師范大學合招馬克思主義哲學專業的研究生，從2003年開始，獨立培養馬克思主義原理的研究生，2006年，中國哲學專業獲得碩士學位授權，2007年開始招生。2002年，文學院成立哲學歷史學部，開始哲學本科的系統教學實驗，在本院的所有專業中開設中國哲學、西方哲學、宗教學的系列課程，由全院各專業學生選修，同時也作為通識課程面向全校，取得良好效果。2006年，調整之後的文學院成立哲學系，在教學上以系統開設哲學類的課程為主，配合大文科的理念，打通文史哲，加強基礎性人文素質教育。2009年，文學院正式獲批哲學本科專業，2010年開始招生。2010年哲學一級碩士點獲批，新增宗教學二級碩士點，並已列入學校的重點扶持計劃。
深圳大學是一所綜合性的多學科本科院校，作為一個學科門類，哲學對大學精神的涵育和校園文化品格的塑造具有其他學科所不能替代的作用。另外，從區域社會發展和文化建設的要求來講，廣東為中國近代風雲際會、思潮湧動之地，又連接香港，為當代中國改革開放之窗口。粵地近現代哲學人物眾多、大家輩出，引領全國思潮，30年來又處在了改革開放的排頭位置，所以不論是從中西哲學思想積累的豐厚程度，還是當代思想的發展，廣東都有著得天獨厚的資源條件和地緣優勢，通過加強對哲學的研究和學科建設，可以吸取歷史經驗，為當代的中國文化建設服務。廣東地區的哲學研究力量、特別是哲學學科的配置，急待加強，以便能成為從經濟強省走向文化強省的助力。本一級學科的設立，可以增強區域性的優勢，突顯出地方特色，發揮地緣長處，為建設廣東文化大省服務。
系主任：趙東明（辦公室：文科樓2111 ）
副系主任：葛歡歡（辦公室：文科樓）
李龑（辦公室：文科樓）
教研室暨學科點負責人：中國哲學：王立新
外國哲學：趙東明（兼）
宗教學：李大華 培養目標：培養具有愛國情操、人文素養、史學基本理論、專業基礎知識並具有進一步培養潛能的史學專門人才；培養具有科學精神、創新思維、廣闊視野、掌握現代信息技術、表達能力良好的綜合型人才；培養能夠勝任國家機關、科研機構、文教事業、新聞出版、文博檔案等各類企事業單位工作的應用型、復合型人才。
主要課程：中國通史、世界通史、史學理論、史學史、歷史文選；中國斷代史、政治史、經濟史、文化史、社會史；世界斷代史、國別史、國際關系史；中國地方史、廣東地方史等。
主要實踐教學環節：本專業的實踐教學，主要是政府行政機關、新聞出版單位及相關企事業單位等。
授予學位：歷史學學士。
系主任：張小也（辦公室：文科樓）
副系主任：田歡（辦公室：文科樓1110）

2. 王興國的人物經歷

男，1962年生，雲南曲靖人，哲學博士，深圳大學國學研究所教授。 1996年考入南開大學哲學系，師侍方克立教授，並從學於劉文英教授與盧升法教授，攻讀中國哲學專業博士學位，於2000年畢業，獲得哲學博士學位。1991年由助教破格晉升為講師。曾任教於雲南師范大學哲學系，1998年破格晉升為副教授，2001年破格晉升為教授，1998年被定為1998-2001年度雲南師范大學教學骨幹（培養對象）並於2002年驗收通過；2003年被評為雲南省高等院校教學與科研學科帶頭人。曾任雲南師范大學哲學系系主任，儒學與中國傳統思想研究所所長，中國哲學碩士研究生學位點負責人，中國哲學與邏輯學碩士研究生導師；雲南省思維科學學會常務副會長，雲南省邏輯學會理事，昆明民族茶文化促進會理事等。1995年調入深圳大學任教。現為深圳大學文學院哲學系教授、國學研究所教授，中國哲學碩士研究生導師；兼任雲南師范大學教授，中國哲學史學會理事，美國（霍雙印財人法團）中國文化發展基金會學術顧問並兼中國大陸地區執行副秘書長，國際中國哲學大會會員，中國孔子2000學術網學術顧問委員會委員等。

3. 如果分別食用橄欖油的好壞

酸性值、是否初榨、產地、色澤最重要

初榨油比精煉油好

記者在北京的一家大超市裡遇到了幾位正在挑選橄欖油的顧客。「您知道怎麼選橄欖油嗎？」簡簡單單的一個問題卻難倒了很多人。「價格高一點、包裝好一點的，就應該是好油了吧。」「好像應該看產地和等級，但具體怎麼看，我也不知道。」看來，大家對橄欖油了解的仍然太少。

中國糧油學會油脂分會副會長王興國教授告訴記者，國際橄欖油協會將可食用的橄欖油分為初榨（或翻譯成原生）橄欖油（VirginOliveOil）和精煉橄欖油（RefinedOliveOil）兩大類、5個級別。初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實中採取機械冷榨的方法榨取、經過過濾等處理後得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。也就是說，橄欖油相當於鮮榨果汁，這是它和普通油脂的最大區別，也是它可以直接飲用的原因。

榨過第一遍油的橄欖渣里仍含有大量橄欖油，可採用溶劑浸出法從中提取。這種「二次油」一般被稱為精煉橄欖油，但質量不及初榨油，橄欖油的風味也少了。

挑選時要看4個方面

王教授對記者說，關於橄欖油的專有名詞實在太多了，消費者很難一下子都記住，但買的時候有幾點是一定要看的：一是酸性值。一般正規產品都會標注酸性值，最好的橄欖油酸性值不超過1％，可食用的橄欖油酸性值不超過3.3％。二是認准「特級初榨」（或稱「特級原生」）的字樣。英文是「ExtraVirgin」，有這一字樣的就是最好的橄欖油。三是看產地。產地是決定價格的重要因素之一。世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸，其中，西班牙、義大利、希臘為世界三大橄欖油生產國和出口國。一般從這3個國家進口的橄欖油質量較好，價格也較高。第四就是看色澤。一般橄欖油的色澤從淡黃到黃綠色不等，越清亮品質越好，越渾濁則越差。

涼拌用初榨油，煎炒用精煉油

在記者的調查中，還發現另一個問題，就是消費者不懂得怎樣使用橄欖油。上海福臨門食品有限公司市場部品牌經理郭欣告訴記者，大部分消費者都覺得不應該用橄欖油煎、炸、炒，因為太浪費了；涼拌菜又覺得口感接受不了。

郭經理說，消費者可以根據自己的需要選擇不同的橄欖油。如果是涼拌菜、做沙拉、蘸麵包、直接飲用或者菜熟後直接淋灑，應該選擇初榨橄欖油。如果不適應橄欖油的口味，可以調和適當比例的醋，以改善口味和稀釋油的濃度。如果在中國式的煎、炸、炒中使用橄欖油，就可以選擇精煉橄欖油，因為它們雖然口感、品質不如初榨油，但營養價值不錯，價格也便宜很多。而且，用橄欖油烹調食物，風味獨特，不會有普通油類的油膩感覺。

橄欖油被譽為「可以吃的護膚品」，它不但有很好的保健功能，還能美容、美發。但郭經理提醒愛美的消費者，用來美容的橄欖油是經過專門處理的精煉橄欖油，最好到美容院購買，千萬不要從超市隨便買一瓶直接塗在皮膚上。

初榨橄欖油分3個級別

1.特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil），質量最高，酸性值不超過1%。

2.優質初榨橄欖油（FineVirginOliveOil），酸性值不超過2%。

3.普通初榨橄欖油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超過3.3%。

精煉橄欖油分2個級別

1.普通橄欖油（OliveOil），由精煉油與一定比例（通常為10%—30%）的初榨油混合製成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金黃色。

2.精煉橄欖油（RefinedOliveOil），是通過溶劑浸出法從橄欖油渣中提取並經過精煉而得到的，酸性值也可控制在1.5%。

橄欖油有益健康，但怎麼吃、怎麼挑，很多人不甚明了。 (記者 孫馨)

4. 王興國的介紹

男，1969年出生復於四川省南制部縣，藝術碩士，書法專業教授。2002年結業於西南師大中文系書法專業研究生課程班，2009年首都師范大學書法文化研究院藝術碩士畢業，師從歐陽中石、劉守安、周永健等先生。現為成都大學美術學院美術學（書法與藝術理論方向）教授；中國書法家協會會員，重慶市三峽文化研究會理事，重慶市書法家協會理事，劉孟伉研究會副會長，重慶市萬州區高工協會副理事長等。

5. 王興國是誰

王興國（大連市中心醫院營養科主任）
編輯

大連市中心醫院營養科主任，主任醫師版。原在大連醫科權大學附屬第二醫院就職，2010年3月調入大連市中心醫院。現為遼寧省營養學會理事、大連市營養學會副秘書長。
不知道你問的是哪個王興國？ 就給你找了一個 沒有具體資料，有很多人叫這個名字的。
1988年考入廣州中山醫科大學（現中山大學）醫學營養學系，師從著名營養學家何志謙教授。1993畢業後從事臨床營養工作至今。在完成住院病人營養配餐、臨床營養支持、營養門診咨詢、臨床營養學教學、公共營養師培訓等業務工作的同時，發揮自己的專業優勢，與各個媒體合作，開展營養宣傳教育工作。近年來，出版飲食營養保健類著作10餘部，發表學術論文多篇；科普文章數百篇，科普講座百餘場。2008年搜狐的博客「營養師王興國的觀點」被評為「搜狐十大健康衛士」博客。

6. 關於氰化油的論文怎麼寫

氫化油，也被叫做「植物奶油」「植物黃油」「植脂末」。目前，在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，世界各國已紛紛限制，但中國卻在大規模、無限制地使用。

氫化油是在本來有益人腦人體的不飽和食用油中，用人工灌入了氫氣。使原油的分子構造扭曲而成一種跨脂。人腦若用跨脂來製造神經元的細胞膜，所得到的是一種劣質膜，比正常的神經元細胞膜粗糙僵硬，養料要進入腦細胞，廢物要排出腦細胞都因劣質膜受障礙，腦功能就會逐漸退步。 氫化油食品：速食店用來炸薯條、炸雞肉的油幾乎都是氫化油；超市裡的包裝西點如蛋糕、餅干、冰淇淋等食品也大多用氫化油。 氫化油多應用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯條、雞肉，做出蛋糕、餅干、冰淇淋不易被氧化（變質）且風味好。但油脂的飽和度增加，將比動物飽和脂肪酸更不利健康，會加快動脈硬化，增加人類心血管病患病率。有調查表明，人造黃油攝入量越多，患心臟病的危險性就越大。此外，氫化油還會增加血液黏稠度和凝聚力，使人容易產生血栓；孕期或哺乳期婦女食用氫化油過多，還會影響胎兒和新生兒的生長發育。 健康專家介紹，一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了，反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝，這就是為什麼有些快餐會導致肥胖的原因。 一些科學家發現氫化油(植物奶油)因為是「假油」，無法被身體分解，也無法被代謝出去，最後只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，成為人類肥胖、心血管疾病的最大誘因。氫化油對健康主要有四個方面的危害：增加血液黏稠度，促進血栓形成；提高低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇），降低高密度脂蛋白膽固醇（好膽固醇），促進動脈硬化；增加糖尿病和乳腺癌的發病率；影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，並可能對其中樞神經系統發育產生不良影響。

作為中國人造奶油等標准制定的參與者，江南大學食品學院王興國教授此前曾公開指責：媒體誇大了氫化油的危害。反式脂肪酸的危害是存在的，但因為中國人攝入量低，所以危害並不是那麼大，說氫化油危害「堪比殺蟲劑」言過其實，相對於反式脂肪酸，總脂肪攝入量超標才應該是我們面臨的最大問題。 王興國說，氫化油的危害在於其氫化後可能生成的反式脂肪酸，反式脂肪酸的攝入和心血管疾病有相關性。但只是相關性，並不是絕對導致。這是哈佛大學的研究結果。歐盟的研究也證實了這一點，但不支持反式脂肪酸和糖尿病、乳腺癌有相關性。國內的原創性的研究較少，基礎研究還比較薄弱，大部分還是引用國外成果。

隨著氫化油富含反式脂肪酸，威脅人體健康的事實真相被發現，現在不少歐美國家已經開始對氫化油封殺、叫停。但在國內，我們仍然可以看到普遍使用氫化油的情形。央視記者調查發現，在我們的食譜中，幾乎隨處可見用氫化油加工過的食品。而它對人體健康的威脅，就像一顆顆定時炸彈，說不定什麼時候就會爆發。目前，有關部門已經在針對氫化油的安全性進行更細致的調查，而學術界也多次提出應該限制或者禁用氫化油。

7. 王興國的介紹

王興國，教授，博導，享受國務院特殊津貼。食用植物油產業技術創新戰略聯盟版秘書長、專家委員會副權主任，大豆產業技術創新戰略聯盟專家委員會副主任，花生產業技術創新戰略聯盟專家委員會副主任，中國糧油學會油脂分會副會長，中國糧油學會營養分會副會長；國家「百千萬」人才工程第一層次培養對象，兩次獲全國糧油優秀工作者，江蘇省優秀科技工作者，江蘇省「333高層次人才培養工程」第二層次培養對象1。

8. 調和油安全不

有一些食用油生產企業對外打著所謂高端調和油的旗號，實際上幾乎都是採用普通植物油勾兌出來的低端油。其中普遍存在高端油添加不足標示量，標稱「非轉基因」其實是轉基因油等情況。

目前我國針對食用調和油並無國家標准，多數企業不是執行自己的標准，就是執行推薦性商務行業標准（SB/T）。而有消息稱，食用油新國標或有望於今年出台，該標准要求調和油須標注成分配比。

如何挑選調和油

調和油比起單一油來，更能均衡營養，但是選擇上，建議消費者不要一味只看價格。除了選擇大品牌的調和油外，食品專家建議在購買時看一下配料表，根據需要進行購買。

了解到，目前已經有多家公司開始在配料表上標注調和油中所含油品的明細和比例。

如果沒有看到比例，也不用擔心，著重看排名靠前的配料，這些是食品中的主要成分，可以輕松判定食品的性質。按照國家強制性標准《預包裝食品標簽通則》規定，配料表中所列各種原料要按照由多到少的順序排列，某種成分排名越靠前，表明食品中含此成分越多。加入的配料質量百分數（m/m）不超過2%的可以不按遞減順序排列。

9. 怎樣調制好的調合食用油

豆油適合炸食物，花生油適合炒菜，因為比較香，但炸東西容易糊。調和有版就是把幾種權油調在一起，既能炸又能炒。單不飽和脂肪酸越多油的質量就越好，依此標准，橄欖油〉葵花油〉花生油〉調和有〉大豆色拉油。如果經濟條件允許，最好使用橄欖油，歐美國家都用它。不然就用花生油也比較好，油炸食品最好用豆油，產生的致癌物少
調和油又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油澄清、透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。目前調和油只有企業標准，沒有國家標准。今後，調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

10. 有誰知道江南大學王興國教授是台州哪裡人嗎十分感謝！

食品學院的博士和碩士學位點：專業代碼學科名稱碩士點博士點食品科學1、食品生物技術2、功能食品配料和添加劑3、食品加工新技術4、食品資源開發和利用碩士博士糧食、油脂與植物蛋白工程1、穀物科學與功能食品2、食品脂質、植物蛋白與功能肽3、焙烤食品科學與功能性配料4、生物技術與生物質新能源、新材料碩士博士農產品加工與貯藏工程1、植物原料加工和保鮮機理及技術2、動物原料加工和保鮮機理及技術3、區域食品加工業發展戰略碩士博士水產品加工與貯藏工程碩士博士食品營養與安全（自主設置）一組1、食品營銷2、食品技術與貿易壁壘3、食品貿易與環境4、食品標准與質量控制二組1、飲食文化2、食品文化3、食品審美文化碩士博士食品貿易與文化（自主設置）碩士博士製糖工程1、糖化工2、碳水化合物資源的開發與利用3、澱粉與澱粉糖4、碳水化合物生物技碩士博士動物營養與飼料科學1、飼料資源開發與利用2、動物營養與代謝調控3、飼料工程與產品質量控制4、飼料添加劑研究與應用碩士博士營養與食品衛生（醫）1、食品營養與功能因子2、食品檢測3、食品安全評估4、食品品質控制碩士博士生導師(39人)陳正行丁霄霖谷文英顧正彪過世東華欲飛黃衛寧江波金征宇樂國偉裘愛泳施用暉湯堅王洪新王璋王興國夏文水熊幼翎許時嬰楊瑞金楊嚴俊姚惠源張灝張慜張曉鳴周惠明陳永泉（兼）崔武衛（兼）郭本恆（兼）劉秀梅（兼）麻建國（兼）潘蓓蕾（兼）佟建明（兼）王詠紅（兼）吳林海（兼）徐子偉（兼）薛長湖（兼）阿潤·莫占達（兼）米尼（兼）碩士生導師(26人)曹棟陳潔陳衛馮驫郭貫新郇延軍金青哲盧蓉蓉馬曉軍錢和錢海峰唐年初童群義王淼王海鷗胥傳來徐德平許學勤徐學明姚衛蓉張國農張根義張暉張連富張燕萍鍾芳