安徽農業大學張偉力教授

① 請問什麼是七星豬蹄

七星豬蹄是豬的前蹄，豬前蹄內側筆直排列著七個小孔，也叫七孔豬蹄也叫七星豬蹄、七星蹄、七星肘子、七星豬爪、七星爪。孔豬蹄中醫上認為可以通脈，對產後缺乳、下奶有一定的效果。

七孔豬蹄也叫七星豬蹄、七星蹄、七星肘子、七星豬爪、七星爪等等，見圖綠圈內的孔。是豬的前蹄，豬前蹄內側筆直排列著七個小孔，直徑約兩毫米，有些孔周圍還有些細微的毛發等。七孔豬蹄中醫上認為可以通脈，對產後缺乳、下奶有一定的效果。

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功效：

產後乳汁點滴無，原因氣血兩虛乎。 氣血充足乳汁旺，衰弱乳汁必乾枯。 生乳丹中參通，當歸麥冬苦桔梗。 七孔豬蹄用兩個，二劑乳汁如泉涌。

出處：

《醫林纂要》：乳即經血所化，血下溢於肝則為經，釀成於胃則為乳，而兩乳則陽明胃脈所經行，肝脈交於脾，脾脈絡於胃，故乳得從胃化而出。是欲釀乳，補胃為本。黃耆充胃氣而壯衛氣，甘緩益土，生用則行，故能通也。

乳本血也，當歸辛潤滋血，而惟血所歸，又所以為乳之本。合生耆即東垣補血湯，氣倡而血從，血充而乳足。白芷辛溫色白，行陽明胃經，宣木氣於土中，達血脈於經隧，除血中之壅滯，故用以為佐使。

豬蹄，舊說須七孔者，然可不必，但要公豬前蹄，若後蹄則少力，母豬者不足用。蓋前蹄為全身筋力所在，味甘咸平，能補氣血，養虛羸，潤肌肉，又水畜也，故善通經隧，能通乳汁，又以血氣補血氣，古人多用之。煮湯去油，恐油膩能滯經絡，且滑腸。

② 安徽安泰農業集團的發展現狀

一、十年磨一劍，締造華東地區最大的生豬產業集團
安徽安泰農業集團堅持以種豬繁育為核心、產業銜接為重點，推動合作共贏，加大科技投入，注重資源整合，實施品牌戰略，成為一家集種、養、加、銷一體化、產供銷一條龍的大型農牧企業，是安徽省民營科技企業、國家肉活畜儲備單位、國家「星火計劃」實施單位、中國畜牧獸醫學會養豬學分會副理事長單位，是華東地區最大的生豬產業集團。2010年被農業部評定為國家「十二五」生豬產業技術體系綜合試驗站安徽站站長單位、農業部第一批畜禽標准化示範場，2011年全國13個核心育種場之一。
為壯大本土養豬產業，打造安徽品牌的全國最大生豬產業集團，安泰農業集團注重整合重組全省資源，堅持多元化經營。2005年，安泰在涇縣投資成立安徽祥泰農業開發有限公司，目前祥泰已成為省級農業產業化龍頭企業。2006年，安泰與上海投資商合作，成立安徽申泰食品有限公司，經過幾年發展，申泰食品公司已經成為廣德縣的生豬定點屠宰企業，為地方稅收和財政做出了積極貢獻。
2007年，安泰成功租賃了安徽省原種豬場，在此基礎上成功注冊了安徽省安泰種豬育種有限公司。公司注冊資金1000萬元，專業從事種豬養殖、繁育、銷售及技術服務。2008年，成功收購省級農業產業化龍頭企業安徽錦中工貿有限公司，收購安徽天發糧油有限公司。2011年，收購省級農業產業化龍頭企業安徽省興安農牧科技發展有限公司；成立涇縣安泰飼料有限公司。2012年，安泰農業集團在收購巢湖眾泰養殖公司的基礎上成立安徽鑫泰農業開發有限公司。目前，省內多家重點農業龍頭企業有意向並入安泰，實行集團化管理和資源共享，打造安徽品牌全國最大的生豬產業集團。
截止2012年4月，安泰擁有4家省級農業產業化龍頭企業，布局安徽省7個縣市，11家子公司，通過公司+農戶、公司+專業合作組織+農戶直接帶動農戶3000餘戶，年提供後備種豬4萬頭，（帶動）出欄生豬50萬頭，年屠宰加工生豬50萬頭。同時公司建設了1.3萬畝林場和苗木基地，開發養殖水面3000餘畝，實現生態農業經濟的良性循環。
集團已初步形成了以種豬繁育為龍頭，以標准化養殖為核心，以屠宰加工配套服務為延伸，以公司+農戶、公司+專業合作組織+社員（農戶）為依託的新型產業化模式；建立了從飼料-養殖-屠宰加工的一整套全程記錄和監控制度，完善豬肉的可追溯系統，打造無公害品牌，讓市民吃上安泰公司的放心肉。
二、堅持科學發展，開創農業產業化新局面
安泰農業集團堅持以種豬繁育為核心，不斷夯實產業基礎，為企業做大做強創造良好的條件。該集團放眼全國，合理布局，大力推廣良種，規范種豬繁育，構建安全防疫體系，在新品種、新技術、新模式和新工藝的引進、改良和推廣上加大投入，為全省良種推廣工作和生豬養殖業的健康發展做出貢獻。2007年集團競租經營安徽省原種豬場，2008年投資1.2億元在肥東縣包公鎮興建安徽省規模最大的原種豬場——肥東原種場。2009年中國畜牧獸醫學會養豬學分會的學術年會由該集團承辦，該場是參觀豬場，與會專家和同行在參觀後，給予了高度的評價。
為發展循環經濟，該集團以產業有效銜接為重點，形成了種植業－養殖業－加工業－服務業一體化，相關聯、共發展的成功模式。實現從田頭到餐桌，覆蓋種、養、加、銷全過程，充分利用種植業的生產原料，通過加工、科學配方轉化為養殖業所需的飼料；充分利用養殖糞便和廢棄物，通過沼氣工程和有機肥加工廠轉化為田間、山場、水面種養所需要的肥料和飼料，反哺種植業，構建種養結合、環境友好、產業共生互助、經濟良性發展的生態農業循環經濟發展模式，實現農業可持續發展。
在推動標准化養殖的過程中，安泰農業集團通過建立合作組織等模式，堅持合作共贏。2006年安泰聯合部分規模養殖戶，發起成立廣德縣生豬產銷合作社，對社員實行「六統一」服務，即：統一建設標准化示範基地，統一引進和推廣新品種、新技術、新設備和新成果，統一提供信息和技術培訓，統一提供種苗、飼料、原材料和葯品，統一市場銷售，統一注冊商標申報無公害農產品和綠色食品。集團結合種豬產業在安徽的布局，大力發展標准化小區養殖，通過標准化養豬小區、股份制、公司+專業合作組織+社員等產業化模式帶動農戶和中小規模養殖戶出欄生豬達35萬頭。
三、科技進步，實現企業快速發展
安泰農業集團認識到科技是企業發展的重要一環，為此，高度重視科技投入，切實加快科技興企步伐。集團科技力量雄厚，人才儲備一流，擁有生豬產業技術人員131名，其中具有正高職稱5人，副高職稱6人；大專以上學歷占企業總人數的39%，建有國內一流的實驗室。2009年，安泰聯合安徽農業大學在安徽省率先發起成立安徽省生豬科技聯盟，擔任理事長單位；與安徽農大、安徽省農科院、華中農大、南京農大保持密切聯系，加強產學研合作。主要科技人員正在研發良種豬配套繁育技術，豬肉肉質風味改良技術及其產業化配套技術，綠色天然植物素添加技術等。2010年集團被認定為國家十二五生豬產業體系安徽綜合試驗站單位，這是迄今為止集團獲得的最高獎項的榮譽，標志著安泰成為安徽省第一，體系內的國內頂級專家，如陳瑤生、陳煥春、吳常信、王林雲、王立賢、王愛國、張琴、楊漢春、張偉力等成為安泰技術團隊一員，安徽省內頂級專家殷宗俊、魏建忠、李呂木等教授成為集團常年技術顧問，為安泰的發展出謀劃策。
2004年以來，安泰農業集團在科技部門實施的「產學研」活動推動下，先後開展了「提高母豬產仔率」、「乏情母豬的誘導發情」、「免疫增強劑的研製」、「仔豬E.coli腹瀉抗性的分子遺傳機理研究」、「高繁殖力瘦肉型圩豬新品系的培育及配套組裝技術」和「種豬健康養殖關鍵技術研究與示範」「畜產品安全與標准化生產技術研究與開發等研究」等項目，承擔2010年國家星火計劃、省「十一五」科技攻關、國家自然科學基金等多個項目。2010年公司「畜產品安全與標准化生產技術研究與開發」獲得省科技成果認證，並榮獲安徽省科技進步二等獎，2011年「高繁殖力圩豬飼養與推廣技術」獲得省科技成果認證，真正實現了「科技興企」。
品牌現已成為企業爭奪和佔領市場的重要工具，安泰農業集團樹立品牌戰略，全面推動企業做大做強。集團先後注冊了「安泰」「勇創」、「申泰緣」、「廣合」四個商標，並在市場上推出「安泰」種豬，目前已暢銷全國各地；推出的「勇創」有機黑香豬肉、「申泰緣」肉品、「廣合」草豬肉三個品牌系列產品，在上海、杭嘉湖等地深受消費者的青睞，也是上海「愛森」、嘉興「青聯」、南京「蘇食」等品牌無公害放心肉的供應基地。集團從長遠發展出發，制定企業品牌戰略規劃：兩年內將企業種豬品牌打造成全國知名的品牌，打造國內種豬航母企業；在3-5年內將企業豬肉品牌打造成國內知名品牌。
四、榮譽歷程
集團成立十餘年來，一年邁上一個台階，逐漸做大做強：
2001年被評為「廣德縣優秀科技示範戶」、「縣級豬產業化龍頭企業」；
2002年被評為「安徽省優良種豬AA級企業」；
2003年被評為「宣城市豬產業化龍頭企業」；
2004年公司基地和產品（三元雜交豬）分別通過了國家無公害農產品產地和產品認證；
2005年被評為「安徽省豬產業化龍頭企業」、「優良種豬AA級企業」；投資成立安徽祥泰農業開發有限公司，目前已成為省級農業產業化龍頭企業。
2006年獲得「中央肉活畜儲備基地A級資質」，被授予「安徽省民營科技企業」，通過ISO9001：2000質量管理體系認證；與上海投資商合作，成立安徽申泰食品有限公司，經過幾年發展，申泰食品公司已經成為廣德縣生豬定點屠宰企業，為地方稅收和財政做出了積極貢獻。
2007年通過HACCP食品安全管理體系認證，產品質量由中國人民財產保險有限公司承保；成功競租安徽省原種豬場，在此基礎上成立安徽省安泰種豬育種有限公司。公司注冊資金1000萬元，專業從事種豬養殖、繁育、銷售及技術服務。
2008年，收購省級農業產業化龍頭企業安徽錦中工貿有限公司、安徽天發糧油有限公司。子公司錦中工貿公司被省政府命名為省級農業產業化龍頭企業，申泰食品公司、安泰種豬育種有限公司被命名為市級農業產業化龍頭企業。
2008年集團一次性從美國引進純種杜洛克、長白、大約克種豬400頭，開創了安徽一次性從國外引進三個品種的先河。
2009年集團成功舉辦中國畜牧獸醫學會豬業學會年會。
2010年，「勇創」牌圩黑豬肉通過有機食品認證；被認定為國家十二五生豬產業技術體系綜合試驗站站長單位（安徽唯一）。
2011年，被評為國家種豬核心育種場；與廣德縣團縣委達成幫扶協議，啟動10年資助1000名貧困學生的「千里馬工程」；與省級農業產業化龍頭企業安徽省興安農牧科技發展有限公司開展戰略合作；投資1000萬元成立涇縣安泰飼料公司；收購巢湖眾泰養殖公司，兼並/重組安徽省內多家重點龍頭企業。
五、做大做強，打造國際一流的「養豬航母」
根據我國生豬產業發展現狀，安泰農業集團響應各級政府積極爭取企業上市號召，結合公司發展戰略，集團成立了以董事長楊勇為組長、集團各部門負責人參加的上市籌備協調工作領導小組，同時制定了集團2011-2015年生豬發展工程規劃——「425」工程規劃，即：在安徽省及周邊地區合理規劃布點，以種豬生產為龍頭，以飼料生產為配套，以標准化養殖為核心，以屠宰加工為重點，打造生豬、飼料、食品加工和農林四大產業板快，到2015年底通過自養、股份制、公司+專業合作組織+農戶等產業化模式，出欄生豬200萬頭，屠宰生豬200萬頭，實現產值50億元的目標。
與此同時，企業上市計劃緊鑼密鼓。從2009年開始，安泰農業集團積極籌備企業上市，兩年來已與省內外多家基金券商機構接洽聯系；與國元公司初步達成投資合作意向；目前集團內部正在進行股權梳理和資產清查工作，成立了上市籌備協調領導小組，已進入全面上市的籌備階段。據了解，安泰農業集團力爭上市的」時間表」已經擬定：2012年券商與會計師事務所初步進入，根據上市要求，進行集團歷史沿革和財務的清理規范化工作，年底正式與券商等中介機構簽訂合作協議，在券商等中介機構指導下，2012－2013年集團進行規模化發展和擴張，理順思路，制定品牌；2014年爭取股份制改革，引進基金與戰略投資者；2015年初力爭上報證監會通過。