曲道峰教授浙江工商大學食品與生物工程學院

A. 浙江工商大學有多少系

浙江工商大學，目前復有16個下制屬學院，每個學院又設立有不同數量的系。
如工商管理學院下設企業管理系、營銷管理系、人力資源與組織管理系、國際商務管理系、技術與工程管理系；財會學院現設有會計系、財務系、審計系等。

B. 浙江工商大學食品與生物工程學院的學院領導

院長：鄧少平書記：顧振宇副院長：韓劍眾 顧青 陳建設
辦公室主任：李昂

C. 於平的個人簡介

於平，1974年生，博士，浙江工商大學教授，浙江工商大學食品與生物工程學院碩士生導專師。
現為浙江省屬生物化學和分子生物學學會理事，浙江省食品學會理事，中國微生物學會會員，杭州市鐵皮石斛專業委員會秘書長，杭州市人民政府食品安全應急管理專家。任雜志《J. Food Agric. Environ.》地區編輯和《Appl. Biochem. Biotech.》與《水生生物學報》特約審稿人。

D. 鄧少平的介紹

鄧少平，男，1956年1月出生，江西新幹人，畢業於南京大學生物內化學專業。生物化學教容授，博士生導師。曾任總工程師、廠長、南昌大學食品學院副院長，現任浙江工商大學食品與生物工程學院院長。兼任中國食品工業協會白酒專業分會技術顧問、食品物流專業委員會專家、浙江省食品科學技術學會副理事長、浙江省食品安全重點實驗室學術委員會委員兼秘書。

E. 杭州男子連吃40多個小龍蝦頭為何有擔憂

又到了吃小龍蝦的季節。十三香、麻辣、冰鎮、椒鹽……各種口味的小龍蝦，沖擊著我們的味蕾。好像不吃上幾頓小龍蝦，就會辜負這個夏天似的。

上個周末，朋友說家裡買了4斤小龍蝦共59隻，他差不多吃了40個蝦頭（黃），身子全被女兒包了。這么多蝦頭吃下去，他有點擔心：會不會重金屬超標啊?聽說蝦頭是全身最臟的地方，堆積著排泄物和寄生蟲。

這位老師說，從毒理學或食品安全風險的角度考慮，小龍蝦是否能吃，主要看三個指標

第一，看國家的檢測標准，單個小龍蝦本身是不是符合國家標准。

第二，看小龍蝦的急性中毒標准，也就是最大能攝入的量是多少。

第三，看每周耐受量的標准。打個比方，如果一個星期或一個月吃一次沒有大的問題，只要不超過每周的耐受量就可以了。

以鉛為例，根據鉛的日均經口毒性參考劑量來估算，一個60公斤重的成年人，鉛的日均經口毒性參考劑量為84微克，整隻小龍蝦的鉛平均濃度為每公斤23.3微克，這樣算下來，成年人每天吃7斤多的小龍蝦，連頭都全部吃掉，才會因為吃小龍蝦致鉛中毒。

「不過，因為小龍蝦頭中還有砷、鎘、鉻等有致癌風險的重金屬，理論上是每攝入一些就增加一絲致癌的風險，所以保險起見，還是不建議大家吃小龍蝦的頭部。」

F. 浙江工商大學大學食品學院有名的老師

勵建榮, 男,1964年9月出生,浙江慈溪人,畢業於浙江大學生物化工專業並獲博士學位，曾到國家教育行政學院中青班和浙江省委黨校中青班學習。生物化工博士,食品科學教授,博士生導師.浙江工商大學校長助理,兼任浙江工商大學食品生物與環境工程學院院長. 勵建榮教授為國家級"百千萬"人才,浙江省"151"第一層次人才,食品科學浙江省重中之重重點學科帶頭人,浙江省食品安全重點實驗室主任,國務院特殊津貼專家.國際食品工程協會(ISFE)執委,浙江省食品學會理事長,中國食品科技學會常務理事.曾榮獲全國合理化建議和技術改進積極分子,首屆中國食品科技傑出中青年獎,省青年科技獎,省青少年英才獎,省高校優秀青年教師等.獲得國家教學成果二等獎,省教學成果一等獎,省部級科技進步一,二,三等獎各一項(均為主持).

G. 浙江工商大學mba陳敏老師簡介

親，在北京華章學習MBA課程的時候，在那邊看過她的簡介哦：
陳敏，副教版授，浙江工商大學食品與生物權工程學院碩士生導師。女，1974年12月出生於浙江杭州。1999年獲浙江大學食品科學碩士學位，現為浙江大學材化學院生物化工專業在職博士。主要講授微生物、生物工程設備、食品生物技術等課程。

近年來主持完成浙江省自然科學基金一項、杭州市科技局項目一項，杭州市農發基金項目一項。現主持開展浙江省科技廳項目二項。參與完成多項省、市級科研項目。曾獲中國食品學會優秀論文三等獎、浙江省食品學會優秀論文二等獎、浙江省自然科學論文三等獎。在國內外重要刊物上發表專業學術研究論文20餘篇。

目前主要研究方向

1、傳統釀造食品

2、工業微生物菌種篩選與發酵工程

3.生物轉化與酶催化

H. 將曲奇餅當早餐會肥嗎

在國家標准中，餅干按加工工藝和配方的不同共13種。也有按餅干含油量的多少來劃分的版，其中含油量為30%～40%的是曲權奇餅干，低於30%的是酥性餅干，一般小於20%的是發酵餅乾和韌性餅干。浙江工商大學食品與生物工程學院副教授樓明指導學生做過數次，得出的結論是：蘇打餅乾的含油脂量相對較低，在15%～17%，而曲奇餅乾和一些酥性餅干都在含油脂量35%左右，油脂含量30%以上的餅干，吃一塊相當於吃肥肉，所以將曲奇餅當早餐會肥。

I. 朱培薇哪一年被評為中國工程院院士

不是朱培薇，而是朱蓓薇。朱蓓薇是2103年被評為中國工程院院士。
朱蓓薇：1957年出生，1982年大連工業版大學（原大連輕工業學權院）食品工程系食品科學與工程專業，本科，學士；2004年日本岡山大學食品化學專業，獲博士學位。現任大連工業大學食品學院院長。浙江工商大學食品與生物工程學院雙聘院士。2103年被評為中國工程院院士。

J. 浙江工商大學食品與生物工程學院的學科專業

博士點：食品科學（博士生導師：勵建榮、沈蓮清、鄧少平、戴志遠、杜琪珍、蔣躍明、張虹教授）
碩士點：食品科學與工程（一級學科）、生物化工。
本科專業：食品科學與工程、食品質量與安全、生物工程、應用化學。
浙江省重中之重學科：食品科學與工程（一級學科）。
浙江省重點實驗室：浙江省食品安全重點實驗室。
浙江省科技創新平台：浙江省海洋漁業科技創新平台水產品加工子平台。
浙江省重點專業：食品科學與工程。
師資隊伍：教職工近80人，其中有教授級職稱人員20名、副高職稱人員28名，教師隊伍中擁有博士學位23人，在職攻讀博士7人。
實驗室條件：實驗室總面積達10000餘平方米，現有實驗設備價值約4000萬元。 現代食品製造技術、傳統食品加工與安全控制、食品品質學、食品安全快速檢測、食品感官科學、水產品加工與貯藏、農產品加工與貯藏、食品資源與食品化學、食品生物技術等。
生物工程學科主要研究方向：發酵工程、生化分離工程、基因工程、天然產物生物合成。 食品化學、食品添加劑合成、理化檢測和儀器分析、分離材料和技術、食品流變學、醫葯中間體合成。
食品科學與工程專業(工學學士)
浙江省重點建設專業。培養從事食品加工、食品工程設計、新產品開發、生產技術管理、流通經營和科學研究等工作的工程技術復合型人才。
食品質量與安全專業(工學學士)
浙江省重點建設專業，國家一類特色本科專業。培養從事食品質量與安全監督管理、檢驗檢測、食品生產和流通中的質量安全控制和科學研究等工作的技術與管理復合型人才。
生物工程專業（工學學士）
培養在生物工程與技術領域從事生產技術管理、工程設計、新技術研究和新產品開發等工作的工程技術復合型人才。
應用化學專業（理學學士）
培養具有寬厚化學理論基礎和較強操作技能的復合型人才，能在化學及其相關科技領域從事生產技術和質量管理、新技術研究、新產品開發等工作的專業技術人才。
【研究生教育】
學院的研究生教育有博士層次教育和碩士層次教育。擁有食品科學博士點、食品科學與工程一級學科碩士點、生物化工碩士點和食品工程領域工程碩士點；
博士點：食品科學（二級學科）。研究方向：農產品貯藏加工及安全控制；食品感官科學與質量安全快速檢測;食品生物活性成分研究;水產品加工。
碩士點：食品科學與工程（一級學科）。研究方向：食品質量與安全；現代食品製造技術；農產品加工與貯藏；水產品加工與貯藏。
碩士點：生物化工（二級學科）。研究方向：生物化工；基因工程與細胞工程。
工程碩士點：食品工程領域。研究方向：食品質量與安全；現代食品製造技術；農產品加工與貯藏；水產品加工與貯藏