青島農業大學教授姜卓俊聯系方式

A. 草莓果實畸形是哪些原因，請按條理列出，謝謝

草莓果實畸形主要是授粉、受精不良，或開花期肥、水及溫度、濕度、光照條件不良所致。

1、如開花期氮肥偏多而缺硼，生長點中植物生長素含量提高，使花芽在即將分化前生長點呈帶狀擴大，有兩朵以上的花同時分化，致使2—3枝花梗同時開花而形成雞冠形果、雙頭果或多頭果。

2、在開花授粉期，溫度低於10℃或超過40℃，均不利於授粉，使受精不良，會產生各種畸形果。

3、草莓靠昆蟲傳粉，有時即使在適於授粉、受精的溫度范圍內，由於施葯不當殺死了傳粉昆蟲，或花朵中花蜜和糖分含量低不能吸引昆蟲，都將影響授粉、受精而產生畸形果。

4、覆蓋黑色地膜時，溫度過高可引起畸形果。

5、開花期噴施農葯，會使噴葯當天和次日開的花產生畸形果。

拓展資料：

草莓畸形果的防治方法：

1、選用育性高的品種，如寶交等；種植育性低的品種時，應混種授粉品種。

2、避免偏施、過施氮肥，保持土壤濕潤，以利植株對硼的吸收。

3、保護地草莓開花期注意防寒和防高溫，防止白天出現高於45℃、夜間出現低於12℃的室溫。光照強的地區慎用黑色地膜。

4、保護地草莓開花期，可放養蜜蜂傳粉。

草莓畸形果的原因和防治措施_中國農業知識網

B. 2015朋友圈流傳Top10謠言

我們的辟謠網路欄目不知不覺已經做到第35期，然而我們的生活中仍然充斥著各式各樣的謠言，謠言的產生和傳播遠遠比辟謠來得迅猛……2015年我們一起經歷過的朋友圈謠言大匯總，在2016年，請別再輕易傳播它們了~辟謠，我們一直在行動！

1. 喝富氧水能「補氧」

首先富氧水並不神奇，開瓶就會釋放氧氣。其次，通過喝水吸收氧氣，不太現實。水喝進去進入的是消化系統，雖然有「科學家」 提出「通過消化道黏膜滲透方式吸收水中的高濃度氧氣」的理論，但並沒有被科學界認可。通過喝水補充氧氣，從理論上講並不成立。最後，與呼吸相比，水中氧含量太低。哪怕富氧水中所有的氧氣能被人體全部吸收，相對於呼吸來說，其數量也是微乎其微的。

8. 吃味精、雞精會致癌

國家一級公共營養師 楊振華：味精、雞精里的谷氨酸鈉在超過120℃時，易轉為可致癌的焦谷氨酸鈉。一般來說，炒菜的溫度都不會超過120℃，因此味精、雞精是安全的，我們只要注意烹調方式，降低雞精味精中的谷氨酸鈉轉變為焦谷氨酸鈉的比例，也可以延緩放味精的時間。由於味精、雞精中鈉的比例非常高，生活中還是要注意攝入量，使用味精、雞精的同時，也要減少鹽的用量。

9. 多吃紅棗非常補鐵

首都保健營養美食學會營養講師 許冰：紅棗是棗類曬干以後的產物，是一種乾性果子，無水後屬於果製品，而非水果。雖然紅棗的鐵含量在水果中算是翹楚，但相對與豬肝每百克22.6mg的鐵含量而言，紅棗並無補鐵優勢。而且就鐵的吸收率而言，紅棗中的鐵主要是以三價鐵形式存在，屬於非血紅素鐵的范疇。所以，在吸收利用這一環節，紅棗「鐵」打了個敗仗。鮮棗有「維生素C丸」的稱號，是因為其中豐富的果酸和維生素C恰好能起到促進鐵還原吸收的作用。但是，紅棗在曬干過程中幾乎將其中的維生素C損失殆盡，鐵的吸收率也大大降低。

10. 蘋果打蠟致癌

中國農業科學院果樹研究所研究員 李志霞：蘋果果皮上的蠟主要來自：一是蘋果生長過程中表皮自身分泌的一層果蠟，可以防止外界微生物、農葯等入侵果肉，對人體無害。二是人工添加的食用蠟，起到保質、保鮮、上光、防止水分蒸發等作用。根據《食品安全國家標准 食品添加劑使用標准》，食用蠟是一種食品添加劑，對人體無害。三是人為添加的工業蠟，成分復雜，可能含有鉛、汞等重金屬，過量攝入會對人體健康產生危害。

近幾年農業部對果品質量安全抽檢及風險評估的結果顯示，蘋果中並不存在鉛、鎘等重金屬超標的情況，蘋果是比較安全的水果，請不要輕信蘋果打蠟致癌的消息哦。如果仍擔心，可以削皮食用或用熱水、鹽水等清洗後食用。

（本文由科普中國微平台原創首發，轉載請標明出自科普中國微信公眾號）

C. 膨大劑是有害的嗎

市面上的草莓、蘋果、西瓜等水果看上去一年比一年大，很多人會心存疑慮，這么大的水果是不是打了什麼葯，吃下去會不會對身體有害？公眾對食品安全處於高度緊張和焦慮的狀態是人之常情，不過，還是有必要為無辜的水果和果農正名。

膨大劑無法作用於人體

由於普遍意義上的農葯對人體都是有害的，甚至直接威脅食用者的生命，所以公眾才會對農葯問題如此緊張。但《生命時報》指出，即使果農在種植過程中使用「膨大劑」過量，也不會對人體健康造成危害，而是會降低果實的品質。

膨大劑本質上是一種植物生長激素，具有促進植物細胞分裂的作用。這類激素需要通過「受體」來發揮作用，但仍與從外部注入的動物激素有著本質區別。人類不具有植物激素受體，所以不用擔心植物激素會作用於人體。而且，截至目前，還沒有任何相關研究表明膨大劑會對食用者產生副作用。

市場上售賣的草莓（圖片來源：新華網）

大個畸形水果可以放心食用

以草莓為例，有人擔心說一些草莓很畸形、表面不平整、顏色也不一致，於是就把這個「過錯」推給了植物激素，但是這個黑鍋植物激素背得有些冤，因為激素與果實畸形之間並沒有直接關系。《生命時報》報道稱，只有在使用不當或者擅自提高劑量或噴灑不均勻時，才會導致因局部葯劑濃度過高而出現畸形果、裂果等問題。

中國園藝學會草莓分會副理事長、青島農業大學教授姜卓俊在接受《北京日報》采訪時就曾解釋過，草莓之所以會奇形怪狀多半是因為蜜蜂或人工授粉不均，大棚里的溫度和濕度不穩定也會影響草莓的品相，這是正常的自然生長現象，與注入激素無關。相反，這恰巧說明草莓是比較天然的。（張艷東）

本文由中科院大連化學物理研究所副研究員王冬娥進行科學性把關。

D. 冬天的草莓都是催熟的嗎

草莓為什麼能「早熟」？是否放了催熟劑？據青島農業大學農學與植保學院教授姜卓俊介紹，7月~11月無草莓成熟收獲的現實一直困擾著國內草莓市場。而我國目前大棚保護地草莓栽培可以早收獲上市的栽培形式有「促成栽培」和「半促成栽培」技術，其中「促成栽培」的收獲上市的時間一般在新年前後，「半促成栽培」為2、3月份，因此，「早熟草莓」並不是靠使用激素才生長，而是通過大棚設施、提高室溫等手段改變生長環境，讓植物的成熟季節提前。
 
「草莓作為短日照品種，只要滿足其進行花芽分化所需要的低溫、短日照、營養條件三個基本因素，然後人工提供其生長發育的必要條件，就可以開花結實。草莓早熟栽培技術利用低溫冷庫或其他手段將草莓苗進行低溫處理，促進草莓花芽分化，從而使成熟期提前。」據介紹，草莓成熟的時間和品質還與品種和種植環境息息相關。一般來說，較早上市的草莓有紅顏、豐香、章姬、甜查理、寧玉等。

E. 膨大劑是激素嗎長期使用對身體有害嗎

市面上的草莓、蘋果、西瓜等水果看上去一年比一年大，很多人會心存疑慮，這么大的水果是不是打了什麼葯，吃下去會不會對身體有害？公眾對食品安全處於高度緊張和焦慮的狀態是人之常情，不過，還是有必要為無辜的水果和果農正名。
膨大劑無法作用於人體
由於普遍意義上的農葯對人體都是有害的，甚至直接威脅食用者的生命，所以公眾才會對農葯問題如此緊張。但《生命時報》指出，即使果農在種植過程中使用「膨大劑」過量，也不會對人體健康造成危害，而是會降低果實的品質。
膨大劑本質上是一種植物生長激素，具有促進植物細胞分裂的作用。這類激素需要通過「受體」來發揮作用，但仍與從外部注入的動物激素有著本質區別。人類不具有植物激素受體，所以不用擔心植物激素會作用於人體。而且，截至目前，還沒有任何相關研究表明膨大劑會對食用者產生副作用。

市場上售賣的草莓（圖片來源：新華網）
大個畸形水果可以放心食用
以草莓為例，有人擔心說一些草莓很畸形、表面不平整、顏色也不一致，於是就把這個「過錯」推給了植物激素，但是這個黑鍋植物激素背得有些冤，因為激素與果實畸形之間並沒有直接關系。《生命時報》報道稱，只有在使用不當或者擅自提高劑量或噴灑不均勻時，才會導致因局部葯劑濃度過高而出現畸形果、裂果等問題。
中國園藝學會草莓分會副理事長、青島農業大學教授姜卓俊在接受《北京日報》采訪時就曾解釋過，草莓之所以會奇形怪狀多半是因為蜜蜂或人工授粉不均，大棚里的溫度和濕度不穩定也會影響草莓的品相，這是正常的自然生長現象，與注入激素無關。相反，這恰巧說明草莓是比較天然的。（張艷東）
本文由中科院大連化學物理研究所副研究員王冬娥進行科學性把關。