中國農業大學陳教授

① 2010年農學考研教材的選用-中國農業大學

2009年農學統考考研資料

本校學生需要314數學、315化學、414植物生理學與生物化學、415動物生理學與生物化學2009年考試大綱的同學請發信。免費下載。

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314數學
參考書：

2009農學門類考研叢書-----九月十日左右出版
《數學復習指南暨習題解析》王來生主編，中國農業大學出版社

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315化學
參考書：
《普通化學》（第三版）趙士鐸主編，中國農業大學出版社
《普通化學學習指導》（第三版輔導書）趙士鐸主編，中國農業大學出版社
《定量分析簡明教程》趙士鐸主編，中國農業大學出版社
《有機化學》（第二版）李 楠主編，中國農業出版社
《有機化學學習指導》 張曙生主編 中國農業大學出版社

2009農學門類考研叢書-----九月十日左右出版
《化學復習指南暨習題解析》趙士鐸 周樂 張曙生主編，中國農業大學出版社

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414生物化學
參考書：
《基礎生物化學》王金勝主編，中國林業出版社
《基礎生物化學》趙武玲主編，中國農業大學出版社

2009農學門類考研叢書-----九月十日左右出版
《生物化學復習指南暨習題解析》劉國琴 楊海蓮主編，中國農業大學出版社

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414植物生理學
參考書：
《植物生理學》王忠主編，中國農業出版社

2009農學門類考研叢書-----九月十日左右出版
《植物生理學復習指南暨習題解析》李穎章主編，中國農業大學出版社

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415生物化學

參考書：
《基礎生物化學》王金勝主編，中國林業出版社
2009農學門類考研叢書-----九月十日左右出版
《生物化學復習指南暨習題解析》劉國琴 楊海蓮主編，中國農業大學出版社

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415動物生理學

參考書：
《動物生理學》 楊秀平主編，高等教育出版社

2009農學門類考研叢書-----九月十日左右出版
《動物生理學復習指南暨習題解析》鄭行 喬惠理主編，中國農業大學出版社

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806生物化學

參考書：
《生物化學》(第三版)(上、下冊) 王鏡岩主編，高等教育出版社

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835食品科學基礎和食品化學

參考書：
《食品化學》，闞健全，中國農業大學出版社
《食品工程原理》，李雲飛、葛克山、中國農業大學出版社
《食品工程原理概念與習題解答》，李雲飛、葛克山、中國農業大學出版社

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314數學 50學時 610元

315 化學 60學時 710元 主講：趙士鐸教授
414生物化學 30學時 410元 主講：郭靜成 騰曉月教授
414植物生理 30學時 410元 主講：張蜀秋教授
415生物化學 30學時 410元 主講：郭靜成 騰曉月教授
415動物生理學 30學時410元 主講：喬惠理教授
835食品科學基礎 60學時 710元 主講：陳 瑜教授
806生物化學（王鏡岩） 40學時 610元

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② 關於植物油特性的問題

一日三餐我們都離不開它，食物的美味和鬆脆的外皮也要靠它，但是發胖、膽固醇增高又令人困擾，口感和健康可以兼顧嗎？還記得去年年底爆出的「金龍魚大豆色拉油、福臨 門純正大豆色拉油、金象大豆色拉油不合格」的消息嗎？這些在消費者心中赫赫有名的食用油大牌因為「酸價超標」被衛生部點名通報。

酸價超標容易引起食用油變質，嚴重的還有可能引起食物中毒。雖然在此之後的各項抽檢中，這幾款油均以合格「雪恥」，而且衛生部也打圓場說，油的酸價超標未必是油的生產環節有問題，問題可能出在包裝、運輸環節中。但是大家心裡還是沒了底：名牌產品都不可信，食用油還能怎麼買、怎麼吃？

因此有專家特別建議，從安全形度考慮，不要對某一種食用油太「忠實」，還是經常更換品種比較好。從本文著重討論的食用油營養的角度考慮，答案也是一樣的--任何一種油都不可能提供全面的營養，而且都是利弊兼俱，不要長期使用同一種食用油。

動物油OR植物油

現代醫學研究證明，過食肥肉與所謂的富貴病(動脈硬化、高血壓等)高發有關，所以中國營養學會推薦的中國居民膳食指南就告誡人們少吃肥肉和葷油。

但是少吃不等於不吃。

雖然動物油(魚油除外)含飽和性脂肪酸，易導致動脈硬化，但它又含有對身體有益的多烯酸、脂蛋白等。以豬油為例，它還具有維持人體飽腹感、維持體溫、保護皮膚、保護和固定臟器等功能。

正確的吃油方法是植物油、動物油搭配或交替食用，以植物油為主，動物油為輔。

這種植物油OR那種植物油這不是一道單選題。

各種食用油都是主要含有脂肪酸，其次為磷脂、膽固醇和維生素A、D、E等。其中對身體很重要的是脂肪酸，脂肪酸吸收是否充足、均衡，是營養健康的關鍵；考察脂肪酸的指標也是我們甄別油的營養價值的關鍵。脂肪酸包括三類，分別是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。它們如同等邊三角形，相互依靠、缺一不可。只有當身體里三種脂肪酸的吸收量達到1:1:1的比例時，才是完美的營養。

如果飽和脂肪酸過多，會引起膽固醇增高，高血壓、冠心病、糖尿病、肥胖症等疾病發生；而多不飽和脂肪酸在體內極易被氧化產生過氧化物，有潛在的致癌作用，所以過多攝入多不飽和脂肪酸對身體不利。

有沒有一種油匯集多種油的精華，實現1:1:1的「黃金切割律」呢？曾經號稱「1:1:1」的某種食用油，後來被查出並未達到這一標准，只有「0.27:1:1」，而且中國糧油學會也指出，目前國內外沒有一種這樣的油。看來在沒有「全能單品」挑大樑的局面下，各種油換著吃也算是一種辦法。

精明主婦，精明買家

購買食用油時一定要在外包裝上查看它的生產工藝是「壓榨法」還是「浸出法」。壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養成分，品質比較純正，建議購買。

也不妨動用感官，從色、香、味、形幾個方面考察食用油的質量。

色澤：品質好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；花生油為淡黃色或淺橙色。

氣味：蘸一點油抹在手心，搓後聞其氣味，品質好的油，應視品種的不同具有各自的香味，不應有異味。

透明度：透明度高，水分雜質少，質量就好。好的植物油，靜置24小時後，應該是清晰透明、不混濁、無沉澱、無懸浮物的。

滋味：用筷子蘸一點油放入嘴裡，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。

不過在多種多樣的食用油裡面總有「因油而異」的個別情況。比如說色拉油應是清澈透明、無色或淡黃色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黃色至橙黃色，麻油則是橙黃色或棕色；大豆、菜籽、花生仁、芝麻等原料經初步處理得到的是毛油，色澤深、渾濁、不宜食用；如果植物油透明度差、黏度變大、有氣泡，常常是變質的象徵；花生油在冬天低溫時會凝固成不透明狀，這是正常現象，鑒別時應有所區別。
一般來說，在不同的生活環境中，食用量有所不同。如寒冬季節體內需要多產熱量來保暖。而盛夏，由於天氣酷熱，食慾往往不好，加上因出汗飲水多沖淡了胃液，消化功能低，就應該少吃。

吃動物油好還是吃植物油好呢？其實，這是根據每個人的身體健康狀況和生活習慣而決定的。每個人都可以根據自己的實際情況來選擇。

花生油：經常吃花生油能有效地補鋅。花生油北方菜經常使用。但是，花生油非常油膩夏天吃就不是很合適。常吃花生油也比較容易上火。

食用調和油：食用調和油適用於所有日常的菜餚，具有調整血脂、預防心腦血管疾病、滋潤肌膚、消除疲勞、改善體質、延緩衰老的作用。

橄欖油：橄欖油中含極高比例的油酸，是一種腸胃最能承受的食用油。它能使油脂降低以減少膽囊炎和膽結石的發生。無論對老人和孩子而言，橄欖油都是最佳食用油之一。

玉米胚油：該油不飽和脂肪酸高達86％，人體吸收率高達98％以上，油中維生素E的含量也高於其他的普通植物油，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。

大豆油：大豆色拉油也是常用食用油，有一種特殊的豆香。營養成分豐富，適合體弱消瘦的人群，可增加身體的免疫力，增加體重。

以上這幾種的油類是目前市場上比較流通的。「油」是我們日常生活中每天必不可缺的調味品，看似平常，但卻和身體健康休戚相關。油類選擇的好，可以促進和提高我們的體質，美化我們的容顏。選「油」是一門學問。希望這篇小文對你們會有幫助噢！

吃什麼油好？

1．日常飲食中食用油種類

日常飲食中的食用油，主要分為動物油（葷油）和植物油（素油）。動物油通常指豬油、牛油、羊油、雞鴨油、魚油和奶油等；植物油常見的則包括花生油、菜籽油、大豆油、玉米油、芝麻油、橄欖油、棕櫚油、葵花子油、棉籽油、茶油、米糠油等。

目前烹調用油一般都不直接用毛油，而是根據食用要求、方法和用途的不同，使用經再加工或精製後得到的不同用途的油品。其中主要如色拉油、高級烹調油、人造奶油、起酥油及調和油。

色拉油（亦稱生菜油）和高級烹調油，它們分別採用不同的原料油（如花生色拉油是用花生毛油）經脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工序精製而成的。除適合於一般烹調等用途外，還特別適合於西餐中拌制「色拉」（一種涼拌菜）用。

人造奶油是脫脂牛奶以及植物油、動物油和水產油混合在一起並藉助於適當的乳化劑使之形成穩定的乳液後，再將乳液加工成所需稠度的可塑性或流動性的食用油脂製品。
起酥油是動、植物油脂的精煉油，經部分氫化後與部分上述油脂混合後，經一定工序製成的固體或流動狀的油脂製品。

調和油是根據使用的需要，將兩種以上經精煉（香味油除外）的油脂按比例調配製成的食用油。

（1）植物油的特性

植物油主要含有不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸的熔點都較低，故植物油在室溫下一般是液態的。一般認為，熔點低的不飽和脂肪酸容易被人體吸收，不容易凝固、沉澱在血管壁上。

植物油所含必需脂肪酸也比動物油高。必需脂肪酸是人體新陳代謝不可缺少的物質。人體一旦缺乏，生物膜結構的更新會受到影響。必需脂肪酸還能促進膽固醇變成膽汁酸鹽，阻止膽固醇在血管壁上沉澱，對防止動脈硬化有一定作用。

植物油中不含膽固醇，而含豆固醇、谷固醇等植物固醇。植物固醇不但不能被人體吸收而且還能阻止人體吸收膽固醇。

植物油和動物油是脂溶性維生素的主要來源。植物油里主要含維生素E和維生素K，這兩種維生素與血液、生殖系統的功能密切相關。據報道，植物油中，不飽和脂肪酸在人體內易氧化成過氧化酯質，能促進腫瘤細胞生長。因此，食用過多植物油並非有益無害。

（2）動物油的特性

動物油主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸的熔點都較高，故動物油在室溫下一般呈固態。一般認為熔點高的飽和脂肪酸，容易凝固、沉澱在血管壁上，導致動脈硬化。

動物油中含有較多的膽固醇，它在人體內有重要的生理功能。但是如果中老年人血液中的膽固醇過高，容易得動脈硬化、高血壓等疾病。

動物油中含有較多的維生素A、D、K、B6、B12等，這些維生素與人的生長發育有著密切關系。國外營養學者研究發現動物油中還含有「脂蛋白」，它有延長壽命的功效與作用。

動物油中的魚油主要由不飽和脂肪酸組成，熔點較低，通常呈液態，人體的消化吸收率為95％左右。在海水魚的魚油中不飽和脂肪酸的含量高達70％～80％，用它來防治動脈粥樣硬化和冠心病能收到一定的效果。

2．膳食中動物油和植物油要有一定比例

根據動物油、植物油的特性可知，食用過多的動物油會導致高血壓和肥胖病．並發生動脈硬化、冠心病等症狀；但是食用過多植物油也不適當。因為，植物油中主要成分不飽和脂肪酸在人體內易氧化成過氧化酯質，可增加飲食致癌的危險性。為了身體健康，應適當取捨葷素油的利弊，要葷、素油兼食。按照我國營養學家的意見，結合我國當前實際情況，認為食物中不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸應該保持一定比例，葷、素油應按1：2搭配食用較為合適。

專家說，色澤越淺、越純的食用油越好。

2004年12月27日， 衛生部通報了2004年植物油國家衛生監督抽檢情況，不合格率為9.1%。其中包括著名的金龍魚大豆色拉油、福臨門純正大豆色拉油、金象大豆色拉油，這些品牌的一些批次的產品因酸價指標不符合國家標准，被衛生部責令收回。

衛生部公告一出，市場上立刻出現了連鎖反應，一些超市將相關產品撤下貨櫃。最著急的是老百姓，家裡長年吃的就是這些品牌，這些油不合格，會對身體造成什麼不利影響呢？因此，不少消費者產生了「我應該吃什麼油」的困惑。本報記者就此采訪了有關部門和專家。

植物油近一成不合格

記者從有關部門了解到，根據2004年國家衛生監督抽檢工作計劃，衛生部組織北京、天津、吉林、山西、安徽、福建、江西、山東、湖南、雲南、陝西、甘肅、新疆等13個省（區、市）衛生行政部門對生產企業和市售的植物油進行了衛生監督抽檢。主要針對酸價、過氧化值、浸出油溶劑殘留量等三項主要的衛生安全指標。依據國家制定的食用植物油相關衛生標准判定，抽樣合格率為90.9%。

衛生部在公告中提到了「酸價」、「過氧化值」、「浸出油溶劑殘留量」這三個非常專業的名詞，這些指標不合格到底意味著什麼呢？本報記者采訪了中國農業大學食品營養與安全系教授陳敏。

陳教授說，酸價是油脂精煉程度和品質好壞的重要標志之一。「油脂不管來源於動物還是植物，其化學成分都是甘油三脂（主要為高級脂肪酸甘油脂）。油脂的酸價超標通常有兩個原因：一是油脂加工中脫酸工藝不達標，二是儲藏中條件控制不當發生氧化或水解反應，從而產生羧酸，導致酸價超高。反復多次使用的食用油或已經酸澀的「哈喇味」油，其酸價會升高許多。

油脂氧化後產生的某些物質會影響健康，所以過氧化值和酸價兩項指標越低越好。食用油酸價超標，意味著油開始腐敗變質。吃了變質的食用油，不僅沒有營養，弄不好還有可能引起食物中毒。過氧化值嚴重超標則可引起腹瀉等胃腸不良反應，進而損害肝臟；同時也對心血管病、腫瘤等慢性病產生誘發作用。「浸出油溶劑殘留量」超標，說明在食用油的生產過程中有機溶劑除得不幹凈。

著名品牌酸價高是怎麼回事

這次，幾個著名品牌因酸價超標被列入了黑名單中：它們是福臨門純正大豆色拉油，規格為1.8升/桶，生產日期為2003年11月26日，酸價為0.45（酸價單位是mgkoh/g）；金象大豆色拉油，規格為5升/桶，生產日期為2003年12月15日，酸價為0.50；金龍魚大豆色拉油，規格900毫升/桶，生產日期為2004年4月24日，酸價為0.50。據記者了解，色拉油衛生標准規定酸價不得超過0.3。

從2004年10月1日起，國家對大豆油、花生油實行了新的標准。新標准把食用油分成一到四級。分別相當於原來的色拉油、高級烹調油、一級油和二級油。一級油的舊標準是0.3，新標準是0.2；二級油的舊標準是0.5新標準是0.3；三級油的新舊標准都是1.0，四級油的舊標準是4.0，新標準是3.0。

此次三種色拉油被查出有問題，但它們的酸價都在0.5以內，這比三四級油的國家標准低得多。一些企業也因此為自己鳴不平。

陳教授說，被檢出問題的色拉油酸價的確是超標了一點，從感觀上對油沒有什麼影響，油也還未出現會危害健康的腐敗，所以即使是以往食用過這些色拉油的消費者也不必過於擔心。而且，中國人不喜歡生吃油，酸價高，低沸點物質也會增加，加熱時有害物質會揮發掉一部分。

但陳教授也表示，盡管這三家的超標油從目前的數據看來不會對消費者的健康和安全帶來明顯危害，但企業還是應該反省自己，嚴把質量關。「因為你在商品上標明的是色拉油。色拉油是能生吃的油，必須保證無色無味，不加熱就能食用，酸價當然就要低。所以產品必須嚴格精製，如果你的色拉油精製或儲藏得不到位，酸價超標了，當然就不應該」。

三家企業反應不一

衛生部公告引起市場震盪後，這幾家企業迅速做出了不同的反應。「金龍魚」所屬的嘉里糧油有限公司在聲明中說，全部回收不合格批次產品，並迅速查明了「被衛生部抽檢判定酸價超標」的產品的去向，經查實此批次產品全部在東北，未銷往全國的其他省份。同時他們在第一時間著手對全國八家生產企業的金龍魚產品進行全面復檢，目前尚未發現其他不合格的產品。

同時，上海福臨門食品有限公司也緊急對「被判定酸價超標」的產品流向進行了調查，並已決定把該批次產品全部撤架。

不過，「金象」所屬的正大集團(天津)實業有限公司的態度較為激烈，稱衛生部的抽檢程序及報告發放等環節不符合有關規定。正大集團在聲明中說，「金象」牌小包裝油是國家免檢產品。「金象」還呼籲，請政府部門應該多多檢查、管理一下自由市場里隨處可見的地溝油、摻假油和反復使用的劣質油。

食用油別一次買太多

陳教授提醒，消費者在選購和使用食用油的時候要加以注意。首先要謹慎選購食用植物油。在選購食用油時，應詳細看清每瓶油的標簽、品牌、配料、油脂等級、產品標准號、生產廠家、生產日期、保質期等。消費者還可通過氣味、色澤、透明度和沉澱物四方面鑒別食用油優劣。

首先是氣味，不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味；

二是色澤，一般高品質食用油顏色淺，低品質的食用油顏色深（香油除外），加工出來的劣質油比合格食用油顏色深；

三是透明度，高品質食用油透明度好，無混濁，如果油中水分多，或油脂發生變質，或摻了假的油脂，油質就會渾濁，透明度低；

四是沉澱物，高品質食用油無沉澱和懸浮物，黏度小。

消費者在使用植物油時，也要注意油貯存的時間不宜過長，一般在南方最長不應超過一年。有的人看超市裡賣特價油，一次買好幾桶，存放在家中；或一瓶油開封後一年半載用不完；或將油放在離灶台很近的地方，這都容易引起油的氧化反應，使原本合格的酸價升高，腐壞變質。所以油最好買小包裝，買回去別在熱源邊放置太久，應放在避光陰涼的地方保存。

陳教授特別提醒說，那些賣油炸食品的小攤點，油反復使用，這樣的油其酸價會達到十幾。這也是我們為什麼提倡少吃油炸食品的一個原因。此外，消費者在日常生活中如發現油有異樣顏色，聞之有異味或加熱時出現過多的泡沫，還伴有嗆人的油煙味，那麼這種油都是劣質油或變質油，很可能是地溝油、垃圾油，絕對不能食用

吃什麼油對健康最有利？
關於食用油與健康的關系，特別是在防治心血管疾病的作用方面，不得不從20世紀60年代著名的「七國研究」談起。這是一項涉及希臘、義大利、荷蘭、芬蘭、前南斯拉夫、日本、美國七個國家15個人群的研究，觀察了12000多人，研究對象是膳食脂肪與血脂之間有什麼關系，得出的結論是，凡是該地區居民膳食中的飽和脂肪酸吃得越多，血里的膽固醇含量就越高，隨之冠心病的發病率、死亡率也高。值得注意的是，七國中吃地中海膳食———也就是以橄欖油為主要食用油的人群，各種原因總的死亡率或心血管疾病的死亡率，均明顯低於其他人群。究其原因，是因為橄欖油中含飽和脂肪酸少，含單不飽和脂肪酸高達70%以上。後來的研究證明，用單不飽和脂肪酸替代膳食中的飽和脂肪酸時，可觀察到能降低血總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，同時，升高對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，起到理想的調節保護作用，對預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，也就是說在一級預防中有重要意義。

值得高興的是，盛產於我國江西、湖南等地土生土長的野茶油，從成分到質地完全可與地中海的橄欖油媲美。野茶油的開發利用，必將對促進人民健康做出貢獻。

野茶油對心血管病患者有用嗎？答案是肯定的。法國科學家曾進行一項「里昂心臟研究」，對605名已經得過一次心肌梗死的病人，隨機分成兩組，研究組用地中海膳食，對照組用心臟病膳食，觀察包括心絞痛等大小心血管事件發生的次數。經過27個月的研究，發現研究組發生的事件明顯減少，危險減少37%，說明地中海膳食對心血管病患者的二級預防也有保護作用。專家們復習了大量的文獻，認為富含單不飽和脂肪酸的食用油，除了前面提到的調節脂蛋白之外，還具有較好的抗氧化作用，這對於延緩動脈粥樣硬化的形成有利；另外它也可減少血栓形成的幾率，提高胰島素的敏感性。

當前中老年動脈粥樣硬化的發病率越來越高，而且還有年輕化的趨勢。據2004年10月發布的《中國居民營養與健康現狀》的調查資料，成人中血脂異常的患病率為18.6%，患病人數約1.6億。怎樣遏制這些慢性疾病迅速上升的勢頭？選用野茶油等健康的食用油，應該說是既有效又適合我國經濟水平的途徑之一。

怎樣選擇野茶油？我國的野茶油已有2300年以上的食用歷史，距今3000年前的《山海經》已有記載，《本草綱目》對其葯用價值也有闡述，再加上現代醫學的內涵，當我們明確它在防治心血管疾病方面的作用之後，當您決定將其納入膳食計劃中時，請注意以下問題：

1、不要簡單按產地來選擇，也不要誤以為價格越貴，品質越高，而要關注單不飽和脂肪酸的含量應超過75%(有的產品甚至高達79%)。有些產品經過勾兌，使單不飽和脂肪酸低於50%，則必然對效果產生不良影響。

2、要看是否含有歐咪伽3多不飽和脂肪酸。野茶油與橄欖油一樣，均含有以上成分，數量雖不多卻難能可貴。且歐咪伽3和歐咪伽6的比值可達到1∶4的理想水平，對人體有益。

3、要看是否含有維生素E。維生素E是抗氧化劑，可以減少氧化型LDL形成，降低發生動脈粥樣硬化的可能性。

由此可見，在選擇食用油時，最值得關注的是營養成分。相信隨著營養標簽制度的完善，消費者可以科學、明智地選擇理想的產品。

③ 人類可以復制自己嗎

「多莉」把生物界乃至全世界都攪得沸沸揚揚，就是因為「多莉」沒有媽媽，它是由一頭母羊的體細胞復制而成。科學家認為，從理論上講，這種基因工程技術可用來復制人類。果真如此的話，那麼人類將面臨十分尷尬的境地。人類究竟能否復制自己呢？

英國著名的作家赫胥黎1932年在他的小說《精彩世界》中曾經預測，世界將因人類科技的進步而陷入噩夢般的境地。如果無性生殖技術被濫用，無異於打開了「潘多拉匣子」，其結果難道真會被赫胥黎言中？一個無性繁殖出來的人究竟應該是兒子，還是弟弟呢？由此而帶來的一系列的倫理問題，也確會給人類帶來太多的問題。

我國生物技術領域專家委員會委員、動物生物技術的責任專家、中國農業大學了農業生物技術國家重點實驗室主任陳永福教授）說，就生物技術本身而言，克隆羊技術並不新鮮，但確實在理論上有重大突破。至於能否隆人，陳教授指出，目前可能性不大，或者說幾乎不可能。

克隆技術在現代生物學中被稱之為「生物放大技術」Clone(克隆）這個單詞本身的含義是無性繁殖，既可做名詞用作「無性系」解釋，也可用做動詞作「使無性系」講。克隆技術已經過了三個發展時期。第一個時期是微生物克隆，即由一個細菌很快制出成千上萬個和它一模一樣的細菌而變成一個細菌群；第二個時期是生物技術克隆，比如DNA克隆，DNA很小，單一研究很困難，於生物學家就把一個DNA注入到一個細菌中去，隨著細菌的克隆克生產出成千上萬個DNA來：第三個時期就是動物克隆，即由一個細胞變成一個動物。

英國科學成功地由一頭母羊的體細胞復制出一個小羊來，便是動物克隆技術。這次實驗的成功，在科學上確實屬於重大飛躍，因為它第一次成功地由體細胞培育出了動物。在動物細胞工程在我國科學家也開展了多年工作，取得過許多令世界矚目的新成就。在該技術上我國呈世界領先水平。早在四五年前我國科學家就成功地掌握胚胎切割技術，也就是等到受精卵長成胚胎後，把胚胎切成兩半，再分別植入母牛子宮內，這樣就可以把一個優良品種變成兩個，對增加優良品種數量起到很大作用。此外試管牛技術我國科學家也不落後。在細胞工程發展最新技術——核移植技術中，我國科學家成功地進行核移植，即把許多細胞組成的初級胚胎再打成一個一個的細胞，把這些細胞核注入到受精卵的細胞核中，這樣就可以把一個優良品種給復製成幾十個，比胚胎切割技術效率更高。就這項技術程度而言我國屬世界一流。這次無性繁殖的小羊「多莉」，就是利用的核移植技術，即把羊體的一個細胞經過培育後，把細胞核抽出，注入到一個受精卵細胸中，變成胚胎植入母羊子宮內而繁殖出「多莉」來。

克隆技術說起來似乎很簡單，但是做起來卻很復雜。據了解，英國科學家的這一科研究已經了好幾年，僅僅是羊的乳腺細胞中得以成功。同樣是羊而別的體細胞卻並沒有做出來，同樣用於實驗的雞、兔子也沒有做成功，所以說，他們的成功率很低。至於人的就更困難了。

有專家指出，就是有一天人類果真能成功地克隆人類自己，也不要有太多的恐懼。20世紀80年代初，現在被認為最大熱門的基因工程，曾經一度停下來，原因是人們能夠成功地把基因相互轉移。很多人提心，基因的改變會改變物種，影響生物圈中的食物鏈，會給人類帶來滅頂之災，但是經過許多科學家的檢驗發現，這些轉基因動植物，並不會給人類帶來威脅，也就是說，在自然環境下，「野生」動植物的生存能力遠大於那些「轉基因」動植物。一場爭論就這樣不了了之。至於克隆人，也同樣會是這樣。再說，人類即使克隆了自己，雖然肉體上很像，但由於生活環境所受教育程度，其智力水平也會相距甚遠，果真能完全拷貝出一個完全相像的人類，也許根本不可能。

另外。生物技術也有立法，科學家也不是瘋子，即使理論上有這種可能，克隆人也可能僅處在人們的想像中。

④ 陳黎明的個人簡歷

（一）教育狀況
2002.9-2005.7 北京航空航天大學經管學院 管理科學與工程系 管理學博士
1995.9-1998.7 上海復旦大學管理學院 管理科學系 理學碩士
1989.9-1993.7 浙江寧波大學數學系 應用數學系 理學學士
（二）工作經歷
2008.12- 至今 中國農業大學經濟管理學院 副教授
2005.8-2008.12 中國農業大學經濟管理學院 講 師
2002.5-2002.9 鐵道通信信息有限責任公司068事業部 營銷策劃
1998.7-2001.8 深圳市華為技術有限公司中研測試部 管理工程師
1993.9-1995.8 浙江省寧波大學數學系 助教

⑤ 曾任北大生命科學學院院長,中國農業大學校長的人是誰

陳章良教授。
1978.09--1982.07 華南熱帶作物學院（現並入海南大學）熱帶作物栽培系栽培專業學生
1982.07--1983.08 華南熱帶作物學院（現並入海南大學）生物系教師
1983.08--1987.08 美國華盛頓大學生物系植物分子生物學及基因工程專業博士研究生
1987.08--1992.07 北京大學生物系副教授、教授(1989.05)
陳章良1992.07--1993.09 北京大學生物系主任
1993.09--1995.07 北京大學生命科學學院院長
1995.07--1995.12 北京大學副校長兼生命科學學院院長(1995.07當選第八屆全國青聯副主席)
1995.12--2002.04 北京大學副校長(2000.07當選第九屆全國青聯副主席)
2002.04--2007.12 中國農業大學校長(副部長級)(2005.07當選第十屆全國青聯副主席)
2007.12-- 廣西壯族自治區人民政府副主席
第十屆全國人大常委會委員
第八、九、十屆全國人大教科文衛委員會委員[2]

⑥ 中國農業大學走出過哪些名人

一、陳雲林，第十一屆全國政協常委、港澳台僑委員會主任。1966年5月加入中國共產黨，是中共第十四屆中央候補委員，十五屆、十六屆中央委員。曾任中共中央台灣工作辦公室和中華人民共和國國務院台灣事務辦公室主任。1961.09——1966.09，北京農業大學土壤化學系農葯專業學習。

二、鈕茂生，男，滿族，1939年10月出生於北京，畢業於北京農業機械化學院農田水利系。曾任河北省省長，原第十屆全國政協常委、民族和宗教委員會主任。

三、任洪斌，男，漢族，1963年4月23日出生於遼寧省，籍貫吉林雙遼，1985年7月加入中國共產黨，1986年7月參加工作，北京農業工程大學農機系農機專業畢業，大學本科學歷，博士學位，教授級高級工程師。

四、石元春，中國農業大學教授，我國著名土壤學家。1949年畢業於武昌文華中學，當年考入清華大學農學院，後合並為北京農業大學。1953年畢業於該校農學系，1956年土壤農業化學系研究生畢業。曾於1985年擔任北京農業大學副校長兼研究生院院長，1987—1995年任校長。 現為兩院院士，《中國農學通報》主編。

五、吳常信，1935年11月15日出生於浙江嵊縣，動物遺傳育種學家、畜牧學家，中國科學院院士，中國農業大學動物科技學院教授、博士生導師。1957年吳常信從北京農業大學畢業後留校任教。

參考資料來源：網路-陳雲林

參考資料來源：網路-鈕茂生

參考資料來源：網路-任洪斌

參考資料來源：網路-石元春

參考資料來源：網路-吳常信

⑦ 中國農業大學水利與土木工程學院的年譜紀事

1905年，清廷成立京師大學堂農科大學，下設有農學、農藝、森林等門系開啟了我國近代農業水利科學教育的序幕。1938年8月，國立北京大學農學院成立農林工學系，下設林學組和工學組，工學組即農田水利專業，開始了我國農田水利工程科學的專業化教育，田町正譽教授擔任系主任。1941年10月，高月豐一教授繼任系主任。1943年7月，國立北京大學農學院農林工學系工學組獨立設置為農業工學系（農田水利），金子良教授擔任系主任。1946年9月，國立北京大學農學院農業工學系撤銷，師生並入北京大學工學院土木系和北洋大學水利系、采礦系。1948年8月，華北大學農學院成立農業機械繫，首任系主任為王朝傑（此前為金陵大學農學院農具廠廠長），下設農機和農田水利兩組，同年招生。1949年7月4日，華北大學調工學院郭冰至農學院籌建農田水利系。1949年9月～12月，華北大學農學院、北京大學農學院、清華大學農學院三校合並，組建北京農業大學。下設農藝、林學、農業機械等10系，其中農業機械繫下仍設農機和農田水利兩組。並計劃在農田水利組基礎上籌建農田水利系。1950年～1951年05月，根據國家農業建設的需要，北京農業大學在農業機械繫農田水利組基礎上，籌備成立農田水利系。1951年06月，奉教育部令，北京農業大學農業機械繫農田水利專業（組）並入北洋大學水利系（今天津大學水利系，1955年，天津大學水利系農田水利及土壤改良專業又再次並入武漢水利學院）；1952年10月25日，北京農業大學農業機械繫、華北農機專科學校、農業部機耕學校合並，組建北京機械化農業學院。1953年7月13日，北京機械化農業學院改名為「北京農業機械化學院」。1956年4月，北京農業機械化學院制定發展規劃，計劃在農業機械化專業基礎上（經過第二次院系調整，此時學院僅存一個專業），開設農業機械設計與製造專業、農業電氣化專業和農田水利專業。1958年1月2日，徐覺非院長召集孫文郁、孫景魯、孫達生三位副院長和農機化系系主任曾德超教授、教育系系主任柳克令教授以及李翰如教授（李翰如1941年畢業於西北農學院水利系，1943年畢業於西北農學院農田水利研究部，我國自主培養的首批水利工程專業研究生之一，導師為水利泰斗沙玉清教授。1947年畢業於美國衣阿華大學農業工程系，獲農業工程碩士學位）、陳立教授召開專業設置會議，決定增設農田水利等專業。 1958年3月，北京農業機械化學院開始農田水利系籌備工作，並於1958年夏秋提前招生，農田水利專業共招收新生90名。1959年1月16日，北京農業機械化學院黨委決定，由農業機械化系萬鶴群教授擔任農田水利系籌備負責人，農田水利系正、副主任由農業部農田水利局派員擔任。 1959年03月20日，農業部以[59]農高軒字第25號文批復北京農業機械化學院成立農田水利系，下設5年制農田水利工程專業。1956年05月，水利部北京水利科學研究院(北院)成立，下設水工、土工、結構、水文、泥沙、水利土壤改良等研究所；1957年12月，中國科學院水工研究室、水利部北京水利科學研究院合並成立了「中國科學院水利部水利科學研究院」；1958年06月，中國科學院水利部水利科學研究院、電力工業部水電科學研究院合並，成立「中國科學院水利電力部水利水電科學研究院」；1959年03月，中國科學院水利電力部水利水電科學研究院水利土壤改良研究所劃分出一半成立「中國農業科學院農田灌溉研究所」，由粟宗嵩擔任所長；1959年05月23日，農業部以[59]農高軒字第48號文決定中國農業科學院農田灌溉研究所與北京農業機械化學院農田水利系合並，農田灌溉研究所所長粟宗嵩兼任農田水利系主任，龍影擔任副主任兼黨支部書記。1960年10月，北京農業機械化學院被國務院列為「全國重點大學」；1963年11月，中國農業科學院農田灌溉研究所遷址河南省新鄉市；1970年06月，北京北京農業機械化學院下放四川省重慶市，先後改名為四川農機學院和重慶農業機械化學院；1973年10月，重慶農業機械化學院遷至河北省邢台市，更名為「華北農業機械化學院」；1979年02月，胡耀邦批示同意華北農業機械化學院由邢台搬回北京原址辦學；1979年05月，國務院15位總理、副總理批示同意華北農業機械化學院由邢台搬回北京原址辦學，恢復「北京農業機械化學院」校名；1979年08月，北京農業機械化學院農田水利系更名為「北京農業機械化學院水利與建築工程系」，除農田水利工程本科專業外，增設水力機械、農業建築與環境工程二個本科專業；1981年09月，北京農業機械化學院水利與建築工程系招收首批碩士研究生；1985年10月，北京農業機械化學院更名為「北京農業工程大學」；1986年09月，北京農業工程大學水利與建築工程系招收首批博士研究生；1988年09月，北京農業工程大學水利與建築工程系增設工業與民用建築工程本科專業；1994年09月，經農業部、水利部聯合批准，北京農業工程大學水利與建築工程系撤系建院，成立「水利與土木工程學院」，由農業部和水利部共建，下設農田水利工程系、流體機械繫、農業建築與能源工程系，開設有農業水利工程、流體機械工程、農業建築與能源環境工程、房屋建築工程、環境工程等本科專業。1995年09月，北京農業工程大學、北京農業大學合並，成立「中國農業大學」；1999年10月，中國農業大學水利與土木工程學院農業水利工程系更名為「水利工程系」，下設農業水利工程、水利水電工程2個本科專業。2002年，中國農業大學水利工程系農業水土工程學科成為國家重點學科，水文學及水資源學科成為北京市重點學科。2003年，中國農業大學水利與土木工程學院成立中國-以色列國際農業培訓中心和中國農業水問題研究中心。2008年10月16日，中國農業大學水利與土木工程學院在北京舉行建院（系）五十周年院慶，水利部部長陳雷，全國政協民宗委主任鈕茂生、農業部總經濟師楊堅等出席慶典活動。2011年6月，中國農業大學成為水利部與教育部重點共建的8所水利類高校之一，水利與土木工程學院作為中國農業大學「兩部共建內容「的主體。2011年12月，水利系教授、中國農業水問題研究中心主任康紹忠當選中國工程院院士。

⑧ 中國農業大學有多少院士

中國農業大學有中國科學院院士5人，分別是石元春、李季倫、吳常信、陳文新、武維華，中國工程院院士7人，分別是：石元春、曾士邁、汪懋華、戴景瑞、李寧、康紹忠、李德發。

院士的介紹如下：

石元春

石元春（1931年2月18日~），中國土壤學家，中國農業大學教授。1953年畢業於北京農業大學農學系。1956年北京農業大學土壤和農業化學系研究生畢業。1991年當選為中國科學院院士（學部委員）。1994年選聘為中國工程院院士，當選為第三世界科學院院士。

吳常信

吳常信，1935年11月15日出生於浙江嵊縣，動物遺傳育種學家、畜牧學家，中國科學院院士。1957年畢業於北京農業大學畜牧系，留校任教。1979~1981年留學英國愛丁堡大學進修動物遺傳育種學。吳常信一直從事動物遺傳理論與育種實踐研究。

⑨ 中國農業大學校長原北大副校長陳章良的生日是哪天

陳章良生於1961年2月19日

姓名：陳章良 性別：男
國籍：中國 籍貫：福建福清
出生年月：1961.02 學歷：博士
專業領域：植物分子生物學 職稱：教授
畢業院校：華南熱帶作物學院 美國華盛頓大學 供職機構：中國農業大學
職務：校長
雙魚座 陳章良生於1961年2月19日

姓名：陳章良 性別：男
國籍：中國 籍貫：福建福清
出生年月：1961.02 學歷：博士
專業領域：植物分子生物學 職稱：教授
畢業院校：華南熱帶作物學院 美國華盛頓大學 供職機構：中國農業大學
職務：校長
雙魚座 陳章良生於1961年2月19日

姓名：陳章良 性別：男
國籍：中國 籍貫：福建福清
出生年月：1961.02 學歷：博士
專業領域：植物分子生物學 職稱：教授
畢業院校：華南熱帶作物學院 美國華盛頓大學 供職機構：中國農業大學
職務：校長
雙魚座