暨南大學食品科學與工程教授

❶ 飲用天然礦泉水國家標準的與國際接軌

溴酸鹽標准與國際接軌
國家質檢總局上周六在官方網站引述專家意見稱，常態下水中不含溴酸鹽，但普遍含有溴化物。當用臭氧對水消毒時，溴化物與臭氧反應，氧化後會生成溴酸鹽。「國際癌症研究中心(IARC)認為溴酸鉀對實驗動物有致癌作用，但溴酸鹽對人的致癌作用還不能肯定，為此將其列為可能對人致癌的物質。」
目前天然礦泉水主要執行的《飲用天然礦泉水》國家標准成型於1995年，其中灌裝產品菌落總數要求低於每毫升50單位。為達標，礦泉水企業普遍採用了國際上早已淘汰了的落後的臭氧殺菌工藝，隨之極易產生溴酸鹽。而本次修改預示著礦泉水國標在溴酸鹽上限制上將與國際礦泉水標准接軌。據悉，世衛對溴酸鹽的限制就是0.01毫克/升，歐盟規定為0.003mg/L,美國規定為0.001mg/L。
國家質檢總局也在官網上同時透露，最近開展了瓶裝水中溴酸鹽國家監督專項抽查工作，檢測的104種瓶裝水有13種產品溴酸鹽含量超過飲用水衛生標準的限量要求。
暨南大學食品科學工程系碩士生導師傅亮對本報記者說，溴酸鹽是消毒時產生的一種副產品，在舊國標未列明溴酸鹽指標時，廠家也沒標識其濃度。不過傅亮也指出，像純凈水因為在預處理後是採用反滲透技術消毒，不會產生溴酸鹽。
溴酸鹽問題也牽動生產企業。藍松天泉副總經理陳江峰對本報說，溴酸鹽濃度取決於水源和生產工藝，他認為，「放寬了菌落總數後，各企業只要在工藝上適度處理，相信達標會游刃有餘」。對於不限「菌落總數」，達能旗下的依雲礦泉水也將松一口氣。近年因微生物菌落總數含量超過中國有關標准，發生多起依雲遭退運事件，達能表示「依雲一直在與中國主管機關共同研究解決方案」。
嚴控含量後所增成本很小 張曉健表示，目前絕大多數礦泉水廠家都使用臭氧消毒。
「新國標實施後，將促使礦泉水廠家更加嚴格控制溴酸鹽指標。如果廠家存在溴酸鹽超標的問題，那要對消毒工藝進行改進。所增加的成本在整個生產過程中占的比例是很小的。」張曉健說，「而且有些地區原水中的溴離子含量並不高，比如北京。我們曾對自來水做過實驗，只要水中的溴離子低於每升0.1毫克，一般不會產生溴酸鹽超標的問題。」
自來水中的含量早已限定
記者昨天在超市裡看到，貨架上的瓶裝飲用水除了天然礦泉水，還有純凈水、飲用礦物質水，三者各有3-5個品牌可供挑選。新國標所針對的是飲用天然礦泉水，那麼市面上另外兩種消費者經常購買的瓶裝飲用水——純凈水、飲用礦物質水，是否也存在含有溴酸鹽的問題呢？
張曉健表示，消費者大可不必擔心。「盡管純凈水也採用臭氧消毒的方式，但它本身並不含有溴離子，因此不會產生溴酸鹽。」他解釋說，「飲用礦物質水則是在純凈水的基礎上再添加礦物質，其中並不包括溴離子，因此也不存在這個問題。」
此外，我國2007年新修訂的《生活飲用水衛生標准》也規定溴酸鹽限值為每升0.01毫克。該標准中的生活飲用水指的是集中式供水，即自來水。這意味著市民平時生活中接觸到的幾種主要的飲用水，都在規避溴酸鹽超標的危險。
包裝今後須標示水源地
除了對溴酸鹽指標進行限制，礦泉水新國標在取消菌落總數指標的同時，增加了糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產氣莢膜梭菌三項致病菌的檢測，規定含量均為「0」。
此外，新國標還規定，除非經國家有關部門審批認可，否則標簽上不得聲稱有醫療作用，這樣有助於防止廠家誤導消費者。對預包裝產品，標准規定須標示天然礦泉水水源地點名稱，當氟含量大於每升1.0毫克時，應標注「含氟」字樣。記者在一家超市中看到，目前標有水源地名稱的礦泉水並不多，貨架上的三四個品牌中，僅一家標明水源地來自天津盤山。新國標實施後，將為消費者購買礦泉水提供更多參考。
相關鏈接

❷ 暨南大學的食品專業怎麼樣

不行！千萬別考暨南食品，過來人真實經歷實話告訴你！能轉行就轉行，不轉行也別考暨南食品！切記！！！不然後悔終身……

❸ 暨南大學的食品科學與工程專業研究生出來就業怎麼樣啊

現在食品安全方面越來越重視，也不見得畢業之後就業多多難吧，越被重視的話題版，未來的前途越好，以前牙醫、以權及獸醫不也不受歡迎，是冷門專業么，但是現在多吃香，而且畢業之後，也不一定需要從事自己本專業的工作的呢

❹ 國內哪些高校的食品質量與安全專業比較好

江南大學和中國農業大學我就不提了，一南一北，牢牢地霸住了國內食品質量與安全專業龍頭老大的位置。今天我要說的，是幾所食品學科實力較強，卻不是那麼出名的南方高校。

廣東海洋大學

暨南大學雖然聽著像一所野雞大學，其實它是一所「211工程」重點綜合性大學哦。可能是因為「吃在廣東」，讓廣東省對食品比較重視的原因，暨南大學的食品科學與工程是廣東省一級學科優勢重點學科，下面的一些專業也是很有名氣噠，食品質量與安全專業還是省級特色專業哦，全國排名也是很靠前噠，想學食品的小夥伴可以考慮一下哦~

❺ 暨南大學最著名的專業有多少個

肯定會有人跟你推薦新聞傳播，招牌確實是招牌，但你看看每年那麼多記者勸人不要報版新聞，就知道這個專業權對口的職業是有多苦逼了。作為一個暨南大學畢業的新聞媒體工作者，勸你慎重選新聞傳播類專業。真心建議按照興趣選專業。招牌專業，沒興趣學，學不好，你也是爛學生。
如果還摸不清和興趣職業方向，那就先選一些有一技之長的專業吧。除了新聞，學校的經濟學院，管理學院，信科院的會計，統計，金融，計算機等專業在省內也還是可以的，也都是理科生可以報考的專業。希望我的回答能夠幫助到你，望採納。

❻ 請問有知道暨南大學理工學院黃雪松教授的年齡的同學嗎本人想報考暨南大學黃老師的研究生,想多了解一下!

性別： 男 職稱 ： 教授 博導 簡介： 工作經歷： 自 1996 年起擔任山東農業大學教授和食品科學碩士點碩士生導師，兼任導師組組長。 2003 年調入暨南大學繼續任食品科學與工程系教授和碩士生導師。 學習經歷： 2000 ～ 2002 年，兩次赴香港中文大學進行食品功
性別： 男
職稱：教授 博導
簡介：

工作經歷：
自1996年起擔任山東農業大學教授和食品科學碩士點碩士生導師，兼任導師組組長。2003年調入暨南大學繼續任食品科學與工程系教授和碩士生導師。
學習經歷：
2000～2002年，兩次赴香港中文大學進行食品功能因子及其抗病毒、抗腫瘤活性成分研究。曾擔任山東省肥城、臨朐等縣市的科技顧問與有關企業的科技副廠長；完成了十多項（果酒、果醋、飲料、果脯、醬菜、活性乳酸菌、生薑系列產品等）食品或保健食品企業資助的課題。目前的主要研究領域為:葯食兼用原料中功能因子研究與功能食品加工、植物嫌忌成分的檢測。
研究方向：
主要從事功能食品與食品安全方面的教學、科研工作。
主要著作：
曾經參編食品添加劑、果蔬加工工藝學等四部教材。
講授課程：
功能食品，食品新技術、食品生物技術，果蔬深加工，食品添加劑、食品工廠設計、食品科學專題、食品化學、果蔬貯存加工學等課程。自擔任碩士生導師以來，已經培養出23名碩士畢業生，其中有兩名出國深造，有10人攻讀了博士學位，有2人已任職副教授。
主要的社會服務包括:果蔬產品深加工,抗氧化、抗腫瘤、抗衰老、抗腐敗等功能因子及功能食品的工業化生產。利用分子印跡技術使6-姜酚的一次提取純度達90%，總姜酚95%以上，大蒜多糖提取率15%以上，純度96%以上。
承擔課題:
曾主持、參與20餘項國家（6項）、省、部、校級的科研課題，其中有8項分別獲省、部、校級科技進步獎。
共發表論文110多篇，8篇為SCI論文，被CA摘錄論文60多篇，國際學術會議論文4篇，參編教材4部。申請專利11項，其中4項獲得授權。
目前的在研課題：
1.國家自然科學基金委: 大蒜多糖一級結構與其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；
2.國家科技部863課題: 大蒜多糖的活性、結構與改性研究（2007AA10Z340），主持；
3.廣東省科技廳,農業攻關計劃專項:抗疲勞生薑飲料主劑和生薑飲料的中試研究(2005B20401007)，主持；
4.廣州市科技局:大蒜多糖及其保健食品生產關鍵技術的中試研究(2006Z3-E0731)，主持。
近三年已完成的科研項目：
1.國家科技部863課題: 高附加值天然調味料及香精製造技術與產品開發(2001AA248021),參與；
2.國家自然科學基金委: 大蒜多糖一級結構與其增殖益生菌功能的研究（30671472），主持；
3.國家教委生薑抗衰老成分的分離與鑒定 教外司留【2002】247號，主持；
4.暨南大學科學基金：桃膠多糖的提取分離純化研究，主持。
近三年來發表主要論文:
[1].The molecular Structure of N-methyl-N-cis- styrylcinnamamide from Clausena lansium (Lour.) Skeels [J].Acta Cryst. Section E62,2006: 1987-1988.
[2].Simultaneous Determination of Trilobolide-6-O-isobutyrate A and B in Wedelia trilobata by Gas Chroma-tography [J]. 色譜，2006，24(5): 499-502.
[3].Jing Chen,Xuesong Huang.Effect of Gingerols on Anti－fatigue[J].Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition,2006,15(2):146
[4].Nie,Hong, Meng Lan-zhen, Zhang Hui, Xu Li-ba,Qiu Fen, Huang Xue-song. Analysis of anti-platelet aggregation components of Ginger Oleoresins through chicken thrombocyte membrane immobilized chromatography model[J].ACTA PHARMACOLOGICA SINICA,2006, 27(7):334
[5].利用6-姜酚肟測定鮮姜中的6-姜酚[J].食品與發酵工業，2007(6):123
[6].硫酸化大蒜多糖的制備及其鑒定[J].食品科學，2007，28(92):91～94
[7].硅溶膠-膨潤土法澄清大蒜多糖提取液的研究[J].食品與發酵工業，2007(1):55-57.
[8].活性炭對桃膠水解液的脫色研究[J].食品科技，2006（10）：104-107.
[9].6-姜酚肟的質譜分析[J].暨南大學學報,2006，27（5）:715-719.
[10].幾種硫酸化試劑和溶劑對菊糖硫酸化改性的影響[J].天然產物研究與開發，2006（5）：747～750
[11].姜油樹脂乳化體系的選擇[J].食品工業科技，2006（10）：82-84.
[12].食品中單增李斯特菌的檢測新技術[J].食品科技，2007
[13].桃膠水解規律的研究[J].暨南大學學報(自然科學版)，2007，28（3）：292～295
[14].6-姜酚對姜酒風味的影響[J].釀酒科技，2007（6）：32～33，36
[15].純膠粉和β-環糊精對乳化生薑香精粒徑分布的影響[J].食品工業科技,2007(4):198-199,203.
[16].荔枝核褐色素的精製研究[J].食品研究與開發，2007(2):74-78.
[17].荔枝核中的游離氨基酸[J].氨基酸資源和生物物質[J].2007(6):
[18].硅溶膠-膨潤土法熱提取大蒜多糖液澄清效果的研究[J].食品科技，2007
[19].利用4-MP測定大蒜中的蒜氨酸[J].食品科學，2006（1）:171-174.
[20].大蒜多糖的提取分離與分析[J].食品科學，2005，26（9）：48-51.
[21].大蒜中果聚糖的測定[J].食品與發酵工業，2005，31（8）：84-86.
[22].結晶姜酚的分離與鑒定[J].食品與發酵工業，2005，31（10）：82－84.
[23].陽離子交換樹脂分離合成茶氨酸工藝條件研究[J].食品與發酵工業，2006（4）：126-129.
[24].DNS法測定木糖含量時最佳波長的選擇[J].食品科學,2006,27(4):196-198.
[25].一些加工條件對姜酚穩定性的影響[J].食品工業科技，2006(2):92-94.
[26].黃雪松.原桃膠和商品桃膠的生產與應用[J].食品研究與開發，2005,26(4):175-178.
[27].馬蹄爽的風味及穩定性研究[J].食品科技 2006(4):92-94
[28].國外鮮切產品生產工藝概況[J].現代食品科技，2006(1): 147-151,159.
[29].大蒜多糖提取液的澄清條件研究[J].食品科技,2006(6):55-57.
[30].黃皮果、黃皮核中黃皮醯胺的測定[J].食品工業科技雜志,2006(6):172-173,176.
[31].732離子交換樹脂和DEAE-23樹脂純化大蒜多糖比較[J].食品研究與開發，2006
（7）：149-151.
[32].幾種加工處理對鮮切荸薺褐變的影響[J].食品科技，2006(7):255～257.
[33].影響蒜氨酸美拉德反應速度的因素[J].食品科技，2006(7): 156～158.
[34].6-脫氫姜酚的製取與鑒定[J].食品與發酵工業,2006, 32(5):62-64.
[35].苦瓜酒浸泡條件的優化研究[J].食品研究與開發，2006,27(7):133-135.
[36].反相高壓液相色譜法測定鮮蒜中的蒜氨酸[J].食品與發酵工業，2005,31（5）：
106-109.
[37].聚醯胺對姜酚分離的影響[J]. 食品工業科技，2005（1）：99-101.
[38].姜酚的生物活性[J]. 暨南大學學報(自然科學版)，2005（3）：162－167
[39].原桃膠和商品桃膠的生產與應用[J].食品研究與開發，2005,26(4):175-178.
[40].大蒜多糖的提取分離與分析[J].食品科學，2005，25（9）：48-51.
[41].結晶姜酚的分離與鑒定，食品與發酵工業，2005，31（10）：82－84.
[42].利用新鮮大蒜生產結晶蒜氨酸[J].食品科學,2004（11）：200-203.
[43].大蔥揮發油的含量與與化學成分的分析[J].食品與發酵工業，2004（10）：114－117
[44].一些處理對牛蒡片變色的影響[J]. 食品工業科技，2004（10）：85－87.
[45]. 黃雪松，陳雅雪.GC/MS法比較鮮姜與乾薑的風味物質[J].中國食品學報，
2007,7(5):133-138
[46].GC-MS法分析黃皮核超臨界二氧化碳提取物的風味成分[J].中國調味品，
2007(11):62-65.
[47].大蒜多糖酸水解研究[J].食品科技，2007（10）：105－108
[48].夾帶劑在超臨界CO2萃取天然產物中的應用[J].食品研究與開發，2007(11):

近三年已經獲得或申請的專利：
①聯合制備蒜氨酸與中性大蒜多糖的方法[P].(專利號: 200310117624.3)
②聯合制備大蒜精油與中性大蒜多糖的方法[P].(專利號: 200310117624.3)
③一種大蒜低果聚糖的生產方法[P].專利申請號：200510120909.1
④辛烯基琥珀酸桃膠酯及其制備方法[P].專利申請號：200710026299.8
⑤天然結晶姜酚的製造[P].專利號:200410052573.5
⑥姜酚肟的合成與應用[P].專利申請號：200510032975.3；
⑦利用6-姜酚肟測定生薑及其製品中6-姜酚的方法[P].專利申請號：200510120629.0；
⑧鮮薑汁酒的生產方法[P].專利申請號：200510120630.3;
⑨姜酚肟在制備抗血小板聚集葯物中的應用[P].專利申請號：200610036605.1。
聯系方式: 020-88152236,85226630; [email protected]

❼ 我被暨南大學食品科學與工程錄取了，對這個專業不感興趣，想轉專業容易嗎

想問問大佬是多少分錄的，我想考這個專業

❽ 張寧的個人簡介

職稱：副教授 碩士生導師
學位：博士
教育背景
1999.9-2002.7 博士(食品科學)，華南理工大學
1996.9-1999.7碩士(食品科學)，華南理工大學
1992.9-1996.7本科(食品化學)，南昌大學
工作經歷
2002.7- 暨南大學食品科學與工程系任教
講授課程
研究生：食品生物技術
本科生：食品分析，食品微生物
研究方向
1. 食品生物技術
2. 功能性食品