浙江大學食品學院張英老師

❶ 碩士生的畢業論文致謝

致謝一：

三年的研究生學習生涯到了收獲的季節，學生生涯結束有些不舍，但內心依然充滿了喜悅和希望。

在碩士論文完成之際，首先要向培養我的學校表達深深的謝意。感謝我的導師徐學東教授，在徐老師的悉心指導下，我順利完成了小論文和大論文的撰寫工作。徐老師對學術研究的嚴謹態度，對事業始終如一的追求和對學生高度的責任感，激勵著我努力進取，不斷進步。

另外，衷心感謝學院各位老師在我研究與學習的過程中給予的無私幫助和指導，感謝師兄師姐對我學習和生活上的幫助，感謝師弟師妹在資料收集，數據調查中的熱情幫助。感謝山東省財政廳選派的第一書記們和高橋鎮的政府工作人員在我實地調研、工作時給予的幫助和指導。

最後，我要感謝我的父母和家人，感謝他們對我的無條件的支持和充分的信任，他們是我最大的動力源泉。再一次對所有給予我關心和幫助的人致以深深的謝意。

致 謝二：

在本學位論文即將完成之際，謹此向我的導師王幼松教授及其夫人張雁副教授致以衷心的感謝和崇高的敬意!本論文的選題、撰寫等工作是在王老師和張老師的悉心指導下完成的。王老師、張老師淵博的知識、敏銳的洞察力、嚴謹的治學態度和精益求精的工作作風讓我受益匪淺、終身受用!能夠成為兩位導師的學生，是我一生中莫大的榮幸!

感謝華南理工大學土木與交通學院的所有老師!在攻讀工程碩士的三年時間里，老師們為我的學習提供了優越環境和精心安排，在課堂上的熱情授課以及課堂下的諄諄教誨，不僅教給了我一生受益的專業知識，而且傳給了我嚴謹的一絲不苟的專業精神，我將會銘記於心，付諸於專業工作之中。同時，也感謝同班的研究生同學，有你們的陪伴，研究生三年的學習與生活精彩紛呈!

衷心感謝我的校外導師許錫雁高級工程師，許先生長期從事工程造價咨詢工作，擁有豐富的實踐經驗和嚴謹的專業精神，是國內工程造價領域的資深專家，為行業的發展做了大量無私奉獻!許先生為我的研究生學習提供了熱心的指導，特別是在本論文寫作過程中，不僅提供了工程項目案例，而且指導我開展理論和實踐分析，幫助我順利完成論文寫作。

衷心感謝家人和親朋好友對我的關心與支持，特別是要感謝我的妻子，在論文寫作的沖刺階段，妻子在懷孕的情況下不僅鼓勵和督促我抓緊論文寫作，而且還悉心照顧我的生活起居，讓我深深感受滿滿的幸福!論文完成後我一定會用心照顧好妻子，共同迎接我們小孩的到來!

最後，衷心感謝為論文評閱和答辯付出寶貴時間和辛苦勞動的教授和專家!

致 謝三：

本文是在潘鵬程導師的精心指導下完成的，從課題的研究到論文的撰寫及修改傾注了潘老師大量的心血。老師嚴謹的治學作風、敏銳的思維、寬以待人的崇高品質及兢兢業業的工作態度使我受益匪淺。在此論文完成之際，謹對導師致以最衷心的謝意!

在課題研究中由於我個人素質和學術水平有限，望各位學術朋友、各位老師給予批評和指正。

感謝抽出寶貴時間對本論文進行評審的專家們。

在本文即將完成之際，向所有關心、幫助過本文寫作的老師、同學以及參考文獻的作者們表示衷心的感謝!

致謝一：

二十五歲，是一個女性最好的時光。而我，在這最好的時光里，來到了浙大，開始了一段全新的路程。三年半的碩士求學生涯逐漸接近尾聲，而剛來到實驗室的情景卻依然歷歷在目!

感謝我的導師張英教授，不僅在科研道路上為我們保駕護航，也從生活中對我們給予深切的關懷，教給我們待人處事的道理。導師的鼓勵讓我們在遇到困難時不輕言放棄，學會以一顆樂觀、積極的心去迎接挑戰。導師的教導是我在浙大求學期間最寶貴的財富!

感謝課題組吳曉琴老師對我實驗上提出的寶貴意見和指導，感謝章宇老師、陸柏益老師、蔣益虹老師、沈建福老師對我的關心和幫助。感謝同門師兄弟、師姐妹在此期間對我給予的關心和幫助，你們為我平淡的生活增添了色彩和陽光!感謝我最親愛的父母，謝謝你們一直以來對我的包容、理解和支持，能夠做你們的女兒，真是一種幸福!感謝我所有的家人，你們讓我領悟到生活中最重要的部分，在這艱難的人生旅途中學會知足、寬容並保持一顆不斷進取的漢子心。

僅以此論文向所有幫助過我的朋友、老師和親人們表示謝意!

致 謝二：

時光荏苒，轉眼碩士研究生生活就要結束了，回首這三年多的時間，首先要感謝導師宋元達教授，本研究及學位論文是在我的導師宋元達教授的親切關懷和悉心指導下完成的。他嚴肅的科學態度，嚴謹的治學精神，精益求精的工作作風，深深地感染和激勵著我。宋老師在學習生活各個方面都對我充滿了關心，在此向宋老師表達深深的敬意和由衷的感謝!

感謝江南大學食品生物技術中心和食品與健康研究中心所有的老師，感謝研究中心張灝老師、陳衛老師、陳海琴老師、陳永泉老師、顧震南老師對課題的關心和幫助，研究中心為我們建立了良好的實驗平台，研究中心內部形成了嚴謹的科研環境和融洽的學習生活氛圍，這些都為課題研究提供了幫助!

感謝研究中心已經畢業和即將畢業的同門們，在課題的進行過程中給予了無私的幫助，感謝已經畢業的張白曦、周永雙、楊佳玉、王宇、柏大林、陳思、宋文秀、李敏、希望你們在今後的工作中順順利利，還有沒有畢業的師弟師妹們，張映曈、唐鑫、趙利娜、戎春馳、季雲琪、張魯寧、欒霄、熊丹、陳曉天、王順合、王珍、冬冬、莫秋燕、黃露玄，希望你們都能早日畢業，贏得自己理想的工作!

感謝清華大學生命科學學院的吳慶余老師和戴俊彪老師，還有感謝學院的同學吳超、蔡威、梁旬和何曦，在清華的三個多月，你們給了我實驗和生活中的熱心的幫助，使得課題的部分實驗順利完成!

感謝英國 Hull 大學的 Colin Ratledge 教授對課題的建議和論文的修改!

感謝江南大學食品學院11級碩士班的所有的`同學們，和你們一起努力奮斗很開心!

最後要特別感謝我的父母和兄長的默默支持才讓我走到了現在，沒有你們就沒有我!

衷心感謝所有給予我幫助的各位老師、同學、朋友和親人，願你們一生平安，美滿幸福!

致 謝三：

致謝這一章久久未能落筆，思量處，心潮起伏，幾經波折，一路走來，無論是艱辛和曲折還是勝利與喜悅，無不是對我身心的巨大考驗和洗煉；憶往事，歷歷在目，百般滋味湧上心頭，雖未下筆，淚卻湧出……就在五年前，我懷揣一顆堅強心和對學業的執著夢想在家人、老師和朋友的美好祝福聲中踏上攻讀碩士的征程，這尤其對一個女孩子來說，註定不是一帆風順的康莊大道，「前途光明，道路曲折」,這是我剛開始的想法，隨著學業的不斷深入，使我對讀博的動機和意義乃至於人生的思考都又有了更加深入的理解和體會，這其中尤其在經歷過迷茫、沮喪、無助甚至絕望，以至到後來的柳暗花明、撥雲見日，凡此種種，猶如昨天，就在眼前!正如王國維先生所倡導的治學三重境界：

「昨夜西風凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路」「衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴」「眾里尋他千網路，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處」在論文即將脫稿、學業即將完成之際，感謝所有一路陪伴我、鼓勵我、關心我以及磨煉我的人，同時也感謝自己，因為經歷，所以成長，所有點滴都將化為我生命里每個精彩華章的音符，值得我永遠珍藏!在這里我現在可以自豪的向所有愛我和我愛的人交上一份聊可欣慰的答卷!

感謝我的導師郭本恆教授在科研道路上給我的關懷和啟迪：郭老師淵博的專業知識、縝密的思維方式、雷厲風行做事風格、無不為我們樹立了良好的榜樣；感謝陳衛教授在我攻讀碩士學位期間給予的關懷和幫助，陳老師開闊扎實的研究視野、嚴謹認真的治學思想、熱情周到的工作作風、兢兢業業的進取精神，以及對學生如自己兒女般的關心和幫助，都深深地感染和影響了我，更讓我領悟了「師父同源」的真諦；感謝張灝教授對實驗的指導：張老師一絲不苟的治學態度、創造性的學術思維方式、積極樂觀態度都將使我受益終生。三位老師的教誨，讓我如沐春風，使我終生難忘，受用終身……感謝我的指導老師艾連中教授的悉心指導，從論文選題立題、實驗方案的確定、實驗的進程以及論文的寫作，艾老師都傾注了大量的心血。艾老師嚴謹的治學態度、開闊的學術思維以及正直的做人處事態度都將是我一生學習的榜樣。

衷心感謝光明乳業研究院提供的實驗平台，感謝光明乳業研究院的老師們在生活和學習上給予無微不至的關心和幫助。尤其感謝光明乳業研究院吳正鈞老師在實驗中的指導，在研究思路、試驗技能等方面給予的指導和支持。同時感謝光明乳業研究院的劉振民、龔廣予、高紅艷、韓瑨、陳臣、杭峰、陳萬義、徐曉芬、游春蘋、季紅、周方方、劉景、劉翠平、高彩霞、韓梅、肖揚、周慧芳等老師的大力關心和幫助。

感謝江南大學食品技術中心趙建新老師在生活和學習上給予的關心和幫助。

特別感謝江南大學食品科學與技術國家重點實驗室的朱松老師、吳勝芳老師和顧小紅老師給予的幫助；感謝上海交通大學農業與生物工程學院的吳艷老師在實驗、論文寫作與投稿中給予的幫助和指導；感謝大連工業大學的妥彥峰老師在細胞培養實驗中的指導和學習上的鼓勵。感謝師弟吳江和賈宏信在實驗中的鼎力相助，清晰記得在華理大罐發酵，通宵夜戰，處理發酵液的情景。

感謝江南大學食品技術中心的田豐偉老師、劉小鳴老師、王剛老師、張秋香老師、范大明老師和張白曦老師給予的幫助。

感謝山東發酵設計院的劉建軍院長、趙祥穎研究員和田延軍高工，他們不僅是我的老師，更像我的長輩，給予了諸多幫助。感謝上海交通大學農業與生物工程學院陳磊碩士在多糖形貌觀察研究中給予的有益的建議和結構解析中給予的幫助，感謝江南大學生工學院的張洪濤老師，是他積極樂觀的態度和對學術研究的執著，風趣的談吐，深深的感染了我，鼓勵我積極面對困難，尋找解決方法。感謝江南大學物聯網工程學院的劉登峰老師，同為一個戰壕的戰友，互相支持、鼓勁和加油，共同完成學業。

感謝眾多同學和師兄妹們給予了諸多無私的支持和幫助。感謝同門的師弟和師妹們：吳江、賈宏信、俞涵麗、何一薇、齊沙沙、於瑞莉、趙時瑋、李瑞君、姚晶、孟春、文麗霞、張暘陽、劉玉娟、黃宜、張歡歡、蔣宇、王帥帥的關心和幫助，和你們一起度過的學習生活將是我一生中最美好的回憶!感謝陳佩、郉家溧、李向菲、胡斌、楊波、翟齊嘯、李樹、王宗敏等同學在學習和生活上的幫助，由於長期不在學校，學校中的事情沒少麻煩諸位。

最後要特別感謝我的家人這么多年來給予的理解、支持和無私的愛。感謝我的父親，是他的啟蒙，使我和微生物結下了不解之緣，從六七歲孩童時就朦朧接觸到「酵母」、「三角瓶」、「發酵罐」等名詞，以及到後來的高考填報專業，從此與「菌寶寶」的小生物打起交道，成為我學習和工作的主角；感謝我的母親，是她的寬容和理解，成為我無話不說的朋友：在低谷時開導我，鼓勵我；特別要感謝我的愛人王富華，感謝他默默的付出、理解、支持和鼓勵。

「雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越!」,新的征程即將起航……謹以毛主席此句詩詞與所有好朋友共勉!再次感謝所有幫助過我和磨煉、促我成長的朋友們，祝福所有給予我關愛的親人、師長、朋友，祝你們健康，幸福!

❷ 關於竹葉的知識,少而精哦

淡竹葉

Herba Loophatheri

(英)Common Lopatherum Herb

別名 竹麥冬、長竹葉、山雞米。

來源 為禾本科植物淡竹葉Lophatherum gracile Bongn.的莖葉。

植物形態 多年生草本，高40～100cm。根莖短縮而木化。須根稀疏，中部常膨大為紡錘形。稈直立，中空，節明顯。葉互生，廣披針形，長5～20cm ,寬1.5～3.5cm，先端漸尖，基部收縮成柄狀，無毛蔌兩面有小刺毛，脈平行並有小橫脈；葉鞘包稈，邊緣光滑或略被纖毛；葉舌短小，質硬，具緣毛。圓錐花序頂生，小枝開展；小穗狹披針形，長7～12mm，寬1.5～2.5mm，最下1花為兩性，余為中性，脫節於穎之下；穎不等長，先端鈍，有5脈；第1稃長6～7mm；不育外稃相互包卷，先端有短芒。穎果深褐色。花期7～9月，果期10月。

生於林下或溝邊陰濕處，主產浙江、安徽、湖南、四川、湖北、廣東、江西。

採制 夏季未抽花穗前採收，曬干。

化學成分 含蘆竹素（arundoin）、白茅素（cylindrin）、無羈萜（friedelin）β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、蒲公英萜醇（taraxerol）及氨基酸等。

性味 性寒，味甘、淡。

功能主治 清熱除煩，利尿。用於熱病煩渴、小便赤澀淋痛、口舌生瘡。

不同溶劑對竹葉提取物抑菌作用的影響
Study on the inhibition of microorganism by extracts from bamboo leaves in different solvents
關鍵詞：淡竹,箬竹,微生物,抑製作用
作者：楊衛東,費學謙,王敬文
概述：比較不同溶劑提取方法對淡竹和箬竹抑菌能力的影響,採用抑菌圈法測定淡竹和箬竹不同溶劑提取物對5種供試菌的抑菌作用.結果表明,淡竹、箬竹水提取物對白色假絲酵母菌、釀酒酵母菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌有抑製作用,抑製作用效果不明顯;淡竹、箬竹丙酮提取物對5種供試菌均表現抑製作用,淡竹丙酮提取物抑制效果為枯草芽孢桿菌＞大腸桿菌＞金黃色葡萄球菌=釀酒酵母菌＞白色假絲酵母菌,箬竹抑菌效果是大腸桿菌＞枯草芽孢桿菌＞白色假絲酵母菌＞金黃色葡萄球菌＞釀酒酵母菌;淡竹、箬竹乙酸乙酯提取物對5種供試菌均表現出較強的抑菌作用,淡竹乙酸乙酯提取物平均抑菌圈直徑為23.7mm,箬竹平均抑菌圈直徑為22.8mm.兩種竹葉水提取物抑菌效果較差,丙酮、乙酸乙酯能比較有效地從竹葉中提取具有抑菌活性的化學物質,其中乙酸乙酯的提取物抑菌效果最好,說明溶劑影響竹子提取物的抑菌能力.
參考文獻：
[1] 劉力,林新春,金愛武,等.苦竹各器官營養元素分析
[J] .浙江林學院學報,2004,21(2):172～175.
[2] 毛燕.早竹和高節竹葉化學成分的初步測定
[J] .浙江林學院學報,1997,14(4):410～414.
[3] 賴椿根,馬聿桓,張斌,等.箬竹葉水提取物化學成分研究
[J] .浙江林學院學報,1995,12(2):161～165.
[4] 張英,吳曉琴,俞卓裕.竹葉黃酮和內酯的季節性變化規律研究
[J] .林產化學與工業,2002,22(2):65～69.
[5] 周焱,劉暑艷,鄒麗芳.幾種野生植物提取物抑菌作用研究
[J] .中國野生植物資源,2004,23(2):30～32.
[6] 韓建華,祝木金,馮俊濤,等.27種植物抑菌活性初步篩選
[J] .西北農林科技大學學報,2002,30(6):134～137.
[7] 檀東飛,蘇燕卿,吳若菁,等.棘托竹蓀乙酸乙酯提取物的抑菌作用研究
[J] .海峽葯學,2002,14(5):101～103.

竹葉提取物的抗血栓作用研究
作者：李少鵬 王成林 潘蔚然等 來源：INTERNET 列印本文 收藏到我摘 收藏到新浪

摘要：【摘要】 目的 研究竹葉提取物的抗血栓作用。 方法 採用小白鼠體外凝血時間及家兔血漿凝血酶原時間（PT），家兔血漿白陶土部分凝血活酶時間（KPTT）及家兔血漿凝血酶時間（Thrombin Time），ADP誘導的家兔血小板聚集實驗來觀察竹葉提取物的抗血栓作用。 結果 竹葉提取物22。5mg/kg，45mg/kg，90mg/kg，能顯著延長小鼠體外......
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全文: 【摘要】 目的 研究竹葉提取物的抗血栓作用。 方法 採用小白鼠體外凝血時間及家兔血漿凝血酶原時間（PT），家兔血漿白陶土部分凝血活酶時間（KPTT）及家兔血漿凝血酶時間（Thrombin Time），ADP誘導的家兔血小板聚集實驗來觀察竹葉提取物的抗血栓作用。 結果 竹葉提取物22.5mg/kg，45mg/kg，90mg/kg，能顯著延長小鼠體外凝血時間，竹葉提取物2.5mg/ml，5.0mg/ml，10.0mg/ml，能明顯延長血漿凝血酶原時間、白陶土活化部分凝血活酶時間及凝血酶時間，並能顯著抑制ADP引起的血小板聚集。 結論 竹葉提取物具有明顯的抗血栓形成作用。

Research on antithrombotic effect of bamboo leave extract

LI Shao-peng，WANG Cheng-lin，PANWei-ran，et al.

Department of Brain Neurosurgery，The People's Hos-pital of Dongguan，Guangdong523018，China

【Abstract】 Objective To study the antithrombotic effect of BLE in this paper.Methods Thrombin time（TT），prothrombin time（PT），KPTT in rabbits and clotting time in mice，Platelet aggregation inced by ADP in the rab-bits were studied in this paper.Results Thrombin time（TT），prothrombin time（PT），KPTT in rabbits and clotting time in mice were prolonged significintly.Platelet aggregation inced by ADP in the rabbits was inhibited.Conclu-sion BLE significantly inhibited the formation of arteris thrombus in the rabbits.

【Key words】 BLE;XDIJ;antithrombotic;platelet aggregation;clotting time

竹葉作為傳統中葯在中國已有上千年的歷史。銀杏葉是一類天然的抗氧化劑和自由基清除劑，竹葉具有抗自由基的活性並與銀杏葉具有可比性 〔1〕 。據《葯品化義》中記載，竹葉治溫以清，專清心氣，味淡利竅，使心經熱血分解。竹葉已用作心腦血管疾病的保健品，筆者旨在從抗心肌缺血缺氧作用方面探討竹葉提取物改善心血管的作用，為其在心血管方面的臨床應用提供基礎實驗研究依據。

1 實驗材料

1.1 實驗動物 昆明種小白鼠，18～22g，大耳白家兔2.0～2.5kg，雌雄兼有，以上動物均由中國醫科大學動物室提供，合格證號:遼實動字033號。

1.2 葯品與試劑 竹葉提取物由廣東省中葯研究所提供（總黃酮含量為85.2%，批號200006，用時以0.9%生理鹽水配成相應的濃度）;香丹注射液為市售，廣州白雲山制葯總廠中葯廠產品，批號:950905。白陶土部分凝血活酶時間試劑盒及凝血酶試劑盒均購自天津普利生企業有限公司，批號:990902;二磷酸腺苷二鈉（ADP），上海伯奧生物科技有限公司產品，批號981001。

1.3 實驗儀器 PAM-3型雙通道血小板聚集儀，80-Ⅱ型離心沉澱器，電熱恆溫水浴鍋。

2 方法與結果

2.1 對小白鼠體外凝血時間的影響 取小白鼠50隻，隨機分為5組，每組10隻，雌雄各半。分別為竹葉提取物22.5mg/kg，45mg/kg，90mg/kg組，香丹注射液4.8ml/kg組，0.9%等容積的生理鹽水組。尾靜脈注射給葯20min後用眼科鑷子迅速摘去小白鼠右眼球，在載玻片上滴1滴血，直徑約5mm，立即用秒錶計時，當有血絲被挑起時停止計時，記錄時間 〔2〕 。見表1。

Tab.1 The effect of BLE on cruor time in mice Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.2 對家兔血漿凝血酶原時間（PT）的影響 取家兔50隻，隨機分為5組，每組10隻，雌雄各半。分別連續灌胃3天，每天1次，灌胃1%CMC-Na.竹葉提取物提取物150、300、600mg/kg及陽性對照葯香丹注射液100mg/kg，末次給葯1h後依文獻 〔2〕 的方法從家兔耳緣靜脈取血，以3.8%拘櫞酸鈉抗凝（9:1）3000r/min離心10min，取血漿。取試管3隻，每管加入血漿、0.025mol/L的CaCl 2 及兔腦浸出粉各0.1ml，37℃恆溫水浴，同時開始計時，記錄液面不再流動的時間，取3管時間平均值，計算凝血酶原時間。見表2。

2.3 對家兔血漿白陶土部分凝血活酶時間（KPTT）的影響 取「2.2」方法制備的抗凝血的血漿，按試劑盒說明書的方法測白陶土部分凝血活酶時間。見表3。

2.4 對家兔血漿凝血酶時間（Thrombin Time）的影響 取「2.2」方法制備的抗凝血的血漿，按試劑盒說明書的方法測凝血酶時間。見表4。

Tab.2 The effect of BLE on PT in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

Tab.3 The effect of BLE on KPTT in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

Tab.4 The effect of BLE on thrombin time in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.5 對ADP誘導的家兔血小板聚集的作用 取大耳白家兔40隻，依「2.2」的方法分組給葯，末次給葯1h後依文獻 〔3〕 方法耳緣靜脈取血，按體外實驗方法制備PPP，PRP，測定血小板聚集並記錄葯物對ADP（1μmol/L）誘導血小板聚集的影響。見表5。

Tab.5 The effect of BLE on platelet aggregation in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.6 竹葉提取物對家兔優球蛋白溶解時間（ELT）的影響 取大耳白家兔50隻，按「2.2」的方法分組給葯，末次給葯1h後按文獻 〔4〕 的方法耳緣靜脈采血1.8ml，3.8%的枸櫞酸鈉1:9抗凝。3000r/min離心10min，取血漿。取10ml的離心管，先加入0.5ml血漿和9ml蒸餾水，再加入1%醋酸液0.1ml。4℃冰箱保存19min，3000r/min離心5min，取沉澱，加硼酸緩沖液0.5ml，玻璃棒輕攪5min，然後置於37℃水浴中 加0.025mol/L CaCl 2 0.5ml，待其凝固，觀察凝塊完全溶解所需時間。見表6。

Tab.6 The effect of BLE on ELT in rabbits Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

2.7 竹葉提取物對小鼠全血凝塊溶解實驗的影響 取小白鼠50隻，按「2.1」的方法分組給葯，末次給葯1h後按文獻 〔5〕 的方法眼眶靜脈（採用毛細管法）取血1ml置塑料小試管中，37℃水浴保存8h，取血凝塊吸干余血，分別稱重。見表7。

Tab.7 The effect of BLE on bleed clot in vitro Group Dose（略）

注: * P<0.05; ** P<0.01compared with control group

3 討論

本實驗中，竹葉提取物提取物能顯著延長小白鼠凝血時間及家兔白陶土活化部分凝血活酶時間，提示該物質通過干擾內源性凝血系統因子的活性，從而使纖維蛋白的生成受到抑制。竹葉提取物提取物還能顯著延長家兔凝血酶原時間，提示該物質是通過干擾外源凝血系統因子的活性，而抑制凝血酶原向凝血酶的轉變，從而使纖維蛋白原向纖維蛋白的轉變受到抑制。竹葉提取物提取物能顯著延長凝血酶時間，抑制纖維蛋白原向纖維蛋白的轉變。竹葉提取物提取物能顯著抑制ADP引起的家兔血小板聚集，從而具有抑制動脈血栓形成的作用。竹葉提取物提取物不能縮短優球蛋白溶解時間，也不能減輕全血凝塊的重量，說明竹葉提取物提取物不具有纖溶活性。竹葉提取物提取物具有活血化瘀作用，它的活血化瘀作用將成為其臨床預防及治療腦血管疾病的葯理學基礎之一。

【參考文獻】

1 周本宏，羅順德，蔡鴻生.竹葉提取物的葯理及臨床應用研究進展.中成葯，1991，13（11）:38.

2 陳奇.中葯葯理研究方法學，北京:人民衛生出版社，1993，9:481;615.

3 Born GVR.Aggregation of blood platelets by adenosine diphosphate and its Reversal.Nature，1962，194:927.

4 徐淑雲.葯理實驗方法學，北京:人民衛生出版社，1991，838.

5 劉威，周重楚，師海波.腦栓通對血液系統的影響.中成葯，1993，15（3）:26-28.

作者單位:523018廣東東莞，東莞市人民醫院神經外科

110016遼寧沈陽，中國醫科大學第二臨床學院神經外科

竹葉的精華——竹葉抗氧化物

在我國食品添加劑產業的品種結構中，抗氧化劑是最薄弱的一環。尤其是天然抗氧化劑，目前國外共有商品47種，抗氧化效果明顯優於BHA和BHT的有迷迭香提取物，其他如鼠尾草提取物、甘草抗氧化物、茶多酚、鞣花酸、向日葵籽提取物等；而我國目前批准使用的僅有茶多酚、植酸（鈉）、磷脂、甘草抗氧化物等少數幾種等。以天然食用抗氧化劑取代合成抗氧化劑是今後食品工業的發展趨勢，開發具有本土資源特色和自主知識產權的實用、高效、成本低廉的天然抗氧化劑更是重中之重。我國地域遼闊，資源豐富，有著幾千年葯食同源的傳統，發展天然、營養、多功能的食品添加劑有著獨特的優勢。

我國素有「竹子王國」之稱，境內有竹類40多屬400餘種，竹林面積約400萬公頃。竹子以其獨特的生物學、生態學及多用途等特點，日益受到人們的重視，在中國可持續發展戰略中正發揮著越來越重要的作用。我國在竹葉有效成分的研究和開發方面處於國際領先水平。從1998年起，筆者及其合作者對竹葉黃酮的抗脂質過氧化活性做了大量研究。如分子水平的體外模擬試驗表明，金毛竹（淡竹）葉提取物顯著抑制了由AAPH誘導的脂質體的過氧化，防止了Cu＋＋中介的人類血清低密度脂蛋白膽固醇的氧化；在麥乳精（阿華田）中強化1％的竹葉提取物，顯著提高了製品的抗自由基和抗氧化能力，並保護了其中VA和VE的活性；在啤酒中強化一定量的竹葉提取物後，抗氧化性能和儲存穩定性大大增強，雙乙醯回升受到顯著抑制；對竹葉黃酮進行控制性酸水解，使其部分黃酮糖苷轉化成苷元，親油性有了顯著改善，TBA快速測定法表明，在菜籽油體系中，水解苷元顯示了與BHT可比的抗氧化活性，其有效濃度在0．2‰左右；改良烘箱法試驗表明，水解苷元抑制豬油過氧化的能力與槲皮素和茶多酚相似；化學發光法測定的結果顯示，水解苷元的清．OH活性接近槲皮素。表明竹葉黃酮具有作為天然抗氧化劑的開發潛力。2002年「竹葉抗氧劑」被國家經貿委列為《國家級輕工業新產品開發指南》中「食品添加劑行業優先開發產品匯總表」的第一項。

從2002年起，筆者按照《中華人民共和國食品添加劑使用衛生標准》的要求，對竹葉抗氧化物（AntioxidantofBambooleaves，簡寫為AOB）的生產工藝、理化性質、質量標准、毒理試驗結果、應用效果（應用范圍、最大應用量）等進行了系統研究。
1．生產工藝
AOB是一種從禾本科（Graminae）、竹亞科（Bambusoideae）、剛竹屬（PhyllostachysSieb．etZucc）的淡竹犤Phyllostachysnigravar．hnonis（Bean）StepfexRendle犦等葉子中得到的酚性制劑。其生產工藝既可以是在原有專利技術的基礎上進一步結晶所得，也可以是在竹葉粗提物的基礎上，採用組合式膜分離技術精製而成。
2．化學組成
AOB的抗氧化成分包括黃酮、內酯和酚酸類化合物，其總黃酮含量30％。由於經柱層析和逆流色譜進一步分離後所得組分的抗氧化效果都低於或等同於本品，所以說這是一組復雜的、而又具有相互協同增效作用的混合物。其中黃酮類化合物主要是黃酮碳苷，包括葒草苷、異葒草苷、牡荊苷和異牡荊苷等；內酯類化合物主要是羥基香豆素及其糖苷；酚酸類化合物主要是肉桂酸的衍生物，包括綠原酸、咖啡酸和阿魏酸等。
3．鑒別方法
AOB的外觀為黃色或棕黃色的粉末或顆粒，可溶於水和乙醇，略溶於丙酮、正丁醇、乙酸乙酯等；AOB有吸濕性，在乾燥狀態時相當穩定。化學試劑鑒別：取本品0．5g溶於100mL95％的乙醇中，按下法鑒別：取上述溶液1mL，加1％FeCl3－乙醇溶液2～3滴，應顯深藍色或藍紫色。取上述溶液1mL，加1％AlCl3－乙醇溶液2～3滴，應呈鮮黃色；取本品0．5g，加入10mL乙醚，超聲波輔助萃取30秒，過濾。取濾液1mL，置70～90℃的水浴中揮干乙醚後，依次加入2％的間二硝基苯溶液（用95％乙醇配製）和2．5mol／L的KOH水溶液各1mL，立即出現微紅色，放入上述熱水浴中，迅速變成深紫紅色。經溴化鉀壓片後的紅外光譜圖顯示，在3400、2900、1610、1520、1080cm－1等附近有特徵性吸收。將其溶於光譜純甲醇後，在200～600nm的波長范圍內進行掃描，紫外光譜圖顯示，在240～400nm區域有兩個主要的吸收峰，其中在240～280nm之間有一強吸收峰，在300～350nm之間有一次強吸收峰，呈現了植物黃酮制劑的典型特徵。
4．安全性評價
竹葉在我國乃至東南亞的廣大地區有著長期的食用和葯用歷史，1998年（淡）竹葉被衛生部批准列入了「葯食兩用的天然物名單」，以竹葉黃酮為內容物的「竹康寧」膠囊和片劑也分別於1999年和2002年獲得了保健食品的批准文號。

浙江省疾病預防控制中心按照衛生部GB15193－1994《食品安全性毒理學評價程序和方法》對力夫牌竹葉抗氧化物（AOB）進行了為期一年多的試驗研究，結果表明：第一階段大、小鼠急性及口毒性半數致死量（LD50）雌雄兩性均大於10000mg／kg體重，按急性毒性分級標准判定，屬實際無毒類。第二階段Ames試驗結果為陰性，小鼠骨髓細胞微核試驗和小鼠精子畸形試驗結果均為陰性，提示該樣品無致突變性。第三階段大鼠90天喂養試驗設低、中、高三個劑量組，分別相當於人最大可能攝入量（860mg／d）的100、200、300倍，試驗結果表明，各項指標均未見明顯毒性反應，AOB的最大無作用劑量為4．3g／kg體重；傳統致畸試驗顯示各劑量組各項指標均未見有明顯的母體毒性和胚胎毒性、致畸性；大鼠一代繁殖試驗母體效應、胎仔效應各項指標均未見明顯毒性反應。代謝試驗表明，AOB中四種碳苷黃酮在大鼠胃腸道內均無直接吸收，灌胃後各個時相血漿和主要組織器官（肝、腎、腦及肌肉組織）均無檢出，灌胃後0．5h、1h、1．5h、2h、3h、4h、6h、8h、12h在胃腸道及其內容物中，四種碳苷的回收率分別為83．3％、68．8％、65．0％、61．1％、59．9％、59．1％、57．8％、53．7％、51．7％；一次性灌胃給予受試物，24h後從糞便中檢出的原型物占攝入量的27．6％，尿液中未見原形物排出。AOB中的另一主要羥基香豆素類組分則主要經血液途徑吸收。灌胃後各時相在大鼠肝臟、腦及肌肉組織均無檢出，在血液及腎臟從有檢出；給予受試物24h後該組分在尿液中檢出1．9％，在糞便中未檢出。（浙江大學食品系教授 張英）

❸ 浙江大學生物系統工程與食品科學學院的學院簡介

學院擁有農業工程、食品科學與工程2個一級學科博士學位授予點及2個一級學科博士後流動站，擁有農業機械化工程，農業生物環境與能源工程，農業電氣化與自動化，農業水土工程，生物系統工程，食品科學，農產品加工及貯藏工程，糧食油脂及蛋白質工程，水產品加工及貯藏工程，食品安全等10個博士學位授予點及包括上述專業及機械設計及理論、發酵工程在內的12個碩士學位授予點。農業機械化工程為國家重點學科，食品科學、農業機械化工程為農業部及浙江省重點學科，生態農業環境工程與智能化裝備為農業部重點開放實驗室。
學院現有生物系統工程、食品科學與工程2個本科專業，其中生物系統工程為國內高校中率先自主設立並被列為國家A類特色專業的本科專業，擁有3門國家精品課程。學院現有在校全日制本科生310人、研究生218人，其中碩士研究生99人，博士研究生119人，外國留學生10人，有在站博士後9人。2008年，畢業研究生一次就業率為98.6%，應屆本科畢業生一次就業率為100%、考研錄取(出國)率達38%。2008年，學院有1位博士生獲學校最高獎--竺可楨獎學金，1位博士生獲浙江省十佳大學生榮譽稱號；1位博士生論文獲全國百篇優秀博士論文提名獎，2位博士生被推薦參加2009年全國優博論文的評比。2008年度研究生發表科研論文258篇，其中SCI論文116篇。
目前我院共有教職工96人（其中教學科研人員69人）。教學科研隊伍中具有正高級人員20人（其中2位分別為加籍、澳籍專家），副高級人員33人，高級職稱人數占學院教師總人數的81.5%。教師中獲國家傑出青年科學基金資助1人，任國務院學位委員會學科評議組成員1人，入選國家「百千萬人才工程」2人，獲國家「高等學校教學名師獎」1人，教育部「高校青年教師獎」獲得者1人，教育部「新世紀優秀人才支持計劃」者3人，省級教學名師1人，省「新世紀151人才工程」重點資助人員2人，省「151人才工程」第一層次4人、第二層次3人，省中青年學科帶頭人2人，省自然科學基金人才基金1人，浙江大學求是特聘教授1人。1位教授任TOP期刊《Transaction of the ASABE》副主編，1位教授任SCI期刊《Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, APJCN》》主編，1位教授任英文期刊《Biological Engineering Journal》副主編，4位教授任多本雜志的國際編委，1位教授獲亞太臨床學會年度傑出貢獻獎，1位教授任教育部學科評議組成員，1位教授任國家「農業裝備產業技術創新戰略聯盟」專家技術委員會委員，1位教授任教育部教學指導委員會委員，2位教授分別擔任省重大專項工程農業技術和農產品（食品）精深加工技術專家組組長。另外，學院還聘請光彪學者1人、光彪特聘教授1人，包玉剛特聘教授1人，還聘請了20餘位國內外知名學者、專家擔任學院客座教授或兼職教授。學院院長為中國工程院院士汪懋華教授。
學院現承擔科研課題250餘項，其中國家級項目35項（其中國家科技支撐計劃項目2項，國家「863」計劃項目13項，國家自然科學基金19項，國家農業科技成果轉化資金1項），省部級項目80餘項（其中教育部新世紀人才項目1項，省重大項目13項，重點項目10項），橫向重大項目12項。2008年，學院到位經費2930萬元，教師人均科研經費42.5萬元。2008年，學院作為第一完成單位獲得國家技術發明二等獎1項，作為第二完成單位獲得國家科技進步獎二等獎1項，作為第一完成單位獲得浙江省科學技術一等獎1項。全年共發表論文500餘篇，其中，TOP期刊論文50篇，SCI收錄論文127篇、EI收錄論文72篇，出版學術著作4部；獲發明專利19項。兩個一級學科的人均SCI論文數、人均科研經費數等繼續保持全國同類學科前列。
學院十分重視國際交流工作，2006年10月學院成功承辦了「國際營養科學聯盟（IUNS）第八屆臨床營養學大會暨第五屆亞太臨床營養學會(APCNS)大會」。目前學院已經與美國、日本、德國、英國、荷蘭、比利時、加拿大、澳大利亞等國家的近20所知名高等院校或科研機構建立了良好的合作關系，並單獨與美國密歇根州立大學生物系統與農業工程系簽署了關於我院優秀本科生3+1及3+1+1聯合培養的交流合作協議。2008年，學院共接待了63批104人次境外專家來訪、交流，並先後接待了來自美國農業部，Nebraska大學林肯分校，佛羅里達大學，愛荷華州立大學及荷蘭瓦赫寧根大學等多個考察訪問團的來訪。2008年，學院共有46人次前往美、澳、德、加、韓、瑞士等10個國家或地區參加國際學術會議、考察訪問、合作研究或留學進修，其中：教師出訪21人次，研究生、本科生出國、出境交流達25人次。