南京大學燒餅教授

『壹』 南大朱嘉的博士都去哪裡了

從事新能源和環境領域的博士後研究工作。根據朱嘉博士個人簡介可知，在2021年從事新能源和環境領域的博士後研究工作。朱嘉2013年回國後發明納米新材料，他被國際權威雜志《科學》稱為「可以為世界解渴」的人。現為南京大學現代工程與應用科學學院教授，博士生導師，科技部「青年973」首席科學家。

『貳』 秦淮八絕名揚天下 為何南京人沒有早茶時間

雖說南京人的小吃很豐富，可在大多數南京人的三餐中，早餐的儀式感最弱。武漢人把吃早飯叫「過早」，廣州人叫「早茶」，有人開玩笑，南京人吃早飯特無所謂，開著寶馬到路邊攤買蒸飯。

那為何南京沒有早茶文化呢？紫金山新聞記者采訪了早茶經營者、飲食文化專家以及文化學者，解析城市特點。

有「早茶文化」的基礎名揚天下的秦淮小吃

在省內，揚州、鎮江、泰州等城市有名氣的早茶館也不少，人們也很樂意花時間去吃頓豐富的早餐，而秦淮小吃可以從早賣到晚，沒有刻意留出早茶的時間，尤其是夫子廟小吃群。

經營酥燒餅、小籠包餃、千層油糕、各色湯面、什色點心的永和園茶點社；經營素干絲、素菜包、鴨油酥燒餅、豆沙包、牛肉餛飩、燒麥的奇芳閣；經營蔥油餅、豆腐腦的六鳳居；經營牛肉蒸包、鴨油燒麥、牛肉鍋貼、牛肉湯的蔣有記；經營赤豆酒釀元宵、麻團、湯圓的蓮湖糕團店……

南京是六朝古都、十朝都會，曾經有大量的達官顯貴、名門商賈居住於此，這就有了大量的高端消費人群。南京城市史專家薛冰在《飢不擇食》一書中曾說：「民國年間，夫子廟一帶茶館多達數十家，明裡暗裡相互競爭，茶點遂越做越精美，且各有拿手品種。天長日久，茶點小吃竟喧賓奪主成為某些茶館的主業。」

南京小吃以秦淮八絕為代表，相當的講究，「單吃燒餅、包子、鍋貼、糕團難免有些干噎，所以在上世紀40年代還是『秦淮四絕』的時候，就形成了一干一稀的特色。」南京餐飲商會秘書長宋佳玲說，那個時代人們真有閑暇時間，可以為了一碗茶、一缽干絲「吃」出一篇文章。永和園門前佇立著的朱自清和俞平伯的塑像便是最好的見證。

缺天時、地利專家：年輕人越多，早茶文化越退步

秦淮名小吃很興盛，為何沒有成就今日南京早茶文化呢？

宋佳玲認為，這與城市的發展息息相關，因為工作節奏與生活習俗的不同，吃早茶的人越來越少了。「南京是座包容的城市，大家的生活習俗都不一樣，老南京捨得花時間在茶樓里點壺茶、吃個包子、來碗干絲，而北方人更願意吃短平快的食物，像大餅、水餃。」作為古都，南京城就是南北文化交流的產物。在作家葉兆言的新書《南京傳》里談到了南京歷史上幾次規模較大的人口遷徙。葉兆言在接受媒體采訪時說：「（當時）南京城內就更多了，聚集在這里的南渡北人，數量幾乎與當地人口相差無幾。這些人的實際存在，大大改變了本地的語言和風俗習慣。」

此外，隨著城市化的發展，大量年輕人口湧入南京，加速著城市的步伐。「年輕人越多，早茶文化越退步，有家庭的要忙孩子，沒有結婚的早飯更不好好吃，馬馬虎虎就搞定了。」宋佳玲說：「不是大家不講究，而是時代變了，人也變了，所以早餐的習俗也在變。」其實，細細數來，夫子廟景區的茶樓、餐館還真不少，魁光閣茶樓、永和園、蓮湖糕團店、奇芳閣、蔣有記、六鳳居……

業內人士看茶樓是當今南京中老年人的社交場所

安樂園是南京經營早茶很有特色的一家老字型大小，1995年經營早餐開始，20多年的時間里，培養了一批固定的早茶消費人群。

「現在的中老年人都是剛退休沒多久的，他們有經濟基礎，見識、消費習慣、眼光都與過去不一樣了，他們很潮，跟著社會走，而且社交活動意識也更強。」安樂園總經理嚴正渝認為，對這部分南京人來說，早茶館也已不是單純的吃飯場所，還是社交場所。

嚴正渝告訴記者，安樂園平時以中老年人為主，而雙休日、節假日以家庭為單位的較多。「如今的家庭結構發生變化，父母和子女分居，周末一家人相聚一起吃一頓早飯，早茶從形式上來說，時間更富裕，一家人在一起聊聊天，花錢還不多。」

南京特色早茶不盛行，下晝兒倒是吃不少

對大多老南京人而言，上世紀80年代以前，早飯無非就是自家做的稀飯、面條這類的，外面買來的豆漿、油條、燒餅、蒸飯包油條。南京大學教授余斌在《南京味道》書中回憶，南京人的早餐似乎是「改革開放」以後慢慢搞活起來的。嚴正渝也說，安樂園開始賣早餐是從1995年才開始的，剛開始品種少，顧客也相當少。「2000年，我們從廣州請來一個師傅做廣式點心，學習廣式早茶，品種也漸漸豐富了。」

如今名揚天下的「秦淮八絕」也是始於上世紀80年代，南京市非遺保護中心的工作人員告訴記者：「秦淮小吃主要是各色包子、燒餅和干絲這三類。到1986年，秦淮風味小吃研究會研究開發了『秦淮八絕』。」

武漢人把吃早飯叫「過早」，廣州人叫「早茶」，而南京小吃是從早賣到晚，南京話里更有「下晝兒」一詞。「夏日天長，午睡起來後，南京人慣常要吃下晝兒。」下晝兒，就是下午的點心的意思。

南京城市史專家薛冰在《飢不擇食》書中介紹了南京人常吃的一些下晝美食：「外婆的下晝兒，有時是一碗小餛飩，有時是一塊酥燒餅，有時是一碗豆腐腦，有時就是一塊金剛臍。」

如今，南京的小吃品種越來越豐富，「秦淮八絕」不光早上可以吃，中午能吃，下午更是能吃。

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來源：金陵晚報

『叄』 南京大學永遇樂相聲社的社團指導老師：

一，南京大學中文系08級輔導員張雲召老師。
二，著名相聲表演藝術家呂少明，倪明，夏文蘭等。
呂少明：男，相聲演員，師從「北侯南張」的張永熙先生學藝。為南京市歌舞團國家一級演員，藝術委員會主任，南京市政協委員。江蘇省曲藝家協會副主席。1960年由山東濟南考入南京市曲藝團。13歲登台演出，受到觀眾同行的一致好評。被定為團勒的重點培養對象。在後來的幾十年中把相聲作為自己的終身事業，終身的追求。苦學，苦練，苦鑽研。在文革期間下放農村，種過地，拾過糞，當過小學教師，當過大隊團支部書記。就是在這樣的環境中也沒忘記自己所熱愛的相聲事業。抽時間也要到沒人注意的地方去練練功背背詞。經過了這時代的變遷和生活的磨練使其在思想上和藝術上更為成熟，對藝術更加精益求精。除了在本職的工作上卓有成就，他還涉足主持人工作，在南京經濟廣播電台客座主持了戲曲欄目《梨園內外》。其幽默的語言和廣泛的戲曲知識受到了廣大聽眾的歡迎。在南京及其周邊地區產生了影響。也成了較有名氣的電台節目主持人。
三，名譽指導老師，南京大學藝術教育中心主任康爾。
康爾，教授， 男，1957年出生於江蘇省鹽城市。先後就讀於南京大學、北京電影學院、上海戲劇學院等高校，獲得了文學碩士（文藝學方向）、文學博士（藝術文化方向）學位。 國家教育部「戲劇、影視、廣播類專業教學指導委員會」委員，國家教育部「全國普通高校藝術教育專家講學團」特聘專家，中央電視台「百家講壇」欄目特約主講人，中國高校影視研究會理事，江蘇省傳媒藝術研究會副會長，江蘇省高校藝術教育研究會副會長，江蘇省「五個一工程」評委庫專家，江蘇省藝術教育指導委員會委員，南京大學教學委員會委員，中國電影家協會會員，中國電視家協會會員，中國寫作學會會員，中國比較文學學會會員。

『肆』 南外化學副校長是誰

潘毅
南京大學副校長、教授、博士生導師
本詞條是多義詞，共24個義項
潘毅，男，1957年生，1978年進入南京大學學習，先後獲學士、碩士和博士學位。1989年至1992年在英國倫敦大學帝國學院從事博士後研究工作。現任南京大學化學化工學院教授（博導），南京大學副校長，國家863計劃新材料MO源研究開發中心負責人，中國化學會理事。2001年獲得江蘇省青藍工程跨世紀優秀學術帶頭人基金資助；2002年獲得教育部跨世紀優秀人才基金資助。
中文名
潘毅
出生日期
1957年
性別
男
職務
南京大學副校長
主研方向個人履歷主要成就TA說
主研方向
高純金屬有機化合物（MO源）的研究和開發工作；主族金屬有機化合物的合成、結構及其在光電和有機合成方面的應用研究；鈀催化的有機反應研究； 超聲技術在有機合成中的應用。
個人履歷
1982年畢業於畢業於南京大學化學系，1986年獲碩士學位，1992年獲博士學位。
現為南京大學化學化工學院教授、博士生導師、副校長。中國化學會理事、配位化學國家重點實驗室學術委員會委員、江蘇省工業發展規劃專家咨詢委員會專家、國家863計劃新材料MO源研究開發中心主任。
主要成就
主要從事光電子基本材料----高純金屬有機化合物（MO源)的研製工作，作為項目主持人或主要參與者先後承接了一系列MO源研製的國家級研究項目，包括國家863計劃項目、國家科技攻關項目、國家軍品配套研究項目、國家自然科學基金等項目，已研製出20個品種的MO源材料，其中有16個品種通過了國家級的鑒定和驗收，MO源總體研製水平和產品質量已經達到世界先進水平，部分產品的質量進入世界領先行列；已經實現MO源的規模生產，以部分MO源產品的專有技術作價（經財政部評估價值750萬元）入股成立了"江蘇南大光電材料股份有限公司"，擔任公司的副董事長兼技術負責人。
積極開展與MO源相關的應用基礎和基礎研究工作，在國內外重要刊物發表研究論文近50篇，其中30多篇為SCI學術榜論文，1997年獲國家教委科技進步二等獎

『伍』 楊瀾前夫張一兵簡介

張異賓（筆名張一兵），男，祖籍山東茌平，1956年3月17日生於江蘇南京。 1981年8月畢業於南京大學哲學系。哲學博士。 現任南京大學黨委副書記，並為南京大學哲學系教授，博士研究生導師，哲學一級學科負責人，馬克思主義一級學科負責人，國家重點學科馬克思主義哲學專業負責人，國家優秀教學團隊負責人。