北京工商大學教授宋煥祿

⑴ 北京工商大學學報的自然科學版

JOURNAL OF BEIJING TECHNOLOGY ANG BUSINESS UNIVERSITY (NATURAL SCIENCE EDITION)
主管單位：北京市教育委員會
主辦單位：北京工商大學
編輯部：北京工商大學學報編輯部
主 編：孫寶國(中國工程院院士、博士、博士生導師、副校長) 王成濤（北京工商大學食品學院副院長、教授）
王 琦（中國釀酒工業協會副理事長兼秘書長）
王 碩（天津科技大學副校長、教授、博士生導師）
石維忱（中國生物發酵產業協會理事長、教授級高工）
朱蓓薇（大連工業大學食品學院院長、教授、博士生導師）
杜雅正（中國發酵工業協會副理事長兼秘書長）
宋煥祿（北京工商大學食品學院食品科學系主任、教授）
張鐵誠 (中國香料香精化妝品工業協會理事長）
張 灝（江南大學食品學院院長、教授、博士生導師）
單 楊（湖南省農業科學院副院長、湖南省食品科技學會理事長、研究員）
鄭風田（中國人民大學農業與農村發展學院副院長、教授、博士生導師）
鄭福平（北京工商大學食品學院應用化學系主任、教授）
周光宏（南京農業大學校長、教授、博士生導師）
胡小松（中國農業大學果蔬加工教育部工程研究中心主任、教授、博士生導師）
趙謀明（華南理工大學輕工與食品學院副院長、教授、博士生導師）
徐寶財（北京工商大學食品學院院長、教授）
謝劍平 （鄭州煙草研究院副院長、教授、博士生導師）
謝明勇（南昌大學副校長、教授、博士生導師）
蔡木易（中國食品發酵工業研究院院長、教授級高工） 近年來，在主辦單位領導的大力支持下，在孫寶國主編的關心下，以及各位編輯的共同努力下，刊物學術水平和編輯質量不斷提高，獲得了一系列的獎項。
1.2006年，刊物獲得了由北京市委宣傳部、北京市人事局、北京市新聞出版局頒發的「北京市優秀期刊獎」；
2.2007年，在由北京、天津、河北、山西、內蒙古、遼寧、吉林、黑龍江、寧夏、甘肅等十個省市區新聞出版局聯辦的第二屆北方優秀期刊評選活動中，刊物又榮獲「北方優秀期刊獎」；
3.2008年，在由教育部科技司和中國高校科技期刊編輯學會聯合舉辦的「優秀高校科技期刊」評選活動中，編輯部獲得了高校科技期刊先進集體獎。 在由北京市新聞出版局、北京市科委、北京市科協聯合組織的「北京市科技期刊編校質量審讀」工作中，刊物的編校質量也連年獲得評委們的一致好評。 在由中國高等學校自然科學學報研究會組織的2009年全國高校科技期刊優秀編輯質量獎、優秀編輯工作者及優秀編輯學論著的（簡稱「三優」）評比中，北京工商大學學報（自然科學版）榮獲全國高校科技期刊優秀編輯質量獎。 目前刊物已被國際權威檢索系統CA（《美國化學文摘》）收錄，入編《中國學術期刊（光碟版）》，是「中國期刊網」、「萬方數據資源系統」等多家資料庫和文摘雜志的固定刊源。 7.2010年被國際重要檢索系統「英國食品科技文摘」收錄 。
8.2010年11月，刊物獲得了教育部頒發的「中國高校特色科技期刊獎」。

⑵ 王友升 北京工商大學 導師怎麼樣

王友升人品非常差，沒有師德。建議找其他導師。

⑶ 北京工商大學化學與環境工程學院的食品科學學科簡介

北京工商大學食品科學學科是北京市屬高校唯一的北京市重點建設學科、重點建設的特色專業，也是全國高校食品科學近10年來唯一獲得3項國家科技成果獎（包括國家技術發明獎二等獎1項、國家科技進步獎二等獎2項）和省部級獎（教育部科技進步獎一等獎3項）的學科。食品科學的前身1959年成立的原北京輕工業學院發酵工程專業。金培松、姚國雄等老一代專家奠定了本學科堅實的基礎，之後又涌現出孫寶國、宋煥祿、曹學麗、張力等國內外有影響的專家學者。
該學科擁有一支年富力強結構合理的學科隊伍，現有教師42人，其中教授14人，副教授17人,具有博士學位26人。與本學科相關的「植物資源研究開發實驗室」是北京市重點實驗室。本學科現有實驗室面積4850平方米，儀器設備原值 5925萬元。近3年承擔包括「973」項目專題、「863」項目、國家支撐計劃項目和國家自然科學基金面上項目在內的各類科研項目105項，在研項目經費3874萬元，高級職稱人員年均經費53.9萬元。
該學科緊密結合食品工業科技發展和首都經濟發展需要開展科學研究工作，經過長期研究工作的凝練，目前已形成了四個穩定的研究方向。 本方向以食品香料香精、食品乳化劑、甜味劑、生物抗氧化劑、生物防腐劑和功能性食品配料為研究重點，在以下四個研究領域特色尤為突出：（1）分子結構與香味的關系研究。首次提出了肉香味含硫化合物分子特徵結構單元，為肉香味分子設計提供了理論依據；（2）鹹味食品香精研究。在國內率先研究出了以肉蛋白、骨頭提取物、酵母抽提物等酶水解產物，以及脂肪調控氧化物為主要原料的天然級肉味香精生產技術，並在全國范圍內推廣，獲得了國家科技進步獎二等獎；（3）含硫食品香料及雜環食品香料研究。研究了含硫食用香料及雜環食用香料的不對稱合成技術、綠色合成技術，使制備出的產品成本低，香氣更加純正；（4）新型食品食品添加劑的開發研究。研究了食品乳化劑的綠色合成技術，得到了性價比好的產品。上述研究取得了一系列具有獨立知識產權的原創性研究成果，處於國內領先地位。
學術帶頭人孫寶國為中國工程院院士，北京工商大學教授，博士生導師，「新世紀百千萬人才工程」國家級人選，國家第七屆中國青年科技獎獲得者，中國食品科學技術學會常務理事、食品添加劑分會理事長，北京食品學會副理事長。
近5年來，本研究方向獲得國家技術發明二等獎1項、國家科技進步二等獎2項，獲得發明專利授權12項，出版學術著作7部，總計發表學術論文205篇，其中SCI、EI收錄25篇。 本方向主要研究食品成分與食品品質之間的內在聯系及食品品質的智能化評價，尤其在賦予食品特徵風味的氣味活性化合物的鑒定及其形成途徑的推斷方面的研究處於本領域領先水平。形成了四個研究層面：（1）賦予食品特徵風味的氣味活性化合物及其形成途徑研究。採用氣相色譜-吸聞（GC-O）、香氣提取物稀釋分析（AEDA）等先進風味分析技術，對食品中的關鍵氣味活性化合物進行鑒定及形成途徑分析；（2）食品成分與食品品質的關系研究。研究食品中的特定成分如核苷酸、氨基酸、肌內脂肪、香氣組成等與食品食用品質之間的內在聯系；（3）食品品質的智能化評價研究。採用光電一體化技術、計算機技術等，對表徵食品品質的指標進行圖象處理，並進行智能化評價；（4）食品及食品配料中的功效成分研究。研究食品及食品配料中的有效成分與其生物活性、功能性之間的關系，探索其結構與功能之間的關系。
學術帶頭人宋煥祿教授為中國食品科學技術學會食品添加劑分會理事，是享受國務院政府特殊津貼專家。
近5年來，本方向獲得發明專利授權2項，出版學術著作1部，總計發表學術論文94篇，其中SCI、EI收錄17篇。 本方向主要利用基因工程、酶工程、發酵工程、生物分離工程等現代生物技術手段對新型天然食品資源進行研究和深度應用，為食品行業提供新型的功能原料及添加劑；同時對傳統食品及食品原料生產行業的廢物及污染防治進行研究。形成了以下三個研究層面：（1）食品功能性成分的結構與功效關系研究。研究了植物資源有效成分的化學結構與其功能性之間的關聯;（2）高活性高附加值食品功能因子和添加劑的分離制備研究。以高速逆流色譜分離技術為核心，與其它現代提取分離技術相結合，用於天然生物活性成分的分離純化技術研究及其在食用植物資源、特色農林資源和農產品深層次研究開發中的應用等。（3）食品原料生產行業的廢物利用及污染防治研究。研究酒糟多菌種發酵製取高蛋白多酶系飼料，氨基酸生產污水的硝化反硝化除氮等的研究。
學術帶頭人曹學麗教授是北京市科技新星，現任國際逆流色譜學術顧問委員會委員。
近5年來，本方向出版學術著作1部，總計發表學術論文87篇，其中SCI、EI收錄10篇。 本研究方向以食品加工中機械設備的新材料、新技術、新產品的研製與開發應用為研究重點，尤其是新材料在食品機械設備中的設計製造與應用的研究方面具有明顯特點。形成了以下四個研究層面： (1) 「綠色」環保復合材料製品的研究。主要是「綠色」環保復合材料在食品機械、食品加工材料方面的研究開發;（2）金屬-陶瓷梯度材料損傷熱傳導耦合理論研究。研究結果可用於食品機械設備的研製;(3)果蔬保鮮技術研究。研究了果蔬保鮮中的熱溫保鮮及天然生物防腐劑保鮮技術;（4）農產品無損檢驗機械設備的研究。主要研究圖像處理技術、計算機技術對農副產品的無損檢測。
學術帶頭人張力教授是全國優秀教師、北京市高校教學名師、北京市屬市管高校拔尖創新人才。
近5年來，本方向承擔完成國家自然科學基金項目、北京市自然基金項目5項，在國內外學術期刊發表學術論文41篇，其中SCI、EI收錄4篇。
民以食為天，現代食品工業的發展與科技發展密切相關，因此提升北京市及全國食品行業科學技術水平和競爭力，是我們不懈的追求。本學科在食品添加劑的研究處於國內領先水平。我們今後還將在現代食品科學手段解決食品品質、食品安全、食品原料有效加工利用、提高農產品附加值等方面加大研究力度，滿足北京市的發展需要。我們將以博士點申報為契機，狠抓學科建設，認真學習國內外同行的先進經驗，建設具有我校特色的高水平食品科學學科，更好地為北京市經濟建設服務。

⑷ 北京工商大學食品專業的碩士生導師有誰

孫寶國,龐國芳,李麗萍,王成濤,宋煥祿,陳存社,曹雁平,李秀婷,王靜,楊貞耐,張敏,肖俊松,徐虹,叢艷君,王蓓,劉野,趙磊,朱運平,鄒婷婷,劉英麗,楊雪蓮,滕超,李健,劉國榮,趙曉丹