南京大學生化系教授

❶ 食物相剋都是扯淡，為何還有很多人相信

不知道從何時起，「食物相剋」說法盛行，特別是在每個人微信「家庭群」中，比如：

· 柿子+螃蟹=腹瀉中毒

· 菠菜+豆腐=得結石

· 海鮮+水果=吃砒霜

……

對於「食物相剋」說法，很孝吵多人一直深信不疑，甚至還列印出「食物相剋表」，貼在家裡。

總結起來，「食物相剋論」的出現主要有三點原因：

1. 認知局限：

歷史上人們的經驗要記錄下來流傳給後人拍悶。有人吃了大蔥蘸蜂蜜，肚子疼得厲害。當時醫生沒有外科知識，也沒有感染知識，從病狀上找原因時，找來找去覺得吃得不合適——大蔥蘸蜂蜜「相剋」的說法就流傳下來。如果按照現代醫學知識，這個症狀或許就是急性闌尾炎，跟大蔥蜂蜜沒有關系。

2. 食物污染：

過去不知道食物污染，吃黃瓜炒雞蛋拉肚子了，就有人說這兩個不能一起吃，其實可能是食材被污染了。

3. 過敏體質：

很多人吃海產品身上會癢、腫、過敏，這是一種特殊體質，碰巧了這種例子也記錄下來，就變成大蝦和水果一起吃會中毒。其實是某些人海鮮過敏。

我們到底應該怎麼吃？

到底應該怎麼吃？營養大體平衡，沒必要操心過細。中國營養學會名譽理事長葛可佑在2011年8月健康時報中曾分享自己的看法：

不要覺得這個不能吃，那個不能吃。膳食指南要求你吃飯吃多少克，你每天吃飯之前還要稱一下嗎？你一個星期吃的東西營養大體平衡，就可以了。

老百姓不要操心，這個有營養，趕快去查營養素表，怎麼吃，那太細了，不需要。不用花心思去關注細枝末節，很好地吃飯，愉快地過日子，就得了！

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❸ 南京大學的生物系姓朱的老師有哪些

朱德煦教授 1931年12月出生，國務院生物學科第三屆、第四屆評議組成員，曾任國家高技術專發展計劃屬生物技術領域專家委員會委員，美國威斯康星大學生化系高級科學家。曾主持3項國家863高技術項目，一項國家攀登計劃子項目及多項國家自然科學基金項目，發表研究論文120餘篇，兩次獲國家科學技術進步獎，因人重組尿激酶素結構和功能間關系的研究獲2000年國家自然科學二等獎。
黨委副書記：朱愛武