復旦大學醫學院戴稼禾教授

㈠ 納豆為什麼對身體好

納豆是一種傳統的發酵食品，其起源可以追溯到日本。早期研究者們注意到納豆中含有一種強效的纖維蛋白溶解酶，後來將其命名為納豆激酶（NK）。現代科學研究進一步揭示了納豆的多種生理調節功能，包括抗血栓、抗氧化和抗疲勞等。最為人稱道的是，納豆激酶具有強大的溶栓作用，在體內持續時間長且無毒副作用。在此之前，市面上的溶栓葯物往往存在一些缺陷，因此，納豆激酶的發現引起了眾多專家的關注。在中國，復旦大學的戴稼禾教授研究開發了名為「稼禾硒納豆」的產品，同時，延邊大學的兩位教授也成功研製出了納豆激酶產品。

納豆目前在預防和治療心腦血管疾病方面得到了廣泛應用。其獨特的溶栓作用能夠有效減少血栓形成的風險，從而降低心腦血管疾病的發生率。此外，納豆中的其他有益成分，如大豆異黃酮和納豆菌，也被認為對健康有益。大豆異黃酮具有類似雌激素的作用，可以幫助緩解更年期症狀；而納豆菌則有助於改善腸道健康，提高免疫力。

由於納豆激酶的獨特優勢，它在預防和治療心腦血管疾病方面的潛力引起了廣泛關注。科學家們正在進一步研究其具體作用機制，以便更好地利用這一天然資源。隨著研究的深入，納豆激酶的應用領域可能會更加廣泛，為人們提供更多的健康益處。

納豆作為一種天然食品，不僅口感獨特，而且營養價值豐富。它不僅含有豐富的蛋白質和膳食纖維，還富含多種維生素和礦物質，如維生素K2、維生素B群、鉀、鎂等。維生素K2對於骨骼健康至關重要，能夠促進鈣的吸收，預防骨質疏鬆；而維生素B群則有助於能量代謝和神經系統健康。因此，適量食用納豆可以為人體提供全面的營養支持。

除了上述優點，納豆還具有一定的美容功效。其中的大豆異黃酮能夠調節體內激素水平，有助於改善膚色，使肌膚更加光滑細膩。此外，納豆中的抗氧化成分可以抵抗自由基，延緩皮膚衰老過程，從而保持肌膚的年輕狀態。因此，適量食用納豆不僅能夠促進身體健康，還能提升個人形象。