大學生化

A. 哪個大學的生物化學最好

蘭大、武漢生物學院。清華大學今年開生物化學專業，

B. 我國生物化學大學排名是什麼

國內高校各個學科的全國排名問題，你可以參考「教育部學位與研究生教育發展中內心」發布的《2012年容 學科評估結果》。教育部學位與研究生教育發展中心組織開展的學科評估，是按照《學位授予和人才培養學科目錄》的學科劃分，對具有研究生培養和學位授予資格的一級學科進行的整體水平評估。這個評估在網上一搜就可以搜到。

C. 中國生化專業最好的大學是那個

生物化抄學與分子生物學△:第1名A++/124；上海交大
生物化學與分子生物學☆:第2名A++/124；協和醫科大學
生物化學與分子生物學△:第3名A++/124；華中科大
生物化學與分子生物學△:第4名A+/124；吉林大學
生物化學與分子生物學☆:第5名A+/124；北京大學
生物化學與分子生物學☆:第6名A/124；清華大學
生物化學與分子生物學☆:第7名A/124；中國科大
生物化學與分子生物學△:第8名A/124；復旦大學
生物化學與分子生物學☆:第9名A/124；中山大學
生物化學與分子生物學☆:第10名A/124；南京大學

D. 中國哪所大學的生物化學專業最好

北大生命科學學院
清華生物工程
中國農業大學生物工程專業
武漢大學生命工程學院

北京大學生物科學專業

北京大學生命科學學院的前身是創辦於1925年的北京大學生物學系，是我國高等學校中最早建立的生物學系之一。新中國成立後集中了北大、燕大、清華三所大學生物學人材的精英，成立了北京大學生物學系，1993年在原生物系的基礎上成立生命科學學院，數十年來，為國家培養了5000多名生物科學工作者，其中有27人成為中國科學院院士或中國工程院院士。

北大生命科學學院現有院士3名、教授42人、副教授27人、博士生導師31人；具有博士授予權的學科8個，碩士授予權的學科12個，同時是全國首批生物科學一級學科博士學位授予單位，並設有博士後科研流動站。

學院有生物化學、細胞生物學、植物學、動物學、生理學等5個國家重點學科；蛋白質工程及植物基因工程、生物膜及膜生物工程2個國家重點實驗室，從事細胞分化與細胞工程、非細胞體系核重建、發育生物學、蛋白質結構與功能、蛋白質工程及蛋白質組學、核酸和基因工程及基因組學、基因表達控制、結構生物學、生物信息學、神經生理、生態學等多方面的研究。學院是「國家理科人才培養基地」，同時也是「國家生命科學與技術人才培養基地」，是目前國內綜合實力最強的生命科學學院。

學院從2003年起按生物科學專業招生，3年級開始按學生的志願和成績分為生物科學和生物技術2個專業。本科生學制為四年，專業基礎課和專業課均由教授主持主講。學生將學習廣泛的公共基礎課，以及包括分子生物學、生物化學、細胞生物學、遺傳學、生理學扽生物學基礎課和專業課，並進行全面的畢業論文訓練。學院重視基礎知識教育和實驗技能的培養，品學兼優的大學低年級學生可提前進入科研實驗室，在導師的指導下參與科研工作。

清華大學生物科學專業

清華大學生物系創立於1926年，曾為我國培養了一大批知名的生物學家，中科院生物學部的院士中有30餘位曾就讀於清華大學或在清華大學工作過。1952年全國高校院系調整時並入其它院校，1984年復系，現已發展成為我國生物科學與技術領域的最有活力的科學研究與高級人才培養基地之一。

清華生物系設有全國理科（生物學）基礎科學研究與人才培養基地和生命科學與技術人才培養基地。1999—2001年，清華生物系連續被評為「全國理科（生物學）基礎科學人才培養優秀基地」 ；2002年又在「國家生命科學與生物技術人才培養基地」的申報評審中獲得好評。擁有生物晶元國家工程研究中心、生物膜與膜生物工程國家重點實驗室（分室）、蛋白質科學教育部重點實驗室、生物信息教育部重點實驗室（共建）。設有生物物理與結構生物學、生物化學與分子生物學、細胞與發育生物學、生物技術、海洋生物技術和人類基因組等6個研究所、1個中葯研究室和生物學實驗教學中心。並與國內外教學科研機構聯合建立了清華大學—美國Ohio大學生物技術研究所、清華大學—香港浸會大學中葯現代化研究聯合實驗室等多個研究機構。

具有生物學一級學科博士授予權和博士後流動站。設有「生物物理學」、「生物化學與分子生物學」和「細胞生物學」3個博士學位專業；碩士學位專業除此之外還有「海洋生物學」。 「生物物理學」和「生物化學與分子生物學」是國家重點學科。

本專業只招收英語考生，不招收色盲及色弱考生。考生其他身體條件參照教育部、衛生部、中國殘疾人聯合會印發的《普通高等學校招生體檢工作指導意見》【教學〔2003〕3號】和《2004年清華大學招生體檢標准》。

中國農業大學

中國農業大學生物工程專業
p> 生物工程專業（食品生物工程方向）

專業前景 本專業方向是運用生物學、化學和工程學相結合的方法，利用生物體（或部分生物體）生產人類需要的產品或改造環境的應用技術體系。本專業方向是以上游技術（基因重組、分子克隆等）為基礎，以下游技術（生物反應過程、生物物質的分離純化等）為重點，廣泛涉及食品、農林牧漁、醫葯衛生、輕工、化工、環境保護等領域。生物工程專業知識與技能是加強技術創新、發展高科技、實現產業化的基礎。

培養目標 本專業培養掌握生物技術及其產業化的科學原理、工藝操作和工程設計等基本理論和基本技術，能在生物技術與生物工程領域內從事科學研究、生產設計與管理、新技術與新產品開發的高級科學與工程技術人才。

培養特色 根據社會發展和本學科專業的特點，在加強基礎理論教學的同時，強調科學、技術與工程的銜接，強化實踐教學，全面提高學生的動手能力、專業技能和科學研究能力，使學生具備在生物技術與工程領域內從事設計、生產、管理和新技術研究、新產品開發的基本能力，具有較寬的就業適應能力。

主幹課程 食品酶學、生物反應工程、發酵工程、生物分離技術、果蔬貯藏保鮮技術、食品生物技術進展等。

所授學位 工學學士

就業方向 畢業生就業范圍較廣，可以到食品、生物、制葯、衛生等領域的企業從事技術開發和生產管理工作，到有關高等院校或科研單位從事教學、研究工作。

深造情況 本院設有食品科學與工程、食品營養與衛生等碩士、博士授權點

武漢大學

武漢大學生物科學基地班專業

生物科學專業

生物科學是從分子、細胞、機體乃至生態系統等不同層次研究生命現象的本質、生物的起源進化、遺傳變異、生長發育等生命活動規律的科學。本專業學生主要學習生物科學方面的基本理論、基本知識，接受基礎研究和應用基礎研究方面的科學思維和科學研究訓練，具有較好的科學素養及一定的教學和科研能力。培養具有扎實的生物科學理論基礎，掌握本學科的基本理論和基本技能，具有一定的科學研究能力和創新精神的專門人才。

畢業生可通過免試或考試攻讀本專業或相關專業研究生，亦可在高等院校和科研單位從事生物科學及其相關領域的科學研究或教學工作，或到相關的企事業單位從事生物學應用方面的工作。

E. 什麼大學的生物化學學科最好

生物化學學科最強的，北京大學、清華大學、復旦大學、南京大學、中國科學技術大學、武漢大學、中山大學，這些學校都有生物學國家重點一級學科

F. 大學生化需要哪些化學基礎

大學生物化學，需要比較基本的有機化學基礎，高中階段的大致就夠用了

G. 生物化學專業大學排名

在北京同仁堂的保健品賣的還是不錯的

H. 大學里的生物學和生物化學有什麼區別嗎

有區別！
生物學抄
是研究生命現象和生襲物活動規律的科學。具體說，是研究生物各個層次的種類、結構、發育和起源進化以及生物與周圍環境的關系的學科。人是生物的一種，也是生物學研究的對象。
生物化學
是生物學的分支學科。它是研究生命物質的化學組成、結構及生命過程中各種化學變化的基礎生命科學。

I. 大學生化重點

第一章 氨基酸和蛋白質
一、組成蛋白質的20種氨基酸的分類
1、非極性氨基酸
包括：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸
2、極性氨基酸
極性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬醯胺、谷氨醯胺、蘇氨酸
酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
鹼性氨基酸：賴氨酸、精氨酸、組氨酸
其中：屬於芳香族氨基酸的是：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
屬於亞氨基酸的是：脯氨酸
含硫氨基酸包括：半胱氨酸、蛋氨酸
注意：在識記時可以只記第一個字，如鹼性氨基酸包括：賴精組
二、氨基酸的理化性質
1、兩性解離及等電點
氨基酸分子中有游離的氨基和游離的羧基，能與酸或鹼類物質結合成鹽，故它是一種兩性電解質。
在某一PH的溶液中，氨基酸解離成陽離子和陰離子的趨勢及程度相等，成為兼性離子，呈電中性，此時溶液的PH稱為該氨基酸的等電點。
2、氨基酸的紫外吸收性質
芳香族氨基酸在280nm波長附近有最大的紫外吸收峰，由於大多數蛋白質含有這些氨基酸殘基，氨基酸殘基數與蛋白質含量成正比，故通過對280nm波長的紫外吸光度的測量可對蛋白質溶液進行定量分析。
3、茚三酮反應
氨基酸的氨基與茚三酮水合物反應可生成藍紫色化合物，此化合物最大吸收峰在570nm波長處。由於此吸收峰值的大小與氨基酸釋放出的氨量成正比
三、肽
兩分子氨基酸可借一分子所含的氨基與另一分子所帶的羧基脫去1分子水縮合成最簡單的二肽。二肽中游離的氨基和羧基繼續借脫水作用縮合連成多肽。10個以內氨基酸連接而成多肽稱為寡肽；39個氨基酸殘基組成的促腎上腺皮質激素稱為多肽；51個氨基酸殘基組成的胰島素歸為蛋白質。
多肽連中的自由氨基末端稱為N端，自由羧基末端稱為C端，命名從N端指向C端。
人體內存在許多具有生物活性的肽，重要的有：
谷胱甘肽（GSH）：是由谷、半胱和甘氨酸組成的三肽。半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團。GSH的巰基具有還原性，可作為體內重要的還原劑保護體內蛋白質或酶分子中巰基免被氧化，使蛋白質或酶處於活性狀態。
四、蛋白質的分子結構
1、蛋白質的一級結構：即蛋白質分子中氨基酸的排列順序。
主要化學鍵：肽鍵，有些蛋白質還包含二硫鍵。
2、蛋白質的高級結構：包括二級、三級、四級結構。
1）蛋白質的二級結構：指蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，也就是該段肽鏈骨架原子的相對空間位置，並不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。二級結構以一級結構為基礎，多為短距離效應。可分為：
α-螺旋：多肽鏈主鏈圍繞中心軸呈有規律地螺旋式上升，順時鍾走向，即右手螺旋，每隔3.6個氨基酸殘基上升一圈，螺距為0.540nm。α-螺旋的每個肽鍵的N-H和第四個肽鍵的羧基氧形成氫鍵，氫鍵的方向與螺旋長軸基本平形。
β-折疊：多肽鏈充分伸展，各肽鍵平面折疊成鋸齒狀結構，側鏈R基團交錯位於鋸齒狀結構上下方；它們之間靠鏈間肽鍵羧基上的氧和亞氨基上的氫形成氫鍵維系構象穩定．
β-轉角：常發生於肽鏈進行180度回折時的轉角上，常有4個氨基酸殘基組成，第二個殘基常為脯氨酸。
無規捲曲：無確定規律性的那段肽鏈。
主要化學鍵：氫鍵。
2）蛋白質的三級結構：指整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置，顯示為長距離效應。
主要化學鍵：疏水鍵（最主要）、鹽鍵、二硫鍵、氫鍵、范德華力。
3）蛋白質的四級結構：對蛋白質分子的二、三級結構而言，只涉及一條多肽鏈捲曲而成的蛋白質。【在體內有許多蛋白質分子含有二條或多條肽鏈，每一條多肽鏈都有其完整的三級結構，稱為蛋白質的亞基】，亞基與亞基之間呈特定的三維空間排布，並以非共價鍵相連接。這種蛋白質分子中各個亞基的空間排布及亞基接觸部位的布局和相互作用，為四級結構。由一條肽鏈形成的蛋白質沒有四級結構。
主要化學鍵：疏水鍵、氫鍵、離子鍵
五、蛋白質結構與功能關系
1、蛋白質一級結構是空間構象和特定生物學功能的基礎。一級結構相似的多肽或蛋白質，其空間構象以及功能也相似。
尿素或鹽酸胍可破壞次級鍵
β-巰基乙醇可破壞二硫鍵
2、蛋白質空間結構是蛋白質特有性質和功能的結構基礎。
肌紅蛋白：只有三級結構的單鏈蛋白質，易與氧氣結合，氧解離曲線呈直角雙曲線。
血紅蛋白：具有4個亞基組成的四級結構，可結合4分子氧。成人由兩條α-肽鏈（141個氨基酸殘基）和兩條β-肽鏈（146個氨基酸殘基）組成。在氧分壓較低時，與氧氣結合較難，氧解離曲線呈S狀曲線。因為：第一個亞基與氧氣結合以後，促進第二及第三個亞基與氧氣的結合，當前三個亞基與氧氣結合後，又大大促進第四個亞基與氧氣結合，稱正協同效應。結合氧後由緊張態變為鬆弛態。
六、蛋白質的理化性質
1、蛋白質的兩性電離：蛋白質兩端的氨基和羧基及側鏈中的某些基團，在一定的溶液PH條件下可解離成帶負電荷或正電荷的基團。
2、蛋白質的沉澱：在適當條件下，蛋白質從溶液中析出的現象。包括：
a.丙酮沉澱，破壞水化層。也可用乙醇。
b.鹽析，將硫酸銨、硫酸鈉或氯化鈉等加入蛋白質溶液，破壞在水溶液中的穩定因素電荷而沉澱。
3、蛋白質變性：在某些物理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失。主要為二硫鍵和非共價鍵的破壞，不涉及一級結構的改變。變性後，其溶解度降低，粘度增加，結晶能力消失，生物活性喪失，易被蛋白酶水解。常見的導致變性的因素有：加熱、乙醇等有機溶劑、強酸、強鹼、重金屬離子及生物鹼試劑、超聲波、紫外線、震盪等。
4、蛋白質的紫外吸收：由於蛋白質分子中含有共軛雙鍵的酪氨酸和色氨酸，因此在280nm處有特徵性吸收峰，可用蛋白質定量測定。
5、蛋白質的呈色反應
a.茚三酮反應：經水解後產生的氨基酸可發生此反應，詳見二、3
b. 雙縮脲反應：蛋白質和多肽分子中肽鍵在稀鹼溶液中與硫酸酮共熱，呈現紫色或紅色。氨基酸不出現此反應。蛋白質水解加強，氨基酸濃度升高，雙縮脲呈色深度下降，可檢測蛋白質水解程度。
七、蛋白質的分離和純化
1、沉澱，見六、2
2、電泳：蛋白質在高於或低於其等電點的溶液中是帶電的，在電場中能向電場的正極或負極移動。根據支撐物不同，有薄膜電泳、凝膠電泳等。
3、透析：利用透析袋把大分子蛋白質與小分子化合物分開的方法。
4、層析：
a.離子交換層析，利用蛋白質的兩性游離性質，在某一特定PH時，各蛋白質的電荷量及性質不同，故可以通過離子交換層析得以分離。如陰離子交換層析，含負電量小的蛋白質首先被洗脫下來。
b.分子篩，又稱凝膠過濾。小分子蛋白質進入孔內，滯留時間長，大分子蛋白質不能時入孔內而徑直流出。
5、超速離心：既可以用來分離純化蛋白質也可以用作測定蛋白質的分子量。不同蛋白質其密度與形態各不相同而分開。
第二章 核酸的結構與功能
一、核酸的分子組成：基本組成單位是核苷酸，而核苷酸則由鹼基、戊糖和磷酸三種成分連接而成。
兩類核酸：脫氧核糖核酸（DNA），存在於細胞核和線粒體內。
核糖核酸（RNA），存在於細胞質和細胞核內。
1、鹼基：
胞嘧啶 胸腺嘧啶 尿嘧啶 鳥嘌呤 腺嘌呤
嘌呤和嘧啶環中均含有共軛雙鍵，因此對波長260nm左右的紫外光有較強吸收，這一重要的理化性質被用於對核酸、核苷酸、核苷及鹼基進行定性定量分析。
2、戊糖：DNA分子的核苷酸的 糖是β-D-2-脫氧核糖，RNA中為β-D-核糖。
3、磷酸：生物體內多數核苷酸的磷酸基團位於核糖的第五位碳原子上。
二、核酸的一級結構
核苷酸在多肽鏈上的排列順序為核酸的一級結構，核苷酸之間通過3′，5′磷酸二酯鍵連接。
三、DNA的空間結構與功能
1、DNA的二級結構
DNA雙螺旋結構是核酸的二級結構。雙螺旋的骨架由 糖和磷酸基構成，兩股鏈之間的鹼基互補配對，是遺傳信息傳遞者，DNA半保留復制的基礎，結構要點：
a.DNA是一反向平行的互補雙鏈結構 親水的脫氧核糖基和磷酸基骨架位於雙鏈的外側，而鹼基位於內側，鹼基之間以氫鍵相結合，其中，腺嘌呤始終與胸腺嘧啶配對，形成兩個氫鍵，鳥嘌呤始終與胞嘧啶配對，形成三個氫鍵。
b.DNA是右手螺旋結構 螺旋直徑為2nm。每旋轉一周包含了10個鹼基，每個鹼基的旋轉角度為36度。螺距為3.4nm，每個鹼基平面之間的距離為0.34nm。
c.DNA雙螺旋結構穩定的維系 橫向靠互補鹼基的氫鍵維系，縱向則靠鹼基平面間的疏水性堆積力維持，尤以後者為重要。
2、DNA的三級結構
三級結構是在雙螺旋基礎上進一步扭曲形成超螺旋，使體積壓縮。在真核生物細胞核內，DNA三級結構與一組組蛋白共同組成核小體。在核小體的基礎上，DNA鏈經反復折疊形成染色體。
3、功能
DNA的基本功能就是作為生物遺傳信息復制的模板和基因轉錄的模板，它是生命遺傳繁殖的物質基礎，也是個體生命活動的基礎。
DNA中的核糖和磷酸構成的分子骨架是沒有差別的，不同區段的DNA分子只是鹼基的排列順序不同。
四、RNA的空間結構與功能
DNA是遺傳信息的載體，而遺傳作用是由蛋白質功能來體現的，在兩者之間RNA起著中介作用。其種類繁多，分子較小，一般以單鏈存在，可有局部二級結構，各類RNA在遺傳信息表達為氨基酸序列過程中發揮不同作用。如：
【核蛋白體(rRNA) 核蛋白體組成成分】
【信使(mRNA) 蛋白質合成模板 】
【轉運(tRNA) 轉運氨基酸 】
【不均一核RNA (HnRNA)成熟mRNA的前體】
【小核RNA (SnRNA)參與HnRNA的剪接、轉運】
【小核仁RNA (SnoRNA) rRNA的加工和修飾 】
1、信使RNA（半衰期最短）
1）hnRNA為mRNA的初級產物，經過剪接切除內含子，拼接外顯子，成為成熟的mRNA並移位到細胞質
2）大多數的真核mRNA在轉錄後5′末端加上一個7-甲基鳥嘌呤及三磷酸鳥苷帽子，帽子結構在mRNA作為模板翻譯成蛋白質的過程中具有促進核蛋白體與mRNA的結合，加速翻譯起始速度的作用，同時可以增強mRNA的穩定性。3′末端多了一個多聚腺苷酸尾巴，可能與mRNA從核內向胞質的轉位及mRNA的穩定性有關。
3）功能是把核內DNA的鹼基順序，按照鹼基互補的原則，抄錄並轉送至胞質，以決定蛋白質合成的氨基酸排列順序。mRNA分子上每3個核苷酸為一組，決定肽鏈上某一個氨基酸，為三聯體密碼。
2、轉運RNA（分子量最小）
1）tRNA分子中含有10％～20％稀有鹼基，包括雙氫尿嘧啶，假尿嘧啶和甲基化的嘌呤等。
2）二級結構為三葉草形，位於左右兩側的環狀結構分別稱為DHU環和Tψ環，位於下方的環叫作反密碼環。反密碼環中間的3個鹼基為反密碼子，與mRNA上相應的三聯體密碼子形成鹼基互補。所有tRNA3′末端均有相同的CCA-OH結構。
3）三級結構為倒L型。
4）功能是在細胞蛋白質合成過程中作為各種氨基酸的戴本並將其轉呈給mRNA。
3、核蛋白體RNA（含量最多）
1）原核生物的rRNA的小亞基為16S，大亞基為5S、23S；真核生物的rRNA的小亞基為18S，大亞基為5S、5.8S、28S。真核生物的18SrRNA的二級結構呈花狀。
2）rRNA與核糖體蛋白共同構成核糖體，它是蛋白質合成機器－－核蛋白體的組成成分，參與蛋白質的合成。
4、核酶：某些RNA 分子本身具有自我催化能，可以完成rRNA的剪接。這種具有催化作用的RNA稱為核酶。

五、核酸的理化性質
1、DNA的變性
在某些理化因素作用下，如加熱，DNA分子互補鹼基對之間的氫鍵斷裂，使DNA雙螺旋結構鬆散，變成單鏈，即為變性。監測是否發生變性的一個最常用的指標是DNA在紫外區260nm波長處的吸光值變化。解鏈過程中，吸光值增加，並與解鏈程度有一定的比例關系，稱為DNA的增色效應。紫外光吸收值達到最大值的50％時的溫度稱為DNA的解鏈溫度（Tm），一種DNA分子的Tm值大小與其所含鹼基中的G＋C比例相關，G＋C比例越高，Tm值越高。
2、DNA的復性和雜交
變性DNA在適當條件下，兩條互補鏈可重新恢復天然的雙螺旋構象，這一現象稱為復性，其過程為退火，產生減色效應。不同來源的核酸變性後，合並一起復性，只要這些核苷酸序列可以形成鹼基互補配對，就會形成雜化雙鏈，這一過程為雜交。雜交可發生於DNA－DNA之間，RNA－RNA之間以及RNA－DNA之間。

六、核酸酶（注意與核酶區別）
指所有可以水解核酸的酶，在細胞內催化核酸的降解。可分為DNA酶和RNA酶；外切酶和內切酶；其中一部分具有嚴格的序列依賴性，稱為限制性內切酶